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Schutzgebühr 15 EUR

2014: Year of the Horse

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Fashion – Stil und Eros n

Cartier n

Das Grandhotel Teil 1 n

Rotbarbe n

Medizin-Brevier Teil 1 n

Faber Castell

Special Topic: 110 Years of Rolls-Royce

Cover

spring/summer 2014


K 枚 n i g s t r a s s e 7 路 4 0 212 D 眉 s s e l D o r f 路 t. 0 211 3 2 6 5 0 5

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Berlin Kurf端rstendamm 175 Telefon: 030 88910700 D端sseldorf Schadow arkaden, Schadowstr.11 Telefon: 0211 8693899 Hamburg Rathausmarkt. 5 Telefon: 040 3097730

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in DinSl AkEn? JA:

in DinSlAken! Ein schönes Schmuckstück, eine wertvolle Uhr auszuwählen ist etwas ganz Besonderes. Also sollte es sich auch ganz besonders anfühlen. So wie in Michels‘ Villa in Dinslaken – außergewöhnliches Ambiente, feinfühlige Beratung, phantastische Marken. Das ideale Ziel für einen kleinen Ausflug*, oder? Wir freuen uns. Auf Sie.

Voerder Strasse 70 // 46535 Dinslaken // Telefon 0 20 64 / 7 08 79 * Viele unserer schönsten Stücke können Sie auch unter www.juwelier-michels.de sehen – und reservieren.


Dear Readers, Fashion is one of the main forces that drive Zurich and fashion finds its vibrant crescendo in the exclusive stores and showrooms of the city. The individual genius of fashion is tangible in the upmarket exclusive segment, where a feeling for quality prevails. It is arguably a lodestar for our individual flair for style and wellbeing. No matter what path in life we embark upon, we are free to enjoy the option we choose. As so aptly formulated by Arthur Rubinstein: “You don’t save life for later. You enjoy every minute of it.” I wish you a delightful summer and inspiring moments in reading this booklet.

Fotos: © Genuss + FeinSinn; Cover: © Cover: Rolls-Royce Phantom II Continental. photo: Johannes Riedel, © BMW Group

Verehrte Leserinnen und Leser, in der High Fashion liegt eine sich selbst perpetuierende symbolische und emotionale Kraft. Obgleich es die Natur der Mode ist, dem Temperament der Zeit zu folgen und ständig innere Veränderungen zu vollziehen, hat sie niemals ihre stilprägende Wirksamkeit im Leben sowie ihre hohe emotionale Wertigkeit eingebüßt. Schließlich zählt sie zu den signifikantesten kreativen Triebkräften der Kultur. Gerade im gehobenen Exklusivsegment, das von einem hohen Qualitätsverständnis getragen wird, findet man noch eine eigene manifeste Tugend kreativen Wirkens vor, die den individuellen Genius in der Mode spürbar werden lässt. Zweifelsohne stellt diese ein elementares Leitmotiv unseres individuellen Stilbewusstseins und Wohlbefindens dar, das als primärer Ausdrucksträger und Sprachrohr unseres Lebens fungiert. Ganz gleich, wie sich der Lebensweg gestaltet, wir haben die Freiheit, diesen zu genießen, wie es Arthur Rubinstein so treffend formulierte: „Das Leben bewahrt man sich nicht auf. Man genießt es in vollen Zügen.“ Wir wünschen Ihnen eine inspirationsreiche Zeit und genussvolle Momente im Geiste des FeinSinns.

Dr. Achim Onur

Dipl. Ing. Petrarca Bohlender

Cover: Rolls-Royce Phantom II Continental photo: Johannes Riedel, © BMW Group aus dem Buch: Rolls-Royce, Motor Cars Hg./Ed. Andreas Braun

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inhalt Schmuck & Uhren Jewellery & Timepieces Jювелирные изделия и часы

Mode & Accessoires Couture & Accessories мода и аксессуары

Hotels & Kulinarisches Hotels & Culinary отели и кулинария

Gesundheit & Schönheit Health & Beauty красота и веллнес

Cartier, Haute Horlogerie Juwelier Michels

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CONTENTS

Die mechanische Uhr, Teil 3 Horlogerie par Excellence

18 Vogue On Herwarth's Königstrasse 20 PAL ZILERI 22

LAB. Pal Zileri 24 Ali Adar, Düsseldorf 26 Breuninger, Special Service 28

Brenners Park-Hotel & Spa 62 Steigenberger Parkhotel 64 Traube Tonbach, Baiersbronn 72 Speisemeisterei, Stuttgart 74

Norderney, Seebad mit Tradition 94 Hotel Sonne Frankenberg 95 Bollinger Champagner 76 Cognac P. Ferrand 78

Brie de Meaux 66 Die rote Meerbarbe 68 Rotbarbenrezepte 70

True Taste Wineglass

Schulthess Klinik, Zürich 82 Dr. med. J. Pantzek, Hamburg 86 Dentalspecialists, Düsseldorf 88

Parfümerie Schnitzler 30

Neue Kochbücher Buchempfehlung: Eisbereitung

CITY SPECIAL Hamburg

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汉堡

CITY SPECIAL Berlin

杜塞尔多夫

CITY SPECIAL Frankfurt

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CITY SPECIAL Munich

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慕尼黑

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CITY SPECIAL Zürich

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苏黎世

Impressum 版权说明

Photo: Givenchy by Bert Stern aus: Vogue on Hubert de Givenchy, Collection Rolf Heyne

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法兰克福

柏林

CITY SPECIAL DÜSSELDORF

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содержание

inhalt 90

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Sonderthemen

Special Features

особенное

‫ﻣﻮﺿﻮﻉ ﺧﺎﺹ‬

 

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Sonderthema: High Fashion | Stil und Eros

14 – 17

Phänomen Zeit – Teil 3: Die mechanische Uhr

38 – 40

Rolls-Royce

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Das Grandhotel Teil 1 | Symbiose von Eleganz und Exzellenz

60 – 65

Brevier Medizinische Kompetenzträger

80 – 89

Faber-Castell

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Reiseziel Deutschland | Standort vielfältiger Genüsse

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© Hersteller bzw. siehe Seitenverweis

2014 – Das Jahr des Pferdes


MODE IST AUSDRUCK, AUSDRUCK ZEIGT CHARAKTER .

AG N O NA I AR MAN I C O LLE Z I O N I I B LU MAR I N E I B R U N O MAN ETTI I F O NTANA C O UTU R E I I R I S VO N AR N I M L A N I F I C I O C O LO M B O I L A N A D ` O R O C A S H M E R E I L E O N A R D PA R I S I L E S C O PA I N S I LO E W E I M A LO MAN U E L LU C IAN O I MAR IA G RAZ IA S EVE R I I M I C HAE L KO R S I 7 F O R ALL MAN KI N D I M O S C H I N O C O UTU R E P E A R LS L E AT H E R I P A M E L A H E N S O N I P A U L S M I T H I R A L P H L A U R E N B L A C K L A B E L I R E N A L A N G E R ICHAR D G RAN D CASH M E R E I ROB E RTO QUAG LIA I SE DUCTIVE I SCHACKY & JON ES I SI MON ETTA RAVIZZA I ST. JOH N

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Rolls-Royce Ghost Majestic Horse Edition Unter dem erhabenen Namen Rolls-Royce Ghost Majestic Horse Edition wurde bei diesem limitierten Sondermodell vor allem das Augenmerk auf die Ausgestaltung des Fahrzeug-Interieurs gelegt. Das Armaturenbrett, die Sitzbezüge, aber auch die weitere, gewohnt luxuriöse Ausstattung wird von Pferdemotiven geziert, die bedeutende Werke der chinesischen Kunst adaptieren. www.rolls-roycemotorcars.com

2014 – Das Jahr des Pferdes Das Tierkreiszeichen Pferd bestimmt astrologisch den Zeitraum vom 31. Januar 2014 bis zum 20. Januar 2015. Das Pferd der Astrologie teilt die Wesenszüge seines tierischen Vorbildes. Als Herdentier begünstigt das Pferd die Teamarbeit. Teamfähige Menschen profitieren daher im Beruf besonders vom Einfluss des Tierkreiszeichens, während Unternehmen gut beraten sind, effektive Arbeitsgruppen zu fördern.

Jaquet Droz Ateliers d’Art Als Hommage an das chinesische Tierkreiszeichen des Pferdes lanciert Jacquet Droz 2014 drei neue Modelle der Kollektion „Ateliers d'Art“. Die jeweils auf 88 Exemplare limitierten Modelle bereiten die Bühne für den unzähmbaren Freiheitsdrang des Pferdes, den Jacquet Droz meisterhaft im Ziffernblatt skizziert. Mit dem rotgoldenen Gehäuse und dem schwarzen oder braunen Armand aus Alligatorleder verneigen sich die Uhren vor dem Symbol für Treue, Kreativität und Verwegenheit. www.jaquet-droz.com

© 2014 Auston Institute of Manage-

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Teamgeist ist auch das Leitbild im Privatleben. Kameradschaft zwischen den Partnern ist das Gebot der Stunde, dominantes Verhalten einer Seite wird hingegen schnell zu einem heftigen Konflikt ausarten. Auf bestehende Partnerschaften wirkt sich die Abenteuerlust des Pferdes aus und kann zu spontanen Ausbrüchen von Leidenschaft führen, aber auch zu einer größeren Lust zu Experimenten. Dabei gilt es, das Freiheitsstreben des Pferdes zu berücksichtigen. Den Partner einzuengen kann sich sehr rächen. So draufgängerisch und ungestüm das Pferd ansonsten ist, in finanziellen Dingen neigt es zu Sicherheit und Geschick. Nach den Jahren der Krise wird das Jahr des Pferdes einen wohltuend beruhigenden Einfluss auf die Wirtschaft und den Finanzmarkt, aber auch auf Ihre persönlichen Finanzen nehmen. Begünstigt wird das Pferd dabei vom Element Holz, laut chinesischem Kalender ebenfalls bestimmend für das kommende Jahr. Holz steht für Werden und Wachstum in allen Dingen. Auch in finanzieller Sicht. (mj)


Hermès Neben den legendären Birkin-Bags sorgt auch luxuriöses Reitzeug für Glamour bei Hermès. Die exklusiv bei Harrods in London erhältliche Gallop Collection brilliert mit diamantversetzten Ringen, Hals- und Armbändern aus Gold. www.hermes.com

Chopard Urushi David Webb Die kunstvollen Pferdearmbänder des High-End-Schmuckdesigners aus Manhattan erregen bereits seit einiger Zeit die Aufmerksamkeit chinesischer Medien und erleben duch das Neujahrsfest einen Boom. Das P f e rd e a r m b a n d v o n David Webb für $75.000 war ein Lieblingsstück von Pferdefreundin Elizabeth Taylor und die ideale Wahl für stilsichere Investoren. www.davidwebb.com

Ralph Lauren Das Pferd gehört bei Ralph Lauren zur Corporate Identity. Neben vielen Produkten des Purple Label für Männer beinhaltet sie Uhren, Accessoires und Schmuckstücke sowie ein exquisites Pferdearmband, das durch außergewöhnliche Farben besticht.

www.ralphlauren.de

Chopards Beitrag zum Jahr des Pferdes ist Teil der UrushiSerie, deren Namen sich von der Urushi-Methode der japanischen Lackkunst ableitet, die bei der Uhr zur Verwendung kam. Ein von Lotusblüten und goldenem Hintergrund umranktes, springendes Pferd ziert das Ziffernblatt dieser klassischen Uhr mit klarer Linienführung, die ein Statement von Eleganz, Anmut und Größe ist. www.chopard.de


Stil und Eros im Zeichen der Persönlichkeit Mit der Mode ist es wie mit der Philosophie: Sie muss passend sein, sonst hat sie schnell ihrem Sinn entbehrt. So ist das Kleid, in das der Mensch sich seit alters her hüllt, nicht nur ein Schutz vor der rauen Natur, sondern fungiert vor allem als Spiegel der menschlichen Seele – und als Spielart der Erotik. Die Dekoration durch die Kleidung ist kein zufälliges Moment menschlicher Existenz, sondern schon seit der Antike mit dem Stand, der Gesinnung und der Person ihres Trägers eng verbunden.Vom römischen Senatorengewand zum monastischen Ordenskleid, vom hochgeschlossenen Korsett bis hin zum androgynen Chic der goldenen 1920er Jahre – stets birgt die Art der Garderobe die Idee und das Konzept eines vorherrschenden Ideals in sich, das sich im Selbstbewusstsein ihres Trägers widerspiegelt. Hinzu kommt, dass kaum ein kulturelles Sujet im Stande scheint, das Lebensgefühl und das Weltbild ganzer Epochen so authentisch wiederzugeben wie die Art und Weise (franz. Mode), wie der inneren Linie durch eine optische Form in äußerer Ästhetik entsprochen wird. Die Aura der Macht und ein sinnliches Verführungsspiel prägen diese Partitur aus Kunst, Kultur und Weltanschauung, die es auf das Vorzüglichste versteht, mit der ganzen Pracht der eigenen Persönlichkeit perfekt in Erscheinung zu treten. Das Abbild des individuellen

Geistes in Kleidung, Stil und „Behaviour“ ist die Erfüllung verführerischer Eleganz und die Essenz einer selbstbewussten Garderobe - seit Beginn der „Haute Couture“. Erstmals gelang es dem englischen Modeschöpfer Charles Frederick Worth (1826-1895), der den Pariser Chic in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts dominierte und als Namensbegründer der exklusiven „Haute Couture“ gilt, Mode mit einer mystischen Aura zu umgeben und sie als Expression zeitgenössischer Kultur und mondäner Avantgarde zu postulieren. Nach ihm befreite der Franzose und Couturier Paul Poiret (1879-1944) die moderne Dame vom Korsett und führte mit seinen von asiatischer Ornamentalik und antikem Klassizismus inspirierten Schnitten die Weiblichkeit in den verführerischen Genuss, sich in den völlig unkonventionellen und gleichsam eleganten Modellen des Createurs in bislang ungeahnter Freizügigkeit neu zu entdecken. Losgesagt von den Zwängen viktorianischer Prüderie, zeugte die schillernde

BALENCIAGA, Foto: David Bailey; aus: VOGUE ON CRISTÓBAL BALENCIAGA, Collection Rolf Heyne

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„Das Abbild des individuellen Geistes in Kleidung, Stil und „Behaviour“ ist die Erfüllung verführerischer Eleganz und die Essenz einer selbstbewussten Garderobe - seit Beginn der Haute Couture.“

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Mode der Art Déco nun sowohl vom Selbstverständnis ihrer tragenden Avantgardistinnen als auch vom Arrangement der Geschlechter untereinander. So kamen mit den neuen Kreationen auch die sexuellen Phantasien der jeweiligen Geschlechter über sich selbst und zu ihrem Gegenüber zu Tage: Während die moderne Schönheit von Anzügen als Sinnbild zeitloser Eleganz beim Tragen für den Herrn bis heute geblieben ist, zeugt die DamenCouture von einer revolutionären Verwandlung über die Jahrhunderte. Ausgehend von den Tüll- Chiffon- und Rüschenkleidern der Belle Epoque verkürzte sich ab Beginn des 20. Jahrhunderts die Rock- und Kleiderlänge in Richtung Knie, die Taillenlinie senkte sich merklich auf die Hüfte und eine schlichtere Linien- und Schnittführung trat den Siegeszug in der Welt der Mode an. Die Stars der Revuen, die mit ihren von Pailletten schimmernden Kleidern und ihren prachtvollen Strass- und FederAccessoires den lasziven Chic einer ganzen Generation – „comme des garcons“ - verkörperten, waren gleichzeitig die Leitfiguren einer neuen Lebensart, zu der eine große Komfortabilität in Form bequemer Kleidung ebenso gehörte, wie ein befreites Körpergefühl, das vor allem die soziale Rolle der Frau revolutionierte. Die Freiheit, das Leben in vollen Zügen zu genießen, spiegelte sich auch in einer außergewöhnlichen Kleidervariation wieder. Für verschiedenste Anlässe gab es einen besonderen Kleidungsstil; ein zum Auto

passendes Kostüm, eine Garderobe für den Sport oder das „kleine Schwarze“ für den Abend – die wohl legendärste Kreation der Gabrielle „Coco“ Chanel, die mit ihren einzigartigen Modeschöpfungen der Vision von einer neuen femininen Eleganz weltweit zu genuiner Ehre verhalf. Über das glamouröse Zeitalter einer geschmeidigen Verson Castle und eines charmanten Fred Astaire hinaus, spiegelt sich in den zeitlosen Klassikern der „Haute Couture“, wie dem schlichten Etuikleid oder dem klassisch dreigeteilten Herrenanzug, bis heute die Maxime eines modernen Lebensstils und die Freiheit in erotischen Fantasien wieder. Wo Dresscodes irreversible Zeichen setzen und ihre allgegenwärtige Wirkung entfalten, wo ein‚sich erkennen’an der Robe soziale Anerkennung symbolisiert und‚sich anziehen’, eine Stellung zu beziehen bedeutet, da kommen immer neue Kreationen aus der exzellenten Welt der „Haute Couture“ hinzu, um ihre Trägerinnen und Träger in einer stets neuen Spielart - mal in dezenter Noblesse, mal in lauter Extravaganz – mit sich selbst sichtbar in Universalität zu setzen. So sind und bleiben Kleidungsstücke für Frauen, ebenso wie Mode für Männer Abbild ihrer erotischen und philosophischen Phantasien und seit Jahrhunderten ein Zeichen für den Wunsch nach der Vollendung der körperlich-stofflichen Präsenz in einem unverwechselbaren, persönlichen Stil.

Givenchy, Foto: Chatelain; aus: Vogue on Hubert de Givenchy, Collection Rolf Heyne 


VoguE ON

Acht Bände, acht Legenden

Die Collection Rolf Heyne hat acht reich illustrierte Bände veröffentlicht, die jeden Modeliebhaber in Entzückung versetzen werden. Unter dem Begriff „VOGUE ON“ werden die einflussreichsten Modeschöpfer des letzten Jahrhunderts, deren Kollektionen und Philosophien detailliert und facettenreich durchleuchtet. Dabei können die renommierten Autoren aus dem Vollen schöpfen – aus der unerschöpflichen Schatztruhe des Vogue-Archivs – und den Lesern somit ein mit ungeahnten Einsichten gespicktes Panorama der Giganten der Mode aufzeigen. Die Autoren der acht Bände vollbringen hierbei spielerisch einen Spagat: Denn die Bände brillieren einerseits mit großer Liebe zum Detail; andererseits gerät nie der Blick auf die schöpferische Gesamtschau des jeweiligen Künstlers in Vergessenheit. Die Bücher liefern anhand psychologisch aufschlussreicher Porträts und episodenhafter biografischer Skizzen Antworten auf die wichtigsten Fragen: Wie wurde der

Vivienne Westwood, Foto: Mario Testino; aus: Vogue on Vivienne Westwood, Collection Rolf Heyne


Ihre überwältigende bildliche Originalität beziehen die Bücher zweifelsohne aus den Vogue-Archiven, die nicht ohne Grund auch als „Kronjuwelen des berühmtesten Modemagazins der Welt“ (Ines Hinterkörner) gelten. Exklusive Fotografien unterstreichen dabei die Authentizität der Bände. Im Verbund mit den teils erstaunlichen biografischen Einsichten entstehen auf diese Art verblüffende Porträts, die neue Blickwinkel auf acht modehistorische Leuchttürme zulassen, deren persönliche Schrullen man schon mindestens genau so gut zu kennen glaubte wie ihre modischen Oeuvres. (tb)

Ralph Lauren by Angelo Pennetta Givenchy by Peter Lindbergh

Givenchy by Bert Stern

Balenciaga Balenciaga Westwood by Mario Testino

Künstler zu dem, was er heute symbolisiert? Welche Bedingungen waren es, die in zum Teil nicht gerade modeaffinen Zeiten den unbändigen schöpferischen Antrieb auslösten, der ein herausragendes Merkmal aller hier dargestellten Modedesigner war? Wer und was beeinflusste die Künstler auf der Suche nach ihrer eigenen stilistischen Philosophie, und was kennzeichnet diese? Auf diese Weise entstehen atmosphärisch dichte psychobiografische Porträts, welche die Legenden mittels akribischer Introspektive gläsern machen, während der Zauber ihres zeitlosen, zwischen den Buchdeckeln greifbaren Charismas bewahrt bleibt.

Linda Watson: Vivienne Westwood Die Queen of Punk im Mode-Olymp Wollstoffe, Tweed, Schottenkaros und Plateausohlen – das sind bis heute die Markenzeichen von Vivienne Westwood geblieben. Die einstige „Queen of Punk“ vollzog in ihrer fulminanten Karriere diverse Metamorphosen und integriert augenscheinliche Paradoxe mühelos in ihr Schaffen. Ihre beharrliche Unangepasstheit, ihr überbordendes Selbstvertrauen und ihr fast provokativer Nonkonformismus werden in Linda Watsons Buch authentisch und meisterhaft festgehalten. Bronwyn Cosgrave: Coco Chanel – Die Pionierin Coco Chanel könnte man als Oscar Wilde der Modegeschichte bezeichnen. Niemand wird so häufig zitiert, und niemand konnte die eigenen Ansichten auf Leben, Menschen und Mode so pointiert und erfrischend zum Ausdruck bringen wie die Frau, die unbestritten als einflussreichste Modeschöpferin des 20. Jahrhunderts gilt. „Mode vergeht, Stil bleibt“ ist dabei nur eines der Apercus, die den geistreichen Esprit der Jahrhundertdesignerin subsumieren. Bronwyn Cosgrave zeichnet das Bild einer rastlosen Ausnahmeerscheinung, ohne deren Schaffen die heutige Modewelt undenkbar wäre. Kathleen Baird-Murray: Ralph Lauren – Aus der Bronx in die Hamptons Armes Immigranten-Kind aus der Bronx, Krawattenmacher, Multimillionär: Der Designer Ralph Lauren verkörpert nicht nur in seinen modischen Kreationen wie kein Zweiter den alten amerikanischen Traum. Sein Name und seine Mode sind untrennbar verbunden mit der entspannten Lässigkeit des American Way of Life, stilvoller Noblesse à la Jay Gatsby und unbekümmerter Casualness. Kathleen Baird-Murrays Buch bietet ein erkenntnisreiches Panoptikum von Werk und Geist einer amerikanischen Modeikone.

Linda Watson: Vogue on Vivienne Westwood Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90

Drusilla Beyfus: Vogue on Hubert de Givenchy Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90

Kathleen Baird-Murray: Vogue on Ralph Lauren Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90

Susan Irvine: Vogue on Cristóbal Balenciaga Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90

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HERWARTH’S K Ö N I G S T K Ö N I GS T

S S E S S E

HERWARTH’S Düsseldorf HERWARTH’S zählt weit über Düsseldorf hinaus zu den exklusivsten inhabergeführten Top-Fashionadressen, die als attraktiver Geheimtipp gilt, wenn es um individuelle Modeberatung, handverlesene Kollektion im Spitzensegment und schlichtweg das Unverwechselbare sowie Besondere geht.

Inhaber von HERWARTH’S und Connaisseur des Individuellen in Sachen exklusiver Mode, Herr Herwarth Hummel und seine Lebensgefährtin Tanja Reiche pflegen seit der Gründung Ihres Modeunternehmens im Jahre 2002, eine auf Understatement und höchste Servicequalität basierende Geschäftskultur, die der anspruchsvollen Fashion-Kundin weitaus mehr bietet, als ein herausragendes Spektrum von Top-Labels. Das erlesene Markenportfolio bildet die zwar attraktive Basis, der eigentliche Anziehungspunkt ist der unverwechselbare Service, der der Kundin zuteil wird. Dieser zeigt sich allem voran im absolut treffsicheren Spürsinn von Herrn Hummel bezüglich des innersten Bedürfnisses der Kundin, sich mittels Mode auszudrücken und eine harmonische Einheit zu bilden. So liegt die eigentliche, langjährige Erfolgsrezeptur von HERWARTH’S darin, der Kundin über die Sprache der Couture ein inneres sowie äußeres Wohlbefinden und eine unglaublich stilsichere Souveränität zu geben. Hierin ruht die besondere Exzellenz sowie persönliche Signatur des Hauses. So folgt das gewachsene Standing in Düsseldorf einem sehr klaren und einfachen Leitgedanken, den der Inhaber entsprechend prägnant zum Ausdruck bringt: „Unser Haus als Marke steht für ein beratendes und den

Kunden begleitendes Grundverständnis in Sachen exklusive Mode und Stil. Dies ist ein komplexes als auch subtiles Feld, das ausschließlich die Kundin im Fokus behält. Schließlich wollen wir unsere Kundin modern kleiden. In dieser Gesamtsicht der Dinge lehne ich es ab, die Fashiontendenz an den werblich aktiven Marken festzuketten. Wir folgen dem individuellen Attribut, Ideen zu entwickeln und exakt das herauszufiltern, was unsere Kundin wirklich erfüllen und schlichtweg begeistern soll.“ Der feste Kundenkreis des Hauses reicht von der 25-jährigen Kundin bis hin zur Kundin im hohen Alter. Es handelt sich unter anderem um Frauen, die viel reisen, in ihrer Freizeit sportlich aktiv sind, aber ebenso geschäftliche, gesellschaftliche und repräsentativen Pflichten nachgehen, genauso wie sehr elegante Kundinnen, die auf Couture und das wirklich Außergewöhnliche ausgerichtet sind. Egal welcher Persönlichkeit oder welchen Charakters – der

Bei HERWARTH’S darf sich jede Kundin auf einen wirklich außergewöhnlichen Service freuen. Herwarth Hummel Inhaber hat sogleich sehr präzise vor Augen, was sich für die Kundin als das Richtige erweisen könnte. „Erfolg setzt voraus, dass man immer genau weiß, was man tut. Das sehr genau zu wissen ist eine wesentliche Facette der Mode, die ich mit Herzblut lebe“, betont Herwarth Hummel.

