Issuu on Google+

GARUM casa&oficina Catálogo nº 2 - setembro 2010 / setembro 2011

É filosofía de proporcionar a mellor calidade, cun toque vangardista, mesturado coa dedicación e o esforzo por compracer os paladais máis esixentes, o teu. E directamente á mesa de aquel que aprecia as cousas ben feitas, coidando cada detalle para o evento do teu fogar ou da túa empresa. Contacte con nós Tfnos. 981 – 103910 637 – 273700 eventos@garumcatering.com

01 de setembro de 2009


A nosa empresa

BISTRÓ

O GARUM BISTRÓ xa leva cinco anos atendendo aos nosos clientes dende a Praciña das Penas en Santiago de Compostela tendo dende o comezo a calidade e o servizo como razón de ser

A nosa división de cátering está ubicada na Ponte de Sar dende onde ofrecemos os nosos servizos a particulares e institucións

Os nosos obxectivos son ofrecer produtos da máxima calidade e sempre elaborados de xeito creativo pero sen perder de vista as nosas raíces galegas

2


¿Qué lle ofrecemos? Dende uns aperitivos doces ou salgados, unhas mini-chapatas ou unha tarta caseira ata unha comida ou cea. Na súa casa ou na súa oficina. Ofrecémoslle solucións para calquera ocasión na que precise duns aperitivos, uns doces ou dun xantar de calidade que prepararemos na nosa empresa especialmente para vostede. Poderá recoller o seu pedido no restaurante ou recibilo directamente no seu domicilio ou empresa. E se o precisa, o noso servizo Garum Catering pode servirlle o seu pedido co noso persoal e co material que se precise para que todo resulte perfecto.

¿Non está seguro de qué aperitivos seleccionar ou de que cantidade precisa? Proposta para 10 persoas • Escolla dúas opcións de salgados. Unha bandexa de mini-brochetas e unha coca ou unha bandexa de mini-torradas e unha quiche serán un comezo perfecto. • A continuación escolla dúas bandexas, por exemplo unha de ibéricos e outra de minichapatas ou unha de salmón e outra de croissants recheos. • E para rematar, unha bandexa de minidoces ou unha tarta caseira serán un fin perfecto. Prezo entre 15 ou 20 € por persoa De tódolos xeitos, se aínda non o ten claro, non se preocupe, o noso persoal estará encantado de asesorarlle na súa escolla. Contacte con nós no 981062631 - 637273700 ou no noso restaurante

931 3


A calquera hora variedade de combinacións e sabores únicos para tomar a calquera hora Bandexa de Sándwichs variados Coa combinación dos nosos pans branco e integral Nº 1: aprox.. para 5 persoas (12 unid..) 18,00 € / bandexa Nº 2: aprox.. para 10 persoas (24 unid..) 35,00 €/bandexa Tipos: Pavo con maionesa de salvia Polo e salsa césar Salmón afumado e salsa de fiúncho Roquefort e xamón doce Atún e tomate Vexetal

Bandexa variada de mini moletes Pequenos moletes de pan elaborados en forno de leña Nº 1: aprox.. para 5 persoas (6 unid..) 12,00 € / bandexa Nº 2: aprox.. para 10 persoas (12 unid..) 23,00 €/bandexa Tipos: Sobrasada e Brie Xamón Serrano Ventresca de bonito e vexetal Chourizo ibérico de salamanca Xamón Doce e queixo fresco Tortilla de patacas

Bandexa de mini pulgas e medias noites Deliciosa combinación de pans doces e salgados Nº 1: aprox.. para 5 persoas (6 unid.) 13,80 € / bandexa Nº 2: aprox.. para 10 persoas (12 unid.) 26,00 €/bandexa Tipos: Tortilla de patacas Salmón afumado con fiúncho Lombo asado con cebola cofitada Queixo fresco con anchoa do cantábrico Pavo e vexetal Cecina con aceite de oliva virxe extra

Bandexa de croissants recheos Sen dúbida sorprenderá aos seus convidados Nº 1: aprox.. para 5 persoas (6 unid.) 13,80 € / bandexa Nº 2: aprox.. para 10 persoas (12 unid.) 26,00 €/bandexa Tipos: Xamón doce e queixo Gouda Gambas e aguacate Cangrexo e maionesa Xamón Serrano Atún, tomate e ovo Pavo e vexetal

4


Os nosos mini-entrantes salgados unha gran comida con pequenos detalles

Bocados salgados Bandexa de mini aperitivos salgados Servimos os bocados variados ou coa combinación que desexe Nº 1: aprox.. para 5 persoas (16 unid.) 15,00 € Nº 2: aprox.. para 10 persoas (32 unid.) 28,00 € Clases: Mini-tartaleta de ceviche de dourada con aguacate e lima Lagostino con kataifi Bocado de trigueiro e queixo de Arzúa Bocado de chistorra Mini cañas de polo-mostaza

