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Persone che fanno grande la ristorazione


chi siamo


Italianità, dal 1945 al dessert Camst è la maggiore impresa di ristorazione a capitale interamente italiano, presente nel centro e nel nord del Paese. Camst investe sulle persone, unendo al gusto della tradizione culinaria italiana l’innovazione di una realtà moderna. Da più di 60 anni, ogni giorno, porta la qualità della ristorazione nelle scuole, nelle aziende, nei centri storici, negli ospedali, nelle case di cura e di riposo, nelle aree industriali e artigianali, nelle fiere. Camst è Buona Cucina: materie prime selezionate, sicurezza e qualità certificata per un servizio di ristorazione collettiva e commerciale personalizzato e geolocalizzato. Camst vive nel presente e guarda sempre al futuro; ed il futuro è scandito dalla professionalità dello staff e dal continuo ascolto del cliente.

L’innovazione nasce dallo studio della domanda del cliente e si concretizza in nuovi servizi alla persona; inoltre, a completamento dell’offerta di ristorazione, Camst offre: vending machine, gastronomia, servizi di pulizia, progettazione di locali e cucine per la ristorazione organizzata. Il Gruppo societario con a capo Camst è solido e di successo: opera con più di 20 società presenti sul territorio nazionale ed estero. Il Gruppo ha un bilancio in attivo da ben 33 anni e vanta un fatturato in continuo aumento, l’incremento costante di personale impiegato e di capitali investiti. E’ così che Camst dà un importante e significativo contributo all’evoluzione dell’intero settore della ristorazione in Italia. Perché Camst è la Ristorazione Italiana

La Fondazione Camst Gustavo Trombetti è nata nel 2008 per promuovere e valorizzare le tante iniziative, da tempo sostenute in svariati campi: etico, culturale, sportivo. Attraverso la Fondazione, Camst dà il proprio contributo alla società civile coniugando il successo economico imprenditoriale con la responsabilità sociale.


la mission


Efficienza e rispetto per l’uomo Camst ha degli obiettivi molto chiari: proporre servizi che possano coniugare efficienza imprenditoriale e rispetto per l’uomo, per la sua salute e il suo benessere. Attenersi scrupolosamente a tutte le regole diventa quindi per Camst la base per il rapporto con ogni steakholder: i clienti, i lavoratori, i fornitori, gli istituti di credito e tutta la società civile ed economica. Per questo il management è tenuto a realizzare precisi obiettivi: sviluppo e difesa dell’occupazione, realizzazione di proventi per i soci lavoratori, soddisfacimento dei bisogni dei clienti e collaborazione con altre cooperative.

Per garantire la qualità del servizio offerto, Camst ha adottato un sistema di gestione integrato per la qualità aziendale, elaborato e certificato secondo le norme: • • • • •

UNI EN ISO 9001:2008 UNI EN ISO 14001:2004 OHSAS 18001:2007 SA 8000 UNI EN ISO 22000:2005

Tali procedure non sono solo obblighi burocratici, ma anche indicazioni fondanti di un metodo di lavoro che punta a garantire la sicurezza alimentare, il rispetto dei propri lavoratori e l’attenzione all’ambiente, in una prospettiva di sostenibilità.

Essere responsabili, oggi / L’ Albero dell’Energia Con il progetto L’ Albero dell’Energia, Camst ha deciso di intraprendere una campagna ecosostenibile coerente con i principi fondamentali che guidano l’azienda; la riduzione degli sprechi, il riciclo dei rifiuti, il rispetto della stagionalità e della territorialità delle materie prime diventano per Camst delle priorità quotidiane. Un modo concreto per garantire un futuro sostenibile alle generazioni che verranno.


la storia


Alimentare la ristorazione “Ci sono aziende che nascono e superano fasi critiche solo per la caparbia determinazione di uomini e donne speciali. É questo il caso di Camst, fondata a Bologna per iniziativa di un gruppo di camerieri animati dalla ferma volontà tanto da riuscire a trasformare le difficoltà e gli svantaggi iniziali in opportunità di crescita e sviluppo imprenditoriali”

A partire dagli anni ’60 il successo di Camst si estende con forniture per le aziende e per la collettività; è in questi anni che dall’Emilia Romagna il suo mercato si espande a tutto il territorio nazionale.

(G. Bertagnoni, Uomini e donne alle radici di Camst, edizioni Il Mulino)

Negli anni ‘80 Camst mette a punto strategie di ulteriore espansione territoriale e di diversificazione dei prodotti offerti; nel 1987 fonda DAY Ristoservice, che gestisce i servizi sostitutivi di mensa con emissione dei Buoni Pasto DAY.

Bologna,1945: nasce Camst, che basa la propria attività su principi sociali e imprenditoriali e che inaugurerà una nuova stagione nel settore della ristorazione italiana. Camst apre, nei luoghi più frequentati della città, bar, ristoranti, mense, hotel.

Negli anni ’70 Camst apre la prima Cucina Centralizzata in Italia e più tardi realizza il primo free flow.

Gli anni ‘90 sono anni di consolidamento sul mercato e di sperimentazione.

