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Nยบ 10 JUNIO 2018

byPepelu

#G&M by

J UA N DUQUE


B

uenas a todos, tras el estreno de la renovada imagen de mi blog, comienzo una nueva andadura

con la publicación mensual de esta revista que incluye los mejores contenidos de Gastronomía y Moda. Espero que también disfrutéis con ella, un saludo. Pepelu Martínez, Publicidad y Relaciones Públicas

y

Community

Postgrado

en

Manager

y

Periodismo. experto

en

Marketing. Recibí

el

Premio

(@PepeluArteSacro)

Mejor de

Twittero

Gastronomía

@Blogosur 2015. Trabajo actualmente en la Escuela de Negocios de la Cámara de Sevilla como

Soy Director Técnico de Oder (oder.es) y

Community

declarado gran Fosfonauta (del programa de

Manager

y

Gestión

de

Comunicación.

Herrera en la Cope).

También ejerzo como Influencer dando a

En mi recorrido profesional en Comunicación

conocer productos, marcas y difundiendo

Corporativa he estado contratado durante

eventos tanto como Community Manager

varias legislaturas en los Ayuntamientos de

con la cuenta corporativa en las Redes

Sevilla y Camas ejerciendo en los Gabinetes

Sociales como combinado con mis propias

de Comunicación de Sevilla y Camas. He

cuentas o tan solo con la particular. Siempre

sido redactor en el Diario de Sevilla, Antena

de la forma más conveniente o disponible

Médica, Estadio Deportivo y la extinta

para las marcas que me contratan.

Radio Realidad de Dos Hermanas.


La cadena hoteleraRIU Hotels se une alprograma de la ONU #SinContaminación

La Escuela Superiorde Hostelería gradúaa 113 jóvenes de cuatro promociones

Descubre la moda en la sociedad sevillana del siglo XVIII

Worten genera 10 nuevos empleos con laapertura de una nueva tienda en AireSur

La Escuela Superior de Hosteleríaclausura con éxito su Congreso Gastronómico XXV AniversariO

Las pajitas compostables de RIU aterrizan en España

“De tapas por la provincia de Sevilla”

SUMARIO

8

14

18

22

26

32

36


40

43 Gin Mare llega a Sevilla

SUR Fashion Experience volvió a superar sus expectativas

50

Talisker 40 Year Old envejecido en botas de amontillado VORS

Experiencia en el Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla

#G&M by JUAN DUQUE’

36

Nueva añada de Ojo de Gallo de Macharnudo Alto

Margarita Market Events, otra forma diferente y acertada de organizar eventos de moda y complementos

JUNIO 2018

64

72

76


by Pepelu

@gastronomia_y_moda

La cadena hotelera RIU Hotels se une al programa de la ONU #SinContaminación por plásticos

R

IU Hotels & Resorts ha querido sumarse al programa de la Organización de Naciones Unidas

en el Día Mundial del Medio Ambiente 2018, #SinContaminación por plásticos,

Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

organizando limpiezas de costas y playas en la mayoría de los destinos donde opera la compañía. Esta iniciativa creada por la ONU y en la que RIU ha participado con más de 20 recogidas de basura, ha logrado unir los esfuerzos de todos los sectores para realizar la limpieza más grande del mundo. 50 hoteles Han sido 50 los hoteles RIU que han participado en esta limpieza mundial, contando con la colaboración de la plantilla, los propios clientes y la comunidad local. En Gran Canaria tuvo lugar una limpieza con 47 miembros del personal de los hoteles RIU del Sur de la isla, quienes durante


TURISMO /9 encargaron de la limpieza de la zona de Ponta Petra hasta Punta Sinó mientras que el Riu Touareg de Boavista recogió la basura en la Praia Lacacao. En el Algarve portugués, los compañeros del Riu Guarana recolectaron plásticos y otros escombros en Praia Falesia. Ya en el continente americano, en Panamá se ocuparon de la zona de Playa Blanca en Río Hato mientras que, en la zona de Guanacaste en Costa Rica, se recolectaron residuos en las orillas de la carretera en el tramo de 4 km. desde Nuevo Colón hasta la Playa de Matapalo. toda una mañana recorrieron las zonas aledañas a los establecimientos ubicados

En Punta Cana tuvo lugar una limpieza

junto a la charca de Maspalomas hasta

alrededor del área de Playa Macao y

la playa de Meloneras.

Arena Gorda.

En Costa Adeje, Tenerife, los compañeros

Mientras, en la isla de Aruba, se

del Riu Palace Tenerife y el Riu Arecas

encargaron de la limpieza del área entre

recorrieron la zona del Barranco del Agua

Signature Park y Depalm Pier en Palm

hasta la costa y organizaron charlas de

Beach.

concienciación sobre la contaminación por plásticos tanto a clientes como al

En Jamaica se recorrieron tres zonas

propio staff RIU.

de litoral distintas: la 7 Miles Beach de Negril, la bahía Mahee de Montego Bay

El Riu Palace Cabo Verde y el Riu

y la zona costera cercana a Mammee

Funana en Isla de Sal, Cabo Verde, se

Beach en Ocho Ríos.


by Pepelu

México fue uno de los destinos donde se organizaron más recogidas de basura. En el nuevo Riu Dunamar en Costa Mujeres, se ocuparon del litoral más abandonado de la zona de Isla Blanca y en el Riu Palace Las Américas @gastronomia_y_moda

de Cancún de la Playa Mocambo. El Riu Palace Pacifico y el Riu Vallarta recorrieron

los

espacios

verdes

aledaños a los resorts mientras que los hoteles de Los Cabos realizaron una

Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

limpieza de basura en la playa de El Médano. En Jalisco, el personal y clientes del

En la isla de Mauricio, los dos resorts

hotel Riu Emerald Bay se encargaron de

de la compañía, el Riu Le Morne y Riu

la zona de Playa Brujas, pero también

Creole, participaron en la recogida de

el hotel urbano Riu Plaza Guadalajara

basura en toda la costa que bordea

quiso formar parte de este proyecto de

ambos hoteles.

la ONU con una recogida de basura de las vías del tren de la ciudad de

Además de la recolección de basura,

Guadalajara.

han sido muchos los hoteles que han decidido

Al otro lado del mundo, en el Riu Sri

realizar

otras

actividades

relacionadas con el medio ambiente.

Lanka, además de la limpieza de la playa de Ahungalla, se plantaron

El Riu Don Miguel, en Gran Canaria,

50 cocoteros en un evento al que

ha organizado su tradicional Mercado

asistieron no sólo los clientes y el

Solidario y Medioambiental enfocado

personal RIU sino también parte de la

en la creación de todo tipo de utensilios

comunidad local.

con plástico.


TURISMO /11

La recaudación de este mercado se destinará a la fundación Plant-forthe-Planet con quien RIU colabora en Canarias en la reforestación de la isla. En Playa del Carmen, México, los seis resorts de la compañía en Riviera Maya se unieron para organizar la Feria del Medio Ambiente de RIU que tuvo lugar en los jardines del hotel Riu Palace Mexico. En las carpas habilitadas para la ocasión, huéspedes y staff RIU participaron juntos en un taller de reciclaje donde aprendieron arte con material reciclado.


by Pepelu

@gastronomia_y_moda @GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

Además de unirse a

Las

esta acción contra el

alarmantes. En todo

plástico, RIU Hotels ya

el mundo, se compra

ofrece a sus clientes

1 millón de botellas de

pajitas compostables

plástico cada minuto

en

de

y 5 billones de bolsas

España y Portugal, en

plásticas desechables

julio lo hará en Cabo

se utilizan en el mundo

Verde y se espera

cada año. En total,

también se apliquen

50% del plástico se

en

utiliza solo una vez.

los

sus

América

hoteles

hoteles en

de

cifras

son

2019.