Fotos: © Herwarth‘s

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Agnona • Armani Collezioni • Blumarine • Bruno Manetti • Fontana Couture • Iris von Arnim • Lanificio Colombo • Lan

7 for all Mankind • Moschino Couture • Pearls Leather • Pamela Henson • Paul Smith • Ralph Lauren Black Label • Re


Der Erfolgskurs des Unternehmens spiegelt sich auch sehr deutlich im Markenportfolio wieder, das dieses Jahr um ein gutes Dutzend neu hinzugekommener Top-Labels erweitert wurde, darunter glanzvolle Namen wie Bruno Manetti, Iris von Arnim, Lanificio Colombo, Leonard Paris, Manuel Luciano, Maria Grazia Severi, Michael Kors, Pamela Henson, Seductive und Simonetta Ravizza. Der einzigartige Service und das damit einhergehende außergewöhnliche Erlebnis stehen in einer harmonischen Einheit mit dem exzellenten, angenehm wohnlichen Ambiente des Stores. Ein Kamin, eine Bar und ein sorgfältig aufeinander abgestimmtes Arrangement von Möbeln, lassen die Sphäre des Genusses, der entspannten Herzlichkeit sowie Geruhsamkeit in den Vordergrund rücken. Die persönliche Note des Interior Designs schafft eine warme, anziehende Wohnzone, deren überaus angenehme Stimmung, einen jeden Kunden als Gast und Freund des Hauses willkommen heißt. Leonard Paris bei HERWARTH’S – Finessreich-leger wie das Ambiente Zu den zahlreichen Top-Marken im Portfolio von HERWARTH’S gehört das international renommierte Pariser Designer-Label Leonard Paris. Die Mode aus dem von Jacques Leonard und Daniel Tribouillard gegründeten Haus ist traditionell durch bemusterte Stoffe charakterisiert, die von herrlich frischen, floralen Motivwelten geprägt sind, allem voran mit dem sinnlichen Symbol der Orchidee. Filigran und zart wie die gezeigten Blüten sind auch Leonard Paris bevorzugte überaus feine Stoffe, wie Seide oder Jacquard-Jersey.

Seit Beginn des Jahres durchweht ein zauberhafter Ostwind Leonards textile Blumenwelten in Gestalt der neuen kreativen Leiterin des Modehauses: Yiqing Yin, gebürtig in China und Absolventin der elitären Institution École Nationale Supérieur des Arts Décoratief in Paris, ist mit gerade einmal 26 Jahren der neue Star der wichtigsten Modemetropole der Welt. In Leonard Paris Atelier hat sie es sich zur Aufgabe gemacht, die fließende, exotische Eleganz fernöstlicher Mode mit dem Finessenreichtum europäischer Couture und dem besonderen Pariser Chic zur Symbiose zu bringen. Ihre kürzlich vorgestellte Kollektion (Herbst-Winter 2014/15) zeugt davon, dass ihr diese Vereinigung dank ihres innovativen Esprits mühelos gelingt. Inspiriert von klassischen asiatischen Gewändern fällt ihre Kollektion insbesondere durch weit geschnittene Oberteile auf. Als wunderbar leger erweisen sich Yiqings Kreationen und lösen sich erfrischend ungezwungen von strengen Formvorgaben. Eine Aura märchenhafter Entrücktheit klingt an, ohne das Signet Prêt-à-Porter zu stören. Herbst- und Erdtöne bestimmen ihre Farbpalette, lösen sich von der erzählerischen Dominanz Leonard Paris Blumenmuster und ergänzen sie zugleich. Die aktuelle Leonard-Paris-Kollektion ist der floral-ornamentalen Poesie des Labels und dem Charakter der Saison verpflichtet: Sommerlich duftende Farben, wie Azur, Rose und Weiß stehen hier im Vordergrund der Kompositionen, deren elegante Schnittführung mit diskretem Feinsinn die femininen Formen der Trägerinnen sanft umspielen. So steht HERWARTH’S mitten im sommerlichen Reigen und bereitet Sie auf eine genussintensive, elegante Saison vor. HERWARTH`S Königstrasse 7 ▪ 40212 Düsseldorf ▪ Telefon: 0211–326505 E-Mail: herwarths@t-online.de ▪ www.herwarths.de

na D`Oro Cashmere • Leonard Paris • Les Copains • Loewe • Malo • Manuel Luciano • Maria Grazia Severi • Michael Kors

ena Lange • Richard Grand Cashmere • Roberto Quaglia • Seductive • Schacky & Jones • Simonetta Ravizza • St. John

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Stilvolle Eleganz, sinnliche Farbigkeit und der Charme der Westküste Leichtigkeit, Vintage-Töne, ein poetisches Spiel der Farben: Diese Elemente prägen die Frühjahr-/Sommerkollektion 2014 von PAL ZILERI und verleihen der stilistischen Perfektion der italienischen Nobelmarke eine sinnliche Note. Dabei ließen sich die Kreativen vom großen amerikanischen Maler Edward Hopper ebenso inspirieren wie vom Hollywood der Sechziger Jahre, dessen legendäre Aura glamouröser Eleganz noch bis heute nachwirkt. Frühlings zu uns ins Jahr 2014. Die Anzüge von PAL ZILERI legen einmal mehr Zeugnis von der italienischen Provenienz ihrer Stoffe ab: super 130‘, 150‘, 180‘ aus Wolle/Seide, Wolle/Leinen/Mohair. Eine klassische Auswahl, die sich in der Webart durch eine Vorliebe für Nadelstreifen, Prince of Wales und Maxi Prince of Wales-Karos sowie Overchecks mit einem farblich kontrastierenden Faden profiliert, allesamt von makelloser Eleganz in der Verarbeitung. Die Jacketts sind unterdessen aus leichtem Stoff (Wolle/Leinen, Wolle/ Leinen/Seide, Wolle/Mohair-Gemische) mit kühnen Karomustern, die geschmacklich an die Anzüge angelehnt sind. Die Kombination aus schlafwandlerischer Stilsicherheit, italienischer Perfektion, sinnlicher Farbigkeit und amerikanischem Easy Going ist Ausdruck der intuitiven und kreativen Potenz der Marke PAL ZILERI, die es versteht, klassisches Understatement mit unkonventionellen, subtilen Impulsen zu bereichern und ihre Mode auf diese Weise einzigartig zu machen.

PAl Zileri Berlin ▪ Kurfürstendamm 175 ▪ Telefon: 030 88910700 Düsseldorf ▪ Schadow-Arkaden ▪ Telefon: 0211 8693899 Hamburg ▪ Rathausmarkt. 5 ▪ Telefon: 040 3097730 www.palzileri.com

Fotos: © PAL Zileri

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„Ich male, was ich mit meinen Augen fühle“ sagte einmal Edward Hopper, der große Chronist der amerikanischen Gesellschaft des 20. Jahrhunderts. Sein magischer Realismus und dessen unverwechselbare Farbgebung ist für die PAL ZILERI-Kollektion eine Quelle der Inspiration. Aus dem überwältigenden Strom der bildlich-poetischen Kraft Hoppers waren es vier besondere Gemälde, die auf die Kollektion einwirkten: „Rooms by the Sea“ inspirierte zur Verwendung von neapolitanischem Blau und Türkis; brennendes Rot und Violett mit Spuren von Blau sind einem Sonnenuntergang in Pennsylvania geschuldet („Dawn in Pennsylvania“); blasse Blautöne und Indigo beziehen sich auf Hoppers „Eleven A.M.“; „From Williamsburg Bridge“ schließlich lieferte die Ideen für helle Grautöne, die mit Strohgelb und hellem Beige gemischt sind. Die von Hopper inspirierten Farben werden von einer stilistischen Leichtigkeit getragen, die PAL ZILERI aus dem unbeschwerten, beschwingten Flair bezieht, der die Sechziger Jahre an der amerikanischen Westküste prägte. Doppelreihige Silhouetten, Leinenhosen, mit den Hosen kontrastierende Jacketts und weite, elegante Kragen spiegeln eine Zeit und eine Welt wider, in der stilsichere Eleganz und spielerische Unbekümmertheit keine Gegensätze waren. Mit bedruckten Hemden, Karomustern für Hosen und Jacketts sowie Overcheck-Anzügen mit charaktervollen Nadelstreifen bringt PAL ZILERI das Lebensgefühl des unverbrauchten kalifornischen


Lässige Funktionalität und urbaner Charme

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Auf ewig neu, sich stets entwickelnd, niemals fertig: So sah Mark Twain Berlin, und so ist LAB, die urbane Linie von PAL ZILERI. In ihr laufen Funktionalität, Experimentierfreude und lässiger, urbaner Chic zu Höchstform auf. Das Modulare, frei Kombinierbare, Lagenhafte ist das Wesen von LAB, der urbanen, jungen Linie von PAL ZILERI. Gerade deshalb ist LAB mit seinen kühlen, metallischen Farbtönen und den zwischen Eleganz und Funktionalität balancierenden Entwürfen ganz nah an Berlin, der Stadt, die immer unfertig, auf dem Sprung und gehetzt ist und dabei eine einzigartige Dynamik, Überlebenskunst und eine ungezügelte, pulsierende Energie ausstrahlt. Die LAB-Kollektion steht für Lässigkeit, Experimentierfreude und Abenteuerlust und bildet somit das ideale modische Pendant zum rohen, sich stetig verändernden und erneuernden Charisma der deutschen Hauptstadt. Die Jacken, Shirts und Hosen von LAB sind aus exquisiten Materialien gefertigt, in facettenreichen Farbnuancen gehalten (z. B. Asphalt- und Pastelltöne) und flexibel miteinander kombinierbar. Die flirrende Getriebenheit Berlins, die atemlose Rastlosigkeit urbanen Lebens ist die Essenz von LAB und symbolisiert die Quintessenz der Linie, die in der immer währenden Evolution der Mode besteht.


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www.palzileri.com


Ali Adar

Stil ist keine Frage des Labels, das man nach Außen trägt, sondern stets eine Ausdrucksform der Persönlichkeit, des eigenen Wertebewusstseins sowie Understatements. Einer Lebenseinstellung stilvoll zum Ausdruck zu verhelfen, die anspruchsvolle Dame oder den Herrn in die ebenso komplexe wie facettenreiche Welt der Mode und Stilistik zu begleiten und zu beraten, ist eine Spezialität des international tätigen Couturiers und Beraters Ali Adar, der den besonderen Blick für das Detail mitbringt. Als renommierter Maßschneider im High Fashion Segment und Inhaber eines eigenen Modeateliers zählt Ali Adar zu jenem Kreis begehrter Experten, die Stilsicherheit regelrecht verinnerlicht haben. Die individuellen Bedürfnisse und die Einzigartigkeit eines jeden Kunden präzise erfassen und sowohl in modischer als auch in stilistischer Hinsicht vollauf bedienen zu können, ist ein wesentliches Talent Ali Adars, den auch gehobene Gesellschaftskreise gerne in Anspruch nehmen, wie etwa eine Kundin, die seine profunden Dienste benötigte, um sich für ein exklusives, offizielles Dinner bei der britischen Königin Elisabeth II. perfekt vorzubereiten. Aber auch für weniger offizielle Anlässe, die nicht die Einhaltung einer bestimmten Etikette verlangen, für Veranstaltungen, Events, oder wenn es einfach nur darum geht, mit den Mitteln der Mode Wohlgefühl, stilistische Sicherheit und Souveränität zum Ausdruck zu bringen, erweist sich Ali Adar als ein vorzüglicher Kenner seines Metiers. Ali adar Ali Adar m Hoffeldstr. 85 (im Hof ) m 40235 Düsseldorf Tel.: +49(0)211 860 60 90 m Mobil: 0163 6694 701 m E-Mail: adar@a-adar.de

Fotos: © Ali Adar

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Individuelle Mode- und Stilberatung auf höchstem Niveau


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Exklusives Shopping auf moderne Art – Der Breuninger Special Service Das führende Mode- und Lifestyle-Unternehmen Breuninger hat sich im Laufe seiner Unternehmensgeschichte mehrfach als Innovationsmotor der Branche erwiesen. Zusätzliche Dienstleistungen für den Kunden wie ein Shuttle Service und der außergewöhnliche Special Service verleihen Breuninger ein einzigartiges Service-Profil. Breuninger gehört zu den renommiertesten und exklusivsten Departmentstores Deutschlands. Neben einem Filialnetz in Breuningers heimatlichem Bundesland Baden-Württemberg hat sich das Unternehmen inzwischen auch an mehreren Standorten in ganz Deutschland mit großem Erfolg positioniert. So eröffnete beispielsweise Ende des Jahres 2013 der neue Breuninger Department Store auf der Düsseldorfer Kö. Nur wenige Monate alt, kann der Store bereits zwei Auszeichnungen vorweisen. Der Handelsverband Deutschland wählte ihn zum Shop of the Year 2014 im Bereich Fashion. Außerdem belegte er Platz zwei bei der Vergabe des Europäischen Innovationspreises Handel. Kein Wunder, denn im Fashion-Handel ist der Name Breuninger nahezu ein Synonym für Innovation. So war Breuninger

in Stuttgart zum Beispiel das erste deutsche Modehaus mit Rolltreppen; anno 1959 überraschte das Unternehmen mit den ersten Kundenkarten Deutschlands. Dieser Tradition einer innovativen Ausrichtung im gehobenen Marktsegment sowie einer persönlichen Dienstleistungskultur fühlt sich Breuninger bis heute verpflichtet. Ein besonders attraktives Angebot entwickelte das Unternehmen unter dem Namen‚Special Service‘ (an einigen Standorten auch‚Personal Shopping Service‘ genannt). Speziell geschulte Stilexperten nehmen die exklusiven Wünsche der Kunden telefonisch oder per E-Mail entgegen. Auf der Grundlage der Konfektionsgröße sowie persönlicher

Fotos: © Breuninger

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Vorlieben wie Farbe, Schnitt, Stil und/oder Label stellen die ‚Personal Shopper‘ für jeden Kunden ein individuelles Kollektionsportfolio zusammen, das mit großer Sorgfalt auf die Bedürfnisse des Kunden abgestimmt ist. Dieses maßgeschneiderte Angebot beschränkt sich nicht allein auf Mode, sondern erstreckt sich quer durch das gesamte Sortiment: Schuhe, Accessoires, Parfüm, Kosmetik usw. Das Special-Service-Angebot ist sowohl im Düsseldorfer als auch im Stuttgarter Flagshipstore buchbar. Schließlich kann der Kunde während eines persönlichen Shopping-Termins diese Kollektion in Augenschein nehmen. Der Termin findet abseits des üblichen Einkaufstrubels in einem separierten V.I.P-Teil des Modehauses statt. Hier kann der Kunde die für ihn zusammengestellte Auswahl in aller Ruhe und unverbindlich begutachten und sich in entspannter Atmosphäre vom Personal Shopper bezüglich des eigenen Stils beraten lassen. Der Umstand, dass Breuninger alle namhaften Marken im Portfolio hat, verleiht der Beratung eine besondere Objektivität und bietet eine eindrucksvolle Qualitätsvielfalt, da die ausgesuchten Kollektionen stets die Quintessenz der internationalen Modewelt repräsentieren und der Kunde aus einer Hand die herausragendsten Facetten renommierter Spitzenbrands sowie Top-Trends vorgeführt bekommt.

Die ursprüngliche Zielgruppe des Special Service waren Menschen, die beruflich bedingt nicht über die Zeit für eine ausgiebige Shoppingtour verfügen. Daher nimmt man dem Kunden den zeitintensivsten Aspekt des Shoppings ab: die Auswahl. Inzwischen beschränkt sich der Kreis an Kunden, welche dieses außergewöhnliche Serviceangebot wahrnehmen, nicht mehr allein auf zeitlich ausgelastete Berufstätige. Die gelungene Kombination aus persönlicher, kompetenter Beratung, angenehm entspannter Einkaufsatmosphäre und exquisiter Marken-Fashion auf höchstem Niveau spricht an und gewinnt immer mehr begeisterte Anhänger, die diese persönliche Note sehr schätzen. Das Modehaus bietet außerdem an, die Shopping-Termine bei dem Special Service mit der Inanspruchnahme einer weiteren ungewöhnlichen Serviceleistung zu verbinden. In Stuttgart und in Düsseldorf verfügt Breuninger über einen eigenen Shuttle Service. Kunden werden zu Hause abgeholt und nach ihrem Termin oder ihrer Shopping-Tour im Breuninger-Store auch wieder zurückgefahren. Beide Services sind für den Kunden kostenlos. Der Special Service im Breuninger Department Store Düsseldorf ist unter +49 211 566 412 222 zu erreichen. www.breuninger.com


Parfümerie Schnitzler Traditionelle Werte und innovative Ideen als Erfolgsweg Interview mit Michael Wetzko Leitung Parfümerie Schnitzler Düsseldorf

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Dr. Onur: Welches grundlegende Konzept verfolgt die Parfümerie Schnitzler?

umfangreiches Spektrum herausragender Hautpflegeprodukte höchster Qualität.

Michael Wetzko: Als Parfümerie Schnitzler fühlen wir uns vor allem der Tradition des Hauses verpflichtet. Seit Bestehen des Hauses nimmt der Kunde bei uns eine zentrale Rolle ein, da wir größten Wert auf den persönlichen Zugang zum Kunden und dessen individuelle Betreuung legen. Entscheidend ist, dass man die Verbindung zwischen Luxus und den privaten Bedürfnissen eines jeden Menschen zu schätzen weiß, sich für ihn viel Zeit nimmt, genau zuhört und ihn persönlich begleitet.

Dr. Onur: Wodurch unterscheidet sich die Parfümerie Schnitzler von übrigen Handelsstrukturen?

Dr. Onur: Wie sieht das Sortimentsportfolio aus – stehen bestimmte Dufthäuser im Vordergrund? Michael Wetzko: Es gibt keine bestimmten Marken oder Dufthäuser, die bei uns im Fokus stehen. Die Parfümerie Schnitzler verfügt über ein großes und vielseitiges Sortimentsspektrum feinster und interessantester Essenzen, die wir aus der ganzen Welt zusammengetragen haben. Darunter großartige traditionelle Marken und auch neue, höchst innovative, spannende Produkte, die abseits des Mainstreams stehen. Wir führen zum einen kleine, sehr feine Nischenmarken, die auf dem Markt weitgehend unbekannt sind und zum anderen limitierte Produktlinien international renommierter Dufthäuser. Es sind alles Produkte, mit denen sich unsere Kunden identifizieren können. Der Kunde entdeckt bei uns vor allem jene Düfte, die man auf den Straßen nicht so schnell„riecht“. Hinsichtlich des Themas„Pflege und Kosmetik“ offerieren wir ausschließlich Produkte, von denen wir wissen, dass unsere anspruchsvolle Kundschaft damit höchst zufrieden ist. Da die Haut so unterschiedlich ist, wie der Mensch selbst, erhält der Kunde von uns eine optimale, maßgeschneiderte Pflege, wo nur das Beste gut genug ist. So umfasst unser Portfolio neben extravaganten, individuellen Düften, faszinierenden, einzigartigen Dufthäusern ein

Michael Wetzko: Die Besonderheit unseres Unternehmens ist sein Spirit. Bei Schnitzler genießt man das Erlebnis Parfümerie in seiner ganzen Fülle. Wir holen den Kunden gezielt bei seinen Wünschen und Bedürfnissen ab und achten sehr darauf, dass er sich rundum wohlfühlt. Neben einem Glas Champagner oder einem Espresso sind sogar private Gespräche, die unsere Mitarbeiter gerne mit ihren Stammkunden führen, nichts Ungewöhnliches. Neben einem tollen Produkt kommt der Kunde in den Genuss eines einzigartigen Einkauferlebnisses. Es gibt aber auch Kunden, die eine schnelle Abwicklung wünschen, da sie ganz genau wissen, was sie wollen. Diesem Wunsch werden wir just in time, ohne Wartezeiten oder Leerläufe gerecht. Dr. Onur: Welche Ziele und Ideen erstreben Sie für die Parfümerie Schnitzler? Michael Wetzko: Ein Schlüssel zum Erfolg ist die Fortführung der traditionellen Werte unseres Hauses. Diese Werte authentisch weiterzuleben ist von großer Wichtigkeit. Auf der anderen Seite ist es auch entscheidend, neue Strömungen zu erfassen und diese in unser Haus zu integrieren, wie etwa der Internetservice, die weltweite Produktsuche, die wir für unsere Kunden durchführen, bis hin zur Kommunikation mit der jüngeren Generation. Mein persönliches Anliegen basiert auch darauf, nach vorne zu sehen, um auch junge Menschen in ihren Bedürfnissen zu erreichen. Nur so können wir ein etabliertes Haus auch weiterhin auf einem dynamischen Markt festigen. www.parfuemerie-schnitzler.de


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Erleben Sie innovative High-Class-Pflege und duftende Kostbarkeiten in exklusivem Ambiente an gleich drei Adressen in Düsseldorf. Entdecken Sie puren Luxus, unser einzigartiges Sortiment mit vielen Top-Marken und eine unvergleichliche Beratungskompetenz. Ihre Teams der Parfümerien Schnitzler freuen sich auf Sie! SCHADOW ARKADEN

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cartier

Astrorégulateur Kaliber 9800 MC Grosse Komplikation Skelettiert Kaliber 9436 MC Sie ist ein Inbegriff der uhrmacherischen Tradition der Maison Cartier. In spielerischer Transparenz enthüllen zwei Saphirgläser das Grande-Complication-Uhrwerk, eine Kreation der Uhrmachermeister der Manufaktur. Zu seinem Tourbillon gesellt sich ein Eindrücker. Der Chronographenmechanismus, der sich über einen Drücker in Gang setzen lässt, ist in die mit einem Saphir-Cabochon verzierte Aufzugskrone integriert. Diese Präzisionsmechanik vereint sich mit der Komplikation des ewigen Kalenders, der auch die Schaltjahre berücksichtigt und zur Gewährleistung präziser Kalenderdaten eine Gangreserve von acht Tagen bietet. Ein exklusives Modell aus 457 handgefertigten Einzelteilen.

Die negativen Auswirkungen der Erdanziehungskraft auf das Uhrwerk zu kompensieren, gehört seit jeher zu den größten Herausforderungen der Uhrmacherkunst. Die Gravitation wirkt störend auf die regelmäßigen Schwingungen der Unruh, da diese je nach Position der Uhr am Handgelenk ihren Schwerpunkt verlagert. Nach fünf Jahren intensiver Entwicklungsarbeit verblüfft Cartier mit einer bahnbrechenden Lösung, bei der die Schwerkraft in den vertikalen Positionen der Uhr keinen Einfluss mehr auf die Ganggenauigkeit nimmt: das Kaliber 9800 MC Astrorégulateur. Die komplette Hemmung wurde auf den Mikrorotor montiert, der sich immer wieder in dieselbe Position bewegt. So bleibt der Schwerpunkt des Oszillators immer gleich, und die Unruh benötigt nur eine einzige Feineinstellung, um durch den Einfluss der Schwerkraft entstehende Gangunregelmäßigkeiten zu vermeiden. Ein doppeltes Differenzialsystem wandelt die unregelmäßige Geschwindigkeit des Mikrorotors in eine konstante Geschwindigkeit um, wodurch ein regelmäßiger Gang der Sekunde gewährleistet wird.


haute horlogerie

Fliegendes Tourbillon

Rotonde de Cartier

Kaliber 9452 MC

Kaliber 9459 MC

Das mechanische Kaliber mit Handaufzug 9452 MC ist mit einem fliegenden Tourbillon versehen, dessen C- förmiger Käfig mit der Regelkomponente des Uhrwerks (bestehend aus Unruh, Spiralfeder, Anker und Ankerrad) sich einmal pro Minute um seine eigene Achse dreht. Diese großartige uhrmacherische Komplikation, Ergebnis eines besonderen Savoir-faire und minutiöser Feinstarbeit, gleicht die von der Erdanziehung verursachten Gangabweichungen einer Uhr aus. Der Tourbillonkäfig ruht auf einer doppelten Brücke in CForm als Zeichen der Uhrmacherkunst à la Cartier. Alle Veredelungen sind gemäß den Regeln der Genfer Punze von Hand ausgeführt.

Die Rotonde de Cartier Astrocalendaire setzt verblüffend neue Maßstäbe bei der Funktion und Anzeige des ewigen Kalenders. Dank ihrer innovativen Konzipierung werden der Wochentag, das Datum und der Monat dreidimensional und in konzentrischer Anordnung angezeigt. Im Mittelpunkt dieser Anzeigenarena befindet sich das fliegende Tourbillon, das eine vollständige Umdrehung pro Minute vollführt. Die Liebhaber der Haute Horlogerie werden die einfache Korrektur der Anzeigen über die Krone zu schätzen wissen, ebenso wie die Veredelungen, die diese mit dem Poinçon de Genève zertifizierte und mit dem mechanischen Uhrwerk 9459 MC mit Automatikaufzug ausgestattete Uhr auszeichnen. Rotonde de Cartier Astrocalendaire, Tourbillon und ewiger Kalender, 45 mm, mechanisches Manufaktur-Uhrwerk mit Automatikaufzug 9459 MC. Gehäuse aus Platin, perlierte Krone aus Platin mit einem blauen Saphircabochon besetzt, galvanisiertes guillochiertes Zifferblatt, versilbertes Gitter mit schwarz gestempelten römischen Ziffern, schwertförmige Zeiger aus gebläutem Stahl. Gangreserve: etwa 50 Stunden. Glas und Gehäuseboden aus Saphirglas.

