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Carta dei vini

“Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere� Charles Baudelaire

gaspozdesign@gmail.com


Indice generale

Bollicine italiane............................................................................................. 7

Marche............................................................................................................................9 Lombardia......................................................................................................................9 Piemonte.......................................................................................................................10 Trentino - Alto Adige..................................................................................................11 Veneto...........................................................................................................................11 Friuli Venezia Giulia...................................................................................................12 Campania......................................................................................................................12

Champagne.................................................................................................... 13 Vini Bianchi delle Marche..........................................................................17

Verdicchio di Matelica................................................................................................19 Verdicchio dei Castelli di Jesi.....................................................................................20 Falerio dei Colli Ascolani...........................................................................................22 Esino..............................................................................................................................22 Offida............................................................................................................................22 Bianchello del Metauro...............................................................................................23 Indicazione Geografica Tipica...................................................................................23

Vini Rossi delle Marche.............................................................................. 25

Rosso Conero, Conero Riserva...................................................................................27 Rosso Piceno.................................................................................................................28 Lacrima di Morro d’Alba............................................................................................29 Esino..............................................................................................................................29 Offida............................................................................................................................30 Colli Pesaresi................................................................................................................30 Indicazione Geografica Tipica...................................................................................30

Vini bianchi d’Italia...................................................................................... 35

Valle d’Aosta.................................................................................................................37 Piemonte.......................................................................................................................37 Trentino........................................................................................................................38 Alto Adige.....................................................................................................................38 Friuli Venezia Giulia...................................................................................................39 Veneto...........................................................................................................................40 Toscana.........................................................................................................................41 Abruzzo.........................................................................................................................41 Umbria..........................................................................................................................41 Campania......................................................................................................................42 Basilicata.......................................................................................................................43 Sicilia.............................................................................................................................43 Sardegna........................................................................................................................43

Vini bianchi internazionali.......................................................................... 45

Francia..........................................................................................................................47 Georgia..........................................................................................................................48 Germania......................................................................................................................49


Stati Uniti d’America..................................................................................................49 Australia........................................................................................................................49

La pagina dei Rosati..................................................................................... 51

Umbria..........................................................................................................................53 Abruzzo.........................................................................................................................53 Sicilia.............................................................................................................................53 Francia..........................................................................................................................53

Vini rossi d’Italia.......................................................................................... 55

Valle d’Aosta.................................................................................................................57 Piemonte.......................................................................................................................57 Barbaresco.......................................................................................................................................57 Barolo...............................................................................................................................................59 Lombardia....................................................................................................................62 Trentino........................................................................................................................63 Alto Adige.....................................................................................................................63 Friuli Venezia Giulia...................................................................................................64 Veneto...........................................................................................................................65 Emilia Romagna...........................................................................................................67 Toscana.........................................................................................................................67 Brunello di Montalcino.................................................................................................................67 Chianti Classico..............................................................................................................................73 Bolgheri............................................................................................................................................75 Umbria..........................................................................................................................80 Abruzzo.........................................................................................................................81 Campania......................................................................................................................82 Puglia............................................................................................................................83 Basilicata.......................................................................................................................84 Sicilia.............................................................................................................................84 Sardegna........................................................................................................................85

Vini rossi internazionali.............................................................................. 87

Francia..........................................................................................................................89 Bordeaux..........................................................................................................................................89 Bourgogne.......................................................................................................................................91 Spagna...........................................................................................................................93 Portogallo......................................................................................................................94 Germania......................................................................................................................94 Libano...........................................................................................................................94 Stati Uniti d’America..................................................................................................94 Australia........................................................................................................................95 Cile................................................................................................................................96 SudAfrica......................................................................................................................96

Spumanti dolci e Moscati naturali.............................................................97 Vini Passiti, Liquorosi e da Meditazione d’Italia...................................101

Piemonte.....................................................................................................................103 Trentino - Alto Adige ...............................................................................................103 Friuli Venezia Giulia.................................................................................................103 Veneto.........................................................................................................................104


Emilia Romagna.........................................................................................................104 Liguria........................................................................................................................104 Toscana.......................................................................................................................105 Marche........................................................................................................................105 Umbria........................................................................................................................106 Campania....................................................................................................................106 Puglia..........................................................................................................................107 Sicilia...........................................................................................................................107

Vini Passiti, Liquorosi e da Meditazione Internazionali......................109

Spagna e Portogallo...................................................................................................111 Francia........................................................................................................................111 Austria.........................................................................................................................112 Grecia..........................................................................................................................112 Stati Uniti d’America................................................................................................113

Le Nostre Birre........................................................................................... 115 Glossario...................................................................................................... 119

Acronimi.....................................................................................................................121 Tipi di vino.................................................................................................................123 Formati bottiglie........................................................................................................127 Metodo champenoise o metodo classico..................................................................129 Metodo Charmat o metodo Martinotti....................................................................129


Bollicine italiane


La nostra carta dei vini

Marche Metodo Classico Colonnara Brut

2004

€ 21,00

Ubaldo Rosi

2004

€ 30,00

Garofoli Brut Riserva Brut Riserva Magnum Brut Rosé

2002 2003

€ 21,00 € 45,00 € 24,00

Le Terrazze Donna Giulia

€ 21,00

Metodo Charmat – Martinotti Fazi Battaglia Brut Magnum

€ 25,00

Garofoli Brut

€ 12,00

Lombardia Franciacorta Agricola Gatta Brut Brut Magnum Arcano

1994

9

€ 23,00 € 48,00 € 48,00


La nostra carta dei vini Barone Pizzini Brut Satèn

€ 23,00 € 30,00

Bellavista Brut Cuvée

€ 30,00

Brut Cuvée Magnum

€ 60,00

Brut Cuvée Jeroboam

€ 220,00

Brut Gran Cuvée

2004

€ 40,00

Vittorio Moretti

2002

€ 140,00

Ca’ del Bosco Cuvée Prestige

€ 32,00

Cuvée Prestige Magnum

€ 65,00

Franciacorta Brut

€ 32,00

Dosage Zero

2005

€ 42,00

Dosage Zero Magnum

2004

€ 85,00

Cuvée Anna Maria Clementi

2002

€ 85,00

Cuvée Anna Maria Clementi Magnum

2001

€ 180,00

Cavalleri Brut Blanc de Blanc Pas Dosé Collezione Brut

2005 2004

€ 26,00 € 30,00 € 42,00

Quadra Brut Saten Millesimato 2005

€ 22,00 € 25,00

Piemonte Alta Langa Fontanafredda Contessa Rosa

2006

10

€ 24,00


La nostra carta dei vini

Trentino - Alto Adige Abate Nero Rosé

€ 24,00

Ferrari Perlè Perlè Magnum Perlè Nero Perlè Rosè Perlè Rosè Magnum Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Magnum Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Magnum Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Magnum Giulio Ferrari Riserva del Fondatore

2004 2003 2002 2002 2002 1986 1987 1987 1994 1997 1997 1999

€ 32,00 € 64,00 € 70,00 € 38,00 € 76,00 € 265,00 € 160,00 € 290,00 € 140,00 € 100,00 € 250,00 € 90,00

Veneto Metodo Charmat – Martinotti Adami Vigneto Giardino

€ 19,00

11


La nostra carta dei vini

Friuli Venezia Giulia Metodo Charmat – Martinotti Primosic Ribolla Nera (Ribolla Gialla e Pinot Nero)

€ 19,00

Campania Feudi San Gregorio Dubl (Falanghina) Dubl Rosè (Aglianico)

€ 21,00 € 30,00

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

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Champagne


La nostra carta dei vini Alfred Gratien Brut Millesimé

1985

€ 100,00

Banniere Brut Gran Cru

€ 42,00

Billecarte-Salmon Cuvée Francois Rosè Cuvée Elizabeth

€ 130,00 € 200,00

Bollinger Special Cuvée Grand Année 1999

€ 75,00 € 160,00

Feuillatte Reserve Particulière Rosé

€ 60,00 € 70,00

Gosset Grand Reserve Grand Rosé

€ 90,00 € 95,00

Krug Grand Cuvée

€ 190,00

Louis Roederer Brut Premier

€ 52,00

Brut Premier Magnum

€ 140,00

Brut Premier Jeroboam

€ 300,00

Cristal 2002

€ 190,00

Cristal Magnum

2002

€ 600,00

Cristal Jeroboam

2002

€ 3.000,00

Cristal Mathusalem

2002

€ 8.000,00

Maison Deutz Brut Classic Brut Classic Magnum Brut Classic Jeroboam Brut Classic Salmanazar Brut Rosè Brut Millesimè

2002

15

€ 42,00 € 90,00 € 220,00 € 520,00 € 50,00 € 50,00


La nostra carta dei vini Brut Millesimè Magnum Cuvée Amour de Deutz

2002 1999

€ 105,00 € 180,00

Moët & Chandon Dom Perignon 1985 Dom Perignon 1990 Dom Perignon Œnothèque

€ 230,00 € 220,00 € 360,00

1995

Philipponnat Royale Reserve

€ 105,00

Ruinart Blanc de Blanc Blanc de Blanc Magnum Brut Jeroboam Rose Rose Magnum Dom Ruinart 1996

€ 80,00 € 160,00 € 800,00 € 80,00 € 170,00 € 185,00

Taittinger Brut Reserve Comptes de Champagne Blanc de Blanc Brut Reserve Nabuchodonosor

€ 50,00 € 170,00 € 1.700,00

1998

Veuve Clicquot Yellow Label Cuvée Saint Pétersbourg Magnum Rosé

€ 55,00 € 120,00 € 60,00

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

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Vini Bianchi delle Marche


La nostra carta dei vini

Verdicchio di Matelica Il Verdicchio di Matelica viene prodotto nel comprensorio del Comune di Matelica in provincia di Macerata nelle tipologie Normale, Riserva, Passito e Spumante. Le uve impiegate possono essere Verdicchio di Matelica minimo 80% ed aggiunte consentite di Trebbiano e Malvasia, ma nella maggior parte dei casi si predilige il monovitigno. Caratteristici vigneti ubicati in colline pedemontane fruttano vini di straordinaria struttura e personalità. E’ la denominazione a noi più vicina ed è ordinata per produttore.

Verdicchio di Matelica e Verdicchio di Matelica Riserva Belisario Vigneti Belisario Riserva Cambrugiano

2004 2006

€ 15,00 € 18,00

Borgo Paglianetto Vertis

2008

€ 13,00

Collestefano Verdicchio di Matelica

2008

€ 14,00

Fattoria dei Cavalieri Verdicchio di Matelica Gegè Gegè Gegè Magnum

2007 2008 2007 2007

€ 12,00 € 14,00 € 14,00 € 28,00

Gagliardi Verdicchio di Matelica Maccagnano Maccagnano Magnum

2007 2003 2000

€ 12,00 € 16,00 € 32,00

La Monacesca Verdicchio di Matelica Riserva Mirum Riserva Mirum Riserva Mirum Magnum Riserva Mirum Riserva Mirum Magnum

2008 2007 2006 2006 2004 2004

19

€ 14,00 € 21,00 € 21,00 € 42,00 € 18,00 € 38,00


La nostra carta dei vini

Verdicchio dei Castelli di Jesi Il Verdicchio dei Castelli di Jesi viene prodotto nelle colline delle prov. di Ancona e Macerata in varie tipologie utilizzando l’85% minimo di uve Verdicchio ed un 15% massimo di Trebbiano o Malvasia Toscani. Le tipologie più conosciute sono: Classico, Classico Riserva e Classico Superiore e si differenziano tra di loro per la più alta gradazione alcolica ed i periodi di invecchiamento.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico e Classico Superiore Andrea Felici Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Il Cantico della Figura

2009 2008

€ 14,00 € 13,00

Bonci San Michele San Michele San Michele Magnum Riserva Barrè

2000 1998 1998 1999

€ 15,00 € 18,00 € 35,00 € 24,00

Verdicchio Castelliere di Jesi Classico Superiore

2005

€ 15,00

Fontevecchia Cimaio

2008 2003

Bucci Casalfarneto € 13,00 € 18,00

Colonnara Cuprese

2002

€ 11,00

Conti di Buscareto Ammazzaconte

2006

€ 14,00

Fazi Battaglia Massaccio Massaccio Magnum

2006 2003

€ 18,00 € 30,00

Garofoli Podium Podium Magnum

2007 1999

20

€ 18,00 € 55,00


La nostra carta dei vini Podium Magnum

1997

€ 60,00

Laila Eklektikos

2006

€ 14,00

Monteschiavo Le Giuncare

2005

€ 16,00

Pievalta Pievalta San Paolo

2006 2004

€ 14,00 € 19,00

Santa Barbara Stefano Antonucci

2007

€ 15,00

Sartarelli Tralivio Contrada Balciana

2007 1999

€ 17,00 € 50,00

Umani Ronchi Casal di Serra Vecchie vigne

2003

€ 16,00

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Bucci Villa Bucci Villa Bucci Magnum Villa Bucci Villa Bucci

2003 2003 1998 2000

€ 35,00 € 70,00 € 50,00 € 34,00

Fazi Battaglia San Sisto San Sisto

2005 1998

€ 20,00 € 22,00

Garofoli Serra Fiorese

2001

€ 22,00

Umani Ronchi Plenio Plenio Plenio

2005 2003 2002

21

€ 21,00 € 18,00 € 18,00


La nostra carta dei vini

Falerio dei Colli Ascolani D.O.C. comprendente tutte le province di Ascoli Piceno e Fermo, composto da 50% Trebbiano, Toscano, Pecorino 30%, Passerina 20%. Il nome trae origine dalla romana Faleria,oggi Falerone, un tempo terra di battaglia tra l’esercito piceno e quello romano.