Estas pajitas que ya

Asimismo, cada año

pueden

encontrarse

se vierten hasta 13

en los más de 35

millones de toneladas

hoteles

de

RIU,

son

plástico

100% biodegradables

nuestros

y

en

océanos,

además

se

donde destruyen los

descomponen

en

arrecifes de coral y

unos 40 días sin dejar

amenazan a la fauna

residuos

marina.

visibles

ni

Gastronomia y Moda

tóxicos. El plástico que termina Cifras alarmantes

en los océanos puede

Según la ONU, casi un

rodear la Tierra cuatro

tercio de los envases de

veces

plástico que utilizamos

año

no puede reciclarse,

en ese estado hasta

lo que significa que

1000 años antes de

termina contaminando

descomponerse

el medio ambiente.

completo.

en y

un

solo

permanecer

por


TURISMO /13


byPepelu

@gastronomia_y_moda

La Escuela Superior de Hostelería gradúa a 113 jóvenes de cuatro promociones “Aprender haciendo”. La máxima que se inculca a los alumnos cuando comienzan sus estudios es el fiel reflejo de su paso por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

E

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

l pasado 1 de junio tocó decir adiós a aquellos alumnos que están llamados a ser los líderes del

sector de la Hostelería y el Turismo: 113 jóvenes de las carreras de Alta Dirección, del Máster conjunto con la Universidad Pablo de Olavide y de las diplomaturas Superior y Técnica.

Gastronomia y Moda

Graduación En concreto se han graduado cuatro promociones: la IX promoción de las carreras de “Dirección de Hotel y Empresas Turísticas” y “Dirección de Cocina y Nutrición”; la X promoción del “Máster en Administración y Dirección de Empresas Hosteleras (MADEH)”, titulación conjunta con la Universidad Pablo de Olavide; la XV promoción de las diplomaturas


GASTRONOMÍA /15


byPepelu

superiores en “Cocina y Gastronomía”,

Dacosta, Aponiente y las cadenas Hilton,

en “Pastelería y Repostería” y en

Marriot, Sheraton, Meliá, NH o Barceló,

“Servicios de Restauración y Sumillería”;

entre muchos otros.

@gastronomia_y_moda

y la I promoción de las diplomaturas técnicas de especialista en “Cocina

Entre los antiguos alumnos de la Escuela

y

“Pastelería

Superior de Hostelería se encuentran

y Repostería” y en “Servicios de

chefs tan prestigiosos como Ángel

Restauración y Sumillería”.

León

Gastronomía”,

en

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

Julio

Fernández

(Abantal), Enrique Sánchez (Canal Sur El acto contó con la presencia de Luis

TV), Gonzalo Jurado (Tradevo), Jaime

de Lezama, fundador y presidente del

Guardiola (Tribeca), Antonio Bort (Ispal),

Grupo Lezama, del que forman parte

Carlos Escuín (Ovejas Negras) o José

tanto la Escuela Superior de Hostelería

María Hernández (La Azotea).

como la Taberna del Alabardero. Además

de

Lezama

intervinieron

Macarena Tejada, directora general de Postgrado de la universidad Pablo de Olavide; Pedro Oliver, director de la Escuela Superior de Hostelería; y

representantes

del

claustro

de

profesores y de los alumnos, así como del sector profesional.

Gastronomia y Moda

(Aponiente),

Practicas Gracias a los acuerdos de la Escuela Superior de Hostelería con las empresas más importantes del sector, los futuros graduados podrán realizar sus prácticas en los mejores restaurantes y hoteles del mundo, como El Celler de Can Roca, Diverxo, Martín Berasategui, Quique


GASTRONOMÍA /17


Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

@gastronomia_y_moda by Pepelu


MODA /19

Descubre la moda en la sociedad sevillana del siglo XVIII

B

árbara

Rosillo,

doctora

en

hispalense de la época presentaba unas

Historia del Arte, analiza la

características o singularización propia:

importancia de la ropa y su

mantenía diferencias, eso sí, según la

significado en la Sevilla de la época

clase social, pero en general, se guiaba

en su libro ‘La moda en la sociedad

por la uniformización.

sevillana del siglo XVIII’. Fruto de años de investigación de su autora, adaptó su

‘Cuando hice el Doctorado en Sevilla,

tesis doctoral, dirigida por la profesora

no tenía muy claro qué investigar. Vi

Mejías y defendida en el Departamento

que había un vacío en este tema y,

de Historia del Arte de la US, para

aunque comprendí que me iba a resultar

presentarla al Premio de Monografías

muy complicado, porque había muy

Archivo Hispalense, y consiguió el

pocas fuentes al respecto, me lancé‘,

Accésit en la Sección de Arte en 2016

explica Rosillo, quien ha agradecido

que conlleva la publicación de la obra

las

posibilidades

proporcionadas

por la Diputación de Sevilla.

su

investigación

por

a

instituciones

como el Archivo Histórico Provincial o Una de las primeras conclusiones del

varios museos, a los que se sumaron

libro ‘La moda en la sociedad sevillana

casas particulares, que pusieron a su

del siglo XVIII’ señala que en el siglo

disposición grabados y pinturas para su

XVIII toda España vestía a la moda

estudio.

francesa y España no era una excepción en Europa, como consecuencia de un

Nuevos ámbitos de estudio de la

fenómeno de internacionalización por el

historia de la provincia de Sevilla

que Francia tuvo un papel preponderante

‘Sin duda, la doctora Rosillo se “lanzó”,

en la moda y costumbres. Esta tendencia

como ella dice, a una apuesta valiente

se mantuvo hasta bien entrada la Edad

al elegir este tema de investigación

Contemporánea. Tampoco la moda

sobre la moda en la sociedad sevillana

que seguía la sociedad de la capital

del siglo XVIII tan poco corriente. Una


by Pepelu

apuesta secundada por la Diputación de

importancia de la ropa y su significado

Sevilla, al premiar su análisis en uno de

en la sociedad sevillana del setecientos,

nuestros certámenes más prestigiosos

coincidiendo con el advenimiento de

entre los investigadores locales’, ha

la monarquía borbónica, que cambió la

explicado Rocío Sutil, diputada provincial

moda en la indumentaria de la sociedad

de Cultura y Ciudadanía.

española. ir

‘La moda es un signo de status social

abriéndonos a todos los enfoques

impresionante, aunque el tipo de piezas

posibles,

los

sea parecido, no es así en telas, ni

investigadores en su curiosidad y

decoraciones, ni joyas, y esto es lo que

en su tesón, para abarcar el mayor

marca el plus’, opina Bárbara Rosillo, que

campo de conocimiento sobre la

incide también en los puntos de interés de

historia de la provincia de Sevilla’

un siglo XVIII, ‘que es el primer momento

Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

@gastronomia_y_moda

‘Se

trata,

en de

definitiva, alentar

de a

histórico en que la mujer empieza a tener La monografía está realizada partiendo

un papel social, al recibir en los salones,

de fuentes de archivo, fundamentalmente

y la moda refleja esto cuando el vestido

cartas de dote e inventarios post-mortem,

no encubre ni disfraza su silueta, sino

investigados en el Archivo Histórico

que la mujer se muestra tal como es’.

Provincial, el Archivo de Protocolos de Sevilla y en el Municipal de Écija (Fondo

La investigadora aragonesa afincada en

marquesado de Peñaflor), además de

Sevilla señala también al XVIII somo ‘un

fuentes indirectas, como la pintura y la

siglo on muchos avances técnicos. Por

literatura de la época.

ejemplo, se descubren los tintes, los tonos pastel… es el Siglo del Rosa, un

La moda en la sociedad sevillana del

color que también se ve en las vajillas.

siglo XVIII

Tienen mucha importancia la elegancia

Estudia y analiza la indumentaria tanto

incluso en el interior de las casas, con

masculina como femenina, de todo el

muebles de más tipos y más adecuados a

espectro social sevillano durante el siglo

determinadas funciones de las personas

XVIII, desde las capas trabajadoras a las

que las habitan. Es un mundo hacia el

más altas, poniendo de relieve la enorme

interior el que empieza a cuajar’.


MODA /21

Moda y complementos femeninos. Disponemos de ventas privadas permanentes y Showrooms en avances de temporadas.