Espetadas Táboa de espetadas Servimos as espetadas variadas ou coa combinación que elixa Nº 1: aprox. para 5 persoas (12 uds) 19,20€ Nº 2: aprox. para 10 persoas (24 uds) 36,40€ Clases: Tomate Cherry e queixo semicurado Feta caramelizado con albahaca e tomate Mozzarella con xamón de pato e vinagreta de curry Salmón afumado con piña e fiuncho

Mini-torradas Bandexa de mini-torradas Servimos as mini torradas variadas ou coa combinación que escolla Nº 1: aprox. para 5 persoas (12 unid..) 10,00€ Nº 2: aprox. para 10 persoas (24 unid..) 18,00€ Clases: Brie e tomate natural Bocarte con améndoa salgada e laranxa Brandada de bacallau con caviar de lumpo Pemento asado con ventresca de bonito

Clásicos Aperitivos clásicos - Croquetas grandes (preséntanse recen feitas e listas para fritir) Croquetas de xamón ibérico 1,00 €/unid. Croquetas de xabarís 1,00 €/unid. Croquetas de matanza 1,00€/ud - Tortilla española (preséntase en anacos de ración ou en cadrados) (6- 8 raciones) 9,00 €

5


Empanadas, cocas, quiches elaboradas na nosa cociña de xeito artesanal

Empanadas (6-8 racións) Suxerimos quentalas no forno antes de consumir durante 5 min a 150º C Empanada de xamón doce e champiñóns 18,00 €/unid.

Empanada de acelgas e cecina 20,00 €/unid.

Empanada de raxo con mazá 18,00 €/unid.

Empanada de bacallau con pasas 20,00 €/unid.

Cocas (6-8 racións) Suxerimos quentalas no forno antes de consumir durante 5 min a 150º C Coca de matanza con alletes e cogomelos 18,00 €/unid.

Coca mallorquina de verduras asadas, tomate e anchoas 18,00 €/unid.

Coca de polbo con cebola caramelizada e San Simón 20,00 €/unid.

Quiches Clásicos (6-8 racións) Suxerimos quentalas no forno antes de consumir durante 5 min a 150º C Quiche de xamón e queixo 18,50 €/unid.

Quiche de cebola e queixo azul 18,50 €/unid.

Quiche de espinacas e queixo de cabra 18,50 €/unid.

Quiche de trigueiros e verduras de tempada 18,50 €/unid.

6


Bandexas Gourmet recen cortadas e preparadas para calquera ocasión Tódalas nosas bandexas van acompañadas do seu pan correspondente Táboa de manchego semicurado de leite crúa - Para 5 persoas (250 grs) 8,00 €/bandexa - Para 10 persoas (500 grs) 14,00 €/bandexa

Bandexa de ibéricos - Para 5 persoas (250 grs) 14,00 €/bandexa - Para 10 persoas (500 grs) 27,00 €/bandexa Lombo, xamón ibérico, chourizo e salchichón

Bandexa de foie mi-cuit Acompañada de marmelada de uva e pan con pasas - Para 5/7 persoas (250 grs) 25,00€ - Para 10/12 persoas (500 grs) 48,00 €

Bandexa de xamón ibérico - Para 5 persoas (250 grs) 16,00 €/bandexa - Para 10 persoas (500 grs) 30,00 €/bandexa

Bandexa de salmón afumado Acompañada de tostas de pan - Para 5 persoas (250 grs) 15,50 €/bandexa - Para 10 persoas (500 grs) 30,00 €/bandexa

Táboa de queixos - Para 5 persoas (300 grs) Arzúa, San Simón, Idiazábal 10,00 €/bandexa - Para 10 persoas (600 grs) Manchego semicurado, Brie, Arzúa, San Simón, Roquefort, Cabra 18,00 €/bandexa

7


Comer e cear Pratos elaborados con materia prima de primeira calidade

Ensaladas orixinais, nutritivas e moi saudables Mixta 6,00 €/ración Mix de leitugas, tomate, cebola, ventresca de atún e ovo duro

Salmón afumado 7,50 € Mix de leitugas, salmón afumado ao fiúncho e queixo fresco

Capón con xamón crocante 8,00 € Mix de leitugas con capón ecolóxico e crocante de xamón ibérico

Tricolor 6,00 € Pasta tricolor, con tomate, verduras e maionesa suave

Arroz basmati e lagostinos 7,50 € Arroz basmati, lagostinos e verduras de tempada

Grega 7,50 € Mix de ensaladas, queixo feta e noces caramelizadas con un toque de queixo azul

Entradas Orixinais e perfectas para comezar un xantar ou cea Ensalada de mariscos 8,00