Rio Maggio Telusiano

2007

€ 14,00

Esino Vino D.O.C. giovane,fresco,fragrante e di delicata morbidezza prodotto in un’ampia area che comprende tutta la provincia di Ancona e qualche Comune del Maceratese.

Montecappone Tabano (Verdicchio, Sauvignon ed aromatici)

2004

€ 15,00

Offida Nuova D.O.C. marchigiana che comprende l’area della provincia di Ascoli Piceno e di Fermo.

De Angelis Pecorino

2009

€ 13,00

San Savino Pecorino Ciprea

2007

22

€ 15,00


La nostra carta dei vini

Bianchello del Metauro Morelli Bianchello del Metauro La vigna delle Terrazze

2008

€ 14,00

Indicazione Geografica Tipica Azienda Agricola Le Salse Miero (Verdicchio 70%, Malvasia)

2007

€ 15,00

Fattoria Dezi Le Solagne (Vedicchio, Malvasia)

2008

€ 0,00

Fattoria Mancini Blanc de Pinot Noir Impero

2006

€ 28,00

La Monacesca Mirum(Verdicchio, Sauvignon) Mirum(Verdicchio,Chard. e Sauvignon) Ecclesia (Chardonnay)

1997 1998 2007

€ 30,00 € 28,00 € 15,00

Le Terrazze Le Cave (Chardonnay)

2007

€ 14,00

Velenosi Passerina

2009

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

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€ 14,00


Vini Rossi delle Marche


La nostra carta dei vini

Rosso Conero, Conero Riserva Si produce nel territorio che si espande oltre le falde del Monte omonimo con uve Montepulciano per un minimo del 85% ed un massimo del 15% di Sangiovese. Dopo 28 mesi di affinamento si può fregiare del titolo Riserva. Vino di antichissima tradizione, citato anche da Plinio il Vecchio in “Naturalis Historiae”.

Casalfarneto Tonos

2006

€ 14,00

Fazi Battaglia Ekeos Passo del Lupo Passo del Lupo Magnum

2006 2004 1999

€ 15,00 € 28,00 € 65,00

Garofoli Agontano Agontano Magnum Agontano Magnum Agontano Magnum Agontano Magnum Agontano Magnum Agontano Magnum Agontano Magnum Agontano Magnum

2006 2004 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1992

Rosso Conero Sassi Neri Sassi Neri Magnum Sassi Neri Magnum Sassi Neri Magnum Sassi Neri Jèroboam Visions of Johanna Visions of Johanna Visions of Johanna

2007 2004 2003 2002 1999 1997 2004 2003 1997

Villa Bonomi

2003

€ 24,00 € 48,00 € 48,00 € 60,00 € 75,00 € 80,00 € 75,00 € 80,00 € 85,00

Le Terrazze € 16,00 € 32,00 € 60,00 € 60,00 € 85,00 € 160,00 € 50,00 € 50,00 € 70,00

Marchetti

27

€ 22,00


La nostra carta dei vini Monteschiavo Adeodato Adeodato

2005 2002

€ 29,00 € 29,00

Moroder Rosso Conero Jèroboam Dorico Magnum

1994 1993

€ 62,00 € 115,00

Piantate Lunghe Rosso Conero Rossini

2006 2005

€ 15,00 € 25,00

Silvano Strologo Julius Traiano Decebalo

2008 2005 2004

€ 14,00 € 23,00 € 26,00

Umani Ronchi San Lorenzo Cùmaro Cùmaro Magnum Cùmaro Magnum

2006 2006 1991 1990

€ 16,00 € 23,00 € 115,00 € 120,00

Rosso Piceno Vinificato in un’ampia zona che raccoglie le province di Ancona, Macerata, Fermo ed Ascoli Piceno utilizzando almeno il 60% di uve Sangiovese, un massimo del 40% di uve Montepulciano. E’ consentito inoltre l’uso di altri vitigni in minima parte.

Rio Maggio Granarijs

2005

€ 22,00

Saladini Pilastri Piediprato

2003

€ 14,00

Santa Barbara Il Maschio da Monte Il Maschio da Monte Magnum

2006 2004

28

€ 24,00 € 48,00


La nostra carta dei vini Rosso Piceno Superiore

Questa Denominazione spetta solo ad un’area ristretta,ovvero quella dei Colli del Tronto;inoltre è da consumarsi dopo 12 mesi di invecchiamento.

Ciù Ciù Gotico

2006

€ 15,00

De Angelis Rosso Piceno Superiore Oro

2006 2004

€ 15,00 € 21,00

San Savino Picus

2006

€ 16,00

Velenosi Roggio del Filare Roggio del Filare

2006 2004

€ 36,00 € 32,00

Lacrima di Morro d’Alba Prodotto nel Comune omonimo in provincia di Ancona con vitigno autoctono, è vino giovane ed estremamente femminile nella varietà dei profumi.

Lucchetti Lacrima di Morro d’Alba

2008

€ 14,00

Mancinelli Lacrima di Morro d’Alba Superiore

2007

€ 15,00

Esino Montecappone Tabano Tabano

2003 2002

29

€ 18,00 € 18,00


La nostra carta dei vini Monteschiavo Pieralisi for Friends

2004

€ 24,00

Offida Ciù Ciù Esperanto (Montepulciano, Cabernet)

2003

€ 26,00

Velenosi Ludi (Montepulciano, Cabernet, Merlot, Syrah)

2005

€ 32,00

Colli Pesaresi Fattoria Mancini Focara (Pinot Nero)

2006

€ 23,00

Morelli Sangiovese Sant’Andrea in Villis

2004

€ 18,00

Indicazione Geografica Tipica Alberto Quacquarini Petronio (Vernaccia Nera)

2002

€ 26,00

Antico Terreno Ottavi Cagnore (Vernaccia,Sangiovese e Montepulciano)

2000

€ 18,00

Boccadigabbia Pix (Merlot) Saltapicchio(Sangiovese) Saltapicchio(Sangiovese e Montepulciano)

2001 2001 1997

30

€ 42,00 € 19,00 € 40,00


La nostra carta dei vini Il Girone (Pinot Nero) Akronte(Cabernet Sauvignon) Akronte (Cabernet Sauvignon) Akronte(Cabernet Sauvignon) Akronte(Cabernet Sauvignon) Akronte(Cabernet Sauvignon)

2000 2001 2000 1998 1996 1995

€ 32,00 € 55,00 € 60,00 € 55,00 € 60,00 € 70,00

Casalfarneto Merago (Montepulciano)

2006

€ 18,00

Colli di Serrapetrona Collequanto (Vernaccia nera)

2003

€ 14,00

Colonnara Tornamagno (Sangiovese grosso,Sangiovese e Montepulciano) Tornamagno (Sangiovese grosso,Sangiovese, Montepulciano)Magnum Tornamagno (Sangiovese grosso,Sangiovese e Montepulciano)

2001 1997 1996

€ 21,00 € 60,00 € 25,00

Contrada Tenna Marche Rosso I.G.T. Sangiovese

2006

€ 20,00

De Angelis Anghelos (Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Montepulciano) Anghelos (Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Montepulciano)

2006 2004

Solo (Sangiovese) Solo (Sangiovese) Solo (Sangiovese) Regina del Bosco (Montepulciano) Regina del Bosco (Montepulciano)

2007 2004 2002 2006 2000

€ 24,00 € 24,00

Fattoria Dezi € 30,00 € 30,00 € 30,00 € 30,00 € 75,00

Fausti Perdomenico (Syrah) Vespro (Montepulciano e Syrah)

2005 2004

€ 24,00 € 22,00

Gagliardi Ardiale (Merlot) Ardiale (Merlot)

2003 2001

€ 25,00 € 25,00

Garofoli Camerlano (Cabernet, Merlot e Montepulciano) Ross (Montepulciano)

2006 1998

€ 22,00 € 20,00

Il Pollenza Il Pollenza (Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese)

31

2004

€ 48,00


La nostra carta dei vini Il Pollenza (Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese)

2001

€ 48,00

La Monacesca Camerte (Sangiovese Grosso e Merlot) Camerte (Sangiovese Grosso e Merlot) Camerte Magnum

2001 2000 2000

€ 22,00 € 25,00 € 52,00

Le Terrazze Chaos (Montepulciano, Syrah e Merlot) Chaos (Montepulciano, Syrah e Merlot) Magnum Chaos (Montepulciano, Syrah e Merlot) Chaos (Montepulciano, Syrah e Merlot) Magnum Chaos (Montepulciano, Syrah e Merlot) Planet Waves (Montepulciano e Merlot)

2005 2005 2004 2004 2001 2003

€ 32,00 € 65,00 € 34,00 € 68,00 € 48,00 € 40,00

Marotti Campi Donderè (Petit Verdot, Cabernet e Montepulciano)

2003

€ 18,00

Morelli Suffragium (Montepulciano e Vernaccia)

1997

€ 20,00

Oasi degli Angeli Kurni (Montepulciano) Kurni (Montepulciano) Magnum Kurni (Montepulciano) Kurni (Montepulciano) Magnum Kurni (Montepulciano) Kurni (Montepulciano)

2006 2006 2004 2004 2002 1997

€ 80,00 € 170,00 € 80,00 € 170,00 € 80,00 € 120,00

Saladini Pilastri Pregio del Conte (Montepulciano e Aglianico)

2003

€ 16,00

San Savino Fedus (Sangiovese) Quinta Regio (Montepulciano)

2006 2003

€ 24,00 € 28,00

Santa Barbara Vigna San Bartolo (Montepulciano e Cabernet) Vigna San Bartolo Magnum Pathos (Cabernet, Merlot, Syrah) Pathos (Cabernet, Merlot, Syrah)

2007 2003 2006 2004

€ 15,00 € 31,00 € 0,00 € 40,00

Umani Ronchi Pelago(Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot) Pelago(Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot) Magnum

32

2006 2001

€ 34,00 € 65,00


La nostra carta dei vini Pelago(Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot) Pelago(Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot) Pelago(Cabernet Sauvignon,Montepulciano e Merlot) Pelago(Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot) Magnum Pelago(Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot)V.D.T.

1997 1996 1995 1995 1994

€ 70,00 € 70,00 € 75,00 € 150,00 € 90,00

Villa Pigna Rozzano (Montepulciano)

2003

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

33

€ 28,00


Vini bianchi d’Italia


La nostra carta dei vini

Valle d’Aosta Grosjean Petite Arvine Vigneto Rovettaz

2008

€ 22,00

Vevey Marziano Blanc de Morgex et de la Salle

2007

€ 16,00

Piemonte Langhe Gaja Gaja e Rey Rossj Bass (Chardonnay) Gaja e Rey Rossj Bass (Chardonnay, Sauvignon) Gaja e Rey

1997 1997 1998 2003 2007

€ 150,00 € 40,00 € 150,00 € 30,00 € 130,00

Germano Ettore Langhe Bianco Binel (Chardonnay e Riesling Renano)

2008

€ 18,00

Monferrato Cascina degli Ulivi Montemarino (Cortese)

2001

37

€ 16,00


La nostra carta dei vini

Trentino Lunelli Villa San Nicolò (Sauvignon) Villa Margon Villa Gentilotti (Chardonnay)

2002 2001 2000

€ 20,00 € 20,00 € 20,00

Alto Adige Colterenzio Sauvignon Lafòa

2006

€ 32,00

Dipoli Sauvignon Voglar

2005

€ 22,00

Joseph Hofstatter Gewurtztraminer Kolbenhof

2007

€ 29,00

Kellerei Kaltern Pinot Grigio Soll Gewurtztraminer Campaner

2006 2005

€ 17,00 € 19,00

Nossing Gewurtztraminer

2006

€ 19,00

Tiefenbrunner Feldmarschall von Fenner zu Fennberg (Muller Thurgau)

2006

€ 29,00

Tramin Gewurtztraminer

2008

38

€ 18,00


La nostra carta dei vini

Friuli Venezia Giulia Collio Goriziano o Collio

Molteplici Vitigni allevati nella zona collinare ad oriente del Fiume Judrio (Gorizia).

Borgo del Tiglio Collio Chardonnay Collio Bianco

2008 2007

€ 27,00 € 20,00

Livio Felluga Rosenplatz

2007

€ 20,00

Primosic Klin (Sauvignon, Chardonnay, Ribolla e Tocai) Sauvignon Gmajne

2006 2005

€ 26,00 € 16,00

Roncùs Tocai Friulano Roncùs Bianco Vecchie Vigne Roncùs Bianco Vecchie Vigne

2005 2004 2002

€ 24,00 € 42,00 € 42,00

Colli Orientali del Friuli

Tutte le colline ad Est della provincia di Udine concorrono all’allevamento dei Vitigni di questa D.O.C.

Bastianich Tocai Friulano

2003

€ 13,00

Livio Felluga Terre Alte (Tocai, Pinot Bianco e Sauvignon) Terre Alte (Tocai, Pinot Bianco e Sauvignon) Pinot Grigio Friulano Terre Alte Magnum

2007 2007 2007 2007 2006

€ 45,00 € 48,00 € 20,00 € 21,00 € 95,00

Vigne di Zamò Sauvignon Vigne 50 Anni(Tocai Friulano)

2001 2001

39

€ 17,00 € 25,00


La nostra carta dei vini Indicazione Geografica Tipica Bastianich Vespa Bianco (Chardonnay, Sauvignon e Picolit)

2004

€ 25,00

Ca’ Selva Sauvignon

2008

€ 14,00

Jermann Vintage Tunina(Chardonnay,Sauvignon,Picolit)

2001

€ 40,00

Livon Braide Alte(Chardonnay, Sauvignon, Picolit, Moscato Giallo)

1999

€ 30,00

Primosic Ribolla Gialla Think Yellow

2008

€ 15,00

Veneto Soave Classico Inama Vin Soave

2004

€ 12,00

Pieropan Calvarino La Rocca

2004 2004

€ 16,00 € 25,00

Indicazione Geografica Tipica Castello di Lispida Amphora (Tocai vinificato in anfore di Terracotta)

2004

€ 42,00

Inama Vulcaia Fumè (Sauvignon)

2003

Bianco Secco

2006

€ 25,00

Quintarelli € 25,00

Vigneto Due Santi Campo dei Fiori Malvasia

2005

40

€ 14,00


La nostra carta dei vini

Toscana Indicazione Geografica Tipica Michele Satta Giovin Re (Viognier)

2004

€ 30,00

Abruzzo Trebbiano d’Abruzzo

Estensione che comprende tutto il territorio Abruzzese,prevede per questo anche le Sottodenominazioni Geografiche.