Calle Santo Domingo Nº 13, esquina carril de San Diego, Local 3 Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)

Teléfono: 600 74 56 01

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by Pepelu

@gastronomia_y_moda @GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro Gastronomia y Moda

Worten genera 10 nuevos empleos con la apertura de una nueva tienda en AireSur

C

on esta apertura, AireSur

sevillana de Castilleja de la Cuesta,

se convierte en el Compleo

y por otro la generación de 10 nuevos

Comercial

puestos de trabajo.

de

Sevilla

con más metros destinados a la decoración y el equipamiento del

Worten

hogar (25.000 metros cuadrados).

La cadena de electrodomésticos y electrónica Worten acaba de abrir

Con este post os quiero dar cuenta

su

tercer

establecimiento

en

la

de dos buenas noticias. Por un lado,

provincia de Sevilla con la apertura

el crecimiento del Centro Comercial

de un nuevo local en el Centro

AireSur ubicado en la localidad

Comercial AireSur.


NOTICAS /23 Este nuevo espacio de

con

Worten, de más de 360

destinado a este tipo de

metros cuadrados, ha

productos

en

Sevilla,

supuesto una inversión

con

de

25.000

de 520.000 euros y la

Metros Cuadrados” y ha

generación de empleo

añadido que “con este

indirecto asociado a la

nuevo

construcción de la tienda,

afianzamos

así como la contratación

estrategia de crecimiento

de 10 nuevos empleados

nacional, nuestra tienda

directos residentes en

número 60 de España y

Castilleja de la Cuesta y

la tercera en la provincia

alrededores.

de Sevilla”.

Nueva apertura

“Andalucía

Herrera

En palabras de Modesto

Worten

Coronil, alcaldesa de

García-Polo, Gerente del

importante, palpable en

Castilleja de la Cuesta

C.C. AireSur, “La nueva

esta tienda de diseño

y

Hernández,

apertura acentúa nuestro

innovador con más de

Director de Marketing

enfoque de ocupación

300 metros cuadrados

& Digital de Worten

constante

100%

y que ha supuesto una

España,

de

espacio,

inversión cercana a los

Carmen

Luis

junto

con

del

nuestro

más

espacio

establecimiento nuestra

es una

para región

Modesto García – Polo,

facilitando

al

520.000 euros” afirma

Gerente

cliente final una oferta

Luis Hernández, Director

Comercial AireSur, han

moderna,

de Marketing & Digital de

sido

encargados

renovadas y actualizada,

de dar el pistoletazo

que viene a completar la

de salida a esta nueva

oferta en decoración y

Por su parte, Carmen

tienda en un acto oficial

equipamiento del hogar,

Herrera Coronil, alcaldesa

que ha tenido lugar a

donde somos el primer

de Castilleja de la Cuesta,

las 10 horas.

Complejo

ha

los

del

Centro

además

más

con

tiendas

Comercial

Worten España.

querido

destacar


by Pepelu

“Quiero felicitar a Worten y desearles lo

Además, dispone de pantallas digitales

mejor en esta nueva andadura, siendo

en la tienda que permiten consultar

una satisfacción para mi poder asistir

el gran abanico de 20.000 productos

hoy a este acto de inauguración y que

disponibles

hayáis elegido Castilleja de la Cuesta

compañía también ofrece facilidades

para instalar esta nueva tienda.

como la posibilidad de financiar sus

en

www.worten.es.

La

productos tanto en tienda física como

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

@gastronomia_y_moda

10 nuevos empleos Esta

apertura

en su web.

significa

la

creación

de puestos de trabajo y también, la

Worten Sevilla Airesur es la tercera

dinamización de la economía; siendo el

tienda en la provincia de Sevilla y la

modelo de negocio Worten una invitación

número catorce en toda Andalucía. Con

más de las muchas que hay para visitar

esta nueva apertura, Worten suma ya

nuestro municipio”.

60 tiendas repartidas por toda España, seis de ellas inauguradas en lo que va

La nueva tienda cuenta con un diseño

de año. Cifras que ofrecen un reflejo

atractivo e innovador, se podrá encontrar

del crecimiento progresivo y positivo de

una amplia variedad de pequeños

Worten en España.

y grandes electrodomésticos de las mejores marcas; la mejor tecnología en smartphones, portátiles, gaming, video y sonido o televisores; sin olvidar una

Gastronomia y Moda

gran selección de productos dedicados al hogar y cuidado personal, con precios competitivos y un servicio personalizado.

nueva

tienda

Worten

continúa

con la estrategia de apostar por la onmicanalidad facilitando al cliente el acceso a los productos que necesita en función de sus necesidades.

AireSur se convierte en el Compleo Comercial de Sevilla con más metros destinados

Worten Sevilla en Airesur La

“Con esta apertura,

a la decoración y el equipamiento del hogar”.


NOTICAS /25


by Pepelu

La Escuela Superior de Hostelería clausura

con

éxito

su

Congreso

@gastronomia_y_moda

Gastronómico XXV Aniversario El maestro pastelero Raúl Bernal ha sido el protagonista de la última jornada, en un evento que ha contado con los estrellas Michelin Jesús Sánchez, Julio Fernández y Carmelo Bosque.

L

Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

a Escuela Superior de Hostelería clausura

con

éxito

su

Congreso

Gastronómico XXV Aniversario.

El “Congreso Gastronómico XXV Aniversario” de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha finalizado hoy, y el balance, según indican desde la organización “no puede ser más positivo”, de lo cual sin duda, nos alegramos. Ante el “Congreso Gastronómico XXV Aniversario” de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, por el Pabellón de la Navegación han desfilado estos días más de un centenar de personas, entre alumnos, profesionales de la gastronomía y entusiastas de la cocina, en un evento que ha contado con los estrellas Michelin Jesús Sánchez, del restaurante cántabro El Cenador de

De izquierda a derecha, Javier Aguiar

Amós; Julio Fernández Quintero, del sevillano Abantal;

(director ESHS) y Javier García (profes

y Carmelo Bosque, de Lillas Pastia, en Huesca.


GASTRONOMÍA /27 Inauguración del Congreso Gastronómico

El chef del restaurante Cenador de Amós,

El “Congreso Gastronómico XXV Aniversario”

que cuenta con dos Estrellas Michelin y tres

de la Escuela Superior de Hostelería de

Soles Repsol, hizo disfrutar a un abarrotado

Sevilla arrancó el pasado lunes 4 de junio,

salón con su propuesta gastronómica y una

con un ponente de máximo nivel: Jesús

demostración en vivo de su enorme talento en

Sánchez.

los fogones.

r (profesor ESHS), Fermín López (jefe de cocina ESHS), Raúl Bernal (ponente), Pedro Oliver

sor ESHS).


by Pepelu

El cocinero navarro, que abrió hace 25 años el Cenador de Amós en la localidad cántabra de Villaverde de Pontones, un

idílico

pueblecito

de

Cantabria con poco más de 300 habitantes, se mostró @gastronomia_y_moda

encantado de inaugurar la muestra y de poder disfrutar enseñando algunos de los secretos de su cocina. Una de

las

protagonistas

su

propuesta,

la

de

anchoa

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

del Cantábrico, de la que Jesús ejerce de orgulloso embajador.

Clausura El encargado de clausurar la

muestra

sido

el

prestigioso maestro pastelero y chocolatero Raúl Bernal. Formado

Gastronomia y Moda

ha

del de

en

Gremio

la de

Barcelona

Escuela Pastelería

(EPGB),

ha

trabajado con profesionales de la talla de Carles Mampel, Oriol

Balaguer

o

Philippe

Urraca, y tiene en su haber el trofeo Lluís Santapau al Mejor Maestro Chocolatero de España.

El pastelero Raúl Bernal junto a un grupo de asistentes.


.