Anzahl der Rubine: 19 Anzahl der Einzelteile: 142 Gangreserve ca. 50 Stunden

www.cartier.de

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Santos-Dumont

springende stunden

Skelettiert Kaliber 9611 MC

Kaliber 9905 MC

Elegant und raffiniert besticht die skelettierte Santos-Dumont durch eine Kombination aus modernen Linien und einem schlichten Uhrwerk. Die auf ihre Weise einzigartige Uhr ist mit dem Kaliber 9611 MC ausgestattet, das anstelle eines traditionellen Zifferblatts als Anzeige für die verschiedenen Funktionen dient. Eine weitere Eigenschaft sind die Uhrwerkbrücken in Form von römischen Ziffern, die die Stunden anzeigen. Ein innovatives Design, das die maskuline Eleganz des einst von Cartier für den Flieger Alberto Santos-Dumont entworfenen Modells aufgreift. Komplikation Stunden und Minuten aus skelettierten Brücken in Form von römischen Ziffern. Gehäuse aus 18 Kt. Weißgold, Mehrkantkrone mit einem facettierten Saphir besetzt, Saphirglas, Zifferblatt aus Uhrwerkbrücken in Form römischer Ziffern, Brücken aus Neusilber, schwertförmige Zeiger aus gebläutem Stahl, Saphirglasboden, Alligatorlederarmband, doppelte, verstellbare Faltschließe aus 18 Kt. Weißgold. Mechanisches Manufaktur-Uhrwerk mit Handaufzug Kaliber Cartier 9611 MC, individuell nummeriert, mit 138 Einzelteilen und 20 Rubinen, ca. 72 Stunden Gangreserve. www.cartier.de

Cartier besinnt sich seiner Geschichte mit einer Uhr, bei der dank eines außergewöhnlichen Manufakturwerks – dem Kaliber 9905 MC – auf Zeiger verzichtet werden konnte. Das beispiellose Uhrwerk bietet eine unkonventionelle Anzeige: Die Stunden lassen sich in einem Fenster ablesen und die Minuten auf einer Schleppscheibe. Die elegante und raffinierte Rotonde de Cartier mit springender Stunde besticht durch ihre technischen Eigenschaften, die unter den anspruchsvollsten Sammlern für Begeisterung sorgen werden. Gehäuse aus 18 Kt. Rotgold, perlierte Krone mit einem Saphir-Cabochon besetzt, Saphirglas, schieferfarbenes, guillochiertes Zifferblatt, versilbertes, durchbrochenes Gitter mit Sonnenschliff, schwarze römische Ziffern, Saphirglasboden, Alligatorlederarmband. Mechanisches Manufaktur-Uhrwerk mit Handaufzug Kaliber 9905 MC, individuell nummeriert, mit 217 Einzelteilen und 22 Rubinen, Durchmesser des Uhrwerks: 31,8 mm, Höhe des Uhrwerks: 5,10 mm, Halbschwingungen/Stunde: 28.800, ca. 65 Stunden Gangreserve.


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JUWELIER MICHELS Anziehungspol erlesener Marken und kreativer Finessen Das Fachmagazin ‚Blickpunkt Juwelier‘ positionierte Juwelier Michels aus Dinslaken zum „Juwelier des Jahres 2013“. Das Familienunternehmen überzeugt durch seine hohe, stets auf die individuellen Bedürfnisse des Kunden hin ausgerichtete Servicequalität, eine fundierte Kompetenzstruktur, ein herausragendes Markenportfolio und einen Innovationsgeist, der im gehobenen Juwelierssegment neue Perspektiven mit Esprit eröffnet. Das niederrheinische Städtchen Dinslaken wird nicht unmittelbar mit Shopping im gehobenen Segment in Verbindung gebracht. Zu Unrecht, wie sich zeigt. Denn es ist die Heimat des traditionsreichen Juwelierhauses Michels. Das renommierte Familienunternehmen, inzwischen in zweiter Generation von Julia und Tom Michels geführt, erweist sich als eine Adresse, die den Kunden durch ein ganzheitliches und in sich stimmiges Gesamtkonzept begeistert. Gerade die persönliche Nähe und natürliche Herzlichkeit zum Kunden, das handverlesene Spektrum exquisiter Uhren- und Schmuckmarken, die exzellente Servicekultur und die angenehm weiträumige Architektur des Geschäftes, dessen lichte und sympathische Räumlichkeiten eine

harmonische Gesamtkomposition bilden, machen diese Adresse zu einem überregionalen Anziehungspol und zu einer Quelle der Inspiration. Der ‚Blickpunkt Juwelier‘ lobt ausdrücklich, dass Michels einen Uhrmacher und drei Goldschmiedinnen beschäftigt, was das solide Kompetenzportfolio des Hauses unterstreicht. Eine Gestalterin und eine Auszubildende runden das Werkstattteam ab. Zwei der besonderen Stärken von Juwelier Michels liegen im Anfertigen und Umarbeiten von Schmuckstücken, ein Service, der meist von Kundinnen in Anspruch genommen wird, die über geerbte Schmuckstücke verfügen und eine Neugestaltung der edlen Stücke


Fotos: © Juwelier Michels

wünschen. Das Ergebnis sind individuelle Unikate, die dank zeitgemäßem Design wieder viele Jahre Freude bereiten.

Erwin Sattler, Tudor, Nomos Glashütte sowie Longines zu den exklusiven Facetten des im Hause offerierten Uhrensegments.

Neben den Bereichen Reparatur und Umarbeitung führt Juwelier Michels auch Stücke aus eigener Werkstatt. Der Juwelier nutzt dies zum Beispiel, um ein klares Bekenntnis zur Heimat des Unternehmens abzugeben. Kollektionen, die von den Sehenswürdigkeiten und Besonderheiten Dinslakens und des benachbarten Voerde inspiriert sind, begeistern nicht nur Schmuckliebhaber aus der Region. Hierin äußert sich ein ganz wesentlicher Aspekt der authentischen Firmen-Philosophie, die auf einer starken Verankerung sowie fundierten Vernetzung in der Region Niederrhein-Düsseldorf beruht. Tom Michels legt zudem großen Wert auf eine enge Verbindung mit anderen Repräsentanten der Luxusbranche in der Region. So finden sich im Markenportfolio Stücke aus der Ratinger Manufaktur schmuckwerk neben namhaften internationalen Schmuckbrands, wie u.a. die Mailänder TopMarke Pomellato, DoDo, Tamara Comolli, Wellendorff, Schoeffel, Gellner, Fope und Ole Lynggaard, Hoflieferant des dänischen Königshauses. Seit 2012 gehört Juwelier Michels zu dem erlesenen Kreis der Rolex-Händler. Ebenso zählen Marken wie beispielsweise TAG Heuer, Jaeger-LeCoultre,

Eine weitere Besonderheit von Juwelier Michels stellt das regelmäßige Ausrichten von Events dar, zu denen das Haus Kunden und Interessierte einlädt, welche ebenso im Internet unter www.juwelier-michels.de angekündigt werden. Auf den exklusiven Events präsentierte zum Beispiel Michels bereits einen Catwalk-Talk mit dem Düsseldorfer Modeschöpfer Thomas Rath oder organisierte Besichtigungen der Manufaktur von schmuckwerk. Juwelier Michels bringt zudem ein eigenes Magazin, mit dem Titel ‚1064°‘ – jenem Temperaturwert, bei dem Gold schmilzt, heraus. Juwelier Michels selbst definiert einen spannenden Schmelztiegel, in dem sich Goldschmiedekunst und Juwelenhandel, Schmuck und Uhren, Shopping und Premium-Events miteinander verbinden und dem Kunden eine Welt der kreativen Vielfalt eröffnen. Juwelier Michels Voerder Straße 70 ▪ 46535 Dinslaken Tel: +49 2064 70 879 ▪ Fax: +49 2054 1204 - 50 www.juwelier-michels.de ▪ info@juwelier-michels.de


Phänomen Zeit – Teil 3

Die Mechanische Uhr

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Die ersten Hilfsmittel der Zeitmessung sind heutzutage unter dem Begriff Elementaruhren zusammengefasst. Ihr bekanntester Vertreter ist die Sonnenuhr, die schon den ältesten Hochkulturen bekannt war. Die alten Sumerer teilten mit ihrer Hilfe den Tag in zwölf Stunden was damals eine enorme Errungenschaft bedeutete. Doch das große Manko der Sonnenuhr war, dass sie nur bei Tage und gutem Wetter funktionierte. Außerdem war bei der Sonnenuhr die Länge einer Stunde nicht konstant, sondern änderte sich von Tag zu Tag und war im Sommer länger und im Winter kürzer. Exakter arbeiteten wasserbetriebene Uhrwerke. In China und der arabischen Welt waren zwischen dem achten und dem elften Jahrhundert eine Reihe meisterhafter Wasseruhren mit beeindruckender Ganggenauigkeit entstanden. Die Herrscher des europäischen Mittelalters staunten über diese aufwändigen Apparate, wenn morgenländische Gesandte sie ihnen zum Geschenk machten. Fast alle nennenswerten europäischen Erfindungen jener Epoche, seien es das Papier, der Buchdruck oder das Schießpulver waren schon lange zuvor den Chinesen und Arabern bekannt gewesen, so dass sich der Erfindergeist des Abendlandes hier bei Lichte besehen auf Imitation und Adaption fremder Errungenschaften beschränkte. Auch das System der Wasseruhr eignete man sich durch Nachahmung an, ohne eine vergleichbar exakte Ganggenauigkeit zu erreichen. Vor dem Hintergrund der spärlichen Innovationskraft des damaligen Europas ist es umso erstaunlicher, dass eben dort eine der bedeutendsten Erfindungen der Technikgeschichte gelang: die mechanische Räderuhr. Ihre grundlegende Idee ist trivial: Anstatt des Schattenwurfs oder des Wasserdruckes bediente man sich einer noch fundamentaleren Kraft, der Schwerkraft. Ein Gewicht trieb über eine Kette oder ein Seil Winde und Zahnräder an. Eine der ersten Uhren dieser Art soll schon um das Jahr 1000 entstanden sein. Doch der Mechanismus stellte sich zunächst als nutzlos heraus. Da die Fallgeschwindigkeit exponentiell zunimmt, beschleunigte das Gewicht auf seinem Weg nach unten und trieb das Uhrwerk anfänglich langsam und dann immer schneller an.

Fotos: © 16th Century German Inclining String-Gnomon Sundial © Ulrich Schniep; Astronomische Uhr aus der Sung-Dynastie des 10. Jahrhundert; Astrolabium-skizze; Observatorium von Taqf ad-Din in Istanbul 1577; Beobachtung mit dem Astrolab 3.Jh; Astrolabium Teile © Gemeinfrei

– eine der größten Erfindungen des Mittelalters


Die Mechanische Uhr Erst knapp zweihundert Jahre später löste man das Problem durch die Erfindung der Spindelhemmung. Ein zusätzliches Zahnrad griff als Bremse gegenläufig in das Uhrwerk ein und unterband so die laufende Beschleunigung des Mechanismus. Es waren freilich noch viele Jahrzehnte erforderlich, bis dieses Verfahren verlässlich funktionierte. Die ersten Räderuhren liefen daher sehr ungenau und mussten täglich mit Sonnen- oder Wasseruhren abgeglichen und nachgestellt werden. Nichtsdestotrotz erfreuten sich die mechanischen Uhren ungemeiner Popularität und verbreiteten sich innerhalb kürzester Zeit in ganz Europa. Ihre Verbreitung geschah so rasch, dass sich heute nicht mehr feststellen lässt, von wo genau dieser Prozess ausgegangen war. Wer wann wo die mechanische Räderuhr mit Waag und Spindelhemmung erfand, kann niemand mit Gewissheit sagen. Italien, Frankreich und England, aber auch Deutschland und Spanien kommen in Frage.


Mechanische Räderuhr Mechanische Uhren bestehen zumeist aus Werkgestell, Antrieb, Aufzug, Räderwerk (Zahnräder), einem Schwingsystem und der Hemmung. Der Antrieb erhält die benötigte Energie von einem Gewicht. Aufgrund der Schwerkraft wird das Gewicht nach unten gezogen und die Walze wird gedreht. Dabei werden Zahnräder in Bewegung gesetzt. Über das Spindelrad wird die Spindel gedreht, die wiederum die Waag zum Schwingen bringt. Wird die Spindel zu schnell, wird ihre Bewegung durch die Waag gehemmt. Aber wie dreht sich nun der Stundenzeiger? Rechts von der Walze (siehe Bild) ist ein weiteres Zahnrad, dieses treibt ein viel größeres an. Dieses große Zahnrad wiederum läßt den Stundenzeiger vorrücken. Diese Art von Uhren gab es am Anfang vor allem in Klöstern. Die schweren Gewichte trieben auch die Mechanik des Stundenschlag an. Quelle: www.physikfuerkids.de

Windfang

Stundenzeiger

Waag

II. Anlaufrad I. Anlaufrad

Spindel

Hebnägelrad

Spindelrad Lappen

Beisatzrad

Federhausrad Walze 40 Gewicht Waaguhr

Für die Popularität der Räderuhr gab es mehrere Gründe. Der wichtigste dürfte wohl gewesen sein, dass sie im Gegenzug zu Elementaruhren zu jeder Tages- und Jahreszeit funktionierte (derweil Wasseruhren im Winter durch Eis und Frost zum Stillstand kommen konnten). Außerdem ließen sie sich gut sichtbar an Türmen montieren, was wegen des Aufwandes des Wasserhubes mit Wasseruhren kaum zu bewerkstelligen war. Zudem entdeckte man alsbald, dass sich der Mechanismus der Räderuhr abgesehen vom Uhrwerk selbst mit beliebig vielen weiteren Automaten kombinieren ließ. Die Möglichkeiten waren so vielfältig wie die Ideen der Künstler: bewegliche Figuren, automatische Glockenspiele und Orgelpfeifen, exakte Modelle für Mondphasen und den Wechsel der Sternzeichen. Das Ergebnis sind jene komplexen Turmuhren, die bis heute zu den berühmtesten Sehenswürdigkeiten bedeutender europäischer Städten gehören, wie zum Beispiel die Astronomische Uhr in Prag oder die Turmuhr von San Marco in Venedig. Auf ein zusätzliches Element, das man mit dem Räderwerk antreiben könnte, kam man hingegen erstaunlich spät. Erst das sechzehnte Jahrhundert ergänzte die Mechanische Uhr um einen Minutenzeiger. (mj)


Photo: Alexander Lipkin

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Horlogerie par excellence H. MOSER & CIE. Perpetual Calendar Black Edition Die dunkle, elegante Perpetual Calendar Black Edition ist das erste Modell einer Serie von Entwicklungen aus dem Hause H. Moser & Cie., die sowohl außergewöhnlich als auch sehr rar sind. Die Perpetual Calendar Black Edition ist ab Mai 2014 erhältlich, um mit ihrer kühnen Eleganz die mutigsten Herren zu fesseln. www.h-moser.com

Girard-Perregaux Constant Escapement L.M. Roségold BLACK EDITION

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Constant Escapement L.M. ist eine der spannendsten Innovationen in der Geschichte des Hauses. In die revolutionäre Konstruktion flossen mehrere Jahre der Forschung und Entwicklung ein. Mit ihr gelang es zum ersten Mal, eine Hemmung mit konstanter Kraft für eine Armbanduhr zu konstruieren. www.girard-perregaux.com

Breguet Reine de Naples „Princesse“ Inspiriert von der ersten Armbanduhr, die AbrahamLouis Breguet für die Königin von Neapel, Caroline Murat, kreierte, zeichnet sich der Zeitmesser Reine de Naples durch die zierliche Form des Gehäuses aus. Seine eleganten Rundungen sind eine Ode an die Weiblichkeit und erinnern an den Ursprung allen Lebens. Das Modell spielt mit den Linien und Räumen, den Tiefen und Farben, um den Blick einzufangen und in die Dimensionen der Zeit mitzunehmen. www.breguet.com


Hamburg Neuer Wall – Wo internationale Luxus-Marken zuhause sind Ob Mode oder Schmuck, Schuhe oder Möbel: Am Neuen Wall finden Sie die großen internationalen Top-Marken. Zu Recht zählt der Neue Wall zu den edelsten Einkaufsstraßen Europas. Der Neue Wall ist DER Ort für exklusive Accessoires, Designermöbel und Luxus-Kleidung. An dieser etwas mehr als einen Kilometer langen Straße, die zu den zehn führenden europäischen Luxusstraßen gehört, tummeln sich die edelsten und teuersten Geschäfte Hamburgs. Der Neue Wall wurde vor wenigen Jahren komplett modernisiert. Auf den breiten Bürgersteigen lässt es sich trefflich flanieren. Das Ambiente des Neuen Walls passt hervorragend zu den anspruchsvollen Geschäften. 44

Jungfernstieg – Prachtboulevard an der Binnenalster Die Vorzeigemeile Hamburgs bietet der Welt schönstes Shopping-Ambiente mit Alsterblick: Hamburgs stilvollste Flaniermeile. An der Uferpromenade der Binnenalster tummeln sich Geschäfte von hohem Rang. Darunter so traditionsreiche Schmuck- und Juweliergeschäfte wie Wempe, Bucherer, Chopard oder Brahmfeld & Gutruf. Im ersten NIVEA-Haus Deutschlands gibt es nicht nur alle NIVEA Produkte zu kaufen, sondern auch Massagen- und Wellnessangebote.

Tradition seit 1814. Hier gibt es sie noch, die Welt zeitloser Schönheit und klassischer Werte. Das Hamburger Geschäft ist spezialisiert auf luxuriösen Schmuck, Uhren und Corpussilber (Pokale, Kannen, Schalen, Schiffsmodelle) Hier findet der anspruchsvolle Kunde faszinierenden Schmuck und exklusive Schweizer Luxusuhren von hohem Sammlerwert. Juwelier Hansen Große Bleichen 8 ▪ 20354 Hamburg www.juwelier-hansen.de

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Fotos: left © www.mediaserver.hamburg.de/C. Spahrbier

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Der Name SAHLING Düfte steht für erstklassige Parfums und Kosmetik, trendige Neuheiten aus Paris, New York oder dem Oman sowie für kompetente, herzliche und individuelle Beratung. Die prächtig gestalteten Parfümerien führen sowohl exklusive Klassiker, als auch luxuriöse Raritäten. OMEGA

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Die Konzeption der Stores von OMEGA basiert auf der Grundlage der 4-Elementen-Lehre: Der Sonne, als universelles Symbol der Lebensenergie, den Wolken, als Wasserspeicher, der Regen generiert, dem Regen, als die Essenz und Grundlage des Lebens und die Erde als Mutter der Kreation. Alle 4 Prinzipien finden sich im Interior Design und im Material der Stores wieder, als Ausdruck einer nachhaltigen Philosophie, die zudem den Stellenwert der Zeit wiederspiegelt.

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Kurfürstendamm

Auf der Friedrichstraße, zwischen Gendarmenmarkt und Brandenburger Tor, dem Hotel Adlon und der Staatsoper Unter den Linden findet man eine der schönsten und exklusivsten Shopping-Adressen Europas: das DEPARTMENTSTORE QUARTIER 206. Weltstadtarchitektur vom berühmten New Yorker Büro Pei, Cobb, Freed & Partners.

Couture made in Germany. Exklusive Kreationen für jeden modischen Anlass. Seit mehr als 25 Jahren begeistert das Haute Couture-Label zweimal im Jahr mit seinen spektakulären Kollektionen. Es ist der unverwechselbare Stil der Designerin Mahi Degenring, der anspruchsvolle Kundinnen exquisit kleidet . Mahi Degenring Couture Fasanenstrasse 77 ▪ 10623 Berlin www.degenring-couture.de

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QUARTIER 206 Friedrichstrasse 71 ▪ 10786 Berlin www.quartier206.com

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Von Reichskanzler Otto von Bismarck einst nach Vorbild der Champs-Élysées angelegt, erstrahlt der legendäre Boulevard wieder in neuem Glanz mit seiner prächtigen Architektur, seinen Top-Hotels und exquisiten Boutiquen.

Mahi Degenring Couture

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Quartier 206


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Pal Zileri

ZEWI Luxury führt nationale und internationale Marken der gehobenen Luxusklasse und zeichnet sich durch das exklusive Angebot von Uhren, Schmuck und Accessoires von besonderer Schönheit und Qualität aus. Die langjährige Erfahrung mit dem Umgang edler Produktlinien gewährleistet ein hohes Maß an Kompetenz und Vertrauen.

Wie kaum eine andere Marke im Segment der Herrenmode, versteht das italienische Label PAL ZILERI, seinen Kunden den entscheidenden Touch souveränen Understatements klassischer Eleganzzu verleihen und als eine Ikone modernistischen Zeitgeistes dem individuellen Herrn einen stilvoll-attraktiven Auftritt zu verschaffen.

ZEWI

PAL Zileri

Kurfürstendamm 178 ▪ 10707 Berlin www.zewi-luxury.de

Kurfürstendamm 175 ▪ 10707 Berlin www.palzileri.com

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Die „Fifth Avenue“ Berlins – ob Exquisites aus den hochkarätigen Flagshipstores internationaler Top-Labels – hier werden die Gäste mit exklusivem Service zu einem einzigartigen Hochgenuss in unverwechselbarem Ambiente verführt. Für exklusives Shopping bieten sich das legendäre Galeries Lafayette Berlin, mit seinem weitgefächerten Spitzensortiment im Stil seiner Pariser Mére sowie das längst zum Tempel der internationalen Elite avancierte Quartier 206 vortrefflich an.

Mittelstrasse Mercedes Benz

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Max Mara

Guido Maria Kretschmer auf der Mercedes-Benz-Fashion-Week in Berlin www.guidomariakretschmer.de


DÜSSELDORF Die Königsallee – Sinnbild für Luxus und Eleganz Die Königsallee, in Kurzform Kö genannt, ist eine der führenden Luxuseinkaufsstraßen Europasund ist bekannt für ihr äußerst mondänes Lebensgefühl, mit vielen hochklassigen Geschäften, Einkaufszentren auf der Ostseite und Banken auf der Westseite. Daneben hat sich die Westseite der Kö zum erstklassigen Hotelstandort entwickelt: Neben den Traditionshotels Breidenbacher Hof und dem Steigenberger Park Hotel eröffnete 2005 das Hotel Intercontinental. Alle drei Hotels an der Königsallee tragen fünf Sterne mit dem Zusatz „Superior“.

Bucherer Als führender Schmuckanbieter bietet Bucherer eine einmalig grosse Auswahl an seltenen und wertvollen Diamanten, Farbedelsteinen und erlesenen Perlen. In der Tradition der seit 1888 gepflegten Juwelierskunst hat Bucherer dabei den Anspruch, ein Schmuckstück so zu fertigen, dass es schmeichelt und mit Stil und Niveau die Eleganz seiner Besitzer akzentuiert.

Königsallee Düsseldorf

Herwarth‘s Seit zehn Jahren zählt HERWARTH’S KönigstraSSe zu den erlesenen TopAdressen Düsseldorfs. Empfangen von einem sehr angenehmen, stilvollen Ambiente, hat die anspruchsvolle Kundin die Möglichkeit, die mit größter Sorgfalt ausgesuchten Spitzen-Kollektionen in einem harmonischen Umfeld in aller Geruhsamkeit zu entdecken und einen außergewöhnlichen Service zu erleben.

bucherer

Herwarth‘s Königstrasse

Königsallee 26 ▪ 40212 Düsseldorf ▪ Germany Telefon +49 211 328083 ▪ www.bucherer.com

Königstraße 7 ▪ 40212 Düsseldorf www.herwarths.de

Fotos: © Hersteller , Bild Links © Düsseldorf Tourismus

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cartier

Das weltbekannte Luxusunternehmen verkörpert wie kaum ein zweites vollendeten exklusiven Lebensstil und innovativen Pioniergeist. Im Laufe der über 100-jährigen Geschichte haben zahllose Königshäuser und Filmschauspieler sich mit den unvergänglichen und klassischen Symbolen herausragenden Stils umgeben.

Pal Zileri

Die Marke PAL ZILERI steht für vollendete Eleganz zwischen Klassik und Modernität, höchste Qualität in Material, Verarbeitung und Service, Kreativität kombiniert mit Tradition. Ein Ausdruck vollendeten Stil- und Qualitätbewußtseins für den kultivierten Herrn.

cartier

PAL Zileri

Steinstr. 1-3 ▪ 40212 Düsseldorf Telefon +49 211 8 66 46-0 ▪ www.cartier.de

Schadowstraße 11 ▪ 40212 Düsseldorf www.palzileri.com

Shopping Königsallee Düsseldorf

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shopping exklusiv

Frankfurt Goethestraße

– die noble Einkaufsstraße Frankfurts In der Goethestraße in Frankfurt präsentieren sich noble Läden mit den aktuellen Kollektionen der internationalen Top-Designer. Das Angebot an Designermode reicht von Armani bis Versace. Damit der Kunde auch gleich den passenden Schmuck anlegen kann, sind exklusive Marken wie Cartier und Tiffany vertreten. Darüber hinaus bietet die knapp 400 Meter lange Einkaufsstraße beispielsweise Geschäfte aus den Bereichen Kunsthandel, Haushaltswaren und Augenoptik.