Masciarelli Castello di Semivicoli Marina Cvetic Marina Cvetic

2006 2004 2003

€ 27,00 € 30,00 € 30,00

Valentini Trebbiano d’Abruzzo Trebbiano d’Abruzzo Trebbiano d’Abruzzo Trebbiano d’Abruzzo

2005 2003 2002 1988

€ 55,00 € 40,00 € 50,00 € 100,00

Umbria Colli Martani Antonelli Grechetto Vigna Tonda

2004

41

€ 14,00


La nostra carta dei vini Torgiano Lungarotti Vigna il Pino

2006

€ 16,00

Orvieto Classico Palazzone Terre Vineate

2006

€ 14,00

Indicazione Geografica Tipica Castello della Sala Cervaro della Sala Conte della Vipera(Sauvignon)

2007 2006

€ 42,00 € 21,00

Lungarotti Aurente (Chardonnay)

2004

€ 18,00

Campania Fiano di Avellino Colli di Lapio Romano Clelia

2006

€ 20,00

Greco di Tufo Vadiaperti Greco di Tufo

2006

42

€ 18,00


La nostra carta dei vini

Basilicata Indicazione Geografica Tipica Terre degli Svevi Re Manfredi (Muller Thurgau e Traminer)

2004

€ 15,00

Sicilia Indicazione Geografica Tipica Cusumano Jalè (Chardonnay) Cubìa (Insolia)

2005 2004

€ 22,00 € 20,00

De Bartoli Pietra Nera (Zibibbo vinificato secco)

2007

€ 25,00

Planeta Cometa Chardonnay Chardonnay

2004 2004 2003

€ 25,00 € 25,00 € 25,00

Rapitalà Casalj Rabitallavi (Cataratto e Chardonnay) Conte Hugues Bernard de la Gatinais(Chardonnay) Conte Hugues Bernard de la Gatinais(Chardonnay)

Sardegna Vermentino di Sardegna

Tutta la Sardegna rientra in questa D.O.C.

43

2003 2002 2001

€ 14,00 € 16,00 € 16,00


La nostra carta dei vini Argiolas Costamolino

2007

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

44

€ 13,00


Vini bianchi internazionali


La nostra carta dei vini

Francia Alsace D.Schlumberger Gewurtztraminer Fleur Riesling Princes Abbes

2001 2006

€ 28,00 € 24,00

Beyer Tokay – Pinot Gris

2002

€ 18,00

Bourgogne Domaine Jobard Mearsault En la Barre

2005

€ 60,00

A. Pic Chablis Saint Pierre Chablis Chablis Gran Cru Les Clos

2003 2002 2001

€ 25,00 € 25,00 € 60,00

Domaine de l’Eglantiere Chablis Gran Vielles Vignes

2003

€ 18,00

Domaine Valette Macon Chaintré Vieilles Vignes

2004

€ 26,00

La Chablisienne Chablis Vaudesir

2002

€ 60,00

Pierre Morey Bourgogne Chardonnay

2002

€ 29,00

Raveneau Chablis 1 Montée de Tonnerre

2004

er

€ 45,00

Règnard Chassagne Montrachet Puligny Montrachet

2000 2000

47

€ 64,00 € 62,00


La nostra carta dei vini Provence Domaine Milan Provence Le Grand Blanc

2004

€ 23,00

Vallée de la Loire Château. Lafond Sancerre

2003

€ 28,00

Clos de la Coulée de Serrant Savennières La Coulée de Serrant

2004

€ 82,00

Domaine de la Sansonnière Anjou Les Fourchardes

2002

Anjou Les Bonnes Blanches

2001

€ 45,00

Domaine Mosse € 42,00

Gitton Sancerre Les Belles Dames

2004

€ 23,00

Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L

2005

€ 80,00

Richard Leroy Anjou Le Clos des Rouliers

2002

€ 35,00

Vallée du Rhone Domaine Romaneaux-Destezet VDP de l’Ardèche Blanc

2004

€ 26,00

Georgia Georgian Bio Wine Chardakhi (Chinuri)

2004

€ 18,00

Prince Makashvili Grand Cru Tsarapi Rkatsiteli

2005

48

€ 25,00


La nostra carta dei vini

Germania Gelblack Riesling

2005

€ 28,00

Karl Haidle Riesling Spatlese Trocken

1990

€ 70,00

Spatlese Trocken Wegeler Geheimrat “J” Riesling

2006

€ 40,00

Wurttemberg Riesling Auslese

1990

€ 70,00

Stati Uniti d’America California Gallo Chardonnay Copperidge

2000

€ 25,00

Australia Cullen Semillon-Sauvignon Blanc

2002

€ 33,00

Shaw & Smith Chardonnay -Unoaked-

2003

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

49

€ 23,00


La pagina dei Rosati


La nostra carta dei vini

Umbria Lungarotti Castel Grifone

2007

€ 12,00

Abruzzo Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Villa Gemma

2009

€ 15,00

Valentini Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo

2007 2005

€ 50,00 € 45,00

Sicilia Calabretta Etna Rosato Pista e Mutta

1999

€ 17,00

Francia Domaine Ott Cotes de Provence Les Domaniers

2004

53

€ 16,00


Vini rossi d’Italia


La nostra carta dei vini

Valle d’Aosta Les Cretes Pinot Noir Vigne La Tour

2005

€ 15,00

Piemonte Barbaresco

Raggruppa i Comuni di Barbaresco,Treiso,Neive e San Rocco in provincia di Cuneo,dove l’uva Nebbiolo si trasforma in uno dei più longevi vini italiani,che può fregiarsi del titolo di Riserva dopo ben 50 mesi di invecchiamento.

Ceretto Asy Bricco Asili Bricco Asili Magnum

1990 1990 1990

€ 40,00 € 60,00 € 120,00

Fontanafredda Coste Rubin

1999

€ 35,00

Gaja Barbaresco Barbaresco Barbaresco Sorì San Lorenzo Barbaresco Sorì Tildin Costa Russi Barbaresco

2005 2003 1990 1989 1989 1988 1988 1988

€ 140,00 € 120,00 € 235,00 € 365,00 € 207,00 € 365,00 € 310,00 € 180,00

Giacosa Santo Stefano di Neive Bernino

2000 1985

57

€ 85,00 € 63,00


La nostra carta dei vini Paitin Sorì Paitin Sorì Paitin Sorì Paitin Magnum

1996 1994 1990

€ 63,00 € 57,00 € 186,00

Pio Cesare Barbaresco

1990

€ 63,00

Poderi Elia Barbaresco Serracapelli

2000

€ 30,00

Prod.Barbaresco Barbaresco Barbaresco Jéroboam

1994 1990

€ 42,00 € 182,50

Vietti Masseria

1995

€ 67,00

Barbera d’Alba

D.O.C. che abbraccia ben 55 Comuni della Langa Albese e Astigiana. Viene consentito l’utilizzo di uve Nebbiolo fino ad un massimo del 15%. Dopo 12 mesi di invecchiamento diventa Superiore.

Clerico Trevigne

2007

€ 24,00

Poderi Elia Vi Veje

2002

€ 16,00

Vietti Scarrone

1998

€ 26,00

Barbera d’Asti

Uve derivanti da numerosi Comuni delle province di Asti ed Alessandria. Si usano anche uve Freisa e/o Dolcetto e/o Grignolino per un massimale del 15%. Superiore dopo 14 mesi di invecchiamento.

Braida/Giacomo Bologna Montebruna Montebruna Magnum Bricco dell’Uccellone Magnum Bricco dell’Uccellone V.D.T.Bricco dell’Uccellone V.D.T.Bricco dell’Uccellone Magnum

2004 2004 2004 1999 1990 1990

58

€ 16,00 € 33,00 € 85,00 € 42,00 € 95,00 € 200,00


La nostra carta dei vini Bricco delle Bigotte Bricco delle Bigotte Magnum

1990 1990

€ 70,00 € 155,00

Vietti Tre Vigne

1998

€ 20,00

Barolo

Il Re dei vini si produce con Uve Nebbiolo,anche nelle sue sottovarietà Lampia, Michet e Rosè, in 11 Comuni della provincia di Cuneo. Immesso alla vendita dopo 38 mesi e dopo ben 62 mesi se Riserva.

A.Conterno Bussia Soprana

1988

€ 82,00

Ascheri Barolo

1987

€ 90,00

Camerano Barolo

1990

€ 52,00

Ceretto Prapò

1988

€ 60,00

Clerico Ciabot Mentin Ginestra Percristina Pajana Ciabot Mentin Ginestra

2005 2003 1995 1995

€ 80,00 € 120,00 € 85,00 € 110,00

Cordero di Montezemolo Monfalletto Vigneto Enrico VI

1994 1989

€ 28,00 € 45,00

F.lli Alessandria Monvigliero San Lorenzo

1999 1999

€ 30,00 € 35,00

Fontanafredda Serralunga d’Alba (bottiglia da 1ℓ) Vigna Lazzarito Vigna la Rosa Vigna la Rosa Magnum Vigna Gattinera Serralunga d’Alba Serralunga d’Alba Jèroboam

2005 1997 1996 1993 1989 1989 1989

59

€ 30,00 € 45,00 € 45,00 € 70,00 € 41,00 € 81,00 € 30,00


La nostra carta dei vini Vigna la Villa Vigna la Villa Magnum Vigna Gattinera Magnum

1985 1985 1985

€ 45,00 € 63,00 € 85,00

Gaja Sperss

1988

€ 260,00

Germano Ettore Cerretta Cerretta Magnum

2005 2005

€ 50,00 € 31,00

Giacosa Falletto di Serralunga d’Alba Villero Castiglion Falletto Falletto di Serralunga d’Alba Magnum

2001 1988 1988

€ 95,00 € 65,00 € 160,00

Marchesi di Barolo Cannubi Sarmassa

2004 2003

€ 45,00 € 45,00

M.Chiarlo Barolo

1989

€ 31,00

Parusso Bussia Vigna Rocche Mariondino

1995 1995

Barolo Barolo

1995 1985

€ 60,00 € 60,00

Pio Cesare € 65,00 € 85,00

San Giorgio Tebavio

2003

€ 36,00

Vietti Lazzarito Castiglione Brunate

1996 1994 1994

€ 62,00 € 45,00 € 55,00

Barolo Riserva Borgogno Barolo Classico Riserva Barolo Riserva

1990 1982

60

€ 90,00 € 110,00


La nostra carta dei vini Barolo Riserva Barolo Riserva

1961 1952

€ 145,00 € 150,00

M.Chiarlo Barolo Riserva

1990

€ 52,00

Marchesi di Barolo Barolo Riserva Casa

2001

€ 48,00

Prunotto Cannubi Riserva

1979

€ 105,00

Vietti Villero Riserva Villero Riserva Magnum

1995 1985

€ 110,00 € 220,00

Gattinara

Prodotto nel Comune omonimo in prov. di Vercelli con Uve Nebbiolo(Spanna) e Vespolina e/o Bonarda di Gattinara per un massimo del 10%. Viene fatto invecchiare 49 mesi per essere Riserva.

Travaglini Gattinara

1996

€ 34,00

Gattinara Riserva Monsecco Gattinara

1988

€ 40,00

Travaglini Gattinara Gattinara Gattinara

1995 1992 1990

€ 55,00 € 45,00 € 55,00

Langhe Clerico Arte (Nebbiolo e Barbera)

2007

€ 38,00

Gaja Costa Russi (Nebbiolo) Costa Russi (Nebbiolo) Costa Russi (Nebbiolo) Cremes (Dolcetto e Pinot Nero)

2003 1998 1997 2004

61

€ 300,00 € 310,00 € 310,00 € 24,00


La nostra carta dei vini Darmagi (Cabernet Sauvignon) Sito Moresco (Nebbiolo, Cabernet e Merlot) Sorì San Lorenzo Sorì San Lorenzo (Nebbiolo) Sorì San Lorenzo (Nebbiolo) Sorì San Lorenzo (Nebbiolo) Sorì Tildin (Nebbiolo) Sorì Tildin (Nebbiolo) Sorì Tildin (Nebbiolo) Sperss (Nebbiolo, Barbera)

1995 2003 2006 2003 1998 1997 2003 1998 1997 2001

€ 130,00 € 30,00 € 360,00 € 310,00 € 310,00 € 310,00 € 310,00 € 310,00 € 310,00 € 150,00

Indicazione Geografica Tipica Coppo Mondaccione (Freisa di Valdivilla)

1990

€ 28,00

Lombardia Valtellina e Valtellina Superiore

Sulla sponda destra e su parte di quella sinistra della Valle dell’Adda in provincia di Sondrio si produce, con uve Nebbiolo varietà Chiavennasca per il 70% e per il rimanente 30% con uve Pinot Nero e Merlot,il Valtellina che viene fatto invecchiare per 14 mesi prima di essere immesso al consumo. Esiste anche la Tipologia Sforzato che si differenzia per una gradazione alcoolica maggiore.