GASTRONOMÍA /29


by Pepelu

@gastronomia_y_moda @GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro Gastronomia y Moda

Las pajitas compostables de RIU aterrizan en España

C

on

este

post

cadena hotelera y su

en contacto con el resto

os voy a contar

colaboración

con

de residuos orgánicos

una

proveedor

Emicela,

novedad

que desde hoy ofrecen

supone

los

absoluta

hoteles

de

la

cadena RIU: Sus pajitas

género

compostables.

estos

la de

el

sustitución todo

en

compost o abono.

el

anterior envases

convirtiéndose

por más

Según las condiciones de

humedad

y

sostenibles, con el fin

temperatura el tiempo

Desde hoy, 1 de junio

de apoyar el ahorro de

de degradación varía,

RIU Hotels & Resorts

CO2, eliminar residuos

pero

ofrecerá a sus clientes

y

normales lo hace en

pajitas compostables en

ambiente.

proteger

el

medio

en

condiciones

40 días y sin dejar

sus hoteles de España y

residuos

visibles

ni

Portugal; y un mes más

Las

pajitas

tóxicos. Todo un logro

tarde lo hará en Cabo

compostables de RIU

si se tiene en cuenta

Verde.

aterrizan en España

que una pajita común

Estas pajitas que ya

tarda unos 300 años en

Asimismo, RIU espera

pueden encontrarse en

descomponerse.

incorporar estas pajitas

los más de 35 hoteles

biodegradables en sus

RIU

en

Canarias,

Para promover el buen

hoteles ubicados en el

Andalucía,

Baleares,

uso y la reducción del

continente americano en

Algarve,

Madeira,

consumo de las pajitas en

2019.

isla de Sal y Boavista

los bares y restaurantes

en Cabo Verde, son

de

ha

100% biodegradables y

ha

surgido del departamento

además se compostan,

procedimiento

de

es decir se degradan

uso de cara al cliente.

La

iniciativa Compras

que de

la

los

hoteles,

RIU

modificado

el

de

su


TURISMO /31

De este modo, las pajitas compostables

Asimismo, el Gobierno de Baleares

se sirven sólo por petición explícita

también ha presentado un anteproyecto

del huésped a excepción de algunos

de ley de Prevención de Residuos para

cócteles en los que son necesarias para

eliminar los artículos de un solo uso de

su consumo.

plástico y que podría entrar en vigor a partir del 1 de enero del 2020.

Además, se está promoviendo el uso de removedores reciclables y se ha

Sería

entonces

cuando

quedaría

informado al staff de bares y restaurantes

prohibido distribuir y comercializar las

de que las pajitas deben tirarse al

pajitas de bebidas de plástico entre

contenedor de residuos orgánicos para

otros envases del mismo material.

su posterior compostaje. En España al año se usan más de 5.000 Adelanto

millones de pajitas, pero en el mundo y al

RIU Hotels se adelanta con esta

día, esa cifra llega a los 1.000 millones.

iniciativa al plan presentado por la

A pesar de parecer inofensivas e incluso

Comisión Europea esta misma semana

decorativas en algunas bebidas, son

para prohibir la venta de pajitas, platos y

consideradas la principal fuente de las

cubiertos de plástico; una propuesta que

basuras marinas suponiendo el 4% de

deberá ser aceptada por el Parlamento

los 8 millones de toneladas de plásticos

Europeo y los Gobiernos de la UE.

desechados a nivel mundial.


by Pepelu

@gastronomia_y_moda @GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro Gastronomia y Moda

“De tapas por la provincia de Sevilla”, para promocionar a los municipios sevillanos a través de su gastronomía El próximo jueves 21 de junio, se celebrará el Día Mundial de la Tapa.

C

de Sevilla, ha organizado: “De tapas por

Con “De tapas por la provincia de

la provincia de Sevilla”.

Sevilla” se pretende promocionar a

on tal fin, Prodetur-Turismo de la Provincia en colaboración con la Asociación de Hostelería

los municipios sevillanos a través “De tapas por la provincia de Sevilla”

de su gastronomía, con motivo de la

El presidente de la Diputación de

celebración, el próximo 21 de junio, del

Sevilla, Fernando Rodríguez Villalobos,

Día Mundial de la Tapa.

ha presentado la iniciativa “De tapas por Participación

la provincia de Sevilla”.

Esta acción promocional, organizada A la presentación han asistido también

por Prodetur-Turismo de la Provincia

Pablo

en colaboración con la Asociación

Arenas,

Empresarial

de

de

la

Asociación

Hostelería

de

de Hostelería de Sevilla, busca la

Sevilla y Provincia, y el dinamizador

participación

de

establecimientos

gastronómico, y buen amigo, Daniel del

gastronómicos de la capital hispalense

Toro, que participa en la iniciativa.

para representar a los municipios


GASTRONOMÍA /33 está alcanzando el sector. “Todo un valor al alza”, dijo. El presidente de la Diputación de Sevilla, detalló en este sentido algunas de las actuaciones de promoción que desde la Diputación de Sevilla se están llevando a cabo. Entre ellas, citó las ferias de productos gastronómicos y de platos vinculados a los pueblos sevillanos que anualmente tienen cabida en el marco de la Muestra de la Provincia, al tiempo que hizo hincapié en la difusión de la marca “Sabores de la Provincia”, con la que sevillanos con tapas o platos muy

se pretende englobar la totalidad de la

distintivos de cada uno de ellos.

gastronomía de nuestros municipios, abarcando productos, rutas, empresas o

“Queremos llevar la gastronomía de

establecimientos. Un patrimonio, plural

nuestros pueblos a Sevilla capital, con

y variado, del que da cuenta también

motivo del Día Mundial de la Tapa”,

una publicación del mismo título.

resaltó el presidente de la Diputación durante la presentación de la iniciativa.

Participantes Los interesados en participar en “De

Rodríguez Villalobos se refirió a la

tapas por la provincia de Sevilla” habrán

“amplia cultura del tapeo” que existe en

de indicar una lista de, al menos, tres

toda la provincia de Sevilla, lo que le

municipios por orden de preferencia a los

llevó a destacar “el potencial económico

que les gustaría representar, indicando,

y turístico” de la gastronomía en general,

a su vez, el plato correspondiente a

así como la “gran diversificación” que

cada uno de ellos. El dinamizador


by Pepelu

gastronómico Daniel del Toro será el encargado de promocionar la acción de principio a fin. Las solicitudes, junto a las recetas e imágenes del plato, podrán enviarse hasta el 18

@gastronomia_y_moda

de junio a la dirección de correo

electrónico:

oficina@

deltorosalas.es Redes Sociales A partir del 21 de junio, y

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa, se publicará cada receta en las redes sociales de

Turismo

de

la

Provincia,

indicando el establecimiento en la que se ofrece e incluyendo los

hashtags

#DMTapa

#DeTapasporlaProvinciadeSevilla

Gastronomia y Moda

Premios El 4 de julio finalizará esta acción y

los

cinco

establecimientos

cuyas recetas obtengan mayor repercusión en redes sociales serán ganadores de un vídeo promocional

de

su

local.

Igualmente se realizará otro vídeo (vinculado a la gastronomía) del municipio ganador.


GASTRONOMÍA /35


by Pepelu

@gastronomia_y_moda

Margarita Market Events, otra forma diferente y acertada de organizar eventos de moda y complementos

C

on este post os quiero dar

el mundo de los eventos de moda y

cuenta de Margarita Market

complementos centrado principalmente

Events, una empresa que acaba

en aquellas marcas que están buscando

de nacer y que se va a dedicar, entre

su hueco para posicionarse en el sector.

otras muchas cosas, a la organización de eventos de moda y complementos de

Margarita Market Events & Hotel

la mano de dos emprendedoras como

Bécquer

son Elisabeth Sánchez y Pilar Jiménez.

La cita de moda y complementos de

Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

Margarita Market Events ya tiene sede: La principal idea de Margarita Market

Hotel Bécquer.

Events pasa por la organización de showrooms con la que las diferentes

Para el Hotel Bécquer, situado en la

marcas con redes sociales junto con

Avenida Reyes Católicos, 4 (pleno centro

las mejores marcas artesanales tengan

de Sevilla) su prioridad número uno es

opción a tener su propio espacio físico

ofrecer a sus huéspedes una estancia

para poder mostrar de la manera más

cómoda y de calidad, con un trato

cercana posible todos sus productos

personalizado y la mejor de vuestras

hacia la venta directa.

sonrisas. Todas las habitaciones del hotel han sido diseñadas y equipadas para

Primer evento de Margarita Market

satisfacer al máximo las necesidades de

Events, en octubre

descanso y confort.

