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Prova Bikini!

Foto e ricetta di Alicia Manas

NON C’È NIENTE DI MEGLIO D’UNA…O DUE PALLINE DI GELATO DOPO CENA. CERTO DAL PUNTO DI VISTA DELLA PROVA COSTUME NON È IL MASSIMO, ANZI, È UN PO’ UN PROBLEMA. POSSO RESISTERE LA TENTAZIONE DI TANTE TANTE COSE MA NON QUELLA DEL GELATO E DA QUANDO MI HANNO REGALATO LA GELATIERA ANCORA DI MENO. IN ITALIA IL GELATO È BUONISSIMO, IN QUASI OGNI ANGOLO TROVI UNA GELATERIA ARTIGIANALE CHE LO PREPARA CON CURA OTTENENDO RISULTATI PERFETTI PERÒ LA PANNA, LE GRANDI QUANTITÀ DI ZUCCHERO, LE UOVA… IL GELATO NON SEMBRA ESSERE PER L’ESTATE!! IL MIO METODO È FACILE! SPORT, CIBI FRESCHI E LEGGERI E GELATI-QUASI-SORBETTI CON TANTA FRUTTA, UN PO’ DI ZUCCHERO E NIENTE GRASSI! COSÌ MI POSSO CONCEDERE UNA MINI DOSE GIORNALIERA DI QUELLO CHE MI PIACE DI PIÙ.

Sorbetto “light” all’albicocca per 6-8 persone:

Ingredienti 3/4 kg di albicocche 200 g di zucchero 400 ml d’acqua 200 ml di latte latte parzialmente scremato o scremato In un tegamino mettere l’acqua con lo zucchero e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per 10 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare lo sciroppo. Lavare le albicocche, tagliarle a metà e togliere il nocciolo. Passateli alla centrifuga oppure in mancanza di questa frullateli con il mixer ad immersione. Se usiamo il mixer dovremo passare la crema al colino cinese. Mescolare lo sciroppo con il succo d’albicocca ed il latte. Una volta arrivati a questo punto possiamo fare il gelato in due modi: - con la gelatiera (seguendo le istruzioni della nostra gelatiera) - con il mixer. Mettere la crema in freezer e passarla al mixer ogni 2-3 ore nel frattempo che si raffredda per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere così la consistencia tipica del gelato.

G2KITCHEN | LUGLIO 2011 - 39

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è esplosa l'estate con tutti i suoi colori!

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