superVITAMINET A N N E- K A R I N E ST R Ø M
en helsehåndbok
A N N E- K A R I N E ST R Ø M
S U P E RV I TA M I N E T – en helsehåndbok
Supervitaminet – en helsehåndbok 2. utgave, 1. opplag. Utgiver: Prego Mobile AS www.pregomobile.no Forfatter: Anne-Karine Strøm Redaktør: Kristin Levy
Forsidefoto: Adobestock.com Andre foto: Adobestock.com, der ikke noe annet er påført. Design/ombrekking: Idéverkstedet AS Trykk: Frode Fjellberg AS
Materialet i denne boken er vernet etter åndsverkloven. Uten uttrykkelig samtykke er kopiering/eksemplarfremstilling bare tillatt når det er hjemlet i lov eller avtale med Kopinor. Copyright @ 2021, Prego Mobile AS Alle henvendelser om denne boken kan rettes til: Prego Mobile AS, bestilling@pregomobile.no
ISBN: 978 82 8430 020 7
Forord
K
roppen vår er et sinnrikt system av biologiske og fysiologiske prosesser. Når dette systemet ikke fungerer som det skal, får vi problemer med helsen. Vitenskapen kommer stadig lenger når det gjelder kunnskap og behandlinger som lindrer, helbreder og forebygger. Vi kan alle som enkeltindivider gjøre noe for å holde oss friske. Blant annet kan tilskudd av vitamin K2 være sykdomsforebyggende, og i enkelte tilfeller også redde liv. I denne boken kan du lese hvorfor og hvordan. SELV KOMMER JEG FRA en familie der mange har dødd for tidlig på grunn av hjertesvikt og kreft. Min far ble bypass-operert da han var 54, og min mor døde av hjerteinfarkt da hun var 67. Min morfar ble tidlig åreforkalket, og rakk såvidt å fylle 70 – og mormor døde av kreft da hun var 50. Heller ikke på farssiden har de blitt imponerende gamle. Farmoren min døde av kreft da hun var bare 38 år. Sånn sett ligger nok jeg selv ganske dårlig an rent genetisk, men jeg vet at det er mulig å ta opp kampen mot eventuelle dårlige odds. Jeg både håper og satser på å slå hele slekten når det kommer til helse og livslengde – og vitamin K2 er en viktig del av strategien. I denne boken vil jeg fortelle hvorfor jeg har valgt meg vitamin K2 som min "helseforsikring" og "livsbeskytter".
Jeg selv ligger nok ganske dårlig an rent genetisk, men jeg vet at det er mulig å ta opp kampen.
– Vi kan alle som enkeltindivider gjøre ting for å holde oss friske. Blant annet kan tilskudd av vitamin K2 være sykdomsforebyggende, og i enkelte tilfeller også redde liv.
Gjennom min lange virksomhet som helsejournalist fikk jeg for flere år siden kjennskap til vitamin K2, og ønsket å lære mer. Og siden har jeg gransket mange studier – og intervjuet medisinske spesialister og forskere fra ulike hold. Og jeg er ikke det minste i tvil; det hittil ganske ukjente vitaminet kan gi stor helsegevinst.
3
FORORD
HELT NYE STUDIER kobler også alvorlige sykdomstilfeller med covid-19 til pasienters lave nivåer av vitamin K2, og antyder en sammenheng knyttet til nedbryting av bindevev. En som går god for disse påstandene er professor emeritus Jan Oxholm Gordeladze, tidligere ansatt ved avdeling for molekylærmedisin ved UiO. Han ledet et forskningsteam som undersøkte vitaminets effekt på skjelettet og andre organsystemer, og som har forsket på dette feltet i årevis. Gordeladze mener det er helt utrolig hva vitamin K2 kan utrette. – Det har dyptgripende positiv effekt på flere biologiske prosesser i kroppen vår, og det er mange gode grunner til å ta dette vitaminet på alvor, sier han.
4
JEG HAR VÆRT interessert i vitaminer og næringsstoffers betydning for helsen i mer enn 30 år. En av de som introduserte meg for dette fagfeltet var den norske legen og pioneren Knut Flytlie. Han kaller seg "vitamindoktoren", og er spesialist i ortomolekylær medisin – med egen klinikk i Vejle ved Århus. Jeg traff ham i 1998, da hadde han nettopp vakt både oppsikt og forargelse med sin bok "Vitaminrevolusjonen". I Norge var mange skeptiske til fenomenet ortomolekylær medisin, altså hvordan vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer kan forebygge – og i enkelte tilfeller også kurere sykdom. Foto: Dorte Grann
VITAMIN K2 HAR MANGE, og svært viktige biologiske funksjoner i kroppen vår. Det har lenge vært kjent at dette vitaminet beskytter produksjonen av beinvev, og at det ved å forhindre forkalkninger i kroppens bløtvev kan ha god effekt på hjerte- og karhelse. Det ser også ut til at vitaminet kan gi flere andre oppsiktsvekkende helseeffekter. Det viser seg nemlig at vitamin K2 har evne til å "skru på" to livsviktige proteiner i kroppen; Matrix Gla-protein (MGP) og osteokalsin. Når disse proteinene aktiveres blir mange typer kroppsvev påvirket, blant annet bløtvev i hjerne, lever, nyrer og tarm – i tillegg til bindevev og beinvev i hele kroppen.
