Page 1

20 18

Produktkatalog Restaurang 2018 Gäller frün 1/1 2018 tills vidare.


Leveransvillkor 1. Ordinarie leveransvillkor (avgiftsfritt) - 15 fullgods kolli eller fler per leveranstillfälle, alternativ ett ordervärde om minst 2500 kr. - Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag. Leverans och returtagning av emballage sker enligt överenskommen leveransdag. Utan särskild tidspassning under leveransdagen. - Leveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får maximalt innehålla 5 trappsteg.

2. Särskilda leveransvillkor (f.n. 300 kr/st) Önskemål om särskilda leveransvillkor, dvs. extra service utöver ovanstående leveransvillkor, måste godkännas av Galatea. Exempel på särskilda leveransvillkor: 1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen. 2. Särskild returtagning utan ny leverans. 3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommen leveransdag. 4. Sen inkommen order. 5. Order mindre än 15 kolli per leveranstillfälle.

3. Reklamationsvillkor Kvalitets- och kvantitetsfel i vara ska anmälas till Galatea inom 2 dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis kan uppdagas vid leverans, ska anmälas så snart felet upptäckts eller borde upptäckas.

Kontakt Galatea AB Box 15112 SE-167 15 Bromma-Stockholm, Sweden. Besöksadress: Gustavslundsvägen 133 info@galatea.se www.galatea.se Ordertelefon: 020-21 24 10 Orderfax: 0586-842 88 Mailorder: order@galatea.se Galatea Spirits AB reserverar sig för eventuella tryckfel. Med reservation för att årgångar på viner kan variera vid leverans mot bilderna i denna katalog.


Tack till Er! Vi vill tacka Er för att ni har inspirerat oss till att berika den svenska dryckesfloran med roliga och spännande öl. Tillsammans fortsätter vi att utveckla det rika sortimentet också inom vin, spritdrycker och fler varugrupper. Vi kommer att erbjuda Er många spännande nyheter även under 2018. Det är nu över 20 år sedan starten och vi fortsätter vårt bidrag till den svenska dryckeskulturen, – ett passionerat arbete för att förse den marknaden med det bästa inom öl, vin och sprit. Det är en stund av lycka att få presentera den årliga och ambitiösa produktkatalogen, innehållande ett breddat sortiment inklusive flera nya och intressanta varumärken. Katalogen är ett kvitto på alla fina sam­arbeten med våra leverantörer i närmare 30 länder, men även på vår egen växande produktion i Sverige. På hemmaplan har vi inför 2018 även tagit ett krafttag och expanderar Horeca med utökad säljkår och en större portfölj av egentillverkad liksom importerad öl, tonicvatten och soft drinks. Skål för ett fortsatt bra samarbete 2018 och framåt! Mats Folkeson - VD


Öl

Ekologiskt..................................................................................................8-9 Alkoholfritt..............................................................................................10-11 Sverige.................................................................................................... 12-23 USA........................................................................................................24-41 Storbritannien....................................................................................... 42-45 Tyskland................................................................................................ 46-53 Nederländerna....................................................................................... 54-56 Österrike.................................................................................................... 57 Tjeckien..................................................................................................58-61 Thailand.................................................................................................... 62 Spanien......................................................................................................63 Italien.........................................................................................................63 Belgien.................................................................................................. 64-79 Trappistöl...............................................................................................73-75 Fatöl...........................................................................................................80 Fatölshjälpen.............................................................................................. 81

Blanddrycker & Cider

Blanddrycker......................................................................................... 82-83 Cider..................................................................................................... 83-85

Vin

Australien...............................................................................................90-91 Nya Zeeland................................................................................................ 92 Chile........................................................................................................... 92 Argentina.................................................................................................... 93 Champagne........................................................................................... 94-95 Rosévin.................................................................................................. 96-99 Dessertvin.................................................................................................. 99 Frankrike............................................................................................ 100-106 Italien........................................................................................... 107-108 (101) Spanien............................................................................................... 109-115 Sydafrika........................................................................................116-119 (125) Tyskland...............................................................................................120-121 USA..................................................................................................... 122-124

Spritdrycker

Bourbon....................................................................................128-129 (134) Tequila............................................................................................. 130-131 Single malt whisky...................................................................... 132-133 (135) Blended whisky...................................................................................... 134 Cognac & Brandy............................................................................. 136 (139) Calvados................................................................................................ 137 Punsch & Likör........................................................................... 139-141 (149) Kryddat brännvin (bitter)........................................................................ 142 Vodka.............................................................................................. 143-146 Gin.................................................................................................. 146-148 Absint.................................................................................................... 149

Drinkmixers & Alkoholfritt

Alkoholfri sprit.................................................................................. 150-151 Kolsyrat vatten.................................................................................. 152-153 Tonic- och sodavatten........................................................................154-155 Ginger ale.............................................................................................. 155 Lemonad (soft drinks)............................................................................ 155


Öl för alla sinnen

Ö

Galatea har Skandinaviens största utbud av importerad öl att bistå restauranger och dess gäster med – öl för alla sinnen. Från syn och smak till hörsel och känsel. Häll upp, känn glasets form, se nyanserna i den vackra färgen, njut av dofterna och ta en klunk! Förutom vårt stora sortiment för restaurang ligger vi bakom en hel sajt tillägnad craft beer i alla dess former: Craftbeer.se. Vår strävan är att alltid erbjuda dig det största sortimentet med de allra godaste ölen. Föredrar du svenskt så brygger vi egen kvalitetsöl via våra varumärken Arboga, Three Towns, S:t Eriks eller Sigtuna. Och vill du smaka av all världens öl så letar vi alltid fram det bästa åt dig. Håll regelbundet utkik efter goda nyheter!

6 | Galatea


Öl

Galatea | 7


Ekologiskt Galatea är både pionjär och marknadsledande inom ekologiska alkoholhaltiga drycker i Sverige. Vi är dessutom den leverantör till Systembolagets sortiment som har störst andel ekologiska produkter. I dagsläget är 20 procent av vår egen tillverkning ekologisk och vi

8 | Galatea

arbetar kontinuerligt på att öka den andelen år för år. Ekologiska produkter, oavsett typ, har de senaste åren ökat kraftigt på den svenska marknaden. Självklart har vi även i vårt importsortiment tagit till oss dessa trender. Såväl med ekologiska öl

som vin och sprit. För att en produkt ska kravmärkas ställs det vissa krav. Produkten måste vara tillverkad av ekologiska råvaror. Marken där råvarorna odlats får ej ha påverkats av kemikalier under de senaste tre åren.


Ekologiskt

TT MellanĂślet Ekolager

Sigtuna Organic Ale

Ljus lager, Sverige, 4,5 % 1352-03 (33 cl)

American Pale Ale, Sverige, 4,5 % 14001 (33 cl)

Sigtuna Paper Plane Organic Lager Craft Lager, Sverige, 5,1 % 8295-03 (33 cl)

Whitstable Bay Organic Ale

St Peter’s Organic Ale

Bitter Ale, England, 4,5 % 1776-01 (50 cl)

Bitter Ale, England, 4,5 % 1684-01 (50 cl)

Maverick Organic Sour Lemon Blanddryck, Sverige, 4,5 % 1435-02 (27,5 cl)

Galatea | 9


Alkoholfritt

Sigtuna Non Alcoholic Pale Ale

TT Alkoholfri Ekolager

Budvar B:Free

Bernard Free

Ljus lager, Sverige, 0,5 % 1284-03 (33 cl)

Ljus lager, Tjeckien, 0,5 % 1355-03 (33 cl)

Ljus lager, Tjeckien, 0,5 % 1698-03 (33 cl)

American Pale Ale, Sverige, 0,5 % 8847-03 (33 cl)

Bavaria Wit 0,0%

Riegele IPA Liberis

Bitburger Drive 0,0%

Witbier, Nederländerna, 0,0 % 1928-03 (33 cl)

India Pale Ale, Tyskland, 0,5 % 8694-03 (33 cl)

Ljus lager, Tyskland, 0,0 % 81564-03 (33 cl)

Weihenstephaner Clausthaler Hefeweissbier Original Non-Alcoholic Alkoholfrei Ljus lager, Tyskland, 0,5 % 1730-03 (33 cl)

10 | Galatea

Weizen, Tyskland, 0,5 % 1922-01 (50 cl)


Alkoholfritt

Alkoholfritt Hos Galatea hittar du ett fint urval av alkoholfria och lågalkoholhaltiga drycker för dagligvaruhandeln, caféer, barer och restauranger såväl som för Systembolaget. Förutom egenproducerat 3,5-procentigt hantverksöl från S:t Eriks

Bryggeri och Sigtuna Brygghus importerar vi tyskt, nederländskt och tjeckiskt alkoholfritt. Bland annat alkoholfritt finns egentillverkad glögg från Tegnér & Son liksom några av världens godaste tonicvatten och soft drinks från

brittiska Fever-Tree. Vi utvecklar ständigt vår lågalkoholiga portfölj. Ett nytt exempel är den unika, alkoholfria spriten från Seedlip i London. Läs mer om våra alkoholfria produkter på sid 140-145.

Galatea | 11


Öl – Sverige

12 | Galatea


Galatea | 13


Sverige

S:t Eriks

14 | Galatea

S:t Eriks Capital IPA

S:t Eriks Session IPA

S:t Eriks IPA

India Pale Ale, 6,4 % Gyllengul IPA i robust och fruktig San Diego-stil. Rikligt aromatisk från hela sex moderna humlesorter som ger tropiska och citrusfriska toner, tillsammans med en välgörande beska.

Session India Pale Ale, 3,5 % Medaljör vid Stockholm Beer & Whisky Festival med distinkt humleprofil. En både session- och matvänlig IPA, smakrik i US West Coast-stil, men med återhållen alkoholstyrka.

India Pale Ale, 5,3 % Ett av moderna S:t Eriks första öl. En typriktig IPA med stort humlefokus, men fint uppbackad av en halvmörk maltblend. Aromatisk, fruktig, kryddig och frisk med distinkt humlebeska.

8819-03 (33 cl) 8819-30 Fatöl (30 lit)

8264-03 (33 cl)

1463-03 (33 cl) 1463-30 Fatöl (30 lit)


När Stockholms stoltaste ölmärke genom tiderna återuppstod var det många som höjde på ögonbrynen – och många som höjde en välkomstskål! S:t Eriks Bryggeri var 2010 tillbaka, som hantverksbryggda gourmetöl med den iögonfallande flaskan. Idag är S:t Eriks ett av de givna och ledande bryggerierna på den svenska craft beer-marknaden, med en rad kvalitetsöl.

Succén firas i år med en uppdatering av formgivningen. De nya flask- och burketiketterna förstärker S:t Eriks lokala anknytning till Stockholm och dess ölhistoria. Det historiska bryggeriet på Kungsholmen var redan på 1860-talet långt före andra i kvalitet och modern teknik. På 2010-talet beläget i Arlandastad leder S:t Eriks den stockholmska ölkulturen vidare i ny skrud.

S:t Eriks Elderflower IPA

S:t Eriks Vesper Ale

S:t Eriks Citra Pale Ale

Smaksatt India Pale Ale, 6,4 % Fruktig med mycket fläderblom­ mor. Tropisk frukt och citrustoner i både doft och smak. Medelfyllig med mycket krispig, citrusaktig beska och inslag av mango, röda äpplen samt fläderblom.

Mörk Belgian Strong Ale, 8,5 % Vackra toner av karamell, brunt socker, kaffe, lakrits och mogna bananer. Mustigt söt, men inte sliskig. Snygg balans mellan maltsötma, kryddiga toner från jästen och beska.

American Pale Ale, 4,5 % Ofiltrerad apelsingul ale à la mode med doft av krusbär, citroner och mogen grapefrukt. Den tillsatta havre- och vetemalten ger en juicig och mjuk smak med balanserad och komplex beska.

8714-03 (33 cl) 8714-30 Fatöl (30 lit)

8784-03 (33 cl) 8784-30 Fatöl (30 lit)

8759-15 Burk (33 cl) 8759-30 Fatöl (30 lit)

Galatea | 15

Sverige

Bryggeri


Sverige

Bryggerivisningar på S:t Eriks Bryggeri och Sigtuna Brygghus S:t Eriks Bryggeri och Sigtuna Brygghus, två av de ledande märkena bakom det pågående svenska mikrobryggeriundret delar bryggeri och arrangerar bryggerivisningar med ölprovningar. Följ med på en guidad rundtur i bryggeriet i Arlandastad och lär dig om bryggning, lagring och tappning av öl; avsluta med en ölprovning där du får prova några utvalda ölsorter. Två kvällar per vecka och även vissa lördagar är du välkommen. • Kom i håg att boka minst tre dagar i förväg. Minst 6 personer/visning. • Boka online på: www.galatea.se/bokning • Skicka ett mejl till: bryggerivisning@galatea.se • Ring: 070 – 512 1758 (kontakt Anders Engman)

Sigtuna Brygghus 16 | Galatea


Sverige

Sigtuna N.A.P.A.

Sigtuna Saison

Sigtuna Paper Plane

Sigtuna Hazy Daze IPA

American Pale Ale, 0,5 % Årets nyhet, Sigtuna Non Alco Pale Ale, har en maltblend av pale ale-, münchner- och ljus karamellmalt för läckra aletoner, som toppas av rikliga mängder citra och mosaic med stor arom.

Saison, 4,9 % En nyhet till våren. ”Sigtuna adore le printems”, som det står på etiketten och en sällan bryggd stil från Sigtuna. Har kryddiga och tropiska toner med en besk och frisk torrhet.

Craft Lager, 5,1 % Nytt, ekologiskt lageröl i fasta portföljen. En ljus, frisk och fyllig pilsner med tysk Hallertau-humle för örtiga aromer, toppad av grapefruktiga och skogiga toner från amerkansk Centennial.

India Pale Ale, 6,4 % Modern IPA fullastad med humle som ger toner av färsk grape, citrus, mango och hintar av tallbarr. Innehåller havre- och vetemalt för en rund smak, och tydlig beska för ett torrt avslut.

8847-03 (33 cl)

8858-03 (33 cl) 8858-30 Fatöl (30 lit)

8295-03 (33 cl) 9642-30 Fatöl (30 lit)

8767-03 (33 cl) 8767-30 Fatöl (30 lit)

Sigtuna Organic Ale

Sigtuna Pale Ale

Sigtuna Black Soil IPA

Sigtuna Jumbo DIPA

American Pale Ale, 4,5/3,5 % En snäppet torrare version av storasyster Organic Ale, men lika smakrik och humlestinn. Utmärkt session-öl med inspiration från de tidigaste craft-ölen på den amerikanska västkusten.

American Pale Ale, 5 % Tidig svensk APA. Örtig, jordig och citrusfrisk i doft och smak med en väl tilltagen maltighet i bakgrunden som ger mjuka, brödiga och knäckiga toner. Avlutas med en renande beska.

Black India Pale Ale, 7,5 % Komplex black IPA med milt rostade toner. Här gestaltas jordens minnen från Sigtuna, bland annat full av livliga toner och bitterhet, av viss ljus sötma och diskret mörka toner.

Double India Pale Ale, 8 % Stor, aromatisk doft och smak av citrus, tallbarr och tropisk frukt, framför allt passionsfrukt. Bakomliggande karamellsötma och citrusbeska med en rik eftersmak av tropikerna.

14001 (33 cl) 8263-03 (33cl 3,5%) 9665-30 Fatöl (30 lit)

14003 (33 cl) 9657-30 Fatöl (30 lit)

8519-03 (33 cl) 8519-30 Fatöl (30 lit)

149503 (33 cl) 1494-30 Fatöl (30 lit)

Galatea | 17


Sverige

Willow Crest

18 | Galatea


Sverige

w´s

Premiär för Hakspick Brewery Willow’s Crest är ett helt nytt öl och varumärke från Hakspick Brewery. Hakspick Brewery brygger öl hos etablerade bryggerier för en nyfiken, trygg och medveten ölälskare. Willow’s Crest är sagan om Willow, den lilla hackspetten som ramlat ur sitt bo och hans dagliga strävan att hitta sin plats i den moderna ölvärlden.

Wuk Wuk Lageröl är det första kapitlet i sagan om Willow och fler ölsorter kommer följa. Hur och när vet vi inte idag. Willow har många betydelser men är framför allt namnet på vår lilla hjälte i sagan. Crest är det engelska namnet på den tofs fåglar ibland har på toppen av huvudet. En tofs Willow tappade som liten.

Willow’s Crest Wuk Wuk Lageröl Ljus lager, 4,7% Smakrika Willow’s Crest Wuk Wuk Lageröl är bryggd med enbart pilsnermalt för en klar och ren maltighet. Därefter humlad med med noga utvald ädelhumle för en fruktig och lätt blommig humlearom åtföljd av en frisk eftersmak med balanserad beska. 881530-03(33 cl) 8815-30 (Fat 30L)

Galatea | 19


Sverige

TT skapades ursprungligen för att exporteras till Kalifornien. Om det blev en succé? Nja, inte riktigt. Men väl hemma igen blev mellanölet minsann populärt. Och här är vi idag. Med ett öl som är ljust, ekologiskt och stoltare än någonsin.

TT Mellanölet Ljus ekologisk lager, 4,5 % Frisk doft med ton av bröd och sommaräng. Delikat och torr smak med brödig, blommig ton och mild beska. En svensk, optimal sällskapspilsner. Förhöjer även smakupplevelsen tillsammans med högtidernas sill och potatis, liksom till charkuterier. 1352-03 (33 cl) 1352-30 Fatöl (30 lit)

”We’re ju 20 | Galatea


Sverige

Fler öl i TT-familjen

TT Alkoholfri

TT Delux

Ljus lager, 0,5 % TT:s alkoholfria Ekolager bryggs med lika fina råvaror som Mellanölet, och med en varsam metod för att avlägsna alkoholen utan att förlora den fina karaktären hos originalet. Det perfekta alternativet till vardags­ lunchen, friluftsturen eller när du har bilen med dig.

Ljus lager, 5 % Delux Eko är den senaste nyheten i TT-familjen. Här får du en aningen större vört- och alkoholstyrka, för att framhäva de fina smakerna i malt­ rostningen och den bayerska ädelhumlen, med rakt igenom ekologiska råvaror. Rekommenderas till både husman och à la carte.

1284-03 (33 cl)

8787-30 Fatöl (30 lit)

st beer”

Three Towns Premium Lager Ljus lager, 5,2 % (lättöl 2,2%) Det var med denna klassiker allt började på 1950-talet. Ett svenskt exportöl i finaste dortmunderstil skulle göra succé utomlands och blev i stället svenskarnas egna favorit. Ett smakrikt och välavvägt öl som är stolt bärare av traditionell ljus lager. 8001-30 Fatöl (30 lit) I lättölsversion, 2,2%: 8609-30 Fatöl (30 lit)

Galatea | 21


Sverige

Arbo Frihet sedan 1365

Världen snurrar snabbare än någonsin. Därför är det viktigt att vi stannar upp ibland. Kopplar ner. Stänger av, och går ut och ser oss omkring. Arboga är i den stunden din självklara följeslagare.

Arboga Originalet Ljus lager, 5,6 % Medelfylligt öl med liten beska, maltig smak och en viss sötma. Bryggd på en blandning av ljus pilsnermalt och något mörkare münchenermalt samt en liten del karamellmalt. 1280-01 (50 cl returglas)

22 | Galatea


Sverige

ga Galatea | 23


Öl – USA

24 | Galatea


Galatea | 25


USA

”En revolutionär tänjer gränserna, vet vad han eller hon vill, går modigt fram utan att kompromissa, trots riskerna.” – Jim Koch

Brewing the American Dream

Efter en lång era med ett smalt utbud av mer eller mindre blaskiga, ljusa lageröl ville Boston Beer’s legendariske grundare Jim Koch visa att öl egentligen kan smaka mycket mer än vad konsumenterna vant sig vid. Det vill säga om det bryggs med bättre råvaror och enligt riktiga hantverksmetoder. Jim kom från en bryggarsläkt och hemma i köket testbryggde han sin farfars fars recept på ”Boston Lager”. Slutresultatet introducerades våren 1985 under namnet Samuel Adams Boston Lager, en hyllning till den lokala ikonen och förebilden som varit med att grunda USA, och redan på hösten 1985 blev ölet utsedd till USA:s bästa vid Great American Beer Festival. 1988 invigde Boston Beer sitt första egna bryggeri, vilket gav möjlighet att bygga upp ett sortiment av öl såsom Samuel Adams Boston Ale lik-

som säsongsölen Octoberfest och Winter Lager. Det både traditionella och experimentella sortimentet erövrade under 1990-talet hela USA och spreds samtidigt internationellt, även till Sverige. Resten är en fantastisk framgångssaga, både för Boston Beer Company och den amerikanska ölkulturen. Ölen Samuel Adams blev en viktig inspiration till hela craft beer-boomen med hundratals nya mikrobryggerier i USA, som 2017 passerade 5000 till antalet. Idag bryggs Samuel Adams i Boston, Cincinnati och Pennsylvania och är landets största självägda bryggeri. Ölkatalogen består av drygt 50 olika sorter som förändras från år till år. När Boston Beer Company 2014 firade 30-årsjubileum introducerade man den nya ölserien Samuel Adams Rebel med humlestinna, aromatiska ales i helamerikansk stil, och som en mycket symbolisk hyllning till den ölrevolution man var med och grundade.

Samuel Adams Boston Lager

Samuel Adams Boston Ale

Ljus lager, 4,7 %

Pale Ale, 5 %

Mörkt gyllengul lager i wien­ er­stil med stor aromatisk humledoft från Hallertau och Tettnang av blommor och örter. Fyllig, maltig smak med lätt sötma och medelstor beska. Toner av blommor, gran och citrus. Lång och nyanserad eftersmak.

Gyllengul ale i engelsk stock ale-tradition. Stor maltig doft med kryddig humlearom från Hallertau, Goldings och Fuggles. Fyllig, maltig och lätt rostad smak med viss karamell­sötma och medelstor beska. Lång eftersmak med kryddig ton.

1546-03 (35,5 cl) 1546-30 Fat (30L) 4,8%

26 | Galatea

1649-03 (35,5 cl)


USA

Samuel Adams Rebel IPA

Samuel Adams Rebel Grapefruit IPA

Samuel Adams Fresh as Helles

India Pale Ale, 6,5 %

India Pale Ale, 6,3 %

Ljus lager, 5,4 %

Helamerikansk IPA i West Coast-stil. Bryggs med fem sorters västkusthumle – cas­ cade, simcoe, centennial, chinook, amarillo – som ger en stor och uppfriskande smak av citrus och grape­frukt, toppad av tallbarrs­ toner. Allt välbalanserat och mjukt, utan att humlebeskan tar över.

Västkust-IPA Smaksatt med pressad grapefrukt som förstärker de tropiska frukt- och citrustonerna från mosaic-humlen. Lätt disigt gyllengul. Stor doft av citrusiga humlearomer som följer med i smaken. Rena toner av ljus citrus och tallbarr med inslag av apelsinskal. Grapefruktig finish med lätt jordiga och karamell­söta inslag.

Disigt gyllengul helles lager. Frisk doft av honungsmalt, ljust bröd och citrusaromer. Medelfyllig och läskande, med toner av maltsötma, honung och apelsinblommor, balanserad av krispiga citrustoner och försiktig humlebeska.

11650-03 (35,5 cl) 11650-20 Fatöl (20 lit) 11650-30 Fatöl (30 lit)

8705-03 (35,5 cl) 8705-20 Fatöl (20 lit)

8455-03 (35,5 cl) 8455-20 Fatöl (30 lit)

Samuel Adams Summer Ale

Samuel Adams Octoberfest

Samuel Adams Winter Lager

Wheat Ale, 5,6 %

Halvmörk lager, 5,5 %

Bocköl, 5,5 %

Klassiskt säsongsöl i amerikansk veteölstil. Frisk doft med citrus-toner och tropiska frukter som mango och persika. Fräsch och krispig smak med tropisk fruktsötma från vetemalten och chililiknande inslag liksom lätt humlebeska. Perfekt törstsläckande sommaröl!

Samuel Adams första säsongsöl bryggt i märzenstil. Maltig doft med rostade toner och inslag av karamell, toffee och aromatisk humle. De fem malt-rostningarna ger en fyllig och komplex smak med toner av karamell och mörkt bröd, toppad med en lätt humlebeska. Rund och söt eftersmak, balanserad av den bayerska aromahumlen.

Weizenbockinspirerad säsongsklassiker sedan 1989. Humlearomatisk och julkryddig doft med lätt rostade toner. Fyllig och robus t smak av karamell, vört och vinterfrukt, med lätt beska. Nyanserad och värmande eftersmak med toner av knäck, kryddor och torkad frukt.

1639-03 (35,5 cl) 1639-20 Fatöl (20 lit)

11261-03 (35,5 cl) 11261-20 Fatöl (20 lit)

11363-03 (35,5 cl) 11511-20 Fatöl (20 lit)

Limiterade lanseringar Samuel Adams Cream Stout

Samuel Adams Variety Packs

Stout, 4,9 %

Limiterade lanseringar

Djupt mörkbrun sweet stout med rund doft med tydligt rostad karaktär och inslag av kaffe, mörk choklad och knäck. Smaken är krämig och mjukt fyllig, med fin maltsötma som balanserar de rostade tonerna av kaffe och kakao. Lång och söt eftersmak med inslag av kaffe.

Missa inte Samuel Adams Variety Packs. Lanseringar under 2017 var bland andra Brewnited, Pack of Rebels och American Summer. Perfekt för att testa Samuel Adams bredare sortiment. Kolla med din säljare för nyheter under 2018!

1511-03 (35,5 cl)

Galatea | 27


CraftBeer.se – namnet säger redan det mesta. En svensk webbplats med en stor ölkollektion från världen över. Bakom satsningen står vi på Galatea, som de senaste åren förstärkt vårt kontaktnät inom craft brewing i USA och Europa. CraftBeer.se kan stolt presentera ett ölsortiment från fler än 30 bryggerier och 300 ölsorter. Här återfinns många helt nya öl på den svenska marknaden, och ett stort antal av dessa öl är tillgängliga i flerpack eller styckevis i Systembolagets beställningssortiment. Craftbeer.se är till för dig som gillar hantverksöl. Här följer du vad som händer i ölvärlden, hittar intressanta reportage och får tips på hur du brygger ditt eget öl. Och mycket mer. Välkommen till en värld av upplevelser och smaker.

ÖLSKOLA KRÖNIKA EVENT REPORTAGE ALLT ANNAT

28 | Galatea

ÖL & MAT

BRYGG DITT EGET ÖL


Prata med din säljare för att veta mer om de färskaste nyheterna!

