Page 1

Harcsapaprikás, juhtúróstejfölös szalvétagombóccal

Hügli

Változatos ízek az év minden napján

Ratatouille kemencés csirkével Kalkuláció és ötlet 10 főre • Csirkemell, csontos: 1,80 kg • Szárnyas fűszerkeverék: 0,05 kg • Só: 0,03 kg • Feketebors, őrölt: 0,005 kg • Vöröshagyma, tisztított: 0,10 kg • Hügli Ratatouille: 1,20 kg • Étolaj: 0,05 l • Párolt rizs: 10 adag

Kalkuláció és ötlet 10 főre • Hügli füstölthús-ízű alap: 0,01 kg • Harcsafilé:1,20 kg • Hügli halászlé: 0,04 kg • Só: 0,05 kg • Fehérbors, őrölt: 0,005 kg • Étolaj: 0,10 l

• • • •

Tejföl: 0,80 l Juhtúró: 0,20 kg Liszt: 0,13 kg Hügli szalvétagombóc: 2,5 db

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Föstölthús-ízű alap: 34 Ft -Halászlé alap: 192 Ft -Szalvétagombóc: 1637 Ft

Elkészítési javaslat: A csirkét fűszerezzük a fűszerkeverékkel, sóval, borssal, kicsit olajozzuk meg és a durvára vágott hagymákon, zárt hőben süssük meg. Ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki. A ratatouille-t óvatosan melegítsük meg és a csirkedarabokkal és a párolt rizzsel tálaljuk.

Elkészítési javaslat: A Hügli szalvétagombócot kézmeleg vízbe áztassuk be, időnként forgassuk, majd enyhén sós, forró vízbe helyezve 25 perc alatt főzzük készre. A főzési idő elteltével pihentessük néhány percig rácson a köretet, majd a meglazult főzőfóliát eltávolítva karikázzuk fel a rudat és lefedve tegyük melegentartóba. Készítsünk paprikás halmártást úgy, hogy a Hügli füstölthús-ízű alapot és a Hügli halászlé alapot adagonként 0,8 dl vízzel felforraljuk, majd lisztből és 3 dl tejfölből csomómentes habarást készítünk és besűrítjük a mártást. A harcsafilét kockázzuk, ízesítjük sóval és fehérborssal, majd a felforrósított olajban hirtelen megpirítjuk és óvatosan összeforraljuk a mártással. Nagyon lassú tűzön főzzük készre, minimális keveréssel, mert könnyen összetörhetjük a gyenge halhúst. Tálalás előtt keverjük el jól a villával átnyomkodott juhtúrót a tejföllel. A tányérra félfedésben helyezzük el a szalvétagombóc karikákat, merjük mellé a halpaprikást és csorgassuk a köretre a juhtúrós tejfölt.

Ötlet: Filézett csirkemell szeletekkel is adhatjuk, ilyenkor a ratatouille a hússzeletek tetejére is kerülhet.

Ötlet: Készíthetjük halszelettel is ételünket, de akkor ajánlatos paprikás lisztben sütni a halat és csak a tálaláskor hozzá adni a mártást.

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Ratatouille: 1680 Ft

Levesek, Levesalapok

Füstölthús-ízű alap

Levesek: a csökkentett sótartalmú fokhagyma krémleves illetve a prémium

1,2 kg

minőségű vargánya krémleves egyaránt használható kész levesként vagy egyéb más levesek, esetleg mártások ízesítéséhez. Levesalapok: ebben a kategóriában a bouillon-ok széles választékát kínáljuk Önnek , legyen szó akár tyúk-, marha vagy csontleves, akár egy tökéletes halászlé ízesítéséről, elkészítéséről.

Csontleves alap 2,5 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag (250ml) = 5g keverék + 250ml víz 1. A kimért mennyiségű keveréket az adott mennyiségű forró vízben feloldjuk. 2. Kb. 1 percig forraljuk.

Marhahúsleves alap 2,5 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag (250ml) = 5g keverék + 0,25l víz 1. A kimért mennyiségű keveréket az adott mennyiségű forró vízben feloldjuk. 2. Kb. 1 percig forraljuk.

Fokhagymakrémleves 2 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag = 22,5g keverék + 0,25l víz 1. Oldja fel a kimért mennyiségű keveréket hideg vízben. 2. Forralja fel. 3. Időnként megkevergetve főzze még 5 percig.

