Issuu on Google+

Catering y Eventos. El deseo del cliente es nuestra inspiración

Ecléktico es una empresa de Proyectos de Vanguardia S.R.L., que se especializa en catering para eventos corporativos, yque: Brinda a sus clientes múltiples opciones gastronómicas que los diferentes tipos de eventos pudieren requerir. Proporciona catering de 1° nivel con un plus de cordialidad, creatividad, buen gusto y glamour que hacen únicos sus eventos. Está constituida por un equipo de experimentados y eclécticos profesionales. Desde su sede en City Bell y en virtud de su equipamiento y capacidad logística, extiende su alcance hasta la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Gran Buenos Aires.

Visítenos en www.eclekticocatering.com.ar

Camino Centenario y Alvear - City Bell Tel: 0221-15 541 5164/ 480 2653 011-15 615 39575 Ecléktico@speedy.com.ar

Catering para eventos corporativos e institucionales


Staff

n n

Dra. Marcela Stangen.

Marcela Stangen es la Propietaria y Gerente General de Ecléktico. Es Médico, Organizadora de Eventos, Profesora en la Escuela Platense de Arte Culinario y Especialista en Ceremonial y Protocolo. Marcela posee estudios de Maestría en Sistema de Salud y Seguridad Social y en Administración de Empresas. Su sólida formación en medicina representa un valor agregado a la hora de relacionar gastronomía y salud. La Dra. Stangen es una persona que transmite profesionalismo y se corresponde con una personalidad asertiva, cálida y amable. En lo profesional se destaca por su capacidad de gestión y liderazgo situacional, por su perfil pro activo y creativo y por su practicidad a la hora de resolver situaciones contingentes.

n

María Florencia Arteche Ladd.

Técnica superior en administración hotelera y Organizadora de eventos.Coordinadora general de eventos

n

Colaboradores permanentes:

Chef Oriana Rubini Egresado del IAG (Instituto Argentino de Gastronomía). Chef Mariano Becet Egresado de Epac (Escuela Platense de arte Culinario) Chef Juan Manuel Alagia Egresado del IAG (Instituto Argentino de Gastronomía). Chef Javier Albicoro. Egresado del IAG (Instituto Argentino de Gastronomía).


Clientes

n

n Aoca. Asociación de organizadores de ferias, congresos y eventos de la Arg. Referencias: Sra. Patricia Dobal. Email: rrii@aoca.org.ar n

Hs Eventos.

Referencia: Sra. María Celia Muñiz. Email: mariacella@hseventos.com.ar n

FAC. Federación Argentina de Cardiología

Ref.: Sr. Carlos Emilio Rodríguez, Gerente General. Email: crfac@fac.org.ar n

Secretaría de Turismo de la Prov. de Bs. As.

Referencia: Sra. Sofía Ganduglia. Email: sofia.ganduglia@turismo.gba.gob.ar n

Ministerio de Turismo de la Nación.

Referencias: Priscilla O´Connor, Secretaria del Ministro Enrique Meyer. Email: ceremonialturismo@turismo.gov.ar n

Federación Bioquímica de Bs. As.

Referencia: Sr. Gerardo Pettigrosso. Email: gerardo.pettigrosso@fba.org.ar n

Alberto Dacal Propiedades.

Referencias: Sr. Alberto Eugenio Dacal. Email: aedacal@dacal.com.ar n

Laboratorio Elea.

Ref.: Sr.Guillermo Ranua, G. G. Email: guillermoranua@hotmail.com n

Residencia de Clínica Médica del Hospital San Martín, La Plata.

Referencias: Dr. Carlos Collino. Emails: carloscollino@netverk.com.ar n

Sindicato de Gas La Plata.

Referencias: Sra. Carullo Adriana. Email: adrivc22@hotmail.com n

Revista Arq. DECO

Referencia Arq. Fernando Rossi. Email: arq_decotv@yahoo.com.ar n

Empresa Constructora QTY.

Referencias: Ing. Omar Sidoni. Email: osidini@gmail.com n

Residencia de Oftalmología del Hospital Rodolfo Rossi.

Referencias: Dra. Miriam Leticia Huarte. Email: lehuarte@hotmail.com n

Promoción 2010 Egresados de Bioquímica.

Referencias: Sra. María Luz Aldabas. Email: maluzla@hotmail.com n

Juguetería el Castillo Encantado.

Referencias: Dr. Darío Rebollo. Email: dariorebollo@yahoo.com.ar n

Prefectura Naval Argentina.