Kaiserstraße – Shopping im historischen Anbiente

Lalique René Lalique (1860–1945), gilt als einer der wichtigsten Vertreter von Jugendstil und Art déco. und zugleich als einer der Urväter des modernen Schmucks. Er betrat immer wieder Neuland, nachdem er sich 1884 als Goldschmied selbstständig gemacht hatte. Er setzte sich über Konventionen hinweg und schuf Designtrends. Ob edle Parfümflacons, wertvolle Kristallvasen, und –gläser, herausragende Designobjekte – der Store verbirgt eine Vielzahl an Überraschungen feinsten Luxus. Eiserner Steg und Dom in Frankfurt

Lalique Goethestr. 32, 60313 Frankfurt

Fotos: © Hersteller; left:© PIA Stadt Frankfurt am Main- Rainer Rüffer

Die Kaiserstraße beginnt in der City am Rossmarkt, erläuft durch das Bahnhofsviertel und endet schließlich am Hauptbahnhof. Architektonisch ist die Kaiserstraße eine der letzten verbliebenen Prachtstraßen Frankfurts. Die Kaiserstraße entwickelt sich zusehendst zu einer attraktiven Shoppingmeile, die über zahlreiche Nobel-Geschäften verfügt sowie Straßencafes und Restaurants.

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Porsche Design

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Wempe An der Hauptwache 7 ▪ Goethestrasse 10 60313 Frankfurt www.wempe.de

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Terminal 1, Hall B - landside ▪ Shopping Boulevard 60549 Frankfurt am Main www.porsche-design.com

Mit seiner fast 135-jährigen Firmengeschichte zählt Wempe zu den ältesten Familienunternehmen in Deutschland. Der namhafte Juwelier führt hochwertigen Schmuck und feine Uhren namhafter Hersteller. Hier begeistern die vorzügliche Auswahl und der umfassende Service.

Im Herzen Frankfurts liegt die Frankfurter Goethestraße mit der hinreißenden Montblanc Boutique. Tauchen Sie ein in die Welt von Montblanc und entdecken Sie vom berühmten Meisterstück Füllfederhalter über limitierte Schreibgeräte bis hin zu Schmuck und Uhren die gesamte Markenwelt von Montblanc. Freuen Sie sich auf eine persönliche Beratung – gern auch in chinesischer Sprache.

Bis heute zeichnen sich die Porsche Design Produkte durch einen besonderen Fokus auf funktionelles, zeitloses und puristisches Design aus und stehen seit 1972 für eine unverwechselbare Handschrift. Eben Iconic Style. Tauchen Sie ein in die Welt der Luxusmarke Porsche Design und entdecken Sie eine stilprägende, ausdrucksstarke und innovative Markenwelt in unserem exklusiven Store. Porsche Design Store Frankfurt Airport

Wempe

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shopping exklusiv

München Maximilianstraße – Einkaufen von seiner edelsten Seite

Werner Scherer Eine außergewöhnliche Kollektion für Männer, die ihren eigenen Stil haben, sich nicht dem Mainstream anpassen - das ist die Kollektion Werner Scherer. Feinste Stoffe und Materialien in höchster und detailverliebter Verarbeitungsqualität prägen die Ideen des Münchner Unternehmers, dessen Kunden aus aller Welt in die zwei Läden nach München an der Maximilianstrasse oder nach Berlin in die Hotel Adlon Boutiques kommen. Werner Scherer Platzl 5 / Maximilianstraße ▪ 80539 München www.werner-scherer.de

Fotos: left © Bernd Eberle; © Hersteller

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Eine Straße voll Glamour und Prunk, geziert von den edelsten Boutiquen: das ist die Maximiliansstraße im Herzen von München. Vom Max-Joseph-Platz aus, führt die Straße vollkommen gerade bis zum Maximilianeum, dem Sitz des bayerischen Landtags. Luxuslabels für Mode, Schuhe, Optik und Accessoires, aber auch Edeljuweliere und Kunstgalerien locken in die, neben der Brienner Straße, wohl edelste Prachtstraße der Landeshauptstadt. Wer sich auf die Maximiliansstraße traut, muss ein großes Portemonnaie mitbringen denn hier sind sie alle präsent, die in der internationalen Modewelt Rang und Namen haben: von Chanel über Dior, von Gucci über Dolce & Gabbana, Louis Vuitton und Hugo Boss bis hin zu Gianfranco Ferre und Versace.


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Chopard

This Jewellery Manufacture in the centre of Munich is among the most sophisticated places for extraordinary jewellery, is a reputed expert in the field of Haute Joaillerie.

The Chopard brand is enveloped in a bewitching aura of sophisticated luxury, immaculate elegance and beauty, the exclusive spirit of passionate style, the refined understatement of a perfect sense of quality and originality. Chopard is a byword both for top-quality, exquisite jewellery and for an exceptional, inspirational collection of watches.

Kaufhaus der Sinne

Es ist ein Ort, an dem man für eine Weile dem Alltag entflieht. Und den eine eigene Magie umgibt. Die sieben Etagen warten mit einer Mischung auf, die man so kein zweites Mal findet: Mode, Kosmetik, Lifestyle und Musik, gepaart mit Herzblut, Servicequalität und Trendbewusstsein.

„Die einzigartige Ausstrahlung einer Frau und Ihre natürliche Schönheit durch meine Juwelen zu betonen, das ist meine Passion.“ Thomas Jirgens

LUDWIG BECK, Kaufhaus der Sinne

Juwelenschmiede Jirgens

Chopard

Marienplatz 11 ▪ 80331 München www.ludwigbeck.de

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Maximilianstraße 11 ▪ 81547 München www.chopard.com

Shopping auf der Maximilianstraße GA

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Deutsches Museum

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Regierung von Oberbayern Völkerkundemuseum

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Zürich

Bahnhofstrasse – The Home of Elegance Zurich’s Bahnhofstrasse ranks among the most beautiful and luxurious boulevards in Europe. Nearly one and a half kilometres long, the street is home to numerous department stores, major designer boutiques, jewellers, watchsellers and luxury hotels. The Paradeplatz, a square part-way along Bahnhofstrasse, counts as the centre of Swiss banking.

Lindenhof – Zurich’s Historic Heart

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Gübelin

GROSS Couture ist ein kosmopolisches Refugium für aussergewöhnliche High Fashion, klassisches Stilbewusstsein und legendäre Prêt-à-porter-Kollektionen. Hier vereinen sich im luxuriösen Ambiente vollendete Stilsicherheit und elaborierte internationale Eleganz zur finessreichen Noblesse.

Der Name Gübelin steht seit 1854 für höchste Ansprüche bei Schmuck, Uhren und Edelsteinen. Das Familienunternehmen ist mit seinem Angebot an edlen Zeitmessern, feinen Juwelen und eigenen Schmuckkollektionen an Top-Lagen in der Schweiz in Luzern, Zürich, Basel, Bern, Lugano, St.Moritz und Genf vertreten. An der Spitze der Holding stehen in sechster Generation die Geschwister Raphael und Sara Gübelin.

GROSS COUTURE Bahnhofstrasse 22 ▪ 8001 Zürich www.grosscouture.ch

Gübelin Bahnhofstrasse 36 ▪ 8001 Zürich www.guebelin.ch

Fotos: left: Zurich © Zürich Tourismus - zuerich.com; © Hersteller

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An early fan of the Lindenhof quarter was Johann Wolfang von Goethe, who took pleasure in the “Delightful sights of pretty Zürich” in 1797. The Lindenhof’s vital charm is embodied in tradition-rich exclusive fashion and shoe shops which, together with jewellers, goldsmiths, galleries, carpenters’, bakeries, hairdressers, restaurants and many more, define the character of this picturesque ensemble.


J.Frech

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Goldschmied I Juwelier

Bucherer AG Bucherer is renowned for its first class collections of jewellery composed of prize-winning creations from our own design studios. The independent lines were created by our own jewelry designers and manufactured in our inhouse workshops. The pieces combine outstanding innovation with technical precision.

„To create stories with stones. This is my Profession. Discovering stones, processing them, to skillfully attach them to a frame so that they can unfold their full brilliance and make an impact. To me it is all about the idea, the material, its origin and about the people who wear them and give them as a present.“ (Beatrice Rossi)

Jürg Frech ist einer der wenigen Individualisten seiner Branche, der es mit meisterhafter Virtuosität versteht, aus erlesensten Edel- und Schmucksteinen wahrhaft begehrenswerte Stücke anzufertigen, die vor allem der Persönlichkeit ihrer Trägerin die einzigartige Note unverwechselbarer Eleganz verleihen.

9.9.2009

14:51 Uhr

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Storchengasse 10 ▪ 8001 Mus Zürich eum str. Telefon + 41 44 2613847 www.beatricerossi.ch

Bahnhofstrasse 50 ▪ 8001 Zürich www.bucherer.com

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Trois Pommes, Storchengasse 4, 6, 13 und 23 Beatrice Rossi, Storchengasse 10 Blaser Market, St.Peterstrasse 1 Mode Bogner, In Gassen 18 Cashmere House, Augustinergasse 50 Dolce & Gabbana, Weinplatz 10 Franz Marfurt Lucerne, Münsterhof 9 Schuhe Ludwig Reiter, Wühre 9 Mädler Lederwaren, Wühre 13 Majo Fruithof, In Gassen 9 Van Laack, Storchengasse 15 Wick Shoes & More, Fortunagasse 38

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Shopping auf der Bahnhofstrasse Beyer Chronometrie AG, Bahnhofstr. 31 Bucherer, Bahnhofstr. 50 Bulgari, Bahnhofstr. 25 Burger, Bahnhofstr. 42 Bongénie Grieder, Bahnhofstr. 30 Cartier, Bahnhofstr. 47 Chopard, Bahnhofstr. 40 Ermenegildo Zegna, Bahnhofstr. 25 Hermès, Bahnhofstr. 31 Les Ambassadeurs SA, Bahnhofstr. 64 Louis Vuitton, Bahnhofstr. 30 Tiffany & Co., Bahnhofstr. 14

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Lodging

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Baur Au Lac

Park Hyatt Zurich

The Dolder Grand

The Baur au Lac is a founder member of the Leading Hotels of the World, and its peerless reputation, with its own park and privileged situation between the bustling banking district and the shores of the Lake, has stood the test of time for six generations. No less important than the situation and the architectural charms of the rooms and suites is the service and the celebration of a very special brand of service culture that has maintained the highest of standards for some time now. The Baur au Lac has earned the praise of its sophisticated guests for 160 years with the diversity, elegance and unerring taste with which the rooms are decorated. The name behind the redesigning of the salons and two of the legendary restaurants is none other than the Parisian star designer Pierre-Yves Rochon.

Just a short walk from the shopping mile “Bahnhofstrasse” and the lake of Zurich, right in the city centre of Zurich, sits the exclusive Park Hyatt Zurich. The hotel’s glass-fronted exterior hides what one expects to see inside, namely a warm ambience, spaciousness, modern architecture and contemporary art. The 142 generously sized guestrooms and suites offer luxurious comfort and avant-garde communications technology, including high-speed Internet access and flat screens from Bang & Olufsen. The restaurant “parkhuus”with its open show kitchen places emphasis on distinctive flavours

The magnificent panorama of the city, Lake Zurich and the Alps is unique for a city resort in the luxury class. The world-famous British architect Lord Norman Foster played a key role in coaxing the Dolder from its Sleeping Beauty existence. He extended the former traditional “Curhaus” by adding elegant wings and created in the basement area an unusually striking spa section that leads into something reminiscent of a stone canyon. The Dolder Grand’s Top Suites are among the most outré of their kind. One example of the flair of the United Designers from London is the 400 square metres Maestro Suite in the main building tower. The hotel has a golf course and tennis courts and one of its restaurants serves quite exceptional star-rated cuisine.

and exceptional quality, so that a delicious culinary experience is guaranteed. The stylish ONYX bar fascinates with its open and original design. “The Lounge” forms with its open fireplace the heart of the hotel.

Baur au Lac

Park hyatt zurich

the dolder grand

Talstrasse 1 ▪ CH-8001 Zürich Telefon +41 44 2205020 reservations@bauraulac.ch ▪ www.bauraulac.ch

Beethoven-Strasse 21 ▪ CH-8002 Zurich Telefon +41 43 883 1234 zurich.park@hyatt.com ▪ zurich.park.hyatt.com

Kurhausstrasse 65 ▪ CH-8032 Zürich Telefon +41 44 4566000 www.thedoldergrand.com


ZÜRICH

Spitzenreiter der Gourmetguides Rico‘s Kunststuben Der „Guide Michelin“ zeichnet in seiner Ausgabe „Schweiz 2014“ Rico‘s Kunststuben erneut mit zwei der begehrten Sterne aus, was den herausragenden Erfolg des Küchenchefs Rico Zandonella, der seit Anfang 2012 die alleinige kulinarische Verantwortung für das Restaurant trägt, bekräftigt.

Ricos Kunststuben Seestrasse 160 ▪ CH-8700 Küsnacht Telefon: +41 44 910 07 15 ▪ www.kunststuben.com

Restaurant mesa Widder Hotel

Bereits das Interieur im mesa Restaurant empfängt den Gast mit einer sehr geschmackvollen und unprätentiösen Geste. Die Atmosphäre des Hauses gibt sich wunderbar entspannt, und die vollendete und herzliche Servicekultur bietet den optimalen Rahmen für ein intensives Genusserleben. So erfährt der anspruchsvolle Gaumen durch die vorzügliche kulinarische Regieführung des mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefkochs Marcus G. Lindner die herrlichsten Höhepunkte in der Dramaturgie der Aromenvielfalt.

Restaurant mesa Weinbergstrasse 75 ▪ CH-8006 Zürich Telefon: +41 43 21 75 75 www.mesa-restaurant.ch

Fotos: © Baur Au Lac, © Park Hyatt Zürich, © The Dolder Grand, © Widder Hotel © Restaurants: mesa, Rico‘s, The Dolder Grand

THE RESTAURANT im The Dolder Grand Exclusive Luxury under the Sign of the Ram The hotel complex in the heart of Zürich’s old quarter is a brilliant architectural achievement and its incomparable, individual charm lends it a unique fascination among the world’s top hotels. Under the direction of General Manager Jan Brucker the guest experiences service at its best, distinguished by a very keen instinct for the individual wishes of each guest.

Widder hotel Rennweg 7 ▪ CH-8001 Zürich Telefon +41 44 2242526 reservations@widderhotel.ch ▪ www.widderhotel.ch

Wenn man in den Genuss der kulinarischen Kreationen von Heiko Nieder kommt, erlebt man nicht nur seinen überaus sorgfältigen und subtilen Umgang mit erlesensten Spitzenprodukten, die handwerkliche Perfektion in der Manier der Grande Cuisine und sein innovatives Talent, wahrhaftige Aromendramaturgien zu generieren, die den Gaumen immer wieder aufs Neue überraschen. 18 Gault-Millau-Punkten und 2 Michelin-Sternen sprechen für sich.

the restaurant Kurhausstrasse 65 ▪ CH-8032 Zürich Telefon: +41 44  456  60  00 ▪ www.thedoldergrand.com

Michelin Schweiz 2014. Travel House Media, 2013, 520 Seiten; EUR 29,95 Mehr als 1.600 Adressen insgesamt, darunter 110 Sterne-Restaurants laden heimische und auswärtige Feinschmecker an Schweizer Tische. Unverändert stellt das kleine Land gleich zwei Drei-Sterne-Restaurants (L‘Hotel de Ville in Crissier und das Restaurant Schauenstein in Fürstenau). Bei den Zwei-Sterne-Restaurants konnte die Schweiz ebenfalls Zuwachs verzeichnen und kann sich nun neunzehn Kochstätten dieses Niveaus rühmen.

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110 Jahre Rolls-Royce – „Take the best that exists and make it better“ Rolls-Royce ist mehr als ein Name, es ist das Synonym für absoluten Automobil-Luxus. Dabei hatte Unternehmensgründer Frederick Henry Royce ursprünglich anderes im Sinn, als Autos zu bauen. Der Ingenieur aus einfachen Verhältnissen war ein etablierter Unternehmer in Sachen Elektromechanik, als er sich 1903 sein erstes eigenes Automobil kaufte. Technikinteressiert wie er war, besah er sich den Motor und versuchte, ihn nachzubauen und zu verbessern. Ein Spielerei, ein Hobby – zunächst.

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Denn Royces Fahrzeuge weckten das Interesse des Geschäftsmannes Charles Rolls, der bereits mit großem Erfolg im Autohandel tätig war. Im Laufe weniger Monate fertigte Royce für Rolls mehrere Fahrzeuge, um mit ihrer neu gegründeten Firma schon 1904 auf dem Pariser Autosalon ausstellen zu können. Der eigentliche Durchbruch gelang Rolls-Royce drei Jahre später. Nachdem Fahrzeuge der Marke bereits einige Erfolge bei Motorsportveranstaltungen hatten sammeln können, legte ein Rolls-Royce Silver Ghost 1907 die damals unglaubliche Distanz von 24.140 Kilometern zurück, mit nur einer kleineren Panne. Prompt wurde der Silver Ghost von der Presse zum„Besten

Auto der Welt“ gekürt. Zu dieser Zeit, Anfang des 20. Jahrhunderts, war es üblich, dass Automobilhersteller lediglich Motor und Fahrwerk produzierten, während die Karosserie von Wagenmachern (Kutschenbauern) den Kundenwünschen gemäß individuell gefertigt wurde. Im Gegensatz zu anderen Herstellern hielt Rolls-Royce lange an dieser Praxis fest. Mitte des Jahrhunderts galt sie allerdings als überholt (nicht zuletzt wegen des Aussterbens des WagenmacherBerufs), und Rolls-Royce begann, sich den Karosseriebau in Eigenregie anzueignen. Die Besonderheit, der die Marke ihr hohes Prestige und ihren hohen Stellenwert


Fotos: © BMW Group, Fotos: Johannes Riedel

bis heute verdankt, bestand darin, dass Rolls-Royce dabei an der manuellen Produktionsweise festhielt. Bis heute hat die Automation kaum Einzug in das Werk in Goodwood gehalten, so dass nach wie vor jeder Rolls-Royce ein handwerkliches Meisterwerk darstellt. Diese Weise der Herstellung ermöglicht das wahre Erfolgskonzept der Marke, die Idee des „bespoke“. Besondere Ausstattungswünsche des Kunden werden bereits während der Montage des Fahrzeugs einbezogen und, anstatt nur nachträglich eingefügt, im wahrsten Sinne des Wortes in den Wagen integriert. So ist potenziell jeder Rolls-Royce ein Unikat. Strive for Perfection – Rolls-Royce-Ausstellung in München Die Jahre 2013 und 2014 markieren gleich vier wichtige Jubiläen in der Firmengeschichte von Rolls-Royce: den 150sten Geburtstag von Firmengründer Sir Henry Royce (*1863), das 110-jährige Bestehen des Unternehmens (seit 1904), und schließlich die fünfzehnjährige Zugehörigkeit zu dem BMW-Konzern (seit 1998) sowie der zehnte Geburtstag des aktuellen Flaggschiffes der Marke, dem Rolls-Royce Phantom (2003).

Der bayerische Mutterkonzern hat zu diesen Anlässen seine bereits bestehende Rolls-Royce-Ausstellung in der Münchener BMW-Welt um eine größer angelegte Sonderausstellung im unmittelbar benachbarten BMW-Museum ergänzt. Unter dem Titel „Strive for Perfection“ präsentiert das Museum auf rund tausend Quadratmetern die umfangreichste RollsRoyce-Ausstellung, die jemals außerhalb von Großbritannien gezeigt wurde. Mehrsprachige Infostationen, vor allem aber natürlich eindrucksvolle Fahrzeuge nehmen den Besucher mit auf eine Reise durch mehr als einhundert Jahre elitärer Automobilgeschichte. „Strive for Perfection“ ist noch bis zum 30. September 2014 zu sehen. www.rolls-royce.com Rolls-Royce. Motor Cars Begleitend zur Ausstellung im BMW-Museum ist im HirmerVerlag der prächtige Katalog-Band „Rolls-Royce. Motor Cars“ erschienen. Das Buch beinhaltet einenText- und einen Bildteil. Der Textteil ist in flüssig formulierte, informative Kapitel gegliedert, die sich der Unternehmensgeschichte, der Philosophie hinter Rolls-Royce, der legendären Symbiose aus Handwerk und Technik und weiteren Aspekten der Marke widmen. Die zweite Hälfte präsentiert Modelle und Meisterwerke von Rolls-Royce mit hochwertigen Fotografien, welche ebensolche Kunstwerke sind wie ihre Motive.

Rolls Royce. Motor Cars Hirmer Verlag, 2014, 180 Seiten, EUR 49,90

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Das Grandhotel – Teil 1 Symbiose von Eleganz und Exzellenz Der Begriff „Grandhotel“ impliziert sowohl „Größe“ als auch „Grandeur“, beides Facetten, die ein Hotel dieser Kategorie durchaus prägen und ihm allein durch diese etymologische Wertigkeit einen gewissen Nimbus verleihen. Das Grandhotel gilt als ein Sinnbild des Luxus des Reisens, das seine Wurzeln im 19. Jahrhundert hat. Obgleich die zeitgemäße Grandhotellerie aus den einstigen elitären Etiketten schon längst herausgewachsen ist, stehen die Refugien des elaborierten Luxus für traditionelle Werte, die sie in unseren schnelllebigen Zeiten von vielen anderen luxuriösen Hoteldestinationen unterscheiden: Charisma und Beständigkeit.

Das klassische Grandhotel des 19. Jahrhunderts erweist sich als die architektonische Manifestation eines Ideals, welches eine ästhetische Ideologie, ein gehobenes kulinarisches Ideal, das der französischen Hochküche zugrunde lag sowie die nationale und internationale Dimension an einem Ort zusammenbrachte. Diese weltläufige Harmonie definiert sich auch über die Sprache selbst, indem neben der jeweiligen Landessprache Englisch und Französisch für das Personal von Relevanz sind, um dem Habitus eines weltgewandten Ordnungsgefüges, das ein Grandhotel repräsentiert, gerecht zu werden. Die prachtvoll-mondänen Architekturgeschöpfe der Belle Époque und die elegant-modischen Bauten des Art déco setzten ihren formalen Code, der noch viele Grandhotels in ihrer räumlichen Ausdruckskraft prägt. Das Carlton in Cannes gleicht einer französischen Schlossarchitektur aus der Zeit des Ancien Régime, das Waldhaus in Sils Maria zeigt in seiner Architektonik Affinität zu einem mittelalterlichen Burgbau. So spiegelte sich auch in der Architektur die Klassenstruktur der Zeit wider und schlug sich ebenso im Reglement der Bekleidung nieder.

Grandhotels entstanden nicht nur in Metropolen, sondern auch an anderen Kulminationspolen einer zahlungskräftigen Gesellschaftsschicht. Dies waren vor allem Kurorte, häufig an landschaftlich besonders reizvoller Stelle, wie etwa an Alpenpässen, Seeufern, Meeresküsten usw. oder in der Nähe renommierter Grand Casinos oder Konzertbauten. Die Häuser garantierten stets höchsten Komfort wie fließend kaltes und warmes Wasser in den Zimmern, elektrische Beleuchtung, Zentralheizung, Telefon, Aufzüge, eine an der europäischen Palast-Architektur orientierte Raumgestaltung und die dazugehörende Möblierung, was sich an ein entsprechendes Publikum wandte. Vor allem die reisefreudige Aristokratie verlangte vom Grandhotel weitaus mehr, als sie von zu Hause gewohnt war, und so entstanden vor allem auch in der Schweiz exklusive, höchst diskrete Welten und ein Mikrokosmos des Luxus. In der Kulinarik galt im 19. Jahrhundert der Franzose Auguste Escoffier als Starkoch, der mit Hingabe die Gaumen elitärer Gesellschaftszirkel verwöhnte, wobei seine Kreationen wie flambierter Hummer, Geflügel à la


Derby oder Birne Helene in die weltweiten Speisekarten der Grandhotellerie Eingang fanden. Im „Grand Hôtel de Monte Carlo“ etablierte sich Escoffier zum renommiertesten und größten Küchenchef seiner Zeit. Als er gemeinsam mit César Ritz das Londoner „Savoy“ übernahm, machte er das Haus zu einem Zentrum des gesellschaftlichen Lebens und rückte zugleich die Küche in den Mittelpunkt der Gastlichkeit. César Ritz legte den Grundstein für die traditionelle und stilvolle Hotelkultur. Der talentierte Walliser aus Niederwald im Goms, der das erste «Hotel Ritz» in Paris mit triumphalem Erfolg betrieb und vom britischen König Edward VII. als «König der Hoteliers» geehrt wurde, gilt als Grandseigneur des guten Stils, der durch die Etablierung einer aufmerksamen, persönlichen Dienstleistungskultur die Gäste zu Freunden des Hauses werden ließ. Hierin ruht die entscheidende DNA einer großartigen Hotelkultur, die diese inneren Werte in Einklang mit dem Zeitgeist gebracht hat. Die Grandhotellerie ist in ihrer Entwicklung

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zu keiner Zeit stehen geblieben. Der besondere Reiz liegt für den anspruchsvollen Gast, der in einem Grandhotel zu logieren wünscht, in dieser einzigartig authentischen Kombination von stilvollem Ambiente der Vergangenheit, neuestem Komfort mit moderner Lebensart und einer perfekten Dienstleistungsqualität, die von bestausgebildeten und topmotivierten Mitarbeitern getragen wird. Diese Gesamtheit auf höchstem Niveau zu erfüllen, ist ein elementares Credo eines Grandhotels in heutiger Zeit, in der Kernwerte wie Sicherheit, Verlässlichkeit und Pünktlichkeit an erster Stelle stehen. Für zahlreiche vielreisende Gäste wird die Welt des Grandhotels, in der diskrete Wohnlichkeit und Weltläufigkeit eine harmonische Einheit bilden, zur Heimat. Die Exklusivität basiert auf der authentischen Vermittlung eines vertrauten Gefühls von Privatheit. Der Charakter eines Grandhotels beinhaltet eine Eigenschaft, die einzigartig ist: Nirgendwo sonst empfindet der Gast Hotelgeschichte intensiver; in jedem Raum spürt man den besonderen Geist eines Hauses, das über viele Jahrzehnte gewachsen ist. Trotz der faszinierenden Geschichte, über die manche Häuser verfügen, existiert nach wie vor das ungebrochene, leidenschaftliche Gastgebertum, das die Freude am Aufenthalt in einem solchen Haus intensiviert und das ein internationales Publikum zu genießen und zu schätzen versteht.


Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden Lebensart. In Einklang mit der Natur.

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Das „Brenners“, wie das Grandhotel von seinen Gästen liebevoll genannt wird, steht seit 140 Jahren für eindrucksvolle Grandhotellerie und Verpflichtung gegenüber dem Gast. Heute präsentiert sich das Haus als wunderschöne Stadt-Oase inmitten einer zauberhaften Parkanlage. Eleganz und Tradition in harmonischem Zusammenspiel mit innovativen Zukunftskonzepten sind das Markenzeichen des Grandhotels an der Lichtentaler Allee. Internationale Auszeichnungen sind Brenners Park-Hotel & Spa seit Jahren gewiss: Als einziges deutsches Haus hält Brenners Park-Hotel & Spa seit mehr als achtzehn Jahren einen Spitzenplatz im Hotel-Leserranking des renommierten amerikanischen Reisemagazins Condé Nast Traveler. Immer wieder wurde das Brenners zum Treffpunkt berühmter Persönlichkeiten – Menschen, die die Geschichte bis heute prägen. So ist es die Summe vieler Serviceleistungen, die große Anzahl von prominenten Begegnungen - die Hotelgeschichte eben, welche die Wahrnehmung des Grandhotels an der Lichtentaler Allee in der Öffentlichkeit prägen. Vor allem die Authentizität seiner Mitarbeiter, die Originalität und Qualität des Interieurs, erweisen sich immer wieder als wesentliches Merkmal. Das Design und die Kunst als Teil der Einrichtung – geprägt durch die langjährige Interior Designerin Bergit Gräfin Douglas - machen das Haus einzigartig.

Das beeindruckende, hoteleigene Destination-Spa „Villa Stéphanie”, das im Frühsommer 2014 seine Pforten öffnet, setzt völlig neue Maßstäbe. Großzügig, edel und einzigartig: auf einer Fläche von 5000 Quadratmetern ist ein ganzes Haus der Welt des Spas gewidmet. Die luxuriöse Erweiterung des Spas konzentriert sich dabei auf vier verschiedene Bereiche: Beauty, Detox & Ernährung sowie Emotional Balance und Medical Care. Auf über 5.000 qm beherbergt die Villa Stéphanie 15 elegante Zimmer und Suiten und ein neu designtes State-of-the-Art Spa mit angeschlossenem Medical Care: das Ergebnis wird Maßstäbe in Europa setzen. Mit der Villa Stéphanie wird ein historischer Ort in eine Zukunft


Fotos: © Brenners Park-Hotel & Spa

geführt, dies seinen Wurzeln entspricht. Geschichte wird innovativ und auf höchstem Niveau fortgeschrieben. Die Villa Stéphanie wurde 1890 ursprünglich als royale Residenz erbaut. Sie dient dem Andenken einer historischen Persönlichkeit, deren Name nach wie vor als Leitstern über dem Haus steht: Stéphanie de Beauharnais, Großherzogin von Baden und Adoptivtochter von Napoleon I. Maßstäbe setzt das Brenners Park-Hotel & Spa auch mit der Qualität seiner Küchen, wo Executive-Chef Rudolf Pellkofer für alle Brenners Küchen verantwortlich zeichnet. Der lichtdurchflutete Wintergarten mit seinen 40 Logenplätzen grenzt direkt an den Park und die berühmte Lichtentaler Allee. Hier wird klassische Küche mit mediterranen Akzenten präsentiert. Mit dem Restaurant „Rive Gauche“ inmitten der Lichtentaler Allee komplettiert die Brenners-Gastronomie im Kulturhaus LA8 mit ‚Aromen des Südens‘ sein Angebot. Die einzigartige Lage mit Blick auf den Privatpark, direkt an Deutschlands schönster Allee, machen das besternte Brenners Park-Restaurant mit Küchenchef Paul Stradner zum Anziehungspunkt für Feinschmecker aus aller Welt.

Auch Familien sind im Brenners bestens aufgehoben. Eltern können mit ihren Kindern individuell zugeschnittene Ausflüge auf Top-Niveau unternehmen oder sich im Spa verwöhnen lassen, während die Kleinen im Brenners Kids-Club umsorgt und unterhalten werden. Weltbekannt ist das kulturelle Angebot des Park-Hotels. Gesellschaftliche Ereignisse – vom Konzert bis zur Vernissage, vom Bankett bis zum Vortrag – finden in den eleganten Veranstaltungssalons statt. Die exklusive Brenners Lounge im Clubturm der Bénazet-Tribüne auf dem Rennplatz Iffezheim bietet ein einzigartiges Ambiente für private oder geschäftliche Anlässe auch außerhalb der Renntermine. Brenners Park-Hotel & Spa Schillerstrasse 4/6 76530 Baden-Baden Telefon: +49-7221-9000 E-Mail: information@brenners.com www.brenners.com


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Stilvolles Luxusambiente in neuem Gewand Nach Abschluss der aufwändigen Renovierungsarbeiten, bei denen keine Kosten und Mühen gescheut wurden, erstrahlt das Steigenberger Parkhotel in der Düsseldorfer Königsallee 1a in neuem Glanz. Internationale Gäste werden hier erwartet von liebevoll eingerichteten Räumlichkeiten stilvoller Eleganz sowie neu gestalteten Refugien des Genusses, wie dem „Steigenberger Eck“ mit Sommerterrasse und dem Fine-Dining-Restaurant „Artiste“. Diesem ist ein herrlicher Wintergarten angegliedert, dessen Ausblick auf den von Daniel Libeskind gestalteten Kö-Bogen die prominente Lage des Parkhotels spürbar werden lässt, das mit der räumlichen Neudefinition des Kö-Bogens eine lebendige Symbiose aus Tradition und Moderne eingeht. Die Anlage des Düsseldorfer Kö-Bogens stellt die wichtigste städtebauliche Maßnahme in der rheinischen Lifestyle-Metropole der letzten Jahrzehnte dar. Der Bogen verlängert die prestigeträchtige Königsallee und schafft ihr eine Verbindung mit dem Hofgarten des Düsseldorfer Schlosses. Das Steigenberger Parkhotel, das den Beginn der Kö markiert, nimmt durch diese Maßnahme eine besonders exponierte Position ein und wird zu einem zentralen räumlichen Knotenpunkt in der Konstellation Königsallee, Kö-Bogen und Hofgarten. Um dem hohen Imageanspruch dieses traditionsreichen Hauses gerecht zu werden und das Parkhotel in sein neu gestaltetes urbanes Umfeld optimal zu integrieren, investierte das

Haus zehn Millionen Euro in seine aufwändige Umgestaltung und Renovierung. Ein Ergebnis dieser Neugestaltung ist unter anderem das „Steigenberger Eck“. Dieses neue Schmuckstück des Hotels präsentiert sich als eine Mischung aus Lounge, Bar und Bistro mit exklusiver und wohnlich sehr angenehmer Atmosphäre. Es besticht mit einer schönen Bandbreite erlesener Champagner, die man in den bequemen Sesseln der Lounge oder an einem der großen, aus edlen Hölzern hergestellten Bartische genießen kann. Die Karte offeriert eine delikate Auswahl an kulinarischen Genüssen wie Finest Fingerfood oder Feinem aus der hauseigenen


Pâtisserie. Hochwertige Tee- und Kaffeespezialitäten sowie Champagnercocktails ergänzen die Gerichte. Einzigartig ist nicht nur in Düsseldorf das vorzügliche Angebot verschiedenster Kaffeesorten. Die Rösterei „KaffeeReich“ beliefert das Hotel exklusiv mit einer Auswahl der besten und erlesensten Kaffeesorten aus allen Teilen der Welt von Äthiopien bis Hawaii. Ein Highlight des „Steigenberger Ecks“ ist seine Sommerterrasse, die ihren Besuchern einen fantastischen Blick in den Hofgarten und auf den Kö-Bogen bietet. Bei schönem Wetter kann man bereits ab neun Uhr bei erstklassigem Service ein Champagner- oder Croissantfrühstück genießen. Integrierte Infrarotstrahler sorgen auch an kühleren Tagen für eine angenehme Temperatur. Eine Besonderheit ist die lange Öffnungszeit der Küche des „Steigenberger Eck“, das bis 24 Uhr warme Speisen anbietet und somit ein idealer Ort ist, um den Abend nach Opern- und Theaterbesuch harmonisch ausklingen zu lassen. Genussvolle Entspannung verspricht auch das neue Fine-Dining-Restaurant „Artiste“, das neben einer exzellenten kulinarischen Karte durch seinen Wintergartenanbau überrascht, welcher eine hervorragende Aussicht auf das Libeskind-Architekturensemble eröffnet. Selbst in der kalten Jahreszeit fühlt sich der Gast von angenehm-mediterranem Flair umgeben. Dieser spiegelt sich ebenso im kulinarischen Angebot der Küche des Chefs Michael Görres. Austern, Jakobsmuscheln und wilder Steinbutt spülen die Genüsse des fernen Meeres an das Steigenberger Rheinufer. Für Liebhaber anderer Gaumenfreunden werden selbstverständlich nicht allein maritim inspirierte Gerichte dargeboten. So ist das „Artiste“ etwa auch für seine vorzüglichen Medaillons vom Angusrind bekannt. Die gestalterische Regieführung übernahmen Peter Silling & Associates Hotel Interior Design, die den Zimmern und Suiten einen atmosphärisch erfrischenden und wohnlich-warmen Esprit verliehen. Insbesondere die perfekte Balance sorgfältig aufeinander abgestimmter Details und Farbkompositionen, wie freundliche Beige-, Grau- und Brauntöne, stilvoll-pitorreske Toile-deJouy-Tapeten, erlesenes Mobiliar und Original-Kunstobjekte schaffen eine harmonische Gesamtkomposition, deren individuell-charismatische Note dem Gast ein herrlich entspanntes Wohngefühl mit einer ganz persönlichen Note zuteil werden lässt. Steigenberger Parkhotel Königsallee 1a 40212 Düsseldorf Telefon: +49 211 1381-0 www.duesseldorf.steigenberger.de


König der Käse – Käse der Könige

Brie de Meaux Nähert man sich Paris mit dem Zug von Osten her, sind die Türme der Kathedrale Saint-Étienne in Meaux das Zeichen, dass man die französische Kapitale bald erreicht hat. Meaux im Département Seine-et-Marne ist auch die Heimatstadt eines besonderen Käses – des Brie de Meaux.

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Die Nähe zu Paris beförderte schon im 9. Jahrhundert die Karriere des Brie de Meaux: Angefangen mit Karl dem Großen erfreute sich eine ganze Reihe von französischen Monarchen an seinem Geschmack. Und 1815, auf dem Wiener Kongress, wurde er gar zum „König aller Käse“ gekürt, als der französische Staatsmann Talleyrand zur Auflockerung der Verhandlungen um die politische Neuordnung Europas einen Wettbewerb ausrichten ließ, bei dem alle dreißig Kongressteilnehmer die typischen Käsespezialitäten ihres Landes präsentierten. Kaum ein Käse wird so oft kopiert wie der Brie. Davor ist der Brie de Meaux jedoch seit 1980 mit dem AOCZeichen geschützt – ein Privileg, das unter den Bries nur noch sein enger Verwandter, der robustere Brie de Melun, genießt. Der Brie de Meaux ist ein Weichkäse aus Rohmilch von der Kuh, welcher ganzjährig hergestellt wird. Der Käsebruch wird von Hand mit flachen Kellen in perforierte Formen geschöpft, aus denen die Molke langsam abläuft. Der Laib erhält die Gestalt einer ca. 2–3 cm hohen Tarte von etwa 35–37 cm Durchmesser und wiegt im Schnitt 3 kg. Nach dem Formen werden die Laibe auf Stroh- oder Kunststoffmatten gelagert und in regelmäßigen Intervallen gewendet. Nach rund einer Woche werden die Laibe mit einer Schimmelkultur – meistens Penicillium candidum, seltener Penicillium camemberti – besprüht und bei sorgfältig kontrollierter Temperatur gelagert, bis sie innerhalb eines Zeitraums zwischen drei und zehn Wochen durchgereift sind. Der Fettgehalt des Brie de Meaux liegt bei mindestens 45% Fett i. Tr. Der hellgelbe, ja, champagnerfarbene Käse ist von einer dichten und seidigen Schicht Weißschimmel überzogen, die sich auf einer fast orangefarbenen Käseflora ausbreitet – sein

eigentliches optisches Kennzeichen. Sein eigenes Aroma entwickelt der Brie de Meaux in cremiger Beschaffenheit bei Raumtemperatur: Es erinnert an Kräuterwiesen und frische Nüsse, und das vor allem beim Brie de Meaux aus nichtindustrieller Herstellung als Artisanal-Produkt. Sein volles Aroma entfaltet der Brie de Meaux zusammen mit einem fruchtigen und kräftigen Rotwein, etwa aus der Bourgogne, oder mit einem Bordeaux. Da es sich um einen klassischen Käse handelt, ist der Brie aus Meaux vielseitig verwendbar – er kann etwa auch warm und zerschmolzen genossen werden, über Kartoffeln, geschmortem Gemüse und auf Canapés zu Salat. Wie der Camembert paart sich auch der Brie gut mit Konfitüre und Frucht. Eine Novität aus dem Hause Fromi ist der Brie de Meaux à la Moutarde de Meaux: Der zu einem Drittel gereifte Käse wird mit einer ca. 1 cm dicken Schicht feinkörniger Senfcreme gefüllt. Indem der so „gebeizte“ Käse nochmals 2–3 Wochen weiterreift, nimmt er einen unverkennbaren, leicht säuerlichen und sehr pikanten Vinaigrette-Geschmack an. Wie der Brie, so gehörte auch die Moutarde de Meaux traditionell auf die Tafel der französischen Könige. Somit eine ideale kulinarische Liaison! (uh)


„... dem Wein wird ein Mehr an feinen und nuancierten Aromen entlockt.“ Pablo Gonzalez, Weinkenner und Restaurantleiter ‚Schwanen‘, Haigerloch

True Taste Wineglass – Das besondere Geschenk Das Besondere für jeden Weingenießer! In diesem Glas kommt einzigartiges Design, gepaart mit höchstem Qualitätsanspruch perfekt zum Ausdruck. Jedes einzelne Glas entsteht als mundgeblasenes Unikat. Sein Geheimnis ist allerdings sein ‚Kern‘!

Authentischer Weingenuss Das besondere Geheimnis des true taste wineglass ist sein Kern. Dank der weichen Kegelform im Kelchboden wird eine kraftvolle und komplexe Durchdringung der Weinessenz mit Sauerstoff eingeleitet. Dieser intensive Prozess und die größere Glasoberfläche führen zur optimalen Entfaltung des Weines, was sich im Geschmackserleben sofort bemerkbar macht: Selbst verborgenste Nuancen und feinst strukturierte Aspekte des Weins werden von true taste wineglass aufgebrochen und kommen dadurch klar und deutlich zur Geltung. So wird jeder Wein zu einem unvergesslich authentischen Genuss! Man muss es einfach selbst ausprobieren. Authentic Enjoyment of Wine The secret of the true taste wine glass is at its core. The smooth conical shape at the bottom of the bowl triggers the powerful and intricate aeration of the wine. The intensity of this process and the large surface area of the glass allow for the optimal development of your wine that is immediately noticeable in your taste experience. The charisma, the consistency of the body and the overall taste of the wine are emphasized through extraordinary precision and uncontaminated directness. What an unforgettable, authentic wine taste!

True Taste Wineglass • Glass and Perfection Herbert Dürr • Ulmenweg 15 • D-74722 Buchen • Phone: +49(0)6281 3995 h.duerr@truetaste-wineglass.com www.truetaste-wineglass.com


lat. Mullus barbatus franz. Rouget (barbet) engl. Red mullet ital. Triglia span. Salmonete russ. Барабулька, султанка norw. Mulle, rød mulle schwed. Mulle fin. Mullo, pikkumullo, keltajuovamullo niederl. Zeebarbeel portug. Salmonete, Barwena

Die Rote Meerbarbe Der Fisch, den die Römer liebten Die Rote Meerbarbe (Mullus barbatus) gehört zu den deliziösesten Speisefischen der europäischen Küsten. Durch ihr zartes, aromatisches Fleisch ist sie seit der Antike als Delikatesse beliebt und begehrt.

Die Rote Meerbarbe (auch Rotbarbe oder Seebarbe) lebt in Schwärmen nahe dem Meeresboden. Sie mag es warm und ist daher vor allem im Mittelmeer und im Schwarzen Meer, aber auch im Ostatlantik vom Senegal bis zur Bretagne heimisch. In die Nordsee kommt die Meerbarbe nur Ende Sommer/Anfang Herbst. In Deutschland hat sie daher zumeist im September Saison. Charakteristisch für die Meerbarbe sind ihre zwei langen Bartfäden, mit denen die Tiere auch bei Dunkelheit den Meeresboden ertasten und ihre Nahrung aufspüren können. Meerbarben ernähren sich von kleineren Krebsen, Schnecken und Muscheln. Zumeist werden sie etwa zwanzig Zentimeter lang und eineinhalb Kilogramm schwer, es kommen jedoch auch größere Exemplare vor. Kulinarisch sind allerdings die kleineren Meerbarben zu empfehlen, da bei diesen das leicht nussige Aroma intensiver ist. Das Fleisch, das zwischen hellem Rosé und Weiß changiert, ist gut bekömmlich und mager, so dass es auch von linienbewussten Feinschmeckern ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann. Da der Fisch zudem keine Galle und kaum Gräten aufweist, kann er im Ganzen zubereitet und verspeist werden. Das Eigenaroma der Roten Meerbarben erhalten Sie am besten, indem

Sie den Fisch dünsten. Meerbarben eignen sich aber auch hervorragend zum Grillen und Braten. Zart und weich, wie das Fleisch ist, zerfällt es beim Kochen schnell. In Frankreich ist dies die bevorzugte Zubereitung. Die Rotbarbe wird sämig zerkocht und als Suppe, die berühmte Bouillabaisse, serviert. Nicht jede Rotbarbe zeigt das leicht rötlich oder orange gefärbte Schuppenkleid, dem der Fisch seinen


Namen verdankt. Oft erscheint die Meerbarbe auch silbrig wie andere Fische. Eine kräftigere Farbe bekommen die Tiere erst, wenn sie sich ängstigen oder aufregen. Im Alten Rom machte man daraus ein grausames Spektakel. Man tötete die Meerbarben langsam in Glasgefäßen, damit das Publikum die Farbveränderung der Tiere verfolgen konnte. Von diesem Treiben abgesehen, schätzten die Römer Meerbarben vor allem aber ihres Geschmackes wegen. Kein Geringerer als der berühmte Gourmet und Feldherr Lucullus investierte ein Vermögen in den Versuch, die Fische in aufwändigen Salzwasserbecken mit künstlicher Strömung zu züchten. Im Gegenzug zu anderen Meeresfischen gelang ihm dies bei den Barben nicht, und so mussten die Römer die Fische weiterhin im Meer fangen. Zeitweilig hatten die Römer das Tyrrhenische Meer praktisch von Meerbarben leergefischt und mussten sie daraufhin zu exorbitanten Preisen von weither importieren. Seneca berichtet von einem Senator, der für eine besonders große Rotbarbe (2,3 kg Gewicht) 5.000 Sesterzen bezahlte, etwa das sechsfache Jahreseinkommen eines Durchschnittsrömers. Trotz oder eventuell wegen solcher Preise blieben die schmackhaften Fische bei den Orgien der römischen Oberschicht beliebt. Inwieweit der damals verbreitete Aberglaube eine Rolle spielte, dass der Verzehr von Rotbarbenfleisch empfängnisverhütend wirke, sei der Fantasie der Nachwelt überlassen.

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Expertentipps Achten Sie beim Kauf von Roten Meerbarben in erster Linie auf Geruch und Festigkeit. Ideal ist die Barbe, wenn sie mehr nach Meer als nach Fisch riecht. Das Fleisch sollte beim Drücken leicht nachgeben, aber nach dem Loslassen sofort in seine eigentliche Form zurückfinden. Wählen Sie Fische zwischen 0,5 bis 1,4 kg; größere Exemplare lassen geschmacklich etwas nach. Nehmen Sie die Meerbarbe nicht vollständig aus. Der ganze Fisch ist genießbar, und insbesondere die Leber gilt als besondere Delikatesse. Bei der Zubereitung als Filet empfiehlt es sich, die Hautseite gitterförmig einzuschneiden. So behält das Filet beim Braten seine Form. Braten Sie beide Seiten nur kurz (max. 3 Minuten) und geben Sie die Barbe danach bei 120 Grad Umluft in den Backofen. (mj)

Daniel Galmiche: Das Brasserie-Kochbuch – Klassiker der französischen Küche Gerstenberg Verlag, 2012, 208 Seiten, EUR 26,95

Die Cuisine Française wird international gerühmt und hat das Signet eines immateriellen Weltkulturerbes erlangt. Vor diesem Hintergrund ist der Versuch, die besten Klassiker der französischen Küche auf nur knapp zweihundert Buchseiten verständlich darzustellen, als anspruchsvoll zu bezeichnen. Der Sternekoch Daniel Galmiche, gebürtig im Franche-Comté, hat sich dieser großen Aufgabe gestellt und sie gemeistert. Besonders ist sein Verdienst zu betonen, auch komplizierte Gerichte für jeden Leser mit einfachen Worten Schritt für Schritt zu erklären. Überhaupt setzt Galmiches Brasserie-Kochbuch Maßstäbe der leichten Orientierung. So zum Beispiel mit den einfach aber raffiniert zu erstellenden Grundrezepten oder dem übersichtlich nach Zutaten alphabetisch aufgebauten Register. Ebenfalls eine große Hilfe ist das Glossar, welches die Fachbegriffe des Kochens erläutert. Was ist Blanchieren, was Tranchieren etc.? Mit Galmiches Erläuterungen finden sich auch Anfänger schnell zurecht.

Zitat aus: Das Brasserie-Kochbuch: „Wenn Sie eine große Rotbarbe nehmen, lassen Sie sie am besten vom Fischhändler schuppen und ausnehmen. Kleinere Fische müssen nicht ausgenommen werden, denn die Innereien bestehen bei ihnen lediglich aus der Leber. Die französischen Fischer schuppen die Fische einfach im Meerwasser und braten sie an Bord auf einem Campingkocher. Nicht viel anders ist es in der heimischen Küche: Die Barbe einfach mit Knoblauch, Thymian und etwas Zitronensaft in der Pfanne braten. Köstlich!“

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Raffinierte Rotbarbenrezepte Rotbarbenfilets auf Livorner Art Triglie alla Livornese „Dies ist ein absolut leckeres und schnelles Gericht für heiße Sommertage, das auch mit kleinen Doraden vorzüglich gelingt; ein paar Scheiben Weißbrot dazu – und fertig.“

20 Kirschtomaten 20 getrocknete schwarze Oliven 2 EL kleine Kapern 4 Zweige Oregano 1 Peperoncino 5 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer aus der Mühle

Anna & Christoph Heinrich, Le Bistro, mon Amour Brandstätter Verlag, 2014, 176 Seiten, EUR 29,90 Das Bistro ist die kleine Schwester des Restaurants, die entspanntere Art der französischen Küche. Es ist die traditionelle Küche Frankreichs, die hier gelebt wird. Dieser kulinarischen Welt gehört die Liebe des Wiener Gastronomenpaares Anna und Christoph Heinrich und ihres bretonischen Koches Sylvain Maudet. Gemeinsam haben sie dem Bistro nun eine Liebeserklärung gemacht. Dem Wesen des Bistros gemäß ist es die leichte Küche, die in diesem Kochbuch im Vordergrund steht: Salate, belegte Baguettes, Crêpes etc.. Ihre Einkaufsempfehlungen und Zubereitungstipps für die einzelnen Zutaten reichen über die vorgestellten Rezepte weit hinaus und garantieren auf diese Weise das, wofür das Bistro steht – einfach gutes Essen.

8 mittelgroße Rotbarbenfilets ½ Zitrone, Saft Die Kirschtomaten vierteln, die Oliven entsteinen und halbieren. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen. Die Oreganoblättchen abzupfen und den Peperoncino fein hacken. Die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Knoblauchzehe ganz zugeben und goldbraun werden lassen, dann den Knoblauch wieder entfernen. Nach und nach alle vorbereiteten Zutaten in das heiße Öl geben und sehr kurz sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Rotbarbenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Im restlichen Olivenöl auf der Hautseite etwa 3 Minuten anbraten. Gleichzeitig die Tomatensauce noch einmal kurz erwärmen, auf die Teller geben und die Rotbarbenfilets darauf anrichten. Nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln. Antonino Esposito: Mein Italien - meine Küche AT-Verlag, AZ Fachverlage; 2012, 256 Seiten, EUR 39,90 Die italienische Küche ist so vielseitig wie ihre Heimat. Antonino Esposito, mit seinem Restaurant La Vigna, einer der vielen Gastronomen, der als Botschafter der mediterranen Küche in Deutschland wirkt, hat mit 72 sein erstes Kochbuch verfasst. Die Zweiteilung„Mein Italien – Meine Küche“ findet ihre Entsprechung im ungewöhnlichen Aufbau des Buches. Es ist Espositos großes Anliegen‚seine Küche‘ eingebettet in ein lebendiges Porträt von Land und Leuten zu präsentieren. Daher schildert er zunächst seine Kindheit und Wanderjahre und zeigt mit liebevollem Blick für Details, wie sich Land, Leute und Küche gegenseitig bedingen. Erst im zweiten, umfangreicheren Teil des Buches, setzt das klassische Kochbuch ein. Esposito stellt typische und ausgefallene Gerichte aus Italien und Kampanien vor. Viel Gemüse, gerne Fisch und Meeresfrüchte, seltener Fleisch. Traditionelle Küche im Einklang mit dem modernen Trend zu gesunder und bewusster Ernährung.

