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Introduccion Durante el transcurso de la historia el hombre ha manifestado las características propias de su naturaleza. Posee una serie de capacidades y necesidades físicas que aprovecha y satisface mediante el uso de su inteligencia y su voluntad; por medio de los recursos naturales el hombre desarrolla y mejora sus condiciones de vida, dentro de estas necesidades esta la alimentación, con el trascurso del tiempo el hombre comía solo lo que podía para calmar su hambre, luego gracias a su evolución encontró una forma más agradable y placentera de satisfacer su necesidad. Descubrió una gran variedad de alimentos, de origen vegetal y animal, también diferentes formas de prepararlos mejorando así su sabor. Entendió cuales alimentos mejoraban su salud y cuales eran perjudiciales, con este progreso fue creando una forma más digna de alimentación: horarios para las comidas, uso de mesa, servilletas, manteles, vajilla, vasos, cubiertos, etc. Con estas manifestaciones el hombre se desarrolla como ser social lo cual le permite una mejor convivencia con los demás. Ahí es donde la gastronomía de una manera significativa hace uno de los aportes más importantes para el desarrollo de la calidad humana. De esta manera típica también hace su aporte demostrando que la gastronomía está en constante evolución y no tiene límites


Historia Típica es una revista nacida como un proyecto academico en el Sena, en la tecnología Diseño para la comunicación grafica. Una revista que fusiona los temas tradicionales y modernos en la gastronomía de Antioquia; sin salirse de la línea de buenas recetas y lugares comer bien. Creada en el 2011 con el nombre de Sabor de Medellín; en el transcurso del mismo año se elaboraron logos y varias piezas publicitarias referentes a la revista. En el 2012 debido al surgimiento de nuevos temas y conceptos a nivel academico los cuales debian incorporarce en el proyecto surgio la necesidad de realizar cambios permitiendole a la revista evolucionar, cambiando su nombre inicial (Sabor de Medellín) por Típica. Esto llevo a que se renovara todo lo que se tenia, se elaboro un nuevo logo debido al cambio de conceptos de regional a tradicional y moderno, nueva papelería comercial y demás piezas publicitarias que se tenían.


Justificaciòn Para resolver la problematica sobre la gastronomía en la ciudad de Medellín, tenemos que comenzar a generar cultura gastronómica en la sociedad; por este motivo se crea la revista Tipica, en donde se pueden encontrar temas sobre cocina, escuelas gastronómicas, como tener una buena nutrición y cuidados de salud a la hora de comer; para que de este modo las personas conozcan más sobre todos los temas de alimentación y cocina.


Objetivo General Fomentar la cultura gastronómica en Medellin.

Objetivos Especificos Potenciar el turismo gastronómico en Medellín. Enseñar el uso de técnicas de cocina utiles para la vida diaria. Mostrar diferentes recetas de la gastronomía Colombiana y de otros países. Presentar noticias y artículos relacionado con la gastronomía. Exponer artículos sobre nutrición que le sirvan a las personas.


Brieff Informativo


¿Qué es? Es un producto de primera necesidad y utilidad para el público, debido a la poca información que hay sobre el tema que se propone en la revista, a su vez ofrece el servicio de publicaciones, de fotos gastronómicas y diversas opciones de recetas. ¿De quién es? Tipica es una revista creada por estudiantes del Sena. ¿Para quién es? Para toda clase de público, sin discriminar clase social o estrato. ¿Cómo es? Esta revista consta de 64 páginas con secciones de culinaria, dirección de restaurantes, chefs destacados y toda la variedad de la comida paisa. ¿Dónde? En restaurantes reconocidos, lugares públicos (centros comerciales), librerías y feria del libro y solicitando permisos en eventos públicos de la ciudad ¿Cuándo? Diciembre 8 del 2012, como finalización de la etapa lectiva. ¿Por qué? Viendo la importancia que tienen los alimentos en la salud de las personas es importante generar conciencia sobre el consumo adecuado de ellos, temas como la obesidad, o la mala manipulación de los alimentos pueden generar problemas de salubridad. Otro problema importante para darle solución es la falta de información sobre sitios gastronómicos y la falta motivación de las personas para que conozcan la gastronomía local. ¿Cómo? Afiches, volantes, redes sociales, vallas.