Conti Sertoli Solis Valtellina Canua Sforzato

1997

€ 46,00

Nino Negri Mazer (Inferno) Quadrio Sfursat di Valtellina 5 stelle

2002 2002 2002

€ 20,00 € 15,00 € 50,00

Indicazione Geografica Tipica Podere S.Giorgio Renero (Pinot Nero,Barbera) Castel San Giorgio(Pinot Nero)

1995 1994

62

€ 25,00 € 19,00


La nostra carta dei vini

Trentino D.O.C. che comprende l’intera provincia lungo l’Adige e inserisce tutti i vitigni coltivati in zona.

Bailoni Marzemino

2002

€ 16,00

Cantina sociale.Avio Marzemino

2002

€ 16,00

Campo Maseri Marzemino

2002

€ 16,00

La Vis Rosso dei Sorni (Teroldego, Lagrein)

2002

€ 15,00

Letrari Marzemino

2002

€ 22,00

Lunelli Pinot Nero Maso Montaldo

2002

€ 28,00

Indicazione Geografica Tipica La Vis Vigneti delle Dolomiti/Ritratti Rosso (Teroldego, Lagrein)

2000

€ 22,00

Alto Adige Gottardi Pinot Nero

2005

€ 25,00

J. Hofstatter Pinot Nero Barthenau Vigna S.Urbano

2005

€ 50,00

Rametz Merlot

2002

63

€ 17,00


La nostra carta dei vini Tiefenbrunner Merlot

1996

€ 25,00

Val Venosta Falkenstein Pinot Nero

2004

€ 22,00

Friuli Venezia Giulia Colli0 Borgo del Tiglio Collio Rosso

2005

€ 27,00

Colli Orientali del Friuli Primosic Metamorfosis (Merlot, Cabernet e Refosco)

2001

€ 26,00

Vigne di Zamò Refosco dal Peduncolo Rosso

2001

€ 18,00

Indicazione Geografica Tipica Ca’ Selva Cabernet Franc

2006

€ 14,00

Livio Felluga Vertigo (Cabernet, Merlot)

2007

64

€ 18,00


La nostra carta dei vini

Veneto Valpolicella e Ripasso

Nei Comuni della collina Veronese si produce l’uva Corvina, basilare in questa D.O.C. per la creazione del Valpolicella, del Recioto Valpolicella e dell’Amarone Valpolicella (anche Valpantena).

Corte Sant’Alda Campi Magri (Ripasso)

2005

€ 24,00

Quintarelli Valpolicella Classico Superiore

1999

€ 60,00

Amarone della Valpolicella

Stesse uve della D.O.C. chiaramente in percentuali diverse. Uno dei grandi vini italiani. Dopo 25 mesi di invecchiamento diventa Superiore.

Bertani Amarone Amarone Magnum Amarone Amarone

1994 1993 1990 1967

€ 110,00 € 200,00 € 120,00 € 220,00

Bolla Amarone Magnum Amarone

1995 1990

€ 80,00 € 52,00

Ca.diS Amarone

1996

€ 25,00

Corte Sant’Alda Amarone

2004

€ 60,00

Dal Forno Amarone

1990

€ 350,00

Montresor Amarone Castelliere delle Guaite

1998

€ 75,00

Quintarelli Amarone

1998

65

€ 290,00


La nostra carta dei vini Amarone

1990

€ 350,00

Santa Sofia Amarone

1984

€ 52,00

Amarone della Valpolicella Superiore Montresor Amarone Classico Superiore

1987

€ 52,00

Santa Sofia Amarone Classico Superiore Magnum

1982

€ 120,00

Breganze Vigneto Due Santi Cabernet Vigneto Due Santi Cabernet Cabernet Vigneto Due Santi Cabernet Vigneto Due Santi Magnum

2004 2007 2007 2007

€ 24,00 € 15,00 € 25,00 € 50,00

Indicazione Geografica Tipica Col Sandago Camoi (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) Wildbacher

1997 1997

€ 24,00 € 25,00

Gasparini Venegazzù della Casa (Malbech,Merlot,Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon)

1994

€ 31,00

Livon Picotis (Schioppettino)

1999

€ 26,00

Masi Rosso del Veronese Campofiorin

1999

€ 30,00

Montresor Cabernet Sauvignon Campo Madonna

1990

€ 35,00

Quintarelli Rosso del Bepi (Corvina, Rondinella, Cabernet, Nebbiolo e Croatina)

66

1999

€ 120,00


La nostra carta dei vini Serafini & Vidotto Il Rosso dell’Abazia Il Rosso dell’Abazia Il Rosso dell’Abazia Il Rosso dell’Abazia

2003 2002 2001 2000

€ 40,00 € 40,00 € 40,00 € 40,00

Villa Sandi Corpore (Cabernet e Merlot)

2004

€ 28,00

Emilia Romagna Indicazione Geografica Tipica Nicolucci Predappio di Predappio Vigna del Generale (Sangiovese)

1990

€ 30,00

La Stoppa Macchiona (Barbera e Bonarda)

2003

€ 19,00

Toscana Brunello di Montalcino

In tutto il territorio del Comune omonimo in provincia di Siena viene coltivato il Sangiovese grosso,qui chiamato Brunello. Il Brunello viene fatto riposare per 50 mesi prima di essere immesso alla vendita, per 60 mesi, invece, per la Riserva.

Altesino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

1991 1988

€ 42,00 € 52,00

Antinori Pian delle Vigne

2000

€ 45,00

Argiano Brunello di Montalcino

1988

67

€ 42,00


La nostra carta dei vini Azienda agricola Uccelliera Brunello di Montalcino

1998

€ 30,00

Banfi Brunello di Montalcino Magnum

1988

€ 105,00

Barbi Colombini Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

1995 1990

€ 38,00 € 42,00

Baricci Brunello di Montalcino

1997

€ 45,00

Bellini S.Restituta Brunello di Montalcino

1988

€ 52,00

Biondi Santi Tenuta Greppo Tenuta Greppo Tenuta Greppo Tenuta Greppo Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1993 1991 1990 1988 1985

€ 110,00 € 100,00 € 90,00 € 110,00 € 140,00 € 130,00 € 135,00 € 130,00 € 125,00 € 190,00 € 175,00 € 190,00

Campogiovanni Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

1990 1988

€ 155,00 € 130,00

Capanna Brunello di Montalcino

1991

€ 42,00

Caparzo Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

1997 1988

€ 30,00 € 57,00

Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Cerretalto Magnum

1998 1997 1997

68

€ 40,00 € 160,00 € 320,00


La nostra carta dei vini Tenuta Nuova Tenuta Nuova Magnum

1997 1997

€ 55,00 € 126,00

Cerbaia Brunello di Montalcino

1988

€ 52,00

Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino

1990

€ 52,00

Col d’Orcia Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Magnum Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

1997 1997 1990 1989

€ 50,00 € 100,00 € 55,00 € 50,00

Conti Costanti Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

1991 1985

€ 55,00 € 95,00

Fanti Brunello di Montalcino

1995

€ 31,00

Frescobaldi Castel Giocondo Castel Giocondo

2002 1988

€ 42,00 € 45,00

Friggiali Brunello di Montalcino

1993

€ 34,00

Fuligni Brunello di Montalcino

1990

€ 52,00

I Verbi Brunello di Montalcino

1990

€ 52,00

La Fornace Brunello di Montalcino

1997

€ 36,00

La Gerla Brunello di Montalcino Vigna Angeli

1997 1997

€ 40,00 € 38,00

La Serena Rasa Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

2001 1988

69

€ 45,00 € 52,00


La nostra carta dei vini Le Gode Brunello di Montalcino

1997

€ 40,00

Le Presi Brunello di Montalcino

1993

€ 46,50

Lisini Brunello di Montalcino

1995

€ 52,00

Mastrojanni Brunello di Montalcino

2004

€ 60,00

Nardi Brunello di Montalcino

1993

€ 31,00

Palmucci Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino

2000 1997 1994 1991

€ 75,00 € 80,00 € 70,00 € 75,00

Pieve S. Restituta Sugarille Sugarille Rennina

1999 1997 1997

€ 95,00 € 110,00 € 110,00

Poggio Antico Brunello di Montalcino

1988

€ 67,00

Poggio Salvi Brunello di Montalcino

1991

€ 52,00

Poggione Brunello di Montalcino

2001

€ 40,00

Ruffino Greppone Mazzi Tenuta Greppone

2000 1995

€ 38,00 € 58,00

Salvioni Brunello di Montalcino

2001

€ 110,00

San Felice Campogiovanni Campogiovanni

1993 1991

70

€ 52,00 € 57,00


La nostra carta dei vini Sassetti Brunello di Montalcino

1991

€ 38,00

Tornesi Brunello di Montalcino

1993

€ 31,00

Uccelliera Brunello di Montalcino

1998

€ 31,00

Vannoni Brunello di Montalcino

1990

€ 52,00

Brunello di Montalcino Riserva Banfi Poggio all’Oro Poggio all’Oro Poggio all’Oro

1986 1988 1990

Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva Brunello di Montalcino Riserva

2001 1999 1998 1997 1990 1988 1987 1985 1983

€ 70,00 € 80,00 € 90,00

Biondi Santi € 260,00 € 350,00 € 260,00 € 515,00 € 625,00 € 520,00 € 420,00 € 520,00 € 490,00

Col d’Orcia Poggio al Vento Poggio al Vento

1998 1995

€ 60,00 € 90,00

Conti Costanti Brunello di Montalcino Riserva

1990

€ 100,00

Fornacina Brunello di Montalcino Riserva

1990

€ 52,00

Frescobaldi CastelGiocondo Riserva CastelGiocondo Riserva

2001 1988

71

€ 90,00 € 75,00


La nostra carta dei vini La Gerla Brunello di Montalcino Riserva

1990

€ 78,00

Poggio Antico Brunello di Montalcino Riserva

1990

€ 78,00

Poggio Ulivi Brunello di Montalcino Riserva

1990

€ 63,00

San Felice Vigna del Quercione

1990

€ 63,00

Sassetti Brunello di Montalcino Riserva

1990

€ 63,00

Val di Suga Brunello di Montalcino Riserva

1988

€ 50,00

Rosso di Montalcino

Stessa zona della D.O.C.G. del Brunello.

Col d’Orcia Rosso di Montalcino

2002

€ 19,00

Ciampoleto Rosso di Montalcino

2006

€ 20,00

Mastrojanni Rosso di Montalcino

2007

€ 22,00

Chianti

Il Chianti è sicuramente uno dei Vini più famosi e più bevuti nel mondo. Per fare sì che la qualità non scadesse, a fronte di una produzione smisurata, il Disciplinare di Produzione è diventato così elastico da comprendere tutto il territorio della Toscana, dividendolo in 7 Sottozone con 3 Tipologie ognuna: Normale con 4 mesi di invecchiamento, Superiore con 7 mesi e Riserva con 26. Si ottiene con un uvaggio di Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano Toscano ed altri vitigni a bacca rossa.

Cantina Da Vinci Leonardo Leonardo

2002 1997

72

€ 18,00 € 18,00


La nostra carta dei vini Chianti Rufina Riserva Frescobaldi Chianti Rufina

1990

€ 25,00

Chianti Classico

La Denominazione Classico comprende parte delle province di Firenze e Siena. Il Classico deve invecchiare 11 mesi ed almeno 29 per ottenere la Classificazione Riserva.

Antinori Marchese Antinori

2000

€ 25,00

Castello di Ama Chianti Classico Chianti Classico Chianti Classico Chianti Classico Bellavista Chianti Classico La Casuccia Chianti Classico La Casuccia Chianti Classico Magnum

2004 2002 1995 1997 2004 1999 2004

€ 32,00 € 30,00 € 45,00 € 155,00 € 145,00 € 145,00 € 70,00

Castello di Fonterutoli Chianti Classico Fonterutoli

2006

€ 96,00

Rocca delle Macie Chianti Classico Rehoboam

1990

€ 180,00

Ruffino Sante Dame

1990

€ 15,00

San Felice Chianti Classico Jerhoboam

__

€ 110,00

VecchieTerre Montefili Chianti Classico

1992

€ 31,00

Chianti Classico Riserva Antinori Badia a Passignano Villa Antinori

1999 1999

€ 28,00 € 18,00

Melini La Selvanella

2001

73

€ 24,00


La nostra carta dei vini La Selvanella

1999

€ 24,00

Nozzole La Forra

1995

€ 30,00

Ruffino Riserva Ducale Riserva Ducale Oro Riserva Ducale Oro

1997 2001 1990

€ 30,00 € 27,00 € 50,00

San Felice Il Grigio Il Grigio Jeroboam Il Grigio Jeroboam

1995 1995 1988

€ 42,00 € 220,00 € 240,00

Vino Nobile di Montepulciano

Il Nobile si produce nel territorio dell’omonimo Comune in provincia di Siena con uve Sangiovese, Canaiolo Nero ed altre in piccolissime percentuali. Affina per 36 mesi per fregiarsi della Riserva,a differenza dei 26 della Tipologia Base.

Baiocchi Vino Nobile di Montepulciano

1988

€ 39,00

Braccesca Vino Nobile di Montepulciano

2001

€ 18,00

Fassati Vino Nobile di Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano Jeroboam

1991 1991

€ 18,00 € 37,00

Ruffino Tenuta Lodola Nuova Tenuta Lodola Nuova

2002 1997

€ 16,00 € 19,00

Rosso di Montepulciano Braccesca Sabazio

2008

Morellino di Scansano

€ 14,00

D.O.C.G. che si sviluppa lungo il territorio tra i Fiumi Albegna e Ombrone in provincia di Grosseto. Si ottiene con Sangiovese in misura minima del 85%, diventa Riserva dopo 26 mesi di invecchiamento.