Knut T. Flytlie er spesialist i allmennmedisin og har egen klinikk i Vejle i Danmark, der han arbeider etter komplementær-medisinske prinsipper. Han svarer på spørsmål fra seerne i TV-programmet "Lægens bord" på dansk TV og underviser leger i "alternativ medisin".
S U P E R V I TA M I N E T
I de mer enn 20 årene som har gått siden jeg traff "vitamindoktoren" har jeg intervjuet mange leger, forskere og spesialister innen ernæringsmedisin, og fått bekreftet dr. Flytlies påstand om at "den beste garantien for helse er målrettet forebygging, og tiltak som forhindrer at sykdom oppstår". MYE HAR SKJEDD siden 1998, og mitt møte med dr. Flytlie. Vitenskapen har gjort nye oppdagelser om næringsstoffers betydning for viktige kroppsfunksjoner, og holdningene har gradvis endret seg. Klinisk ernæringsfysiologi og ernæringsmedisin blir ikke lenger betraktet som "alternativ terapi". Naturvitenskapen har med andre ord vært gjennom et paradigmeskifte de siste årene. I dag er det allment akseptert at kosthold og livsstil kan forebygge utvikling av sykdom, og at vitaminer og andre næringsstoffer er viktige faktorer i det vi nå gjerne kaller for helhetsmedisin. I DENNE BOKEN ser jeg nærmere på hvordan moderne matvareproduksjon kombinert med et ubalansert kosthold kan settes i sammenheng med flere forskjellige sykdommer. Anerkjente studier og undersøkelser viser at vitamin K2 kan hjelpe mot beinskjørhet, hjerte- og karsykdom, nyresykdom, revmatiske sykdommer, diabetes 2, kreft, og nevrologiske sykdommer.
Vitamin k2 har dyptgripende positiv effekt på flere biologiske prosesser i kroppen vår, og det er mange gode grunner til å ta dette vitaminet på alvor. professor emeritus Jan Oxholm Gordeladze
Gjennom intervjuer med flere fagpersoner belyses interessante studier og teorier – og det er stor enighet om at "supervitaminets" fulle potensiale ennå ikke er avdekket. Jeg håper at boken vil gi deg som leser den ny og nyttig informasjon – og at videre forskning på dette spennende feltet vil bidra til mye god folkehelse.
God lesning! Anne-Karine Strøm Oktober 2021
5
for rundt 100 år siden BEGYNTE DEN STORE EFFEKTIVISERINGEN AV JORDBRUKET. beitende dyr på engene ble satt i fabrikkproduksjon, OG KOSTHOLDET vårt ENDRET SEG TOTALT.
6
INNHOLD HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
......................................................
8
Vitamin K2: for hele kroppen ............................................................10 Hjerte- og karhelse .................................................................................12 Skjelett og beinhelse .............................................................................14 Tenner og tannhelse ..............................................................................16 Revmatisme og leddgikt ......................................................................18 Diabetes og insulin.................................................................................20 Nyrer og nyresykdom ............................................................................22 Nevrologi og energi ................................................................................24 Vitamin K2 og kreft ................................................................................26
KOSTHOLD & VITAMIN K2
...........................................................
28
Det vi mistet med evolusjonen .........................................................30 Forskjellige typer vitamin K ................................................................34 Matvarer og kosthold ............................................................................38 Fermentert mat fra mange land .......................................................40
ET GÅTEFULT SAMSPILL
..................................................................
44
De fettløselige vitaminene K2, A og D ...........................................46 En kompleks symbiose balanse .......................................................48 Viktige biokjemiske prosesser ..........................................................50
VITENSKAPEN I DAG
..............................................................................
52
Professor emeritus Jan Oxholm Gordeladze ............................54 Professor Leon Schurgers .................................................................56 Professor Lars Gullestad ....................................................................57 Radiograf Bjørn Otto Strømme ........................................................58 Lege Bertil Dahlgren .............................................................................59
NYERE FORSKNING
...................................................................................
60
Positiv innvirkning på kapillærene .................................................62 Vitamin K2 og hjerteinfarkt ...............................................................66
ETTERORD & KILDER
.............................................................................