Quienes somos Tipica se gestó en la tecnología Diseño para la comunicación gráfica con el propósito de crear un medio gráfico y multimedia que brindara nuevas variantes de comunicación en el rubro gastronómico, cuidando todos los detalles importantes del anunciante en su contexto. Cumplimos el objetivo de realizar una Revista- Guía bajo el nombre de Tipica. En el trancurso del tiempo se busca que sea una publicación única en la region y valorada por sus características de buena calidad de material, imagen, contenido y distribución. Tipica está conformada por un grupo de personas con un alto compromiso, capacitadas para acompañar todos los cambios y las opciones que hoy exige el mercado, aportando buenas ideas para apoyar estrategias de comunicación y comercialización. Informaciòn general de la empresa Nombre: Tipica Encargados: Julian Mejia, Fabio Serna, Germán Gomez Misión: Nuestro producto pretende generar un impacto social positivo, creando conciencia a cerca de la mala información y poco conocimiento que existe en nuestra región sobre la gastronomía. Visión: A corto o mediano plazo lograr un buen posicionamiento a nivel editorial y comercial enriqueciendo la cultura gastronómica en las personas. Valores: Dedicación, Compromiso, Entrega, Compañerismo, Originalidad, Dedicación. Responsabilidad, Lealtad, Respeto, Honestidad.


Información del producto Debido a la falta de información gastronómica que hay a nivel regional se crea la revista típica con el fin de suplir esta necesidad, es una revista que brinda información detallada y amena de este mundo poco explorado, allí se encuentran, ubicación de restaurantes y precios asequibles para todos los estratos, recetas, comida fusión, alimentos saludables, dietas, y muchas más secciones de interés general, típica quiere mostrar la modernidad de este tema sin dejar a un lado lo tradicional creando una excelente combinación que genera interés y por ende el deleite del publico lector. Producto: Revista- guia Beneficio principal: El beneficio principal de esta revista, es informar y educar a las personas sobre la importancia de la gastronomía en nuestra sociedad, potenciar el turismo gastronómico en la ciudad, enseñar técnica de culinaria que nos permita comunicar con mas facilidad, la gastronomía regional, nacional y también exponer temas nutricionales que le sirvan a las personas para que tengan una vida mas sana. Presentación: La revista- guia viene en un tamaño carta, con un aproximado de 64 hojas, en la cual se mostrarán recetas de comida típica de la región y otras partes de Colombia, restaurantes de buena calidad en donde se puede gozar de una buena comida


Información: Recetas, Nutrición, Restaurantes, Eventos, Noticias, Turismo, Información . Precio: Aproximadamente de $10.000 Distribución: Teniendo en cuenta el tema que se maneja en este material y el público objetivo, la revista se podrá encontrar en lugares como hoteles, restaurantes, terminales, con el pasar del tiempo se buscaran otros medios de distribución de acuerdo al posicionamiento de la revista. Canales de distribución: Hoteles, restaurantes, terminales, librerías, agencias de viaje. Puntos de venta: Venta directa en terminales, hoteles, restaurantes. Descripción técnica: Su uso como producto es a modo de lectura y de servicio es como guia. Personalidad de la marca, producto o servicio: Los consumidores se pueden identificar con una revista regional que abarca todos los temas gastronómicos de la ciudad. Atributos, beneficios, valores Atributos Tangibles


Cantidad de revistas, que se van a publicar a nivel regional. - Intangible Reconocimiento que le da la revista a la gastronomía regional. Beneficios “Tangible”, por su cantidad de ejemplares y su ubicación para la distribución puede llegar a mas cantidad de publico. “Intangible”, enriquece la cultura gastronómica en los hogares antioqueños. Valores Tangible, la satisfacción de tener una herramienta que supla las necesidades. Beneficio diferenciador: Lo que diferencia a Típica de las demás revistas es que posee las dos caract erísticas producto y servicio; Su uso como producto es a modo de lectura y de servicio es como guia. Promesa Básica: Darle a conocer a nuestro publico la combinación entre lo antiguo y lo moderno referente a la gastronomía Reason why: Tips de cocina Guia turística Artículos gastronómicos Entrevistas a chef ’s Recetas de platos


Competencia: Competencia directa: no hay competencia directa. Competencia indirecta: Recetarios, folletos, libros, periódicos, etc Información de la publicidad En el momento no se ha usado publicidad puesto que el producto a penas se va a lanzar. En la campaña de lanzamiento se realizaran volantes, afiches, valla, un BTL en el centro comercial el tesoro (cocinando en vivo). Presupuesto Publicitario al Año Para la publicidad se invertirán 35’000.000.