Galatea | 29


USA

Beer speaks – people mumble Kalifornienbryggeriet Lagunitas Brewing Company grundades 1993 av Tony Magee. Namnet kommer från orten där man startade verksamheten, men redan efter något år flyttade bryggeriet till större lokaler i närliggande Petaluma. Lagunitas hör till den tidiga generationen av amerikanska mikrobryggerier och även till de stadigast

30 | Galatea

växande. Trots storleken för en craft brewer har man alltid behållit sin ölrebelliska framtoning. Med sin ikoniska Lagunitas IPA var man 1995 först ut med att använda förkortningen och begreppet ”IPA” som ett ölnamn på en etikett.


USA

Lagunitas IPA

Lagunitas New DogTown

India Pale Ale, 6,2 %

American Pale Ale, 5,9 %

En ”ruthlessly delicious” och lättdrucken IPA. Väl avrundad i smaken med en dos karamellmalt som både mjukar upp beskan och förstärker de rika humlearomerna. Ikonisk.

”A 21st Century Pale...”, stor och maltig med en läskande humlekaraktär och en ren, krispig finish. En modern pale ale för humleälskare sedan 1995. Hela Stockholm Beer & Whisky Festivals ”Bästa Öl” för några år sedan.

11763-03 (35,5 cl) 11763-30 Fatöl (30 lit)

11760-03 (35,5 cl) 11760-30 Fatöl (30 lit)

Lagunitas Maximus

Lagunitas DayTime

Lagunitas Little Sumpin’

Double India Pale Ale, 8,2 %

Session India Pale Ale, 4,7 %

Wheat India Pale Ale, 7,5 %

”Kinda like our IPA on steroids.” Denna dubbel-IPA har så mycket humlesmak att den ”kan skada emaljen på tänderna”. Ett både komplext och komplett öl, fascinerande lättillgängligt.

En ”Fractional IPA” alternativt session-ipa. Sin vana trogen går Lagunitas mot strömmen när det gäller att benämna stil på sina produkter. Rund humlekaraktär och rostade malttoner.

En rund och robust IPA med vetetoner. Den bryggdes från början som en wheat ale för sommarsäsongen och fick så småningom ett kraftigare recept även passande för ett vinteröl.

11761-03 (35,5 cl)

11777-03 (35,5 cl)

11764-03 (35,5 cl)

Lagunitas 12th of Never American Pale Ale, 5,5 % Lagunitas’ första öl på burk. En frisk, humledominant APA i en blandning av den gamla och nya skolan. Toner av ljus citrus, kokos och papaya på en stadig bas av engelskt puffat vete, tropiskt humlig, lätt, men ändå fyllig. 8560-15 (35,5 cl)

Galatea | 31


New Belgiums profil är som liksom namnet, att skapa öl med Belgieninfluerade stilar och smaker, med nya grepp. Och det var New Belgium framför

Med åren har även satsningen på genuint amerikanska craft beer-stilar blivit en stor del av portföljen, med flera jätteframgångar.

Bakom det Fort collins-baserade bryggeriet står bokstavligen de anställda, som genom sitt kollektiva ägarskap sedan 2015 blivit pionjärer och föreb

Det var hembryggaren Jeff Lebesch och hans fru Kim Jordan, som inspirerade av resor i Belgien skapade paret 1991 sina första kommersiella öl, New USA USA

Den belgiska inriktningen fortsatte och 1996 anställdes bryggmästaren från Rodenbach, Peter Bouckaert, som hjälpte till att utveckla flera ölstilar,

New B

”Pure beer-geek heaven” Coloradobryggeriet New Belgium Brewing Company hör till de allra största inom amerikansk craft beer.

brygga belgiskt med ikonölet Fat Tire som den stora banbrytaren.

Det grundades 1991 av paret Jeff Lebesch och Kim Jordan i Fort Collins, där bryggerikomplexet huserar än idag.

Den belgiska inriktningen fortsatte och 1996 anställdes bryggmästaren från Rodenbach, Peter Bouckaert, som hjälpte till att utveckla flera ölstilar, inte minst spontanjästa öl.

Jeff Lebesch började som hembryggare på 1980-talet och under en cykeltur i Belgien 1988 blev han så inspirerad av belgisk öl att det blev den huvudsakliga inriktningen. New Belgium var då ensamma om att

Med åren har även satsningen på genuint amerikanska craft beerstilar blivit en stor del av portföljen, med flera jätteframgångar, såsom (Voodoo) Ranger IPA och Citradelic Tangerine IPA.

32 | Galatea

Lika berömt är bryggeriet för sina många experimentella öl med en stor anläggning för enbart ekfatslagrat, med populära bryggerivandringar kallat ett himmelsrike av ölnördar. Idag är New Belgium en hel kulturinstitution med en rad festivaler och events som kretsar kring öl och Belgien. Sedan 2012 är New Belgium majoritetsägt av de anställda. En företagsform som blivit ett föredöme för en växande trend i craft beer-USA.


r andra, som introducerade den belgiska bryggarkonsten i USA.

bild för hur lyckade ölföretag kan drivas. Men, från en början handlade det om enskilda individers initiativ.

w Belgium Abbey och Fat Tire Amber Ale. De sägs vara de första belgoölen bryggda i USA. USA

inte minst spontanjästa öl.

elgium New Belgium Fat Tire

New Belgium Citradelic

New Belgium

Amber Ale, 5,2% Ölet som la grunden för New Belgium Brewing, först bryggt 1989. En amber ale med belgiska ingridienser. Knäckig, lätt rostad och rund ismaken, inslag av fänkål och gröna äpplen, mot en lätt, frisk humlebeska.

Smaksatt IPA, 4,5% 2016 års nya året runt-IPA från New Belgium heter Citradelic. Som namnet avslöjar framhävs här humlesorten citra, med sin citruston och tropiska fruktighet. Smaken kombineras med tillsatta apelsinskal, dränkta i mandarinsaft och resulterar i en mycket fin frukt-IPA.

IPA, 7,0% Den ljust gyllengula New Belgium Voodoo Ranger IPA är tropisk, saftig, bitig och elegant till karaktären och bryggs med pale ale-malt liksom svartmalt. Den stora humleprofilen åstadkoms med Nugget, Cascade, Simcoe, Chinook, Mosaic och Amarillo.

1011-02 Burk (35,5 cl) 1011-19 Fatöl (19,57 L)

8466-19 Fatöl (19,57 L)

Voodoo Ranger IPA

1016-02 (35,5 cl)

Fråga din säljare efter många specialöl från NewBelgium. Galatea | 33


USA

East coast ales since 2006 Scott Vaccaro var hembryggare redan innan han hade laglig ålder för att dricka alkohol. Under tiden han studerade bryggerivetenskap på UC Davis Praktiserade han på Adnams Brewery i Storbritannien. Efter examen arbetade han vid Sierra Nevada och på Colorado Brewery i Danbury, Connecticut.

Captain Lawrence Brewing Company grundades 2006. Det första bryggeriet var i Pleasantville, New York. Redan 2011 behövde bryggeriet mer utrymme, då flyttades bryggeriet till Elmsford, New York. Den nya anläggningen hade större kapacitet och mer lagringsplats. Det finns även ett litet

bryggeri för experiment och specialbatcher. Captain Lawrence’s öl är en härlig blandning av såväl IPA, pale ale och traditionell belgisk stil, men med en amerikansk twist. Barrel­aging och american sours är något som bryggeriet jobbat med sedan start.

Captain Lawrence Effortless Grapefruit IPA Smaksatt Session IPA 4.5% Det enda “effortless” med detta öl är hur lätt det rinner ner. Malten tar ett steg tillbaka till fördel för massor av amerikansk humle. Tungt torrhumlad för en fruktig och tydlig arom av Mosaic och Cascade smaksatt med naturlig grapefrukt. Njut av ett ”effortless” glas Session IPA. 8912-15 Burk (35,5 cl)

34 | Galatea


Av omkring 20 bryggerier i New York var The Bronx Brewery först ut med att ge sin stadsdel ”sina egna öl”. 2010 kläcktes idén av bland andra Chris Gallant och Damian Brown, som hade siktet inställt på att renodla öltypen pale ale till det yttersta.

2013-2014 kom man igång ordentligt med bland annat burktappning. Den succéartade Bronx American Pale Ale fick ett enormt fint mottagande, som senare utökades med fler core range-öl och limiterade specialbrygder.

USA

Do one thing. Do it right. Efter ett 50-tal högkvalitativa variationsrika öl introduceras bryggeriet 2016 för första gången i Sverige. Sedan dess har även ett par sambrygder gjorts med Sigtuna Brygghus och bryggarna har varit på flera mässoch eventbesök här i landet.

Bronx American Pale Ale American Pale Ale, 6,3% Bronx Brewery’s flaggskeppsöl, som startade allt 2011. Mörkt bärnstensfärgad APA bryggd med fyra sorters malt och generösa mängder cascade- och centennial­humle samt med en unik jäststam. En extremt välbalanserad ale med stor, fruktig, citrusig och blommig doft. 8569-15 Burk (35,5 cl) 8569-30 Fatöl (30 L)

Fråga din säljare efter fler öl från Bronx, även på fat.

Galatea | 35


USA

A Milwaukee Legend Pabst Blue Ribbon har en minimal marknadsföringsbudget till skillnad från de tre amerikanska bryggjättarna Budweiser, Miller och Coors som tillsammans spenderar över en miljard dollar per år. Istället låter Pabst sina anhängare själva skapa reklamen med egna filmer på YouTube och på en Facebooksida med bland annat rit-tävlingen ”Drink & Draw”. Den kanske mest kända utomstående ”reklamfilmen” för PBR är ett kort YouTube-klipp från David Lynchs filmklassiker Blue Velvet med Dennis Hopper. Lana del Rey sjunger om PBR i This is what makes us girls på albumet Born to die där hon tipsar om att dricka Pabts Blue Ribbon on ice.

Trots sin kultstatus har Pabst Blue Ribbon behållit sin position som ett arbetar- och collegeöl som ofta säljs för en dollar per burk när barer och butiker kör kampanjer. Ölet kallas för ”The world’s best cheap beer” i USA då det finns något mer smak i PBR än hos de traditionella amerikanska ljusa lagerölen. Ölet bryggs i USA – till skillnad från de flesta amerikanska ljusa lageröl i Sverige som är licenstillverkade i Europa.

Pabst Blue Ribbon Ljus lager, 4,5 % ”PBR”, eller ”The world’s best cheap beer” är en legendarisk ljus lager, som alla amerikaner har en relation till – från gammelfarfar till hipsters och studenter. Ljus gul färg, med nyanserad doft av humle. Pabst har en ren, frisk och lätt smak, samt en mjuk och behaglig beska. 2082-03 Flaska (35,5 cl) 4,5 % 11003-15 Burk (35,5 cl)

36 | Galatea


USA

Sedan 1844 Pabst Brewing Company grundades i Milwaukee 1844 och är ett av de mest anrika bryggerierna i amerikansk historia. Genom åren har PBC förvärvat några av de mest ikoniska bryggerierna i USA, som t. ex. Jos Schlitz Brewing Company, G Heileman Brewing Company, Stroh Brewing Company, Lone Star Brewing Company och många fler. Pabst Brewing Company har varit först med många innovationer vilka vi idag tar för givet, såsom stålfatet, bruna glasflaskan, metall-kapsylen, aluminiumburken och sexpacket.

Not your Father´s Lone Star Ginger Ale

Ljus lager, 4,6% Lone Star Beer är Texas Ljus lager, 4,6% nationalöl med en historia Lone Star Beer är Texas nationalöl med en historia ända tillbaka till 1884. Ljust gul, något söt doft. ända tillbaka till 1884. Har en lätt smak med Ljust gul, något söt doft. försiktig och balanserad Har en lätt smak med beska. försiktig och balanserad beska. 11006-03 (35,5 cl)

Schlitz Ljus lager, 4,8% Milwaukee. Perfekt balanserad mellan smakrik och lättdrucken, med en lätt kyss av humle. Har en något kraftigare doft än sina två kusiner. Smaken är ren, med fina toner av malt och humle. 11005-03 (35,5 cl)

11006-03 (35,5 cl)

Galatea | 37


USA

Blue Moon Blue Moon Brewing Company såg dagens ljus 1995 och kommer ursprungligen från mikrobryggeriet Sandlot Brewery. Bryggeriet låg vägg-i-vägg med Denvers stora baseballarena Coors Field och baseballpubliken blev de första trogna kunderna. Sandlots bryggmästare, Keith Villa, bryggde en handfull öl

och deras Bellyside Belgian White blev snabbt en storfavorit. Lite senare samma år vann ölet en guldmedalj i World Beer Championships, då omdöpt till Blue Moon Belgian White. Blue Moon växte under den första craft beer-boomen i USA och man fortsatte vinna medaljer och popularitet över hela landet. För att kunna

utöka produktion och distribution blev Blue Moon Brewing Company en del av Tenth and Blake Beer Company som på senare år övertagits av MolsonCoors. Idag, 22 år efter lanseringen, är Blue Moon Belgian White fortfarande omåttligt populär i USA och har även börjat sin resa över Atlanten.

Blue Moon Belgian White Witbier, 5,4% Ett ofiltrerat, friskt och medelfylligt veteöl kryddat med skal från Valenciaapelsin och koriander. Smakrikt och sött med apelsintoner, kryddighet och en mjuk finish. Serveras alltid med ett apelsinhjul i veteölglas. 8712-03 Flaska (35,5 cl) 8712-30 Fatöl (30 L)

38 | Galatea


USA

”När vi började distribuera Blue Moon Belgian White runt om i landet upptäckte vi en sak: citroner. Massor av dem. De satt som av sig själva på glasen med Blue Moon Belgian White, vilket är en vanlig sed med belgiska witbier, som är torra. Men Blue Moon Belgian White är inte torr, den har en lätt sötma. Så efter lite funderande föreslog Keith att vår belgian White kunde toppas med en apelsinskiva, för att förstärka citrusaromerna och smaken av valenciaapelsinskalen använda i bryggningen. Idén spred sig snabbt och Belgian White blev det första amerikanska ölet som kröntes med apelsin.”

Galatea | 39


USA

A confound Miller Genuine Draft American Pale Lager, 4,7% Miller Genuine Draft är skapad för att ge en känsla av färsk, ljus lager tappad från fat. I den speciella bryggprocessen har man kylfiltrerat ölet i stället för att pastörisera det, såsom för fatöl. Miller Genuine Draft är ett av USA:s mest kända öl och får sin karaktär från den speciella maltrostningen, majssirapen, lagerjäststammen (med anor från Millers begynnelse), humleextraktet och humlen. 8614-03 Flaska (33 cl)

40 | Galatea


USA

dly good beer Historien om Miller Brewing Company Miller Brewing Company grundades år 1855 i Milwaukee, Wisconsin av den tyske ölbaronen Frederick Miller och står i centrum för amerikansk ölhistoria. I mitten av 1800-talet var vågen av tyska utvandrare till Amerika som störst. En stor andel bosatte sig i Wisconsin, och med tyskarna kom ölkulturen och ölkunnandet på allvar till USA.

ledande inom amerikansk ölindustri alltsedan dess.

I och omkring Milwaukee grundades på 1850- och 1860-talen förutom Miller även Pabst, Schlitz och Blatz Brewing Company, samtliga av tyska immigranter och samtliga fyra

Miller Brewings historia är en enastående framgångssaga där man först ledde moderniseringen av öltillverkningen i slutet av 1800-talet, sedan skapade det ännu högst

Ett par av anledningarna till ölets utveckling i Milwaukee var den stora tillgången på spannmål. Wisconsin var på den tiden bland annat världens största exportör av vete och staden ligger vid Lake Michigan, med sitt fina vatten. Samtidigt var den lokala efterfrågan stor med upp till 25 % ölälskande tyskar i befolkningen.

levande märket Miller High Life och senare under 1900-talet legendariska öl såsom Milwaukees Best, Miller Lite och Miller Genuine Draft med flera. 2002 gick bryggeriet samman med SAB (South African Brewers) och blev världens näst största bryggerikoncern. 2008 gick man sedan samman med kanadensiska Molson Coors och det nuvarande företagsmärket MillerCoors uppstod. Med över 450 år av sammanlagt ölhistoriskt arv och en portfolio av branschledande brands har MillerCoors positionerat sig som en mycket stabil ölkoncern i USA.

Galatea | 41


Öl – Storbritannien

42 | Galatea


Storbritannien

St Peters Brewery St Peter’s Brewery grundades 1995 av John Murphy som hade en gedigen erfarenhet av varumärkesstrategi i fl era olika branscher. Han ville bygga ett starkt internationellt varumärke baserat på engelsk bryggartradition, med höga kvalitetskrav, nytänkande, brett utbud och snygg, enkel design. Den speciella fl askan är en kopia av en fl aska som tillverkades för ett värdshus utanför Philadelphia i slutet av 1700-talet. St Peter’s brygger traditionella engelska öl och har även tagit upp en äldre tradition som var vanlig i England fram till 1800-talet; att smaksätta öl med frukt. Man använder i första hand lokalt producerade råvaror. Till Jul & och Nyår kommer varje år även säsongsprodukten St Peter’s Winter Ale

St Peter’s Cream Stout Stout, 6,5 % Stor, komplex doft med inslag av choklad, rågbröd och kaffe, samt en liten aromatisk humleton. Smakrikt öl med måttlig beska för att vara så mörkt. Bra balans mellan rostad smak och humlebeska. Lång, nyansrik, bittersöt eftersmak. 1671-01 (50 cl)

St Peter’s Organic Ale

St Peter’s IPA

St Peter’s Glutenfri Ale

Ljus Ale, 4,5 % Stor doft med gräsig humleton och inslag av karamell och citrus. Ganska fyllig smak med medelstor beska och inslag av karamell, gräs och torkad frukt. Fruktig eftersmak med bra balans mellan lätt sötma och beska.

India Pale Ale, 5,5 % Mörkare gyllengul. Stor dov doft av mörkt bröd, vört, karamellmalt, farin och gräsiga humlearomer. Smakrikt kaxigt öl med rejäl beska som drar åt det grapeiga hållet. Smaken hänger kvar länge.

Glutenfri ale, 4,2 % Tydlig fruktig och lite gräsig doft med en maltig, fruktig och gräsig smak och tydlig efterbeska. Passar som törstsläckare eller till svensk husmanskost.

1684-01 (50 cl)

11628-01 (50 cl)

1577-01 (50 cl)

Galatea | 43


Storbritannien

Royal warrant Kungliga hovleverantören Shepherd Neame är ett av Storbritanniens mest legendariska bryggerier, med ölsorter som de flesta britter och även många svenskar har någon relation till.

Bryggeriet är beläget i Favers­ham i Kent som är Storbritanniens centrum för humleodlingar. Det

Spitfire Premium Kentish Ale är belönat med kungligt sigill som hovleverantör åt brittiska kungahuset. Det är idag det enda ölet i landet som får bära utmärkelsen. “Som erkännande av Shepherd Neames långvariga position som leverantör av specialistvaror till Prins Charles, har tillstånd utdelats att använda märkningen Royal Warrant på flaskorna för sitt flaggskeppsöl – Spitfire Premium Kentish Ale.”

44 | Galatea

är härifrån de berömda ädelhumlesorterna Goldings och Fuggles härstammar.

Med egna lokalt odlade råvaror och med en obruten historia från 1698 utgör Shepherd Neame det äldsta aktiva bryggeriet i England, världskändt både för sina storsäljare och finsmakaröl! Bryggningen i Faversham har anor ända tillbaka till 900-talet.

Flera av produkterna tas in säsongsbasis på fat. Fråga din säljare.

Följ Shepherd Neame på den svenska Facebooksidan! www.facebook.com/ ShepherdNeameSE


Bishops Finger Kentish Strong Ale

Bitter Ale, 4,5 % (fat 4.2%)

Strong Ale, 5,4%

Stor, fruktig doft med inslag av ananas–karamell, humle och rågbröd. Smakrik, fruktig, aningen kryddig smak med tydlig beska, inslag av ananaskaramell, rågbröd och humle. Lång eftersmak. Serveras vid cirka 10° till smakrik husmanskost. 1768-01 (50 cl) 1768-30 Fatöl (30 lit)

Bryggt sedan 1958, och ett av Storbritanniens äldsta flasköl. Doft av fläderblom och citrus. Fast, fruktig bas från riklig mängd kristallmalt. Nötig, fyllig och lätt rostad smak med inslag av plommon, aprikos, kanel och blodapelsin, komplet­ terat av ett tydligt humle­ bett.

Shepherd Neame Brilliant Ale

Shepherd Neame India Pale Ale

Shepherd Neame Double Stout

Golden Ale, 5,6 %

India Pale Ale, 6,1 %

Stout, 5,2 %

Färgen är ljust gul, lite åt hö. Kronan är vit och mjuk med en mjuk fin känsla. Doften är fruktig lite kryddig med fina humletoner. Smaken är frisk, lång och fruktig med en fin, men ändå markerad beska från amerikansk Cascadehumle.

En modern inkarnation av 1700-talets tradition med generöst humlad ale, för att öka ölets hållbarhet under långa exportresor. Ett storslaget exempelpå distinkt och välhumlad ale, som Shepherd Neame är berömt för. Potent beska och stor, välbalanserad maltighet.

Stor, fruktig doft med inslag av ananas–karamell, humle och rågbröd. Smakrik, fruktig, aningen kryddig smak med tydlig beska, inslag av ananaskaramell, rågbröd och humle. Lång eftersmak. Serveras vid cirka 10° till smakrik husmanskost.

1773-01 (50 cl)

1761-01 (50 cl) 1761-14 (Burk 44 cl) 1761-30 Fatöl (30 lit)

1771-01 (50 cl)

1772-01 (50 cl)

1698 Kentish Strong Ale

Whitstable Bay Organic Ale

Strong Ale, 6,5 %

Bitter Ale, 4,5 %

1698 Strong Ale skapades 1998 för att fira Shepherd Neame’s officiella 300-årsjubileum. Det är ett överjäst, kopparfärgat öl i traditionell kentisk stil. Doft av kåda och citrus och fyllig, lätt vinös smak med inslag av lakrits, karamell, torkad frukt, kryddor och apelsin.

En frisk och krispig eko­ logisk ale namngiven efter Kents berömda kuststad. Ett somrigt öl med doft av citrus, nötter och malt. Maltig, fyllig smak med toner av mogen frukt och inslag av banan och mango. Sträv och frisk avslutning.

1760-01 (50 cl) 1768-30 Fatöl (30 lit)

1776-01 (50 cl)

Galatea | 45

Storbritannien

Spitfire Kentish Ale


Tyskland

Öl – Tyskland

46 | Galatea


Tyskland

Kvalitet sedan 1589 Hofbräuhaus München grundades 1589 av Wilhelm V, hertig av Bayern, som var missnöjd med kvaliteten på ölet i München och beslutade att bygga ett eget bryggeri.

Hofbräuhaus, som idag uteslutande används för utskänkning av ölet, blev själva bryggerilokalen. Den sista brygden i själva Hofbräuhaus tappades den 22 maj 1896.

Verksamheten startade i själva palatset, men där blev det snabbt för trångt. Den jättelika ölhallen

Idag är Hofbräuhaus synonymt med tysk kvalitetsöl och en av oktoberfestens ståthållare München.

Hofbräu Original

Hofbräu Oktoberfestbier

Ljus lager (tysk helles), 5,1 % Det ljusa bayerska lagerölet förkroppsligar som inget annat ölmetropolen München. Räknas som originalet till stilen Münchner Hell. Stor doft med karaktär av malt och humle. Smakrikt öl med maltig smak och mild, nyanserad beska. Lång balanserad eftersmak.

Ljus lager (märzen), 6,3 % Oktoberfestens originalöl framför andra och ett av ”De sex stora” officiella festivalölen. Denna mustiga lager bryggd i traditionell märzenstil ger både äkta festsmak och förgyller många måltider. Liten, humlearomatisk doft med inslag av malt, rotfrukter och citrus. Maltig smak med inslag av humle och citrus.

1787-01 (50 cl) 1787-30 Fatöl (30 lit)

1787-01 (50 cl) 1787-30 Fatöl (30 lit)

Galatea | 47


Tyskland

Tyskt alkoholfritt: Pionjären

Ölet bakom stilen export DAB Dortmunder Export är lagerölet som redan 1879 började exporteras till flera kontinenter. Idag finns det i över 40 länder och är urstilen för ljus exportlager i bland annat Sverige. Dortmunder Actien-Brauerei, DAB, är lika med ett stycke svensk ölskola. Det som sedan tidigt 1900-tal här har kallats svenskt starköl har oftast bryggts enligt receptet dortmunder – den fylligare, sötare och beskare ljusa lagern med DAB som förlaga. DAB är ett av 1900-talets mest berömda och prisbelönta bryggerier över huvud taget. Idag ingår bryggeriet i Radeberger-gruppen, men det traditionsrika märket tillverkas fortfarande i hemstaden.

DAB Dortmunder Export Ljus lager (dortmunder), 5,0 % DAB är ett helmaltsöl med en hög stamvörtstyrka på 11,8%. Visserligen bryggs det sedan länge många goda svenska dortmunderöl, men originalet heter DAB, med sin fylliga, friska, brödiga och aromatiska smak med medelstor och balanserad efterbeska. 1670-03 (33 cl) 1670-12 (Burk 50cl)

48 | Galatea

Clausthaler är kanske det märke i världen som är mest synonymt med alkoholfritt öl. Man var först med att etablera öltypen på bred front redan på 1970-talet och man lanserar uteslutande alkoholfria sorter. Clausthaler bryggs enligt tyska renhetslagen och alkoholen avlägsnas efter bryggningen.

Tradition och mångfald Brauhaus Riegele har tagit det stolta bayerska ölhantverket vidare in i 2000-talet och därtill utökat sortimentet med moderna brygder i craft beer-stil med internationella influenser. Till skillnad från de flesta mellanstora bryggerierna i Tyskland brygger man även en del för export till grannländer, England och Sverige.


Tyskland

Clausthaler Lemon

Clausthaler Original

Radler (shandy), 0,5 %

Ljus lager (pilsner), 0,5 %

En alkoholfri öl- och lemonadmix med endast 33 kcal per 100 ml. Doften har karaktären av en witbier och citron. Pigg och lätt i munnen med sötma, syrlighet och citrustoner.

Ett smakmässigt högvärdigt öl och substitut för alkoholhaltig pilsner. Stammvörtstyrkan motsvarar med 7 % ett så kallat Schankbier. Maltig och humlearomatisk doft med inslag av gräs, spannmål och citron. Frisk, torr smak med inslag av citrus, bröd och gräs. Balanserad och mild eftersmak med maltiga och humliga toner.

1741-03 (33 cl)

1730-03 (33 cl)

Clausthaler Unfiltered

Riegele IPA Liberis 2+3

Ljus lager (zwickel), 0,5 %

India Pale Ale, 0,5 %

Zwickel är en färskölstyp med kortare lagringstid och utan filtrering för att ge fylligare smak. Dessutom har man tillfört torrhumling med ädelhumlen Cascade för en extra aromatisk humlekaraktär av citrus, blommor och granskog.