74


La nostra carta dei vini Moris Farm Morellino di Scansano

2008

€ 16,00

Sovana La Busattina Terre Eteree (Sangiovese e Ciliegiolo)

2004

€ 22,00

Carmignano F attoria di Bacchereto Terre a Mano

2003

€ 22,00

Cortona Braccesca Bramasole (Syrah) Bramasole (Syrah)

2004 2002

€ 30,00 € 24,00

Tenuta d’Alessandro Il Bosco (Syrah)

2004

€ 39,00

Bolgheri

E’ la nuova istituzione del vino in Italia, piccola D.O.C. di poco più di 900 ettari vitati, a ridosso del comune di Castagneto Carducci (LI), resa celeberrima dalle fortune del Sassicaia, primo vino qui prodotto, e che ora, data la massiccia presenza in loco dei più grandi produttori italiani, si candida a diventare il punto di riferimento del futuro. Propone un modo di bere diverso ed innovativo per l’Italia facilitato da un ampio disciplinare di produzione che rende molto elastico l’utilizzo di 4 vitigni principali: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.

Guado al Melo Bolgheri Rosso

2003

€ 21,00

Michele Satta Bolgheri Rosso

2004

€ 17,00

Tenuta dell’Ornellaia Le Serre Nuove

2003

75

€ 38,00


La nostra carta dei vini Bolgheri Rosso Superiore

I vitigni usati sono Cabernet,Sangiovese e Merlot. Il Rosso dopo un minimo di 12 mesi in botti di Rovere ed almeno 6 in bottiglia diventa Superiore.

Antinori Guado al Tasso

1999

€ 90,00

Ca’Marcanda Camarcanda

2001

€ 70,00

Grattamacco Grattamacco

1997

€ 5,00

Guado al Melo Bolgheri Rosso Superiore

2003

€ 34,00

Michele Satta I Castagni

2001

€ 60,00

Tenuta dell’Ornellaia Ornellaia Ornellaia Magnum Ornellaia Ornellaia Ornellaia Ornellaia Ornellaia

2004 2004 2003 2002 2001 1999 1998

€ 130,00 € 280,00 € 130,00 € 150,00 € 160,00 € 170,00 € 180,00

Bolgheri Sassicaia

Il vino più conosciuto della Denominazione,per il quale è stata creata una Sottozona. Fino al 1994 catalogato come Vino da Tavola, è prodotto con Cabernet Sauvignon 85% e Cabernet Franc 15%, minimo 26 mesi di invecchiamento di cui 18 in botti di Rovere e 6 in bottiglia, viene qui raggruppato con le 2 denominazioni per facilità di consultazione.

Vino da Tavola Tenuta San Guido Sassicaia Sassicaia Magnum Sassicaia Sassicaia Magnum Sassicaia Sassicaia

1993 1993 1992 1992 1991 1988

76

€ 220,00 € 440,00 € 230,00 € 460,00 € 240,00 € 680,00


La nostra carta dei vini Sassicaia

1980

€ 700,00

Bolgheri Sassicaia D.O.C. Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia Bolgheri Sassicaia

2004 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1994

€ 170,00 € 160,00 € 140,00 € 130,00 € 160,00 € 170,00 € 170,00 € 180,00 € 220,00 € 200,00 € 210,00

Indicazione Geografica Tipica Antinori Solaia (Cabernet Sauvignon,Sangiovese) Solaia (Cabernet Sauvignon,Sangiovese) Magnum Tignanello Magnum Solaia (Cabernet Sauvignon,Sangiovese) Tignanello (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, CabernetFranc) Tignanello (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, CabernetFranc) Tignanello (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, CabernetFranc) Tignanello (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, CabernetFranc) Tignanello (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, CabernetFranc) Tignanello (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, CabernetFranc) Tignanello (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, CabernetFranc) Tignanello Jèroboam Viecave (Malbec)

2004 2004 2004 1999 1999 1997 1994 1993 1990 1989 1988 1990 2004

€ 150,00 € 320,00 € 150,00 € 180,00 € 90,00 € 150,00 € 150,00 € 140,00 € 170,00 € 180,00 € 190,00 € 500,00 € 18,00

Argiano Solengo(Cabernet Sauvignon,Merlot,Syrah) Solengo(Cabernet Sauvignon,Merlot,Syrah)

1999 1998

€ 90,00 € 80,00

Avignonesi Grifi

1988

€ 55,00

Banfi Tavernelle (Cabernet Sauvignon)

1993

77

€ 38,00


La nostra carta dei vini Mandrielle (Merlot) Rosso Summus (Sangiovese grosso, Cabernet Sauvignon, Syrah) Magnum

1991

€ 30,00

1986

€ 130,00

Biondi Santi Sassoalloro Magnum Sassoalloro Schidione (Sangiovese,Cabernet Sauvignon, Merlot)

1999 1999 1993

€ 70,00 € 35,00 € 42,00

Borgo Salcetino Rossole (Sangiovese,Merlot)

1999

€ 48,00

Busi Tegolaia

1988

€ 50,00

Castellare I Sodi di S.Nicolò (Sangiovese,Malvasia Nera) I Sodi di S.Nicolò (Sangiovese,Malvasia Nera) I Sodi di S.Nicolò (Sangiovese,Malvasia Nera)

2000 1999 1998

€ 80,00 € 80,00 € 80,00

Castello del Terriccio Lupicaia (Cabernet Sauvignon, Merlot)

1996

€ 160,00

Castello di Ama L’Apparita (Merlot) L’Apparita (Merlot) L’Apparita (Merlot)

2004 2001 1993

€ 150,00 € 155,00 € 160,00

Castello di Fonterutoli Siepi (Sangiovese, Merlot)

2006

Olmaia (Cabernet) Olmaia (Cabernet) Olmaia (Cabernet)

1999 2000 2001

€ 96,00

Col d’Orcia € 42,00 € 42,00 € 38,00

Fattoria Buonamico Rosso di Cercatoia (Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot)

1990

€ 25,00

Fattoria Felsina Maestro Raro(Cabernet Sauvignon)

1990

€ 83,00

Fattoria Montevertine Le Pergole Torte (Sangiovese) Le Pergole Torte (Sangiovese) Magnum

2004 2004

78

€ 70,00 € 140,00


La nostra carta dei vini Le Pergole Torte Magnum (Sangiovese) 3 litri Le Pergole Torte (Sangiovese) Le Pergole Torte Magnum (Sangiovese) Le Pergole Torte Magnum (Sangiovese) Montevertine (Sangiovese, Canaiolo) Magnum Montevertine(Sangiovese, Canaiolo) Montevertine(Sangiovese, Canaiolo) Pian del Ciampolo Magnum Pian del Campolo (Sangioveto,Canaiolo)

2004 2003 2001 1999 2004 2004 1996 2005 1995

€ 330,00 € 70,00 € 160,00 € 140,00 € 60,00 € 30,00 € 38,00 € 30,00 € 42,00

Fattoria Petrolo Galatrona (Merlot)

2002

€ 80,00

Fontodi Case Via (Pinot Nero) Case Via (Syrah) Flaccianello della Pieve (Sangiovese) Flaccianello della Pieve (Sangiovese)

2001 1999 2003 2000

€ 35,00 € 48,00 € 54,00 € 56,00

Frescobaldi Mormoreto (Cabernet Sauvignon, Franc e Merlot )

2004

€ 50,00

Guado al Melo Jassarte (40 vitigni caucasici e mediterranei) Magnum

2003

€ 54,00

La Brancaia Il Blu (Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon) Il Blu Magnum Ilatraia (Cabernet, Sangiovese e Petit Verdot)

2001 2001 2003

€ 45,00 € 95,00 € 42,00

Le Macchiole Macchiole (Sangiovese, Cabernet franc e Merlot) Paleo Rosso (Cabernet franc) Paleo Rosso (Cabernet franc) Scrio (Syrah)

2002 2003 2001 2001

Luce (Sangiovese e Merlot)

2003

Percarlo

1991

€ 27,00 € 65,00 € 62,00 € 95,00

Luce della Vite € 120,00

Martini Cigala € 52,00

Querciabella Camartina (Sangiovese e Cabernet sauvignon)

2004

79

€ 80,00


La nostra carta dei vini Ricasoli Casalferro (Sangiovese, Merlot) Casalferro (Sangiovese, Merlot) Magnum Casalferro (Sangiovese, Merlot)

2000 2000 1998

€ 38,00 € 72,00 € 46,00

Rossi di Medellana Lupicaia (Cabernet Sauvignon, Merlot)

2000

€ 130,00

Ruffino Cabreo Il Borgo (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) Cabreo Il Borgo (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)

1997 1996

€ 40,00 € 45,00

Tenuta dell’Ornellaia Masseto (Merlot) Masseto (Merlot) Masseto (Merlot) Masseto (Merlot) Le Volte (Cabernet Sauvignon,Sangiovese,Merlot)

2006 2003 2001 1998 2005

€ 420,00 € 230,00 € 330,00 € 290,00 € 18,00

Trinoro Cincinnato (Cesanese d’Affile) Le Cupole (Cabernet e Merlot)

2003 2003

€ 80,00 € 28,00

Umbria Assisi Sportoletti Assisi rosso

2003

€ 14,00

Sagrantino di Montefalco Caprai Collepiano Collepiano 25° Anniversario

2004 2003 2003

€ 45,00 € 40,00 € 62,00

Lungarotti Sagrantino di Montefalco

2005

80

€ 26,00


La nostra carta dei vini Tabarrini Sagrantino di Montefalco Colle Grimaldesco

2004

€ 32,00

Rosso di Montefalco Lungarotti Rosso di Montefalco

2006

€ 16,00

Torgiano Rosso e Riserva Lungarotti Rubesco Riserva Vigna Monticchio Rubesco Riserva Vigna Monticchio Rubesco Riserva Vigna Monticchio

2001 2000 1997

€ 26,00 € 28,00 € 28,00

Indicazione Geografica Tipica Caprai Rosso Outsider (Cabernet Sauvignon, Merlot)

2002

€ 50,00

Lungarotti San Giorgio (Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Canaiolo)

1997

€ 30,00

Abruzzo Montepulciano d’Abruzzo Az.Agr. D'Alesio Sciarr

2007

€ 20,00

Masciarelli Marina Cvetic Marina Cvetic Marina Cvetic Villa Gemma Villa Gemma

2006 2004 2001 2004 2001

€ 22,00 € 22,00 € 22,00 € 52,00 € 50,00

Pallottini Don Amedeo

2006

81

€ 16,00


La nostra carta dei vini Pepe Montepulciano d’Abruzzo

1973

€ 58,00

Sant'Agnese Montepulciano d’Abruzzo Jèroboam

1994

€ 46,50

Tollo Rubino Jèroboam Rubino Jèroboam Rubino Jèroboam Rubino Jèroboam

1997 1995 1992 1991

€ 45,00 € 46,50 € 55,00 € 65,00

Valentini Montepulciano d’Abruzzo Montepulciano d’Abruzzo Montepulciano d’Abruzzo

2002 2001 2000

€ 95,00 € 95,00 € 95,00

Villa Bizzarri Girone dei Folli

2002

€ 15,00

Campania Taurasi Colli Irpini Montesole Taurasi Jeroboam

1997

€ 75,00

Di Meo Taurasi Riserva

1997

€ 40,00

Feudi di San Gregorio Taurasi

2002

€ 22,00

I Capitani Bosco Faiano

1999

€ 32,00

Indicazione Geografica Tipica Di Meo Aglianico

2001

82

€ 12,00


La nostra carta dei vini Feudi di San Gregorio Serpico (Aglianico)

2003

€ 56,00

I Capitani Jumara( Aglianico)

2000

€ 14,00

Villa Matilde Aglianico

2004

€ 12,00

Puglia Gioia del Colle Chiaromonte Muro Sant’Angelo (Primitivo)

2003

€ 16,00

Salice Salentino Castello Monaci Salice Salentino (Negroamaro e Malvasia)

2002

€ 12,00

Indicazione Geografica Tipica Botta Turenum (Uva di Troia)

2001

€ 15,00

Castello Monaci Primitivo Artas(Primitivo del Salento)

2003 2001

Eloveni (Negroamaro)

2003

Ori di Taranto (Primitivo di Manduria)

2001

Patriglione(Negroamaro ,Malvasia Nera)

1988

€ 11,00 € 20,00

De Castris € 12,00

Milleuna € 20,00

Taurino

83

€ 70,00


La nostra carta dei vini Tenute Rubino Punta Aquila (Primitivo)

2003

€ 12,00

Basilicata Aglianico del Vulture Terre Svevi Basilisco Re Manfredi

2003 2000

€ 30,00 € 24,00

Sicilia Etna Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Feudi di Mezzo

2008 2007

€ 16,00 € 40,00

Indicazione Geografica Tipica Cusumano Saganà (Nero d’Avola) Saganà (Nero d’Avola) Noa(Nero d’Avola,Cabernet,Merlot) Noa(Nero d’Avola,Cabernet,Merlot) Nadaria Syrah Benuara(Nero d’Avola,Syrah)Magnum Benuara(Nero d’Avola,Syrah) Benuara(Nero d’Avola,Syrah)

2004 2003 2004 2003 2001 2005 2004 2001

€ 23,00 € 23,00 € 27,00 € 27,00 € 12,00 € 33,00 € 16,00 € 18,00

Donnafugata Sedàra (Nero d’Avola) Tancredi (Nero d’Avola, Cabernet)

2006 2005

84

€ 16,00 € 26,00


La nostra carta dei vini Duca di Salaparuta Duca Enrico(Nero d’Avola)

1995

€ 45,00

Planeta Syrah Syrah Santa Cecilia (Nero d’Avola) Merlot Cerasuolo di Vittoria

2003 2002 2002 2002 2002

€ 24,00 € 24,00 € 24,00 € 24,00 € 14,00

Tasca d’Almerita Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon

1998 1997

€ 42,00 € 45,00

Tenuta Rapitalà Solinero (Syrah) Solinero (Syrah) Nuhar (Nero d’Avola,Pinot Nero) Nuhar (Nero d’Avola,Pinot Nero)

2002 2001 2002 2001

€ 28,00 € 28,00 € 18,00 € 18,00

Trinoro Passopisciaro (Nerello Mascalese)

2005

€ 35,00

Sardegna Cannonau di Sardegna

L’intero territorio dell’Isola rientra in questa D.O.C. che prevede ben 5 Tipologie: Rosso, Rosso Riserva, Liquoroso Secco, Liquoroso Dolce, Naturale e Rosato.