Matriz D.O.F.A

Debilidades: Falta de presupuesto para la producción de varios ejemplares de la revista. Falta de publicidad para promocionarla (presupuesto). Poco interés del publico sobre el tema (gastronomía). Oportunidades: La gran cantidad de espacios donde la gente puede adquirir el producto, esta en hoteles, restaurantes, terminales, librerías, feria del libro. Lograr pertenecer a una casa editorial. Con el tiempo evolucionar y ganar aceptación para producirla a nivel nacional. Posicionamiento entre las revistas mas leídas a nivel gastronómico. Fortalezas: Dado que la gastronomía prevalece y evoluciona cada día, la revista Típica siempre estará vigente. Poca competencia en el mercado. Un diseño único que la diferencia de las demás. Por su nombre puede ser recordada facilmente. Amenazas: La falta de conocimiento en el tema por parte de las personas puede provocar poco interés en la revista. Otras publicaciones del mismo tema (Competencia)


Consumidor Final: un consumidor son los clientes de los restaurantes porque no están comprando el producto pero se benefician de el por medio de los restaurantes que si la adquirieron. Real: los que la requieren por necesidad o beneficio, chef ’s, amas de casa. Potencial: estudiantes y personas que están incursionando en el mundo de la gastronomía, o que ven la gastronomía como un medio de sostenimiento a futuro. El consumidor puede obtener información de varias fuentes, entre ellas: fuentes personales: familia, amigos, vecinos conocidos. Fuentes comerciales: publicidad, distribuidores, exhibidores. Fuentes públicas: medios masivos de comunican (Internet, radio, televisión, prensa), organizaciones que califican el consumo. Perfil del consumidor ¿Quien compra? Es indiferente el estrato social, ya que es un producto de fácil adquisicion por su bajo costo. ¿Quien decide? El mismo consumidor es el que tiene poder de adquisición, no requiere de terceros para su compra. ¿Quien consume? El consumidor final haciendo referencia a el publico objetivo al que va dirigido el producto.


Racional Publicitario


Problema Viendo la importancia que tienen los alimentos en la salud de las personas es importante generar conciencia sobre el consumo adecuado de ellos, temas como la obesidad, o la mala manipulación de los alimentos pueden generar problemas de salubridad. Otro problema importante para darle solución es la falta de información sobre sitios gastronómicos y la falta motivación de las personas para que conozcan la gastronomía local. Objetivos de mercadeo Lograr vender mas de 1000 ejemplares en el lanzamiento del producto. Conseguir la aceptación del publico en un rango de 3 meses Target Group Para resolver la problematica sobre la gastronomía en la ciudad de Medellín, tenemos que comenzar a generar cultura gastronómica en la sociedad La campaña de Típica va dirigido a todas aquellas personas que les guste el tema de la gastronomía, también a turistas que lleguen a la ciudad de Medellin ya que esta revista presta el servicio de guia.


Perfil demografico Edad: Personas que esten entre los 15 y 60 años. Sexo: masculino y femenino Estado civil:Indiferente Nivel educativo: Indiferente - Rango de nivel socioeconomico: Todo tipo de estrato social.

Perfil psicografico Personalidad-Estilo de vida: Los implicados: Todo el núcleo familiar, desde los padres hasta los hijos. Su edad esta comprendida entre los 15 y 60 años, con un nivel social desde el bajo hasta el alto (2-6). Implicados con el tema de la lectura ponen este al servicio de la calidad de vida. En sus hogares cuentan con los elementos básicos para sobrevivir y vivir cómodamente. En su alimentación consumen alimentos de toda clase, preparados, naturales, elaborados por ellos mismos.


