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año 4 • número 70 • viernes 19 de octubre de 2012

Los Tamales, un platillo muy nuestro pÁginaS 8 y 9

INTERESTING BITS

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MENTE SANA EN CUERPO SANO

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NOTAS Y NOTICIAS

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editorial

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ste mes nuestra casa de estudios se encuentra de manteles largos pues cumple 15 años de ofrecer a los quintanarroenses educación superior de calidad a través de la formación del Técnico Superior Universitario y, desde el 2009, de Licenciados e Ingenieros que contribuyen a elevar el nivel educativo y económico del estado. A lo largo de los años, la Universidad Tecnológica de Cancún ha estado en constante crecimiento adaptándose a las necesidades de la localidad al aumentar su matrícula - actualmente es de 2600 alumnos aproximadamente - ofertar nuevas carreras, tener más y mejores instalaciones; y sobretodo ofrecer una educación integral de calidad a través de las actividades académicas, culturales, deportivas y de movilidad que hacen a nuestros egresados altamente competentes para ingresar a las mejores empresas de nuestro estado. Es por ello que a nombre de todos los

colaboradores de la Gaceta Universitaria queremos felicitar a todos los alumnos, egresados, docentes y administrativos que formaron o forman parte de esta institución, pues es gracias a ustedes que la Universidad Tecnológica de Cancún ha logrado consolidarse como líder en educación superior en nuestro estado. ¡Muchas felicidades!

directorio de colaboradores actividades deportivas Hermes Torres desafíos del mundo laboral Ana Lucía Méndez Emprendedores Sintia Guzmán idiomas Virginia Rosete mente sana en cuerpo sano Sylvia Ortiz Para cinéfilos Ignacio Romero

sabías qué Keila Evia Coordinadores de divisiones Socorro Castillo Ramiro Hernández Verónica Ocampo Alvar Ortiz Coordinación editorial Ximena Ávila Cindy Urbina Diseño Daniela Olvera

Recuerda que la Gaceta Universitaria es un medio de comunicación, si quieres enviar mensajes o felicitaciones a tus compañeros y amigos, escríbenos un correo electrónico a la siguiente dirección gacetauniversitaria@utcancun.edu.mx, con tu nombre completo, grupo. Busca la versión electrónica en: www.utcancun.edu.mx Síguenos por en Utc Cultura y agréganos. Esperamos tus comentarios, sugerencias y dudas en gacetauniversitaria@utcancun.edu.mx

citas Dieciséis de septiembre (fragmento)

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enueva ¡oh Musa! el victorioso aliento con que, fiel de la patria al amor santo, el fin glorioso de su acerbo llanto audaz predije en inspirado acento, cuando más orgulloso y con mentidos triunfos más ufano, el ibero sañoso tanto ¡ay! en la opresión cargó la mano, que el Anáhuac vencido contó por siempre a su coyunda uncido.

A

l miserable esclavo (cruel decía) que independencia ciega apellidando, de rebelión el pabellón nefando, alzó una vez en algazara impía, de nuevo en las cadenas, con más rigor a su cerviz atadas, aumentemos las penas, que a su última progenie prolongadas, en digno cautiverio por siglos aseguren nuestro imperio. Andrés Quintana Roo (17871851), insurgente, abogado, poeta y político yucateco.


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interesting bits

1968 Tlatelolco Massacre

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n October 2nd, 1968 the Plaza de las Tres Culturas in Tlatelolco, Mexico City, was full of students from UNAM, IPN and different junior high schools. From the apartments in the building complex you could hear detonations as those of fireworks. As a child I got excited thinking that there was a festival outside and immediately my cousin and I ran to the window to see what was happening. Suddenly, we heard my uncle yelling at us to lie on the floor. We did not understand why we were not allowed to see the fireworks until a bullet hit the apartment’s window. It was incomprehensible, soldiers and policemen were killing the unarmed students! Six students knocked at my grandma’s apartment, one of them was bleeding profusely and the others looked really scared. When soldiers came at the apartment, students hid in a bedroom. When my dad came to help us to go out of the conflict zone, a student covered me with a blanket and carried me to the car. That was the last time I saw those boys. I do not know if they survived the massacre or not. When we were leaving the area I could see a truck

full of dead students. That evening hundreds, if not thousands of students were killed for no reason. Do some research to find out: • Why were the students protesting? • Who was the president of Mexico in 1968? • Why did both soldiers and policemen fire against unarmed students? • Who gave the order to do such a despicable thing?

