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Editorial El célebre ilustrador francés Brillant Savarín menciona: “El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella”, y la referencia se vierte al primer tratado de gastronomía, ‘La Fisiología del gusto’. Originalmente titulado: “Fisiología del gusto, o meditaciones de gastronomía trascendente; obra teórica, histórica y puesta al día, dedicada a los gastrónomos parisienses por un profesor, miembro de diversas sociedades literarias y científicas” Tal y como narra el párrafo anterior el mundo gastronómico abarca muchos aspectos culturales, históricos y científicos, y no es ajeno el aspecto social, puesto que está plenamente implícito, tan es así que nuestra Institución está constituida de hombres y mujeres activamente pensantes, formadores de profesionistas, a quienes les debemos no solamente nuestro agradecimiento sino nuestro más alto reconocimiento a todas aquellas personas que constituyen y defienden estas instituciones. Gracias sinceras a nuestros allegados, a aquellos quen creyeron en nuestro proyesto y gracias también a los que no creyeron, porque gracias a ellos se derivó nuestro esfuerzo y nuestro aguerrido coraje para destacar y convertirnos en verdaderos profesionales.

La dirección editorial.

Unicaribe  
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Revista interna de alumnos de la Universidad del Caribe

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