Aunque

Margarita

Market

Events,

acaba como quien dice de nacer ya

Sevilla es un destino cada vez más

están trabajando para el primer estreno

solicitado para la celebración de eventos y

del que más adelante os hablaré, pero

reuniones de negocios. Las necesidades

del que ya os puedo avanzar que sin

son

duda va a revolucionar principalmente

convenciones, banquetes, reuniones de

muy

variadas:

celebraciones,


MODA /37

empresa, congresos, muestrarios… por

Si tienes una marca y deseas seguir

eso, en el Hotel Bécquer apuestan por

creciendo y posicionarte en el sector

el concepto de salón a la carta. Con una

tendrás

significatíva infraestructura de modulaje

conseguirlo

personalizado pueden compartimentar

Events.

la

oportunidad con

de

Margarita

poder Market

el espacio conforme a las necesidades Redes Sociales de Margarita Market

concretas del evento.

Events Participar en los eventos de Margarita

Facebook: Margarita Market Events

Market Events

Instagram: @Margarita_Market_Events

Ante su primera andadura, acaban ya de

Twitter: @Margaritafanes

crear una dirección de correo electrónico para que todas las marcas que quieran

Como curiosidad, un grupo de fanes de

recibir información acerca de cómo

Margarita Market Events han creado

participar,

conocer todas las ventajas

una cuenta en twitter y en la que dan

y beneficios de participar en el primer

cuenta de todas las acciones y eventos

showroom y como poder formar parte del

que organiza la empresa “que te puede

evento que tendrá lugar el próximo mes

ayudar a construir tu sueño y en el que

de octubre: info@margaritamarket.es

tú solo tienes que vivirlos”.

Próximamente su

página

tienen

su

estrenarán

web,

de

propio

margaritamarket.es

la

también ya

Margarita Market Events, otra forma

www.

diferente y acertada de organizar

que

dominio:

eventos de moda.


Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

@gastronomia_y_moda by Pepelu


MODA /39

@zarabandaSevilla @zarabandasvq @zarabandasvq


byPepelu

@gastronomia_y_moda @GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro Gastronomia y Moda

Ya se puede disfrutar de la nueva añada de Ojo de Gallo de Macharnudo Alto

A

sí y con este post os quiero informar que ya se puede disfrutar de la nueva añada

de Ojo de Gallo del grupo bodeguero José Estévez. Ojo de Gallo es un vino blanco monovarietal palomino fino, 100% del pago de Macharnudo Alto que ha conseguido grandes éxitos en las añadas 2015 y 2016, llegando a lograr una puntuación de 90+ puntos Robert Parker. Su personalidad y fidelidad a sus orígenes, lo han convertido en un icono Ojo de Gallo añada 2017 es fruto de la filosofía de la bodega y su apuesta decidida por el viñedo jerezano. Un vino con una gran expresividad y estructura, que se ha consolidado como uno de los vinos blancos más carismáticos.


GASTRONOMÍA /41 Con una producción limitada, Ojo de Gallo está presente en los restaurantes y en las vinotecas más exclusivas de España, y sigue suscitando una gran expectación en los mercados internacionales. Bodega de Valdespino Ojo de Gallo se enmarca dentro de la centenaria bodega de Valdespino

perteneciente al grupo

bodeguero José Estévez, propietario también de las bodegas centenarias Marqués del Real Tesoro y La Guita. Con 800 hectáreas de viñedo propio es el mayor viticultor del Marco de Jerez y de Andalucía, lo que supone el 12% de la D.O. Jerez.

Nota de cata de Ojo de Gallo Color: Limpio y brillante Nariz: Evoca a los aromas minerales propios de este gran y excepcional pago. Boca: En boca recuerda la caliza de su suelo y presenta sapidez provocada por la carga calcárea del suelo, post-gusto mineral y salino con larga persistencia. El vino transmite carácter e identidad. Maridaje: Armoniza de forma especial con mariscos, guisos marineros, arroces, pescados azules y ahumados, aves y carnes ligeras, platos asiáticos y quesos semicurados.


Gastronomia y Moda

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@gastronomia_y_moda by Pepelu


PROTAGONISTA /43

#G&M by

J UA N DUQUE


byPepelu

@gastronomia_y_moda @GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

JUAN

DUQUE O L I VA

CRUCERO ENTRE DOS ORILLAS

N

avegar entre las dos orillas, la que mira y la que se mira, la derecha y la invertida.

Con sus diferencias irreconciliables pero unidas hasta la eternidad, como

Gastronomia y Moda

dos líneas paralelas que jamás se encuentran pero nunca se separan. Es justo ahí entre esos dos imanes, que se atraen o repelen, donde el río viene, va o simplemente está; donde el barco se detiene. Me tiendo en una de las hamacas de la sobrecubierta de proa, la casualidad hace que suene Time After


PROTAGONISTA /45 Time. Estamos justo enfrente del Abades, están de celebración, pero incluso ahí parecen mirarnos en

silencio,

solo

escucho

a

Cindy Lauper, dice en inglés que siempre estará conmigo. Como si nos llevaran una cuadrilla de costaleros, con una cadencia infinita, el buque empieza a girar sobre si mismo. Lentamente va apareciendo la tipografía de los cincuenta en Río Grande; el tráfico reposado, es sábado, del Puente de San Telmo; entre las nubes un rayo de sol y hermosa y radiante la Torre del Oro; Maestranza de lirismo y redonda Maestranza; la Giralda, Puente de Triana, Capilla de Los Marineros y esa paleta mágica de colores, Calle Betis. Nos dejamos llevar, Moët, mirar la tarde pasar. Últimos rayos del sol, bajar al camarote y refrescarnos con una ducha. Cena íntima, noche sobre aguas sagradas, media luna mora. Amanecer sobre ti y partir, llevarte para siempre, río Guadalquivir.


byPepelu

SHOOTING EN EL BUQUE

@gastronomia_y_moda

PUERTO DE INDIAS

E

l Puerto de Indias es un buque de desplazamiento, perfectamente conservado

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

y mantenido, con un diseño de Yate tradicional de lujo. Su propietario Pepe Da Rosa, estuvo dos años recorriendo

España

hasta

que

encontró lo que buscaba. Ofrece

sus

servicios

desde

la

dársena del Guadalquivir. Paseos turísticos, denominados “La mirada

Gastronomia y Moda

de Pigafetta” y alquiler privado para eventos, catering, con un catálogo de “Experiencias Pigafetta” únicas; todo adaptado a las necesidades y peticiones del interesado. Es un Trawler clásico único en el mundo. El astillero construyó solo 5 unidades de este modelo, por expreso deseo del armador, para


PROTAGONISTA /47 su familia. A cada unidad se le confirió una terminación diferente; el Puerto de Indias fue diseñado específicamente

como

crucero

familiar. Ahora,

se

restaurado,

presenta

totalmente

con

sobrio

un

y

elegante refit, como un exclusivo venue

equipado

para

ofrecer

servicios turísticos de alto standing. Espectacular, su “flybridge”, una impresionante terraza de casi 20 metros cuadrados que ofrece una perspectiva inigualable de la ciudad. La espectacular proa, con hamacas dispuestas

en

sobrecubierta,

te

ofrece la posibilidad de disfrutar del paseo mas cómodo y reconfortante. Salón interior con cocina, dormitorios, doble patronera. Un espacio exclusivo y versátil que con un estudiado diseño de mobiliario, se podrá convertir en una sala de restaurante, en un espacio “chill out”, o incluso sala privada con pantalla gigante y sonido envolvente para ver cine o eventos deportivos. Más información en: pigafetta.es


byPepelu

Créditos: Nuestra portada y reportaje interior de Junio de 2018 está protagonizada por Juan Duque Oliva. Es un gran aficionado a la fotografía móvil, tiene un blog dedicado a ella: juanduqueoliva/blogspot.com.es.