other questions at: http:// w w w. g w u. e d u / ~ nsa rc h i v / NSAEBB/NSAEBB10/intro. htm and also at http://www. npr.org/templates/story/story. php?storyId=97546687 You might also want to You can find the answers to these questions and watch a movie regarding this

massacre, ‘Rojo Amanecer’ with Demian Bichir. As student, you should reflect on this massacre and think how it could have been prevented. Virginia Rosete, Idiomas.


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¿sabías qué...?

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n 1902 se creó el Territorio Federal de Quintana Roo con una extensión de 50,000 Km², como legado del régimen porfirista, por decreto el General Porfirio Díaz, dividiendo con ello al estado de Yucatán. A este territorio le fue conferido el nombre del caudillo insurgente Andrés Quintana Roo, sin embargo tuvo un largo proceso para que se volviera territorio independiente, en 1904 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Ley de Organización Política y Municipal del Territorio Federal de Quintana Roo donde se dijo que la capital sería “Santa Cruz de Bravo”. Pero fue hasta en 1974 que el presidente electo de ese entonces, Luis Echeverría Álvarez, solicitó al Congreso de la Unión una iniciativa de ley para que Quintana Roo fuera elevado a categoría de estado. Fue así que el 8 de Octubre de 1974 nació Quintana Roo como un estado libre y soberano con los mismos límites y extensión que se le había otorgado en 1902. Keila Evia, asistente de Prensa y Difusión.

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para cinéfilos

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n 1970 la Academia de Artes y Ciencias C i n e m at o g r á f i c a s de Hollywood le entregó el premio Óscar Honorífico al director, actor, productor y guionista Orson Welles, "por su calidad y versatilidad en la realización cinematográfica". Compartía la entrega del Óscar especial con Lillian Gish, a quien se le otorgaba "por su superlativa contribución al cine", ¡solamente actuó en ciento nueve películas!, de éstas 83 fueron del cine mudo y las demás del cine sonoro; varias de ellas bajo la dirección del gran cineasta David Wark Griffith, de entre las que destacan sus obras maestras "El nacimiento de una nación" ("The birth of a nation", 1915) e "Intolerancia" ("Intolerance", 1916); trabajó como actriz desde 1912 a la edad de 19 años, hasta su última película, en 1987, titulada "Las ballenas de agosto" ("The whales of August"); murió en 1993, siete meses antes de cumplir cien años de edad. Pero, retomando, Orson Welles fue elegido por el British Film Institute, en 2002, como el mejor actor, lo que merecidamente es justo por su trabajo para la pantalla grande. George Orson Welles nació el 6 de mayo de 1915, en Kenosha, Wisconsin, y murió en Hollywood, California, el 10 de octubre de 1985, por lo que en este octubre se cum-

Orson Welles

plen 27 años de su deceso, que mereció esta semblanza en su honor. Su popularidad nació cuando trabajaba en una estación

la invasión de extraterrestres a nuestro mundo, lo hizo con tal realismo que causó gran pánico entre los radio escuchas quienes creyeron que efectivamente nuestro planeta estaba siendo invadido; esta muestra de expresión le valió para recibir un contrato para trabajar en el cine. Su primera película, donde fue el director, el primer actor y el guionista, por la cual ganó su primer Óscar como guionista en compañía de Herman Mankiewicz, fue la obra maestra del cine universal "El ciudadano Kane" ("Citizen Kane", 1941); este film también recibió las nominaciones para mejor película, para la empresa RKO; mejor director, para él mismo; mejor actor, también para Orson Welles; mejor fotografía, a cargo de Gregg Toland; mejor montaje, realizado por Robert Wise; mejor sonido, desarrollado por John Aalberg; música, escrita por el gran compositor Bernard Hermann; finalmente la nominación por la decoración trabajada por Perry Ferguson, Van Nest Polglase, Al Fields y Darrell Silvera. Protagonizó varias películas, que en su mayoría él mismo dirigió. ¡Acércate a la Biblioteca para que conozcas algunas de de radio de Nueva Jersey, re- estas obras maestras del cine presentando la novela de H. universal! G. Wells: "La guerra de los Ignacio Romero, mundos", y durante uno de Biblioteca. los capítulos, donde refería