En äkta craft beer fri från alkohol. Två specialsorter Riegele-jäst och de tre lyxiga humlesorterna Amarillo, Mandarina och Simcoe skapar denna tropiskt fruktiga smaköverraskning. 8694-03 (33 cl)

1740-03 (33 cl)

Och en klassiker Riegele Hell Alkoholfrei

Riegele Weisse Alkoholfrei

Ljus lager (tysk helles), 0,1 %

Veteöl (weizen), 0,1 %

Det alkoholfria helmalts­ alternativet. En helles som med cuvée-bryggmetod förenar två brygder till ett karaktärsrikt alkoholfritt öl.

Ett näringsrikt veteöl – den perfekta, mineralrika törstsläckaren med 40% mindre kalorier och ändå med traditionell veteölsmak. Den perfekta isotoniska törstsläckaren.

1726-01 (50 cl)

Ej alkoholfritt!

Riegele Privat Commerzienrat Ljus lager (helles), 5,2 % 1718-03 (33 cl)

1723-01 (50 cl)

Galatea | 49


Tyskland Tyskland

Bitte ein Bit

urger · Germany’s No. 1 draft beer

Bitburger Privatbrauerei är familjeägt sedan sju generationer och har anor tillbaka till 1817. Idag är Bitburger är ett av Tysklands ledande bryggerier. Man brygger 4 miljoner hektoliter öl per år och är störst i hemlandet på fatöl, där bättre krogupplevelser är intimt förknippade med, H · Römermauer 3 · 54634 Bitburg · Tel. +49 6561 14-0 · Fax +49 6561 14-2289 · www.bitburger-international.com just det, ”Bitte ein Bit”.

1565-12 Partykeg (5 L)

50 | Galatea

Bitburger Premium

Bitburger Drive 0,0%

Ljus lager (tysk pilsner), 4,8% Bitburger Premium bryggs på vatten från egna källor, pilsnermalt från klimatsmart och noga utvalt korn samt humle från Holsthum och Hallerthau. Frisk maltig doft med toner av aromatisk humle. medelfyllig och torr, ren smak med örtig humleton och balanserad beska.

Ljus lager (tysk pilsner), 0% Även den alkoholfria versionen är ett genuint Bitburgeröl, med imponerande smak tack vare en unik bryggmetod. Drive bryggs exakt som sin förlaga Bitburger Premium, och först när ölet är fullt lagrat och mognat avlägsnas alkoholen.

1565-03 Flaska (33 cl) 1565-01 Flaska (50cl) 1565-30 Fatöl (30 lit)

81564-03 Flaska (33 cl)


König-Brauerei var tidiga med att brygga pilsner. 1911 döpte man första gången ölet till König Pilsener och som sedan 1950-talet stadigt tillhört toppskiktet i Tyskland i sin stil.

Köstritzer Schwarzbierbrauerei ligger i Thüringen och är ett av Tysklands äldsta bryggerier med anor från 1500-talet. Det är dess­ utom det största bryggeriet av den lokalt härstammande ölstilen.

König Pilsener

Köstritzer Schwarzbier

Ljus lager (tysk pilsner), 4,9 % Tydliga malt- och humlearomer i doften med inslag av grovt bröd, örter och citrus. Mycket nyanserad smak, välbalanserad mellan fyllighet, friskhet och beska med inslag av bröd, nyslaget hö och örter. Ett skolexempel på tysk pilsner.

Mörk lager, 4,8 % Köstritzer Schwarzbier bryggs på en blandning av ljus pilsnermalt och lättrostad münchenermalt med en liten del svartmalt. Det humlas med Nordbräu bitterhumle och Spalt Spalter aromahumle. Bränd doft med vörtiga inslag av mörkt bröd och müsli. Fyllig, frisk smak med måttlig beska och rostad ton.

1516-01 (50 cl) 1516-12 (Burk 33cl)

1566-03 (33 cl) 1566-30 Fatöl (30 lit)

Schlenkerla De världsberömda rökölen Schlenkerla bryggs i den UNESCOmärkta innerstaden i Bamberg, i norra Bayern. Bryggeriet restes på 1800-talet i en vacker borggårds­ miljö, ovanpå Stephansberg med sina djupa gruvgångar. Här har man har bryggt och lagrat öl sedan 1300-talet enligt samma hantverk. Förr torkades malten alltid med rök från öppen eld. Detta öl ger en aning om hur öl kan ha smakat då.

Aecht Schlenkerla Rauchbier – Märzen

Halvmörk lager (märzen), 5,1 % Stor doft med påtaglig karaktär av rökt malt. Fyllig, rökt smak med medelstor beska och viss sötma. Smakrikt öl med lång rökig eftersmak. Aecht Schlenkerla Rauchbier bryggs på kornmalt som torkas med rök från al- och bokved i bryggeriets eget mälteri. 1359-01 (50 cl) 1359-30 Fatöl (30 lit)

Vi tar gärna hem varianter av Schlenkerla efter önskemål .

Galatea | 51

Tyskland

Heute Östtysk ein König ikon


Tyskland

Världens äldsta aktiva bryggeri Finns även som alkoholfri! Art.nr 1922-01

Weihenstephaner Hefeweissbier

Weihenstephaner Original

Weihenstephaner Kristallweissbier

Veteöl (weizen), 5,4 % Bryggeriets stolthet och ett av världens mest välkända veteöl. I Bayern föredrar de flesta sitt veteöl ofiltrerat, som här, vilket ger en fyllig fräschör.

Ljus lager (tysk helles), 5,1% Ljus lager med ursprung i Bayern på 1800talet. Den har fler maltiga smaker än pils­ ner, liksom mindre beska och mer sötma. Drickvänlig klassiker och skolexempel i sin stil.

Veteöl (weizen), 5,4 % Weihenstephaners världsberömda veteöl i filtrerad version. Ett varsamt kalibrerat öl för att inte förlora i smakrikedom vid filteringen.

1526-01 (50 cl) 1526-30 Fatöl (30 lit) 1922-01 Alkoholfri (50 cl)

1523-01 (50 cl)

7

52 | Galatea

1525-01 (50 cl)


Från början var det ett klosterbryggeri, men år 1803 stängde bayerska staten klostret och tog över bryggeri­ verksamheten.

1895 grundades den första bryggarhögskolan på Weihenstephan, och den anses fortfarande vara bland världens förnämsta. Idag är bryggeriet en modern mönsteranläggning vars produkter är stolta bärare av Bayerns uråldriga bryggartradi­ tioner.

Weihenstephaner Weihenstephaner Weihenstephaner Korbinian Doppelbock Hefeweissbier Dunkel Vitus Weizenbock Mörk lager (bocköl) 7,4 % Mörk och vörtig dubbelbock i tysk klosterölstradition. Ett av världens mest prisvinnande och omtyckta i sin stil. 1527-01 (50 cl)

Veteöl (weizen) 5,3 % Den mest traditionella veteölstilen, från weizen-ölets hemtrakter, Bayern. Dessutom bryggt av världens traditionsrikaste bryggeri. 1524-01 (50 cl)

Veteöl (weizenbock), 7,7 % Ett riktigt finsmakaröl. Detta kraftigare och kryddiga veteöl har korats till världens bästa öl vid World Beer Awards. Vitus är namnet på skyddshelgonet för bland annat bryggare. 1528-01 (50 cl) 1528-30 Fatöl (30 lit)

Galatea | 53

Tyskland

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ligger i Freising norr om München och är världens äldsta bryggeri, grundat år 1040


Öl – Nederländerna & Österrike

54 | Galatea


Porter och stouts, belgoöl och USA-inspirerad öl utgör en stor del av sortimentet, men även tysk och engelsk stil förekommer, liksom säsongsbrygder och specialöl. Allt som allt ca 60 kompromisslösa öl bryggs idag löpande eller återkommande. Idag är De Molen ett av de ledande mikrobryggerierna i Europa.

Nederländerna

Den nederländska craft brewern De Molen startades i en väderkvarn i Bodengraven strax utanför Gouda. Här har bryggmästaren och grundaren Menno Olivier och kollegor skapat världsberömda öl sedan starten 2004. Om än litet till storleken har De Molen på kort tid fått ett väl spritt rykte om sig för välbryggda och spännande öl med stor variation.

De Molen Nederländernas ledande craft brewer

De Molen Vuur & Vlam

De Molen Op & Top

De Molen Pale Ale Citra

De Molen Hel & Verdoemenis

India Pale Ale, 6,2% Ofiltrerad, intensiv och fruktig IPA ur bryggeriets American Style-serie, bryggd med belgisk jästtyp. Bitterhumlad med cascade och torrhumlad med amarillo, columbus, chinook och citra för en högaromatisk karaktär med visst bett. Rekommenderas till vällagrade hårda ostar eller som sällskapsöl.

Bitter Ale, 4,5% Ofiltrerad, frisk cross over-ale av både belgiskt, engelskt och amerikanskt snitt. Bryggs med belgisk jästtyp, amerikanska humlesorterna cascade och amarillo i engelsk bitter-tradition. Ett mellanmörkt, fruktigt och aromatiskt session-öl.

American Pale Ale, 4,8% Ofiltrerad single hop american pale ale där samma humlesort, citra, används både som bitterhumle och aromahumle. Frisk och fruktig med inslag av citrus, grapefrukt, karamell och blommor, till lätt sötma och medelstor beska. En perfekt törstsläckare och fin kombo till fisk, skaldjur och sallader.

Imperial Stout, 10% Russian imperial stout bryggd med traditionell, engelsk brown malt. Ett kraftfullt, svart och komplext öl med doft av rostad malt, vanilj, russin, chokladfudge, ek och tjära. Intrikat smak som inleds bittert från rostad malt och övergår i läckra chokladtoner för att kulminera i en mörk ton med inslag av soja, jord och aska.

5944-03 (33 cl)

5901-03 (33 cl) 5901-30 Fatöl (30 lit)

5904-03 (33 cl) 5904-30 Fatöl (30 lit)

5915-03 (33 cl) 5915-30 Fatöl (30 lit)

Galatea | 55


Nederländerna

Bavaria Bryggeritradition sedan 1719

Bavaria är ett holländskt bryggeri startat 1719 av Laurentius Moorees i Lieshout, North Brabant och är idag familjeägt av familjen Swinkels. Bryggeriet producerar ett sortiment med standardlager och öl med lägre alkoholhalt. Produkterna går under varumärkesnamn som Bavaria och Hollandia.

Bavaria Wit 0,0%

Bavaria Premium Beer

Bavaria Gluten Free Premium Pilsner

Veteöl (witbier) 0,0% Ett fräscht och törstsläckande veteöl bryggt på naturliga ingredienser och utan tillsatta sötningsmedel. Ger bra återhämtning efter sportaktiviteter. Kan drickas av gravida/ ammande och är perfekt för förare av alla slag.

Ljus lager, 5,0 % Bavarias flaggskepp har en lätt maltig doft med inslag av citrus, och en maltig, fräsch smak med inslag av citrus och gräs med lätt elegant efterbeska. Passar utmärkt till nästan alla typer av svensk husmanskost. En excellent smakkombination med mat!

Ljus lager (tysk pilsner), 5,0 % Bavarias glutenfria lager är en halmgul, klar och uppfriskande helmaltspilsner i tysk tradition. Bryggt med eget källvatten och påkostade råvaror, certifierade med den strikta märkningen NVC (Netherlands Celiac Association) för glutenfria livsmedel.

1928-03 (33 cl)

1051111-02 (33 cl) 1560-03 (25 cl) 1051111-30 Fatöl (30 lit)

8762-03 (33 cl) 8762-12 (burk 50 cl)

56 | Galatea


Stiegl har varit verksamt i Salzburg sedan 1492 och namnet härstammar redan från den tiden då ett slakteri och bryggeri låg i ”huset vid trappan” (”Das Haus Bey der Stiegen”). Det familjeägda bryggeriet Stiegl är lika förknippat med Salzburg som Mozart och Festspelen, och Stiegl är ölet nummer ett runt om på de Österrikiska alptopparna.

Österrikisk klenod sedan 1492

Stiegl Weisse

Stiegl Goldbräu

Veteöl (weizen) 5,1% En ofiltrerad hefeweizen med frisk, mild och fruktaromatisk smak. Det är ett av de allra populäraste veteölen i det stora öllandet Österrike. Stiegl bryggs på källvatten från Untersberg vid Salzburg och noggrant utvalda råvaror odlade i det berömda Mühlviertel respektive Weinviertel.

Ljus lager, 4,9 % En gyllenljus och fyllig specialitet från Salzburg med hög stamvörtstyrka, 12°. Härlig törstsläckare med mild humlesmak och krispig malt bryggd på källvattnet från Untersberg vid Salzburg. Bryggeriets noggrannhet med råvarorna, återspeglas i den rena och nyanserade smaken.

2092-01 (50 cl)

Österrike

Stiegl

2090-03 (33 cl) 2090-01 (50 cl) 2090-25 Fatöl (25 lit)

Galatea | 57


Nederländerna

Öl – Tjeckien

58 | Galatea


Bernard Premium Lager

Bernard Celebration Lager

Bernard Amber Lager

Bernard Bernard Gluten Free Lager Dark Lager

Ljus lager (böhmisk pilsner), 4,9 % Stor och balanserad doft med tydlig maltighet och fin humlearom. Smaken är medelfyllig, frisk och aromatisk med lång efter­ smak och mild humlebeska.

Ljus lager (böhmisk pilsner), 5,0 % Frisk, maltig doft med rostad ton och inslag av höstäpplen. Fyllig, lätt rostad och len smak med en balanserad, örtig och lång beska.

Halvmörk lager (tysk dunkel), 5,0 % Halvsöta aromer av malt med inslag av choklad och karamell i kombination med en torr, örtig humleton. Medelfyllig och mjuk i munnen, snyggt balanserad av en medelstor humlebeska.

Ljus lager (böhmisk pilsner), 5,0 % Speciallager som inne­ håller max 20 mg gluten per kilo, bryggt för konsumenter med glutenintolerans. Delikat och smakrik med balanserad beska och fina humle­ aromer. Täckt av en tjock, fin skumkrona.

Mörk lager (tysk dunkel), 5,0 % Bryggd med fem olika maltsorter, bland annat choklad- och karamellmalt. Klassat världen runt som ett unikt öl i sin stil. Inslag av vörtbröd, choklad, anis och lite kaffe, och inte alltför kraftig beska.

1699-01 (50 cl)

1693-01 (50 cl) 1693-30 Fatöl (30 lit)

1700-01 (50 cl) 1700-30 Fatöl (30 lit)

1691-01 (50 cl)

1694-01 (50 cl) 1694-03 (33 cl) 1694-30 Fatöl (30 liter)

Bernard Free Ljus lager 0,5 % Ett lätt, alkoholfritt öl i böhmisk pilsnerstil, som bryggs med traditionella metoder utan pastörisering, vilket bevarar ölets ursprungliga smak, färg och arom.

Hantverk och tradition kan inte massproduceras. I en tid där industriell produktion ersätter bryggeritradition går Bernard motsatt väg. Smak och kvalitet

Nederländerna Tjeckien

Bernard

istället för stora volymer. Enligt en tillverkningsprocess med anor från 1600-talet, brygger Bernard ett naturligt öl som hyllats världen över. Ölbryggning har en mer än tusenårig tradition i Tjeckien. Bernards bryggeri i Humpolec dateras så långt tillbaka som 1597. Allt sedan dess är Bernard synonymt med exklusivitet och kvalitet.

1698-03 (33 cl)

Galatea | 59


Tjeckien

Budějovic

Budvar B:Original Ljus lager (böhmisk pilsner), 5,0 % Gyllengul ljus lager med stort vitt skum. Fräscht maltig med inslag av nobla humlearomer, som för tankarna till nyslaget gräs och svartavinbärsblad. Bra, ren pilsnermaltkaraktär med välbalanserad fräsch humlesmak och beska. Brödigheten och blommigheten av saazhumlen återfinns i smaken. Avslutande lång elegant, aromatisk efterbeska. 1353-03 (33 cl) 1353-01 (50 cl) 1353-30 Fatöl (30 Liter)

60 | Galatea


Det tjeckiska originalet

Den första omgången öl i Budějovický Budvar-bryggeriet bryggdes år 1895. Bryggeriet ligger i Ceské Budějovice, en stad i södra delen av Tjeckien med öltraditioner som går tillbaka mer än 700 år i tiden. Flaggskeppet Budějovický Budvar B:Original, är ett av de mest kända tjeckiska ölen i världen. Det exporteras till 58 länder, vilket utgör cirka 17 % av den totala tjeckiska ölexport­ en. Tack vare sin höga kvalitet genom över hundra år är Budvar ett varumärke som utvecklat en stark position bland lageröl i världen.

Budvar B:Dark

Budvar B:Free

Mörk lager (tysk dunkel), 4,7 % Kopparbrun lager med stort krämigt skum. Lätta, fräscha chokladtoner blandas med den rostade malten i den eleganta doften. Ren maltprofi l med inslag av choklad och kaffe i smaken. En klassisk tjeck med modern elegans. Den rostade malten balanseras av den behagligt örtiga beskan och den chokladtorra avslutningen. Passar till allt från heta tapas till den klassiskt tjeckiska ost- och korvtallriken.

Ljus lager (böhmisk pilsner), 0,5 % Budvar B-Free är bryggt för den som behöver undvika alkohol men ändå vill njuta av Budvar B:Originals fylliga och aromatiska karaktär. Fräsch, maltig doft med inslag av ädla humlearomer som för tankarna till nyslaget gräs och svartavinbärsblad. Ren pilsnermaltsmak med brödig ton, balanserad med frisk och blommig humlebeska.

1354-01 (50 cl) 1354-30 Fatöl (30 Liter)

1355-03 (33cl)

Galatea | 61

Tjeckien

ký Budvar


Thailand/ Spanien/Italien

Öl – Thailand, Spanien & Italien

Leo Beer Ljus lager, 5,0 % Gnistrande vacker ljusgul färg med stort vitt skum. Läckert maltig sötma med citrusaktiga humletoner och en mjuk avslutande aromatisk beska. 1651-03 Flaska (33 cl) 1651-01 Flaska (630 ml)

62 | Galatea

Thailands mest sålda öl Boonrawdbryggeriet grundades 1933 av Phraya Bhirombhakdi. Detta år tog den thailändska ölindustrin fart på allvar och det första ölet som lanserades från Boonrawd var Singha. På 2000-talet bestämde sig bryggeriet för att skapa en ny modern öl till följd av ökad konkurrens på den inhemska marknaden. Detta öl blev Leo Beer. Idag är Leo Thailands största inhemska öl sett till volym.


Spanien/Italien

Enligt tradition sedan 1906 Estrella Galicia grundades 1906 i staden Coruña med bryggeriverksamhet och tillverkning av is. Idag är man ett av Spaniens ledande bryggerier med export över hela världen samtidigt som man är fortsatt familjeägda.

Populär på italienska matbord Birra Morena Classica innehåller en maltblend på ljus pilsnermalt och är milt humlad med örtiga toner samt jäst och lagrad i kalla källarrum under fyra veckor för att mogna i smak. Elegant doft och smak med lätta inslag av örter och nässlor till en välbalaserad förgrund av ljust bröd, lätt sötma och en mild beska.

Estrella Galicia Ljus lager 4,7 % Ljusgul klar färg. Doften levererar en hel del maltighet. Försmaken är krispig och ren och en sötare men balanserad kropp tonar fram. Avslutningen är frisk med liten humlebeska. 11200-03 Flaska (33 cl) 11200-30 Fatöl (30 Liter)

Birra Morena Classica Ljus lager 4,6 % Ljusgul klar färg. Doften levererar en hel del maltighet. Försmaken är krispig och ren och en sötare men balanserad kropp tonar fram. Avslutningen är frisk med liten humlebeska. 8305-03 Flaska (33 cl)

Galatea | 63 45


Spanien/Italien

Öl – Belgien

64 | Galatea


Galatea | 65


Belgien

Duvel Moortgat-gruppen, grundad 1871, är en oberoende producent av belgiska specialöl. Hemligheten bakom succén Duvel ligger bland annat i jästen och humlen som används. Jästen kultiveras från samma stam som Albert Moortgat tog med sig hem från en resa i Skottland 1918. Den förvaras idag omsorgsfullt på sex olika ställen i världen. Duvels berömda smak har givit ölet en unik position bland belgisk öl. Den kommer även från den patenterade lagringsmetoden på fl aska i tempererade och svala källare under 90 dagar. En andra jäsning uppstår som gör ölet extra spritsigt, lent och aromatiskt.

Kommer i limiterad upplaga. Fråga din säljare!

Duvel Ljus ale, ofi ltrerad och opastöriserad, 8,5 % Duvel är en kraftfull, men ändå lättdrucken, med stor friskt fruktig doft med inslag av gröna äpplen och honung. Ett smakrikt, elegant öl med bra beska och inslag av honung, äpplen och gröna örter. Lång eftersmak med bra beska och frisk citruston. Jäses i tre omgångar – två olika kulturer i jästank samt en i fl askan. 1654-03 (33 cl) 8611-01 (75 cl) 71426-08 (1,5 Liter)

66 | Galatea


Belgien

Vedett Extra White

Vedett Extra Ordinary IPA

Vedett Extra Blond

Ljus belgisk veteöl, 4,7 % Mycket fruktig doft med tydliga inslag av citrus och kryddor. Fruktig fräsch smak med inslag av citrus, vete och kryddor. Lång uppfriskande eftersmak.

India pale ale, 5,5 % Den nya IPA:n i Vedett-familjen, bryggd på enbart naturliga ingredienser så som kornmalt och humle. Ölet tappas ofiltrerat och bevarar därmed all god smak. Frisk doft av tropisk frukt, citrus, blommor och gräs. Mjuk smak av karamellmalt tillsammans med toner av tropisk frukt och grapefrukt. Avrundad av en torr, medelhög beska.

Ljus Lager, 5,2% Halmgult skinande lager med en stolt historia sedan 1960-talet. Mjuk och maltig till karaktären med en fint balanserad humleblend av saaz, styrian och hallertau. Aromen är fruktig med inslag av vanilj. Frisk, fruktig och brödig i smaken med en lätt och pigg efterbeska.

71413-03 (33 cl) 71413-20 Fatöl (20 lit)

71412-03 (33 cl)

71416-03 (33 cl) 71416-20 Fatöl (20 lit)

Duvel Tripel Hop Specialöl, 9,5% Årlig specialutgåva av klassiska Duvel bryggd med en extra aromahumle som varierar med varje årgång. Toner av kryddnejlika och korianderfrön, med inslag av banan och mynta mot en gräsig och tropisk bakgrund. Rekommenderas till grillad tonfisk eller till grönmögelost. 11038-03 (33 cl)

Galatea | 67


Belgien

Mared 68 | Galatea


Belgien

Maredsous är ett benediktinerkloster i Namur i södra Belgien. Klostret har, liksom flera andra kloster i Belgien, givit ett bryggeri rätten att brygga öl med klostrets namn. I gengäld går en del av intäkterna tillbaka till klostrets verksamhet. Dessa klosteröl är oftast lite starkare överjästa öl (ale). Moortgat-bryggeriet fick denna rätt av Maredsous 1963. Bryggeriet lagrar ölet cirka sex månader innan det släpps på marknaden och det fortsätter sedan att utvecklas i flaskan.

dsous Maredsous Blond

Maredsous Bruin

Maredsous Tripel

Ljus ofiltrerad ale, klosteröl, 6 % Friskt fruktig doft med ton av citrus och gräs. Maltig smak med angenäm beska och elegant fruktighet. Lång aromatisk eftersmak med bra beska. Elegant och smakrik ale som passar utmärkt till fisk och skaldjur i olika former.

Mörk ale, belgisk klosteröl, 8 % Stor aromatisk bränd doft med ton av karamell och torkad frukt. Fyllig, maltig och krämig smak med karaktär av rostad malt. Lång aromatisk eftersmak med bra beskaoch inslag av kola och choklad.

Belgisk klosteröl, 10 % Bärnstensfärgad brygd, jäst i tre etapper. Mustig med en smakbild rik på nyanser; kryddighet, fruktighet, sötma och maltighet i lika delar, försiktigt inlindad i en tunn hinna av toffee. Lång, varm och ihållande avslutning.

71409-03 (33 cl) 71409-01 (75 cl) 72001-30 Fatöl (30 lit)

71460-03 (33 cl) 1496-01 (75 cl) 72002-30 Fatöl (30 lit)

71434-03 (33 cl) 71417-01 (75 cl) 72003-20 Fatöl (20 lit)

Galatea | 69


Belgien

Brasserie d’Achouffe ligger i den lilla staden Houffalize i Ardennerna. Det startades 1982 som ett hobbyprojekt av Pierre Gobron och Christian Bauweraerts och blev två år senare ett mikrobryggeri på heltid. La Chouffe har på sina 30 år blivit ett ledande namn inom modernt belgiskt hantverksöl, med export till över 20 länder. Bryggeriets specialitet är att kombinera traditionell belgisk ölkonst med metoder och ingredienser från den nya craft beertraditionen. Kännetecknande för Brasserie d’Achouffes öl är att alla fl askor har små gnomer på etiketterna. Det är en lek med stadens namn Achouffe – Chouffe betyder nämligen gnom eller vätte på vallondialekt.

Brasserie d

La Chouffe Belgisk blond, 8 % La Chouffe är ett av Brasserie d’Achouffes fasta öl som bryggs året runt (tillsammans med Mc Chouffe). Det är en belgisk blond, ett ljust överjäst öl. Det bryggs på kornmalt med tillsats av candysocker och är kryddat med Saazer och Goldings humle, samt en aning koriander. 71420-03 (33 cl) 71420-01 (75 cl) 71420-20 Fatöl (20 lit)

70 | Galatea

Cherry Chouffe Smaksatt scotch ale, 8% Här har ett av Brasserie d’Achouffes flaggskepp Mc Chouffe fått jäsa med en rejäl mängd färskkrossade körsbär. I Cherry Chouffe Rouge fås en fullmatad körsbärsarom och -smak till den halvmörkt rostiga maltbasen och den örtigt brittiska humlen. 8941-03 (33 cl) 8941-30 Fatöl (30 L)

Houblon Chouffe Triple IPA, 9 % Stor komplex doft med inslag av tropisk frukt och kryddor. Stor aromatisk smak med inslag av tropisk frukt och kryddor. Lång och komplex efterbeska. 71430-03 (33 cl) 71430-01 (75 cl) 71430-20 Fatöl (20 lit)


Belgien

d´Achouffe Chateau d’Ychouffe Rosé

Chouffe Soleil

N’Ice Chouffe

Belgisk blond/specialöl 9 % bryggd med 40 % dessertvinmust Stora aromer med karaktär av torrt dessertvin i form av aprikos, citrus, muskot, apelsin och inslag av fruktos. Smaken är mer fruktig än söt, balanserad av varsam humle. Har mjuk och finbubblig kolsyra.