€/ración

Mix de leitugas, boi e lagostinos con aliño mariñeiro

Lasaña de zamburiñas e alga kombú 10,50

€/ración

Ensalada de salmón marinado con ovas de lumpo 8,00

€/ración

Mix de ensaladas con salmón marinado artesanal e ovas de lumpo

Mi-cuit con redución de Pedro Ximénez e puré de uva 9,80

€/ración

Ensalada de queixo de cabra 7,50 €/ración Mix de ensaladas con queixo de cabra caramelizado, cirolas e redución de froitos vermellos

8


Cociña Gourmet Perfectos para resolver calquera comida ou cea para vostede e para os seus convidados

Peixes Propostas de restaurante na súa mesa Robaliza ao forno con pataca panadeira e pemento asado 12,00 €/ración Atún en crocante de améndoas con fabas de Lourenzá e luras 13,00 €/ración Bacallau de Islandia co seu guiso de leituga de mar 13,50 €/ración Rodaballo á grella con roliños de arroz con verduras 14,00 €/ración

Carnes Pratos gourmet elaboradas polos nosos cociñeiros Porquiño a baixa temperatura con mazá aceda e chalotas cofitadas 14,00 €/ración Carrilleiras de porco ibérico ao viño tinto 12,50 €/ración Rabo de toro ao viño tinto con apionabo e tomate ecolóxico 13,50 €/ración Paletilla de cordeiro ao forno 14,00 €/ración

Arroces cremosos Encargos sen mínimo de racións Arroz de porco ibérico e verduras 11,50 €/ración Arroz negro de sepia con ali-oli de espinacas e crocante de parmesano Arroz cremoso de capón galego ecolóxico ao xeito da aboa 11,00 €/ración Arroz de bogavante con kataifi e leituga de mar 13,80 €/ración

11,00 €/ración

9


Un final doce Todas as nosas propostas están elaboradas de xeito artesanal

Algunhas das nosas mellores tartas Sácher de framboesa Biscoito con trufa cocida e marmelada de framboesa - 6/8 rac 26,00 € - 8/10 rac 39,00 €

Tarta de mazá ao forno Masa quebrada, crema e mazá ao forno - 6/8 rac 23,00 € - 8/10 rac 35,50 €

Tarta de froitas Biscoito, nata e froita fresca - 6/8 rac 23,00 € - 8/10 rac 35,50 €

Tarta de moka Biscoito e crema de café - 6/8 rac 23,00 € - 8/10 rac 35,50 €

Bandexas de mini pasteis - Para 5 persoas (250 grs) 8,60 € - Para 10 persoas (500 grs) 17,25 €

Tartaleta de framboesa Tartaleta de froita Tartaleta de limón Tartaleta de chocolate

Sobremesas individuais Mouse de chocolate en vaso Tiramisú en vaso 3,50 € Arroz con leite 3,50 €

3,50 €

Elaborado con leite ecolóxico Flan con leite cru 3,50 € Elaborado con leite ecolóxico

10


Bodega Viños e Cavas Tintos Rioja crianza Covila 8,00 € Ramón Bilbao 9,00 €

Ribera del Duero roble Fuentenarro 11,00 €

Ribera del Duero crianza Vizcarra 15,00 €

Mencía Sabatellius, ribeira sacra 8,00 € Sampayolo, Valdeorras 8,00 €

Brancos Ribeiro Viña do Campo, 8,00 €

Albariño Señorío de Rozadela 8,00 € Gundian 8,00 €

Cavas Cava Roig Ollé 12,00 € Dispoñemos dunha extensa carta de viños. Consúltenos para outras referencias que sexan do seu interese.

11


Faga o seu pedido Os prezos publicados corresponden á edición de setembro de 2009. GARUM resérvase o dereito de alteralos se fose preciso. Pregamos desculpen as molestas que eventualmente poidan ocasionarlles os devanditos cambios.

Sen pedido mínimo! ¿Cómo reservo? gar su pedido:

1 Por teléfono no 981 062 631 / 637 273 700 2 Por mail eventos@garumcatering.com 3 Directamente no GARUM BISTRÓ, na Praciña das Penas 1, baixo

¿Cómo me confirman o meu pedido? Unha vez feita a reserva o GARUM enviaralle un correo electrónico confirmando o seu pedido cos prezos unitarios e totais así como o día e hora no que o serviremos ou no que estará listo para ser recollido.

¿Cómo recollo o meu pedido? Poderá recoller o seu pedido directamente no GARUM ou podemos levarllo á súa casa se o prefire. Na área urbana de Santiago de Compostela, o prezo por levarllo ao seu domicilio é de 12,00 € en pedidos de menos de 50 euros; a partir de aquí a entrega a domicilio é gratuíta na área urbana de Santiago de Compostela.

¿Cómo o podo pagar? En efectivo, con cheques restaurante ou con calquera das tarxetas habituais (visa, mastercard, américan expres, etc). Dispoñemos de TPV portátil polo que, se o desexa, podería pagar coa súa tarxeta nos pedidos a domicilio.

12


Casa&Oficina nº 2 set 2009-set 2010