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historia de la cocina mexicana

Los tamales, un platillo muy nuestro

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uién no se ha comido un rico tamal de los que se encuentran, ya casi obligatoriamente, afuera de esas tiendas de rojo y amarillo. Sin importar que sea un día festivo o no, tengas hambre o sólo por antojo compramos estos tamales. En México existe una gran variedad de tamales, que envuelven un sinfín de historias en aquellas hojas de plátano, maíz o maguey. Los tamales son parte de nuestras tradiciones. Quién no recuerda aquellos tamales puestos en los altares del Día de muertos; o el Día de la candelaria donde aquella persona que encontró al niñito en la rosca le toca invitar los tamales. El tamal, proveniente del nahual “tamalli” que significa envuelto, no es más que masa y algún producto cárnico, vegetales o frutas con algún tipo de salsa o en algunos casos sólo la masa que se envuelve en alguna hoja, por ejemplo de maíz seca para aquellos tamales del estado de México y hojas de plátano para esas zonas tropicales. Aunque a veces se baña con alguna salsa, como mole, o se acompaña con ensalada, el chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita sugiere acompañarlo con frijoles negros, ya sean caldosos o refritos. También existe el llamado budín de tamal, tamal de molde o de olla, como el caso del mucbipollo, que

facilita la preparación pues no se tiene que envolver pieza por pieza. Ya sumergidos en esta fascinante historia del tamal hay que decir que estos tienen su origen en la época prehispánica. Durante la Conquista, Fray Bernardino de Sahagún narra con asombro el consumo de este rico producto en el libro “Historia General de las cosas de Nueva España” a principios del siglo XVI: “Comían también tamales de muchas maneras; unos de ellos son blancos y a manera de pella, hechos no del todo redondos ni bien cuadrados...Otros tamales comían que son colorados...” Aunque el tamal de cazuela es posterior a la conquista española, los tamales son de gusto náhuatl. Desde aquella época el maíz era fundamental en la alimentación de cada hogar, donde los preparaban cocidos al vapor. Con el paso del tiempo y el mestizaje culinario, este platillo se empezó a rellenar con pollo, cerdo o res, además de vegetales; por supuesto, con el toque característico de cada región. Actualmente, hay más de 500 variedades en el país, según datos de Guadalupe Pérez San Vicente, en el Repertorio de tamales mexicanos, editado por Conaculta. Rodolfo Pérez, Flor A. Quezada, Jessica X. Zavala, Alejandro Silva y Diego López, alumnos de Gastronomía.


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oportunidades en tiempos adversos

De la adversidad al éxito

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n un consenso se escucharon muchas opiniones, en particular las de los estudiantes de la Universidad Tecnológica de Cancún, respecto al Modelo Educativo UT Cancún, razón por la cual, se generaron las siguientes expresiones: • Es un cambio de 90°. • Dominar el “saber”, “saber hacer”, “saber ser” y “saber convivir”, ¿qué es cada concepto? • Proceso de evaluación: resultados, secuencia e instrumento; autoevaluación, coevaluación, evaluación del docente, emprendedores, simulador y Eurocsys, ¡auxilio! • Calificaciones con siglas: AU, DE, SA, N/A ¡Un intérprete por favor! • Contestar encuestas y evaluaciones, ¿en qué momento? • Actividades culturales y deportivas, movilidad, visitas, viajes; ¿a qué hora?, ¿con qué recursos? En plenaria se dijo: es un abuso, algo que no se puede lograr, etc. Después de unos minutos de reflexión se obtuvo como conclusión que: “Estudiar en la UT Cancún es un reto para triunfadores. Lo que parece inalcanzable son oportunidades en tiempos adversos, donde hay que asociar actitud, tiempo, sacrificio, deseo, amor y pasión por lo que se hace”. División Económico-administrativo


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Mantenlo en buen estado

¡Mantenimiento de emergencia!

