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Das Bockbier hatte seine Geburtsstunde im 14. Jh. im Norden Deutschlands, damals obergärig und mit Weizenmalz hergestellt. In Bayern waren es vor allem Mönche, die nach etwas Genussvollem und Nahrhaftem für die karge Fastenzeit suchten. Für die Freigabe vom Papst schickten sie denn wohl ein Probefass über die Alpen. Der Weg bis Rom war lang und heiß, sodass das Bier dort sauer ankam. Als der Papst davon probierte, graute es ihm fürchterlich. Er sah Bockbier also eher als Sühne denn als Genuss an – womit die Brauerlaubnis erteilt war.

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