Belgisk blond (ofiltrerad, torrhumlad), 6 % Ymnigt blommig doft tillsammans med citrusfrukter och peppriga kryddor. Friskt saftig i smaken med inslag av kamomill, fläderblom, vanilj, mandarin och citron. Torr finish med toner av citrus och humle.

Belgisk bruin, 10 % N’Ice Chouffe har de senaste decenniet blivit en riktigt omtyckt vinterklassiker från Belgien. Här får man allt man kan begära av en belgisk bruin i vintervärmarstil. Söt och komplex doft med toner av bröd, choklad och humle. Fyllig, maltig och syrlig smak med inslag av knäck, torkad frukt, mandel och humle. Rund och balanserad eftersmak med viss humlebeska.

11378-01 (75 cl)

8567-03 (33 cl)

11364-01 (75 cl) 11211-20 (20 lit)

Galatea | 71


Belgien

Historisk öl från belgiska Flandern Bosteels i belgiska Flandern har en sprudlande ölhistoria med små familjebryggerier som brygger lokalproducerat öl. Bosteels i Buggenhout är just ett sådant. Inrymt i ett vitkalkat före detta släktresidens brygger man idag nischade ölmärken med historiskt värde – så kalllade regional-öl och andra hantverksexperiment. De tre mest kända bland dessa är ölsorterna Pauwel Kwak, Tripel Karmeliet och Deus Brut des Flandres.

Kwak

Tripel Karmeliet

Deus Brut des Flandres

Mellanmörk ale, 8,4 % (Fatöl 8 %) Stor aromatisk doft som för tankarna till rågbröd med inslag av torkad aprikos och anis. Fyllig och fruktig smak med inslag av knäck och bra balans mellan sötma och beska. Serveras i ett speciellt glas med träställning, ursprungligen avsett för en klyka på kuskbocken.

Ljus ale, 8,4 % (Fatöl 8 %) Stor fruktig och humlearomatisk doft med ton av kola och citrus. Fyllig, maltig och komplex smak med viss sötma och toner av knäck, citrus och honung. Bryggt på tre sädesslag – korn, vete och havre.

Bière brut 11,5 % Tydlig doft av champagne och malt med inslag av gröna äpplen, mynta, timjan, ingefära och humle. Smaken är nyanserad och torr med riklig kolsyra i små bubblor, samtidigt robust och värmande.

1664-03 (33 cl) 71432-01 (75 cl) 72004-30 Fatöl (30 lit)

71418-03 (33 cl) 71500-01 (75 cl) 71435-30 Fatöl (30 lit)

72 | Galatea

8399-01 (75 cl)


Trappistöl är benämningen för klosteröl bryggda av munkar tillhörande trappistorden och framför allt härstammande från Belgien. Det äldsta aktiva trappistklosterbryggeriet är Brasserie de Rochefort i södra Belgien som började brygga år 1595. Särskiljande med trappistmunkarnas bryggartradition är att man har satt upp ett strikt regelverk för att få bli certifierad som trappistbryggeri, där verksamheten bland annat måste innehålla ideella syften och ske på klostrets tomt.

Även kvalitetskraven på ölen är mycket höga. I februari 2014 fanns det 10 certifierade trappistbryggerier i världen, med garantin ”Authentic Trappist Product”. Dessa är Bières de Chimay, Brasserie d’Orval, Brasserie de Rochefort, Brouwerij der Trappisten van Westmalle, Brouwerij Westvleteren/St Sixtus och Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis/Achel från Belgien; Brouwerij de Koningshoeven/La Trappe och Abdij Maria Toevlucht (omstartat 2013) från Nederländerna; Stift Engelszell från Österrike och St. Joseph’s Abbey (nystartat 2013) från USA.

Munkarna håller i trådarna Trappistöl är öl bryggt av trappistmunkar. Trappistöl är i sig inte en speciell typ av öl eller smak utan betyder att det bryggts inom ett kloster av munkar tillhörande trappistorden.

Galatea Galatea | 67 73

Belgien

Trappistöl


Belgien-Trappistöl 74 | Galatea

Westmalle Dubbel

Westmalle Tripel

Trappistöl, 7 % Stor aromatisk och fruktig doft med ton av mörkt bröd och knäck. Smakrikt och fylligt öl med lätt syrlig smak och toner av rostad malt. Lång, rik eftersmak med balanserande beska.

Trappistöl, 9,5 % Gyllengul färg med små pigga bubblor och tätt skum som ligger länge. Stor maltig doft med bra humlekaraktär, liten ton av citrus och kryddor (anis). Torr och fyllig smak med lång läskande syra och balanserande efterbeska.

1540-03 (33 cl) 1540-01 (75 cl) 1540-20 Fatöl (20 lit)

71433-03 (33 cl) 71501-01 (75 cl)

Achel Blond

Achel Bruin

Trappistöl, 8 % Lätt maltig doft med inslag av honung, apelsin, vindruvor, hö och äpple. Smaken är perfekt balanserad mellan malt, humle och jäst med inslag av päron och hö. Eftersmaken ger en torr och varaktig bitterhet.

Trappistöl, 8 % Achel Bruin 8° är ett starkare belgiskt mörkt trappistöl i dubbel-stil, som började tappas på fl aska år 2002. Mycket aromatisk, komplex och balanserad med inslag av karamell, frukt (bland annat päron), nötter, halvmörk malt och bitter humle.

73002-03 (33 cl)

73003-03 (33 cl)

Rochefort 6

Rochefort 8

Rochefort 10

Ale, 7,5% Stor, fruktig doft med inslag av ananas– karamell, humle och rågbröd. Smakrik, fruktig, aningen kryddig smak med tydlig beska, inslag av ananaskaramell, rågbröd och humle. Lång eftersmak. Serveras vid cirka 10° till smakrik husmanskost.

Trappistöl, 9,2 % Rödbrun färg. Komplex, kryddig doft med inslag av pomerans, dadlar, apelsinblommor, ljus sirap och hallon. Komplex, kryddig smak med liten sötma, inslag av pomerans, dadlar, apelsinblommor, örter och sirapslimpa.

Trappistöl, 11,3 % Disigt mahognyfärgad. Komplex, rik och aromatisk doft med inslag av druvor, plommon, rostat kaffe, mörk choklad, svarta vinbär och kanel. Kryddig, fyllig och tät smak med julölsassociationer och inslag av melass, torkad frukt och choklad. Lång aromatisk eftersmak med viss karaktär av portvin och sherry.

73004-03 (33 cl)

1619-03 (33 cl)

1627-03 (33 cl)


Nederländerna-Trappistöl

Klosterölet som bryggts sedan 1884 La Trappe har sitt ursprung i Nederländerna och bryggs på klostret Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven, som ligger vackert beläget i nederländska Tilburg. Munkarna i klostret behövde en ny inkomstkälla och beslutade att de skulle brygga öl. 1884 bryggdes det första ölet i klostret.

La Trappe Witte

La Trappe Blond

La Trappe Dubbel

La Trappe Tripel

La Trappe Quadrupel

Trappistöl, 5,5 % Grumlig guldfärgad. Doften är lätt kryddig med inslag av citrus och päron. Smaken är rund och torr med lite karamellsötma och en besk citrusavslutning.

Trappistöl, 6,5 % Doften är humlearomatisk med inslag av citrusfrukt och aprikos. Smaken är fruktig, humlearomatisk med inslag av grapefrukt och ananas.

Trappistöl, 7,0 % Maltig och aningen blommig doft med inslag av torkad frukt och smörkola. Smaken är riktigt maltig med viss sötma, inslag av torkad frukt, smörkola och sötlakrits.

Trappistöl, 8,0 % Stor, nyanserad doft med inslag av kryddor, nejlikor, rökelse och örter. Smaken är rikt maltig med inslag av kryddor, torkade örter, nejlikor och pomerans.

Trappistöl, 10 % Doften är blommig med inslag av kryddor, knäck och torkade örter. Smaken är fyllig med sötma, inslag av kryddor, torkad frukt, knäck och choklad.

1702-03 (33 cl) 1625-01 (75 cl) 1702-20 Fatöl (20 lit)

1605-03 (33 cl) 1628-01 (75 cl) 1605-20 Fatöl (20 lit)

1607-03 (33 cl) 1618-01 (75 cl) 1607-20 Fatöl (20 lit)

1701-03 (33 cl) 1624-01 (75 cl) 1701-20 Fatöl (20 lit)

1703-03 (33 cl)

Galatea | 75


Belgien

Timmermans är en familjetradition som har förvaltats i mer än 300 år. Bryggeriverksamheten startades år 1702 med tillverkningen av Geuze Lambik i Itterbeek, endast några kilometer från centrala Bryssel. På den tiden var bryggeriet känt under namnet Brasserie de la Taupe. Idag förknippas Brouwerij Timmermans med den största framgången Timmermans Kriek,

Timmermans Kriek

Timmermans Framboise

Spontanjäst fruktöl, 4% Frisk doft med tydlig karaktär av körsbär och liten kärnton. Medelfyllig frisk smak med ölkänsla och körsbärskaraktär.

Spontanjäst fruktöl, 5% Lagras på ekfat och blandas med hallon i stora öppna kar för spontanjäsning. Jäsningen varar i 6-9 månader, därefter tappas ölet på fl aska. Klart röd med medelstort rosaaktigt skum. Stor och fruktig doft av hallon. Kraftfull smak av hallon som avslutas med både syra och sötma.

1667-03 (25 cl)

71429-03 (25 cl)

76 | Galatea

men också med andra hyllade utgåvor av lambiker, som Framboise, Pêche, Gueuze och Faro. Sedan 1993 är Brouwerij Timmermans del av Anthony Martins Finest Beer Selection, som har bibehållit det genuina och unika hantverket från generationer av spontanjästbryggning med jästsvampar och andra mikroorganismer som finns i bryggeriets luft.

Timmermans Pêche Spontanjäst fruktöl, 4 % Smaksatt med ren persiko- juice, som jäser tillsammans på ekfat. Stor fruktarom som åtföljs av persikosmak. Söt och f ruktig med torra inslag av persikoskal, kärnor och humle. Ett perfekt alternativ till en cider! 71428-03 (25 cl)


Sedan 1809 har familjen Lindemans ägt en gård i Vlezenbeek, i Sennedalen. Här odlade de huvudsakligen vete och råg, som även användes för bryggning av spontanjäst öl, lambik. Lindemans öl blev omtyckt och från 1930 ägnade de sig på heltid åt att brygga öl och har blivit en av Belgiens mest kända kriek- och geuze-producenter. Under åren har man utökat sortimentet med fl er ölstilar, främst olika fruktöl. Långt innan humle blev

Belgien

Lindemans vanligt i de flesta öl användes olika frukter och örter för att smaksätta öl. Den rena och friska aromen och smaken av äpple smälter vackert samman med den komplexa kärvheten hos lambiköl. Lindemans Apple är det senaste tillskottet bland bryggeriets fruktöl. Det görs av spontanjäst lambik som får jäsa en andra gång med tillsatt äppelmust. Lindemans Apple är ett opastöriserat och lätt filtrerat öl, som fortsätter att utvecklas på flaska.

Lindemans Apple Spontanjäst fruktöl, 4% Stor, frisk och fruktig äppeldoft med inslag av kanel. Söt och frisk smak med ölkänsla och tydlig karaktär av äppel och en antydan av fläder. Fruktig och frisk eftersmak. Serveras vid 5-8° i flöjtformade lambikglas. Passar till krämiga såser, mustiga soppor, aromatiska ostar och välkryddade rätter – överraskande uppfriskande. 73006-03 (25 cl) 73006-10 Fatöl (10 lit)

Galatea | 77


Belgien

Lief Legendariska hantverksbryggeriet Brouwerij Liefmans i Östflandern grundades redan 1679. Sedan starten har Liefmans bryggt stilbildande lambik, geuze och oud bruin, ofta med frukt. Liefmans karakteristiska smaker kommer från spontanjäsningen i öppna kärl, en blandning av lagrat och olagrat öl samt mognaden på flaska i källarna vid Oudenaarde i upp till två år. Ursprungligen kom bryggmetoden till för att bevara ölet som bryggts vintertid att avnjutas sommartid. Äldre öl balanseras av yngre för att återupplivas, men samtidigt berika ölet med mer smak. Flaggskeppet för denna blandningsmetod är Liefmans Goudenband. Liefmans var det första bryggeriet att paketera flaskor i papper, framför allt för att skydda efterjäsningen på flaska mot ljus. Alla flaskor är inslagna för hand.

78 | Galatea

Liefmans Fruitesse Spontanjäst fruktöl, 3,8% Frisk doft med tydlig karaktär av körsbär och liten kärnton. Medelfyllig frisk smak med ölkänsla och körsbärskaraktär. 73917-03 (25 cl)


Liefmans Yell´Oh

Liefmans Glühkriek

Spontanjäst fruktöl, 4,5 % Frisk doft med tydlig karaktär av körsbär och liten kärnton. Medelfyllig frisk smak med ölkänsla och körsbärskaraktär.

Fruktöl baserad på brunöl, 6 % Mörkröd färg, med vit skumkrona. Doften är något syrlig med toner av körsbär, kanel och apelsin. Smaken är varm och söt med en efterföljande syrlighet. Delikata toner av körsbär, kanel och inslag av ek.

8741-03 (25 cl)

11376-01 (75 cl)

Liefmans Goudenband Spontanjäst fruktöl, 4,5 % Rödbrun till färgen med klart vitt skum. Torr och komplex, karamellig maltighet, en ton av nötter och russin. Ölet bryggs av ljus, mörk och rostad malt. Efter en veckas jäsning mognar ölet i två år. Äldre öl balanseras av yngre för att återuppliva men samtidigt berika ölet med än mer smak. Flaggskeppet av denna balansering är just Liefmans Goudenband.

Liefmans Kriek Brut Spontanjäst fruktöl, 4,5 % Frisk doft med tydlig karaktär av körsbär och liten kärnton. Medelfyllig frisk smak med ölkänsla och körsbärskaraktär. 8230-03 (25 cl) 8230-20 Fatöl (20 lit)

8229-03 (33 cl) 73967-01 (75 cl)

Galatea | 79

Belgien

fmans


Fatöl

Fatöl Fatöl klass I

Fatöl klass III

Three Towns

Brouwerij Duvel Moortgat forts.

Three Towns Lättöl

30 L

SV

2,2

8609-30

30 L

NL

5,0

1051111-30

Fatöl klass III Bavaria Bavaria

Bernard Bernard Amber Lager Bernard Bohemian Lager Bernard Dark Lager Bernard Premium Lager Bernard Unfiltered

30L 30 L 30 L 30 L 30 L

CZ CZ CZ CZ CZ

5,0 4,5 5,1 4,9 5,0

1694-30 1710-30 1693-30 1700-30 1690-30

Bierbrouwerij de Koningshoeven La Trappe Blond La Trappe Dubbel La Trappe Tripel La Trappe Quadrupel

20 L 20 L 20 L 20 L

NL NL NL NL

6,5 7,0 8,0 10,0

1702-20 1605-20 1607-20 1701-20

Bitburger Brauerei Bitburger Premium Köstritzer Schwarzbier Köstritzer Pale Ale

30 L 30 L 30 L

DE DE DE

4,8 4,8 6,4

1565-30 1566-30 1518-30

30 L 20 L 20 L 20 L 20 L

USA USA USA USA USA

4,8 5,5 6,5 5,5 5,5

1546-30 11261-20 11650-20 1639-20 11511-20

20 L 20 L 20 L

BE BE BE

9,0 8,0 10,0

71430-20 71420-20 11211-20

Brouwerij Bosteels Kwak Tripel Karmeliet

BE BE BE BE BE BE BE BE

5,0 6,8 6,0 4,2 6,0 8,0 10,0 4,7

72000-30 71436-20 8230-20 73916-20 72001-30 72002-30 72003-20 71413-20

Vedett IPA

20 L

BE

5,5

71416-20

10 L

BE

3,5

73006-10

30 L 30 L

USA USA

6,3 7,6

8569-30 8572-30

30 L

NL

5,0

9700-30

CZ

5,0

1353-30

DE

5,1

1361-30

30 L

ES

4,7

11200-30

30 L 30 L

DE DE

5,1 6,3

1787-30 1785-30

6,2 6,2 7,9

11763-30 11760-30 11779-30

Brouwerij Lindemans Lindemans Apple

Bronx Brewery Bronx American Pale Ale Bronx No Resolutions

Budelse Brouwerij BV Budels Pils

Budvar Premium Lager

30 L

Heller Bräu / Schlenkerla (Tyskland) Schlenkerla Märzen Rauchbier 30L

Brasserie D´Achouffe Houblon Chouffe La Chouffe N’Ice Chouffe

30 L 20 L 30 L 20 L 30 L 30 L 20 L 20 L

Budějovický Budvar (Brewery)

Boston Beer Company Samuel Adams Boston Lager Samuel Adams Octoberfest Samuel Adams Rebel IPA Samuel Adams Summer Ale Samuel Adams Winter Lager

Bel Pils Duvel Single Liefmans Kreik Brut Liefmans Fruit Maredsous Blond Maredsous Brune Maredsous Triple Vedett Extra White (veteöl)

30 L 30 L

BE BE

8,0 8,0

72004-30 71435-30

De Molen Hel & Verdoemenis 30 L De Molen Rasputin 30 L De Molen Vuur & Vlam 30 L

NL NL NL

10,0 10,4 6,2

5901-30 5965-30 5904-30

Brouwerij de Molen

Hijos de Rivera SA Estrella Galicia

Hofbräu München Hofbräu Original Hofbräu Octoberfestbier

Lagunitas Brewing Company Lagunitas IPA

30 L

Lagunitas Sucks

30 L

USA USA USA

19,57 L 19,57 L

USA USA

6,0 5,2

8466-19 1011-19

20L

USA

5,4

11221-20

Lagunitas New Dogtown Pale Ale 30 L

New Belgium New Belgium Citradelic New Belgium Fat Tire

North Coast (USA) North Coast Red Seal Ale

Säsongsöl (Fråga säljaren) 80 | Galatea


Fatöl

Hur serverar man en fatöl? Fatöl klass III Radeberger Gruppe Radeberger Pilsner Braufactum Brale Fat Braufactum Palor Fat Braufactum Progusta Fat

30 L 30L 30L 30L

DE DE DE DE

4,8 4,8 5,2 6,8

1729-30 1739-30 1736-30 1737-30

Hur en öl serveras är individuellt och beror på typ av öl. Men en fingervisning är att många kunder dricker med ögonen. En rejäl skumkrona ser inbjudande ut och är något som förhöjer kundens upplevelse och fyller även andra funktioner än det rent estetiska. Upphällningens betydelse

Shepherd Neame Brewery Shepherd Neame Spitfire

30L

UK

4,2

1768-30

Bishops Finger

30 L

UK

5,4

1761-30

30 L 30 L 30 L 30 L 30 L

SV SV SV SV SV

7,5 8,0 4,5 5,1 5,0

8519-30 1494-30 9655-30 9642-30 9657-30

30 L 30 L 30 L

SV SV SV

5,0 6,4 5,7

8109-30 1937-30 1463-30

Sigtuna Brygghus Sigtuna Black Soil IPA Sigtuna Jumbo DIPA Sigtuna Organic Ale Sigtuna Organic Lager Sigtuna Pale Ale

S:t Eriks Bryggeri S:t Eriks APA S:t Eriks Capital IPA S:t Eriks IPA

När du förvarar fat – kontrollera alltid fatens bäst före datum!

Stiegl Brauerei Stiegl Goldbräu

25 L

AU

4,9

2090-25

Three Towns Lager 3,5% 30 L Three Towns Premium Lager 30 L TT Original Lager Ekologisk! 30 L

SV SV SV

3,5 5,2 4,5

8002-30 8001-30 1352-30

Three Towns

Det är viktigt att man använder sig av FIFO-metoden ”First In – First Out”, så att man serverar faten i rätt ordning. Äldsta faten serveras först. Öl på fat bör förvaras i mellan 18-25 grader i en jämn temperatur. Om öl lagras med andra livsmedel kan det hända att ölen förändrar smak och utseende. Ölet bör förvaras mörkt, rent och torrt och serveras så färskt som möjligt efter tappningsdatum. Ölet är grumligt?

Timmermans Timmermans Kriek Nouveau 15 L

BE

4,5

1666-15

BE

7,0

1540-20

DE DE

5,4 7,7

1526-30 1528-30

Trappistbryggerier Westmalle Dubbel

Genom att skumma ölen vid upphällningen försvinner en del av kolsyran och ölens smak lyfts fram ännu tydligare. I skummet känner man doften av humlens aromämnen som frigjorts vid upphällningen. En skumkrona påverkar såväl ölens utseende som smak och ger ett positivt helhetsintryck. Skumkronan bör gärna vara 2-3 cm i höjd och fyller även en annan funktion än det rent estetiska. Den fungerar nämligen som ett lock för ölen så alla smakämnen som frigörs vid upphällningen stannar kvar i glaset. Ett perfekt upphällt öl skapar du genom att hålla glaset i 45 graders vinkel och hälla ölen längs kanten. När ölen nått kanten, stäng kranen. Räta upp glaset och krön ölen genom att kvartsöppna kranen med toppmynningen mycket nära ölens yta. Se till så du serverar fatölen i dess rätta profilglas då även glaset kan vara speciellt utformat för att framhäva ölens smaker.

20 L

Weihenstephan Weihenstephaner Hefe Weissbier 30 L Weihenstephaner Vitus Weizenbock 30 L

• Kontrollera temperaturen i rummet där faten står. • Kontrollera att glasen är rena, tappa ur öl tills färskare öl kommer (det kan finnas gammalt öl i ledningarna). Byt fat och tappa ur tills den dåliga ölen kommit ur ledningarna. • Kolla så att glasen inte är varma (ifall de skulle ha kommit direkt från diskmaskinen) • Kontrollera att det finns kolsyra. • Kontrollera så att ölkylen fungerar • Kontrollera så att kopplingarna verkar vara täta. • Byt fat och kör tills det nya ölet kommer ur tappen. • Se så att maskinen är vätskefylld Tips! Kontrollera löpande åtgång och flöde av faten så att inget fat blir stående och blir dåligt.

Cider klass III

Ölet smakar konstigt?

Thatchers

• Kontrollera så glasen är rena, tappa ur öl tills färskare kommer. Byt fat. Kolla bäst/före datum. Om inget av ovanstående fungerar, ring Galateas fatölservice eller din säljare.

Thatchers Gold Angry Orchard Crisp Apple

30 L 20L

GB USA

4,5 5,0

1010-30 1811-20

08-600 74 10, 0709-35 97 04

Galatea | 81


USA

Smirnoff Ice introducerades 1993 och har länge varit varit världsledande inom blanddrycker. De uppfriskande och innovativa smakerna har både definierat och utvecklat den populära dryckesgenren, framför allt sammankopplad med festliga tillfällen, events och musik, men även som törstsläckare till grillmiddagen. Smirnoff Ice produceras av ikoniska Smirnoff Vodka, som grundades i Moskva omkring 1860 av Pjotr Arsenjevitj Smirnov. Idag ägs varumärket Smirnoff av den brittiska koncernen Diageo och finns representerat i över 130 länder.

Smirnoff ICE

Smirnoff ICE Reduced Calorie

Smirnoff ICE Double Black

Blanddryck, 4,0% Smirnoff ICE Original lanserades internationellt 2003 och är världens ledande blanddryck. Smirnoff Ice mixas med Smirnoff ’s klassiska No. 21 Premium Vodka tillsammans med soda, citron och socker.

Blanddryck, 4,0%

Blanddryck, 4,7% Smirnoff ICE Double Black är den nya, innovativa smaken i den legendariska serien Smirnoff Ice blanddrycker. Lanserad 2016 består blenden av anrika Smirnoff vodka, soda och en väl avvägd tillsats av guarana. Resultatet är en något större och mer intensiv kraktär än hos sina kusiner.

8691-02 (27,5 cl)

Smirnoff ICE Reduced Calorie är en kolsyrad blanddryck med samma smaksättning som Smirnoff ICE fast med 30% färre kalorier. Söt smak med smak av citron. 8696-02 (27,5 cl)

8692-02 (27,5 cl)

82 | Galatea


Sverige

Hannas Cider är en modern och lite personligare cider- och blanddrycksfamilj. Produkterna har flera olika och distinkta karaktärer som gör att du kan välja rätt cider för varje tillfälle. Hannas värdesätter inte bara smaken väldigt noga utan också upplevelsen du får när du dricker varje sort, vare sig den har ett tropiskt tema, en känsla av skogens smaker eller ekologisk hållbarhet och smakrikedom hos naturligt odlad frukt. Det finns ett ambitiöst helhetskoncept bakom varje lansering.

by

Hannas Peach Melba

Hannas Rosé

Svensk Cider, 4,5% En riktig storsäljare. Fruktig doft med inslag av persika, päron och vanilj. Fruktig och fräsch smak med inslag av persika, päron och vanilj.

Svensk Cider, 5,9% Halvsöt rosécider smaksatt med rosenblad och mango. Sin vana trogen skapar Hannas modern kvalitetscider med personlighet och naturlig smak.

1869-14 (33 cl)

8393-14 (33 cl)

Maverick Sour Lemon

Maverick Blueberry

Blanddryck, 4,5 % Stor aromatisk doft av citrusfrukter, nypressad citron, rivet limeskal. Frisk fruktig söt smak av citrusfrukter, kryddig smak av rivet limeskal.

Blanddryck, 4,5 % Stor bärig doft med inslag av blåbär och vanilj. Liten citruston. Frisk sötsyrlig smak med tydligt inslag av blåbär, citrus och vanilj. Lång, örtig eftersmak.

1435-02 (27,5 cl)

1816-03 (27,5 cl)

Galatea | 83


England

Thatchers Cider i engelska Somerset grundades 1904 av William John Thatcher. Musteriet är än idag familjeägt i rakt nedstigande led. År 2010 utvidgades äppelodlingarna till 380 hektar. De ingår i ett grönområde med stor biologisk mångfald. Allt ifrån skörd till transport, pressning och jäsning sker med smarta och energisnåla lösningar och bevarar fruktens egenskaper på bästa sätt. Den färdigjästa fruktsaften lagras på 100 år gamla ekfat som tillför en egen karaktär. Därefter skapas de speciella blandningarna för respektive sort. Thatchers är ett av de mest legendariska engelska cidermärkena på marknaden.

Thatchers Thatchers Gold

Thatchers Haze

Thatchers Green Goblin

Halvtorr cider, 4,8 % Lagrad på över 100 år gamla ekfat. Söt och fruktig doft av gröna äpplen. Frisk och lätt syrlig äppelsmak som övergår i mjuka och sötare toner. Söt och frisk avslutning med lätt sträva inslag av skal.

