Page 3

Informacje – Kultura – SpołeczeńStwo

Gdyński

Informacje - Kultura - Społeczeństwo

3

Nigdy nie jest za późno Nie wszyscy mają tyle szczęścia. Wielu ludzi w średnim wieku wykonuje pracę, która nie sprawia im żadnej przyjemności ani satysfakcji. Tylko nielicznym udaje się przekształcić swoje pasje w sposób na życie. Wiele osób zaczyna robić to, co naprawdę kocha, dopiero po przejściu na emeryturę. Dopiero wtedy mogą sobie pozwolić na czytanie książek, na które wcześniej nie mieli czasu albo na podróżowanie, na które wcześniej nie mieli i czasu, i pieniędzy. Podczas pracy w Referacie Praw Jazdy Urzędu Miasta Gdyni miałem przyjemność poznać niesamowitą kobietę, Panią Elżbietę, która pierwszy egzamin na prawo jazdy

kat. B zdała w wieku 68 lat. Ile trzeba mieć w sobie ambicji, pewności siebie i samozaparcia, żeby zacząć uczyć się przepisów drogowych i jazdy w wieku, w którym zdolności poznawcze są o wiele bardziej ograniczone niż u 20-latków. Wszystkich kierowców „przebił” jednak pan Stanisław, który w wieku 83 lat stracił uprawnienia do kierowania pojazdami z powodu spowodowania wypadku. Pan Stanisław wyrokiem sądu nie mógł jeździć samochodem przez ponad rok. Żeby odzyskać prawo jazdy, musiał przejść badania psychologiczne i lekarskie oraz zdać egzamin teoretyczny i praktyczny. Jak sam przyznał, 99% kierowców w jego wieku

odpuściłoby sobie przechodzenie przez procedury lekarsko-administracyjne oraz podchodzenie do egzaminów. Ale nie Pan Stanisław, który zdał zarówno egzamin teoretyczny, jak i praktyczny. I to za pierwszym podejściem. Odbywając praktyki w domu pomocy społecznej, poznałem niezwykłego człowieka. Pan Tadeusz, lat 76, przez całe życie zawodowe pracował w fabryce. Nigdy szczególnie nie interesował się sztuką. Po zamieszkaniu w domu dla osób starszych okazało się, że ma ogromną ilość wolnego czasu. Nie wiedział, jak go wykorzystać i jak zabić obezwładniającą nudę, i poczucie braku sensu życia. Sam nie wie, dla-

Fot. carwise.com

Niektórzy odkrywają swoje talenty i pasje już jako dzieci, i nastolatkowie. Nie byłoby to możliwe, gdyby nie ich rodzice, starsze rodzeństwo czy nauczyciele.

czego zaczął malować obrazy. Przez kilkadziesiąt lat swego życia nigdy tego nie robił. Zaczęło się od jednego obrazu, a w ciągu kilku lat powstało ich kilkanaście. I to nie byle jakich, bo jego dzieła obecnie są wystawiane w lokalnych galeriach sztuki. Na koniec wisienka na torcie, czyli człowiek, który od wielu lat uświadamia nam, że

wszelkie ograniczenia i bariery są tylko w naszej głowie i że nigdy nie jest za późno - Aleksander Doba, zdobywca tegorocznego gdyńskiego Kolosa w kategorii wyczyn roku za samotne przepłynięcie Atlantyku w 2017 roku. Zrobił to po raz trzeci. Płynął 110 dni ze Stanów Zjednoczonych do Francji. Kajakiem. Ma 71 lat. Michał Wilk

Legenda i awangarda gdyńskich restauracji

Fot. P. Kozłowski

Gdyńskie lokale skupione wokół ulic Świętojańskiej, Starowiejskiej, 10 Lutego, stanowiły ważny element tożsamości miasta i portu morskiego w Gdyni. Wraz z szybko rosnącym miastem i portem, wraz z luksusowymi kamienicami, powstawały restauracje, zarówno te wytworne dla najznamienitszych gości, jak i te dla mniej zamożnych klientów. Restauratorzy obsługiwali z powodzeniem wysokich rangą profesjonalistów gospodarki morskiej, czy oficjeli prestiżowych instytucji II RP, takich jak np. Urząd Morski czy Dowództwo Marynarki Wojennej. Do legendy przeszły takie lokale i miejsca, jak restauracja „Pod Dębem”, „Polska Riwiera”, „Cafe Bałtyk, „Piątka”, czy „Dwór Kaszubski”. Obecnie dynamiczny rozwój gastronomii, w tym przede wszystkim wysokiej klasy restauracji, obserwujemy dzięki projektowi, jakim jest Szlak Kulinarny Centrum Gdyni. Ten pierwszy w Polsce miejski szlak restauracji powstał z idei promowania lokalnych, autorskich koncepcji kulinarnych gdyńskich szefów kuchni oraz pomysłów na atrakcyjne miejsca spotkań, czy aktywności kulturalnej mieszkańców. Z  czasem Szlak stał się także wizytówką