Tyúkhúsleves alap 2,5 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag = 5,8 g keverék + 250ml víz 1. Oldja fel a kimért mennyiséget forró vízben. 2. Főzze kb. 2-3 percig.

Felhasználási javaslat: 1 adag (250 ml) = 5g keverék + 0,25 l víz 1. Oldjuk fel a kimért mennyiségű keveréket adott mennyiségű forró vízben. 2. Kb. egy percig forraljuk.

Dupla erőleves(consommé) 1 kg

Felhasználási javaslat: 1. Adjon 40 g consommét 1 liter forró vízhez. 2.Majd 1 percig lassan forralja.

Vargányakrémleves 2 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag = 25g keverék + 0,25 l víz 1. Oldja fel a kimért mennyiségű keveréket hideg vízben és keverje el alaposan. 2. Időnkénti kevergetés mellett főzze még 10 percig.

Halászlé alap 1,1 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag = 15 g keverék + 0,25 l víz 1. Oldja fel a kimért mennyiséget forró vízben. 2. Forralja kb. 1 percig.

Levesgyöngy 4 x 0,5 kg

Felhasználási javaslat: Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel. Levesekhez, krémlevesekhez.


Kakukkfüves marharagu gyöngyhagymával

Illatos zöldségekkel göngyölt pulykatekercs

Kalkuláció és ötlet 10 főre • Marha comb: 1,20 kg • Vöröshagyma, tisztított: 0,20 kg • Gyöngyhagyma: 0,30 kg • Sárgarépa, tisztított: 0,20 kg • Gyökér, tisztított: 0,20 kg • Kakukkfű: 0,001 kg • Só: 0,01 kg

Kalkuláció és ötlet 10 főre • Pulykamellfilé: 1,20 kg • Ceruzabab: 0,25 kg • Sárgarépa: 0,25 kg • Póréhagyma: 0,10 kg • Zeller: 0,10 kg • Kaliforniai paprika: 0,10 kg • Prima Gusto Bazsalikom: 0,04 kg • Margarin: 0,05 kg

• • • •

Bors, őrölt: 0,005 kg Étolaj: 0,10 l Barna mártás, Hügli: 0,02 kg Vörösbor, száraz: 0,15 l

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Barna mártás: 65 Ft Elkészítési javaslat: A húst kockázzuk fel 3x3 cm-es darabokra és hagymán, mint egy pörköltet indítsuk el az ételt. Ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel, és szépen pároljuk 95%-os puhaságúra. Karikázzuk fel a zöldségeket és hirtelen pirítsuk le egy kevés étolajon, majd adjuk hozzá a gyöngyhagymát, a húst és főzzük lassan őket. A barna mártás alapot keverjük el a borral és 1 dl vízzel majd kevergetve adjuk a zöldséges raguhoz és lassan forralva 3-4 perc alatt főzzük készre ételünket. Köretként Hügli szalvétagombócot adjunk a marhához. Ötlet: Bárány vagy ürü húsból is elkészíthetjük ezt az ételt.

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Bazsalikom-Prima Gusto: 208 Ft Elkészítési javaslat: A húst vágjuk fel nyitott szeletekre, egy kicsit ütögessük meg és sózzuk. A zöldségeket vágjuk fel szép szalmára, a margarinon enyhén pirítsuk meg, és ízesítsük a Prima Gusto bazsalikom fűszerkrémmel, valamint egy kevés borssal. Ezután halmozzuk fel a nyitott húsokra, tekerjük fel, és a baconnal göngyöljük körbe. Közepesen forró sütőben, ügyelve arra, hogy ne szárítsuk ki, kb. 15 perc alatt süssük meg a csomagokat. Burgonyapürével tálaljuk.

alapok, mártások

Alapok, mártások: az alapok és mártások legfőbb előnye, hogy időt és energiát spórolhat vele a konyhában, ugyanakkor a végeredmény ugyanolyan kiváló ízű étel lesz.

Barna mártás 1,3 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag: 9g keverék + 0,1 l víz 1. A kimért mennyiségű keveréket megadott mennyiségű hideg vízben elkeverjük. 2. Felforraljuk. 3. Időnként megkeverve lassan 1 percig főzzük.