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i te ha pasado que se daña tu computadora justo cuando tienes que presentar un proyecto, la impresora no imprime el trabajo que tienes que entregar, o tu celular deja de funcionar cuando más lo necesitas, en muchos de estos casos se debe a que no se realizó el mantenimiento adecuado y constante a los equipos; llegando al punto de necesitar mantenimiento de emergencia (o correctivo). Lo mejor es evitar estas situaciones desagradables siguiendo las siguientes recomendaciones: •Limpiar periódicamente los equipos, en el caso de las computadoras: mantener actualizado el antivirus, eliminar los archivos temporales, hacer copias de se-

turitips

C

omo siempre, la Universidad Tecnológica de Cancún participó en la limpieza internacional de playas, en esta ocasión el contingente de participantes superó las 200 personas entre estudiantes, profesores, administrativos y amigos de la División Turismo de esta casa de estudios. La cita fue a las siete de la mañana en Playa Nizuc, la última de la zona hotelera, en total fueron 234 participantes, de ellos un 80% fueron estudiantes de Turismo de la UT Cancún, quienes acudieron

guridad (backup), desfragmentar el disco duro. • En las impresoras debes pasar el auto-diagnóstico, limpiar los rodillos impulsores, guía de papel y cartuchos; por último realiza una impresión de prueba una vez por semana para evitar acumulación de tinta en los inyectores de los cartuchos. Debemos recordar que el mantenimiento preventivo tiene como objetivo el detener los problemas antes que estos empiecen y tiene el beneficio de ayudar al rendimiento y extensión de la vida útil de nuestros equipos. Jhenny C. De Freitas, ITIC42.

Limpieza de playas 2012 motivados por sus profesores. La limpieza comenzó alrededor de las ocho de la mañana con la formación de equipos con un número de personas no mayor a cinco. Las instrucciones y materiales necesarios fueron proporcionados por Ocean Conservacy, a través de la profesora Carmen Rojas, quien coordina esta actividad cada año. A cada participante de los equipos les tocó una tarea diferente, cada uno tenía una bolsa de basura negra, guantes y su playera del evento y, por equipo, una tabla para registrar

la basura recogida. Al final, cada equipo debía llevar sus bolsas a pesaje para contar cuánto se obtuvo, teniendo como resultados los siguientes datos: -Aluminio: 3 kg -Basura gral.: 376.300 kg. -Colillas: 554 piezas. -Pet: 129.3 kg. -Vidrio: 42.7 kg. Recolección TOTAL: casi 500 kg. de desechos Aunque es una tarea agotadora, limpiar las playas de nuestro planeta es responsabilidad de todos pues

nuestra especie afecta mucho el medio ambiente. Como plus ponemos en práctica nuestras habilidades de organización y liderazgo; al mismo tiempo evidenciamos nuestro compromiso con los valores universitarios de nuestra casa de estudios. Esperamos que cada año, haya más participantes y sigamos divirtiéndonos haciendo un bien a nuestro planeta. Sergio Reyes, HO11.


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mente sana en cuerpo sano

Juventud: relacionándonos efectivamente con los demás

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provechando que la Universidad está llena de jóvenes de nuevo ingreso, ¡hablemos de relaciones sociales! La juventud puede ser mucho más que una etapa en la vida. Puede ser una actitud; un modo de vida; un proceso donde se experimentan, ensayan y desarrollan diversas situaciones que impulsarán momentos para el futuro. Me parece que parte importante del “ensayo” en este proceso de vida tiene que ver con las relaciones humanas. Te pregunto ¿cómo consideras que son tus maneras de relacionarte con los demás? Probablemente te darás cuenta que si no te ha ido bien con alguna persona (compañero(a), amigo(a), profesor(a), pareja, etc.) o si has tenido problemas, pudo haber tenido que ver tu manera de relacionarte. En este sentido te comparto la siguiente frase: “entre más amplio sea nuestro círculo de influencia, los problemas se reducen al mínimo”. Círculo de influencia se refiere a todas

aquellas personas con las que nos relacionamos y que pueden, en algún momento, brindarnos cierto tipo de apoyo. No te confundas, esta idea no hace referencia únicamente a nuestra familia o amigos(as). Por ejemplo, tenemos a un conocido que trabaja en un hospital (no es nuestro amigo), probablemente si me enfermo, puedo recurrir a él para que me recomiende a algún médico. Así que ¿cómo está tu círculo de influencia? ¿Cuáles son aquellas acciones que hacen que tu círculo se amplíe o bien, se reduzca? Es importante que te aclare que este concepto no tiene que ver con la idea de que “todas las personas me tienen que caer bien” o con la de “siempre tengo que estar de acuerdo con ellas”. Por el contrario, a mi parecer, tiene más relación con el hecho de estar consciente de que podría, en algún momento de mi vida, necesitar el apoyo de las personas con las que convivo en los contextos en los que me encuentro día a día, aún de las que considero