Torr cider, 4,5 % Disig, engelsk premium-cider med stor äppelsmak. Gjord på discovery, falstaff, gala och jonagold ätäpplen för att åstadkomma en krispig och söt finish. Det är musten från jonagold som ger den naturligt grumliga karaktären hos denna chilled cider.

Ekfatslagrad torr cider, 6,0 % En frisk och syrlig cider med vuxen smak. Tydlig doft av äpple och kärnor. Frisk syrlig smak av äpple och tydliga ektoner i eftersmaken.

1011-01 (50 cl) 1010-30 (Fat 30 lit)

8729-01 (50 cl)

84 | Galatea

8549-01 (50 cl)


används för att göra Angry Orchard har testats i över 15 år för att hitta de rätta smakprofilerna för de olika utgåvorna. När man vet att Angry Orchard drivs av Boston Beer Company, skaparna av Samuel Adams öl, vet man också att det finns resurser för utveckling. Man har letat världen runt för att hitta rätt fruktträdgårdar, de med perfekt klimat och jordmån, och den bästa kombinationen av äppeltyper.

Angry Orchard

Angry Orchard Crisp Apple

Angry Orchard Green Apple

Angry Orchard Knotty Pear

Angry Orchard Knotty Pear

Amerikansk cider, 5 % Crisp Apple är den första i Angry Orchards nya ciderserie som 2012 ersatte HardCore Cider. Det är en traditionell äppelcider i engelsk stil gjord på 13 olika äppelsorter från Frankrike och Italien. Stor aromatisk doft och karaktär av moget äpple och äpplemos. Torr balanserad smak med viss sötma som för tanken till äpplemos och röda äpplen.

Amerikansk, halvtorr cider, 5 % Green Apple från Angry Orchard har en frisk doft av ljusa, nyskördade äpplen, med toner av honungsmelon och kiwifrukt. Det är en cider med lätt sträv smak och en balanserande sötma, som hos friska, gröna äpplen. I blenden av äppelsorter ingår matäpplen från nordevästra USA och ätäpplena granny smith, braeburn, fuji, gala, och pink lady.

(Ekfatslagrad) hard cider, 6,5 % Knotty Pear inleder Angry Orchard’s nya serie Orchard’s Edge, som fokuserar på ekfatslagrade och mera komplexa cider. Angry Orchard Knotty Pear har frisk doft med elegant päronkaraktär, ekfatstoner och inslag av kardemumma. Saftig och torr smak med tydliga pärontoner, kardemumma och inslag av citrus, mint och fina tanniner. Torr och fruktig finish med ekfatstoner.

(Ekfatslagrad) hard cider, 6,5 % Knotty Pear inleder Angry Orchard’s nya serie Orchard’s Edge, som fokuserar på ekfatslagrade och mera komplexa cider. Angry Orchard Knotty Pear har frisk doft med elegant päronkaraktär, ekfatstoner och inslag av kardemumma. Saftig och torr smak med tydliga pärontoner, kardemumma och inslag av citrus, mint och fina tanniner. Torr och fruktig finish med ekfatstoner.

8599-03 (35,5 cl)

8601-03 (35,5 cl)

8601-03 (35,5 cl)

1811-03 (35,5 cl) 1811-20 (20 lit)

Galatea | 85

USA

Angry Orchard är sedan 2012 namnet på ciderproducenten i Cincinatti, Ohio, som tidigare hette HardCore Cider. Ett av Angry Orchards koncept är den speciella blandningen av både kulinariska äpplen och bittersöta cideräpplen. De bittra äpplena kallas ”arga” av cidermakare på grund av de syrligheten och tanninsmakerna, men ger mer komplexa toner åt cidern. Äppelblandningarna som


Ett växande vinsortiment Ett riktigt bra vinsortiment innehåller något för var och en att älska. I vårt sortiment fi nns just nu 35 av de bästa vinhusen i Europa, USA, Chile, Sydafrika och Australien representerade. Och våra experter reser världen över för att hitta nya riktigt bra och prisvärda viner för att hålla sortimentet brett och levande. Hos oss hittar du internationella bästsäljare, exklusiva rariteter och allt där emellan. Sortimentet växer fort och under 2017 kommer vi att börja samarbeta med ett flertal intressanta vinproducenter. Det blir ett spännande år. Vi hjälper er gärna att föreslå en vinlista, som tillfredsställer era gästers smak på både bredden och djupet. Prata med din säljare eller ring direkt till vår ordermottagning för att veta mer om vårt levande vinsortiment! Ordertelefon: 020 – 21 24 10. Ordermail: order@galatea.se

86 | Galatea


Galatea | 87


Australien

Hither &

Hither & Yon Cabernet Sauvignon

Hither & Yon Grenache Mataro

Hither & Yon Petit Blanc

South Australia, 14 % Mörkt rubinrött med smak och doft av klassiska Cabernet sauvignon-toner, som domineras av svarta vinbär, muskotnöt, tomatblad och cederträ. Medelfylligt med balanserade tanniner.

South Australia, 14 % Ljust rubinröd nyans som bjuder på rödfruktiga toner. Toner av röda bär, jordgubbar och björnbär vilka balanseras upp av färska örter. Vinet är lätt i sin stil med en elegant tanninstruktur och en fräsch syra.

South Australia, 11,5% Ljust och torrt somrigt vin med inbjudande toner av grapefrukt, citronzest och gräs. Syran balanseras upp med florala toner av apelsinblomma och jasmin, för att sedan blomma ut i en mer äppelkartig eftersmak.

8576-01 (75 cl)

8574-01 (75 cl)

8577-01 (75 cl)

88 | Galatea


Australien

Yon

Strax söder om Adelaide ligger McLaren Vale, platsen där Bröderna Richard och Malcom Leaks satte det första spadtaget till det som kom att bli grunden för vinserien Hither & Yon. Tillsammans tar bröderna, med stöttning av resterande familjemedlemmar, fram viner som visar på det som området har att erbjuda.

Hither & Yon Shiraz Cabernet

Hither & Yon Shiraz

Hither & Yon Tannat

Hither & Yon Tempranillo

South Australia, 14,5 % Inbjudande körsbärsröd färg med inslag av violett. Vinet har en rödfruktig dominans i doft och smak, men visar också på mörka bär, röda körsbär, sommarvarma plommon, torkade och rostade örter. Den fräscha syran tillsammans med de tilltalande tanninerna ger vinet en fin balans. Eftersmak av kryddighet, mörka körsbär och choklad.

South Australia, 15 % Denna karakteristiska Shiraz bjuder på en djup färg och en mörk bärighet av björnbär, blåbär och viol. Toner som balanseras upp av lakrits, eukalyptus och choklad. Tillsammans med den eleganta tanninstrukturen och vinets fyllighet visar Hither & Yon på ett smakprov av vad McLaren Vale har att erbjuda.

South Australia, 14 % Djup mörk färg och signifikant jordiga toner. Mörkfruktigt i både doft och smak tillsammans med inslag av färska samt torkade örter, choklad och anis. Medelfylligheten tillsammans med de greppiga tanninerna ger en mjuk munkänsla, vilket ger en intressant eftersmak.

South Australia, 14 % Doft och smak som bjuder på mörka frukter och bär. Blåbär, svartavinbär, plommon och viol är tydligt framträdande. Den mjukare tanninstrukturen tillsammans med fruktigheten balanseras av kryddig jordighet och choklad.

8580-01 (75 cl)

8575-01 (75 cl)

8578-01 (75 cl)

8579-01 (75 cl)

Galatea | 89


Australien

Prisvinnande vinhus från Australien McGuigans är ett av världens mest prisbelönta vinhus. De är kanske mest kända för sina vita viner, men de gör även strålande och högkvalitativa röda viner. Även om de kommit långt sedan den blygsamma starten i Hunter Valley har de dock alltid varit trogna till sin bakgrund och historia. De återkommande utmärkelserna och hyllningarna är ett testamente till denna tradition och deras förstklassiga vinskapande. McGuigan är det enda vinhuset i världen som har vunnit ”världens bästa vinmakare” fyra gånger!

90 | Galatea


Australien

McGuigan Estate Chardonnay

McGuigan Reserve Chardonnay

South Eastern Australia, 13 % Druvor: Chardonnay Modern, australiensisk chardonnay med torr, fruktig och smakrik karaktär. Framträdande toner av mogen, tropisk frukt och persika samt inslag av ekfat. Serveras väl kyld tillsammans med krämiga pastarätter eller kryddig, grillad fisk.

South Australia, 13,5 % Druvor: Chardonnay Nyskapande, ljust gulgrön chardonnay jäst på franska och amerikanska ekfat. Smakrik, torr med framhävd fruktighet och fatton. Doft av citrusblommor, grapefrukt och persika liksom nötig ek.Komplex smak och tydlig struktur, med toner av citrus, aprikos, persika och krämiga inslag av nöt och rostat ekfat.

8499-01 (75 cl)

8500-01 (75 cl)

McGuigan wines McGuigan Black Label Cabernet Sauvignon

McGuigan Estate Shiraz

McGuigan Reserve Shiraz

South Eastern Australia, 13,5 % Druvor: Cabernet Sauvignon Djupt rubinröd cabernet sauvignon bland annat vinifierad genom dränering, kall-macerering, jäsning i öppna tankar och varmjäsning av druvsaften. Stor doft av körsbär och svarta vinbär med inslag av kanel och vanilj.

South Eastern Australia, 13,5 % Druvor: Rousanne Mörkt purpur- och magentafärgad shiraz med rikliga aromer av vanilj, kryddnejlika och kryddpeppar mot en bakgrund av hallon och plommon. Mjuk och len smak med toner av körsbär och svarta vinbär balanserade av Mochaektoner tillsammans med fina tanniner och komplex syrlighet. Lång, kryddig finish.

South Eastern Australia, 13,5 % Druvor: Shiraz Det är en mörkt purpuroch magentafärgad shiraz med rikliga aromer av vanilj, kryddnejlika och kryddpeppar mot en bakgrund av hallon och plommon. Mjuk och len smak med toner av körsbär och svarta vinbär balanserade av Mochaektoner tillsammans med fina tanniner och komplex syrlighet. Lång, kryddig finish.

8502-01 (75 cl)

8503-01 (75 cl)

8498-01 (75 cl)

Galatea | 91


Nya Zeeland/Chile

Nyzeeländskt kvalitetsvin Nya Zeeland är framförallt känt för sina krispiga, torra Sauvignon Blanc-viner samt för sina eleganta tidlösa Pinot Noir-viner. Vi är stolta att kunna erbjuda er dessa två klassiska Nya Zeeländska pärlor.

Chilensk klassiker José Canepa Vaccarezza vars familj härstammade från Genoa, Italien, grundade José Canepa Wine Establishments på 1930-talet. Redan efter några år började hans viner uppmärksammas även internationellt och har sedan 1950-talet exporterats till världens alla hörn. Idag leder tredje generationens José Canepa arbetet vidare, med mottot ”kvalitet, elegans & innovation”. 92 | Galatea

The Cloud Factory Sauvignon Blanc

The Cloud Factory Pinot Noir

Marlborough, 12 % Druvor: sauvignon blanc En torr Marlborough Sauvignon Blanc med typiska aromer från nässlor och lime. Utmärkt som glasvin samt till fi sk och färska skaldjur. Serveras vid 8-10 °C.

Marlborough, 13 % Druvor: Pinot Noir Frisk och kryddig Marlborough Pinot Noir med inslag av skogshallon, jordgubbar och körsbär. Passar till stekt fisk, fågel eller till fläskkött. Serveras vid c:a 16°C.

11898-01 (75 cl)

8742-01 (75 cl)

Viña Maipo Sauvignon Blanc Valle Central, 12,5 % Druvor: 85 % sauvignon blanc, 15 % andra sorter Vinhuset Maipos klassiker, bestående av 85 % Sauvignon Blanc-druvor odlade i Maipo-dalen, i distriktet Valle Central. Druvorna är både handplockade och maskin- skördade.Aromen är fruktig och örtig tillsammans med toner av persika. Smaken är frisk, lätt fruktig, balanserad och torr. 6687-01 (75 cl)

Viña Maipo Carmenére/ Cabernet Sauvignon Valle Central, 12,5 % Druvor: 80 % carmenère, 20 % cabernet sauvignon Vinhuset Maipos klassiker. Druvorna är både handplockade och maskinskördade. Aromen är ren och frisk med fruktig fyllighet och blåbärstoner tillsam- mans med inslag av kryddor, paprika och tobak. Smaken är välbalanserad med mjuka tanniner, medelfyllig kropp och elegant nish. 6686-01 (75 cl)


Argentina

Navarro Correas Navarro Correas har med mer än 200 års gedigen erfarenhet av tillverkning av högkvalitativa viner gått från att vara den lilla vinodlaren på landsbygden till en av landets ledande aktörer. Redan år 1798 planterades de första vinstockarna i området och under 1970-talet beslutade familjen att ta tillvara på druvorna och börja producera vin under eget namn.

Navarro Correas Reserva Malbec Mendoza, 13,5 % Druvor: Malbec Dess mörka täta färg bjuder in till kraftfulla toner av mörk frukt, så som fräscha körsbär och plommon. Smaken är bred och flankeras av varma toner av vanilj, viol, kakao samt en uns rökighet. Runda tanniner balanseras med en len struktur som tillsammans med den fräscha frukten ger ett välbalanserat avslut. Passar till de flesta smakrika rätter, med fördel grillat. Drick med fördel nu, men kan även sparas i upp till 2 år. 8799-01 (75 cl) 8799-02 (37,5 cl)

Galatea | 93


Frankrike

Kvalitetschampagne till rätt pris Champagnehuset Pannier rankades som topp 5 av 100 av prestigefulla Fine Champagne Magazine. Huset Pannier förärades med ytterligare en stjärna i Richard Juhlins senaste bok och Brut Tradition har en topp 10-placering på Richard Juhlin ”Mest prisvärda-lista”. Huset och vinerna har även lovordats av Wine Spectator och Decanter.

2015 vann Pannier Brut Tradition och 2016 vann Pannier Extra Brut Vinordic challenge som mest prisvärda Champagne under 300kr. Med detta pris fortsätter Pannier visa att det går att göra högkvalitativ Champagne till väldigt bra pris.

Serveras på Air France!

Champagne Pannier Egérie Vintage Champagne, 12 % Druvor: chardonnay, pinotdruvor av grand och premier crus. Komplex, stor och luftig bouquet av mörk frukt och subtila vita blommor. Perfekt balanserad smak innehållande all tänkbar komplexitet hos en champagne. Mycket utvecklad och mogen chardonnayfrukt med antydan till Sherry-toner. Utsedd till 3:e bästa champagne i världen av Fine Wine Magazine när den släpptes.

89311-01 (75 cl)

94 | Galatea


Champagne Pannier Extra Brut E.V.

Champagne Pannier Brut Rosé

Druvor: chardonnay pinot noir och pinot meunier Utvecklad, frisk och krämig arom med brödiga inslag och citruston. Frisk och växande smak. Fruktig och fyllig med mineralton och citruston. Ren eftersmak med bra längd.

Druvor: chardonnay, pinot noir, pinot meunier Frisk och diskret bouquet. Även smaken är frisk med mineral- toner och fruktiga inslag samt en lång eftersmak.

Druvor: chardonnay, pinot noir och pinot meunier Doft med tydligt inslag av mogen röd frukt, körsbär och hallon. Frisk och smak med toner av röda frukter och rostat bröd. Balanserad eftersmak med längd och finess.

7709-02 (37,5 cl) 7709-01 (75 cl)

89303-01 (75 cl)

89314-01 (75 cl)

Champagne Pannier Brut Sélection E.V.

Champagne Pannier Blanc de blanc

Champagne Pannier Vintage

Druvor: chardonnay, pinot noir, pinot meunier Doft av vita blommor med aningar av brioche. och mogen gul frukt. Frisk och stor med smak med krämig textur och inslag av färsk frukt, persika, aprikos och nektarin. Lång och elegant eftersmak.

Druvor: Chardonnay 100% Chardonnay från Grand Cru och Premier Cru-lägen Lätt gyllengul I färgen med typisk Chardonnaynäsa av citrus och viss smörighet. Relativt markerad syra som balanseras av en välavvägd dosage. Typiska toner av bröd, citrus viss smörighet samt persika. Långt elegant avslut.

Druvor: 40 % chardonnay, 30 % pinot noir 30 % pinot meunier. Baseras på champagnehusets traditionella druvblandning och präglas av en fräsch, känslig karaktär. Blommiga toner och inslag av ljusa exotiska frukter och citrus. Frisk och livlig smak med tydlig kropp och finess. En finmejslad champagne med lång och elegant finish.

89301-01 (75 cl)

89302-01 (75 cl)

Champagne Pannier Blanc Velours

Champagne Pannier Rubis Velours

Champagne Pannier Rosé Velours Saignée Sec

Druvor: 72% Grand Cru Chardonnay 20% Grand Cru PinotNoir 8% Pinot Meunier Gyllengul med antydan till mognad, till följd av den långa tiden på jästfällning (7 år) Doftar av vita blommor med en antydan till färska mandlar. Doften går igen i smaken där de vitablommora får sällskap av vit frukt, såsom päron och lycche men även toner av hasselnöt.

Druvor: 56% Pinot noir 10% Pinot Meunier 34% Rött vin från Champagne Vid normal framställning av roséchampagne tillsätts ca 10% rött vin, här är dock andelen hela 34%. vilket skapar en helt unik champagne. Färgen är rubinröd, doften och smaken kombinerar röda frukter såsom vinbär, hallon och körsbär Den milda moussen bär fram den rika fylligheten till ett långt avslut med svag antydan till tanniner.

Druvor: 30% Chardonnay, 70% Pinots. Extra mjuk och exceptionell rosa champagne från Pannier, gjord på Chardonnay och en blandning av olika Pinot viner med en dominans av Meunier. Doftar röd frukt, körsbär och jordgubbar. Fylligt rosé med en tydlig smak av färsk frukt.

89304-01 (75 cl)

89315-01 (75 cl)

89313-01 (75 cl)

89252-01 (75 cl)

Galatea | 95

Frankrike

Champagne Pannier Brut Tradition


Mousserande vin

Bubblande romantik från Acquesi Acquesi grundades i Acqui, Piemonte 1952 och producerar DOC och DOCG viner från den prestigefyllda Piemonte DOC-regionen.

Acquesi Cortese

Acquesi Rosato

Mousserande vin Druvor: Cortese-druvor, 11% Acqui Termes Piemonte DOC Cortese VS Extra Dry. Ett friskt och fylligt mousserande vin på 100 % Cortesedruvor, från kalkrika sluttningar norra Italien. Doft av gröna äpplen, lime och citron. Frisk och fyllig smak. Perfekt som aperitif och till många rätter, gärna till primörer och fisk.

Mousserande vin Druvor: cuvéeblend av röda druvor, 11% Acqui Termes Piemonte DOC Rosato VS brut. Ett livligt, runt och blommigt rosévin på cuvéeblend av röda druvor, från kalkrika sluttningar norra Italien. Doft av blommor och frukt. Livlig och rund smak med fina bubblor. Perfekt som aperitif och till många rätter, både föroch huvudrätter.

8331-01 (75 cl)

96 | Galatea

8325-01 (75 cl)


Mousserande vin

Galatea | 97


Rosévin Coeur de Cardeline Rosé Provence, 12,5% Druvor: 60% Grenache, 40% Cinsault Torr, örtig, bärig smak med inslag av smultron, röda vinbär och blodgrape. Servera gärna till rätter av fisk eller fågel och till sallader. 11911-01 (75 cl)

En värld av Rosé

98 | Galatea

Cuvée Jean-Paul Gascogne Rosé

La Garrigue du midi Rosé (Ekologisk)

Gascogne, 11,5 % Druvor: Tannat, Merlot, Cabernet Franc Ljust jordgubbsrosa med aromer av röda bär och inbjudande, mjuk och fruktig smak. Torrt och rikligt fruktigt med struktur och lite syrlighet i finishen. En nyanserad, frisk och lättdrucken rosé,perfekt som husvin.

Vin de Pays d’Oc, 13 % Druvor: 95% Grenache, 5% Syrah Ljust laxrosa i färgen, friskt och kryddigt med inslag av hallon, jordgubbe och smultron, fint avslut med en örtig ton. Ekologiskt certifierat.

8492-01 (75 cl)

8555-01 (75 cl)


Rosévin

Franschhoek Cellar Club House Rosé

Vina San Juan Tempranillo Rosé

Coastal Region, 13 % Druvor: Blend av röda druvor Stor doft av röda bär och körsbär. Frisk, bärig och saftig smak med toner av körsbär. Mjuk, torr finish. Perfekt till fisk, skaldjur, fågel och kallskuret som rökt lax, sushi och räkor.

La Mancha, 13,5 % Druvor: tempranillo Torr, ungdomlig smak av hallon, körsbär, jordgubbar och örter. Rätter av fisk, sallader och kyckling, eller som aperitif. Serveras vid 8-10 °C. 11903-01 (75 cl)

8332-01 (75 cl)

Pamplemousse Rosé Frankrike, 10 % Druvor: grenache, syrah och cinsault Den fina frukten och den lilla touchen av frisk beska i grapefruktjuicen som tillsatts, balanserar sötman av tillsatt naturligt rörsocker på ett strålande sätt. En mycket frisk och fräsch dryck som gjord för franska och svenska uteserveringar, Serveras vid 8-10 °C. 5700-01 (75 cl)

& lite sött.. Sancerre Rosé

Rocca Sveva soave recioto

Marco Fabio moscato dulce

Sancerre, 12,5 % Druvor: Pinot Noir Elegant, frisk doft med röda vinbär, hallon, örter, mineral och blodgrape. Torr, frisk smak med elegant röd frukt, blodgrape och ett inslag av färska örter och mineraler.

Veneto, 12,5 % Druvor: Gargarnega Tydlig karaktär av russin, banan, aprikos och honung. Fyllig rik smak med trevligt avslut av mandel och syrliga russin. Passar bra till olika typer av desserter, mandelskorpor och vällagrade ostar, gärna blåmö- gelost.

Vino de la Tierra Rioja Druvor: Moscatel Grano Menudo Blekt ljusgul i färgen. Stor fruktig doft med inslag av päron, honung, melon och äder. Medelfyllig, balanserad söt smak. Utmärkt till ank- och gåslever samt till desserter som crema ca- talan, gärna med färska bär.

8489-01 (75 cl)

8346-02 (50 CL)

8376-02 (50 cl)

Galatea | 99


Frankrike

I Rhônedalens södra del ligget byn Cairanne, där vingården Domaine Boutinot har sitt hem. Domaine Boutinot är en dela av Boutinot Wines, vilka har tillverkat vin i området sedan 1980-talet. Gården benämnd som ”juvelen i kronan”, en titel som syftar till hur svårt det är att hitta vingårdar i området. Vintillverkningen präglas av gamla traditionella metoder som formats efter husets ledord ”Fide et Arte”, vilket betyder att tro på konsten.

Domaine Mas Barrau Cabernet Franc (Ekologisk)

La Garrigue Sauvignon Blanc (Ekologisk)

La Garrigue Grenache Syrah Organic

Gard, 13 % Druvor: Cabernet Franc Smaken är lång och generös med inslag av vilda mörka bär. Utmärkt till lamm, nöt och grillat äskkött.

Vin de Pays d’Oc, 13 % Druvor: Sauvignon Blanc Ungdomlig, aromatisk och druvtypisk doft. Smak av krusbär, citrus och passions- frukt. Friskt och krispigt.

Vin de Pays d’Oc, 13 % Druvor: Syrah, Grenache Fruktigt och fylligt, något kryddig smak med inslag av hallon, körsbär, plommon och örter. Serveras till vegetariska rätter, eller till fläsk eller lammkött. Eller som producenten själv uttrycker sig “From Posh to Pizza!

11909-01 (75 cl)

8253-01 (75 cl)

8853-01 (75 cl)

100 | Galatea

La Garrigue du midi Rosé (Ekologisk) Vin de Pays d’Oc, 13 % Druvor: 95% Grenache, 5% Syrah Ljust laxrosa i färgen, friskt och kryddigt med inslag av hallon, jordgubbe och smultron, fint avslut med en örtig ton. Ekologiskt certifierat.

8555-01 (75 cl)


Venetien, 11,5 % Druvor: Prosecco(Glera) Friskt och fråscht, med fruktighet från citrus och gröna äpplen. Delikat och livligt med en pigg syra och smak av grapefrukt och citurs. Serveras väl kyld som aperitif. 11908-01 (75 cl)

Cuvée Jean-Paul Vaucluse Rouge Vaucluse, 12,5 % Druvor: Grenache, Syrah Ett klassiskt rött Rhonevin: Lövigt och värmande med höstaromer. Smakrikt och sött med toner av vinbär. Lättdrucket, medelfylligt och mjukt, men fortfarande ett seriöst bra alternativ till maten. 8490-01 (75 cl)

Frankrike

Le Dolci Colline Prosecco

Arc de Rhône Blanc Côtes du Rhône Villages

Arc de Rhône Côte de Rhône Villages

Côte de Rhône, 13 % Druvor: grenache blanc, roussanne, clairette och viognier. Ett lättdrucket vitt torrt vin, friskt och fruktigt med karaktär av citrus och aprikos. Serveras vid cirka 8-10 °C.

Côte de Rhône, 13,5 % Druvor: grenache noir, syrah och mourvèdre. Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar. Ung, söt frukt i doften och fruktig smak med toner av mörka bär. Serveras vid 16-18 °C.

11887-01 (75 cl)

11889-01 (75 cl)

Le Dolci Colline Spumante Rosé

Gavi La Battistina

Venetien, 11,5 % Druvor: Prosecco(Glera) Livligt och lät rosabubbligt mousserande vin. Somrigt med toner av smultron, jordgubbar och citrus. Serveras kyld som aperitf, till lätta sallander eller pasta.

Piemonte, 13 % Druvor: Cortese Aromatisk blommig doft med toner av äpple och lime. Fin textur, rik och nötig i smaken. Uppfriskande och smakrik finish. Passar till exemplesvis skaldjur och lättare fiskrätter.

8365-01 (75 cl)

8903-01 (75 cl)

Cuvée Jean-Paul Gascogne Blanc de Blancs Demi-Sec

Cuvée Jean-Paul Gascogne Rosé

Gascogne, 11,5 % Druvor: Colombard, Ugni Blanc Mjukt och medelfylligt vitt vin från kvalitetsdruvor i Gascogne. Friskt med stor arom av nässlor och citrus. Frisk, mjuk och balanserad smak som gör denna demi-sec till ett vänligt vitt vin med karaktär. Toppkvalitetstappning för ett demi-sec-husvin, krispigt, fruktigt och inte för sött.