Rotbarbenfilets in Papier Papillotes de rougets Für 4 Personen 4 Rotbarbenfilets 2 Karotten/Möhren 1 Zucchini 1 Fenchel 2 Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 kleiner Bund Basilikum 100 ml Olivenöl 1 Zitrone Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Chilipulver 4 Blätter Backpapier Sämtliches Gemüse waschen, Karotten schälen und reiben, Zucchini reiben, Fenchel in feine Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Das Basilikum waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen. Ein Blatt Backpapier flach auf den Tisch legen und ein Viertel des Gemüses (bis auf die Tomaten) in die Mitte geben, Knoblauch darüberstreuen. Die Fischfilets in der Olivenöl-Basilikum-Mischung wenden und je 1 Filet auf das Gemüse legen, mit Tomatenscheiben bedecken, Zitronensaft darüberträufeln und würzen. Etwas von der restlichen Olivenöl-Basilikum-Mischung daraufgeben, die Papillote (Papierhülle) schließen, dabei wie ein Bonbon zusammendrehen. Die übrigen Fischfilets auf die gleiche Art und Weise verpacken. Die Päckchen in den auf 220°C vorgeheizten Backofen schieben und 10-12 Minuten garen. Auf Teller legen und servieren.


Feine Küche - Neue Kochbücher Micaela Stermieri: Tutti a tavola! Meine italienischen Familienrezepte Fackelträger Verlag, 2013, 224 Seiten, EUR 19,95 Der Titel„Tutti a tavola! – Alle zu Tisch!“ klingt bereits vielversprechend. Die Autorin hat dabei insbesondere jene Familien im Blick, bei denen das gemeinsame Essen durch den Umstand erschwert wird, dass einige Familienmitglieder Vegetarier sind ... Und das ist die geniale Idee: Jedes der 75 traditionellen Gerichte der Cucina Italiana wird auf einer Doppelseite vorgestellt, links die übliche Zubereitungsart, rechts die vegetarische. Eine enorme Vereinfachung: Auf einen Blick ist ersichtlich, welche Teile und welche Schritte der Zubereitung zusammen und welche getrennt gekocht werden müssen. Das spart Zeit, Platz und Töpfe. Vor allem aber ermöglicht es, wahrhaft gemeinsam im Kreise der Familie zu speisen und die Feinheiten der italienischen Küche zusammen zu genießen. In diesem Sinne ist „Tutti a tavola!“ ein Kochbuch der besonders ausgeklügelten Art.

Douce Steiner, Michael Wissing: Meine liebsten Desserts AT-Verlag, AZ Fachverlage; 2013, 176 Seiten, EUR 39,90 Ein gutes Essen erfordert ein gutes Dessert. Für viele Genießer sind die süßen Finessen nicht nur Abschluss, sondern Höhepunkt des Mahls. Nun präsentiert Douce Steiner ihre achtzig „liebsten Desserts“. Mit der gleichen Leichtigkeit, welche die Gerichte auszeichnet, gelingt es der Sterneköchin, dem Leser das hohe Niveau ihrer Küche verständlich zu vermitteln. Alle Rezepte sind einfach nachzukochen. Und sollte es doch einmal Schwierigkeiten geben, so erläutert ein zusätzliches Kapitel die Grundlagen für Mürbeteig, Fruchtmark und vieles mehr. Ambiente und Geselligkeit gehören zum guten Essen genauso wie die erlesenen Speisen selbst. Ganz in diesem Sinne streut Douce Steiner immer wieder kurze Kommentare, Tipps und Anekdoten ein. So liest sich das Buch nicht wie eine nüchterne Kochanleitung, sondern mehr wie der Brief einer guten Freundin, in dem diese ihre „liebsten Desserts“ beschreibt.

Myriam Zumbühl: Myriams Kuchen, Tartes & Co. AT-Verlag, 2013, 160 Seiten, EUR 24,90 „Wenn ein Kuchen auf dem Tisch steht, sind alle glücklich.“ Mit dieser simplen Wahrheit beginnt das neue Kochbuch der bekannten Schweizer Fernsehköchin Myriam Zumbühl. Es scheint zugleich ein Leitmotiv zu sein, dem die Autorin mit ihrem Buch und ihrem Leben folgt. Auf jeder Seite wird deutlich, dass sie dieses den Kuchen betreffende Glücksgefühl sehr gut kennt und mit großer Freude weitergeben möchte. Es wäre jedoch falsch, Myriam Zumbühls‚Backbuch‘ auf Kuchen und Süßes zu reduzieren. Das kleine Wörtchen „Co.“ eröffnet einen kulinarischen Kosmos von reicher Vielfalt. Ob süß oder salzig, die Autorin präsentiert Backrezepte für jeden Geschmack und zu jedem Anlass. Das Buch besticht zudem dadurch, dass Myriam Zumbühl viel Persönliches einfließen lässt: Kleine Geschichten begleiten nahezu jedes Rezept, erzählen wie die Autorin mit diesem Gericht in Berührung kam und was sie damit verbindet.

Pete Evans – Casual Cooking – Kochen für die ganze Familie Collection Rolf Heyne, 2013, 256 Seiten, EUR 29,90 Vier Restaurants betreibt der Australier Pete Evans, der zudem als Fernsehkoch tätig ist. Zielgruppe seines neuen Kochbuches ‚Casual Cooking‘ sind hingegen nicht die Hobby-Köche, die sich die Geheimnisse der professionellen Gastronomie erschließen wollen. Vielmehr beschreibt sich der eigentliche Zauber des Buches im Untertitel ‚Kochen für die ganze Familie‘. Denn Evans, Vater von zwei Töchtern, stellt Rezepte vor, die nicht nur der ganzen Familie munden, sondern auch die ganze Familie in den Vorgang des Kochens einbinden sollen. Kinder werden spielerisch an gesundes Kochen herangeführt und das Kochen selbst wird zu einem kurzweiligen Erlebnis im Kreise der Familie. Demgemäß sind sämtliche der 95 vorgestellten Gerichte einfach nachzukochen, und fantasievolle Kreationen kommen der Experimentierlaune der Kinder entgegen.

Ewald & Mario Plachutta, Der goldene Plachutta; Brandstätter Verlag, 2012, 704 Seiten, EUR 39,90 Ewald Plachutta gilt als der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs. Seit Jahren bringen seine Koch- und Kochschulbücher Farbe in österreichische und deutsche Küchen. Denn in Kennerkreisen werden seine Werke durch die Farbe ihres Einbandes unterschieden: der gelbe Plachutta und der rote. Nun führt der Meisterkoch das Beste aus allen seinen bisherigen Büchern zusammen und benennt dieses Lebenswerk der Kochkunst folgerichtig ‚Den Goldenen Plachutta‘. Wer mit diesem Kochbuch arbeitet, sieht sich der sprichwörtlichen Qual der Wahl ausgesetzt. Unglaubliche 1.500 Rezepte stellt Plachutta vor. Außerdem werden diese durch ein gesondertes Kapitel mit Tipps, die ‚Goldenen Küchenregeln‘, ergänzt. Hier findet der Leser Grundsätzliches und Lehrreiches zu allen Zubereitungsarten, zum idealen Umgang mit Gewürzen, zum Einkauf und zur Auswahl der Zutaten sowie zu diversen weiteren Aspekten des Kochens. All dies wird verständlich und ausführlich erklärt. Gut verständlich, trotz ihrer Kürze, sind die Rezepte, die jeden kulinarischen Anlass abdecken.

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Hotel Traube Tonbach – Wo Finesse und Herzlichkeit den Gast willkommen heißen Das traditionsreiche, exklusive Haus in einem ruhigen Tal des malerischen Nordschwarzwaldes zählt seit vielen Jahren zu den besten Luxushotels Europas und wird von Kennern als einzigartiges Refugium des Genusses geschätzt. Einen besonderen Schwerpunkt legt das Hotel Traube Tonbach darauf, sowohl Familien als auch Paaren ein vielseitiges Angebot zu machen, das in seiner Ausgewogenheit zwischen Aktivität und Erholung einzigartig ist. Der liebevolle Charme und unverwechselbare Esprit der Traube ist dem persönlichen Stil und hohen Qualitätsverständnis der Familie Finkbeiner zu verdanken, die unter dem Topos des ganzheitlichen Genusses und der Freude am Leben den individuellen Gast und seine Vorlieben im Mittelpunkt aller Überlegungen und Aktivitäten sieht. Diese besondere Lebensphilosophie schätzen und lieben die Gäste jeden Alters, die in der Traube Tonbach unvergessliche Urlaube erleben, da sie viele Genüsse bietet, die alle Sinne erfüllen. Kulinarische Herrlichkeiten Das Hotel Traube Tonbach erweist sich als eine ganze Hotellandschaft, die den Namen des benachbarten Ortes Baiersbronn mit seinem Ortsteil Tonbach in Gourmetkreisen zu einem Synonym für herausragende Küche gemacht hat. Einen gewichtigen Anteil daran

hat Harald Wohlfahrt, der schon seit über drei Jahrzehnten eine bislang nicht für möglich gehaltene Qualität der Küche aufrechterhält und immer weiter steigert. Refugium der Kontemplation und vielschichtigen Erholung Insgesamt 153 großzügige Zimmer und Appartements im eleganten Landhausstil, Suiten im exklusiven Schwarzwald-Wohlfühlambiente sowie moderne und geräumige Zimmer und Appartements im Haus Kohlwald sind individuell und bestens ausgestattet, laden zu herrlichen Tagen der Rekreation ein oder sind Basis eines aktiven Aufenthaltes inmitten der unberührten Natur des Schwarzwaldes. Zehn erstklassige Golfplätze, hauseigene Tennisplätze, ein großzügiger Spa-Bereich mit zahlreichen Saunen sowie eine Vielzahl an Massageangeboten bilden nur einen kleinen Ausschnitt des sagenhaften Erholungsangebots des Hotels.


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Innovative Angebote für Familien mit Kindern Großzügige Appartements mit separaten Kinderzimmern sowie die Möglichkeit einer ganztägigen, liebevollen Betreuung bieten Familien mit Kindern die ideale Voraussetzung, einen entspannten und erfüllten Urlaub zu gestalten. Ein riesiger Spielraum, der sogenannte Kids Court, ist der Garant dafür, dass „Langeweile“ bei den jungen Gästen während ihres Aufenthalts in der Traube ein Fremdwort bleibt. Neben Büchern und Spielen, zahlreichen Möglichkeiten zum Malen und Zeichnen, Bobbycars, Badminton, einer Kletterwand und einem Trampolin, bildet der große Fußball- und Basketball-Cage ein ganz besonders beliebtes Highlight des Kids Court. Nebst einer Playstation oder einem Chill-out-Room legen die professionellen Betreuerinnen größten Wert auf täglich wechselnde Aktivitäten und kreative Angebote, seien es Kochkurse für Kinder, Themenparties, Knigge-Kurse, Grillabende oder Karaoke. Spannende Programme, die die Kreativität der Kinder fördern Tanzkurse mit echten Profi-Tänzern oder die berühmte Freiburger Puppenbühne sind weitere Highlights des einzigartigen Angebots im Hotel, die den Kindern kreative Perspektiven eröffnen. Die vielleicht schönsten Angebote liegen dabei direkt vor der Tür der Traube: nämlich in den Felsen, Flüssen, Bäumen sowie der Fauna und Flora des Schwarzwaldes, der in seiner natürlichen Vielfalt ein wahres Eldorado für jedes Familienmitglied darstellt und geradezu zum Entdecken der Naturdetails, zum unmittelbaren Erspüren der Natur, aber

auch zum Klettern, Wandern oder zum Rafting einlädt. Auch hier eröffnen sich unbegrenzte Möglichkeiten – für Aktivität suchende Familien ebenso wie für Stunden stiller Einkehr in Harmonie mit der Natur. Maßgeschneidert für verschiedenste Ansprüche Ob für allein reisende Paare, die Ruhe und Entspannung suchen, oder für einen Familienurlaub, der ein abwechslungsreiches Erlebnis verspricht – die Traube Tonbach bietet das Beste aus beiden Welten. Dies ist zum einen die komfortable, zurückgezogene Privatheit und Diskretion eines Luxushotels, die den fruchtbaren Boden für ein Höchstmaß an Entspannung bereitet. Zum anderen wiederum besteht es in einer grenzenlosen Vielfalt an Freizeitangeboten für die ganze Familie, indem eine stimmige Balance gewährleistet wird zwischen Outdoor-Aktivitäten in der landschaftlich unübertroffenen Natur des Schwarzwaldes und den breit gefächerten, innovativen Angeboten im Hotel selbst. (tb)

Hotel Traube Tonbach Tonbachstraße 237 ▪ D-72270 Baiersbronn im Schwarzwald Telefon: +49 (0)7442 4920 E-Mail: info@traube-tonbach.de ▪ www.traube-tonbach.de Facebook: www.facebook.com/traubetonbach


Speisemeisterei – Schloss Hohenheim

Crescendo der Aromen durch kulinarischen Präzisionismus Das kulinarische Refugium residiert im einstigen Speisetrakt des Hohenheimer Schlosses, wo frühklassizistischer Pathos und die subtile Ästhetik der Reduktion eine wunderbare Symbiose eingehen. Hier residiert der kulinarische Virtuose und Sternekoch Frank Oehler, der gemeinsam mit seinem Küchenchef Markus Eberhardinger und einem perfekt aufeinander abgestimmten Team das Rokoko mit modernem Esprit rocken lässt.

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Dieser Esprit Nouveau prägt nicht nur das Ambiente der Speisemeisterei, in dem die puristische Linienführung des Interior Designs und das Rokoko-Ornatio der Architektur zueinander finden. Vielmehr spiegelt sich der besondere kulinarische Geist in den einzelnen Menüpositionen wider, deren dramaturgische Raffinesse sich in der Ponderation der Aromen versteckt zeigt. Dass man marktfrische Produkte aus heimischem Anbau sowie Fisch und Fleisch vorzüglichster Qualität verwendet, gehört nicht nur zum kulinarischen Understatement, sondern zum inneren Selbstverständnis des Hauses. Begleitet werden die Speisen von entsprechend selektierten Weinpositionen, die der Sommelier mit sicherem Gespür in das jeweilige Kompositionsbildnis der Speisen wunderbar zu integrieren versteht. In jeder Menülinie verstecken sich Aromen-Trios, die im Gaumen wahre Genusssymphonien auszulösen verstehen, von kraftvoller Polarität, markanten Akzenten und einem liebevollen Virtuositätssinn, ohne jedoch die Gesamtharmonie der Komposition zu stören oder ins Wanken zu bringen. So entwickelt die Aromenkonstellation von zwei Mal Forelle mit Rote Beete und Senfeis einen Wohlklang, der den Gaumen herrlich belebt, um dem Geschmackssinn durch einen vorzüglichen „neigschmeckten Zander“ mit Kraut und feinstem Speck einen weiteren Höhepunkt zuzuführen. Zartes Kabeljau mit Blaukraut, begleitet vom intensiven Fruchtvolumen und der feinen Säure der Amalfi-Zitrone, lassen ein spannendes Zusammenspiel entstehen, das die filigrane Tonalität des Meeres und die gehaltvolle Substanz des Krautes in sich trägt. Ein wahrhaftiger Höhepunkt, der zwar zum klassischen Repertoire einer jeden gehobenen Küche gehört, ist allerdings in der Speisemeisterei ein wirkliches Geschmackserlebnis, das dem Genießer höchstes Vergnügen bereitet: Die schöne gewichtige Dorade à point in der Salzkruste gegart mit Rotweinbutter, geröstetem Selleriepüree, Spinat und Apfel-Gnocchi ist ein mehrstimmiges Aromenspiel, das den finessreich-nussigen Grundton der Dorade Royal in einem immer wieder neuen Geschmacksbild erleben lässt. Speisemeisterei Schloss Hohenheim ▪ 70599 Stuttgart Tel.: +49 711 34 21 79 79 ▪ www.speisemeisterei.de


KENZAI – Quelle der Vitalität KENZAI Tee ist kein konventionelles Getränk. KENZAI ist ein Bekenntnis zum anspruchsvollen Genuss: Wertschätzung besonderer Qualitätsansprüche und natürlicher Komponenten sowie das wahre Gespür für ein ästhetisch wie geschmacklich einzigartiges Produkt. Grundsätzlich aus ganzen, frisch gebrühten Teeblättern aus biologischem Anbau gewonnen, kommt KENZAI gänzlich ohne Zusatzstoffe aus und verfügt über nahezu keine Kalorien. KENZAI Tee ist zuckerfrei. Gesüßt wird jeder KENZAI Tee ausschließlich mit Agavendicksaft. KENZAI gibt es in den Geschmacksrichtungen Weisser Tee - Holunderblüte, Grüner Tee - Ingwer - Zitrone und Hibiskustee - Cranberry.

Bio KENZAI Tee ▪ prantner@kenzai-tee.de ▪ www.kenzai-tee.de

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Bollinger Champagner Synonym für Spitzenchampagner – Sinnbild vollendeter Inspiration Das 1829 gegründete Unternehmen Bollinger ist eines der wenigen renommierten Champagnerhäuser in Familienbesitz der Nachfahren von Jacques und Charlotte Bollinger. Die Wurzeln – allerdings unter anderem Namen - reichen bis in die Mitte des 16. Jahrhunderts zurück. Spätestens als das Champagnerhaus 1884 zum Hoflieferanten von Queen Victoria ernannt wurde, begann der weltweit gute Ruf des Champagners, der im Ausland mit dem Kürzel „Bolly“ versehen wurde. Die Familie Bollinger nimmt seit jeher eine konsequente Haltung ein, welche fernab von fantasieloser Gewinnmaximierung ihrer stringenten Philosophie der maximal erzielbaren Qualität folgt. Gerade einmal ein Prozent Marktanteil auf dem Champagnermarkt fällt auf Bollinger. Ein Umstand, der aus einem gezielten Reduzieren hervorgeht, um den selbst gesetzten höchsten Qualitätsansprüchen zu genügen. Diese Reduktion auf das Beste durchzieht die Champagnerherstellung des Hauses in sämtlichen Bereichen. So werden nur die Reben erstklassiger Jahrgänge verarbeitet und von diesen nur der Saft der ersten Pressung (die so genannte Cuvée). Außerdem verwendet Bollinger für jedes Produkt des Hauses Wein, der zu mindestens 80 % aus den allerbesten Lagen stammt. Bollinger Champagner ist und war immer etwas Besonderes. Doch die entscheidenden Schritte, denen die Marke ihre heutige erlesene Qualität und ihr herausragendes Image verdankt, leitete Elisabeth

„Lily“ Bollinger (1899-1977) ein. „Tante Lily“, wie sie betriebsintern noch immer genannt wird, führte das Unternehmen nach dem Tode ihres Mannes 1941 drei Jahrzehnte lang. Sie prägte maßgeblich die Ausrichtung der Marke auf besondere Spitzenqualität und erwarb einen Großteil der Grand Cru-Lagen des Hauses. Bekannt war Lily Bollinger zudem für ihre medienwirksamen Auftritte. Entsprechend legendär ist ihre Antwort auf die Frage eines Journalisten, wann sie Champagner trinke: „Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“

Foto: © Bollinger

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Madame Bollinger sagte dies 1961 bei der Vorstellung ihrer ersten großen Champagnerkomposition, dem R.D. Jahrgang 1952. Der R.D. (Recémment Dégorgé) ist ein Champagner, der außergewöhnlich lange (acht Jahre und länger) auf der Hefe gereift ist und erst wenige Monate vor der Auslieferung degorgiert wird. Der so gewonnene Champagner inspiriert mit einem unvergleichlich komplexen Körper und einem filigranen Nuancenreichtum, von dem eine kräftigende Vitalität ausgeht, die zarte Akzente von Steinobst und Trüffeln anklingen lassen. Der Bollinger R.D. gilt als Champagner-Preziose des Hauses Bollinger. 2014 begann die Lancierung des R.D. 2002, der mit diesem fantastischen Jahrgang sein 50-jähriges Jubiläum begeht. Seit Anfang des Jahres wird dieser grandiose Champagner an Bollinger Connaisseure ausgeliefert. Einen weiteren Höhepunkt des Hauses stellt die Linie La Grande Année dar – das Aushängeschild eines subtilen Spitzenchampagners, der ausschließlich in Jahren produziert wird, in denen die Weinlese unter optimalen Bedingungen stattgefunden hat. Die Assemblage des Jahres 2004 besteht zu 66 Prozent aus Pinot Noir und zu 34 Prozent aus Chardonnay. Nur Traubengut höchster Qualität, das in Eichenfässern vergoren und ausgebaut wird und neun Jahre zu reifen hat, wird bei Bollinger zur Komposition von Jahrgangschampagnern verwendet. Der roséfarbene bis altgoldene Farbton deutet auf die lange Reifung des Weines hin. Im Jahr 2004 erfolgte die Lese vom Spätsommer bis Mitte Oktober. Dieses Jahr erwies sich laut Bollinger „als herausragendes Lesejahr“. Der Grande Année verfügt über eine grandiose Komplexität und vielschichtige Finesse; das signifikante Mousseaux ist wunderbar samtig, voluminös und im Abgang von inspirierender Intensität. www.champagner-bollinger.de


Cognac Pierre Ferrand Erlesene Exzellenz aus dem Herzen der Grande Champagne Mit der Wiederbelebung des traditionsreichen Hauses Cognac Ferrand im Herzen der Grande Champagne schuf Alexandre Gabriel nicht nur eine herausragende Referenz eines Cognacs der Spitzenklasse, sondern auch eine nuancenreiche geschmackliche Offenbarung für den finessreichen Connaisseur. Die Liebe zu den Gaben der Natur wurde Alexandre Gabriel bereits von seinem Großvater mit auf den Weg gegeben, der Wohlstand nicht materiell definierte, sondern ihn einzig und allein in der Fülle des Landes sah. In Cluny, einer Kleinstadt im südlichen Burgund, wuchs er inmitten einer märchenhaft-romantischen, ländlich geprägten Umgebung auf. Der Sinn dafür, das Elegante und Wertvolle im Einfachen zu sehen, hat er sich bis heute erhalten. Nach Wirtschaftsstudien in den USA und in Paris begab sich Gabriel auf eine Ochsentour durch Frankreich mit dem festen Ziel, kleineren Winzern mit seiner Expertise zu helfen. So gelangte er 1989 schließlich zur Familie Pierre Ferrand, einem altehrwürdigen Cognac-Haus, ausgestattet mit unübertroffenem Savoir-faire und einem exzellenten Cognac, welches allerdings nicht profitabel war und sein Potenzial bei weitem nicht ausschöpfte. Für Gabriel war Cognac Ferrand ein Glücksfall – genau wie für Monsieur Ferrand selbst, der Gabriel zum Partner machte. Dieser baute mit großem Enthusiasmus und Elan ein stabiles, dynamisches Vertriebsnetz auf und verhalf Cognac Ferrand bald zur wohlverdienten Anerkennung.

Was Cognac Ferrand einzigartig macht Es sind feste, unverrückbare und über Generationen erprobte Grundsätze, die Cognac Ferrand zu dem machen, was er ist: einer der besten Cognacs der Welt, heiß begehrt von Kennern und Liebhabern weltweit und von der internationalen Fachwelt mit Preisen und Ehrfurchtsbekundungen überschüttet. Im Herzen des „Goldenen Dreiecks“ der Grande Champagne, das aufgrund der hohen Kalkkonzentration der ideale Flecken Erde für den Anbau ist, befinden sich die knapp 65 Hektar des Hauses Ferrand Cognac. Die Überzeugung, dass nur aus den besten Weintrauben exzellenter Cognac entstehen kann, ist eines der Erfolgsrezepte und der Grund dafür, dass Ferrand Cognac als wohl einziges Cognac-Haus einen VollzeitÖnologen beschäftigt, der vorher in Bordeaux Spitzenweine bereitete. Das zweite goldene Prinzip ist so schlicht wie einleuchtend: Gelassenheit. „Authentische Qualität lässt sich nicht erzwingen“ – auf diese einfache Formel bringt es Besitzer Alexandre Gabriel. Das Ergebnis, eine alle Sinne betörende Komposition, einzigartig in ihrer Komplexität und subtilen Raffinesse, lässt an dieser Meinung keine Zweifel aufkommen.