Necesidades: las necesidades de nuestro consumidor es ser mas competentes a mostrar los productos gastronómicos tanto para el comercio como para el hogar. Motivaciones: las motivaciones de nuestro publico objetivo es el incremento del conocimiento de la cocina tradicional y moderna. El poder mostrar a los demás lo aprendido por medio de la revista. Perfil geografico Pais: Colombia Ciudad: Medellin Area: Urbana y sub- urbana del area metropolitana. Estrategia Típica estará acompañada del slogan “tradicional + moderna “ términos sencillos pero directos que tocan lo emocional; también lo que se desea comunicar es la fusión que se puede manejar entre estos dos conceptos demostrando la gran utilidad y versatilidad de la gastronomía, en este caso antioqueña. Partiendo de este concepto se le quiere dar a entender al público que este producto necesita de ellos para sobresalir sobre los competidores, para ser importante.


Tecnica Inicialmente se iniciara la campaña mostrando y proyectando el concepto de la marca para su lanzamiento por medio de eventos de cocina en vivo, en diferentes centros comerciales y principales supermercados de la ciudad en los cuales el público tendrá alta participación interactuando con el chef y realizando preguntas de su interés logrando momentos agradables y amenos para los personas presentes y así demostrar que la sociedad es prioritaria para típica Continuar Editando Para lograr lo planteado en la estrategia se pretende usar piezas graficas, cada una con una función distinta, entre estas están: Posters Vallas Eucol Stand de cocina en vivo. Forma de comunicaciòn Nuestra forma de comunicación está basada en los caminos creativos de Luis bassat utilizando los siguientes. Inusual e inesperado: Nuestro público tendrá la oportunidad de estar en un evento de forma gratuita y sin previo aviso obteniendo de esta manera el elemento sorpresa este elemento se verá reforzado por medio de.


preparaciones o recetas culinarias fuera de lo común captando aún más la atención de las personas allí presentes. Complicidad con el espectador: El público tendrá la oportunidad de hacer parte del evento participando en conjunto con el personal organizador Tono de comunicaciòn Se utilizaran colores alegres, dinámicos y frescos; para lograr mayor identificación con el público objetivo y mostrar la personalidad de la marca como tal, para que de esta manera se pueda obtener un mayor reconocimiento y llamar la atención de los consumidores potenciales para aumentar las ventas. Lenguaje de comunicaciòn Seria informativo debido a la gran diversidad de este tema. Dinámico: para generar el mayor interés posible del consumidor, con un dialecto sencillo fácil de comprender teniendo en cuenta el rango de edad de nuestro público que está entre los 15 y 60 años Temporalidad 2 meses consideramos que es el tiempo adecuado para ganar la aceptación y el posicionamiento que queremos


Plan de medios

Delimitación del tema: Tipo de campaña: campaña informativa y emocional, enfocada en publicidad de introducción y emotiva Genero: Su genero es comercial. Delimitación temporal: Para llevar acabo la campaña el tiempo sera de 2 meses. Delimitación espacial Toda el área metropolitana. Elección de medios

MEDIOS PRINCIPALES

Redes sociales: Este es un medio que muchas personas utilizan, por tal motivo nos da una gran oportunidad de llegar a mucha gente de una manera directa. Publicidad exterior: por su fácil rango de captación nos brinda una manera fácil de mostrar el producto, enfocado principal mente en las áreas de la ciudad mas concurridas; utilizando elementos como las vallas y el eucol MEDIOS SECUNDARIOS Por medio de piezas graficas como volantes y/o afiches se haría conocer la revista


Papeleria Comercial


Hoja membrete


5 cm

Sobre membrete

28 cm

www.tipica.com.co Tel: (4) 4615197 Direccion: cr 53 # 24 a 15 tipica@tipica.com.co Medellin/Colombia

22 cm


Restarantes Recetas

123 Everywhere Avenue City, ST 00000 t: 555.555.5555 f: 555.555.5555

Label www.tipica.com.co


Tarjeta de presentaci贸n 5 cm

9 cm

www.tipica.com.co Tel: (4) 4615197 Direccion: cr 53 # 24 a 15 tipica@tipica.com.co Medellin/Colombia


Piezas Publicitarias


Valla # 2


Afiche

31


Cocina en vivo


Típica es una revista nacida como proyecto academico en el Sena, en la tecnología Diseño para la comunicación grafica. Una revista que toca los temas tradicionales y modernos e n la gastronomía de Antioquia; sin salirse de la línea de buenas recetas y lugares para comer bien.

La comida para ser perfecta debe ir acompañada de una buena compañía

Revista

Volante informativo con troquel

Brief Informativo  

Brief informativo Sorbe proyecto Tipica

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