Referencia: Prefecto Marcelo Orellano. Email:marceloorellano@hotmail.com


Servicios

n

n

Coffee break

n

Almuerzos Ejecutivos

n

Men煤es vegetarianos

n

Finger Food

n

Banquetes

n

Mesas dulces

n

Barras M贸viles

n

Ambientaciones


Coffee Break

n

n

Coffee break básico:

- Café, te común y té saborizado de primera marca, con leche, azúcar y edulcorante. - Agua Mineral Villa del Sur. - Jugo de naranja - Medialunas dulces y saladas n

Coffee break Intermedio:

- Café, te común y té saborizado de primera marca, con leche, azúcar y sacarina. - Agua Mineral Villa del Sur. - Jugos de naranjas - Medialunas dulces y saladas - Cuadraditos de Brownie - Cuadraditos de ricota y amapolas - Cuadraditos de frola de membrillo - Alfajorcitos de maicena n

Coffee break Premium:

Bebidas: - Café Express, te común y té saborizado de primera marca, con leche, azúcar y sacarina. - Agua Mineral Villa del Sur. - Jugos de frutas BC La Campagnola de naranja, ciruela, durazno. - Agua saborizada Villa del Sur Levité - Coca Cola y Sprite, común y zero. - Agua tónica Schweppes. - Caramelos surtidos. Delicias dulces: -Cookies, scones, muffins, alfajorcitos de maicena, alfajorcitos con mermelada de frutos rojos. -Mini medialunas de manteca. -Cuadraditos de Brownie, coco, ricotta y amapolas y manzanas. Delicias Saladas: -Morenitos de jamón crudo, rúcula y queso parmesano. -Mini lacteados de jamón natural y queso pategrás. -Pan de campo con paté de pollo y panceta ahumada salteada. -Mini sacramentos de pollo asado y tomate.

Los servicios incluyen personal, mantelería y vajilla.


Almuerzos

n

n

Almuerzos Ejecutivos:

- Variedad de sándwiches en panes caseros - Variedad de ensaladas - Tablas de fiambres y quesos - Carnes, pollo y pescado a plancha o al vapor - Ensalada de frutas - Café, té n

Otros Almuerzos:

-Platos más elaborados a base de carnes, pollo, pescado y pastas. -También menúes vegetarianos, para celíacos y diabéticos.

Un menú liviano, natural, que marque una pausa breve, y permita proseguir con el trabajo.


Finger Food

n

Bocaditos Fríos: - Tarteletas con cebollines caramelizados y almendras tostadas. - Pinchos caprese. - Canapés con mousse de salmón ahumado y sésamo negro. - Trufas de roquefort sobre base sablee. - Canapés con caviar rojo y negro. - Tarteletas con mousse de salmón ahumado, ó roquefort y nuez. - Sandwichs gourmet en pan casero saborizado, rellenos con: n Jamón crudo, rúcula y queso n Lonchas de salmón ahumado con crema de ciboulette. n Lomito horneado a la finas hierbas y pimientos asados. n Crema de pollo y panceta salteada. - Foccaccia rellena con hummus y brotes. - Minibaguette de pollo asado y tomate. - Canastitas con scons de queso y de hierbas. - Cuadraditos flambeados agridulces rellenos con jamón natural y queso. - Quesos saborizados con pesto de rúcula, frutos rojos y finas hierbas presentados en shot. - Mini vol au vent mediterráneo, con pasta de atún y olivas negras. - Cocktail de langostinos en shot. - Cazuelitas de ensalada Caesar. - Sushi y niguirirs . n

Amplia variedad de bocados gourmet hacen de éste servicio la mejor alternativa para cocktails y eventos en general.


Finger Food

n

Bocaditos calientes: - Barquitos de espinacas gratinados con parmesano. - Empanaditas de carne cortada a cuchillo. - Empanaditas de hojaldre de cordero. - Brusquetas de r煤cula, jam贸n crudo y parmesano. - Brusquetas de muzzarela, tomate y albahaca. - Minifatay. - Pinchos de cordero marinados en romero y oliva - Pinchos de ciruela presidente y panceta ahumada. - Pinchos de lomo morr贸n, cebolla y champignones. - Pinchos de pollo rebozados con variedad de semillas. - Cazuela de chop suey de pollo. - Cuadraditos de ma铆z con tomates cherry, muzzarella y pasta de olivas negras. -Triangulitos de masa filo rellen con verduras al wok - Strudel de hongos n


Banquetes

n

n

Entradas:

- Mezclum de verdes con tomates confitados y hebras de provolone sobre crostini saborizado con hierbas y un touch de paté francés. - Strudel de hongos sobre hojas frescas (vegetariano). - Quiche de verdeo y panceta (tibia). - Base de maíz grillada, confitura de tomates y rúcula. - Tabla Premium de quesos y dips (vegetariano). - Crema humeante de calabaza con crocante de panceta. Plato principal: - Lonchas de pollo teriyaki con vegetales salteados. - Pechuga rellena con tomates secos y mozarella ahumada, salsa de espinacas y puré crocante de queso y almendras. - Salmón con suave crema de ajos y lima, fresquito de quinoa y mangos dorados. - Lomo sureño (hongos de pino y Malbec), papas cuña y verdes. - Ragout de cordero patagónico con papas al romero y hojas frescas. - Salteado de hongos, espinacas y queso gratinado sobre base de semillas. (Vegetariano). - Entrecote con suave salsa de mostaza y torre de papas a la crema. - Bife de chorizo con salsa criolla y papas bravas. - Bondiola braseada a la cerveza negra con batatas y cebollas acarameladas.

n

Postres: - Húmedo de chocolate con kurd de jengibre, lima y detalles de frutos rojos. - Parfait de almendras crocantes. - Mouse de dos chocolates. - Tiramisú. - Frutas de estación cortadas a vivo.

n

Entre una infinita variedad de platos y bocados, mencionamos algunos a modo ejemplo de cenas o almuerzos de gala.