Fotos: © COGNAC FERRAND

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Der Entstehungsprozess Das Lesen der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt, das sofortige Pressen und die unfiltrierte Verbrennung der Weine mit den Feinhefen verleihen Cognac Ferrand die aromatische Frucht, das Bouquet, den runden Körper und die unvergleichliche, charakteristische Eleganz. Unterschiedliche Hefegehalte bei den Bränden sorgen für eine größere Vielfalt an Geschmacksnuancen. Der Cognac reift ausschließlich in 270-Liter-Fässern aus Limousin-Eiche. Deren geringes Volumen und poröse Holzstruktur bieten ideale Bedingungen für den harmonischen Austausch von Destillat, Eiche und Luft. Nach traditioneller Cognac-Methode wird Pierre Ferrand zweifach in kleinen kupfernen Brennblasen von 25 Hektoliter Fassungsvermögen gebrannt. Der erste Brennvorgang erzeugt den „brouillis“, den Raubrand mit 28-32 % vol. Alkohol (56-64 Proof). Beim zweiten Durchgang wird daraus die „bonne chauffe“, der sogenannte Feinbrand, der nun das ganze Können und Fingerspitzengefühl des Brennmeisters erfordert: Im exakt richtigen Moment muss er Vor- und Nachlauf abtrennen, die zu viele flüchtige bzw. schwere Aromen enthalten, um nur das edle „Herzstück“ mit einem Alkoholgehalt von 68-70 % vol. (136-140 Proof) zu bewahren – der sicher schwierigste Moment des gesamten Herstellungsprozesses. Der einzigartige Charakter jedoch ist dem Genie des Kellermeisters zu verdanken, der aus einer alteingesessenen Brennmeisterfamilie stammt und sich das Cognac-Wissen mehrerer Generationen zunutze machen kann. „Es ist die Rolle des Kellermeisters, Potenzial und Persönlichkeit eines jeden Cognacs zu erkennen“, sagt Kellermeister Frédéric Gilbert. Die Kenner des Cognac Ferrand bezeugen regelmäßig, wie herausragend er sich genau darauf versteht. Der klassische Ferrand-Stil jedenfalls ist und bleibt unverkennbar. (ao) COGNAC FERRAND DEUTSCHLAND GmbH Enno Proff Postfach 2164 58591 Iserlohn Telefon : 02371-7786210 Fax : 02371-7786229 E-Mail : office@cognacferrand.de www.cognacferrand.de


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BREVIER Medizinische Kompetenzträger Einblicke in die Welt der Spezialisten „Doch niemand heilt durch Jammern seinen Schaden.“ William Shakespeare, Richard III

Das Brevier der Kompetenzträger der Spitzenmedizin im deutschsprachigen Raum fokussiert die renommiertesten Spezialisten unterschiedlichster medizinischer Fachrichtungen sowie führender klinischer Institutionen, die vor allem ein profundes und herausragendes Netzwerk der Kompetenzen bilden. In einer Zeit, die durch rasante wissenschaftliche sowie technische Fortschritte geprägt wird, in der die Möglichkeiten und Facetten der Medizin immer komplexer und vielseitiger werden, ist für den Patienten eine Orientierungshilfe von entscheidender Wichtigkeit, um dann eine entsprechende medizinische Konsultation vorzunehmen. Hierbei stehen neben der fachlichen Exzellenz, eine innovative multidisziplinäre Gesundheitsforschung sowie gelebten Gesundheitskultur, die für den Patienten die höchste Lebensqualität anstrebt, eine hohe Sorgfaltspflicht bei der Behandlung und ein hoher Spezialisierungsstatus, der durch eine permanente Weiterbildung auf internationaler Ebene ein entsprechendes medizinisches Spitzenniveau sichert, im Vordergrund.

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Medizinische Kompetenz in neuer Umgebung

SCHULTHESS KLINIK

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Die herausragende Fachkenntnis und die stark ausgeprägten Synergien zwischen den einzelnen Fachbereichen machen die Schulthess Klinik zu einer modernen, zukunftsfähigen Institution mit internationaler Ausstrahlung. Mit über 20.000 Eingriffen und 7.600 stationären Patienten pro Jahr erbringt sie den Nachweis höchster Effektivität. Die Schulthess Klinik – Komponenten einer medizinischen Spitzeninstitution Die Züricher Institution zählt zu den führenden orthopädischen Kliniken Europas mit über 800 Mitarbeitenden. Ihr zentraler Fokus basiert darauf, Menschen von ihren Schmerzen zu befreien und ihre Mobilität wiederherzustellen. Als orthopädische Spitzenklinik konzentriert sich die Schulthess Klinik auf anspruchsvolle Behandlungen am Bewegungs- und Stützapparat. Sie behandelt Menschen mit Störungen an Gelenken, am Rückgrat, an Händen und Füssen. Die Schwerpunkte der Spezialklinik sind chirurgische Orthopädie, Neurologie, Rheumatologie und Sportmedizin. Mit Beratungen im Bereich der Schmerztherapie und Behandlungen nach Methoden der konservativen Medizin zeigt sich, dass oft Alternativen zu operativen Eingriffen bestehen. Die Schulthess Klinik ist Swiss Olympic Medical Center und FIFA Medical Centre of Excellence. Sie ist sowohl für Allgemein- als auch für Zusatzversicherte offen. Stete Erweiterung und Innovation Der stetig wachsende Orthopädiemarkt, die Etablierung von hochspezialisierten medizinischen Zentren, neue Operationsmethoden, Revisionsoperationen und die Zunahme komplexer Eingriffe erfordern grössere Klinikkapazitäten. So wurde im September 2012 der offizielle Startschuss für das 80 Mio. teure Umbau- und Erweiterungsprojekt gegeben. Innerhalb von 10 Jahren ist dies bereits der zweite namhafte Erweiterungsbau der Schulthess Klinik. Mit der baulichen Erweiterung wird die Schulthess Klinik um einen Drittel vergrössert und in der Lage sein, ein Operationsvolumen von jährlich ca. 12.000 Operationen durchzuführen (im 2013 waren es 8.700 Operationen). Seit


„Wir sind darauf bedacht, den stetig wachsenden Ansprüchen an die Medizin gerecht zu werden, ohne dabei den Fokus auf unsere Kernkompetenz zu verlieren.“ Matthias P. Spielmann, CEO der Schulthess Klinik

Ende März 2014 ist das neue Bettenhaus mit 42 neuen und modernen Patientenzimmern in Betrieb. Derzeit wird der bestehende Behandlungs- und Versorgungstrakt erweitert, was unter anderem drei zusätzliche, multifunktionale Operationssäle, ausgerüstet mit modernster Technik sowie einen neuen Aufwachsaal impliziert. 2016 rechnet man mit der gesamten Fertigstellung. Hochmoderne Medizin mit zwei integrativen Arthroskopie-Operationssälen Die Operationstechniken und die Philosophie dahinter hat sich in den letzten 10 Jahren stark weiterentwickelt. Einen Schwerpunkt bildet die minimal-invasive Operationstechnik. Auch bei den Implantaten verzeichnet man eine enorme Entwicklung. So ist es heute möglich, Implantate arthroskopisch einzusetzen. Die Arthroskopie reduziert die Operationszeiten, der Patient ist schneller fit, was wiederum seine Aufenthaltsdauer in der Klinik deutlich verkürzt. Um dieser Entwicklung entgegenzukommen werden im Neubau zwei integrative Arthroskopie-Operationssäle eingerichtet in denen vorwiegend kürzere standardisierte Eingriffe vorgenommen werden, die eine moderne Infrastruktur verlangen. Mit den neuen, hochmodernen Operationssälen kann die gesamte Bildgebung und die Steuerung der Geräte direkt am Operationstisch vorgenommen werden, was eine weitere Optimierung im gesamten Prozess darstellt.

Die Abteilungen der Schulthess Klinik Das facettenreiche Kompetenzportfolio der Klinik zeigt sich sehr deutlich in der Abteilungsstruktur der Klinik und dem perfekt aufeinander abgestimmten Zusammenspiel der einzelnen medizinischen Berufsgruppen, die der Schulthess Klinik einen herausragenden Ruf weit über Europa hinaus verleihen. Orthopädie Obere Extremitäten Die Abteilung für Orthopädie Obere Extremitäten behandelt Patienten aller Altersgruppen mit Beschwerden im Bereich der Schulter und des Ellbogens, wobei sowohl operative als auch konservative Methoden gepflegt und stets dem neuesten Wissensstand angepasst werden. Das operative Spektrum umfasst sämtliche arthroskopischen Techniken bis hin zum Teilgelenkersatz an der Schulter, die gelenkerhaltenden Rekonstruktionen und Frakturversorgungen, den Kunstgelenkersatz sowie Prothesenrevision an Schulter und Ellbogen. Die eigene Entwicklung von Implantaten und Gelenkprothesen in Zusammenarbeit mit international renommierten Forschungsteams macht die Abteilung zu einem führenden Institut mit entsprechend hohem Erfahrungsschatz. Handchirurgie Das Spezialistenteam der Handchirurgie deckt das gesamte konservative und chirurgische Behandlungsspektrum rund um die Hand, den Vorderarm aber auch die peripheren Nerven ab. Das breite medizinische Angebot beinhaltet die erkrankungsbedingten Veränderungen an der Hand, wie bspw. durch Arthrose oder Arthritis, sowie die kompetente Behandlung von Verletzungen wie Speichen- oder Fingerfrakturen. Als eine der Hauptspezialitäten gilt der Kunstgelenkersatz an der Hand. Orthopädie Untere Extremitäten Sie gilt als Referenzzentrum für komplexe Primäreingriffe, Revisionsoperationen an Hüft- und Kniegelenk sowie Zweitmeinungen und Begutachtungen. Der Schwerpunkt der Abteilung liegt auf der Einsetzung von Primärprothesen sowie Prothesenwechseln und bietet das gesamte Spektrum der gelenkerhaltenden Chirurgie an Hüft- und Kniegelenk an, von der Korrekturosteotomie am Becken, Oberschenkel


und kniegelenksnah über die arthroskopische Hüft- und Kniechirurgie bis hin zu den komplexen Bandrekonstruktionen im Bereich des Kniegelenks. Orthobiologie und Knorpelregeneration Der Bereich konzentriert sich im Wesentlichen auf die Behandlung komplexer, meist sportbedingter Meniskus-, Knorpel und Bandverletzungen des Kniegelenks sowie Knorpelschäden des Sprunggelenks. Erweitert wird dieses Spektrum durch Revisionskreuzbandchirurgie sowie Achskorrekturen und Beseitigung von patellofemoralen Instabilitäten. Die dabei angewendeten Operationstechniken und biologischen Rekonstruktionsverfahren basieren auf einem regen wissenschaftlichen Austausch und der Entwicklung und Anwendung innovativer Therapiekonzepte. Fusschirurgie Das Spezialistenteam der Abteilung deckt das ganze konservative und chirurgische Behandlungsspektrum rund um den Fuss ab. Hallux valgus- oder Hammerzehen-Korrekturen bilden gleichermassen einen Schwerpunkt, wie die komplexe Rückfusschirurgie mit Sehnenrekonstruktionen und die Behandlung der Arthrose. Mit ihrer Vielzahl an Eingriffen und Konsultationen verfügt die Fusschirurgie über einen hohen Erfahrungsstatus, der der Schulthess Klinik in diesem Segment eine international führende Stellung sichert. Rheumatologie und Rehabilitation Dank der engen Zusammenarbeit der verschiedenen Ärzteteams und Therapeuten entsteht eine ganzheitliche und individuell abgestimmte Betreuung der Patienten, wobei die Abteilung oft als Koordinationsstelle für Diagnostik und Therapie zwischen den verschiedenen Fachbereichen fungiert. Insbesondere

bei Patienten, die an mehreren Problemen am Bewegungsapparat leiden, gelingt es ohne grossen zeitlichen und administrativen Aufwand, Situationen kompetent zu beurteilen und therapeutische Vorschläge für weitere konservative Massnahmen oder für die Indikation zu unterbreiten. Manuelle Medizin Die Manuelle Medizin hat in der Schweiz eine lange Tradition und ist auch in der Schulthess Klinik seit Jahrzehnten stark verankert. Das Spektrum dieses Kompetenzbereiches beinhaltet die Behandlung von Wirbelsäulenproblemen sowie Erkrankungen der peripheren Gelenke wie Nacken, Schulter, Ellbogen, Hand, Hüfte, Knie und Fuss. Die Patienten profitieren vor allem von der einzigartigen Zusammenarbeit mit anderen Fachgebieten. Schmerztherapie und Gutachten Die Abteilung Schmerztherapie und Gutachten basiert auf interdisziplinärer Zusammenarbeit zur erfolgreichen Bekämpfung von chronischen Schmerzen. Den Patienten wird stets vermittelt, welche Grundlagen für ihre Betreuung in der Schmerztherapie beigezogen werden. Die zuweisenden Ärzte werden konsequent über den Verlauf informiert und die Kollegen anderer Disziplinen laufend in die Entscheidung für Abklärungen, Behandlung und Änderungen der Therapie miteinbezogen. Beim Grossteil der Patienten wird nach Überprüfung der Diagnose und Analyse der vorgängigen Massnahmen ein Behandlungsplan vorgeschlagen. Dieser basiert oft auf spezifischer medikamentöser Schmerzhemmung, gezielter Physiotherapie und oder sportmedizinischem Aufbautraining. Neurologie Seit 1987 wird die Neurologie an der Schulthess Klinik kontinuierlich aufgebaut und mit spezialisierten Neurologen erweitert. Sie zählt zu einem der grössten ambulanten neurologischen Institute und deckt das gesamte Spektrum der Neurologie ab.


„Das optimale Zusammenspiel aller Berufsgruppen ist essenziell für den Erfolg der Schulthess Klinik.“ Matthias P. Spielmann, CEO der Schulthess Klinik

Durch die langjährige enge interdisziplinäre Zusammenarbeit mit den OrthopädieSpezialisten hat sich eine aussergewöhnliche Kompetenz für Abklärungen, Beurteilungen und Behandlungen komplexer Erkrankungen der Wirbelsäule und der Extremitäten entwickelt. In gemeinsamen Sprechstunden werden für die von klinikintern sowie von extern zugewiesenen Patienten die Resultate der Beurteilungen diskutiert und die erfolgversprechendsten konservativen und/oder operativen Therapiemassnahmen empfohlen und dem Patienten erklärt. Wirbelsäulenchirurgie und Neurochirurgie Das entsprechende Spezialistenteam konzentriert sich ausschliesslich auf die Behandlung von Erkrankungen und Verletzungen der Wirbelsäule, wobei die Abteilung eng mit der Neurologie verknüpft ist. Dabei wird das gesamte Spektrum der konservativen und chirurgischen Behandlungen abgedeckt. Dies ermöglicht ausserordentlich spezifische Abklärungen und bei Bedarf Infiltrationsbehandlungen zur Schmerzbekämpfung. Ein Schwerpunkt der neurochirurgischen Wirbelsäulenchirurgie bilden Tumoroperationen im und um das Rückenmark. Im Zentrum der Wirbelsäulenorthopädie steht insbesondere die Korrektur von komplexen Skoliosen. Wichtiger Bestandteil des Behandlungsspektrums sind auch minimal invasive Interventionen an der Wirbelsäule. Sportmedizin Die Spezialisierung richtet sich auf chronische Verletzungen des gesamten Bewegungsapparates sowie sportmedizinische Überlastungsbeschwerden. Nach Diagnosestellung wird ein individueller Weg zum beschwerdefreien Sport erarbeitet und begleitet. Dabei greift die Sportmedizin auf eine enge, gut eingespielte Vernetzung von Sportmedizin, Leistungsphysiologie und Sporttherapie zurück und bietet zudem Therapien wie erkrankungsspezifische Stosswellen- und Infiltrationsbehandlungen an.

Kinderorthopädie Das medizinische Credo gilt der persönlichen und kindsgerechten Betreuung sowohl im ambulanten wie auch im stationären Bereich. Im Vordergrund stehen Präventivmassnahmen und die Beibehaltung bewährter konservativer Behandlungsverfahren sowie möglichst minimal-invasive chirurgische Therapieformen. Besondere Spezialisierungen bestehen auf dem Gebiet der Klumpfussbehandlung nach Ponseti und der computergestützten Beinverlängerung. Die interdisziplinäre Zusammenarbeit mit den internen Spezialabteilungen garantiert selbst bei der Behandlung komplexester Fälle höchstes Niveau. Forschung und Entwicklung Sie spielt eine wesentliche Rolle in der Unterstützung der gesamten klinischen Aktivitäten. Durch die aktive Forschungs- und Entwicklungstätigkeit kann die Schulthess Klinik ihre Stellung als «Center of Excellence» in der Behandlung von Erkrankungen am Bewegungs- und Stützapparat aufrecht erhalten. Die Abteilung ist in vier Hauptforschungsgebiete: der Wirbelsäulenchirurgie und Neurochirurgie, Orthopädie Obere Extremitäten, Orthopädie Untere Extremitäten und FIFA Medical Assessment and Research Centre (F-MARC) unterteilt.

Schulthess Klinik ▪ Lengghalde 2 ▪ CH-8008 Zürich Telefon +41 44 385 7171 ▪ Fax +41 44 385 7538 www.schulthess-klinik.ch


Dr. med. Janine Pantzek

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Die weit über Hamburg hinaus bekannte Spezialistin Dr. med. Janine Pantzek bietet in ihrer Praxis Frauen und Männern die sanfte Behandlung und Korrektur von Falten ohne operativen Eingriff an. Durch die Kunst der Faltenunterspritzung mit speziellen Füllsubstanzen werden die Problemzonen einfach wieder aufgefüllt mit dem großartigen Effekt jugendlich-frischen Aussehens und der damit einhergehenden Stärkung der Lebensfreude. Dr.Onur: Die Bandbreite der ästhetischen Medizin ist komplexer Natur. Wo genau ist Ihr Kompetenzportfolio angesiedelt und welche medizinische Dienstleistung bieten Sie Ihren exklusiven Patienten an? Dr. Pantzek: Ich habe mich in meiner Praxis auf Unterspritzungen spezialisiert und konzentriere mich dabei ausschließlich auf die Therapie mit BOTOX (Botulinumtoxin A) und HYALURONSÄURE. Durch den gezielten Einsatz dieser beiden Substanzen kann der degenerative Alterungsprozess wirksam und mit sichtbarem Ergebnis deutlich verzögert werden. Man kann mittels der Kunst einer gezielten Unterspritzung erstaunlich viel aufbauen und erhalten – die Möglichkeiten und Variationsvielfalt sind in der aktuellen Unterspritzungstechnik unglaublich groß. So sind ganze Faceliftings, Gesichtsrekonstruktionen, Nasenkorrekturen etc. realisierbar. Es handelt sich um einen Bereich, der Dank neuester Techniken über sehr viel Potenzial verfügt. Als ich im Jahr 2005 meine Praxis gründete, lag dieses medizinische Feld noch weitgehend in den Anfängen. In den letzten Jahren hat sich der Bereich der Unterspritzung jedoch enorm weiterentwickelt und erweist sich als überaus attraktives Feld, da es mit sehr viel weniger Risikofaktoren behaftet ist als chirurgische Eingriffe.

Eine wirklich erfolgreiche und zielsichere Unterspritzung erfordert vom Arzt eine grundlegende 3-dimensionale-Denkweise. Diese spezielle Form der ganzheitlichen Wahrnehmungsweise, die Dimension des Gesichtes räumlich zu erfassen, um mit größtmöglicher Präzision vorzugehen, zählt zum Erfolgsrezept meiner Unterspritzungstechnik. Da kein Gesicht dem anderen gleicht ist jede Unterspritzung eine neue Herausforderung. Hierin liegt meine besondere Leidenschaft, da die Einzigartigkeit des Menschen stets eine individuelle Vorgehensweise erfordert. Hinzu kommt, dass die Unterspritzung vom Arzt eine ständige Weiterbildung in Form internationaler Kongresse, den Austausch mit erfahrenen Unterspritzern und Ästhetikern erfordert. Man kann seinen medizinischen Topstatus nur dann beibehalten, wenn man sich immer auf dem neuesten Wissensstand bewegt. Dr.Onur: Wie wichtig ist es, individuell auf den Patienten einzugehen? Dr. Pantzek: Das individuelle Einfühlungsvermögen ist in meiner Tätigkeit von entscheidender Wichtigkeit. Sich in seiner eigenen Haut wohlzufühlen ist eine wesentliche Grundbedingung, damit sich ein Mensch gut fühlt. So manche Lebensphasen hinterlassen jedoch auf


„In jedem Mensch steckt der Wunsch, seine Lebensqualität im Alter möglichst lange auf hohem Niveau zu erhalten.“ Dr. med. Janine Pantzek

dem Gesicht eines jeden Menschen gewisse Spuren, deren öffentliche Sichtbarkeit nicht jeder Mensch haben möchte. Schlussendlich entscheidet ein jeder Patient welche Spuren lesbar bleiben sollen und welche nicht. Dies erfordert von mir stets eine höchst individuelle Handhabung. Nur dadurch kann man für einen jeden Patienten das bestmögliche Resultat sowie eine absolute Zufriedenheit erzielen. Dr.Onur: Welche Ergebnisse erhalten Sie mit den Substanzen, die Sie einsetzen? Wie lange hält ihre Wirkung an? Dr. Pantzek: Die oftmals überaktive Gesichtsmuskulatur sowie die durch Schwerkrafteinflüsse und Elastizitätsverlust hervorgerufenen Falten bieten individuell hervorragende Behandlungsmöglichkeiten mit Botox und Hyaluronsäure. Mittels der muskelentspannende Wirkung von Botox sowie die Faltenbehandlung und den Ausgleich von Volumenverlusten durch Hyaluronsäure wirkt das Erscheinungsbild nicht nur insgesamt frischer und jünger – es kommt auch in der Regel zu einer Verbesserung der Hautstruktur. Botox sollte man in der Regel alle 3-6 Monate auffrischen. Ein Fülleffekt zeigt sich mit den derzeit üblichen Hyaluronsäurefillern bis zu 24 Monate. Dr.Onur: Gibt es ein Komplikationsrisiko? Dr. Pantzek: Häufigste Komplikationen in meiner Praxis sind Hämatome und Schwellungen, die jedoch nach wenigen Tagen komplett verschwinden. Ich verwende prinzipiell die am weitesten entwickelten Produkte in meiner Praxis, die über den höchsten

Qualitätsstatus verfügen. Je höher die Qualität der Hyaluronsäure, desto naturidentischer ist sie. Das Komplikationsrisiko und die damit in Verbindung stehende mögliche Abwehrreaktionen des Körpers reduzieren sich dadurch drastisch, weshalb ich ausschließlich Material höchster Spitzenqualität verwende. Sollte es dennoch zu Granulombildungen kommen, bietet sich ausschließlich bei den Hyaluronsäurefillern die Möglichkeit diese durch eine sogenannte Hyaluronidase innerhalb von 48 Stunden wieder aufzulösen, wodurch eine Behandlung weitgehend risikofrei ist. Dr.Onur: Wie darf man sich einen Beratungs- und Behandlungsablaufs in Ihrer Praxis vorstellen? Dr. Pantzek: Ich nehme mir für meine Patienten sehr viel Zeit und frage ihn, mit welchen Wünschen er zu mir kommt. Nur im persönlichen Gespräch kann ich die besondere Individualität eines Gesichtes wirklich erfassen, um dann entsprechende individuelle Behandlungsmöglichkeiten vorzuschlagen. Zudem wird der Patient von mir in die jeweiligen Materialien, Funktionen und die exakte Vorgehensweise eingeführt. Eine individuelle Beratung ist somit unabdingbar, denn schließlich nimmt die Zufriedenheit meiner Patienten die höchste Priorität in meiner Praxisphilosophie ein. Dr. med. Janine Pantzek Eppendorfer Landstrasse 77 m 20249 Hamburg Tel.: +49 (0) 40. 41 53 70 – 116 m www.janine-pantzek.com


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Der Mensch im Mittelpunkt umgeben von modernster, wissenschaftlich fundierter und schonender Hochleistungszahnmedizin ist die Praxisphilosophie unserer Praxisklinik Dentalspecialists. Minimalinvasive Behandlungs- und OP-Methoden, die z.T. von den Behandlern entwickelt worden sind, stehen unter Berücksichtigung maximaler Funktion und Ästhetik im Vordergrund. Dem Wunsch des Menschen nach optimalen Behandlungsmöglichkeiten, die Ängste reduzieren, Schmerz lindern und ein gesundes, schönes, strahlendes Lächeln als Behandlungsziel, sind die Leitprinzipien unserer täglichen Arbeit. Als weltweit anerkannte Experten auf dem Gebiet der Laserzahnheilkunde, ästhetischer Zahnmedizin und moderner Implantologie mit Ultraschalltechnik, bieten Prof. Dr. Wainwright und Prof. Dr. Jörgens die Möglichkeit, exklusive Zahnmedizin auf höchstem Standard anzubieten. Mit mehr als 15 Lasern verfügen die Dentalspecialists über mehr Laser, als viele Universtäten in Europa. Dabei kommen Laser unterschiedlicher Wellenlänge und unterschiedlicher Indikation zum Einsatz, stets mit dem Ziel, maximale Effektivität bei minimalem Trauma zu kombinieren. Führende zahntechnische Labore auf dem Gebiet der hochästhetischen Versorgung, wie beispielsweise Veneers und Non-Prep-Veneers, Implantatrekonstruktionen oder

vollkeramische Restaurationen, sind seit Jahren fest in dem Teamwork verankert. In dem Bereich Implantologie und Oralchirurgie bietet Prof. Wainwright modernste, minimal-invasive OP-techniken an, die im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren das Trauma des Patienten in Hinblick auf Schmerzen, Schwellung und Einschränkung deutlich reduzieren. Ob im Dämmerschlaf, lokaler Betäubung oder Vollnarkose – bei den Dentalspecialists gilt die Maxime „Nichts darf wehtun“. Nur klinisch und wissenschaftlich bewährte Materialien und Geräte kommen täglich zum Einsatz und die Dentalspecialists sind oft Vorreiter für Konzepte moderner Zahnmedizin. Als weltweit tätige Dozenten und Autoren haben Prof. Jörgens und Prof. Wainwright selbst auch häufig die Gelegenheit, von den Besten zu Lernen und moderne Behandlungsmethoden in das Praxisportfolio zu integrieren. So wird beispielsweise seit Jahren bei chirurgischen Eingriffen ein Thrombozytenkonzentrat aus dem Patientenblut hergestellt, um die Wundheilung zu beschleunigen (PRP, Platelet Rich Plasma) oder mit Hilfe von Softlasern und Hyaluronsäure die Regeneration bei


DENTALSPECIALISTS Kaiserswerther Markt 25-27 I 40489 Düsseldorf Tel.:+49(0)211-4790079 I info@dentalspecialists.de www.dentalspecialists.de I www.white-lounge.com