Gastronomia y Moda

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@gastronomia_y_moda

Autor de la auténtica Luz de Gas Radioblog,

juan-duque.blogspot.com

donde hizo programas en directo de radio desde el blog, entre 2008 y 2011. Medio oficial en 2009 en la edición de los Premios 20Blogs del periódico 20Minutos. Siendo finalista en los mismos galardones en

Su perfil en las redes sociales: Instagram,

varias ediciones.

Twitter y Facebook, es: @juanduqueoliva

Ha

estudiado

Interpretación

en

el

Instituto del Teatro de Sevilla, CAT.

Ampliar información en:

Trabajando como actor en distintas

juanduqueoliva.es

producciones, pueden consultar su web como intérprete en juanduque.net

• Fotografía reportaje: Antonio Herrero Alfonso.

- Instagram:@ilipamagnaantonioh

• Estilismos: Mario Vega Burguillos.

- Twitter: @xonsy - Instagram: @mariovega

Gracias a Pepe Da Rosa por ofrecernos su buque “Puerto de Indias” para la realización del reportaje. Si desean mas información sobre él pigafetta.es


GASTRONOMÍA /49


by Pepelu

@gastronomia_y_moda

Experiencia en el Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla

T

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

de hacer una vista con cena incluida al Hotel boutique 5*GL

Mercer Sevilla, situado en pleno barrio sevillano de El Arenal. Os voy a contar mi experiencia ya que reconozco que no había ido antes. Lugar

Gastronomia y Moda

uve el placer hace unos días

de

encuentro

para

‘foodies’,

mentes inquietas e incondicionales del diseño El Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla está situado en la Casa Palacio Castelar y se convierte en el nuevo referente hotelero de la capital andaluza. Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla Una experiencia capitaneada por la revolucionaria María

Luisa,

carta

del

donde

restaurante el

recetario

andaluz se reinventa de la mano de los chefs Rafael Liñán y Rafael Zafra. La propuesta continúa en el Fizz Cocktail Bar, un espacio que recupera el espíritu de las coctelerías clásicas con un diseño moderno y sofisticado y con zona lounge.


TURISMO /51 Desde que el Restaurante

la compañera Inma del

María Luisa y el Fizz

Correo

Cocktail Bar abrieron sus

Daniel Mesa de ‘Cano

puertas en el Hotel Mercer

Estudio‘ y un servidor.

de

Andalucía,

Sevilla, son muchos los sevillanos y visitantes que

Hotel 5*GL Mercer de

han encontrado aquí un

Sevilla

punto de encuentro en el

El chef Rafa Liñán al centro,

que desconectar y disfrutar

a su derecha Daniel Mesa

de momentos de relax, en

y la compañera Inma, a

un marco protagonizado

su izquierda José Pablo y

por la suma de tradición,

un servidor.

modernidad y diseño. Amén de las exquisiteces, Cena a cuatro manos

la explosión de sabores

El miércoles 9 de mayo

y la variedad de platos

tuve la oportunidad de

que

asistir a la que llaman

no me negaran como

‘Cena a cuatro manos’ en

podréis

el Restaurante María Luisa

fotos que os muestro

del Hotel Mercer Sevilla

a continuación, de la

y degustar los platos de

originalidad de cada una

una de las cartas con más

de

atractivo de la ciudad, en

culinarias.

un

entorno

pude

las

degustar,

ver

en

las

presentaciones

inigualable

de la mano de los chefs

La

Experiencia

Rafa Zafra (dos estrellas

gastronómica

Michelín) y Rafa Liñán.

Restaurante María Luisa

del

se divide en «tres actos» En

la

magnifica

cena

Nuestra

visión

más

estuvimos José Pablo del

contemporánea de los

Blog ‘A Tomar Por Mundo‘,

clásicos Andaluces


by Pepelu

Primer acto: Tapas en el Fizz Cocktail Bar La cena comenzó con un variado de tapas de esta guisa: • Oliva verde, cítrico y romero • Magdalena de aceituna negra y crema de queso payoyo

Gastronomia y Moda

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@gastronomia_y_moda

• Tortillita de camarones • Matrimonio de anchoa y boquerón • Bocadillo Ibérico aéreo • Papas aliñás con ventresca de atún • Buñuelo de bacalao • Mollete de pringá Segundo acto: Las medias raciones Posteriormente pasamos ya al salón del Restaurante María Luisa para disfrutar con un variado de medias raciones. • Espárragos blancos de Bedmar, caviar y sopa de aceite • Carabinero con caldo de roteña fría • “Langostino al ajillo” aire de limón • Steak tartar de ternera retinta del bajo Guadalquivir Tercer acto: Raciones Para el momento de las raciones, el menú se presentó con: • Gazpachuelo malagueño, gamba blanca y almejas • Lubina salvaje en adobo con espuma de perejil • Cochinillo confitado y patatas con manteca colorá


TURISMO /53


by Pepelu

Postres La velada finalizó con: Espuma de poleá y pan frito Chocolate y naranja sevillana Vinos

@gastronomia_y_moda

Con respecto a los vinos, todos los que acompañaron la cena, fueron 100% andaluces. En definitiva, durante la velada gastronómica pude disfrutar en el restaurante María Luisa de una noche gastronómica que tuvo

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como protagonista la cocina andaluza de vanguardia. El próximo jueves 14 de junio tendrá lugar la próxima ‘Cena a cuatro manos’. Si quieres conocer todos los detalles, te animo a que pulses aquí. Gastronomía andaluza contemporánea en

Gastronomia y Moda

el Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla La carta del restaurante María Luisa, del Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla, ha sido concebida por el prestigioso chef sevillano ganador de dos estrellas Michelín Rafa Zafra con la ayuda de Rafael Liñán –hoy al mando del restaurante–, quien colaboró en la apertura del restaurante Estimar (Premio al Mejor Nuevo Restaurante de Barcelona en 2016).


TURISMO /55


by Pepelu

@gastronomia_y_moda @GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

La propuesta pretende dar a comprender

Seguidamente, se le acompaña a

la gastronomía andaluza a partir de

la sala del restaurante donde se da

productos locales de primera calidad y

paso a los platos principales, para

recetas tradicionales a las que el chef

después, una vez acabada la cena,

ha dado un giro creativo que confiere

pasar al patio principal del hotel; un

a los platos un aire nuevo y moderno.

patio interior típicamente andaluz

«Queremos que la cultura gastronómica

donde servimos nuestra fuente de

de Sevilla evolucione hacia una línea

petit-fours con el café, té, vino o la

arriesgada e innovadora, sin perder la

bebida que el cliente elija», prosigue.

herencia de nuestros sabores. De ahí que el punto de partida de nuestros platos

Entre los platos de la carta encontramos

sea la materia prima, el producto local y

opciones tan sugerentes como el

el recetario andaluz», explica Liñán.

bogavante a la marinera, el cordero Al Ándalus con cuscús de coliflor,

Cabe también destacar el diseño del

las setas de Aracena con su geleé

salón, en el que conviven elementos

o la corvina salvaje con consomé

de estilo clásico y líneas sobrias con

de jamón. «Son platos que definen

lámparas de aire industrial, que contrastan

muy bien nuestras intenciones y

con elegantes y altos muros revestidos

que sorprenden a los comensales,

de tela en tonos ocres y verdosos.

basados en sabores tradicionales, producto de proximidad y técnicas

Gastronomia y Moda

La

experiencia

gastronómica

del

vanguardistas», señala Liñán. Todo

Restaurante María Luisa se divide

ello acompañado de una cuidada

en «tres actos» –dice el chef–. «El

selección de vinos andaluces.

comensal es recibido en el espacio de coctelería del hotel, el Fizz Cocktail Bar,

No es casualidad que la coctelería del

donde se le sirve una bebida-aperitivo

hotel Mercer se haya convertido en

y una degustación de las tapas típicas

el último año en uno de los enclaves

de Andalucía, mientras se le explica la

predilectos de un público ávido de

carta y decide los platos que tomará a

nuevas experiencias para la vista y el

continuación.

paladar.