Demi Glace mártás alap 1,3 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag = 12 g keverék+ 0,1 l víz 1. A kimért mennyiségű keveréket az adott mennyiségű langyos vízben feloldjuk. 2. Forrásba hozzuk. 3. Lefedve, időnként megkeverve 5 percig főzzük lassú tűzön.

Pecsenyelé (krém állagú) 1,5 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag= 10g keverék + 100ml víz Oldja fel a kimért mennyiségű keveréket adott mennyiségű forró vízben és főzze 1 percig. Használható mint húslé sült húsokhoz vagy barna illetve bors szószhoz.

olasz / tutto gusto

0,53 kg

Felhasználási javaslat: Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Pesto rosso 0,53 kg

Felhasználási javaslat: Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

2 kg

Felhasználási javaslat: 1 adag = 20g keverék + 100ml víz 1. Oldja fel a kimért mennyiséget forrásban lévő vízben. 2. Folyamatos kevergetés mellett főzze 1-2 percig.

Peperonata

Olasz / Tutto Gusto termékek: Az olasz konyha kivételességét a kifogástalan, kiváló minőségű alapanyagok és az évszázadok alatt felhalmozott szakmai tudás adják. A Tutto Gusto specialitásait sokéves tapasztalat és szaktudás birtokában, válogatott alapanyagokból, a legmodernebb élelmiszeripari technológiával gyártja, változatos és praktikus csomagolásokban.

Pesto alla genovese

Sajtmártás

2,6 kg Felhasználási javaslat: Peperonata paprikával és vöröshagymával. Köretként használtható, a francia konyha ízeit tükrözi.

Szárított paradicsom napraforgó olajban 0,8 kg

Felhasználási javaslat: Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Ratatouille 2,5 kg

Felhasználási javaslat: Köretként használtható, a francia konyha ízeit tükrözi.


Pulykaszelet krumplis köntösben Kalkuláció és ötlet 10 főre • Pulykamell filé: 0,70 kg • Burgonyapüré-pehely Hügli: 0,05 kg • Liszt: 0,06 kg • Fehérbors: 0,001 kg • Tojás: 1 db

• • •

Só: 0,04 kg Étolaj: 0,35 l Fűszerkeverék szárnyasokhoz: 0,01 kg

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Burgonyapüré-pehely tejporral Prémium: 98 Ft Elkészítési javaslat: A pulykahúst mossuk, majd a rostjaira merőlegesen szeleteljük fel. Ütögessük meg húskalapáccsal, majd szórjuk meg a fűszerkeverékkel és kevés sóval. A leütött tojáshoz adjunk egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, majd habverővel keverjük hozzá a lisztet és a burgonyapüré-pelyhet. Dolgozzuk el simára a masszát és ha szükséges, adjunk hozzá néhány korty vizet, hogy sűrű palacsinta tészta jellegű legyen. Forrósítsuk fel az étolajat és mártogassuk egyenként a hússzeleteket a masszába, tegyük az olajba és süssük mindkét oldalát aranyszínűre. Ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor számítsunk arra, hogy idővel egy kicsit sűrűsödik a massza és néha egy kicsit érdemes hígítani. Ötlet: Párolt zöldséggel és egy kevés rizzsel tálaljuk.

Szezámmaggal bundázott jércemell kertifűszeres-sajtos töltelékkel Kalkuláció és ötlet 10 főre • Csirkemellfilé: 1,20 kg • Fűszerkeverék szárnyasokhoz: 0,05 kg • fehérbors: 0,005 kg • Étolaj: 0,50 l • Prima Gusto Kerti fűszeres: 0,05 kg • Margarin: 0,05 kg • Reszelt sajt: 0,20 kg • Szezámmagos panírpor: 0,25 kg A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Kerti fűszernövények-Prima Gusto: 260 Ft

Elkészítési javaslat: A csirkemellet szeleteljük fel, ha szükséges ütögessük meg és fűszerezzük a szárnyas fűszerkeverékkel. A margarint keverjük el a fűszerkrémmel, a sajttal és a fehérborssal, és formázzunk belőle egyforma rudakat a töltéshez, majd tegyük fagyasztóba. Ha egy kicsit meghúzott a töltelék, töltsük be a hússzeletekbe, és mártsuk vízbe, majd óvatosan nyomkodva panírozzuk be a szezámmagos panírporral. Ezután közepesen forró olajban szépen süssük ki a húsokat. Körete burgonyapüré lehet.