“enemigas” mías. Tal vez surja en este punto la pregunta ¿cómo puedo entonces crear círculos de influencia que sean sanos y positivos para mí? Te dejo estas ideas, esperando, si es que no lo has hecho, las pongas en práctica: • Escuchando a los demás; procura dar el apoyo que te gustaría recibir. • Participando activamente en las relaciones o con tus conocidos; si haces las mismas cosas obtienes los mismos resultados, si haces cosas diferentes, obtienes resultados diferentes; así que si quieres un ambiente agradable ¡comienza a crearlo tú mismo! • Siendo un modelo a seguir; no pidas lo que no estás dispuesto a dar. • Expresando cariño y/o enojo asertivamente; tenemos derecho a expresar enojo, sólo que enojarse con la persona correcta, en el tiempo

• •

correcto y con la intensidad correcta, eso sí que es un reto. Generando confianza y comunicación. Sintiendo empatía y comprensión por el otro; entender que todos somos diferentes, TODOS, entonces ¿a qué se debe que no comprendamos esas diferencias? Fomentando el ambiente que deseas para ti y los demás; seguramente a veces te quejas del ambiente en un grupo o de la relación con una persona… ¿qué haces al respecto para tener el ambiente que deseas? Valorando a cada persona más allá de las diferencias.

Espero estas ideas puedan generar al menos la inquietud que te haga pensar acerca de cómo te encuentras en cuanto a tus relaciones sociales. Psic. Sylvia Ortiz, Servicios Médicos y Psicológicos.


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los desafios del mundo laboral

Exigencias del mercado laboral L

os actuales mercados de trabajo se caracterizan por ser cada vez más exigentes en orden a mantenerse competitivos en unos entornos productivos dinámicos y cambiantes. Esta realidad de los mercados condiciona los procesos de inserción laboral y establece las bases de acceso al mercado de trabajo, esto es, las condiciones que toda persona debe reunir. En este contexto de referencia surge el concepto de “empleabilidad”, término que reúne en sí mismo el conjunto de conocimientos, destrezas, habilidades

y otras características valoradas por las fuerzas empleadoras y que determinan el potencial de la carrera profesional de una persona en la medida que permiten al individuo realizar correctamente las tareas, responsabilizarse de su trabajo; adaptándose a los cambios internos y externos del puesto de trabajo. La formación, es uno de los procesos de orientación que contribuye a la adquisición de competencias que resultan clave para acceder y permanecer en el lugar de trabajo. Mediante los procesos formativos, los trabajadores mejoran su capacidad de adaptación a la evolución del mercado laboral, manteniendo su

empleabilidad a lo largo de su carrera profesional. Por tanto, son una vía de acceso al desarrollo de la empleabilidad y, por otra, contribuyen a su mantenimiento y mejora. Ana Lucía Méndez, Seguimiento de Egresados y Bolsa de Trabajo. Fuente consultada: http://formacionxxi.com/ porqualMagazine/do/get/ magazineArticle/2012/04/text/xml/ Vulnerbilidad__empleabilidad_y_ formacion.xml.html


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emprendedores

Quintana Roo a 38 años de consolidarse como Estado libre y soberano

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l día 8 de Octubre del año 1974 el Territorio Federal de Quintana Roo pasó a ser estado libre y soberado gracias al pedido del entonces presidente Luis Echeverría Álvarez; quien el 2 de septiembre de ese mismo año envió al Congreso de la Unión una iniciativa de ley para que Baja California Sur y Quintana Roo sean estados. Quintana Roo desde su creación como Territorio Federal en 1902 ha tenido un elevado crecimiento por el número de habitantes que emigran de otros estados e incluso la llegada de extranjeros que escogen este estado para ser parte de su cultura, tradiciones y trabajar para el fortalecimiento de la economía. El total de la población que se encuentra en estado productivo en el estado de Quintana Roo – hombres y mujeres de 14 años en adelante- de acuerdo a la Secretaría del Trabajo y Previsión Social es de un poco más de 75 % de la población total en Quintana Roo. Y sólo el 67% es activo económicamente. Hay un 3.7 % de ciudadanos que no tienen trabajo. Así como Quintana Roo ha tenido aciertos económi-