Gascogne, 11,5 % Druvor: Tannat, Merlot, Cabernet Franc Ljust jordgubbsrosa med aromer av röda bär och inbjudande, mjuk och fruktig smak. Torrt och rikligt fruktigt med struktur och lite syrlig- het i nishen. En nyanserad, frisk och lättdrucken rosé, perfekt som husvin. 8492-01 (75 cl)

8491-01 (75 cl)

Galatea | 101


Frankrike

Domaine Boutinot I Rhônedalens södra del ligget byn Cairanne, där vingården Domaine Boutinot har sitt hem. Domaine Boutinot är en dela av Boutinot Wines, vilka har tillverkat vin i området sedan 1980-talet. Gården benämnd som ”juvelen i kronan”, en titel som syftar till hur svårt det är att hitta vingårdar i området. Vintillverkningen präglas av gamla traditionella metoder som formats efter husets ledord ”Fide et Arte”, vilket betyder att tro på konsten.

La Fleur Solitaire Côte de Rhône Blanc

Domaine Boutinot Les Six

Rhône, 13 % Druvor: Grenache Blanc 50%, Viognier 20%, Roussanne 7% Fruktigt och fylligt, med lätt fatkaraktär. Smak av citrus, persika och inslag av flora toner. Passar utmärkt till exempelvis grillad fisk och pastarätter.

Rhône, 13 % Druvor: Blandning av Syrah och Cinsault, Grenache och Carignan och Mourvèdre och Counoise. Balasert och elegant vin med smak av röda vinbär, vitpeppar, choklad och ceder. Lång eftersmak med balanserade och eleganta tanniner.

8897-01 (75 cl)

8900-01 (75 cl)

102 | Galatea


Frankrike

Les Coteaux Schisteaux Séguret Côtes Du Rhône Villages Rhône, 14 % Druvor: Grenache Noir, Syrah Kraftfullt och fylligt med toner av mörka röda bär, vitpeppar, choklad och ceder. Lång eftersmak med balanserade tanniner. 8350-01 (75 cl) 8350-06 (1,5 liter)

Les Coteaux Côtes Du Rhône Villages

La Côte Sauvage Cairanne Côtes Du Rhône Villages

Rhône, 14 % Druvor: Grenache Noir, Syrah Elegant och smakrikt, n balans mellan tanniner och fruktighet. Karaktär av björn- bär, plommon, röda vinbär, peppar och fat. Passar nt till grillat kött eller mustiga grytor.

Rhône, 14,5 % Druvor: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan Noir Elegant och smakrikt, ursprungstypiskt med karaktär av skogshallon, björnbär, örter, peppar och fat. Passar nt till lamm, grillat kött och grytor.

8351-01 (75 cl)

8348-01 (75 cl) 8348-06 (1,5 liter)

Galatea | 103


Frankrike

Baudouin Millet

Chablis Millet Chablis, 12,5% Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, citrus och mineral. Serveras vid 10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur, eller till kyckling. 8878-01 (75 cl)

Familjeägda Baudouin Millet, började sin resa på 1960-talet med att odla spannmål i Chablis. Idag är de en av distriktets trognaste vintillverkare och sköter hela vintillverkningsprocessen inom familjen. Drivkraften och ambitionen är att odla de bästa druvorna för att kunna producera de bästa Chardonnay vinerna, ursprungstypiska som reflekterar den typiska jordmån som finns i Chablis.

Chablis Millet 1er Cru

Chablis Millet Grand Gru

Chablis, 13 % Smakrik och generös, med stor fräschör och tydliga mineraltoner. Frisk och tydlig karaktär av gröna äpplen, citrus och päron. Serveras vid 10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur, eller till kyckling.

Chablis, 13 % Stor, generös och smakrik. Komplex och djup med toner av rök, gula äpplen och mineral. Smaken är frisk och fyllig med en subtil ekfatskaraktär. Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, gärna grillat eller till smakrika och fräscha rätter, ljust kött, kyckling, skaldjur etc.

8879-01 (75 cl)

8880-01 (75 cl)

104 | Galatea


I det soldränkta franska medelhavsområdet får olivträd och vinstockarna blomstra tillsammans. Olivträden har gett namn till vinerna från Les Oliviers. Druvorna är noga utvalda från respektive område, för att tillverka smakriks och fräscha viner som passar lika väl till mat som att dricka och avnjutas precis som de är.

Frankrike

Les Oliviers Les Oliviers Chardonnay

Les Oliviers Cinsault Rosé

Pays d’Oc, 11,5 % Druvor: Chardonnay Mjukt och behagligt med elegant friskhet. Smaker av mogen frukt och en tvist av lime. Passar till: Ett lättdrucket vin som passar lika bra med eller utan mat.

Pays d’Oc, 12,5 % Druvor: Cinsaut/ Grenache Lätt och frisk, precis som en rosé från Provence ska vara. Smak av hallon, röda vinbär och fräsch sommarfrukt med en krispig avslutning. Passar till: Perfekt till en somrig sallad, fiskrätter eller som den är.

8905-01 (75 cl)

8907-01 (75 cl)

Les Oliviers Grenache Pays d’Oc, 12,5 % Druvor: Grenache Fruktigt och lättillgängligt med smakrik ung frukt och med smak av solmogen frukt, krispiga röda bär och en lätt hint av lakrits och örter. Passar till: Perfekt till grillad mat eller till en vällagad ratatouille eller varför inte som det är.

Les Oliviers Merlot Mourvedre

Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino

Pays d’Oc, 13,5 % Druvor: 70% Merlot, 30% Mourvedre Fruktig och smakrik, med tydlig karaktär av merlot. Smak av mogen frukt såsom plommon, röda bär, krikon och örter. Passar till: Gott att dricka som det är eller tillsammans med tomatbaserade pastarätter eller salt medelhavsmat.

Pays d’Oc, 12 % Druvor: Sauvignon Blanc/Vermentino Friskt, aromatiskt och fruktigt vin med traditionella smaker av Sauvignon Blanc i fin komposition med exotiska toner och kryddigt inslag från Vermentino. Passar till: Gott att dricka som det är eller tillsammans med fisk och skaldjur.

8906-01 (75 cl) 8491-01 (75 cl)

8909-01 (75 cl)

Galatea | 105


Frankrike

Viner från Alain Gueneau Familjeägda Domaine Alain Gueneau’s bildsköna vingårdar täcker 15 hektar sluttningar i Suryen-Vaux, Sancerre och Chavignol i Loiredalen. Alain ärvde vineriet från sina föräldrar och driver det idag tillsammans med dottern Elisa, som i sin tur är besjälad av att driva familjeföretaget vidare. Merparten av ägorna är planterade med sauvignon blanc, den mest berömda druvan i Sancerre.

Sancerre Blanc La Guiberte

Sancerre Rosé

Loiredalen, 13 % Druvor: Sauvignon Blanc Ljusgul till färgen, med stänk av guld och grönt. Fin doft av örter och grönt, såsom nässlor, tomatplanta och mynta i förgrunden, där efter inslag av fläder, citrus och timjan. Smakrik och rättfram i munnen, med uppfriskande och balanserande syrlighet och toner av citron och grapefrukt. Mjuk finish med toner av päronkompott.

Loiredalen, 13 % Druvor: Pinot Noir Ljust ”oeil de perdrix”rosa till färgen. Doft av mogna äpplen och röda vinbär som öppnar upp till toner av mogen citron och päronyoughurt. Elegant och mjuk i smaken med sakta framträdande syrlighet och fräschör med toner av röda bär och inslag av vispgrädde.

8488-01 (75 cl)

106 | Galatea Spirits

Cirka en fjärdedel är planterad med pinot noir, ägnade för Sancerre’s rosé och röda viner. Vinhusets lätt sluttande odlingar, kalkrika grund från yngre juratiden och steniga jordar innebär ett idealiskt läge för att ge uttryck åt regionens terroir. Gueneau’s vinhantverk bygger på att släppa fram druvsorternas och jordens naturliga egenskaper, att låta distriktets smaker tala för sig själva, utan inverkan av ek eller hårt processande.

8489-01 (75 cl)


Italien

Rocca Sveva Rocca Sveva är en serie hantverksproducerade boutiqueviner från Soaves mest innovativa och teknologiskt avancerade producent, Cantina di Soave. Vingården Borgo Rocca Sveva är belägen i Veneto öster om Verona, vid foten av Castello di Soave. Vinerna är var för sig klassiska uttryck för distriktets berömda, traditionella utbud, med druvor uteslutande odlade i sluttning och på Borgo Rocca Sveva. Därav har de även en specifikt lokal karaktär. Borgo Rocca Sveva är känt för sina kreativa viner, från ett 50tal framtagna druvvarianter.

Särskilt speciella är de vertikalt spaljerade odlingarna, en metod som annars vanligen används i plana odlingar. Genomgående små kvantiteter druvor handskördas och pressas, för att kunna hålla en optimal kvalitetskontroll och ha möjligheten att experimentera med fler olika blends av druvorna, som alla är klassificerade DOC Soave, Valpolicella och Garda. Under vingården har man 400 meter av underjordiska gångar. Dessa har utmärkta förutsättningar för långsam lagring av vin, kallt och mörkt året runt. 2010 renoverades Borgo Rocca Sveva varsamt och inhyser numera ett modernt vineri och en besöksanläggning.

Rocca Sveva Amarone Venetien, 14,5 % Druvor: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara Intensiv frukt med inslag av körsbär, björnbär, choklad, vanlig och russin. Fyllig smak med välbalanserade tanniner och väl integrerade fattoner. assar bra till rött kött, vilt och smakrika ostar. 8345-01 (75 cl)

Rocca Sveva Valpolicella

Rocca Sveva Soave Classico

Rocca Sveva Ripasso

Venetien, 13 % Druvor: Grenache Fylligt, fruktigt vin med smak av mörka bär och nyanser av vanilj. Eleganta tannineroch lång eftersmak. Passar till lättare köträtter, och är ett bra alternativ som buffévin.

Venetien, 12,5 % Druvor: Garganega Fruktigt och blommig doft med vita frukter och moget äpple. Välbalanserad smak med frisk syra och ett trevligt avslut med en fin mandelfinsih. Passar till rätter av fisk och skaldjur, och även til suschi och sallader.

Venetien, 13,5 % Druvor: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara Generös fruktig doft med mörka körsbär, björnbär, och inslag av vanilj och russin. Elegant och fin balans mellan tanniner och syra, lång eftersmak. Passsar till smakrika rätter, grillat rött kött och vilt.

8342-01 (75 cl)

8341-01 (75 cl)

8344-01 (75 cl)

Galatea | 107


Italien

Italienskt vinkooperativ Ca di Ponti Nero d Avola Sicilien, 14 % Druvor: Nero d’Avola Medelfylligt vin med viss kryddighet oh smak av mogna plommon och svarta körsbär. Viss rökighet med inslag av choklad. Bra tanninstruktur. Utmärkt till nöt och fläsk.

8890-01 (75 cl)

108 | Galatea

Ca’ di Ponti är en vinserie i samarbete mellan Boutinot Italien och Araldica Vini Piemontesi, Piemontes ledande vinkooperativ. Alla delar av produktionen sker under vinmakarna Claudio Manera och Lella Burdese, som arbetar tätt samman med odlare och kooperativ. Nischen är autentiska härkomstviner till humana priser och med lokala druvor. Siciliens varma, torra klimat skapar Ca’ di Pontis karaktärsfulla viner på Prosecco, Grillo och Catarratto, liksom Shiraz. De senaste tjugo årens fokus på utveckling av druvkvalitet har gett fina resultat. Druvorna kommer huvudsakligen från den västra delen av Sicilien och kombineras med en tredjedel druvor från den södra delen av ön för att vinerna ska få rätt fyllighet.

Ca di Ponti Shiraz

Ca di Ponti Grillo

Ca di Ponti Catarratto

Sicilien, 14 % Druvor: Shiraz En mogen italienare med mycket plommon, körsbär och en svag ton av ekfat.Bra syra och tanninstruktur. Passar till saftiga hamburgare och övriga kötträtter.

Sicilien, 12,5 % Druvor: Grillo Ljus gul färg. Doften har toner av melon, äpple och en lätt citruskaraktär. Ett smakfullt torrt vin med trevlig syra och fruktighet. Passar till: Skaldjur och fi sk, gärna lax.

Sicilien, 12% Druvor: Cataratto Ett moget lättillgängligt torrt vitt vin från västra Sicilien. Smak av persika och tropisk frukt. Toner av honung och citrustoner som rundas av med en frisk syra. Gott som aperitif eller att servera till skaldjur, grillad fisk, sallader och rätter med kallt vitt kött.

11895-01 (75 cl)

8313-01 (75 cl)

11894-01 (75 cl)


Spanien

Castellblanc Castellblanc är ett av de äldsta cavaproducerande vinerierna i Penedès. Det startade som ett litet familjeföretag 1908 av familjen Parera. Vineriet ligger utanför Barcelona i byn Sant Sarduní d’Anoia. Specifikt för Castellblanc är deras egenodlade jäst, som är anpassad för just denna t yp av vin och karaktär. Jäststammarna bevaras år efter år och hanteras med mycket kärlek och omtanke.

Castelblanc Brut Nature Organic

Castellblanc Brut Extra

Castellblanc Dos Lustros Brut Nature

Castellblanc Rosé Organic

Cava, 11,5 % Druvor: Macabeo 50%, Chardonnay 50% Ljust gulgrön Cava med doft av citrus, äpple och örter. Krämig frisk smak med toner av äpple och citrus. Perfekt som speritif, till lättare rätter av fisk och skaldjur och sallader.

Cava, 11,5 % Druvor: Macabeo 33% , Parellada 33%, Xarel·lo 33% Torr frisk och nyanserad med komplex frukt, smak av citrus och päronoch med en lätt jästkaraktär.

Cava, 11,5 % Druvor: Macabeo 33% , Parellada 33%, Xarel·lo 33% Torr, stilig och smakrik. Fin struktur och ett uns av rostat bröd i eftersmaken.

Cava, 15 % Druvor: Garnacha Ljust rosa Cava med doft av jordgubbar. Krämig frisk smak med toner av röda vinbär. Serveras väl kyld, till rätter av fisk och skaldjur samt sallader.

8910-01 (75 cl)

8335-01 (75 cl)

8336-01 (75 cl)

8911-01 (75 cl)

Galatea | 109


Spanien

Marques de Alcantara Den solsäkra regionen Andalusien, har en vinodlingshistoria som sträcker sig lång tillbaka i tiden. En region som traditionellt sätt förknippas med produktionen av starkvin, men på senare åren lämnat ifrån sig viner av olika karaktärer och stilar.

Marques de Alcantara

Marques de Alcantara Frizzante

Marques de Alcantara Verdejo

Druvor: Chardonnay, 11% “Djupt blå till sin färg bjuder vinet in till intensiva toner av mogen frukt, gröna äpplen och honungsmelon. Därtill kommer citrus, grapefrukt samt ett knippe färska örter. Ypperligt att avnjuta som sällskapsvin i goda vänners lag. Serveringstemperatur, omkring 10°C.”

Mousserande vin, 9% Ett lätt mousserande blått vin. Fruktigt och välbalanserat med toner av persika ochtropisk frukt. Passar bra som aperitif, serveras väl kyld.

Druvor: Verdejo, 11% Stilla blått vin, fruktigt och friskt med toner av citrus, vit persika och tropisk frukt.

8835-01 (75 cl)

110 | Galatea

8837-01 (75 cl)

8836-01 (75 cl)


Spanien

Hantverksmässig familjetradition Bodegas Ontañon Familjeföretaget Bodegas Ontañon ligger i hjärtat av Rioja. De 40-åriga vinrankorna växer på Sierra Yergas sluttningar i Rioja Baja. Här produceras vinerna hantverksmässigt. Samtliga viner är gjorda på druvor från egna gårdar och man jobbar mycket med vingårdarna för att få ut så bra fruktkvalitet som möjligt innan skörden och vinifiering tar vid. Företagets viner har fått flera internationella utmärkelser och mycket bra betyg för viner i denna prisklass.

Altos de Ontañon

Ontañon Crianza

Ribera del duero, 13,5 % Druvor: Tempranillo Ett Stort fylligt in med god tanninsturktur som balanserar den rika frukten. Mörkröd och björnbärslial färg med en rik och varm doft av kryddiga toner och söt vanilj. Passar til: Ett bra val till grillat, nöt, fläsk, lamm och fågel med smakrika tillbehör.

Rioja, 13 % Druvor: 90% Tempranillo, 10% Garnacha Karaktärsfull, modern Riojamed varma fruktsöta toner och vanilj. Pigg, fräsch syra med bra struktur. Passar till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Serveras vid 16-18 °C.

8927-01 (75 cl)

11896-01 (75 cl)

Tierras del Isasas Organic Rioja

Tierras del Isasas Organic Verdejo

Ontañon Reserva

Rioja, 13,5% Druvor: Tempranillo Smaken är varm och mjuk med mogen frukt, inslag av vanilj, örter och mörka bär. Passar till charketurier, vilt och fågel. Ett bra allroundvin till de flesta kötträtter.

Rueda, 13 % Druvor: Verdejo Vitt torrt vin, friskt och fruktigt med inslag av päron, gröna äpplen och citrus. Passar bra till rätter av fisk och skaldjur.

8361-01 (75 cl)

8939-01 (75 cl)

Rioja, 13 % Druvor: 95% Tempranillo, 5% Graciano Ett elegant vin skördat från utvalda lägen från utvalda vingårdar från utvalda äldre rankor. Vinet har en bra balans mellan frukt och syra med en fin taninstruktur. Elegantmed sammetslen avrundning. Utmärkt till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt,gris och nöt. Underbart till tapasrätter! 8315-01 (75 cl)

Galatea | 111


Spanien

Spaniens största vinhus Felix Solis grundades 1952 av Félix Solis Fernández och hans fru Leonore Yañez. Idag drivs företagen av tre av deras söner och flera familjemedlemmar arbetar i olika positioner i företaget. Familjen investerar i toppmoderna vinerier runt om i Spanien för att kunna leverera viner av hög kvalitet. Familjen äger till exempel vinerier i Rioja, Rueda, Ribera del Duero, La Mancha och Valdepeñas.

Vina Albali Reserva

Vina Albali Gran Reserva

Valdepeñas, 13 % Druvor: Tempranillo (heter i Valdepeñas cencibel). Ungt och fruktigt rött vin, passar bra till de fl esta kötträtter, lamm och vilt. Kryddig, utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär och muskot. Serveras vid 16-18 °C.

Valdepeñas, 13 % Druvor: Tempranillo (heter i Valdepeñas cencibel). Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, tobak, choklad och vanilj. Vinet går utmärkt att dricka nu,men går även bra att lagra några år. Passar bra till mustiga grytor, vilt och nötkött, även bra till smakrika ostar. Serveras vid 16-18 °C.

11900-01 (75 cl)

11899-01 (75 cl)

Sangria Penasol Smaksatt vin, 7 % Halvtorr, frisk, fruktig, stiltypisk smak med inslag av apelsinskal, kanel, kardemumma och röd frukt. 8374-01 (Red 75 cl) 8938-01 (White)75cl)

Castillo de Albai Rioja Tempranillo

Viña San Juan Merlot Syrah Tempranillo

Rioja, 13 % Druvor: Tempranillo (heter i Valdepeñas cencibel). Mjukt och fruktigt med toner av jordgubb, örter och en viss blommighet. Passar till många olika rätter som pizza, pasta, kyckling och matiga sallader.

La Mancha, 13,5 % Druvor: Merlot, Syrah Tempranillo Merlot Syrah Tempranilloutgåvan har handplockade druvor som jäst i 23–25 °C för att optimera druvornas arom- och smakegenskaper. Den exakta blenden av de tre druvorna är avgörande för kvalitet och terroir. Fruktigt och smakrikt med toner av röda bär. Varm och balanserad eftersmak och karaktär av fat.

8357-01 (75 cl) 8357-04 (37,5 cl)

8562-01 (75 cl)

112 | Galatea


El Aviador Tempranillo

Castilla y León, 13 % Druvor: Malvasia Vitt, ungdomlig, frisk och fruktig smak med inslag av päron, honungsmelon och citrus. Passar till sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.

Castilla y León, 13 % Druvor: Tempranillo Rött, fruktig, ungdomlig smak med inslag av blåbär, hallon och örter. Serveras till lättare kötträtter eller som buffévin.

8914-08 (5 liter)

8915-08 (5 liter)

Provetto Brut Castilla-La Mancha, 10,5 % Druvor: Viura, Airen Smak av citrus och färsk frukt med väl avvägd syrlighet och angenäm textur. Serveras väl kyld, som aperitif eller till fisk och skaldjur. 8920-01 (75 cl)

Viña Albali Tempranillo Organic

Viña Albali Verdejo Organic

Vino de la Tierra de Castilla, 13 % Druvor: Tempranillo Fruktig och fyllig smak med inslag av fat, blåbär, skogshallon, örter och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Vino de la Tierra de Castilla, 12% Druvor: Verdejo, Frisk, ungdomlig smak med inslag av gröna äpplen, passionsfrukt, kiwi och citrus. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur. 8931-01 (75 cl)

11907-01 (75 cl)

Castillo de Albai Rioja Viura Rioja, 12,5 % Druvor: Viura Friskt och fruktigt med karaktär av persika, vita blommor och citrus. Passar att dricka som det är, eller till fisk eller skaldjur. 8355-01 (75 cl) 8355-04 (37,5 cl)

Vina Albali Verdejo Rueda, 13 % Druvor: Verdejo Mjukt och fruktigt med toner av jordgubb, örter och en viss blommighet. Passar till många olika rätter som pizza, pasta, kyckling och matiga sallader. 8357-01 (75 cl) 8357-04 (37,5 cl)

Viña San Juan Chardonnay Verdejo Viura La Mancha, 12,5 % Druvor: Chardonnay Verdejo, Viura Chardonnay Verdejo Viurautgåvan produceras i september när det svalare klimatet förhöjer druvornas aromer. De tre druvsorterna jäses separat vid 14–16 °C för att sedan blandas av vinmakaren. Fruktigt och friskt vitt vin med aromer av örter, äpple, persika och tropisk frukt. 11901-01 (75 cl)

Galatea | 113

Spanien

El Aviador Malvasia


Spanien

Premiumvin från bröderna Solis Pagos Del Rey, i centrum av Ribera del Duero, ägs av ett familjeföretag som drivs av de fyra bröderna Solis. Vintillverkningen, som startade 2005, blev snabbt en succé. Druvorna mognar i ett medelhavsklimat som kännetecknas av måttlig nederbörd i kombination med torra somrar och stränga vintrar.

Condado de Oriza ”409”

Condado de Oriza Reserva

Ribera del Duero, 13,5 % Druva: Tempranillo Kraftfullt och elegant med smaker av björnbär, russin och lagerblad, lång eftersmak med eleganta fattoner. Namnet 409 kommer från att vinet har lagrats minst 409 dagar på fat, både amerikanska och franska. Passar till kötträtter som nöt, lamm eller vilt, gärna grillat och till smakrika ostar.

Ribera del Due, 14 % Druvor: Tempranillo Elegant och komplext med stor kropp och smak av mörka bär, choklad och vanlij. Balanserad fatkaraktär och lång eftersmak. Passar de fl esta kötträtter.

11906-01 (75 cl)

114 | Galatea

11910-01 (75 cl)


Spanien

Familjen Ferrer Familjen Ferrer har sina rötter i Penedésregionen i Spanien. Här ligger familjeranchen La Freixeneda,där de arbetat med vinframställning i många år. Familjen Ferrer har även investerat i fl era av Spanien klassiska vinregioner. Ferrer Family Wines kan därför presentera ett urval av viner med ett brett spektrum av olika stilar hämtade från hela Spanien,var och en tillverkade i egen regi av vinproducenter med djupa rötter i respektive region.

Beso De Rechenna D.O. Utiel- Requena, 13,5 % Druvor: Bobal Intensivt och fylligt, med tydliga toner av mörka körbär, ceder, mentol och plommon. Lång och balan- serad eftersmak med en elegant ton av fat. Utmärkt till kraftiga kött rätter av nöt, vilt och lamm. 8333-01 (75 cl)

Galatea | 115


Sydafrika

Vinodlingar sedan 1680-talet Det bördiga distriktet Franschhoek i Coastal Region har en vinodlingshistoria ända från 1680-talet. Här bildades 1945 Franschhoek Co-Operative Cellar som på senare år övergått i privat ägo under DGB och fått namnet Franschhoek Cellar. Både innovativa och erfarna odlare i regionen förser idag Franschhoek Cellar med c:a 9 000 ton druvor per skördeår.

Chefsvinmakare är JD Rossouw, som tillsammans med odlingsexperten Stephan Joubert väljer druvor från odlingar med rätt jordmån för optimal växtbalans. Rossouw övertog 2015 Richard Duckitts gedigna och mångåriga arbete med att bygga upp en detaljkunskap om nyanser och aspekter av Franschhoeks terroirer, med en särskild talang för att frigöra den unikt livliga

116 | Galatea


Franschhoek Cellars Chenin Blanc

Franschhoek Cellars Sauvignon Blanc

Coastal Region, 12% Druvor: 61% Chardonnay, 39% Pinot Noir Ljust gyllengul med delikata livliga bubblor. Doft av citronmousse och mandelbiskvier. Rik, karaktäristisk smak med inslag av citrus och tropisk frukt, fina mineraler och en välbalanserad avslutning.

Coastal Region, 13,5 % Druvor: Chenin blanc Frisk aromatisk doft av ananas, persika, nektarin och kaprifol. Rik textur med toner av citrus och stenfrukt. Utmärkt till fisk, skaldjur och fågel.

Coastal Region, 13,5 % Druvor: 90 % Sauvignon blanc, 10 % Semillon Tydlig doft av tropisk frukt med små inslag av chili- peppar. Frisk och fruktig smak med toner av krusbär, grapefrukt och ananas, balanserad av en pigg syrlighet i bakgrunden. En touch av semillon ger extra struktur och fyllighet.

8888-01 (75 cl)

8686-01 (75 cl)

8329-01 (75 cl)

Franschhoek Cellars Chardonnay

Franschhoek Cellar Club House Rosé

Franschhoek Cellar Baker Station Shiraz

Coastal Region, 13 % Druvor: Chardonnay Frisk, fruktig doft med lime och ananas. Smaken är lång och frisk med inslag av exotisk frukt, viss smö- righet och citrus, slutet är långt och elegant.

Coastal Region, 13% Druvor: Blend av röda druvor Stor doft av röda bär och körsbär. Frisk, bärig och saftig smak med toner av körsbär. Mjuk, torr nish. Perfekt till skaldjur, fågel och kallskuret som rökt lax, sushi och räkor.

Coastal Region, 14 % Druvor: Shiraz Mörkt plommonfärgad. Stor, bärig och fruktig doft med kryddiga inslag. Rik och fyllig smak med toner av mullbär, plommon, peppar och kryddor, uppbackad av mjuka och mogna tanniner. Lång och elegant nish. Passar bra till grönsaker, sallader, skaldjur, sk och lätta kötträtter.