68
Etterord .......................................................................................................70 Begreper og forklaringer .....................................................................72 Kilder, litteratur og referanser ...........................................................74
7
8
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE Hva er osteop
H v o rd a n k
an
Påvirker K2 insulinet?
orose?
b yg g e s e skjelettet
g opp ig je
Hva skjer i blo
evrolo Hva betyr "n
n?
dåreveggene?
gisk helse"?
9
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
V i ta m i n K 2 : For hele kroppen
Vitamin K2 er et fettløselig vitamin som støtter flere viktige biologiske og fysiologiske prosesser i kroppen. Vitaminets betydning for aminosyrer og proteiner er helt spesielt.
P
roteiner er kompliserte molekyler, og man regner med vi har rundt én million forskjellige proteiner i kroppen. Vi kjenner foreløpig bare til struktur og funksjon for 19 av dem, men vi vet at vitamin K2 har avgjørende betydning for flere av disse. Det er grunn til å tro at vitaminet har betydning for enda flere enzymer og proteiner enn de vi i dag kjenner til.
Forkalkning er en normal prosess i kroppen som har betydning for beindannelsen, Men kalksalter kan også avleires i hjerteklaffer, blodårer og annet kroppsvev.
10
FORKALKNING ER en normal prosess i kroppen som har betydning for beindannelsen, men kalksalter kan også avleires i hjerteklaffer, blodårer og annet kroppsvev og gjøre stor skade. Når vitamin K2 blir tilgjengelig i kroppen skjer det flere ting parallelt. Blant annet blir skadelige kalsiumavleiringer i bløtvev som bindevev, fettvev, blodkar og muskelvev redusert – samtidig som at kalsiumbindingene i skjelett og tenner blir styrket. DET ER OGSÅ MYE som tyder på at vitamin K2 motvirker betennelsestilstander i kroppen, og at det derfor hjelper mot sykdommer som leddgikt og andre former for revmatisme. Man ser også klare sammenhenger mellom vitamin K2 og nyrehelse. På samme måte som vitaminet renser blodårene, fjerner det opphopninger av kalsium og plakk fra nyrene, der det blant annet kan føre til nyrestein.
S U P E R V I TA M I N E T
TANNHELSE
VITAMIN K2 PÅVIRKER HELE KROPPEN
Tenner, tannkjøtt, tannbein
HJERTE/KAR Blodårer, hjerteklaffer, lunger
INDRE ORGANER Lunger, lever, nyrer, tarm
BLODÅRER Vener, arterier, kapillarer
SKJELETT Knokler, ledd, brusk
11
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
H j e rt e- o g karhelse
Vi vet at hjerte- og karsykdommer kan ha sammenheng med arvelighet, men også at livsstil og kosthold har stor betydning. Fysisk aktivitet – og mye grønnsaker, frukt, bær og fisk i kostholdet er bra for hjerte- og karsystemet.
A
ldersbetinget stivhet i blodårene forbindes blant annet med brudd i elastinfibre, betennelse og forkalkninger. Ved måling av pulsbølgehastigheten kan man få viktig informasjon om stivheten i blodårene. Er hastigheten på pulsbølgene lave, er det tegn på at åreveggene er elastiske og rene. Høyere pulsbølgehastighet er tegn på stivere årer og avleiringer.
Når man til daglig snakker om forkalkninger, tenker man på en unaturlig forkalkning i bløtdeler som er skadet, betent eller infisert.
12
EN STUDIE PUBLISERT i 2015 var den første som viser at tilskudd av vitamin K2 påvirker hjertet og blodårene. I studien, som strakte seg over tre år, deltok 244 friske kvinner etter overgangsalder. Halvparten av dem fikk 180 mikrogram vitamin K2 daglig, og den andre halvparten fikk placebo. De som hadde fått K2 fikk påvist redusert stivhet i kransarterier, og det var første gang et vitamin viste seg å kunne reversere stivhet i blodårene. I STUDIEN målte man pulsbølgehastigheten, og konklusjonen var at kvinnene som hadde høyest stivhet i årene da studien startet, fikk redusert denne aldersrelaterte "svakheten" til en tredjedel sammenliknet med placebo-gruppen. Andre studier som har brukt vitamin K1 på samme måte har ikke påvist en slik virkning, selv ikke med svært høye dagsdoser.
S U P E R V I TA M I N E T VITAMIN K2 RENSER BLODÅRENE OG STYRKER HJERTET • Vitamin K2 frakter uønskete depoer av kalsium bort fra vev og bløtdeler, og flytter det over dit det hører hjemme; i skjelett og tenner. • Plakk er en blanding av kolesterol, kalsium og andre stoffer. Når kalsiumet på innsiden av arteriene forsvinner blir plakket oppløst, og blodet kan flyte fritt og naturlig. • Med oppløsing av plakk, forsvinner også stivheten i kranspulsårene, som er hjertets eget arteriesystem. Disse blodårene ernærer både hjertemuskulaturen og de tilhørende bindevevslagene, og gir et sterkere og sunnere hjerte.