cos para atraer empresas que pueden generar mayores empleos y mejor pagados, hay un déficit de desempleo que habrá que erradicar por medio de ideas de negocio; las cuales con ayuda de organismos como la Secretaria de Comercio y las facilidades que se dan para incubar un negocio se pueden recibir apoyos económicos a través de la Secretaria de Economía. Quintana Roo es uno de los estados con mayor confianza para invertir ya que cuenta con zonas turísticas y arqueológicas; cuenta con el segundo aeropuerto más importante del país con vuelos nacionales e internacionales; hay conec-

tividad por vías aérea interna- sonas altamente capacitadas cional, portuaria y carretera. que forman parte de las emAdemás cuenta con un clima presa locales. caluroso que atrae a turistas Ing. Sintia D. Guzmán, de todo el mundo. Y lo más Incubadora de Negocios. importante, cuenta con per-


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actividades deportivas A 3 8 a ñ o s d e l a c o n s o l i d a c i ó n d e l e s ta d o d e Q u i n ta n a R o o

El deporte universitario sigue ganando terreno

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ecientemente se inauguró la presente temporada de la LUC (Liga Universitaria de Cancún), y con ella renacen las oportunidades para los jóvenes deportistas que buscan trascender, hacer historia y dejar marcada su huella en los anales de esta liga. El pasado sábado 29 de septiembre a las 16:00 hrs en la cancha de la ULSA (Universidad La Salle de Cancún), se realizó la ceremonia que dio inicio formal a las actividades de la nueva temporada de invierno 2012. Con la participación de varias instituciones educativas y una numerosa congregación, así como autoridades de la Universidad anfitriona, como de la propia Liga y del Instituto del Deporte de Benito Juárez, se dio la patada inicial y se leyeron los juramentos de los deportistas y de los jueces. Estamos seguros que ésta será una vitrina importante para los alumnos de nuevo ingreso para que se muestren, así como una fuente de motivación y orgullo para los afortunados que tengan el honor de representar a su ins-

titución. La Universidad Tecnológica de Cancún estará participando en las disciplinas de fútbol soccer, baloncesto, vóleibol, tochito bandera, en las ramas varonil y femenil. ¡Tú que eres estudiante puedes integrarte a las filas de los equipos representativos o también puedes apoyar a tus selecciones y sentir la pasión de los DELFINES! Hermes Torres, entrenador de Fútbol.


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NOTAS Y NOTICIAS

Students enjoy Jade's beautiful music

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he Department of Languages in cooperation with the Department of Cultural Activities demonstrated their commitment to cultural events featuring the music of Brittany Jade performing “This is me” on September 26th in the UT Cancun´s auditorium. Our delighted student community applauded her musical compositions, and many students commented on Jade’s incredible voice and upbeat music. Brittany Jade is an Albertaraised singer-songwriter who in the past years has been travelling in search of inspiration, global empathy and education in music around the world. Her life on the road, the people she has encountered and the places she has seen inspire her honest lyrics and soulful melodies to create an easy listening sound with influences from folk, blues, jazz and reggae. With intent of sharing her experiences and lessons she learns along the way, she performs alone on stage accompanied by her guitar as well as occasional performances with full band accompaniment. Her repertoire includes her

original music as well as a va- students have the opportu- another language. riety of music that spans from nity to immerse themselves Coordinación de Idiomas. her own interpretations of in another culture, as well as well known covers and many others including traditional and modern music in the Spanish language. Her experience includes performances in Canada, Guatemala, Australia, Indonesia and Thailand. Recently Brittany Jade has been based in Cancun, Mexico playing in bars and live music venues. We wish to thank all the people who made this wonderful event possible. Also, many thanks go to our students for participating and supporting this event. By organizing such events, our


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Universidad TecnolÓgica de CancÚn

Carr. Cancún-Aeropuerto Km. 11.5, SM 299, M 5, L 1. Cancún, Quintana Roo. Tel. (998) 881 1900

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