Ételízesítők, fűszerek

Ételízesítők, fűszerek: ebbe a kategóriába tartozik a Hügli ételízesítője,

amellyel kiválóan ízesíthet leveseket, főzelékeket és egyéb ételeket, valamint a zöldségsztár, amely friss és fagyasztott zöldségek ízesítésére, fűszerezésére alkalmas. Ez utóbbi termékünket csökkentett sótartalmú változatban is megvásárolhatja.

Balzsamecet krém 0,5 l

Felhasználási javaslat: Egyénileg adagolandó.

All’ Italiana-Prima Gusto 0,48 kg

Felhasználási javaslat: Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

0,48 kg

Felhasználási javaslat: Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

0,48 kg

Felhasználási javaslat: Használatra kész. Egyéni adagolás. Használat előtt alaposan rázza fel.

0,48 kg

Felhasználási javaslat: Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

3 kg

Felhasználási javaslat: Ajánlott adagolás: 12g/1 l víz 1. Az ajánlott mennyiséget oldjuk fel forró vízben vagy adjuk közvetlenül az ételhez. 2. Kb. 5 percig főzzük.

Bazsalikom-Prima Gusto

Rozmaring-Prima Gusto

Fokhagyma-Prima Gusto

Ételízesítő

Kerti fűszernövények -Prima Gusto 0,48 kg

Felhasználási javaslat: Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

Zöldségsztár fűszerkeverék 1 kg

Felhasználási javaslat: Ideális friss és fagyasztott zöldségek ízesítésére, meleg felhasználásra.

Reggeli desszertek

Édességek: e kategóriába tartozó mindkét termék reggeli ételként és önálló

desszertként egyaránt megállja a helyét. A zabkása almadarabokat és mazsolát tartalmaz, a köleskása pedig értékes vitaminok hozzáadásával készült. Mindkét termék víz vagy tej hozzáadásával egyszerűen, pár perc alatt elkészíthető.

5 kg

Zabkása almával és mazsolával 5 kg

Felhasználási javaslat: 1 desszert adag = 70g keverék + 0,2 l víz 1 főétel adag = 105 g keverék + 0,3 l víz 1. Az alapot folyamatos kevergetés mellett a forrásban lévő vízbe szórjuk. 2. Jól összekeverjük. 3. 7 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Felhasználási javaslat: 1 desszert adag = 70g keverék + 0,2 l víz 1 főétel adag = 105 g keverék + 0,3 l víz 1. Az alapot folyamatos kevergetés mellett a forrásban lévő vízbe szórjuk. 2. Jól összekeverjük. 3. 7 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Köleskása


Tejszínes, fokhagymás csirkeleves

Sertéssült metélőhagymás pecsenyelével

Kalkuláció és ötlet 10 főre • Hügli tyúkhúsleves alap: 0,01 kg • Étolaj: 0,05 l • Sárgarépa, tisztított: 0,10 kg • Fehérrépa, tisztított: 0,05 kg • Zeller, tisztított: 0,05 kg • Csirkemellfilé: 0,40 kg • Vöröshagyma, tisztított: 0,10 kg • Zöldborsó, fagyasztott: 0,10 kg • Prima Gusto Fokhagyma: 0,03 kg • Lola főzőkrém: 0,15 kg

Kalkuláció és ötlet 10 főre • Sertés lapocka: 1,50 kg • Grill fűszerkeverék: 0,02 kg • Só: 0,03 kg • Hügli pecsenyelé(krém állagú): 0,02 kg • Vöröshagyma tisztított: 0,15 kg

• • •

Metélőhagyma: 0,005 kg Köménymag: 10 db Liolá: 0,10 l

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Pecsenyelé (krém állagú): 70 Ft -Liolá 25% növényi zsírtartalmú készítmény: 74 Ft

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára: -Tyúkhúsleves alap: 25 Ft -Fokhagyma-Prima Gusto: 156 Ft -Lola 15% növényi zsírtartalmú készítmény: 96 Ft

Elkészítési javaslat: Az étolajat hevítjük, majd lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Az alapra tesszük párolódni a kockázott csirkehúst, jól lepirítjuk, és hozzáadjuk párolódni a kockázott zöldségeket. Ezután felengedjük hideg vízzel, és elkeverjük benne a Hügli tyúkhúslevesalapot. Ha már majdnem puhák az alapanyagok, tegyük levesünkbe a zöldborsót, adjuk hozzá a Prima Gusto fokhagymakrémet, majd a legvégén a Lola-t. Egy nagy csomó petrezselymet vágjunk a tetejére. Ötlet: Zöldbabbal és gombával is készülhet.