Ewa Malika Szyc (Malika)

Lucio Bacchi (Tutta Mia) oraz Filipis Simeonidis (El Greco)

Diana Volokhova (Więcej)

Olga Borkowska (Gdynia Główna Osobowa)

Jacek Fedde (Fedde Bistro)

Diana Volokhova (Więcej)

Radek Szymański (Café Cyganeria)

Grzegorz Labuda i Patryk Dziamski (Klub Szefów Kuchni)

Grzegorz Labuda i Patryk Dziamski (Klub Szefów Kuchni)

Gdyńscy szefowie kuchni podczas pokazów Live Cooking na Szlaku Kulinarnym

przemysłów kreatywnych, gdyż wnętrza nowo powstających lokali stały się magnesem dla odwiedzających, turystów, luminarzy kultury, a jednocześnie wyzwaniem twórczym dla najlepszych polskich architektów i projektantów wnętrz. Podstawę sukcesu szlaku kulinarnego i rozwoju restauracji stanowi jednak znakomi-

ta oferta gastronomiczna tych miejsc, które postawiły na wysoką jakość, lokalność składników, a także kreatywność i otwartość serwowanych dań. Najlepszym przykładem są liczne sukcesy gdyńskich szefów kuchni, w tym Marcina Popielarza, Jacka Fedde, Ewy Maliki Szyc-Juchnowicz, Mariusza Pieterwasa, braci Wałęsów czy

Diany Volokhov. Już wkrótce do tego grona ma szansę dołączyć kolejna fala młodych, utalentowanych kucharzy – Jan Kilański (restauracja Neon/ do niedawna Główna Osobowa), Krzysztof Konieczny ze Sztuczki czy Olga Borkowska z Ogniem i Piecem. Gdyńskie restauracje od zawsze były także otwarte na

trendy ze świata, często przywożone przez kucharzy floty pasażerskiej, czy handlowej. Ich cechą jest jednak umiejętność błyskawicznego dostosowania się do wymogów rynku oraz oczekiwań klienta. Dlatego m.in. tak dynamicznie wzrosła liczba restauracji pod marką Szlaku z 30 w 2009 roku do blisko 80 w 2018 roku. Cieszy także rosnąca świadomość społeczna w zakresie trendów zdrowego odżywiania, która jest także w dużej części zasługą gdyńskich restauracji, w tym prowadzonej nieodpłatnie oferty edukacji kulinarnej. W lokalach Szlaku organizowane są warsztaty dla najmłodszych pod nazwą Dziecięca Akademia Kulinarna. Zorganizowano także 9 edycji Weekendów Kulinarnych skierowanych głównie do rodzin oraz ludzi młodych. Ogromnym sukcesem okazał się także nowy pomysł festiwalu Street Food - „Kulinarna Świętojańska”, który przyciąga co roku blisko 5 tys. osób, a także stanowi okazję do pokazania się w nowej, plenerowej konwencji gdyńskim restauratorom. Podczas „Kulinarnej Świętojańskiej” reaktywowano popularny w Gdyni w latach 30. „Bieg Kelnerów”. Kolejna edycja wydarzenia już w lipcu tego roku.

Profile for Fundacja FLY

2018 04 Gdynski IKS nr 53  

1 Życzenia świąteczne od Redakcji; 2 Sklep charytatywny; 3 Legenda i awangarda gdyńskich restauracji; 3 Nigdy nie jest za późno; 4...

2018 04 Gdynski IKS nr 53  

1 Życzenia świąteczne od Redakcji; 2 Sklep charytatywny; 3 Legenda i awangarda gdyńskich restauracji; 3 Nigdy nie jest za późno; 4...

Advertisement