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TEMA

:

PROFESOR

:

INTEGRANTES

OFERTA EXPORTABLE - TRUCHA

CARLOS MÉNDEZ

: CAMAYO HINOSTROZA, GABRIELA FLORES CCOYLLO, DAMARIS MOREL ANGULO, POLET PURIZAGA CUBAS, DAVID TRUJILLO CHACÓN, ANDERSON

SECCIÓN

CICLO

:

601

:

VI

2010 - I

TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN APLICADA A LOS NEGOCIOS INT ERNACIONALES


OFERTA EXPORTABLE: TRUCHA El desarrollo de la acuicultura es de interés demostrado en muchas regiones de nuestro país, en relación a la trucha, regiones tales como Puno y Junín han desarrollado esta actividad a través de los años destacando y haciendo conocidos sus productos a nivel internacional. Al momento la trucha lidera las exportaciones por el esfuerzo realizado a lo largo de dos décadas por los empresarios privados, liderados por Piscifactoría de los Andes. La trucha que más se comercializa en el mercado internacional es la variedad Arco Iris de agua dulce, tiene una demanda mundial creciente, es un producto probado, con alta concentración de ácidos grasos y Omega 3, rica en vitaminas A y D.

TRUCHA Nombre Científico:

Salmo trutta o oncorhynchus mykiss.

Nombre común:

Trucha

Origen:

costas del Pacífico de América del Norte

Familia:

Salmónidos

Variedad:

Trucha arcoiris, común, fontana.

Período Vegetativo:

todo el año

Principales Zonas de producción (Nacional):

Puno, Junín, Pasco.

Zonas de producción (Exteriorl):

Chile, Noruega, Francia, Turquía, Italia y España

Rendimientos (TM/Ha): Nacional

90 a 120 TM/Ha/año (tanto en jaulas como en estanques)

Costo Producción

s/.5,5 por kilo

Mercados demandantes:

Suecia, Alemania, Noruega.

Mercado Nacional

Lima, Callejón de Huaylas (Ancash), Cajamarca,

Mercado Internacional

Japón, Rusia, Tailandia, Alemania.

Requerimientos (jaulas flotantes):

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400mg/lt. Como límite para los peces

turbidez Temperatura óptima / promedio: Reproducción e incubación

entre 8 a 10 °C

Crecimiento y engorde

10 a 15 °C

Aspectos químicos (jaulas) pH óptimo

7.0 a 8,5

Oxigeno disuelto óptimo

6.5 a 9.0 mg/l,

Dióxido de carbono (CO2)

concentraciones menores a 7 ppm

Alcalinidad

entre 20 a 200 mg/lt., ó entre 50 y 200 ppm

Dureza

80 a 300mg/lt. COMPOSICIÓN (fresco)

Humedad

75,8

grasa

3,1

proteínas

19,5

calorías

1,2

sales minerales

139 necrosis pancreática infecciosa (NPI), la septicemia

Principales Enfermedades:

hemorrágica viral (SHV) y la necrosis hematopoyética Infecciosa (NHI), boca roja, enfermedad del agua fría, síndrome de mortalidad de alevinos. Usos:

Industria pesquera:

fresca, refrigerada, eviscerada, ahumada y fileteada

Industria alimentaria

conservas

Las exportaciones peruanas de trucha han comenzado a despegar. En el 2002 se obtuvo por las exportaciones US$ 663,777.64 mas en el 2008 se obtuvo US$

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1,371,526.36, de este modo se puede observar que esta actividad ha tenido un crecimiento, a través de los años, muy significativo, aunque en relación con el 2007 se tuvo una baja ocasionada por la disminución de los precios FOB de las exportaciones a Estados Unidos, ya que éstas se vieron afectadas por la crisis. Sin embargo referente a los demás países nuestras exportaciones se mantienen. Es importante mencionar que uno de los objetivos estratégicos del Programa de Sierra exportadora es: “Sierra Exportadora a través del Programa Truchas: Ser el Líder en la articulación de la producción nacional de truchas con los agentes comercializadores y a los mercados regionales, nacionales e internacionales”. Además que este producto está considerado en el Plan Estratégico Nacional de Exportación en el que buscan fomentar el desarrollo de esta actividad para una mejor oferta exportable.

Este crecimiento dado gracias por los diferentes proyectos y programas lo podemos visualizar en el siguiente gráfico:

Exportaciones trucha 1,200,000.00 1,000,000.00 alemania noruega

US$

800,000.00 600,000.00

suecia estados unidos

400,000.00 200,000.00 0.00 2004 2005

2006 2007 2008 años

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OFERTA EXPORTABLE DE LA TRUCHA  

ANALISIS DE LA PRODUCCION DE TRUCHA EN LE PERU