INSALATA DI POMODORI con mozzarella affumicata LA MITICA CAPRESE? SÌ MA MULTICOLOR E AFFUMICATA: ASSOLUTAMENTE IRRESISTIBILE.
(per 4 persone)
Ingredienti: 700 g di pomodorini colorati (gialli, rossi, neri, verdi...) 4 bocconcini di mozzarella di bufala affumicata (500 g circa) olio d’oliva, aglio, aceto balsamico, basilico, 1 peperoncino, sale In un’insalatiera versare 4 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio d’aceto balsamico. Aggiungere uno spicchio d’aglio spellato e tagliato in due, qualche foglia di basilico e il peperoncino. Lavare, asciugare poi tagliare i pomodorini in due. Far marinare i pomodori in questa salsa per un’ora. Servire con la mozzarella a temperatura ambiente.
10 - G2KITCHEN | LUGLIO 2011