Argiolas Cannonau di Sardegna Costera Cannonau di Sardegna Costera

2007 2004

€ 18,00 € 14,00

Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica Argiolas Turriga Turriga

2001 2000

85

€ 55,00 € 55,00


La nostra carta dei vini Santadi/Incisa della Rocchetta Barrua (Carignano, Cabernet e Merlot)

2002

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

86

€ 50,00


Vini rossi internazionali


La nostra carta dei vini

Francia Bordeaux Graves Dillon Château Haut Brion

2002

€ 350,00

Margaux Château Margaux Château Margaux Premiere Grand Cru Pavillon Rouge du Château Margaux Château Margaux Premiere Grand Cru

1995 1994 1988

€ 500,00 € 80,00 € 780,00

G. Lurton Château Durfort Vivens

2002

€ 42,00

Schroeder & Schyler Château Kirwan Grand Cru Château Kirwan Grand Cru Château Kirwan Grand Cru

1990 1985 1982

€ 86,00 € 98,00 € 120,00

Moulis en Medoc Chasse Spleen Château Chasse Spleen

2002

€ 40,00

Pauillac Baron Philippe de Rothschild Château Mouton Rothschild Magnum Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild

1998 1995 1990 1989

€ 850,00 € 350,00 € 465,00 € 500,00

Borie Manuox Château Batailley

1998

89

€ 60,00


La nostra carta dei vini Château Lafite Rothschild Château Lafite Rothschild Château Lafite Rothschild

1995 1990

€ 500,00 € 600,00

Château .Latour Château Latour Château Latour Magnum

2002 1998

€ 350,00 € 500,00

Domaine Baron Rothschild Château Duhart Milon

2002

€ ???

Pichon Château Longueville

1994

€ 70,00

Pomerol Vieux Château Certan Vieux Château Certan

1982

€ 300,00

Château Gazin

1994

Bailliencourt € 90,00

Borie Manuox Château du Domaine de l’Eglise

1996

€ 80,00

Ducasse Château L’Evangile

1985

€ 235,00

La Croix de Gay Château La Croix de Gay

2002

€ 60,00

L.P.Lacoste Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus Château Petrus

1997 1996 1995 1994 1993 1992 1990 1987 1986 1985 1983 1980

90

€ 2,200,00 € 2.000,00 € 2.400,00 € 1.800,00 € 1.800,00 € 3.800,00 € 4.000,00 € 1.800,00 € 1.800,00 € 1.800,00 € 1.600,00 € 1.600,00


La nostra carta dei vini Château Petrus

1978

€ 2.500,00

Jean-Pierre Moueix Château La Tour a Pomerol

1990

€ 150,00

Vigier Château du Mayne

1989

€ 70,00

Saint-Emilion Beaucousin Château La Mouleyre S.Emilion

1989

€ 65,00

P. Cuvelier Château Clos Fourtet

2002

€ 58,00

V. Sulzer Château La Bonnelle Mill.Res.

1994

€ 70,00

Valette Château Pavie Premiere Grand Cru

1994

€ 70,00

Saint Estephe Borie Manuox Château Beau-Site

1996

€ 40,00

Saint Julien C.Gruaud Château Gruaud Larose

2002

€ 60,00

Bourgogne A. Rousseau Chambertin Chambertin Clos de Beze

2007 2007

€ 320,00 € 320,00

B. Clair Chambolle Musigny Les Verolles Gevrey-Chambertin 1er Cru St. Jacques

2004 2000

€ 55,00 € 120,00

Domaine de Lambrays Clos des Lambrays Gran Cru

2004

91

€ 130,00


La nostra carta dei vini Domaine Trapet Chambertin Gran cru Chambertin Gran cru

2005 2004

€ 220,00 € 180,00

Grivot Vosne Romanée Echezeaux Clos de Vougeot Echezeaux Clos de Vougeot

2005 2005 2005 2004 2004

€ 65,00 € 180,00 € 140,00 € 140,00 € 120,00

Gros Hautes Cotes de Nuits

2004

€ 28,00

Jadot Gevrey-Chambertin Nuits-Saint George

2000 2000

€ 60,00 € 58,00

Juillot Mercurey Premiere Cru Clos des Barraules

1993

€ 45,00

Latour Fleurie «Les Garans»

2005

€ 23,00

P.Pacalet Nuits-Saint George Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere

2005 2004

€ 74,00 € 104,00

Pierre Morey Meursault Les Durots

2004

€ 42,00

Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes Chambertin Gran cru

2005 2004

€ 80,00 € 160,00

Domaine de la Romanée Conti Domaine Romanée Conti La Tâche Romanée Conti Cassa ” Assortiment ” Cassa ” Assortiment ” Cassa ”Assortiment ” Romanée Conti

2007 2001 1998 1997 1996 1995

92

€ 900,00 € 3.400,00 € _.___,__ € _.___,__ € _.___,__ € 5.600,00


La nostra carta dei vini Romanée St.Vivant Richebourg Echezeaux

1989 1989 1989

€ 690,00 € 760,00 € 340,00

Vallée du Rhone Cave Intercom Châteauneuf du Pape Cellier des Princes

1978

€ 160,00

Guigal Cote Rotie Château d’Ampuis

2005

€ 180,00

Perrin Châteauneuf du Pape Château de Beaucastel

1990

€ 150,00

Schultheissen Châteauneuf du Pape

1986

€ 350,00

Villeneuve Clos de l’Hermitage Châteauneuf du Pape Les Vieilles Vignes Châteauneuf du Pape

2005 2004 2001

€ 50,00 € 47,00 € 52,00

Spagna Alion Ribera del Duero

1997

€ 40,00

Costers del Siurana Priorat Miserere

1998

€ 90,00

F.Martinez Rioja Faustino V Rioja Faustino V

1994 1988

€ 42,00 € 52,00

Finca Allende Rioja Calvario

2004

€ 140,00

Montecillo Rioja Vina Cumbrero

1988

€ 36,00

Vega Ribera del Duero Vega Sicilia Unico Ribera del Duero Vega Sicilia Unico

1998 1996

93

€ 420,00 € 400,00


La nostra carta dei vini

Portogallo Vila Regia Duoro Vila Regia

1993

€ 24,00

Germania Oehringen Ex Flammis Orior

1994

€ 24,00

Wurttemberg Spat Burgunder Auslese

1990

€ 31,00

Libano Château Musar Château Musar

1995

€ 48,00

Stati Uniti d’America California Buena Vista Pinot Nero Carneros

1990

€ 24,00

Gallo Pinot Noir Sonoma County Cabernet Sauvignon Sycamore Canyon Cabernet Sauvignon North Coast Zinfandel Frei Ranch Cabernet Sauvignon Northern Sonoma Cabernet Sauvignon Frei Ranch Cabernet Sauvignon Barrelli Creek Vineyard

1999 1998 1997 1996 1996 1996 1995

€ 25,00 € 45,00 € 28,00 € 65,00 € 35,00 € 30,00 € 85,00

Kenwood Zinfandel Zinfandel

1992 1990

94

€ 75,00 € 78,00


La nostra carta dei vini Mondavi-Rothschild Opus One Opus One Opus One

1993 1992 1991

€ 250,00 € 250,00 € 250,00

Columbia Valley Col Solare Col Solare

_

€ 70,00

Australia Alberta Wynes Riverina District Cabernet Sauvignon

1990

€ 42,00

Burge Family Olive Hill G S M Shiraz Draycott

1999 1994

€ 42,00 € 45,00

E&E Barossa Valley Black Pepper Shiraz

1991

€ 78,00

Geoff Merrill Mount Hurtle Cabernet Sauvignon

1993 1990

€ 35,00 € 60,00

Henschke Mount Edelstone

1989

€ 35,00

Jasper Hill Shiraz Georgia’s Paddock

1997

€ 57,00

Penfolds Grange Hermitage Grange Hermitage Grange Hermitage Grange Hermitage Grange Hermitage Grange Hermitage

1988 1986 1979 1978 1968 1966

€ 625,00 € 625,00 € 570,00 € 570,00 € 1.300,00 € 1.500,00

Rosemount McLaren Vale G S M

1999

95

€ 45,00


La nostra carta dei vini Tyrrell’s Vineyards Shiraz Cabernet

1991

€ 45,00

Cile Concha Y Toro Casillero del Diablo(Cabernet Sauvignon)

1992

€ 38,00

Rotschild Almaviva

1998

€ 80,00

SudAfrica Bergsig Estate Pinotage

2003

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

96

€ 16,00


Spumanti dolci e Moscati naturali


La nostra carta dei vini Alberto Quacquarini Vernaccia di Serrapetrona

_

€ 12,00

Grimaldi Moscato d’Asti Naturale

2009

€ 20,00

Sartarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito

2006

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

99

€ 26,00


Vini Passiti, Liquorosi e da Meditazione d’Italia


La nostra carta dei vini

Piemonte Batasiolo Muscatel Tardi (0,375 ℓ)

1997

€ 17,00

Trentino - Alto Adige Cantina Valle di Cembra La Situla (0,5 ℓ)

_

€ 24,00

Kellerei Kaltern Goldmuskateller Serenade

2002

€ 35,00

Friuli Venezia Giulia Cormons Passito di Cormons (0,5 ℓ)

1990

€ 29,00

Verduzzo Friulano Ramandolo (0,375 ℓ)

1991 1995

€ 32,00 € 40,00

Dri Jermann Moscato Rosa Vigna Bellina

1991

€ 20,00

Livio Felluga Picolit Rosazzo (0,375 ℓ)

1990

€ 60,00

Torre Rosazza Verduzzo Friulano

1992

103

€ 22,00


La nostra carta dei vini

Veneto Bolla Recioto della Valpolicella (0,5 ℓ)

1998

€ 28,00

Cantina Soave Recioto di Soave Classico (0,5 ℓ)

1999

€ 12,00

Maculan Torcolato di Breganze (0,375 ℓ)

1995

€ 55,00

Masi Recioto della Valpolicella

1991

€ 25,00

Villa Sandi Raboso Passito

_

€ 30,00

Zonin Recioto di Gambellara Podere il Giangio

2000

€ 36,00

Emilia Romagna Ferrucci Albana Domus Aurea Passito (0,5 Lt.)

1997

€ 30,00

Poderi dal Nespoli Bradamante (0,5 ℓ) Teluccio

1990 1990

€ 15,50 € 13,00

Liguria Arrigoni Cinqueterre Sciacchetra’ (0,5 ℓ)

1991

104

€ 18,00


La nostra carta dei vini

Toscana Antinori Muffato della Sala Muffato della Sala

2006 2005

€ 36,00 € 36,00

Moscadello di Montalcino

1991

€ 15,50

Banfi Conti Serristori Vin Santo Santelmo

_

€ 22,00

Frescobaldi Vin Santo

1989

€ 18.00

San Felice Vin Santo Val d’Arbia

1986

€ 32,00

Marche Belisario Melitites (bevanda alcolica a base di vino e miele)

€ 15,00

Bisci Vino alle Amarene

1985

€ 25,00

Bonci Rojano (0,5 ℓ) Rojano (0,5 ℓ)

1999 2001

€ 30,00 € 32,00

Conti di Buscareto Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito

2004

€ 15,00

Fazi Battaglia Arkezia Muffo di San Sisto (0,5 ℓ) Arkezia Muffo di San Sisto (0,5 ℓ)

2001 2003

105

€ 38,00 € 38,00


La nostra carta dei vini Garofoli Dorato (0,5 Lt.)