Mesa dulce

n

Tartas: - Frutillas con crema o pastelera - Lemon pie - Banana Split - Tofi - Manzana: con stroisel, normada o invertida. - De chocolate blanco y frutos rojos - Menta y chocolate - Sablee, crema de limón y frutas de estación. Recomendadas para eventos al medio día/tarde - Crocante de almendras. - Coco y dulce de leche - Ricotta y amapolas n

n Tortas: - Selva negra - Patagónica (Torta húmeda de chocolate, rellena de frutos rojos y crema Bariloche) - Sacher - Bizcochuelo de chocolate relleno de mousse de chocolate y merengue italiano - Chocotorta - Brownies con dulce de leche, crema/merengue italiano - Marquise con frutos rojos y merengue italiano.

Postres: - Chesse cake de limón y frutos rojos - Chesse cake de piña - Torta oreo, base oreo, mousse de dulce de leche - Tiramisú - Parfait de almendras crocantes - Bavaroise de frutos rojos - Torta dúo, biscuit de chocolate, sambayon y mousse de chocolate amargo - Torta mousse de chocolate sobre biscuit de mandarinas - Cremoso de maracuyá sobre base crocante de marquise y cereales - Cremoso de chocolate blanco y naranja sobre base húmeda de chocolate negro y almendras n

Tradicional o de vanguardia, en copas, vasos o shots, ofrecemos una amplia gama de productos dulces para armar una atractivas mesas de postres.


Mesa dulce

n

Clásicas infaltables: - Rogel - Milhojas - Profiteroles rellenos de crema pastelera/ chocolate/ dulce de leche - Flan casero - Panqueques rellenos - Isla flotante

n

Petit four: pequeñas porciones para acompañar un café - Brownie - Coco y dulce de leche - Ricotta y amapola - Miniaturas de maicena - Alfajorcitos de frutos rojos

n


Ambientaciones

n

Como servicio complementario se realizan ambientaciones y arreglos de salones, quintas, espacios abiertos y cerrados. Se muestran aquĂ­ algunos trabajos efectuados.


Eventos

n

Federación Argentina de Cardiología Jornadas de trabajo. 2011.

Hosted Buyer Lounge, Expoeventos. Costa Salguero. 2013

Stand de la Provincia de Buenos Aires. Expoeventos 2013.

Jornadas de trabajo Federación Argentina de Cardiología. OSDE La Plata 2011 Cocktail fin de año 2010 y 2011 Federación Argentina de Cardiología. Cabildo de la Ciudad de Buenos Aires.


Eventos

n

Reunión de autoridades de Turismo de Sudamérica, organizada por AOCA. Costa Salguero 2013

Congreso argentino de medicina familiar. UNLP La Plata. 2011

Expo Novias. Sheraton Hotel Libertador. 2011

Stand Expoeventos 2013

Inauguración de AZAFRAN, Juncal y Ayacucho, Recoleta, 2012

n Inauguración El castillo encantado. Gonnet. 2013 n Cocktail de presentación de Expoeventos 2012 y 2013. HS Eventos. Ministerio de Turismo de la Nación n Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires. Jornadas de trabajo. 2013.

Fiesta de egresados Bioquímica. UNLP . La Plata 2011.

n Cocktail de despedida del Capitán del guardacostas Delfín, Prefecto Principal Luis Alberto Gularte. Prefectura Naval Argentina. Guardacostas Darcena E. 2013

40° Aniversario Residencia de Clínica Médica del Hospital San Martín de La Plata. 2012 n

Homenaje a Exequiel Bustillo. Parques Nacionales. Ministerio de Turismo. 2012


Prensa

n

Expositores en Expoeventos 2011/2012/2013 Feria internacional Costa Salguero. 4000 visitantes promedio estimado n Expositores

Exponovias 2011 Sheraton hotel Libertador Buenos Aires

n

Nota en Revista Espacio y Confort - 2010

Publicidad en la Revista El Gourmet 2014

n

Entrevista en Revista Bureau Eventos, 2012. n

Nota en Revista Arquitectura y Decoraci贸n, 2010 n

n Nota en Revista Bureau Eventos 2012

Nota en Revista Arq. y Decoraci贸n, 2011

n

n Notas varias en Sabores, su guia gourmet Programa emitido por Canal 5 de la TV local.

http://www.youtube.com/watch?v=7laqfmVRCuc http://www.youtube.com/watch?v=056XCK5ee6E http://www.youtube.com/watch?v=vVOWdmYPAes http://www.youtube.com/watch?v=LVrgVZRFMs0


Book eclektico