8332-01 (75 cl)

8317-01 (75 cl)

Franschhoek Cellars Cabernet Sauvignon

Franschhoek Cellars Merlot

Franschhoek Cellars Pinotage

Coastal Region, 14% Druvor: Cabernet Sauvignon Djupt mörkrött. Doft med toner av svarta vinbär och viol. Intensiv, fyllig smak av mörka bär. Integrerade fattoner med inslag av tobak och kryddor. Utmärkt till lamm, mustiga grytor, afrikansk tagine, rostbiff eller grönmögelost.

Coastal Region, 14% Druvor: Merlot Ljust rubinrött. Doft av plommon och mörka körs- bär, med inslag av örtte, lakrits och ekfat. Mjuk, saftig smak med tonerav sommarbär och unga körsbär. Utmärkt säll- skapsvin. Perfekt till pizza, pasta- och pajrätter.

Coastal Region, 14 % Druvor: Pinotage Mörkt granatfärgat med ljusa purpurstänk. Stor doft av mörka körsbär, kryddnejlika och hallonsylt. Mjuk, saftig smak med toner av mullbär. Eleganta fattoner av tobak och kryddor. Perfekt till lamm och äsk- rätter samt charkuterier.

8321-01 (75 cl)

8320-01 (75 cl)

8319-01 (75 cl)

Galatea | 117

Sydafrika

Franschhoek Cellar Brut Royal


Sydafrika

Handtillverkade viner från Sydafrika Redan 1693 planterades de första vinstockarna på vingården Bellingham, Cape Winelands, Sydafrika. Kunskaperna om druvodling och vinproduktion hämtades bland annat från Frankrike och Tyskland.

Bellingham Homestead Series Chardonnay Stellenbosch, 13,5% Druvor: Chardonnay Gulskinande med orangea stänk. Aromer av karamell, kryddnejlika och apelsinskal som berikas med inslag av citrus och melon i smaken. Frisk finish med toner av citrus och lime. Passar till: Utmärkt exempelvis till kyckling, fläskkött och krämig pasta. 2566926 (75 cl)

Bellingham Homestead Series Pinotage

Bellingham Homestead Series Shiraz

Bellingham Homestead Series Sauvignon Blanc

Stellenbosch, 14 % Druvor: Pinotage Mörkröd med rubinstänk. Aromer av söta kryddor, plommon och mullbär med inslag av vanilj. Toner av hallon, jordgubb och björnbär i smaken som backas upp av integrerade ekfatstoner och en spännande tanninstruktur. Passar till: Utmärkt exempelvis till lamm, vilt, spare ribs eller osso buco.

Paarl, 14 % Druvor: Shiraz

Tygerberg, 14 % Druvor: Sauvignon blanc Ljusgul med guldstänk. Doft av melon, päron och citrus. Stor smak av citrus och tropisk frukt åtföljd av en krispig, ren finish. Passar till: Utmärkt till grillad fisk, skaldjur och som aperitif.

8882-01 (75 cl)

118 | Galatea

Mörkt rubinröd. Aromer av plommon, svarta vinbär och peppar med inslag av mörk choklad och kryddighet. Stor smak av mörka bär, viol och svartpeppar. Passar till: Utmärkt till kryddiga, grillade och slow foodrätter med nötkött eller fläskkött. 1871-01 (75 cl)

8881-01 (75 cl)


Sydafrika

The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc

The Bernard Series WholeBunch Rousanne

The Bernard Series Organic Syrah

Coastal Region, 14 % Druvor: Chenin Blanc Ljust gyllengult. Stor doft av persika med toner av passionsfrukt, honungsmelon, papaya, ananas och inslag av havregryn och krossat vete. Fyllig och balanserad smak med kryddiga fattoner. Ett mångsidigt vin.

Coastal Region, 14 % Druvor: Rousanne Elegant doft av vilda blommor och örter, uppbackad av tropisk frukt. Ung, frisk och komplex smak med toner av mogen kiwi, ananas och persika, som övergår i en fint kryddig finish med inslag av honung.

8326-01 (75 cl)

1895-01 (75 cl)

Coastal Region, 14% Druvor: Syrah Ymnig doft med toner av blommor,    kryddor skogsbär och plommon. Fyllig    och komplex smak med toner av mörka    bär, plommon och inslag av kryddpeppar    och vilda blommor. Väl strukturerad     finish med mogna tanniner.

The Bernard Series Bush Vine Pinotage

The Bernard Series Small Barrel SMV

Bellingham Ancient Earth Chenin Blanc

Coastal Region, 14 % Druvor: Pinotage Extremt låga uttag och handskörd gör att varje enskild druva är packad med frukt och koncentration, när vinet pressats lagras det efter jäsning på franska 225-liters barriquer i 18 månader, något som ger toner av mörk frukt och ett svagt inslag av tryffel, slutet är långt och elegant.

Coastal Region, 14 % Druvor: 60 % Syrah, 36 % Mourvedre, 4 % Viognier Rubinrött med mörkröda stänk. Stor doft med toner av mörka bär, röda bär, körsbär och inslag av mörk choklad, vinterkryddor, rosor och viol. Intensivt fruktig, komplex och elegant smak. Lång, aromatisk och komplex finish.

Coastal Region, 13,5 % Druvor: Chenin Blanc Mycket fruktig smak med inslag av fat, persika, ananas, örter, päron och citrus.

8324-01 (75 cl)

8323-01 (75 cl)

1870-01 (75 cl) 1870-02 (37,5 cl)

Bellingham Ancient Earth Shiraz Viognier BIB

Bellingham Old Orchards Chenin Blanc

Bellingham The Old Orchards M.M.T

Coastal Region, 14 % Druvor: Shiraz, Viognier Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, plommon, lakrits, kanel och choklad.

Coastal Region, 14 % Druvor: Chenin Blanc Fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av gula plommon, hasselnötter, smör, bivax och vanilj.

Coastal Region, 14 % Druvor: Malbec,

8886-01 (75 cl)

Mourvedre, Tannat

Stor fruktig och komplex doft och smak. Tydliga toner av mörk frukt mot en bakgrund av lakrits, örter, muskot och väl integrerade fattoner. 1872-01 (75 cl)

1871-08 ( 1,5 liter)

1873-01 (75 cl)

Galatea | 119


Tyskland

Eleganta viner från Tyskland Det ansedda vinhuset Lergenmüller ligger i Pfalz, med bland andra vingodset Sankt Annaberg. Beläget längs Romantische Weinstraße med odlingar upp till 355 m ö h (högst i Pfalz), kultiveras här en mångfald druvsorter varav riesling är den dominerande.Sankt Annabergs rieslingdruvor har utvecklat en omisskännlig karaktär, mognade på sydliga terrassodlingar i Tysklands mildaste klimat.

Sankt Anna-viner är verkliga specialiteter, med volymer naturligt begränsade av de små skördarna från den exklusiva sluttningen. Kombinationen av mikroklimat, mineralsituation och geologiskt läge skapar förutsättningar för en av Pfalz topp-terroirer. Vinproduktionen sker i Lergenmüllers anläggning. Sedan 2012 lagras alla viner i en nybyggd temperaturkontrollerad källare för optimal mognad.

Sankt Annaberg Riesling No 2 Hölle Pfalz, 12,5 % Druvor: Riesling Frisk och fruktig med inslag av solmogna citrusfrukter, mineral och grapefrukt. Passar till fisk och skaldjur. 8933-01 (75 cl)

Sankt Annaberg Riesling No 5 Johanniskreuz Pfalz, 13,5 % Druvor:Riesling Torr, frisk, ungdomlig, druvtypisk med inslag av citrus, grapefrukt, persika, honung och mineral. 8934-01 (75 cl)

120 | Galatea


Lergenmüller Johannes L Riesling

Lergenmüller Pinot Noir

Pfalz, 13 % Druvor: Grauburgunder Frisk, fräsch med rik frukt, toner av päron och mogen melon. Välbalanserad samt lätt och elegant.

Pfalz, 12,5 % Druvor: Riesling Fräsch, fruktig och torr med igga citrustoner. Elgant och krispigt med tydlig mineralitet och lång eftersmak.

Pfalz, 13 % Druvor: Pinot Noir Nyanserad, bärig smak med inslag av fat, jordgubbar, kryddor, skogshallon, örter och lingon. Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött.

8930-01 (75 cl)

8931-01 (75 cl)

Sankt Anna Riesling Pfalz, 10,5 % Druvor: Riesling Klassiskt, friskt och fruktigt vitt vin från Rieslingvinernas hemtrakt. Druvig doft med inslag av päron, honungs- melon och mandarin. Druvig smak med n sötma, inslag av päron, honungsmelon och citrus. 8145-01 (75 cl) 8145-02 (37,5 cl)

Sankt Anna Pinot Noir Pfalz, 13 % Druvor: Pinot Noir Torr, ljusröd Burgunder. Elegant doft och bouquet av röda bär, örter och kryddor. Frisk smak med lätt sötma och medelstor syra. Inslag av örter, kryddor och jord. Ett sällsynt, tyskt rödvin, elegant och mycket sparsamt på tanniner. 8268-01 (75 cl)

8932-01 (75 cl)

Sankt Anna Pur Mineral Riesling Pfalz, 13 % Druvor: Riesling Smakrik, ljust gulgrön Riesling Trocken med betoning på terroiren. Stor, kryddig doft med inslag av gräs, citrus och gröna äpplen. Torr, frisk smak med väl integrerad syra. Inslag av honung, citron och lime. 8267-01 (75 cl)

Sankt Anna Dornfelder Pinot Noir Pfalz, 13 % Druvor: Dornfelder, Pinot Noir Rödviolett Burgunder på Pinot Noir och den lokala Dornfelderdruvan. Varm, tilltalande doft med inslag av röd och mörk frukt liksom örter. Livlig smak med fruktiga och örtiga toner balanserad av en frisk syrlighet. 8269-01 (75 cl)

Galatea | 121

Tyskland

Lergenmüller Grauer Burgunder


USA

Amerikansk pionjär J. Lohr Vineyards är ett familjeägt vinhus i Kalifornien sedan 1972. Grundaren Jerry Lohr var en av pionjärerna inom högkvalitativ vinodling i området Central Coast.

Jerry som är uppvuxen på en gård, förstod redan från start vikten av rätt förutsättningar för att kunna odla vin, och då är vingårdsläge, jordmån och klimat viktiga delar. Detta förde honom till Monterey. Här är nätterna svala, på grund av närheten till havet, och dagarna heta. Han planterade ca 140 hektar vinrankor, mestadels Chardonnay och Pinot Noir som passar idealiskt i klimatet. Vinodlingar finns idag även i Paso Robles, söder om Monterey, och i Napa Valley. Vinerna vinifieras i egna vinerier.

122 | Galatea


USA

Painter Bridge Chardonnay

Cypress Vineyards Chardonnay

Riverstone Chardonnay

Kalifornien, 13,5 % Druvor: Chardonnay Aromatisk och smakrik med toner av vit persika, blommor och gula äpplen. Passar till fågel, fisk, grönsaker eller som aperitif. Servera till ugnsstekt kyckling eller öring.

Kalifornien, Central Coast, 14 % Druvor: Chardonnay Fruktig och balanserad chardonnay med toner av äpple, citrus och tropisk frukt. Passar till fågel, vegetariskt och ost. Testa till exempel till ugnsgrillad kyckling, risotto eller ugnsbakad brie.

Kalifornien, Monterey, 14 % Druvor: Chardonnay Frisk, ungdomlig och smakrik med inslag av nektarin, äpple, citrus och honung. Passar utmärkt till fågel och skaldjur. Servera till siciliansk kyckling eller moules marinières.

8384-01 (75 cl)

8380-01 (75 cl)

8382-01 (75 cl)

Painter Bridge Zinfandel

Cypress Vineyards Merlot

Falcon’s Perch Pinot Noir

Kalifornien, 13,5 % Druvor: Zinfandel Ung zinfandel med toner av boysenbär, mogna röda frukter, rostat kaffe och kokos. Passar till fågel och nöt, exempelvis pasta Puttanesca, pizza eller grillad oxfilé.

Kalifornien, Central Coast, 14 % Druvor: Merlot Fruktig merlot med toner av svarta vinbär och plommon, kompletterad med en bouquet av rostad ek. Passar till grillat kött eller grillade grönsaker. Servera vinet till spare ribs eller kebab.

Kalifornien, Monterey, 14 % Druvor: Pinot Noir Smakrik och aromatisk med toner av jordgubb, salvia, kryddor och vanilj. Passar utmärkt till kryddiga fisk- och kötträtter. Tips: Servera till rökt lax eller chèvre.

8383-01 (75 cl)

8379-01 (75 cl)

8378-01 (75 cl)

Seven Oaks Cabernet Sauvignon

Tower Road Petite Sirah

Hill Top Cabernet Sauvignon

Kalifornien, Paso Robles, 14 % Druvor: Cabernet Sauvignon Intensiv frukt av svarta körsbär, plommon och blåbär. Balanserad fatkaraktär med toner av choklad och hasselnöt. Lång eftersmak, tydlig ursprungskaraktär. Passar till grillat kött och hamburgare.

Kalifornien, Paso Robles, 15 % Druvor: Petite Sirah Smakrikt, fylligt. Tydliga smaker av björnbär, plommon, fat och choklad. Fin fruktkoncentration och lång balanserad eftersmak. Passar till nöt och lamm.

Kalifornien, Paso Robles, 14,5 % Druvor: Cabernet Sauvignon Intensiv cabernet med toner av mogna plommon, viol, hasselnöt och mörk chokladarom. Stor, fruktig finish. Passar till nöt- och fläskkött. Servera till exempel till rosmarinkryddad entrecote med vitlöksrostad potatis.

8388-01 (75 cl)

8386-01 (75 cl)

8385-01 (75 cl)

Galatea | 123


USA

Made in America Dessa viner är så rykande färska i vårt sortiment att ni får kolla på vår hemsida www.galatea.se/vin för att veta mer. Här finns det bara bilder att suktas åt. Skål!

Burlesque Zinfandel

Rebel Canyon Merlot

Lodi, California, 14 % Druvor: Zinfandel Fruktigt och fylligt med karaktär av mörka plommon och robust röd frukt. Runt och balanserat med karaktär. Passar till smakrika rätter såsom hamburgare eller til en mustig gryta.

Lodi, California, 13,5 % Druvor: Merlot Mycket fruktig, ungdomlig smak med inslag av mörka bär, lakrits och grön paprika. Serveras vid cirka 16°C till rätter av fläsk- eller lammkött.

8754-01 (75 cl)

124 | Galatea

8755-01 (75 cl)


Våra senaste från viner Sydafrika

Percheron Chenin

Percheron Shiraz Mourvedre

Western Cape, 13 % Druvor: Chenin Blanc 80%, Viognier 20% Ett aromatiskt och stiltypiskt vitt vin. Den elegant grön gula färgen bjuder in till tonerna av mogen tropisk frukt, fläder och krusbär. Vinets torra textur, tillsammans med frukten och syran skapar en tydlig och bra komplexitet samt balans. Avnjutes med fördel som sällskapsvin, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.

Western Cape, 13,5 % Druvor: Shiraz, Viognier, Mourvedre Typisk shiraz dominerad i sina smaker. Med tydlig karaktär av mörka bär såsom björnbär, boysenbär samt mörkfrukt av plommon och körsbär. Därtill kommer kryddiga toner, vilka Mourvèdre bidragit med, av torkade örter, lakrits och choklad. Texturen med vinets fyllighet, behagliga tanninstruktur och balanserad syra löper över i en lång komplex eftersmak där frukten återigen gör sig påmind.

8751-01 (75 cl)

8753-01 (75 cl)

Galatea | 125

Sydafrika

Percheron


Nyanser av sprit Våra kunder ska alltid kunna hitta ett varumärke som passar tillfället för dagen. För att verkligen kunna stå för det kompletterar vi de varumärken vi importerar med egna som ska passa dig som vill ha ett brett urval av hög kvalitet och gärna med ekologiska krav. Vi är en av Sveriges största distributörer av sprit. Hos oss kan du alltid hitta bourbon, whisky, konjak, vodka, gin, calvados, likörer och punsch. Prata med din säljare eller ring direkt till vår ordermottagning för att veta mer om vårt konstant förnyade sortiment! Ordertelefon 020 – 21 24 10. Ordermail order@galatea.se

126 | Galatea


Galatea | 127


USA

Blant Lyxbourbon från Kentucky Blanton’s tillverkar handgjord högkvalitetsbourbon från Kentucky USA. Samtliga produkter är åldrade till perfektion och buteljeras från ett fat i taget, i väldigt små volymer. Master blender övervakar noga åldrandet av varje enskilt fat för att buteljera dem när de är helt mogna. Blantons bourbon är aldrig blandad, utan buteljeras ett fat i taget, för hand. Resultatet blir en ren bourbon med ojämförbar perfektion. Blanton’s blir ofta omskrivet av de bästa provningsexperterna världen runt.

Blanton’s Gold Edition Bourbon, 51,5 % Stor doft med med inslag av tropisk frukt, nougat,viol och rostade fattoner. Komplex mycket fruktig smak med tydliga toner av honungs-melon, viol vanilj och kryddor. 557-01 (70 cl)

128 | Galatea


Blanton’s Original Single Barrel

Blanton’s Straight from the Barrel

Bourbon, 46,5% Kryddiga aromer av citron- och apelsinskal med inslag av karamell och vanilj. Fyllig och mjuk i munnen, med toner av bränt socker, karamell, apelsin och nejlika. Balanserad finish med inslag av vanilj, honung och citrus.

Bourbon,64,8 Luxuös cask strength bourbon, som har vunnit mängder av priser. Skapad för konnässörer med en smakprofil som når djupa och sällsynta nivåer. Den höga alkoholhalten stärker intensiteten och är samtidigt intrikat. Komplexiteten av råg, karamell, ek och vaniljtoner åtföljs av en storslagen finish i denna icke kylfiltrerade ochrena whiskey.

666-01 (70 cl)

701-01 (70 cl)

Galatea | 129

USA

ton´s


Mexico

Don Ro Tequila i världsklass En av världens topp 5-rankade tequilabrands är mexikanska Don Roberto, ett familjeägt företag sedan 1924. Beläget i hjärtat av tequilaregionen Jalisco är Casa Don Roberto, med Roberto Orendain i spetsen, en av de mest traditionella och erfarna i tequilavärlden. Härifrån kommer också en stor del av all agave som odlas för tequila. Familjen Orendain utvandrade redan 1609 från Spanien till Mexiko och praktiserade hantverket redan för 400 år sedan. 1924 startades det första destilleriet och 1995 invigdes deras världsberömda La Purisma Distillery med både modernaste teknologi och varsamt bevarande av ursprungsmetoder. Sedan 2002 har Tequila Don Roberto fått stor internationell spridning.

Med budskapet ”Heritage & Knowledge Mixed in a Tradition” producerar Don Roberto bland annat en prisbelönt serie om fyra ultra-premium-tequila, bestående av Plata, Reposado, Añejo och Añejo Cristalino 100% Tequila. Alla med olika specialselektioner av agave och med olika typer av omsorgsfull tank- eller ekfatslagring. I den spansk-mexikanska kulturens vagga, Jalisco, uppstod inte bara tequilan utan även nationalsporten charrería (en raffinerad förlaga till amerikansk rodeo) och den mexikanska musikstilen mariachi, båda starkt förknippade med Tequila Don Robertos historia.

Don Roberto Reposado Tequila, 38% Don Roberto Reposado är en limiterad premiumtequila i nischen Orendain family’s private stock. Den är högt rejtad av Wine Enthusiast Magazine och hyllad av mixologer. Gjord med agave från specialvalt utsäde och mognat på ljusa ekfat i 10 månader. 8750-01 (70 cl)

130 | Galatea


Mexico

oberto Don Roberto Añejo

Don Roberto Añejo Cristalino

Ron Roberto Plata

Tequila, 38% Don Roberto Añejo är en limiterad utgåva i nischen Orendain family’s private stock. Den är högt rejtad av Wine Enthusiast Magazine och hyllad av mixologer. Añejo görs på 1:a-selektion agave och mognar på ljusa ekfat i 24 månader.

Tequila, 38% Don Roberto Añejo Cristalino är en hantverkstillverkad och limiterad ultra premium-tequila i serien Orendain family’s private stock. Den är högt rejtad av Wine Enthusiast Magazine och hyllad av mixologer. Har vilat på ljusa ekfat i 30 månader och sedan filtrerats.

Tequila, 38% Traditionell blanco tequila destillerad enligt urgammal metod. Har vilat på tank i 24 månader. Don Roberto Plata är en limiterad utgåva i nischen Orendain family’s private stock. Den är högt rejtad av Wine Enthusiast Magazine och hyllad av mixologer. Passar inte minst till citrusiga cocktails.

8747-01 (70 cl)

8749-01 (70 cl)

8748-01 (70 cl)

Galatea | 131


Skottland

Tomatin 12 years Highland malt, 43 % Elegant doft med inslag av torkad ljung och torv samt lätt ton av toffee och nötter från sherryfat. Balanserad smak med mild rökighet och inslag av malt, honung och frukt. Bra eftersmak med lätt sötma och ton av nötter.

431-01 (70 cl)

132 | Galatea


Skottland

Danmark

Tomatin Distillery Tomatin Distillery ligger i Aviemore, precis väster om Speyside och klassas alltså som en Highland Malt, även om den påminner mycket om elegantare och lättare Speyside-whisky. Destilleriet är Skottlands största, men man utnyttjar inte hela kapaciteten. Tomatin är en mycket vanlig ingrediens i olika blended whiskies, men inte så välkänt.

Tomatin 14 YO Port Wood Finish

Tomatin 18 years

Tomatin Legacy

Highland malt, 46% 2014 års nya tillskott i Tomatin Distillery’s Core Range. En singlemalt whisky från Highlands, som har mognat i 13 år på bourbonfat och ett årpå portvinsfat, vilket är första gången i Tomatins historia. Komplex, fyllig och kvardröjande med toner av tropiska frukter, röda bär, kola, nötter och bitter choklad.

Highland malt, 46% Doft av härlig söt sherry, med undertoner av friskt äpple, kanel, vanilj, lönnsirap och lite rökighet. Smaken är till en början söt och honungslik, med en något ekig ton, som utvecklas i munnen med lite citrus och mörk choklad. Långt harmoniskt och något sött avslut.

Highland malt, 43 % The Tomatin Legacy är en lätt och delikat single malt, trogen den traditionella Tomatinstilen. Dock ger användandet av nya ekfat en ny dimension till mixen med en pigg och behaglig sötma. oft med inslag av vaniljstång, marshmallows, sockerkaka, ananas, blandad med citrus, citron och kompott. Ren, lätt och uppfriskande finish.

80596-01 (70 cl)

80576-01 (70 cl)

80598-01 (70 cl)

Galatea | 133


USA

Prisvinnande Kentucky Bourbon Old Pepper vann senast en silvermedalj vid International Wine and Spirits Competition 2014.

Old Pepper Small Batch Straight Bourbon Bourbon 43% Denna small batch straight bourbon återupplivar det legendariska Kentucky Old Pepper-receptet från 1780. Mäsken görs på majs, råg och korn med sour mash-metoden, det vill säga en blend av äldre och yngre mäsk. 8395-01 (70 cl)

Blended whisky från Tomatin

Tomatins varumärke The Talisman är en relativt ny blended whisky skapad av J & W Hardie och master blender Jim Milne, med tidigare förflutet bland annat på J & B. I blenden ingår 25 olika maltwhiskies med tyngdpunkten på det egna destilleriet i Monadhliath-bergen, Tomatin, och whisky från Speyside.

134 | Galatea

The Talisman Blended whisky 40 % Maltig doft med inslag av torkad ljung, torv och fat. Balanserad smak med mild rökighet och inslag av honung och frukt. 484-02 (35 cl) 484-01 (70 cl)


Skottland

Edradour Distillery Edradour är Skottlands minsta destilleri, både sett till storlek och produktion. Det ligger vackert beläget i utkanten av Pitlochry i Highlands. År 2002 fick den nuvarande ägaren, Andrew Symington, överta nyckeln till destilleriet från Pernod Ricard. Andrew, även ägare till den oberoende buteljeraren Signatory, kunde nu äntligen få sin dröm om ett alldeles eget destilleri uppfylld.

Edradour Caledonia 12 Years

Edradour 10 Years

Edradour Ballechin 10 Years

Skotsk maltwhisky, 46 % Söt och krämig arom med inslag av honung, torkade fikon, sherryoch en antydan av ek. Rik smak med toner av bärfrukt, honung, sherry, kola och rostade mandlar. Kryddig och torr eftersmak med inslag av kakao. Ofiltrerad.

Skotsk maltwhisky, 40 % Rik doft med tydligt knäckig maltighet och stort inslag av sherryfatoch örter. Stor maltig balanserad smak med rika sherrytoner. Bra eftersmak med lätt inslag av vanilj och örter.

Highland Single Malt, 46 % En Heavily Peated-utgåva i Ballechin Discovery-serien och även den första Ballechin core range-utgåvan gjord på Edradours extra torvröktamalt. Som alltid unchillfiltered Highland single malt utan tillsatt sockerkulör.

611-01 (70 cl)

521-01 (70 cl)

611-01 (70 cl)

Galatea | 135


Frankrike

Godet Cognac Godet är ett anrikt, familjeägt konjakshus beläget i La Rochelle. Dess historia går tillbaka till år 1782 när sjunde generationens familjemedlem Gédéon Godet etablerade namnet som handelsfirma. Godet fortsätter idag att producera konjak under 15:e familjegenerationen, under ledning av Jean Edouard Godet. Man står bakom en rad berömda produkter som sedan länge vunnit rykte både bland konnässörer och kungahus.

Godet Folle Blanche Epicure

Godet Vieilles Borderies

Godet XO Excellence

Cognac 40 % Gjord på originaldruvan för konjak som användes på 1500-talet och som huset Godet har återplanterat sedan 1980. Blandad på era årgångar till en blom- mig, mjuk och fruktig karak- tär med låg syrlighet. Passar bäst i en konjakskupa som digestif eller som bas i både nutida och klassiska drinkar. Passar även till en god cigarr tack vare sin generösa frukt och viss sötma.

Cognac 40 % Limiterad utgåva uteslu- tande gjord på druvor från Borderiesdistriktet, som anses vara det mest välrenommerade i hela Cognacregionen. Har doft av torkad frukt och viol, och smak av honung och blommor. Passar bäst i en konjakskupa som digestif eller som bas i både nutida och klassiska drinkar. Passar även till en god cigarr tack vare sin generösa frukt och viss sötma.

Cognac 40 % Hämtar druvorna från Cognacs deldistrikt Borderies, Grande Champagne och Petite Champagne som efter destillering lagrats under 25 år. XO Excel- lence Balanserar lenhet och djup med toner av valnöt, gräddkola och torkad frukt från fatlagringen, tillsammans med inslag av apelsinskal, blommor och honung.

