Abwechslungsreich und fröhlich Eine beliebte Variante gemeinsam mit der Familie und den Freunden das Osterfest zu zelebrieren ist der Osterbrunch. Dabei sind die Speisen und die Tischdekoration abwechslungsreich und fröhlich, denn sie heißen die Gäste und den Frühling herzlich willkommen. „Brunch“ setzt sich zusammen aus den englischen Wörten „breakfast“ für Frühstück und „lunch“ für Mittag. Ein schöner Osterbrunch bietet für jeden
Geschmack das Richtige - von herzhaft bis süß, eine bunte Auswahl an verschiedenen Speisen gehört einfach dazu. Der Fantasie der Gastgeber sind keine Grenzen gesetzt. Typische Bestandteil sind zum Beispiel Brötchen und selbstgebackenes Brot, herzhafte und süße Aufstriche. Ob als Rührei mit Speck, Eiersalat oder bunt gefärbt, an Ostern dürfen natürlich auch die Eier nicht fehlen.
Die Erfahrung zeigt, dass zu Beginn des Brunches die herzhaften Speisen hoch im Kurs stehen, später greifen die Gäste gerne zu etwas Süßem.
Schafskäse-Creme 30 g Kürbiskerne 200 g Fetakäse 75 g saure Sahne Salz schwarzer Pfeffer Beete Kresse 4 Scheiben körniges Schwarzbrot 20 g Butter, zimmerwarm 4 Tl Kürbiskernöl
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und abkühlen lassen. 2/3 vom Käse zerbröseln und mit der sauren Sahne mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Hälfte der Kresse vom Beet schneiden und vorsichtig unter die Creme rühren. Den restlichen Käse fein zerbröseln und ebenfalls unter die Creme mischen.
Saftiger Rüblikuchen Butter und Mehl für die Form 250 g Möhren 5 Stk. Eier 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 3 EL Rum 60 g Mehl 3 TL Backpulver 400 g Mandeln 200 g Puderzucker 3 EL Rum 20 g Butter flüssig evtl. 12 Marzipanmöhrchen Zubereitung Backofen auf 180 °C Oberund Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Salz mit 20
einem Handrührgerät verrühren. Rum kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit der Hälfte der gemahlenen Mandeln unterrühren. Eischnee unterheben, restliche Mandeln und Möhrenraspel ebenfalls kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel zirka 60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, kurz in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen, stürzen und auf dem Rost abkühlen lassen. Puderzucker sieben und mit Rum verrühren. Die Butter unterrühren und den Kuchen mit dem Guss überziehen. Je nach Geschmack und Wunsch Marzipanmöhren auf den noch feuchten Guss geben.