L’azienda si inserisce in tutti i settori della ristorazione, acquisendo e costituendo nuove società. Negli anni più recenti elabora nuovi processi di produzione, come la preparazione dei pasti in atmosfera modificata e di servizi, come la creazione del Centro Distributivo alimentare Camst per migliorare e monitorare la qualità delle materie prime utilizzate.


i business


Tradizione su misura La ristorazione Camst coniuga tradizione e innovazione, qualità e sicurezza alimentare, preparazione artigianale, soluzioni su misura, territorialità dei prodotti e ampia distribuzione.

Ristorazione Collettiva Camst propone servizi su misura per grandi, medie e piccole aziende, per scuole di ogni ordine e grado, per ospedali pubblici e privati e comunità. Camst è garanzia di qualità certificata e professionalità consolidata per un prodotto e un servizio di alto livello.

Ristorazione Commerciale Camst è leader della pausa pranzo con più di 150 fra ristoranti, self service e bar presenti in tutto il centro e nord Italia. Non solo; nei poli fieristici e nella qualità e raffinatezza del catering per grandi eventi, Camst è sinonimo di gusto e stile.

Servizi ai Clienti Camst si rinnova nella tradizione con l’offerta di prodotti di gastronomia, ticket Day, vending machines, servizi di pulizia e progettazione; il tutto a completamento di un servizio che va oltre le richieste del cliente anticipandone le necessità.


come lavoriamo


Affidabilità e qualità del servizio La cucina è un luogo dove i professionisti Camst traggono ispirazione e passione per offrire un servizio che rispetti la tradizione, la qualità e la sicurezza, attraverso un percorso fatto di tecnologia e attenzione ad ogni particolare. Per far sentire il cliente sempre a proprio agio, come a casa. Ogni cliente Camst ha sempre una risposta su misura

Per i clienti del settore pubblico e per le aziende • Camst prepara i pasti nella cucina del cliente • Camst cucina e consegna al cliente i pasti in legame fresco-caldo, refrigerato cook&chill • Camst mette a disposizione, per i dipendenti delle aziende, i propri ristoranti interaziendali e self service • Camst seleziona e distribuisce materie prime certificate

Per il cliente privato Camst è un operatore di riferimento, con circa 150 locali di ristorazione in tutto il centro e nord Italia. Tavolamica, Magnosfera, Gustamì, Camst Cafè, Ristorazione a bordo delle navi nel Lago di Garda. Dietro questi marchi c’è alta qualità, prodotti sempre freschi, cucina tradizionale, gentilezza del personale, ambienti piacevoli e confortevoli. Diverse soluzioni, una sola garanzia: Camst


Contatti Camst Soc. Coop. a.r.l. Via Tosarelli 318 40050 Villanova di Castenaso, Bologna Tel. 051/6017411 Fax 051/6053502 mail@camst.it www.camst.it Divisione Centro Sud Piazza Artom 12 50127 Firenze Tel. 055/3266711 Fax 055/3266850 centrosud@camst.it Uffici Roma Via Sirte 21 00199 Roma Tel. 06/86325742/33 Fax 06/86217882 - 06/86388588 Divisione Emilia Centro Via Tosarelli 344 40050 Villanova di Castenaso, Bologna Tel. 051/6017552 Fax 051/6053186 emiliacentro@camst.it Divisione Emilia Fiere e Banqueting Via Tosarelli 344 40055 Villanova di Castenaso, Bologna Tel. 051/6017552 Fax 051/6053186 emiliafiere@camst.it party@camst.it

Divisione Emilia Nord Via Fainardi 9/A 43100 Parma Tel. 0521/949111 Fax 0521/293760 emilianord@camst.it

Divisione Friuli Venezia Giulia Viale Palmanova 474 33100 Udine Tel. 0432/528811 Fax 0432/521927 friuli@camst.it

Uffici Brescia Via Quinzano 80 25030 Castel Mella, Brescia Tel. 030/2680188 Fax 030/2680839 emilianord@camst.it

Divisione Lombardia Via Pasquale Paoli 37 22100 Como Tel. 031/587611 Fax. 031/587621 info@gsigruppo.it

Divisione Romagna Marche Via del Ristoro 20 48100 Ravenna Tel. 0544/509811 Fax.0544/504042 romagnamarche@camst.it

Divisione Piemonte Liguria Corso Svizzera 185 10149 Torino Tel. 011/7750211 Fax 011/7750231 piemonteliguria@camst.it

Uffici Ancona Via Caduti del Lavoro 15 60100 Zona Industriale Baraccola, Ancona Tel. 071/2867758 Fax 071/2861469

Uffici Savona Via Piave 33 17047 Vado Ligure, Savona Tel. 01/9884223 Fax 01/9884217 piemonteliguria@camst.it

Uffici Repubblica San Marino Via Cà dei Lunghi 82 47893 Cailungo – Borgo Maggiore, Repubblica di San Marino Tel. 0549/903973 Fax 0549/906712

Divisione Veneto Viale Sant’ Agostino 464 36100 Vicenza Tel. 0444/653711 Fax 0444/653750 veneto@camst.it



Camst - La ristorazione Italiana