TURISMO /57


by Pepelu

En el Fizz Cocktail Bar, diseño, producto

Nueva y junto a la emblemática plaza de

y ambiente contribuyen a una misma

toros de la Maestranza.

causa: la creación de un espacio en el que sentarse a tomar un cóctel se vuelve

Un lugar privilegiado desde el que visitar

una experiencia completa en sí misma.

cómodamente las puntos de interés de la ciudad como la Torre del Oro, La Giralda, la

Gastronomia y Moda

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@gastronomia_y_moda

El Fizz Cocktail Bar propone una

Catedral o el Real Alcázar.

«cultura del cóctel» distintiva. Su diseño, inspirado en las clásicas coctelerías

El Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla

del East Village neoyorquino, con una

está situado en la zona noble de la

estantería que alberga una imponente

antigua Casa Palacio Castelar (Castelar,

colección de botellas, sillas altas que

26). Un imponente palacete del siglo XIX

recorren la barra, espacios lounge y

cuidadosamente restaurado y con una

rincones íntimos, es toda una declaración

importante presencia, del que se conserva

de intenciones. Su extensa y variada

hoy su estructura original, la fachada clásica

carta de cócteles se aleja de los lugares

y la escalinata interior de mármol.

comunes

ofreciendo

innovadoras

propuestas de creación propia que

El prestigioso estudio de arquitectura

conviven con clásicos revisitados como

sevillano Cruz y Ortiz ha sido el encargado de

el Dry Martini, el Cosmopolitan o el

dar nueva vida a este espacio único y de gran

Manhattan. Todos ellos elaborados por

valor histórico, proyecto el que han volcado

un equipo de cocteleros avalados por

todo su saber hacer y meticulosidad a fin de

una larga trayectoria a sus espaldas.

conservar sus tesoros arquitectónicos.

Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla:

El hotel se estructura en torno a un patio

elegancia, lujo y discreción

central típicamente andaluz con suelos de

Inaugurado en otoño de 2016, el hotel

mármol, rodeado de arcos que reposan

boutique 5* GL Mercer, el único en Sevilla

sobre pilastres y cubierto por una cúpula

con estas características, se encuentra

por donde la luz natural entra al interior,

en el corazón del centro histórico de la

confinando al espacio una atmosfera

ciudad, a escasos metros de la Plaza

agradable y cálida.


TURISMO /59


by Pepelu

La dupla de arquitectos ya demostró en

la escenografía histórica se mezcla con

el pasado su profesionalidad a la hora

mueble contemporáneo de gran calidad.

de rehabilitar edificios históricos con proyectos como el museo Rijksmuseum

Una gran sorpresa

y el hotel Ambassade, de Ámsterdam, y

Otra de las grandes sorpresas la

la estación de ferrocarril de Basilea.

encontramos en terraza de la última

Gastronomia y Moda

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@gastronomia_y_moda

planta, que alberga una imponente El diseño del interior es obra de la

piscina con fondo de acero inoxidable

interiorista Amanda Molina. Entre los

y un área con sofás que invita a tomar

elementos de mobiliario encontramos

el sol o a leer un buen libro mientras

piezas de firmas tan prestigiosas como

se disfruta de unos refrigerios. Un

Cassina, Poltrona Frau y Flexform, entre

marco ideal reservado para los clientes

otras. Sobre el suelo, reposan alfombras

alojados en el hotel, donde degustar un

del artista y diseñador Arik Levy, y en las

vaso de jerez por la noche o contemplar

paredes se puede contemplar la obra

la puesta de sol en un rincón tranquilo

de Agustí Puig. La paleta cromática

y discreto con vistas al Guadalquivir y

elegida en los ambientes principales

el Arenal, uno de los barrios con más

así como en las habitaciones tiene

solera de Sevilla.

como protagonistas los tonos oro, verde musgo, azul cielo y gris pardo.

Los espacios comunes de la planta baja incluyen el patio, el vestíbulo, el

El Hotel boutique 5*GL Mercer Sevilla cuenta

con

12

habitaciones

restaurante y el bar de cócteles.

(tres

Deluxe, una Premium Deluxe, seis

Horarios

Junior Suite, una Premium Junior Suite

Restaurante María Luisa: martes a

y una Suite), distribuidas en dos plantas.

sábado, de 13.30 a 15.30 h y de 20.30 a

Las situadas en la antigua zona noble

23.30 h; domingo y lunes, cerrado.

de la Casa Palacio Castelar disfrutan techos de 4,5 metros de altura y todas

FIZZ Bar: domingo a jueves, 16.00 a

disponen de suelos de madera de roble.

00.00 h; viernes y sábados, hasta la

Siguiendo la tónica del resto del hotel,

01:00 h.


TURISMO /61


Gastronomia y Moda

YA A LA VENTA NUESTROS POL

OD

www.oder

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

@gastronomia_y_moda by Pepelu


LOS, CAMISETAS Y GORRAS

DER

r.es/tienda

GASTRONOMÍA /63


byPepelu

Talisker 40 Year Old, el whisky escocés de malta envejecido en botas de amontillado VORS Quo Vadis? @gastronomia_y_moda

La excelencia llama a la excelencia.

H

oy

os

quiero

contar

excelente

producto

ha

de

salido

la

el que

alianza

entre Delgado Zuleta, la bodega

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

más antigua del Marco de Jerez y con mucha fuerza y muy afianzada en

Sanlúcar

de

Barrameda,

y

Talisker, una de las destilerías más prestigiosas

del

mundo,

dando

pues como resultado un producto sencillamente único: Talisker 40 Year Old, un whisky escocés de malta envejecido en botas de amontillado

Gastronomia y Moda

VORS Quo Vadis?. Talisker Bodega Talisker 40 Year Old, que pertenece a la serie Talisker Bodega, se pondrá a la venta en este mes de junio, y lo hará con una edición limitada de 2.000 botellas que se podrán adquirir solo en pequeños espacios gourmet de lujo repartidos por todo el mundo.


GASTRONOMÍA /65


byPepelu

En la destilería, la más antigua de la

Este amontillado muy viejo está

pequeña isla escocesa de Skye y que

catalogado

fue fundada en 1830 por Hugh y Kenneth

Consejo Regulador de Jerez porque

MacAskill,

actualmente

tiene certificada una vejez media

algunos de los mejores whiskys del

superior a los 30 años, que en el

mercado.

caso concreto de Quo Vadis? supera

se

elaboran

como

VORS

por

el

los 40. @gastronomia_y_moda

Elaboración Para su elaboración, la casa ha utilizado

Se trata de un vino de los llamados

como base una selección especial de

“de pañuelo”, de color caoba oscuro,

Talisker Vintage, un producto maduro y

con una nariz punzante, aromas a

muy apreciado por los expertos, que tras

frutos secos y especias, y en boca

pasar el tiempo necesario en las cinco

es muy seco, incisivo y complejo.

Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

botas seleccionadas de Quo Vadis? ha dado como resultado un whisky de

¿Adónde vas?

profundo color oro cristalino, realzado

Su nombre, que procede del latín,

por el suave acento del amontillado, con

se traduce como ¿Adónde vas?,

recuerdos a pasas y aromas dulces y

y la historia cuenta que cuando

ahumados.

los dueños de la antigua solera de manzanilla de la que procede Quo

Jorge Pascual, director general de Delgado

Vadis? fueron a venderla, ante lo

Zuleta, ha asegurado que “estamos ante

ridículo que le parecieron los precios

un

extremadamente

que ofrecía el tratante, exclamaron

sobresaliente, y eso se debe a que tanto

“¿Adónde vas?”, cerrando la bodega

el whisky empleado como Quo Vadis?

y tirando la llave a un pozo.

producto

único,

son dos auténticas joyas”, y ha destacado que para hacerlo posible “cinco de las

Con el tiempo, por concentración

mejores botas de nuestro amontillado

natural, nació la solera de este vino

más galardonado, la más alta expresión

tan especial, que tiene, entre sus

de nuestros vinos de Jerez, navegaron a

muchos

través del mar hasta Skye, para darle el

puntos otorgados en la prestigiosa

acabado final al whisky”.