8149-01 (70 cl)

8148-01 (70 cl)

136 | Galatea

8129-01 (70 cl) 8129-02 (35 cl)


Frankrike

Domain du Coquerel 1937 bestämde sig René Gilbert för att lägga sin själ i en av Normandies viktigaste produkter: äpplen. Först grundade han en cidermusteri och destilleri i Fontenay för att senare köpa godset Coquerel i grannbyn Milly och flytta tillverkningen dit. Coquerel etablerade sig med åren som en av de mest betydande producenterna i Calvadosregionen.

Coquerel Fine Calvados

Coquerel VSOP Calvados

Coquerel Calvados XO

Calvados, 40 % Gjord på en blend av tvååriga singeldestilleringar i kontinuerliga kolonnpannor, vilket ger en distinkt äppelsmak. Stor doft av äpple. Ung, frisk och fruktig smak med intensiva äppeltoner och inslag av vanilj och ek. Coquerel Fine Calvados blev senast i år (2012) vinnare av guldmedalj vid World Spirits Award.

Cognac 40 % Domaine du Coquerels VSOP Calvados är gjord på en blend av fyraåriga och äldre singeldestilleringar i kontinuerliga kolonnpannor, vilket ger en intensiv äppelsmak. Till en flaska går det åt 5 liter cider eller 6 kilo äpplen. Coquerel VSOP Calvados har bland annat vunnit guld vid franska calvadosmästerskapen och silver/ bäst i sin kategori vid International Wine & Spirit Competition.

Cognac 40 % Domaine du Coquerels XO Calvados är gjord på en blend av minst åttaåriga singeldestilleringar i kontinuerliga kolonnpannor, noggrant utprovade av Coquerels destillerimästare. Till en flaska går det åt 5 liter cider eller 6 kilo äpplen. Coquerel VSOP Calvados har bland annat vunnit silver vid franska calvadosmästerskapen och silver vid International Wine & Spirit Competition.

320-01 (70 cl)

321-01 (70 cl)

322-01 (70 cl)

Galatea | 137


Sverige

Tradition sedan 1880 2011 inleddes samarbetet under prestigemärket Tegnér & Son mellan vinhandlare Christer Tegnér och söner samt Galatea. Tegnér & Son är Sveriges äldsta aktiva vinhandlarfamilj med en obruten verksamhet ända sedan år 1880. Tillsammans med Galatea fortsätter kontinuiteten i form av nya vin- och spritskapelser med inriktning på svensk tradition i modern tappning.

Familjen Tegnérs vinhandel grundades 1880 av Esaias Adolf Tegnér tillsammans med kompanjonen Wilcken. Under ledning av Esaias utvecklades AB Tegnér & Wilcken till ett av landets största vin- och sprithus. I början av 1900-talet upptog lagret på Holländaregatan ett helt kvarter och omfattade omkring en miljon liter.

138 | Galatea


Sverige

Tegnér & Son Family Reserve VSOP Ekologisk

Tegnér & Son Punsch Recept No5

Ekologisk Brandy VSOP, 38% Kommer från 100 % eko- logiskt odlade druvor från utvalda vingårdar. Komplex doft med toner av valnöt, torkad frukt och russin. Smak av toffée, hasselnöt, mörk choklad och vanilj. I juli 2012 gjorde Tegnér & Son VSOP Family Reserve stor succé genom tilldelandet av Silver Medal Outstanding i International Wine & Spirits Competition, världens viktigaste och största tävling i sitt slag. Tegnér’s brandy var dessutom ensam om att få detta betyg i sin klass.

Svensk punsch, 26% Till Tegnér & Son Punsch används ett gammalt originalrecept i en uppdaterad, modern tappning och samma holländ- ska leverantör av arrak som för hundra år sedan. Sötman har minskats för att framhäva angenäma och komplexa toner. Den klassiska svenska punschsmaken är ännu tydligare och läckrare. För att runda av har dessutom en skvätt lagrad västindisk rom tillsats. Mångfacetterad doft och smak med inslag av eteriska oljor, citrus, pomerans och vanilj, avrundat med lagrad rom.

300-02 (35 cl)

545-02 (50 cl)

Tegnér & Son Organic VSOP Cognac

Tegnér & Son Gräddlikör

Ekologisk Cognac, 40% Tegnér & Son Organic Cognac VSOP är gjord på ekologiskt odlade druvor. Ljust bärnstensfärgad med blommiga, fruktiga och druviga aromer samt inslag av citrus, vanilj och kryddor. Smaken är komplex och intensivt fruktig med inslag av citrus, sultanrussin och vanilj. Doften och smaken framlockas inte minst av terroiren från den speciella kritabergarten kallad saintonge i Petite Champagne-distriktet.

Ekologisk Cognac, 40% Tegnér & Son Organic Cognac VSOP är gjord på ekologiskt odlade druvor. Ljust bärnstensfärgad med blommiga, fruktiga och druviga aromer samt inslag av citrus, vanilj och kryddor. Smaken är komplex och intensivt fruktig med inslag av citrus, sultanrussin och vanilj. Doften och smaken framlockas inte minst av terroiren från den speciella kritabergarten kallad saintonge i Petite Champagne-distriktet.

10706-02 (50 cl)

380-02 (35 cl)

Galatea | 139


Sverige/Mexico

Azuca Azuca är en modern shot inspirerad av mexikanska traditioner och randet av Día de los muertos, ”de dödas dag”, det vill säga den dag då man rar och hedrar sina döda släktingar och vänner. De döda återvänder för att ta del av det dom saknar från jordelivet, både mat och dryck. Azuca är vår tolkning av det bästa från livet.

Azuca Chipotle & Tequila Liqueur Tequila Likör 33 % Söt, intensivt kryddig shotlikör gjord på tequila och vodka. Kryddad med stora doser kanel, chipotle (rökt chili) och lime. Smaken är elakt kryddig och frisk med ett uns av rök, eftersmaken är en attack av chili och kanel – lång brännande intensiv med tequila toner.Bäst dricker du Azuca iskall, men ju varmare den serveras desto hetare blir smaken.Om man inte är lagd åt det heta hållet kan man njuta en snällare version hälld över krossad is och toppad med Coca Cola och en limeklyfta. 376-02 (50 cl)

140 | Galatea


Sverige/Mexico

Galatea | 141


Sverige

Åre Bitter Åre Bitter är något så sällsynt som en svensk bitter, här skapad av Galateas team för spritdrycker med master blender Sören Sörensen i spetsen. Äntligen får Sverige en egen bitter och den har en karaktär influerad av den svenska fjällvärlden. Den 35-procentiga spriten är djupt mahognyfärgad och antagligen känner sig inte bara fjällvärldens friluftsfolk hemma i den trevliga doften av vedrök som gör Åre Bitter

BITTER

helt unik. Som alltid i en bitter är det så klart malörten som sätter grundtonen på drycken, men här finns mycket mer att hämta för den som tar sig tid.

Den här magborstaren är inspirerad av sagan om Åres egen jätte som en tydlig fingervisning om karaktären.

Åre Bitter Bitter, 35 % Doften är stor och kryddig med toner av malört, vedrök, svart te, lakritsrot, ljus piptobak, gul frukt och örter i en väl balanserad blandning. Smaken är mycket kryddig med klara toner av lakritsrot, malört, fänkål, pepparmynta och svartpeppar. 8731-01 (50 cl)

142 | Galatea


S:t Petersburgbaserade Russian Standard grundades 1992 av oligarken Roustam Tariko. Originalreceptet till hans vodka lär ha utvecklats av vetenskapsmannen Dmitrij Mendelejev, uppfinnaren av det periodiska systemet för kemiska element. Framgången för Russian Standard Vodka blev massiv och 2006 nådde märket en marknadsandel på 67 % i premiumsegmentet för rysk vodka. Samma år etablerades det nya

destilleriet i S:t Petersburg med en årlig kapacitet på 36 miljoner liter. Det senaste decenniet har Russian Standard även blivit ledande inom export av rysk premiumvodka, vilket både förklaras av den exceptionellt fina kvalitén genom påkostade råvaror och högt utvecklad destilleringsmetod, och den Sovjetbefriade profileringen som äkta, fritt och traditionellt ryskt märke.

Russian Standard Original

Russian Standard Platinum

Russian Standard Imperia

Vodka 40 % Russian Standard Original har att tacka Dmitri Mendeleevs för det klassiska receptet, nedärvt från Tsar Alexander III. Som vi känner till så betyder Voda, vatten på ryska och från Voda till Vodka är steget inte långt.En rysk vodka med karaktäristiskabrödiga toner.

Vodka 40 % En rysk vodka med karaktäristiska brödiga toner. Russian Standard Platinum tar Mendeleev´s originalrecept på vodka ett steg längre och kombinerar de renaste ingredienserna med en ”state-of-the art silver fi ltration” för att producera enriktigt frisk och mjuk vodka.

Vodka 40 % Okryddad sprit. Gjord på vete av allra högsta kvalitet och kristallklart glaciärvatten är Imperia den ultimata lyxvodkan. Det enda alternativet till en så kallad ”Russian Standard” som är en rysk aptitretare bestående av en sexa vodka och en klick äkta rysk kaviar. Serveras något kyld.

8280-01 (70 cl)

8282-01 (70 cl)

8281-01 (70 cl)

Galatea | 143

Ryssland

Russian Standard


Kanada

Crystal Head Den kanadensiska super premium-vodkan i den spektakulära buteljen ingår sedan 2015 i Galateas utbud. Crystal Head Vodka har på sju år etablerat sig i den internationella vodkatoppen – en kometkarriär som bygger på ett minutiöst kvalitetsarbete och ett annorlunda koncept. Destilleriet är grundat av Hollywoodstjärnan Dan Aykroyd, i samarbete med världsberömda konstnären John Alexander. De har inspirerats av amerikanska urspungsbefolkningars legend om ”de tretton kristalldödskallarna” som symboliserar andligt ljus och renhet.

144 | Galatea

VODK A

Crystal Head Vodka

Crystal Head Aurora

Vodka 40 % Super premium vodka först lanserad 2008. Gjord på Peaches & Creammajs och renaste vatten från Newfoundlands Atlantkust, destillerad 7 gånger och filtrerad 3 gånger genom kvartskristallsand. Är helt fri från tillsatser. Både ren och komplex doft med toner av vanilj. Ren och rund i smaken med sött inslag av vanilj och mineraler. Mjuk och komplex eftersmak.

Vodka 40 % Crystal Head Aurora har uppkallats efter naturfenomenet aurora borealis, det vill säga norrskenet. Flaskans glas skiftar vackert och effektfullt i norrskenets alla färger. Den destilleras fem gånger och filtreras sju gånger genom lager av den sällsynta kristallsanden herkimerdiamant, för att få sin distinkta touch.

110-01 (70 cl)

8481-01 (70 cl)


Sverige

Purity Vodka Purity Vodka är en svensk ekologisk och glutenfri ultra premiumvodka som görs på höstvete och mältat korn. Vodkan destilleras hela 34 gånger i en specialkonstruerad destillationspanna. Resultatet är en vodka som har en sådan kvalitet att den inte behöver filtreras. Hjärtat av Purity Vodka är hantverksmässigt tillverkat på vackra Ellinge Slott söder om Eslöv där Purity Vodka har sitt destilleri sedan 2009. Den unika destilleringen skapar en koncentrerad smaksprit som balanseras med neutral sprit från svenskt ekologiskt vete samt reduceras i alkoholstyrka genom mineralrikt källvatten från Kinnekulle. Tekniken VODK A är utvecklad av master blender Thomas Kuuttanen som är ensam i världen med att använda en så extraherande destilleringsprocess.

Purity Vodka Ekologisk Vodka, 40 % Frisk och balanserad doft med mineralrik karaktär. Silkeslen, fyllig och smakrik med inslag av nougat, malt och anis med en sötsalt avslutning. En innovativ vodka laddad med karaktär, samtidigt som den är både mjuk och sofistikerad. 487-01 (70 cl) 488-01 (1 L) 487-06 (1,75 L)

Galatea | 145


Sverige

Good ol´

Sailor

Good ol’ Sailor är ett anrikt, galateaägt varumärke för både traditionell, naturren och nyskapande vodka liksom gin och blanddrycker. Förutom en högst välsmakande snaps eller gin tillför Good ol’ Sailor två viktiga dimensioner: ett ekologiskt tänkande även inom spritprodukter och konsten att formge vodka i lekfull och samtida design, i en konservativ produktnisch. Flaskans design är utformad i samarbete med Aniela, en av Sveriges främsta tatuerare.

Good ol´Sailor Vodka

Good ol´Sailor Gin

Ekologisk Vodka, 37,5% Good ol’ Sailor Vodka är destillerad fyra gånger och uppvisar en ren doft med inslag av vetebröd, vitpeppar och citrus. Smaken är mjuk med toner av vete, citrus och kardemumma.

Ekologisk gin 37,5 % Good ol’ Sailor Gin kombinerar den naturliga råvarusmaken hos spriten med en väl balanserad enbärssmak samt tydliga friska toner från citrus och apelsin. Utöver de sju klassiska kryddorna bestående av enbär, lakritsrot, angelikarot, orrisrot, koriander, sevilleapelsin och citron har Good ol’ Sailor Gin även berikats med en hemlig extra krydda.

8415-01 (70 cl)

8416-01(70 cl)

2012 gjorde Good ol’ Sailor Vodka stor succé genom tilldelandet av silvermedalj i International Wine & Spirits Competition, världens viktigaste och största tävling i sitt slag. Silvermedalj var dessutom det högsta betyget som utdelades i klassen. Sveriges första vodka på PET-flaska är gjord på ekologiskt odlat vete och kommer i en svensktillverkad PET-förpackning för minimal miljöpåverkan.

146 | Galatea


England

Silent Pool Silent Pool är ett småskaligt hantverksdestilleri med hållbar produktion och fokus på smakrika spritdrycker med en unikt lokal karaktär. Namnet kommer från den vackra och mytomspunna skogstjärn där Silent Pool hämtar sitt vatten, och som är en del av naturreservatet Surrey Hills. Med Master Distiller Cory Mason i spetsen har Silent Pool Distillers nått snabb framgång i Storbritannien. 2015 vann man det årliga priset Surrey Life Food and Drink Innovation Award.

Silent Pool Gin Gin, 43 % Flaggskeppet från hantverksdestilleriet Silent Pool i natursköna Surrey Hills. Klassisk gin med smakrik och frisk karaktär. Alla råvaror är lokala och smakerna reflekterar områdets frodiga växtlighet i en välbalanserad gin, både traditionell och uppfriskande individuell. Kryddad med 24 växter där enbärssmaken omges av blommiga inslag från bland annat lavendel och kamomill. Friska toner av citrus och limeblad, balanserade av lokalt odlad honung. 8406-01 (70 cl)

Admiral Collingwood Navy Strength Gin Gin, 57 % Legenden säger att ginstilen Navy Strength kom till på den tiden då flottan ännu använde krut. Ginen skeppades vid 57 % alkoholstyrka då krutet fortfarande förblev antändligt om man råkade spilla ut spriten över den. Troligen hade det också med utrymme att göra. Admiral Collingwood Navy Strength är en hantverksgin gjord på lokala råvaror från naturreservatet Surrey Hills och vatten från den berömda tjärnen Silent Pool.

Albury London Dry Gin Gin, 42,5 % Albury Gin är en traditionell, enbärsdominerad London dry med flera lager av blommiga toner så som kamomill och apelsinblom med inslag av citrus, timjan och lagerblad, förstärkta av citronskal och svartpepparkorn. 8406-01 (70 cl)

8303-02 (50 cl)

Galatea | 147


Frankrike

Normindia Gin Normindia heter det nya franska hantverksginet, från legendariska calvadosproducenten Coquerel. Namnet är korsningen av Normandie och Indien där råvarorna hämtas. I form av en one-off, limiterad upplaga om 10 000 numrerade buteljer fås här passion, kärlek och en unik maceration destillerad i calvados-kopparpanna. Normindia Distilled Gin är inspirerad av ett 1700-talsrecept

Normindia Gin Fransk Gin, 41,4 % Coquerel berättar om Normindia att ”vi ville skapa en gin som är frisk, fruktig och mjuk likt en ung calvados, och som mot slutet övergår i lätt kryddiga och blommiga toner likt en gammal calvados. Valet av de fantastiska indiska kryddorna och örterna ger en perfekt balans av kryddor, sötma och mjukhet.” 481-01(70 cl)

148 | Galatea


Frankrike

Vedrenne Destillerie Védrenne är världsberömt för sina likörer. Företaget grundades av Joseph Védrenne och har producerat spritdrycker sedan 1923. Beläget i Nuits-Saint-Georges i hjärtat av Bourgogne, är det mindre än tio mil från Romanée Conti, en region som traditionellt är känd för sina röda frukter.

Mythe Absinthe Absinthe, 65% Absint har en lång och berömd historia, inte minst relaterad till den franska konstscenen omkring förra sekelskiftet. Védrenne’s Distillerie des Terres Rouges har gjort en noggrann research för att återuppliva den klassiska drycken och märket med högsta respekt för traditionen. Mythe Absinthe destilleras med anisfrön, stjärnanis, verbena, isop och förstås malört, som ger en stor och komplex bouquet åtföljd av en balanserad smak. Malörtens distinkta beska gör sig påmind, men tränger inte undan de andra örterna och kryddorna. 8517-02(70 cl)

Vedrenne Liqueur Curaçao Verte

Vedrenne Liqueur de Mango

Citruslikör, 25% 2016 års nyhet i Védrennes Curaçao-serie av citruslikörer, lanserad i Systembolagets fasta sortiment 1 december. Liqueur de Curaçao Vert är en ypperlig drinkingrediens med intensivt ljusgrön färg. Stor, aromatisk doft med toner av mandarin, apelsinskal och grapefrukt. Söt, simmig smak med toner av apelsinskal, mandarin och grapefrukt, åtföljt av en lätt beska i finishen.

Mangolikör, 18% Denna friska cocktaillikör på mango hör till favoriterna i serien. Liqueur de Mangue är ljust karamellfärgad med orangea och gyllene toner. Doft av mycket mogen mango, med lätta inslag av syrlighet och färskt fruktkött. Mycket fruktig och fyllig smak med angenäm syra och en lång avslutning, inte för söt. 630-02 (50 cl)

8573-02 (50 cl)

Galatea | 149 149 Galatea


Alkoholfritt

Världens första alkoholfria sprit Galatea lanserar Seedlip, världens första serie av destillerade alkoholfria spritdrycker. Seedlips framställningsmetod bygger på familjeägda dokument daterade 1651 som beskriver framtagning av destillerade örtmediciner. Varje växt destilleras individuellt i en enkelpanna av koppar och blandas sedan varsamt till en balanserad dryck fri från socker eller andra tillsatser. Resultatet är en mogen och elegant alkoholfri spritdryck som passar perfekt med en hantverksmässig Tonic Water.

150 | Galatea

Seedlips grundare säger: - Arvet från min släkts 300-åriga historia tillsammans med min karriär som varumärkesutvecklare ledde till att jag ville lösa gåtan ”vad ska du dricka, när du inte dricker”. Jag har involverat destillatörer, odlare och historiker längs vägen och nu har vi svaret, säger Ben Branson. Det senaste året har varit overkligt och vi ser fram emot att under 2017 komma utanför Storbritanniens gränser för att pröva våra vingar.

Seedlip Garden 108

Seedlip Spiced 94

Alkoholfri sprit Seedlip Garden 108 är en blend av örtdestillat i kopparpanna, bland annat på handplockade ärtor och hö från Seedlip-grundarens släktgård, liksom traditionella örter såsom mynta, rosmarin och timjan.

Alkoholfri sprit Seedlip Spice 94 har en aromatisk, elegant karaktär med orientalisk krydda och citrus i förgrunden, åtföljd av en lång, torr finish, som återger den fina kvalitén hos kryddorna och citrusskalen.

477-01 (70 cl)

476-01 (70 cl)


Alkoholfritt Galatea | 151


Alkoholfritt

Still Spa Färsktappat vatten av högsta kvalitet Still Sparkling är ett system som ger dig lönsam försäljning samtidigt som du tar ställning för en bättre miljö genom att välja bort buteljerat vatten. Med en fast månads-avgift, oavsett hur mycket vatten du säljer, kan du enkelt räkna hem din satsning.För att skapa en total upplevelse har vi varit noga med alla detaljer.

152 | Galatea

Från filter via exakt styrning av kyltemperatur och kolsyra till våra special designade kranar. Gästens upplevelse förstärks ytterligare av att vatt-net serveras i munblåsta flaskor formgivna av glaskonstnären Nina Westman. Att alla våra flaskor är gjorda av 100% återvunnet glas gör oss unika.


Alkoholfritt

arkling

Galatea | 153


England

Londonbaserade Fever-Tree grundades 2005 av Charles Rolls och Tim Warrilow, båda med bakgrund inom mat- och dryckesbranschen. Produkterna tillverkas uteslutande med naturliga ingredienser; växter, fruktjuicer, mjukt källvatten, rörsocker, och äkta kinin från kinaträdet (”Fever-Tree”). Kolsyran är extra finbubblig för att framhäva ingredienserna i Tonicen och spriten den blandas med.

154 | Galatea

Genom att ersätta sötningsmedel och konserveringsmedel med naturliga örter och smaker kompletterar och förstärker Fever-Tree fina spritdrycker på ett varsamt sätt. Det karaktäristiska kininet hämtas från odlingar i området mellan Kongo och Rwanda. Alla övriga exotiska och inhemska råvaror har odlats och skördats med omsorgsfulla samt miljövänliga metoder. Äktheten i innehållet är Fever-Trees viktigaste framgångsrecept och sammanfattas allt som oftast ”If three quarters of your drink is the mixer, make sure you mix with the best!”

Fever-Tree Naturally Light Tonic Water

Fever-Tree Aromatic Tonic Water

Tonic Naturally Light Tonic har en subtil av färsk citrus och frukt. Mjuk och finbubblig i munnen med inslag av frukt och citrus balanserade av beskan från naturlig kinin. Aningen mindre söt än till exempel Fever-Tree Indian Tonic. Ren finish, fri från bismaker av tillsatser eller sötningsmedel.

Smaksatt Tonic En försiktig beska av angosturaessens balanseras av söta och kryddiga toner från kardemumma, ingefära, vanilj och kryddpeppar. Resultatet är en uppfriskande aromatisk smak med torr och ren finish av frisk citrus.

8607-04 (20 cl)

8725-04 (20 cl)

Fever-Tree Naturally Light Tonic Water

Fever-Tree Elderflower Tonic Water

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water

Tonic Naturally Light Tonic har en subtil av färsk citrus och frukt. Mjuk och finbubblig i munnen med inslag av frukt och citrus balanserade av beskan från naturlig kinin. Aningen mindre söt än till exempel Fever-Tree Indian Tonic. Ren finish, fri från bismaker av tillsatser eller sötningsmedel.

Smaksatt Tonic Elderflower Tonic har en blommig arom av fläderblom, med viss sötma och inslag av citrus. Den finbubbliga texturen ger en mjuk och elegant smak av söt fläderblom, perfekt balanserad av kininets beska. Ren och frisk finish, befriad från tillsatser och sötningsmedel i traditionella tonicvatten.

Smaksatt Tonic Mediterranean Tonic har en subtil arom av timjan, med färsk citrus och inslag av rosmarin. Den finbubbliga texturen förhöjer den runda, eleganta smaken av örter och citrus, mjukt balanserad av naturligt kinin.

8607-04 (20 cl)

8589-04 (20 cl)

11010-04 (20 cl)


Fever-Tree Madagascan Cola

Fever-Tree Smokey Ginger Ale

Sodavatten Soda Water har som sig bör inga aromer. Texturen är mycket mjuk från det speciella källvattnet med låg mineralhalt och finbubbligt kolsyrat, som elegant förhöjer smakerna hos till exempel whisky.

Läskedryck En cola skapad speciellt som en drinkmixer. Madagascan Cola innehåller en rik blend av citrus och kryddor från flera delar av världen och har utvecklats för att både förhöja och komplettera finaste rom, whisky och bourbon.

Ginger Ale Gjord på en blandning av tre unika ingefäraessenser, rök från äppelträved och en aning citrus. Jordig ingefäraarom följs av tydlig rökighet och balanseras av lätta citrustoner. Passar som komplement till mörka spritdrycker, särskilt till komplex whisky och bourbon.

8594-04 (20 cl)

8726-04 (20 cl)

Fever-Tree Spiced Orange Ginger Ale

Fever-Tree Premium Ginger Ale

Fever-Tree Premium Ginger Beer

Ginger Ale Blandad med essenser från tre olika ingefärasorter, söt clementin och kryddig kanel. Spiced Orange Ginger Ale har delikata toner av färsk clementin, inslag av kanel och den karakteristiskt jordiga ingefärasmaken.

Ginger Ale Ginger Ale har en aromatisk doft med tydliga toner av ingefära och citrus. Len och finbubblig med en distinkt smak av ingefära från kvalitetsodlingar, kompletterad av citrustoner som gör smaken komplex. Kanske den renaste och mest nyanserade eftersmak man kan hitta hos en ginger ale.

Ginger Beer Ginger Beer har en direkt doft av färsk, naturlig ingefära. Mjuk och finbubblig med en distinkt smak av ingefära, uppfriskande och ren utan överdriven sötma. Stor eftersmak av ingefära med en varm finish.

11008-04 (20 cl)

8591-04 (20 cl)

Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic

Fever-Tree Premium Sicilian Lemonade

Fever-Tree Premium Lemonade

Smaksatt Tonic Sicilian Lemon Tonic har en stor doft av färsk citron. Den friskt bubbliga smaken är mjuk med subtila toner av citron, vackert balanserad av det naturliga kininet till en frisk krispighet. Mycket ren och nyanserad finish.

Lemonad Sicilian Lemonade har en frisk och pigg arom från färskpressade citroner. Den mjukt kolsyrade smaken domineras av frisk citron tillsammans med en väl avvägd sötma. Balansen mellan torrt och sött bibehåller elegant originalsmakerna hos drinkingredienserna.

Lemonad Premium Lemonade har en frisk och pigg arom från färskpressade citroner. Den mjukt kolsyrade smaken domineras av frisk citron tillsammans med en väl avvägd sötma. Balansen mellan torrt och sött bibehåller elegant originalsmakerna hos drinkingredienserna.

11009-04 (20 cl)

8608-04 (20 cl)

8606-04 (20 cl)

8788-04 (20 cl)

England

Fever-Tree Premium Soda Water

8789-04 (20 cl)

Galatea | 155


156 | Galatea

Galatea Produktkatalog Restaurang 2018  

Galateas sortiment av öl, vin och spritdrycker för restaurangbranschen.

Galatea Produktkatalog Restaurang 2018  

Galateas sortiment av öl, vin och spritdrycker för restaurangbranschen.