€ 16,00

Mancinelli Re Sole Teobroma bevanda spiritosa

€ 22,00 € 16,00

Marotti Campi Onyr

€ 16,00

Morelli Solare

2007

€ 23,00

Pievalta Curina (vinificato in anfore di terracotta)

2005

€ 22,00

Umani Ronchi Maximo

2001

€ 21,00

Umbria Castello della Sala Muffato della Sala (0,5 ℓ) Muffato della Sala (0,5 ℓ) Muffato della Sala

2005 1999 1994

€ 40,00 € 40,00 € 60,00

Lungarotti Dulcis

2005

€ 14,00

Campania Feudi San Gregorio Privilegio

2003

106

€ 38,00


La nostra carta dei vini

Puglia Consorzio Produttori Primitivo di Manduria Madrigale

2003

€ 16,00

Sicilia Moscati Passiti di Pantelleria Donnafugata Ben Ryé Ben Ryé (1,5 ℓ)

2007 2007

€ 60,00 € 120,00

Murana Turbè Martingana Creato

2003 2000 1976

€ 20,00 € 55,00 € 250,00

Planeta Moscato di Noto

€ 25,00

Pupillo Moscato di Siracusa Solacium

2008

€ 26,00

Marsala De Bartoli Marsala Superiore Oro Marsala Superiore Oro Marsala Superiore Riserva Josephine Dorè

1990 1987

€ 38,00 € 34,00 € 28,00 € 24,00

Donnafugata Marsala Superiore Riserva Opera Unica

€ 60,00

107


La nostra carta dei vini Florio Marsala Superiore Targa Marsala Vergine Terre Arse

€ 30,00 € 35,00

Martinez Marsala Riserva Superiore Marsala Vergine Riserva Marsala Vergine Riserva Marsala Vergine Solera Stravecchio

€ 32,00 € 30,00 € 28,00 € 32,00

Pellegrino Marsala Fine Ruby Marsala Vecchia Riserva Marsala Vergine Solera Oro

€ 26,00 € 26,00 € 32,00

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

108


Vini Passiti, Liquorosi e da Meditazione Internazionali


La nostra carta dei vini

Spagna e Portogallo Fernando de Castilla Antique Sherry Pedro Ximenes

€ 49,00

Graham Porto 10 years Porto 20 years Porto 30 years Porto 40 years Porto Presidential Ruby Porto Presidential Tawny Porto Presidential White

€ 30,00 € 55,00 € 90,00 € 135,00 € 20,00 € 22,00 € 18,00

Ramos Pinto Porto Tawny

€ 24,00

Real Comp.Velha Porto Vintage

1985

€ 50,00

Francia Blanchard Sablettes

1996

€ 28,00

Château Coustet Château Coustet Sauternes

1997

€ 80,00

Château du Tariquet Petit Manseng

€ 26,00

Château d’Yquem Château d’Yquem(0,375 ℓ) Château d’Yquem Château d’Yquem Château d’Yquem Château d’Yquem Magnum Château d’Yquem Château d’Yquem

1990 1990 1989 1988 1987 1987 1985

111

€ 280,00 € 550,00 € 590,00 € 680,00 € 1.400,00 € 750,00 € 950,00


La nostra carta dei vini Cheval Quancard Château Saint Amand (0,375 ℓ)

1994

€ 30,00

De Bourinal Château de St.Helene

1989

€ 85,00

Domaine Casa Blanca Banyuls

1999

€ 30,00

Fam.Meslier Château Raymond-Lafont (6 ℓ)

1990

€ 1.800,00

G.A.E.C. Domaine de Monteils

1990

€ 30,00

Guiraud Château Guiraud Jèroboam

1990

€ 930,00

J.Dufur Château Simon Sauternes Château Simon Barsac

1992 1990

€ 31,00 € 47,00

Medeville Château Les Justices (0,375 ℓ) Château Les Justices (0,375 ℓ)

1998 1997

€ 33,00 € 31,00

Vial Magnères Banyuls Vintage

2000

€ 26,00

Austria Kracher Eis Wein Cuvée(0,375 ℓ)

_

€ 35,00

Grecia Coop. Samos Moscato di Samos Grand Cru Moscato di Samos Nectar

€ 25,00 € 35,00

112


La nostra carta dei vini

Stati Uniti d’America California Buena Vista Ingrid’s (0,375 ℓ)

1988

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

113

€ 100,00


Le Nostre Birre


La nostra carta delle birre Birrificio della Maiella Noviluna 0,75ℓ

€ 9,00

Birrificio della Maiella, Casoli (CH), Abruzzo

La Cotta Bionda Rossa

€ 11,00 € 11,00

La Cotta, Sassocorvaro (PU), Marche

Le Baladin Isaac

€ 9,00

Baladin, Piozzo (CN), Piemonte

Lurisia 6 (Orzo e Grano saraceno)

€ 12,00

Lurisia, Terme di Lurisia (CN), Piemonte

Tuborg Alla spina (on draft) 0,2 ℓ Alla spina (on draft)0,4 ℓ

€ 2,50 € 4,00

Carlsberg A/S (Carlsberg Breweries A/S) Copenhagen V Denmark

Abbiamo il piacere di ricordare a tutti gli amanti del Vino che è possibile acquistare alcuni vini da asporto scegliendo da questa carta con uno sconto del 15% sul prezzo indicato. Al ristorante se la bottiglia intera è troppo impegnativa, La ordini e la cominci, poi potrà portarLa via con sé, e terminarla dove e con chi preferisce! Per informazioni e consulenze non esiti a consultare il nostro staff.

117


Glossario


La nostra carta dei vini

Acronimi D.O.C

La denominazione di origine controllata, nota con l'acronimo DOC, è un marchio di origine italiano che certifica la zona di origine e delimitata della raccolta delle uve utilizzate per la produzione del vino sul quale è apposto il marchio; esso viene utilizzato per designare un prodotto di qualità e rinomato, le cui caratteristiche sono connesse all'ambiente naturale ed ai fattori umani e rispettano di uno specifico disciplinare di produzione approvato con decreto ministeriale. Tali vini, prima di essere messi in commercio, devono essere sottoposti in fase di produzione ad una preliminare analisi chimico-fisica e ad un esame organolettico che certifichi il rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare; il mancato rispetto dei requisiti ne impedisce la messa in commercio con la dicitura DOC. Il marchio fu ideato negli anni '50 dall'avvocato romano Rolando Ricci, funzionario dell'allora ministero dell'Agricoltura.

D.O.C.G

La denominazione di origine controllata e garantita, nota con l'acronimo DOCG, è un marchio di origine italiano che indica al consumatore l'origine geografica di un vino. Il nome della DOCG è indicato obbligatoriamente in etichetta e consiste o semplicemente nel nome geografico di una zona viticola (ad esempio Barolo, comune in provincia di Cuneo), o nella combinazione del nome storico di un prodotto e della relativa zona di produzione (ad esempio Vino Nobile di Montepulciano, il nome con cui è noto storicamente il vino prodotto a Montepulciano, in provincia di Siena). La categoria dei vini DOCG comprende i vini prodotti in determinate zone geografiche nel rispetto di uno specifico disciplinare di produzione, approvato con Decreto Ministeriale. Le DOCG sono riservate ai vini già riconosciuti denominazione di origine controllata (DOC) da almeno cinque anni che siano ritenuti di particolare pregio, in relazione alle caratteristiche qualitative intrinseche, rispetto alla media di quelle degli analoghi vini così classificati, per effetto dell'incidenza di tradizionali fattori naturali, umani e storici e che abbiano acquisito rinomanza e valorizzazione commerciale a livello nazionale ed internazionale. Tali vini, prima di essere messi in commercio, devono essere sottoposti in fase di produzione ad una preliminare analisi chimico-fisica e ad un esame organolettico che certifichi il rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare; l'esame organolettico inoltre deve essere ripetuto, partita per partita, anche nella fase dell'imbottigliamento. Per i vini DOCG è infine prevista anche un'analisi sensoriale (assaggio) eseguita da un'apposita commissione; il mancato rispetto dei requisiti ne impedisce la messa in commercio con il marchio DOCG.

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La nostra carta dei vini I.G.T

L' indicazione geografica tipica, meglio nota con l'acronimo IGT, è la terza delle quattro classificazioni dei vini riconosciuti dal Governo Italiano, indica vini da tavola di qualità prodotti in aree generalmente ampie. I requisiti sono meno restrittivi di quelli richiesti per i vini a denominazione di origine controllata (DOC). Questa categoria comprende i vini da tavola prodotti in determinate regioni o aree geografiche (autorizzate per legge), talvolta secondo un generico disciplinare di produzione; essi possono riportare sull'etichetta, oltre all'indicazione del colore, anche l'indicazione del o dei vitigni utilizzati e l'annata di raccolta delle uve. La menzione IGT può essere sostituita dalla menzione Vin de pays per i vini prodotti in Valle d'Aosta, e dalla menzione Landwein per i vini prodotti nella provincia di Bolzano. Generalmente in questa categoria rientrano i vini da tavola di qualità ma inferiori rispetto ai vini a Denominazione di Origine Controllata e a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG). È opportuno precisare inoltre che la collocazione di un vino tra gli IGT è dovuta sia a scelte commerciali, sia all'impossibilità, per la loro composizione (vitigni utilizzati), di rientrare nei disciplinari dei vini di qualità delle zone di produzione (DOC e DOCG).

V.Q.P.R.D

Vini di Qualità Prodotti in Regioni Determinate

V.S.Q.P.R.D

Vini Spumanti di Qualità Prodotti in Regioni Determinate. I vini spumanti sono quei vini caratterizzati, all'apertura della bottiglia, dalla produzione di spuma, dovuta alla presenza all'interno della stessa di anidride carbonica non aggiunta dall'esterno ma prodotta per fermentazione. I vini spumanti sono definiti secondo la legge italiana in base alla produzione di spuma provocata dallo sviluppo di anidride carbonica al momento dell'apertura della bottiglia. All'atto dell'apertura della bottiglia il prodotto all'interno deve avere una sovrappressione non inferiore a 3,5 bar ad una temperatura ambiente di 20 °C per i DOC. Gli altri prodotti tipo spumanti aromatici devono avere 3 bar. Il vino frizzante deve presentare una sovrappressione non inferiore a 1 bar e non superiore a 2,5 bar.

V.L.Q.P.R.D.

Vini Liquorosi di Qualità Prodotti in Regioni Determinate.

V.F.Q.P.R.D.

Vini Frizzanti di Qualità Prodotti in Regioni Determinate.

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La nostra carta dei vini

Tipi di vino I vini si differenziano tra loro per il sistema di vinificazione (vini normali e speciali) e per le proprietà organolettiche: colore, profumo, gusto e retrogusto; altri parametri concorrono a definire le caratteristiche di un vino: alcol, acidità, sapidità, sensazione di astringenza (dovuta ai tannini). I vini possono essere differenziati in vini tranquilli, vini frizzanti e spumanti, a seconda del fatto che siano in grado o meno di sprigionare anidride carbonica all'apertura delle bottiglie. Costituisce ulteriore distinzione il contenuto in zuccheri non fermentati del vino (secco, semisecco, dolce...) Inoltre ogni vino è caratterizzato da una temperatura di servizio (temperatura ideale per la consumazione) e da abbinamenti ottimali con determinate pietanze.

Vini normali

Si intendono per vini normali quei vini immessi al consumo dopo aver subito il solo processo di vinificazione (quindi senza interventi tecnici successivi o aggiunte di altri componenti).

Vino bianco

Il vino bianco si presenta all'aspetto di colore giallo in varie tonalità (dal verdolino all'ambrato, passando per il paglierino e il dorato); è generalmente caratterizzato da profumi floreali e fruttati, e va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 8 °C e 14 °C; al gusto prevalgono le sensazioni di freschezza e acidità, anche se con l'aumentare della temperatura di servizio potrebbero presentarsi sgradevoli sensazioni di amaro. Gli accoppiamenti ottimali sono con le pietanze a base di pesce, molluschi, crostacei, verdure e carni bianche, ed in generale con piatti di cottura rapida e sughi poco strutturati.

Vino rosato

Il vino rosato si presenta all'aspetto di colore tra il rosa tenue, il cerasuolo e il chiaretto; è generalmente caratterizzato da profumi fruttati, e va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 10 °C e 14 °C; al gusto prevalgono le sensazioni di leggera acidità, di aromaticità e di lieve corposità. Gli accoppiamenti ottimali sono con pietanze gustose a base di pesce, paste asciutte con sughi delicati, salumi leggeri.

Vino rosso

Il vino rosso si presenta all'aspetto di colore rosso in varie tonalità (dal porpora al rubino fino al granato e all'aranciato); è generalmente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi (fiori, frutta, confettura, erbe, spezie) e da una più o meno elevata sensazione di morbidezza, corposità e tannicità; va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 14 °C e 20 °C. Gli accoppiamenti ottimali sono con le carni rosse, la cacciagione, i formaggi, e tutte le pietanze basate su cotture prolungate e sughi strutturati.

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La nostra carta dei vini Vino novello

Si ottiene mediante macerazione carbonica. Ha un colore intenso e forti aromi secondari o fermentativi. Non può essere immesso sul mercato prima del 6 novembre di ogni anno e se ne consiglia un consumo nei primi sei mesi perché poco stabile. Un accoppiamento ottimale e tipico del vino novello è con le castagne, e conseguentemente con gli alimenti a base di farina di castagne, come necci e castagnaccio.

Vino passito

I vini passiti vengono quasi sempre catalogati tra i vini speciali, ma sotto l'aspetto grafico e normativo sono considerati vini normali, in quanto dopo il processo di vinificazione e prima di essere immessi al consumo non vengono sottoposti ad ulteriori interventi tecnici o all'aggiunta di altri componenti. Infatti i vini passiti sono prodotti utilizzando le stesse tecniche di vinificazione impiegate per i vini normali, con la sola differenza che le uve, prima di essere vinificate, vengono sottoposte per un periodo più o meno lungo di tempo ad un appassimento, cioè ad una riduzione o eliminazione dell'acqua (disidratazione) presente nell'acino. Lo scopo di tale procedimento è quello di sottoporre l'uva ad una sorta di sovramaturazione al fine di elevarne il tenore alcolico e zuccherino. Ottenuto da uve appassite lavorate come per una normale vinificazione. L'appassimento può avvenire in maniera naturale sulla pianta (eseguendo dunque la vendemmia tardivamente) oppure artificialmente ponendo l'uva su dei graticci sui quali viene insufflata aria calda, oppure per effetto della cosiddetta muffa nobile, ovvero la Botritys Cinerea, che attacca gli acini formando una coltre superficiale che fa evaporare l'acqua contenuta nell'acino, aumentando così la concentrazione degli zuccheri.

Vin ruspo

Viene fatto con una miscela di vino di Carmignano DOCG attraverso una fermentazione breve la quale toglie leggermente il colore rosso delle bucce di uva. Viene spesso confuso dai non addetti con il vino rosé, o rosato, e come questo si serve a temperature dell'ordine dei 10 °C 14 °C.