Utvikling av aterosklerose 1
2
3
bringer A rt e r i e n e kt blod oksygenri p e n s v e v. ut til krop
1. Arteriene er de blodårene som frakter blod fra hjertet til resten av kroppen. Når du er frisk, har arteriene en glatt innside, og de er elastiske nok til å tilpasse seg store blodtrykksvariasjoner, slik at blodet passerer fritt gjennom blodårene. 2. Fettavleiringer på innsiden av arteriene starter ofte på steder der arterien deler seg, eller der karveggen er noe skadet. Utviklingen av plakk starter med at kolesterol "graver" seg inn i veggen på blodåren. 3. Kroppen forsøker å reparere skaden, det dannes arrvev som gjør karveggen tykkere og stivere og blodåren blir trangere. Når mer kolesterol avleires, blir blodstrømmen stadig dårligere. Dette kalles aterosklerose og er blant annet årsaken til koronar hjertesykdom.
13
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
Skjelett og beinhelse
Sterke knokler er viktig gjennom hele livet. Mange blir med alderen rammet av osteoporose (beinskjørhet), som blant annet har sammenheng med mangel på kalsium.
G
jennom hele livet foregår det en remodellering av skjelettet. Dette skjer gjennom samspillet mellom beindannende celler og celler som bryter ned beinvev. Forholdet mellom disse cellene avgjør helsetilstanden i beinmineralmassen, altså tettheten av kalk i knoklene.
Problemet med å tilføre kroppen kalsium for å styrke skjelettet er at man samtidig kan få for mye kalk i blodårene, noe som igjen gir økt risiko for hjerte- og karsykdommer.
14
SELV OM OSTEOPOROSE normalt er forbundet med aldring, kan det også ha andre årsaker – som sykdommer og tilstander som fører til mangeltilstander i kroppen. Uten at man helt kan forklare grunnen til at Norge ligger på verdenstoppen i tilfeller osteoporose, vet man samtidig at tilskudd av K2 sammen med vitamin D3 og kalsium gir styrket beinmasse. Problemet med å tilføre kroppen kalsium for å styrke skjelettet er at man samtidig kan få for mye kalk i blodårene, noe som igjen gir økt risiko for hjerte- og karsykdommer. DET ER DERFOR det er viktig å tenke helhetlig. Forskning de siste årene viser at osteoporose kan ha sammenheng med mangel på vitamin K2. Med kunnskapen om hvordan dette vitaminet "flytter kalsium" fra steder i kroppen det gjør skade – til steder som trenger det, kan vi tenke nytt.
S U P E R V I TA M I N E T VITAMIN K2 SPILLER EN VIKTIG ROLLE I FORDELING OG MOBILISERING AV KALSIUM I KROPPEN Det er vitenskapelig påvist at tilskudd av kalsium tatt sammen med vitamin D3 kan gi høyere beintetthet, og nå ser man i tillegg at dette samtidig kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdom. Ved å legge til vitamin K2 ser det ut til at utnyttelsen av kalsium bli mer effektiv; da det "flytter seg" fra steder det ikke skal være, som i blodårene, til skjelett og tenner – der det er behov for det.
blir sKjelettet rt g j e n n o m remodelle . hele livet
Norsk Osteoporoseforbund: Noen kjennetegn på osteoporose • Er beinvevet friskt, skal man tåle et vanlig fall på flatmark. Håndleddsbrudd, ryggvirvelbrudd eller hoftebrudd kan være et første tegn på osteoporose. • Håndleddsbrudd er mest vanlig hos kvinner i 50-årene, mens eldre menn og kvinner ofte skader hoften ved fall.
1
2
• Hvis virvlene i ryggen mister mye kalk, svekkes de. Dersom flere virvler synker sammen blir ryggen krummet, og akutte smerter kan bli kroniske. • Sterk krumming av ryggraden kan føre til pusteproblemer fordi det blir liten plass under ribbena, og press på indre organer kan gi flere plager.
3
1) Normal beintetthet. 2) Redusert beintetthet. 3) Lav beintetthet; osteoporose.
15
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
tenner og ta n n h e l s e
Tenner og tannkjøtt kan ha god nytte av Vitamin K2. Vitaminet viser seg å kunne redusere antall bakterier som fører til både karies og periodontitt – og å styrke tenner og tannemalje.
D
ette ble påvist av den kanadisk-amerikanske tannlegen Weston A. Price allerede tidlig på 1930-tallet, og det var nivåene av bakterien Lactobacillus acidophilus i spyttet han fant interessant. Etter å ha behandlet pasienter med meierismør, som inneholder mye vitamin K2, ble bakteriemengden i munnen kraftig redusert – og i noen tilfeller ble bakterien helt borte. Pasientene som fikk denne behandlingen opplevde betydelig forbedring i både tannemalje og tannkjøtt.
etter bukspyttkjertelen har spyttkjertlene den høyeste konsentrasjonen av vitamin k2.