Elkészítési javaslat: A sertéshúst mossuk, formázzuk, majd fűszerezzük sóval, grill fűszerkeverékkel, és a köménnyel. Nagyon kevés vizet öntsünk alá, adjuk hozzá a durvára vágott hagymát és lefedve süssük 1-1,5 órát. Utána levéve a fedést, locsolgatva süssük készre. Ha átsült a comb, emeljük ki a tepsiből és pihentessük néhány percig, majd szeleteljük megfelelő adagokra. A pihentetés alatt készítsük el a szaftot. A sütésből megmaradt, leszűrt levet forraljuk össze 3-4 dl vízzel, a Hügli krémállagú pecsenyelével, a metélőhagymával és a legvégén hozzáadott Liolával. Tálaláskor a szeletekhez adagoljuk a kellemes mártást. Köretként a Hügli burgonyapehelyből készített, tejfölös-borsos burgonyapürét adjuk. Ötlet: Szeletben sütve is nagyszerűen elkészíthető étel. Kínálhatjuk fele burgonyaköret, fele friss saláta tálalással is!

Főzési segédanyagok Főzési segédanyagok:

LIOLÁ elnevezésű termékünk 25 % növényi zsírtartalmú készítmény, amely ideális főzéshez és habkészítéshez. A 15% növényi zsírtartalmú LOLA terméket akkor használjuk, ha célunk leginkább a krémes, sűrű állag elérése az étel készítése során. A szintén ebbe a kategóriába tartozó ételsűrítő kiváló segítség lehet minden konyhában, akár egy-egy főzelék vagy mártás besűrítéséhez, akár az eredetileg már besűrített étel állagának tökéletesítéséhez.

LIOLÁ 25% növényi zsírtartalmú készítmény 1l

Felhasználási javaslat: Növényi zsírtartalmú készítmény főzéshez és habkészítéshez, hozzáadott cukor nélkül.

LOLA 15% növényi zsírtartalmú készítmény 1l

Felhasználási javaslat: Főzőkrém mártások, tésztaételek, szószok, raguk végső, krémes állagának eléréséhez

Ételsűrítő 1 kg

Felhasználási javaslat: Prémium ételsűrítő, a tökéletes állag eléréséhez.

Köretek Köretek:

a köretek széles választékát kínáljuk Önnek, hiszen a prémium burgonyapüré-pehely mellett akár a különlegességnek számító kuszkuszt, vagy a szalvétagombócot is választhatja kínálatunkból.

Szalvétagombóc 5 kg

Felhasználási javaslat: Langyos vízben: A zsemlegombócot langyos vízben dagadni kell hagyni, közben néhányszor megkeverni. Forró sós vízben: 30 percig alacsony lángon főzni, néha forgatni.

Kuszkusz 5 kg

Felhasználási javaslat: 1. A kimért mennyiségű kuszkuszt tegye ugyanannyi forrásban lévő sós vízbe és adja hozzá az olívaolajat 2. Folyamatos keverés mellett főzze 2-3 percig. 3. Hagyja 3 percig pihenni, majd tálalja.

Burgonyapüré-pehely tejporral Prémium 5 kg

Felhasználási javaslat: 1adag = 29 g keverék + 0,15 l forró víz +0,02 l hideg víz +1 g só 1. Forraljnuk fel adott mennyiségű sós vizet. 2. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű hideg vizet és az alapot, majd keverjük el. 3. Pihentessük 1 percig, majd keverjük meg.

Dresszingek Dresszingek:

Kínálatunkban megtalálhatóak a különböző dresszingek, így a majonéz, a salátamajonéz, a mustár és a ketchup is, amelyek kisebb és nagy kiszerelésben egyaránt kaphatóak.

Ketchup 5 kg

Felhasználási javaslat: Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Mustár 5 kg

Felhasználási javaslat: Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Majonéz 5 kg

Felhasználási javaslat: Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Hügli katalógus  

Hügli katalógus

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you