Guía Parker.

reconocimientos,

los

97


GASTRONOMÍA /67


by Pepelu

@ginebra14botanicals

Gastronomia y Moda

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@gastronomia_y_moda

@ginebra14botanicals @ginebra14botanicalsur

www.ginebra14botanicals.com


MODA /69


Gastronomia y Moda

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@gastronomia_y_moda by Pepelu


MODA /71


by Pepelu

Gin Mare

@gastronomia_y_moda

llega a Sevilla

L

as furgonetas vintage de Gin Mare llegan a Sevilla.

Con este post os voy a dar cuenta de todos los detalles acerca de la llegada a Sevilla cada miércoles, desde el pasado 30 de

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

mayo al 18 de julio, de una furgoneta clásica por las mejores coctelerías, restaurantes y terrazas de la ciudad. Fiel a su estilo innovador y a la personalidad mediterránea que le caracteriza, Gin Mare nos presenta el plan más esperado del verano; Med Transfers.

Gastronomia y Moda

Mare Nostrum El plan más esperado del verano de Gin Mare llega a Sevilla, conlleva una acción que invita sus consumidores y amantes de la marca compartir los valores propios de mare Nostrum. La experiencia se realiza a través de un conjunto de rutas en furgoneta clásica que recorrerán los mejores locales de tendencia de Madrid, Barcelona, Bilbao, Sevilla, Alicante y Palma de Mallorca.


GASTRONOMÍA /73 Una nueva temporada Gin Mare quiere que consumidores de la marca sean protagonistas de su cultura mediterránea situándolos en el centro de una acción donde coctelería y gastronomía viajarán de la mano en cada una de las rutas creadas especialmente para esta experiencia única. Entre los meses de mayo y julio, un total de seis furgonetas clásicas decoradas de manera singular para

la

ocasión,

semanalmente las

las

ciudades

recorrerán calles

de

seleccionadas

trasladando a los consumidores, inscritos y seleccionados en el microsite

www.med-transfers.

com, a los locales más exclusivos de coctelería en cada uno de los destinos que acogen esta primera edición del proyecto. El plan más esperado del verano de Gin Mare llega a Sevilla En cada uno de los tres locales que componen la ruta de Sevilla, los invitados podrán degustar un delicioso cóctel y una tapa creados en exclusiva para esta experiencia.


by Pepelu

La primera parada será en el restaurante

carácter singular de la primera ginebra

Lobo López, donde les esperará el cóctel

mediterránea, en una acción pensada

Lupus Mare y la tapa Tibio de Atún. Tras

para ser compartida con las personas que

este, probarán el Med Essence y las Ostras

más se quiera, uno de los rasgos más

Gillardeau N2 del restaurante Aníbal y para

diferenciales de la cultura mediterránea.

finalizar el cóctel A mi Manera y Lingotes de Parmesano de la Terraza Doña María.

Con la internacionalización de Med

Gastronomia y Moda

@GyMbyPepelu / @PepeluArteSacro

@gastronomia_y_moda

Transfers, como ya hizo con otros exitosos Esta ruta se repetirá todos los miércoles

proyectos en el pasado como Med

desde el pasado 30 de mayo al 18 de julio y

Rooftops, Gin Mare refuerza su apuesta

podrá ser disfrutada por los consumidores

emocional por transmitir los valores

de Gin Mare, previamente inscritos en el

mediterráneos más allá de las fronteras

microsite de la acción y seleccionados,

geográficas del mar, no importando cuál

junto a cinco acompañantes que ellos

sea el lugar desde donde se celebra

mismos escojan.

y comparte el verdadero espíritu mare nostrum.

Conceptos indivisibles Coctelería

y

gastronomía

son

dos

Gin Mare

conceptos indivisibles para Gin Mare,

Las grandes historias nacen en pequeños

filosofía que vuelve a hacer presente a

lugares. La de Gin Mare se gesta en una

través de Med Transfers, un proyecto

pequeña ermita del S.XIII, transportada

donde la ginebra mediterránea pone

desde la playa y reconstruida, piedra a

al servicio de sus consumidores la

piedra, en su actual emplazamiento por

oportunidad de vivir una experiencia única

monjes hacia principios y mediados del

en un formato innovador y exclusivo.

s.XIX.

Ruta internacional

En un pequeño pueblo de pescadores

Med Transfers de Gin Mare es una

se encuentra el alambique florentino

campaña global que se implementará en

donde se lleva a cabo cada paso de la

España, Portugal, Italia, Alemania, Reino

producción de nuestra gin mediterránea.

Unido y Países Bajos dando la oportunidad

Un único alambique de 250 litros de

a otras regiones de seguir disfrutando del

capacidad.


GASTRONOMÍA /75

En 2010 Gin Mare se lanza al mercado después de 3 años de investigación. Una primera fase consistió en elegir, probar y degustar más de cien botánicos para, a continuación, definir las proporciones del blend. Así hasta hoy. Pequeños detalles, pequeños lugares, un resultado sorprendente.


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SUR

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Fashion Experience volvió a superar sus expectativas

L

os resultados de asistencia e impactos de la tercera edición de SUR Fashion Experience,

superan las expectativas puestas en

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este evento y consolida la marca SUR Fashion Experience en el panorama de moda regional y nacional. Fotos: Cristian CPA Studio

SUR Fashion Experience volvió a superar las expectativas un año más, la tercera edición celebrada desde

Gastronomia y Moda

el pasado martes 29 de mayo y que finalizó el pasado sábado 2 de junio; volvió a reunir a miles de personas entorno a la moda, la gastronomía, el turismo y la formación. Un total de 26 desfiles se pudieron ver en la pasarela celebrada en Sherry Golf Jerez, donde participaron más de 40 diseñadores de diferentes puntos de la geografía nacional.


MODA /77 La tercera edición de este evento dio comienzo el pasado 29 de mayo con una amplia programación previa a los desfiles, la cual estuvo enfocada a la gastronomía, la formación y el turismo El

primer

día

de

SUR

Fashion

Experience, fue solo un pequeño aperitivo de lo que estaba por llegar; un pistoletazo de salida que contó con un workshop de comida saludable en Ikea Jerez donde Jesús Higueros mostró la oferta vegana con la que cuenta la firma sueca. Posteriormente, en Bodegas Álvaro Domecq se inauguró la exposición “El Vino, Alma de Mujer” obra de Noelia Herrera de Jonocla Fotografía. Ambas actividades contó con

numeroso

público

haciendo

patente que la programación ofrecida fue del gusto de los amantes del #estiloSUR La segunda jornada de la tercera edición de SUR Fashion Experience continuó con la formación con tres talleres enfocados a la iniciación al Mindfullness, la importancia de la decoración en un negocio y un workshop de maquillaje impartido por Cristina Pina.


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El final de esta segunda jornada lo puso la cena de gala y la primera edición de los Premios “5 sentidos” #estiloSUR, presentada por el periodista Eugenio Camacho. Los premiados fueron: el cantante Juan Peña, la firma Carla Sade, la influencer María Valdés, el chef Javier Muñoz y el empresario,

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ganadero y bodeguero Álvaro Domecq. Esta cena de gala fue celebrada en el Salón Torrestrella de las bodegas Álvaro Domecq, que ofreció a sus invitados un entorno único enclavado en el centro de Jerez.

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Por último y referente a esta jornada, cabe destacar la participación de Urbanitas Magazine en la cena de gala con la entrega de las portadas de enero, marzo y mayo a sus protagonistas, presentes en esta gala: Petro Valverde, Juan Peña y Javier Muñoz; y una mención especial a Ainhoa Rosado y Marta Silva, organizadoras de SUR Fashion Experience.

Gastronomia y Moda

La última actividad de formación fue patrocinada por la Cámara de Comercio de Cádiz, bajo el título “Cómo internacionalizar mi marca de moda”, esta cita contó con la presencia de la diseñadora Leyre Valiente; Águeda Alvargonzález y Caterina de Lancastre, responsables de comunicación nacional e internacional, respectivamente, de la firma “Ágatha Ruiz de la Prada. La moderación corrió a cargo de Ainhoa Rosado de Dress Code Comunicación.


MODA /79


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nº10 Revista Gastronomía&Moda - Junio 2018  

Portada: Juan Duque Oliva

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