16
ÅRSAKEN TIL dette er at vitamin K2 aktiverer de svært viktige proteinene Matrix Gla-protein (MGP), og osteokalsin. Rett etter at disse proteinene er aktivert, avsettes kalsium der det er behov for det; blant annet i tannbeinet. Når spyttet inneholder vitamin K2, blir kalsium i spyttet trukket inn mot tannvevet og styrker tennene – samtidig som den betennnelsesdempende effekten virker positivt på både lette og alvorlige grader av periodontitt. FORSKNING INNEN TANNHELSE har påvist at bakterier fra munnhulen kan spre seg via blodårene til andre deler av kroppen, blant annet til hjerteog karsystemet. En av årsakene til at periodontitt oppstår er at bakterier i munnen angriper tannkjøttet, noe som fører til en betennelsesreaksjon. Uten behandling kan dette videre føre til nedbrytning av beinvevet rundt tennene.
S U P E R V I TA M I N E T VITAMIN K2 AKTIVERER PROTEINER Studier peker på to viktige grunner til at vitaminet kan være gunstig for tannhelsen: • Vitamin K2 aktiverer proteinet osteokalsin. Dette virker slik at kalsium blir fraktet til skjelett og tenner. Aktivering av proteinet fungerer dermed slik at tennene blir sterkere og mer motstandsdyktige mot angrep av karies. • Vitamin K2 aktiverer også Matrix Glaprotein (MGP), som styrker slimhinner og tannkjøtt. Dette kan forhindre avleiringer av kalsium og dannelse av plakk i bløtvevet rundt tannen.
N SKAL TA N N E M A L J E NNEN MOT B E S KY T T E TA L I V E T. ANGREP HELE
Vitamin K2 påvirker spyttet og demper betennelser i tannkjøttet • Periodontitt er forårsaket av en overvekst av bakterier i munnhulen.
forsvarer seg ved at beinet rundt tannen trekker seg unna.
• Store mengder av disse bakteriene finnes i plakk og tannstein. Hvis plakk ikke blir fjernet, forkalkes det – og blir til tannstein.
• Tannens feste til kjeven svekkes, og hvis prosessen fortsetter, vil tannen løsne og falle ut.
• Bakterier fra tannsteinen kommer i kontakt med kjevebeinet, og kroppen
• Tannleger i dag er enige om at det er forbindelse mellom periodontitt og hjertesydom.
Syk tann (periodontitt)
Frisk tann Emalje
Normalt kjevebein
Plakk og tannstein
Tannkjøttbetennelse Friskt tannkjøtt og tannkjøttlomme
Tannkjøttlomme med beintap
17
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
R E V M AT I S M E O G L E D D G I KT
Revmatisme er en gruppe kronisk degenerative sykdommer som rammer folk i alle aldre. Sykdommene karakteriseres ved ødeleggende betennelsestilstander i ledd, vev og knokler.
E
18
ksakt hva som er årsak til disse sykdommene er ikke kjent, men man vet at det skyldes en autoimmun svikt; at kroppen angriper seg selv. Det spekuleres i om også denne sykdomsgruppen kan settes i sammenheng med kalsiumparadokset. Det viser seg nemlig at voksne leddgiktspasienter og andre revmatikere har betydelig større risiko for osteoporose og hjerte- og karsykdommer, og den økte risikoen kan ikke fullt ut forklares med tradisjonelle risikofaktorer.
OM DET ER EN sammenheng mellom mangel på vitamin K2 og revmatisme er ennå ikke ferdig forsket på, men det er mye som tyder på det. Den klassiske nedbrytingen av beinmasse og ledd hos revmatikere skyldes aktivering av osteoklaster, som er celler som virker nedbrytende på bein. Det væskefylte rommet i leddene inneholder de samme cellene som ved remoddelering av skjelettet. Ved revmatisme får osteoklaster overtaket over de beinbyggende cellene osteoblaster.
Forkalkninger finnes i ledd med slitasjegikt og artrose – og også i kroppens bløtvev og sener.
KLINISKE STUDIER har vist at vitamin K2, enten alene eller i kombinasjon med medisiner, undertrykker og demper de aggressive osteoklastene. Dette fører til mindre ødeleggelse av knokler, ledd og omkringliggende vev hos pasienter med revmatiske sykdommer. Studier in vitro underbygger og utdyper de kliniske funnene, og dette er godt nytt også på dette feltet.
S U P E R V I TA M I N E T OSTEOBLASTER OG OSTEOKLASTER • Osteoblaster er et protein som utvikles i beinmargen, og som avsetter kalsium i beinmatrisen – lagringsområdet for kalsium i skjelettet.