Vini speciali

Si intendono per vini speciali quelli che dopo il processo di vinificazione e prima di essere immessi al consumo vengono sottoposti ad ulteriori interventi tecnici o all'aggiunta di altri componenti.

Vino spumante

In seguito ad una vinificazione tradizionale come per un normale vino bianco, viene aggiunto la cosiddetta Liquer de Tirage ovvero lieviti, monosaccaridi (zucchero di canna) e minerali, al fine di provocare una rifermentazione che può avvenire in bottiglia (Metodo champenoise o Classico) o in autoclave (metodo Charmat o Martinotti)

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La nostra carta dei vini I vini spumanti sono quei vini caratterizzati, all'apertura della bottiglia, dalla produzione di spuma, dovuta alla presenza all'interno della stessa di anidride carbonica non aggiunta dall'esterno ma prodotta per fermentazione. I vini spumanti sono definiti secondo la legge italiana in base alla produzione di spuma provocata dallo sviluppo di anidride carbonica al momento dell'apertura della bottiglia. All'atto dell'apertura della bottiglia il prodotto all'interno deve avere una sovrappressione non inferiore a 3,5 bar ad una temperatura ambiente di 20 °C per i DOC. Gli altri prodotti tipo spumanti aromatici devono avere 3 bar. Il vino frizzante deve presentare una sovrappressione non inferiore a 1 bar e non superiore a 2,5 bar.

Vino liquoroso

I vini liquorosi o vini fortificati sono quei vini prodotti utilizzando un vino base (di gradazione alcolica non inferiore a 12%) addizionato di mistella (mosto al quale è stata bloccata la fermentazione mediante aggiunta di alcol), alcol, acquavite di vino o mosto concentrato (mosto parzialmente disidratato), al fine di aumentarne la gradazione alcolica. Lo scopo della fortificazione era quello di conservare i vini durante i lunghi viaggi in nave dal luogo di produzione alla destinazione finale (generalmente l'Inghilterra); infatti l'aggiunta di alcol nel vino consentiva di bloccare la fermentazione e favoriva la stabilizzazione del liquido. Tra i vini liquorosi più conosciuti ricordiamo:

Porto Il Porto, che è ottenuto aggiungendo al mosto del brandy; vi sono diverse categorie di porto: • Ruby, il vino di base, ottenuto usando uve non selezionate, e che viene invecchiato non più di cinque anni • Tawny, ottenuto usando uve più scelte, e che viene invecchiato anche più di cinque anni • Vintage, il prodotto di più alta qualità, ottenuto utilizzando uve selezionate e solo di una particolare annata

Marsala Il Marsala, che è ottenuto aggiungendo alcol al vino (principalmente dai vitigni Grillo, Inzolia e Cataratto); può essere secco, semisecco o dolce, e a seconda dell'invecchiamento: • Fine (1 anno) • Superiore (2 anni) • Superiore Riserva (4 anni) • Vergine o Soleras (5 anni) • Vergine o Soleras Stravecchio o Riserva (10 anni)

Madeira Il Madeira, che viene prodotto nell'omonima isola, aggiungendo al vino alcol di canna da zucchero; il liquido viene poi sottoposto a forti oscillazioni termiche (tali da simulare i lunghi viaggi in nave che il vino faceva per essere trasportato in Inghilterra), e può essere in ordine crescente di qualità:

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La nostra carta dei vini Sercial (secco) Verdelho (semi-secco) • Boal (semi-dolce) • Malvasia (dolce, il più zuccherato) Il Madeira esiste anche millesimato, e può conservarsi per decine di anni. • •

Sherry Lo Sherry o Jerez o Xeres, che è un vino analogo al Marsala, da non confondere con il Cherry Brandy, liquore dolce a base di ciliegia.

Vino aromatizzato

I vini aromatizzati sono quei vini speciali di gradazione alcolica non inferiore al 16 % e non superiore al 21 % in volume, costituiti in prevalenza da un vino addizionato o no di alcol e di saccarosio (principale componente dello zucchero da tavola), nonché di sostanze autorizzate (principalmente amare o aromatiche) tali da conferire al prodotto particolari odori e sapori estranei al vino. L'aromatizzazione dei vini è un procedimento molto antico, nato con lo scopo sia di facilitare la conservazione dei vini, sia di migliorare il gusto di vini di qualità mediocre o di adattare il gusto del vino ai gusti dell'epoca. I Greci e i Romani aromatizzavano i loro vini in varie maniere: • aggiungendo all'interno delle anfore che contenevano i vini della resina • mescolando al vino spezie o sostanze aromatiche • mescolando al vino acqua marina Tra i vini aromatizzati più conosciuti ricordiamo:

Vermouth Il Vermouth, che è ottenuto aggiungendo ad un vino bianco dell'Assenzio maggiore (nome scientifico Artemisia absinthium L.) una pianta della famiglia delle Compositae

Barolo Chinato Il Barolo Chinato, che è ottenuto aggiungendo al vino Barolo della corteccia di China calissaia e di altre piante officinali

Vino aromatizzato all'uovo Il vino aromatizzato con uova o all'uovo che è ottenuto aggiungendo rispettivamente al vino tuorlo d'uovo o sostanze naturali estratte dal tuorlo d'uovo

Retsina Il Retsina un vino greco bianco o rosato, che è ottenuto aggiungendo al mosto, durante la fermentazione, della resina di pino

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La nostra carta dei vini

Formati bottiglie L’usanza di porre il vino in bottiglia risale al XV secolo. Prima di allora i recipienti di vetro erano normalmente destinati a contenere profumi, e solo occasionalmente il vino; in questo caso le bottiglie erano utilizzate quasi esclusivamente per il trasporto ed erano di metallo (in genere d'argento) o di cuoio, mentre per la conservazione si usavano le anfore. Solo verso il XVII secolo le bottiglie di vetro vennero usate quasi correntemente, e nel XVIII secolo cominciarono ad assumere le forme attuali, diventando d'uso generale. La forma della bottiglia è stata adattata nei tempi per i vari vini, e oggi risponde più al rispetto di una tradizione consacrata dall’uso, che ad una precisa necessità pratica o tecnica. In particolare le bottiglie di spumante sono presenti in vari tipi, con nomi differenti secondo la loro capacità : la bottiglia di riferimento è quella detta champagnotta o tipo champagne, della capacità di 0,750ℓ poi si hanno le seguenti bottiglie: Tipo Quarto o split Media o mezza Bottiglia Champenoise Magnum Jéoroboam Réhoboam Mathusalem Salmanazar Balthazar Nabuchodonosor

Capienza 20 cl o 18,5 cℓ 37,5 cℓ 75 cℓ 1,5 ℓ 3ℓ 4,5 ℓ 6ℓ 9ℓ 12 ℓ 15 ℓ

Nome della Bottiglia ¼ ½ 1 2 4 6 8 12 16 20

Vi sono, oltre a questi 10 contenitori standard, bottiglie di dimensioni e forme diverse. La maggior parte delle bottiglie diverse dalle standard vengono usate per raccolte speciali o eventi eccezionali. Salomon 18 l 24 Pria 27 l 36 Melchizèdec 30 l 40

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La nostra carta dei vini Bordolese La bordolese nata nella regione di Bordeaux ed utilizzata prevalentemente per i vini rossi, è caratterizzata da un collo innestato su spalle accentuate che all'atto della mescita creano una sorta di barriera che impedisce ai residui solidi, una volta comuni a tutti i vini rossi invecchiati, di defluire nel bicchiere.

Borgognotta La borgognotta, originaria della Borgogna è caratterizzata da una forma cilindro-conica ed era utilizzata indifferentemente per vini bianchi e rossi.

Champagnotta La champagnotta, nata nello Champagne, si è imposta in tutto il mondo come la forma ideale per la commercializzazione dei vini spumanti. Questa bottiglia, dalla forma abbastanza simile a quella della Borgognotta, è caratterizzata da un vetro spesso e pesante, in grado di resistere alla pressione di almeno 10 atmosfere, e da una imboccatura che presenta una sporgenza ad anello alla quale possono fare presa graffe o gabbiette metalliche utilizzate per ancorare il tappo ed impedire che sia espulso dalla forza esercitata dai gas disciolti nel vino.

Renana La renana, proveniente dall'area vinicola del Reno, in Germania, ha una forma cilindro-conica molto allungata ed è sempre stata utilizzata per la conservazione di vini bianchi.

Pulcianella La pulcianella utilizzata in passato per l'Orvieto ed oggi diffusamente impiegata per l' Armagnac e da alcuni grandi produttori portoghesi di rosé e vino verde.

Albeisa L' Albeisa, utilizzata per i vini rossi della zona di Alba, in Piemonte.

Chiatigiana La chiatigiana, della capienza di 1.500 cl. e destinata a sostituire il classico fiasco.

Fiasco Il fiasco, contenitore di vetro soffiato, di forma pressoché sferica, rivestito di paglia intrecciata in modo tale da permettergli di rimanere autonomamente in posizione verticale. Utilizzato prevalentemente per il Chianti ed i vini toscani in genere, è stato per lungo tempo il simbolo del vino italiano nel mondo. Attualmente è in fase di abbandono quasi totale per ragioni di carattere sia economico (i costi per realizzare l'avvolgimento in paglia sono diventati proibitivi), che tecnico (il fiasco a causa della sua forma è di difficile stoccaggio, imballaggio e trasporto).

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La nostra carta dei vini

Metodo champenoise o metodo classico Il metodo classico (o champenoise, che prende nome dalla regione francese dello Champagne) è un processo di produzione di vino spumante che consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (liqueur de tirage). In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione (visibile sotto forma di bollicine) garantita dall'anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione (presa di spuma) avvenuta in bottiglia. Dopo un periodo di riposo avviene la fase del remuage: le bottiglie sono disposte su appositi cavalletti (pupitre) che tengono il collo più in basso rispetto al fondo della bottiglia; la continua rotazione della stessa fa depositare le fecce dei lieviti esausti (che sono stati prodotti dalla fermentazione in bottiglia) sul tappo. L'ultima fase della lavorazione (degorgement) consiste nel gelare il vino contenuto nel collo della bottiglia e nel togliere il tappo in modo che il deposito fuoriesca spinto dalla pressione. A questo punto il vino viene rabboccato con uno sciroppo di vino e zucchero (liqueur d'expedition). La quantità di zucchero del composto determina le caratteristiche dello spumante, da demi-sec a extra-brut. Qualora non si introduca il liquer d'expedition ma lo stesso vino, si ha uno spumante pas dosé, particolarmente secco. Lo spumante viene chiuso con il tradizionale tappo a fungo e con una gabbietta metallica che evita che il tappo, sottoposto a una pressione di 5 atmosfere, fuoriesca.

Metodo Charmat o metodo Martinotti Fu il casalese Federico Martinotti, direttore per l’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti, ad inventare negli anni venti il metodo di rifermentazione controllata in grandi recipienti, poi adottato dal francese Charmat. Il Metodo Martinotti permette di ottenere spumanti, spesso dolci, dalle caratteristiche note fruttate, per mezzo di recipienti a tenuta stagna tipo autoclave. Questo metodo ha trovato larga diffusione in quanto più idoneo alla produzione di vini spumanti utilizzando vitigni aromatici o fruttati (Moscato o Prosecco). Infatti la lunga sosta su lievito tipica del metodo champenoise nuocerebbe all’espressione del profumo dei vini derivati dai suddetti vitigni. Il francese Eugène Charmat intorno al 1910 costruì e brevettò tale attrezzatura, da qui il doppio nome, metodo Martinotti-Charmat. In sostanza il metodo prevede una seconda fermentazione del vino in grandi contenitori, di solito in acciaio, pressurizzati, dette appunto autoclavi. Questa la differenza principale dal metodo Champenoise in cui la fermentazione viene effettuata in bottiglia. Le uve utilizzate possono essere quelle del metodo classico ma visto che il metodo ottiene colori più tenui, paglierino con vena verdolina, sapori più freschi e meno strutturati, profumi meno intensi, le uve più apprezzate sono il Moscato, il Prosecco, la Malvasia e non per ultima il Brachetto. Come per il metodo classico l'enologo stabilisce un assemblaggio con i vini a disposizione, il vino viene chiarificato o a bassa temperatura o filtrato con filtri particolari ed è pronto per

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La nostra carta dei vini essere messo nelle autoclavi dove è stata preparata la base dei lieviti selezionati con aggiunta di zuccheri e di sali minerali per favorirne l'attività. La fermentazione che si svolge è rapida, in genere intorno agli 80 giorni (30 se l'autoclave è dotata di agitatori); una qualità migliore si ottiene prolungando tale periodo di permanenza sui lieviti. Lo spumante viene poi passato in un'altra autoclave tramite filtrazione in ambiente isobarico, cioè in sovrappressione per evitare perdite anidride carbonica. Lo spumante viene sottoposto ad una temperatura di refrigerazione bassa che provoca la precipitazione dell'acido tartarico, quindi viene nuovamente filtrato sempre in condizioni di temperatura costante, e sempre in tale maniera viene imbottigliato e tappato. I tappi usati possono essere, oltre ai prestigiosi tappi di sughero come il metodo classico, anche dei tappi di plastica in quanto il prodotto viene consumato in breve tempo. Con tale sistema non tutta l'azione dei lieviti viene svolta, infatti un residuo zuccherino maggiore del metodo classico rimane, proprio per la velocità del metodo il quale fine, come già detto, è quello di velocizzare le operazioni di spumantizzazione. Il prodotto risulta più fresco, ovvero più acido e con maggior effervescenza e spuma, elementi che ci fanno percepire quindi meno dolcezza.

gaspozdesign@gmail.com

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CartaDeiVini  

Carta dei vini realizzata nel 2010

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