2do luGaR CoCina ÁRabE
CoRdERo Con tRiGo Receta para 4 personas
•½ taza de piñones
Ingredientes:
Preparación
•1 ½ taza de garbanzos
•Lavar los garbanzos •En un recipiente con
•3 litros de agua
agua remojarlos por 12 horas.
•1 cucharada de sal
•Colar y reservar •En una olla con agua y sal
•1 kilo de carne de cordero cortado en trozos
cocinar la carne y los garbanzos a fuego
grandes
medio por 2 horas o hasta que ambos estén
•4 cucharadas de aceite vegetal
blandos •Colar, separar la carne de los
•6 cucharadas de mantequilla
garbanzos y reservar 1 litro de caldo.
•1 taza de fideos finos, quebrados y sueltos
•Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla,
•2 tazas de trigo partido Nº 3
agregar la mantequilla y a fuego alto, tostar los
•1 cucharada de 7 especias
fideos hasta que doren, removiendo
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