Osteoklaster
• Så lenge de beinbyggende osteoblastene er i balanse med aktiviteten til de nedbrytende cellene, osteoklastene, holder skjelettet seg friskt og sterkt. • Ved å studere kampen mellom osteoblaster og osteoklaster i mikroskopet kan man se hva som foregår. Osteoklaster "spiser opp" beinvevet og etterlater seg synlige groper. Så kommer osteoblaster og legger seg oppi gropene for å reparere det ødelagte beinvevet.
RD KAMP DET ER EN HA B RY T E N E O G MELLOM NED E CELLER. OPPBYGGEND
Osteoblaster
I en sunn kropp arbeider osteoklaster og osteoblaster sammen for å opprettholde balansen mellom beintap og beindannelse.
Leddgikt forårsaker kronisk betennelse i ledd og organer i kroppen • Sykdommen rammer både voksne og barn, og karakteriseres ved ødeleggende betennelser i ledd og omkringliggende vev. Voksne mennesker med leddgikt har høy risiko for å utvikle både beinskjørhet og hjerte- og karsykdom. • Studier in vitro viser at vitamin K2 hindrer ødeleggelse av celler ved at vitaminet tilfører menakinon (MK-7) til kroppen. Dette indikerer at menakinon kan være en potensiell behandlingsmulighet mot leddgikt og andre revmatismesykdommer.
19
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
DIABETES OG INSULIN
I 2007 førte banebrytende forskning til den overaskende oppdagelsen av det vitamin K2-avhengige proteinet osteokalsin har stor betydninge for kroppens sensitivitet for insulin.
S
tudien ble presentert i det prestisjetunge tidsskriftet Cell, og forskerne påviste hvordan osteokalsin, som produseres i skjelettet, også har egenskaper som innvirker på kroppens toleranse for insulin. Denne oppdagelsen satte vitamin K2 i sammenheng med diabetes 2 (insulinresistent diabetes), som nærmest har nådd epidemiske proposjoner i den vestlige verden de siste 10-årene. Overvekt, usunt kosthold og andre livsstilsfaktorer er årsaker som vanligvis knyttes til utbredelse av sykdommen.
De pasientene som hadde mest aktivert osteokalsin i kroppen hadde de beste resultatene i testene.
20
NYERE STUDIER FRA Japan viser at mengden av vitamin K2 i kroppen har sammenheng med insulinresistens hos type 2 diabetikere. Jo lavere nivåene av vitaminet i kroppen var, jo dårligere toleranse for insulin fikk man. Studiene inkluderte blodsukkerkontroll over lang tid, i tillegg til målinger av både insulinresistens og funksjoner av celler fra bukspyttkjertelen som produserer insulin. De pasientene som hadde mest aktivert osteokalsin i kroppen hadde de beste resultatene i testene, og de hadde også bedre toleranse for glukose. VI VET AT DE MED diabetes 2 har stor risiko for å utvikle hjerte- og karsykdom og beinskjørhet, altså andre tilstander som er assosiert med mangel på vitamin K2. Det er derfor stor sannsynlighet for at vitaminet vil kunne ha effekt både som forebygging – og som behandling for diabetes 2.
S U P E R V I TA M I N E T Bukspyttkjertelen har kroppens største lager av vitamin K2 • Bukspyttkjertelen er avhengig av å ha høy konsentrasjon av vitamin K2 for å fungere som den skal. • Når bukspyttkjertelen ikke får nok av vitaminet, oppstår en biokjemisk forstyrrelse som går ut over insulinproduksjonen – og med det regulering av blodsukkeret. • Forsøk med både mennesker og dyr viser at mangel på vitamin K2 har negativ innvirkning på blodsukkeret og insulinresponsen.
• Utvikling av diabetes 2 har sammenheng med kroppens insulintoleranse. • Insulin fungerer som en nøkkel som låser opp kroppens celler, slik at suker kan bevege seg fra blodstrømmen og inn i cellene for å gi oss energi – og for å senke blodsukkernivået. • Funn fra studier i japan og Europa påviser at vitamin K2 har evne til å redusere og reversere sensitiviteten for glukose og insulinresistens ved diabetes 2.
• For lite vitamin K2 fører til at glukose (sukker) blir værende lenger i blodet, noe som fører til at nivået av insulin blir høyere.
keret blir når blodsuk ir også f o r h ø y t, b l t. ået for høy insulinniv
Bukspyttkjertelen produserer insulin og styrer nivået av blodsukkeret. BUKSPYTTKJERTELEN
BETACELLER UTSKILLER INSULIN MUSKELFIBRE MOTTAR INSULIN VIA BLODBANENE
INSULIN
21
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
nyrer og nyresykdom
Nyrene er kroppens viktigste renselsesorgan. De fjerner avfallsstoffer fra kroppen og renser blodet – i tillegg til at de produserer hormoner som styrer viktige kroppssystemer.
