Page 51

rius del Centre Termolúdic Caldea, com a cap de brigada, amb Chirstian Zanchetta com a cap de cuina. Durant tres anys, del 2004 al 2007, com a negoci propi al Restaurant Gastronòmic Le Versus a Annot (França), en el que en menys de dos anys, mereix l’ aparició en sis guies turístiques; del novembre de l’ any 2007 al juliol del 2009, com a cap de cuina del seu propi negoci, al Restaurant Borda La Guingueta a Sant Julià de Lòria (Principat d’ Andorra), i des del mes d’ agost del 2009, com a cap de cuina, al Restaurant Gastronòmic La Taula de l’ Escale a Andorra la Vella, en col•laboració amb Jacques Muller, M.O.F. En l’ actualitat, com deia, Fabrice Cesar, juntament amb la seva esposa Montserrat Carné, estan instal•lats a L’ Escala (Girona), on en el seu restaurant La Gruta, ofereixen una proposta culinària, la de la sensibilitat, diria jo, que ha impactat a una clientela local i dels molts turistes que visiten aquesta empordanesa població. Ofereixen un Menú Bistronò- a

GASTROMANIA_num24_abril2013ISSUU  

gastronomia, andorra, berenguer, restaurants

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you