„Dem Wunsch des Menschen nach optimalen Behandlungsmöglichkeiten, die Ängste reduzieren, Schmerz lindern und ein gesundes, schönes, strahlendes Lächeln als Behandlungsziel, sind die Leitprinzipien unserer täglichen Arbeit. Bei unserer Arbeit gilt die Maxime „Nichts darf wehtun“ Prof. Dr. M. Wainwright

Wunden beschleunigt. Dies erlaubt dem Patienten, schnellstmöglich wieder in den normalen Alltag zurückzukehren. Der Mensch steht bei Prof. Wainwright und Prof. Jörgens im Vordergrund, nicht nur die Zähne. So werden beispielsweise Ängste und Verspannungen durch unsere Masseurin abgebaut, egal ob vor, während, oder nach der Behandlung. Durch die perfekte medizinische Vernetzung im Haus, sind modernste Therapien unter einem Dach möglich, so dass fachübergreifende Gesamtbehandlungen mit der S-thetic Clinic von Dr. Fatemi im Haus möglich sind. Professionalität, Wissen und High-Tech umrahmt von Menschlichkeit und Einfühlungsvermögen generieren das Bild modernster Medizin im stilvollen Ambiente. Unser Luxus besteht darin, den hohen Ansprüchen einer erlesenen Klientel gerecht zu werden. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Prof. Dr. Marcel Wainwright Certified Implantologist Prof. for Ultrasonic Surgery and Implantology, Universidad de Sevilla Vice President IAUSI www.iausi.org Member of TKW research group Active Member European Society for Cosmetic Dentistry (ESCD) Fellow International Academy for Dental and Facial Esthetics (IADFE)

Prof. Dr. Martin Jörgens Prof. for laser medicine of the University of Seville Certified Member and Specialists in Cosmetic Dentistry ESCD Dental Advisory Council of the IGÄM – International Association for Esthetic Medicine President of DGKZ – German Association for Cosmetic Dentistry Moderation and special lectures all over the world

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250 Jahre Faber-Castell – mit dem Bleistift geschriebene Geschichte

Mit einem Gründungsdatum von 1761 gehört der Schreibgerätehersteller Faber-Castell zu den ältesten deutschen Unternehmen. Heute produziert der Weltmarktführer für Blei- und Buntstifte an vierzehn Standorten weltweit, hält jedoch seiner fränkischen Heimat unverändert die Treue. Hauptsitz ist und war das kleine Städtchen Stein bei Nürnberg, dessen Entwicklung eng mit jener des Konzerns verbunden ist. Für seine Angestellten errichtete Faber-Castell die erste Kirche, den ersten Kindergarten und die erste Badeanstalt des Ortes. Überhaupt zieht sich diese Rolle des Ersten wie ein roter Faden, oder besser wie ein „roter Strich“ durch die Firmengeschichte des Familienunternehmens, das heute in achter Generation geführt wird. Zwar hat Faber-Castell den Bleistift selbst nicht erfunden, sein Aussehen allerdings haben die Franken maßgeblich beeinflusst. Die sechseckige Form, heute international allgemein üblich, erfand Faber-Castell als Erster. Ein auf seine Art ebenso simples wie geniales Design, ursprünglich erdacht, um das Herunterrollen der Stifte von den damals schrägen Schulpulten zu verhindern. Faber-Castell war

außerdem die treibende Kraft hinter der ersten Bleistiftnorm. Und so folgen bis heute praktisch alle Stifte Maßen und Härtegraden, die im beschaulichen Stein definiert wurden. Faber-Castells Innovationskraft und Pionierrolle hat sich bis heute ungebrochen erhalten. 1992 war der Konzern einmal mehr der Erste, diesmal mit der ersten Fabrik für umweltschonende Blei- und Buntstifte. Das nötige Holz gewann Faber-Castell schon zuvor aus zertifizierten, nachhaltig bewirtschafteten Forstbetrieben in Brasilien und Kolumbien. Maßstäbe setzte und setzt das Unternehmen auch in puncto soziale, arbeitgeberische Verantwortung, angefangen bei der Einrichtung der ersten Betriebskrankenkasse Bayerns (1844) bis hin zu einer eigenen Sozialcharta, die für alle Standorte gültig ist (2000). Über das Kerngeschäft mit Blei- und Buntstiften hinaus hat sich das Unternehmen auch immer wieder mit großem Erfolg auf andere Geschäftsfelder gewagt. So war Faber-Castell zum Beispiel der erste deutsche Hersteller von Kugelschreibern. Der bemerkenswerteste

Fotos © Faber-Castell since 1761 / Collection Rolf Heyne

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Jeder kennt sie, die Blei- und Buntstifte von Faber-Castell mit den kämpfenden Rittern auf dem Schaft. Das Traditionsunternehmen aus Stein bei Nürnberg war der erste Markenhersteller für Schreibgeräte überhaupt. Heute ist Faber-Castell unangefochtener Weltmarktführer für Blei- und Buntstifte. Das soziale und ökologische Engagement des Unternehmens zeichnen es ebenso aus wie seine lange und bewegte Geschichte.


Ausbau des Portfolios dürfte indes der Einstieg in die Kosmetik-Branche gewesen sein. Auch in diesem Sortiment nehmen Stifte eine zentrale Rolle ein: Make-Up-Stifte, Kajal- und Lippenstifte. „Faber-Castell since 1761“ - Ein Vierteljahrtausend Firmengeschichte in einem Buch Sehr viel mehr ließe sich über die Geschichte dieses deutschen Traditionsunternehmens schreiben, und genau dies ist auch geschehen. 2011 feierte Faber-Castell sein 250-jähriges Bestehen. Aus diesem Anlass setzte eine intensive Beschäftigung mit der eigenen Vergangenheit ein, mit dem Ziel, angemessen auf „ein Vierteljahrtausend Faber-Castell“ zurückzublicken. Aus diesen Arbeiten ist die Publikation‚Faber- Castell since 1761‘ hervorgegangen. Inhaber Anton-Wolfgang Graf von Faber-Castell nahm persönlich regen Anteil an der Veröffentlichung, verfasste einen Großteil der Texte und machte einen großen Bestand an Dokumenten und Fotografien aus dem Firmen- und Familienarchiv zugänglich. Das reich bebilderte Buch ist hochwertig in Leinen gebunden und präsentiert sich in dem kräftigen Grünton, der ebenso wie die „Bleistiftritter“ als Markenzeichen des Unternehmens gilt. Auf über 500 Seiten wird die traditionsreiche und bewegte Geschichte des Schreibgeräteherstellers übersichtlich und detailliert dargestellt, ohne ausschweifend zu werden. Der Inhalt ist chronologisch strukturiert und nach den acht bisherigen Generationen der Unternehmerfamilie Faber-Castell untergliedert. Somit wird die Nüchternheit einer reinen Unternehmensgeschichte aufgelockert durch manchmal schillernde, manchmal tragische Lebensbilder aus einer Familie, die durch Fleiß, Kreativität und unternehmerisches Talent von einfachen Schreinern bis in den Hochadel aufgestiegen ist. (mj) www.faber-castell.de

Anton-Wolfgang Graf von Faber-Castell

Faber-Castell since 1761 Collection Rolf Heyne, 2013 520 Seiten, 600 Abbildungen, EUR 58,00

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Buchempfehlungen

EISKALT ERWISCHT ...

Wenn der Inhaber der ‚God Save the Cream Guerilla-Punk Pop-Up Eisdielen-Bar‘ sich aufmacht, ein Buch über seine Eisrezepte zu verfassen, dann ist klar, dass eines der ungewöhnlichsten Kochbücher überhaupt entstehen muss. O‘Connors Eiskreationen stehen in der Tradition italienischer Gelati, hinterfragen aber zugleich eben diese Tradition. Das Buch erhebt den Anspruch einer Eiscream-Revolution. Ungewöhnliche Eisrezepte, ungewöhnliche Eiszutaten (zum Beispiel Erdnussbutter, Chili oder Balsamico) und ein ungewöhnlicher Aufbau beweisen, dass der Anspruch zu Recht erhoben wird. Wie bei jeder Revolution verleitet allerdings die Suche nach dem Neuen auch die ‚Icecreamists‘ mitunter zu Irrwegen. Manches Rezept ruft Stirnrunzeln hervor und es wird wohl kein Leser sämtliche Kreationen ausprobieren. Dies aber dürfte ohnehin bei den wenigsten Kochbüchern der Fall sein. Und so ist dessen ungeachtet ‚The Icecreamists‘ für jeden Eisliebhaber mit der Lust an neuen Geschmackserlebnissen ein absolutes Muss.

Eis mit stil !

Variantenreich ...

Doro van Zandt widmet sich in ihrem Kochbuch dem Eis am Stiel, einer Versuchung, die – bislang – kaum hausgemacht wurde. Doch van Zandts Ideen und Anregungen dürften dies alsbald ändern. Neben klassischen Eiskreationen aus Früchten und Sahne, eröffnet sie neue Welten der Erfrischung, indem sie Eis aus Gewürzen, Kräutern und Gemüse, ja selbst aus Alkohol komponiert, getreu ihrer ebenso simplen wie revolutionären Devise: „Alles, was schmeckt, wird vereist.“ So erlebt das mitunter altmodisch anmutende Eis am Stiel mit ‚Frozen Pops‘ eine Wiedergeburt als modernes, gesundes und trendiges Stück eiskalter Lebensfreude. Bei alledem sind die Rezepte von Einfachheit geprägt. Van Zandt strebt nicht nach dem Einsatz möglichst exotischer Zutaten und verzichtet ganz gezielt auf den Gebrauch professioneller Hilfsmittel. So kann jeder mit diesem Buch in nur wenigen Stunden seine eigenen ‚Frozen Pops‘ kreieren.

Schon im Titel dieses Werkes klingt die immense Vielfalt der Eismacherkunst an, die Konditorin Elisabeth Johansson dem Leser erschließt. Eiscreme, Sorbets, Granités, Eis am Stil, Eistorten und Parfaits werden ergänzt um weitere Formen der kalten Köstlichkeiten, wie zum Beispiel Frischkäseeis. Besonders am Herzen liegen Johansson die Paletas, Fruchteisspezialitäten aus Mexiko. Gemäß dieser Vielfältigkeit ist das Schwierigkeitsniveau der 170 Eiskreationen sehr unterschiedlich. Der überwiegende Teil ist jedoch auch für Anfänger geeignet. Für diese besonders erfreulich, kann etwa ein Drittel der Rezepte ohne Eismaschine in der heimischen Küche gezaubert werden. Johansson ergänzt ihr Eis-Buch zudem um ein gesondertes Kapitel mit Rezepten für all jenes, das man zu seinem Eis genießen kann: Saucen, Kekse, Schokostreusel und dergleichen süße Feinheiten mehr. Eine schöne Idee und ein schönes Buch.

Doro van Zandt: Frozen Pops – Das neue Eis am Stiel Fackelträger Verlag, 2014, 128 Seiten, EUR 19,95

Elisabeth Johansson: Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht AT-Verlag, 2013, 160 Seiten, EUR 19,90

Matt O’Connor: The Icecreamists – Exklusive Eiscreme und andere Laster Fackelträger Verlag, 2013, 160 Seiten, EUR 19,95


Reiseziel dEUTSCHLAND Marktplatz

26548 Norderney Telefon: 04932 891-900 www.norderney.de I www.badehaus-norderney.de

Fotos © Hotel Die Sonne Frankneberg; Norderney; Deutsche Zentrale für Tourismus e.V.; Fotograf: Joachim Messerschmidt

Die Sonne in Frankenberg Das Hotel Die Sonne Frankenberg zeichnet sich aus durch seine Sterneküche, sein erlesenes Spa und sein idyllisches Erscheinungsbild als Fachwerkhauszeile aus dem 16. Jahrhunderts. Vier Sterne weisen das First Class-Hotel aus, über einen eigenen Stern verfügt das hauseigene Restaurant ‚Philipp Soldan‘ um Chef de Cuisine F. Hartmann. Das Sonnen-Spa überzeugt mit einem Solebecken, einem Eisbrunnen und vielen weiteren Annehmlichkeiten. Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg Marktplatz 2-4 35066 Frankenberg Telefon +49 6451 750-0 www.sonne-frankenberg.de

Ob Bade- oder Kurorte, Regionen, deren Idylle und naturräumliche Vielfalt zum Wandern oder Spazierengehen einladen, romantische Kleinstädte, kulturhistorische Highlights, kulinarische Destinationen oder Weinrouten – Deutschland verfügt über eine facettenreiche Vielfalt an Möglichkeiten, sich ganz und gar der Erholung, Freizeit sowie sportlichen Aktivitäten hinzugeben oder in ein reiches kulturelles Angebot einzutauchen. Der Tourismusstandort Deutschland präsentiert sich sympathisch und mit einem mannigfaltigen Angebot, das für Genuss, Entspannung und Bewegung, Gastfreundschaft und Begegnungen steht. Ob für Tagesgäste oder Langzeitreisende: Die vorhandene Infrastruktur offeriert dem Gast alle nur denkbaren Urlaubs- und Reisewünsche mit einem hohen Anspruch an Individualität, ganz gleich, ob man alleine, als Paar oder Familie reist. In dieser Rubrik werden Regionen, Standorte, reizvolle Adressen und Destinationen vorgestellt, die über Charme, einen hohen Attraktivitätsfaktor sowie Qualitätsstatus verfügen und dem Gast ein facettenreiches und interessantes Spektrum an Möglichkeiten anbieten. Der Genussfaktor steht dabei www.germany.travel/de stets an erster Stelle.

Freizeit, Sport & Tiere

Norderney, inmitten des UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer. Die wohl abwechslungsreichste Insel Deutschlands bietet unberührte Natur wie zutiefst berührende Schönheit. Im bade:haus norderney wird Thalasso - die Gesundheit aus dem Meer - zum Wohlfühlerlebnis der Extraklasse: Lassen Sie sich verwöhnen. Entspannen Sie umhüllt von Original Norderneyer Schlick und erkunden Sie all die Angebote für Familien, Strandgänger und Shopping-Victims. Thalasso hat ein Zuhause – auf Norderney.

Reiseziel Deutschland – ein Standort vielfältiger Genüsse

93 Genuss + FeinSinn Sauerland

Norderney – DIE Thalasso-Insel Nr.1


NOrDerNey Seebad mit Tradition und auf dem Weg zur Thalasso-Insel europas Norderney ist eine der sieben Ostfriesischen Inseln an der Nordseeküste, mitten im Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer gelegen. 14 Kilometer lang und bis zu 3,5 Kilometer breit ist „Norder neye Oog“ - Neue Norder Insel, wie sie früher genannt wurde. Die Insel ist geologisch gesehen die jüngste der ostfriesischen Inseln, beherbergt jedoch eines der größten Nordseeheilbäder und das älteste Seebad überhaupt an der deutschen Nordseeküste, gegründet 1797.

Jeder, der schon einmal an der Küste war, kennt die belebende Frische der Seeluft. Doch diese ist nur ein Teil der Heilkräfte des Meeres, die in ihrer Gesamtheit im 18. Jahrhundert von dem Mediziner Richard Russell erkannt wurden. Er gab dieser Heilschule einen klangvollen Namen: Thalasso (abgeleitet aus dem altgriechischen„Thalassa“ für Meer). Schon bald nach Russells Studien entstanden in ganz Europa Seeheilbäder; Norderney wurde 1797 als erstes Deutsches Nordseebad gegründet. In den folgenden Jahrhunderten konnte es sich einen Namen als Kurort machen und eine Vielzahl bedeutsamer Gäste begrüßen, wie zum Beispiel Wilhelm von Humboldt und Theodor Fontane. Die Könige von Hannover richteten sich sogar fest auf der ostfriesischen Insel ein und hielten dort in den Sommermonaten von 1837 bis 1865 Hof. Ihre Residenz, das Conversationshaus, gehört noch heute zu den eindrucksvollsten Sehenswürdigkeiten der Insel. Eine besonders enge Verbindung bestand zwischen der Insel und Heinrich Heine, der Norderney mehrfach besuchte. Er suchte und fand im rauen Zauber des Wattenmeeres Inspiration für viele seiner Gedichte.

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Besucher können dieser besonderen Stimmung noch heute nachfühlen, da die einzigartige Landschaft Norderneys, Heimstatt zahlreicher seltener Tier- und Pflanzenarten, sich bis heute kaum verändert hat. Heute steht sie als UNESCO-Weltnaturerbe unter besonderem Schutz. Am Strand spürt man unmittelbar die heilsamen Kräfte des Meeres, und die Bedingungen für Freiluftinhalation und Heliotherapie sind hier optimal. Daher beziehen fünf der zehn ausgewiesenen Thalasso-Wanderwege der Insel den Strand mit ein. Fünf kürzere Wege führen durch die Stadt, entlang der Promenade und der Sehenswürdigkeiten. Startpunkt dieser fünf Wege ist das bade:haus, quasi Norderneys Thalasso-Tempel.

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Das bade:haus – Erste Adresse für Thalasso Auf seinen drei Ebenen bietet das bade:haus norderney Bäder und Saunen, Thalasso-Anwendungen und Massagen. Auf der Wasserebene gibt es ausschließlich Meerwasserbecken zwischen 32°C und 42°C Wärme. Auch gibt es eine Salzgrotte mit einem Salzgehalt wie am Toten Meer, Erlebnisduschen aus 7 Meter Höhe oder Ruheräume mit Wasserbetten. Auf der Feuerebene verbinden sich die konträren Elemente Feuer und Wasser in vereinter Harmonie. Unterschiedliche Saunen und Dampfbäder stehen hier bereit. Auf der dritten Ebene des Hauses befindet sich ein großes Familien-Thalassobad mit Wellenanlage, einer 60 Meter langen Rutsche, einer„Waschstraße“ oder auch einem Außenbereich mit Erdsauna. Außerdem werden im bade:haus norderney zahlreiche Thalasso-Anwendungen angeboten. www.badehaus-norderney.de www.norderney.de


Hotel Die Sonne Frankenberg – Kulinarische Vielfalt am schönsten Platz der Stadt Das Relais & Châteaux Hotel Die Sonne in Frankenberg gehört zu den ersten Adressen in Hessen. Inmitten der Heimat der Brüder Grimm und unweit des Nationalparks Kellerwald-Edersee mit seinen ausgedehnten Wäldern, Flüssen und Seen erwartet den Gast Die Sonne Frankenberg. Sie ist eingebettet in ein Ensemble aus liebevoll restaurierten Fachwerkhäusern rund um das 500 Jahre alte Rathaus direkt am Marktplatz von Frankenberg an der Eder. Die historischen Gebäude mit ihren unterschiedlichen Grundrissen geben den 55 Zimmern und fünf Suiten eine ganz individuelle Prägung. Sonnig und mediterran eingerichtet, teils mit originalen Balkenlagen und auf dem neuesten Stand der Technik findet man hier einen Ort der Ruhe und Entspannung. Das Sonne Spa entführt seine Gäste in eine Welt des Wohlbefindens. Saunen, ein Haman ein Tepidarium und ein Solebecken laden ein, den Alltagsstress hinter sich zu lassen. Massagen, Wellness-und BeautyAnwendungen tragen ebenfalls zum Wohlbefinden bei. In drei Restaurants präsentiert sich die kulinarische Vielfalt der Sonne: Im Gourmet-Restaurant Philipp Soldan, ausgezeichnet u. a. mit einem Michelin-Stern und 16 Punkten im Gault Millaut, ist Florian Hartmann Chef de Cuisine. Die Sonne Stuben, vom Guide Michelin mit einem BiBGourmand ausgezeichnet, servieren anspruchsvolle regionale Küche. Im
Bistro Philippo erwarten Sie mediterrane Köstlichkeiten sowie eine Cocktailbar mit Kaminlounge.

Selbstverständlich bietet Die Sonne Frankenberg auch für Festlichkeiten, Tagungen, Seminare und Konferenzen einen exklusiven Rahmen. Sehr gerne wird das Hotel für Hochzeiten gebucht, denn im Rathaus direkt nebenan kann standesamtilich geheiratet werden – und der hoteleigene Rolls Royce Silver Shadow eignet sich hervorragend als Brautauto. Rund um das Hotel eröffnen sich dem Gast viele Ziele. Kulturell interessant ist schon die Stadt Frankenberg selbst, mit ihrer aufwändig restaurierten Altstadt, dem zehntürmigen Rathaus und der gotischen Liebfrauenkirche. Die reizvolle Umgebung der Stadt bietet zahlreiche Möglichkeiten für Natur- und Sportliebhaber. Im Nationalpark Kellerwald-Edersee finden Wanderer, Radfahrer, Nordic Walker attraktive Möglichkeiten. Und natürlich kann auf dem Edersee jede Art von Wassersport ausgeführt werden – Surfen und Segeln, Wasserski und Schwimmen. Golf ist auf einigen Golfplätzen in der näheren Umgebung möglich. Und im Winter lockt das nahegelegene Willingen mit allen Wintersportmöglichkeiten.

Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg Marktplatz 2-4 I 35066 Frankenberg I Telefon +49 6451 750-0 www.sonne-frankenberg.de

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Gstaad Der kleine Ort Gstaad in der Schweiz ist als bevorzugtes Urlaubs-Refugium der Stars, des Adels und der Millionäre bekannt. Es sind die Beschaulichkeit und die Diskretion des Ortes, welche die Gäste anziehen, sie zum Wiederkehren und zum Bleiben animieren. 96

Starjägern den Weg. Sankt Moritz ist der Ort für die Promis, die im Blitzlichtgewitter stehen wollen, Gstaad hingegen, so sagt man dort, ist für diejenigen, die ungestört bleiben wollen. So überrascht es nicht, dass neben Film-, Musik- und Sportgrößen auch die traditionell etwas stillere Prominenz des Hochadels regelmäßig in Gstaad Einzug hält. Prince Charles und Lady Diana haben hier Urlaub gemacht, ebenso Juan Carlos, König Bhumibol von Thailand, Prinz Victorio Emmanuel von Savoyen (Nachfahre des italienischen Königshauses) und die Fürstenfamilie von Monaco. Fürst Rainier III. ist in Gstaad sogar zur Schule gegangen. Er war ein Zögling des Elite-Internats Le Rosey, das in Gstaad seinen Wintercampus unterhält. www.gstaad.com

Panoramafoto: © Gstaad

Der Versuch, sämtliche Prominente aufzuzählen, die in Gstaad ihren Urlaub verbracht oder sich dort fest niedergelassen haben, muss an der schieren Menge der schillernden Gästeschar scheitern. Mehr noch aber an der Diskretion, für die Gstaad bekannt und bei seinen prominenten Besuchern so beliebt ist. Denn, soviel lassen die Hoteliers der örtlichen Sternehotels durchblicken, neben all den Stars, von denen die Öffentlichkeit weiß, dass sie sich in Gstaad aufhalten, gebe es auch immer eine Handvoll, deren Aufenthalt gänzlich verborgen bleibe. Eben diese diskrete Höflichkeit bestimmt Gstaad und seine Bewohner. Man hechtet nicht hinter den Stars her, um sie um ein Autogramm zu bitten, und noch weniger verdingt man sich in Gstaad als Paparazzo oder weist solchen


Chalet Ferme des Prés - Liebhaberobjekt zum Kauf Bei diesem exklusiven Objekt für Liebhaber alpiner Romantik handelt es sich um eine vollkommen freistehende ChaletResidenz. Diese befindet sich in einer besonderen Vorzugslage, wie sie in Gstaad und dem gesamten Saanenland äußerst selten zu finden ist. Denn luxuriöse Ferienimmobilien in Toplagen sind in dem exklusiven Urlaubsrefugium für Stars und Millionäre rar gesät und höchst begehrt. Das Chalet Ferme des Prés verfügt über ein besonders großzügiges Raumangebot. Die gesamte Wohn- und Nutzfläche von 518 m² kann in der Raumaufteilung entsprechend den individuellen Wünschen und Erfordernissen angepasst werden. Dank durchdachter Organisation des Lichteinfalls ist das Chalet von heller Freundlichkeit durchdrungen. Schon von außen vermittelt das Gebäude ein Gefühl von innerer Ruhe, ländlichem Frieden und einer in ihm wohnenden Harmonie. Es ist die Symmetrie des Chalets, die diesen Effekt bewirkt. Nach typischer Manier der traditionellen Baukultur der Region spiegeln sich die Treppenaufstiege rechts und links der pittoresken Giebelseite. Großzügige Fensterfronten erlauben einen herrlichen Panoramablick in die unbebaute Naturlandschaft, sowohl von dem stilvollen Ess- und Wohntrakt des Erdgeschosses als auch von der oberen Etage aus, zu deren Balkon die Treppen unter Laubendächern aufsteigen.

Das Chalet erstreckt sich in die Tiefe und ersteigt die sanfte Hanglage, indem die Rückseite um eine halbe Etage höher liegt. Zwischen Front- und Rückbereich gliedert eine Achse aus Diele und Treppenhaus das Chalet und erschließt die einzelnen Ebenen. Vorne im Erdgeschoss sind Wohn- und Esszimmer sowie Küche und Bad untergebracht. Hinten auf der ruhigeren, talabgewandten Seite gelegen, befindet sich das Schlafzimmer mit Ankleide und eigenem Bad. Ein zusätzlicher Raum steht hier der freien Nutzung zur Verfügung, zum Beispiel als Arbeitszimmer oder als Fitnessraum. Das Areal des Gartens umfasst mindestens 1000 m². Weitere Informationen unter: www.gstaad-chalets.com Kontakt: Sie wünschen weitere Informationen oder eine Besichtigung? Rufen Sie uns an unter +49 711 9077-69-58 oder senden Sie uns eine Mail an: info@gstaad-chalets.com


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