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Crostini ai peperoni COLORATISSIMI E FRESCHI, SONO I PREFERITI DI CASA DA 30 ANNI, NON C’È CENA D’ESTATE SENZA I CROSTINI AI PEPERONI

Ingredienti: 3 peperoni rossi 3 peperoni gialli 1 peperone verde olio extravergine dio oliva 2 spicchi d’aglio sale pepe nero appena origano essiccato pane da crostini

Lavare i peperoni gialli e rossi e metterli interi in forno caldo a 180°C - funzione grill - finché la pelle non comincia ad essere annerita in qualche punto. Toglierli dal forno, facendo attenzione al liquido bollente che contengono, e chiuderli per almeno un’ora in una busta di plastica, per facilitare poi la rimozione della pelle. Passato il tempo necessario a che si raffreddino, rimuovere la pelle dalle falde di peperone e tagliarli a cubetti piccolini, usando un coltello o la mezzaluna. Raccoglierli in una ciotola ed aggiungere il peperone verde crudo tagliato a cubettini piccoli, condire con olio extravergine di oliva, 2 spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, sale, pepe nero macinato fresco e origano a piacere. Lasciare insaporire in frigo qualche ora fino al momento di preparare i crostini: questa salsa può essere spalmata su fette di pane toscano abbrustolito, di baguette o anche di pancarrè tostato.

G2KITCHEN | LUGLIO 2011 - 57

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è esplosa l'estate con tutti i suoi colori!

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