P
roduksjon av røde blodceller, regulering av blodtrykk – og balansering av kroppens væske- og mineralnivåer er viktige oppgaver for kroppens nyrer. Mange sykdommer kan redusere nyrenes evne til å rense blodet, noe som kan få alvolige konsekvenser. Kronisk nyresykdom gir et progressivt tap av nyrefunksjonen over tid. Det kan være mange underliggende årsaker, og man karakteriserer sykdom i nyrene som milde, moderate eller alvorlige, klassifisert i fem stadier. Mild til moderat svekkelse av nyrefunksjonen (stadie 1–2) har ofte ingen symptomer, og oppdages ofte i forbindelse med utredning av annen sykdom.
typisk for de med nyresvikt er at de har lave nivåer av vitaminene d og k2.
22
EN STUDIE SOM ble fremlagt i 2010, som tok for seg status for vitamin D og K hos pasienter med kronisk nyresykdom i klasse 3–5, viste mangler på det vitamin K2-avhengig proteinet Matrix Gla-protein (MGP) i aktivert form hos pasientene. Alvolig stadium av nyresykdom blir ofte assosiert med kalsiumavleiring i blodårer, og en form for osteoporose som kalles osteodystrofi – en stoffskifteforstyrrelse i beinvevet som fører til forstyrret vekst i skjelettet. MAN SER KLARE sammenhenger mellom vitamin K2 og nyrehelse. På samme måte som ved kalsiumavleiring i blodårene, mener man at inaktivt MGP er en faktor som kan gjøre kronisk nyresykdom verre. Og på samme måte som vitaminet renser blodårene, kan det også fjerne opphopninger av kalsium og plakk fra nyrene, der det blant annet kan danne nyrestein.
S U P E R V I TA M I N E T NYRER OG VITAMIN K2 Nyrenes hovedoppgave er å sørge for stabil væske- og elektrolyttbalanse i kroppen. Dette er viktig for blodvolumet, hjertet og nervesystemet – og for utskilling av avfallsstoffer. En studie fra 2013 viste at tilskudd av vitamin K2 sammen med vitamin D2 førte til langsommere avsetning av kalsium i nyrene enn ved tilskudd av vitamin D alene.
Hva er nyrestein?
es einer dann Kalsiumst else kt utskill ø v a n n u r på g i urinen. av kalsium
Nyresteiner dannes når salter utskilt i urinen overskrider sin maksimale løselighet, krystalliseres og felles ut. Dette kan skje ved at nyrene skiller ut mer salter, eller ved at væskemengden som skilles ut av nyrene, er mindre. Hos 1/3 av pasientene finner man imidlertid ingen påviselig årsak til steinene. Nyrestein kan befinne seg i urinblæren eller i urinlederne – de tynne rørene som går fra nyrebekkenet til blæren. Fire hovedtyper nyrestein: 1. KALSIUMSTEIN er den vanligste typen. Kalsiumstein inneholder grunnstoffet kalsium samt oksalat og/eller fosfat. 2. URINSYRESTEIN dannes hvis det er for mye urinsyre i urinen. Urinsyre er et avfallsstoff som dannes når mat fordøyes. 3. INFEKSJONSSTEIN dannes ved tilstedeværelse av visse typer bakterier. 4. CYSTINSTEIN dannes ved en sjelden tilstand som kalles cystinuri.
23
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
NEVROLOGI OG ENERGI
De små, men livsviktige energifabrikkene i cellene våre kalles mitokondrier. Disse bruker kalsium og andre mineraler for å generere energi som kroppen trenger.
V
itamin K2 hjelper mitokondriene til å nyttiggjøre seg kroppens kalsium og forbedre blodstrømmen til og fra hjertet – slik at energinivået øker. Med økt energi vil man føle seg mer opplagt – og man kan bli mer utholdende under trening og annen fysisk aktivitet. Vitamin K2 kan virke positivt på hjerneceller ved at stoffet menakinon-7 (MK-7) forhindrer angrep av frie radikaler. Det viser seg også at andre nevrologiske tilstander er sårbare for oksidativt stress. Blant annet har det vist seg at vitamin K2 kan bidra til at hjernen produserer stoffet myelin.
VITAMIN K2 HJELPER mitokondrier TIL Å FÅ FULL UTNYTTELSE AV KALSIUM.
24
MYELIN ER ET isolerende materiale bestående av fett og proteiner som danner beskyttelse rundt hjernens celler og kroppens nerver. Myelin kan på en måte sammenliknes med plastbeskyttelsen rundt elektriske ledninger. Denne beskyttelsen er viktig for at nevrologiske signaler blir sendt riktig og effektivt. Multippel sklerose (MS) er for eksempel en tilstand hvor denne "innpakningen" av myelin rundt hjerneceller og celler i ryggmargen blir ødelagt. Dette fører igjen til symptomer som rammer hele kroppen, som tap av koordineringsevne og muskelkontroll. MAN HAR OGSÅ SETT sammenheng mellom vitamin D og produksjonen av myelin. Studier har vist at tilfeller av MS også følger et geografisk mønster, og at sykdommen er mer vanlig i strøk med lite solskinn, slik som Nord-Europa og Kanada. Dette setter man i forbindelse med mangel på vitamin D.
S U P E R V I TA M I N E T MITOKONDRIER Mitokondriene er cellenes «kraftverk». De produserer de energirike forbindelsene som celler trenger til sin virksomhet. Flere sentrale biokjemiske reaksjoner foregår inne i mitokondriene, blant annet nedbrytning av fettsyrer.
Myelin • Myelin er et isolerende materiale bestående av fett og proteiner som danner beskyttelse rundt hjernens celler og kroppens nerver.
dre kan forhin v i ta m i n k 2 av frie ved angrep e s l e g g e l øde ler. hjernecel å p r e l a k i rad
• Myelin kan på en måte sammenliknes med plastbeskyttelsen rundt elektriske ledninger. • Manglende eller skadet beskyttelse rundt nervecellene knyttes til blant annet MS og Alzheimers.
MYELIN FUNGERER SOM ISOLASJON RUNDT HJERNENS CELLER OG KROPPENS NERVER.
25
HOVEDNØKKELEN TIL HELSE
v i ta m i n k 2 og kreft
Fordi vitamin K2 har vist seg å ha betydelig innvirkning både på skjelettet og på hjerte-karsystemet, er man nå i gang med å undersøke vitaminets effekt på kreftceller.
D
et er allerede gjort studier i laboratorier, hvor man forsket på menneskeceller, for å se om vitamin K2 kan ha forebyggende effekt på utvikling av kreftceller. I tillegg har man gjort epidemiologiske studier, det vil si at man har gitt vitaminet til et stort antall mennesker over tid – og undersøkt om disse hadde mindre sjanser for å utvikle kreft eller dø av kreft, sammenliknet med andre som ikke fikk tilskudd av vitaminet. En stor studie publisert i 2010 fant at økt inntak av vitamin K2 kan redusere risikoen for å utvikling og dødelighet av kreft med ca. 30 prosent. I studien deltok 24 000 menn og kvinner i alderen 36 til 64 år, over et tidsrom på 10 år.
Forskning viser at det er vitamin k2, ikke k1 som virker.
26
KOSTTILSKUDD MED vitamin K2 ble også sterkere assosiert med forhindring av dødelig kreft, enn bare kreftutvikling. Studien gjenspeilet et mønster som ble knyttet til flere former for kreft, blant annet prostatakreft, lungekreft og blodkreft. Videre viser studier i laboratorier at vitamin K2 kan ha hemmende effekt på kreftceller i lever, tykktarm, mage, bryst, hjerne, nese, hals og munn. Vitamin K2 kan også vise seg å ha en sentral rolle i forbindelse med leukemi – ved at menakinon stimulerer de ekstra og unormale hvite blodlegemene til selvdestruksjon. MYE ER ENNÅ uløst i kreftforskning, men fordi man gjennom flere studier har sett at vitamin K2 har evne til å "skru på" eller aktivere livsviktige proteiner, fortsetter forskningen. Spesielt undersøkes det interessante samspillet mellom vitaminene A, D og K2.
S U P E R V I TA M I N E T HVITE BLODCELLER Hvite blodceller er en fellesbetegnelse på immunsystemets blodceller. Hvite blodceller finnes i blod og lymfe, men også i vevet forøvrig. De er en del av kroppens renovasjonssystem og deltar aktivt i immunforsvaret og ved bekjempelse av infeksjoner. De hvite blodcellene lever gjennomsnittlig i bare noen få timer eller dager. Oppsiktsvekkende resultater har vist at vitamin K2 kan spille en positiv rolle som krigfører i kampen mot den unormale veksten av hvite blodlegemer ved leukemi – ved at menakinon stimulerer de ekstra og unormale hvite blodlegemene til selvdestruksjon.
celler er Hvite blod etegnelse en fellesb stemets på immunsy r. blodcelle
Forskningsmetodene "in vitro" og "in vivo" I laboratorieforskningen skiller man i utgangspunktet mellom to metoder; in vitro og in vivo. Begge metoder brukes i forskning og molekylærbiologi,
utdrag slutt
In vitro betyr, oversatt fra latin, "i glass". I biologen brukes dette uttrykket når man snakker om noe som foregår i prøveglass, rør eller skåler utenfor en levende organisme.
In vivo, oversatt fra latin, "det levende", er et uttrykk som brukes om prosedyrer eller forsøk som gjøres i levende organismer som mennesker eller dyr.
27
