Page 26

SALUT COOPERATIVA

Menús sans per als dies de Nadal

Carla Martínez Àrea de nutrició i dietètica de Cos cooperativa de salut @COScooperativa

CREPS DE FAJOL AMB ALVOCAT I SALMÓ FUMAT

COQUES DE CIVADA AMB FRUITS VERMELLS

Ingredients per a la massa (8 creps, aproximadament) 100 g de fajol en gra 80 ml de beguda vegetal o llet 60 ml d’aigua mineral 2 ous ecològics Una mica de sal Oli de coco per posar a la paella

Ingredients (2 persones) 1 plàtan madur 100 g de flocs de civada (per a persones amb celiaquia, assegureu-vos de que són certificats sense gluten) 185 ml de beguda vegetal 1 cullerada sopera de proteïna de cànem o qualsevol proteïna en pols de qualitat (opcional) Oli de coco Per a la salsa 5 dàtils 1 tassa de fruits vermells congelats

Elaboració Renteu i escórreu el fajol per deixar-lo en remull durant 12 h. Renteu i escórreu de nou els grans abans de triturar-los juntament amb la resta d’ingredients. Escalfeu bé una paella d’uns 20 cm de diàmetre, aproximadament. Afegiu-hi l’oli i aneu-hi disposant la massa. Doneu-li la volta i retireu-la quan estigui daurada per tots dos costats. Ingredients per el farcit (4 creps, aproximadament) 1 alvocat gran 1 ceba mitjana Tàperes 80-100 g de salmó fumat (opció vegetariana: sense salmó o bé afegint tofu fumat) Fulles de ruca AOVE Suc de mitja llimona Sal Elaboració Trossegeu la ceba, el salmó i les tàperes. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi l’oli i la sal. Aixafeu l’alvocat amb l’ajuda d’una forquilla, afegiu-hi la llimona i barregeu-ho amb la resta d’ingredients. Farciu les creps. Serviu-les amb fulles de ruca al costat.

26

COOPERACIÓ CATALANA

Elaboració Tritureu la civada amb la beguda i el plàtan. Escalfeu una paella i afegiu-hi una mica d’oli de coco. Aneu afegint part de la barreja i remeneu fins que estiguin feta. Remulleu els dàtils durant 5 o 10 minuts i tritureu-los amb els fruits vermells. Afegiu-ho per sobre les coques en el moment de servir. Poseu-hi també més fruits vermells i coco ratllat per sobre.

PURÉ DE REMOLATXA Ingredients (2 racions) 1 remolatxa gran (aproximadament 200-250 g) 3 cebes mitjanes 2 grans d’all Aigua mineral Oli d’oliva verge extra Sal Elaboració Peleu i talleu la remolatxa, la ceba i l’all. Poseu-ho tot en una olla i cobriu-ho amb aigua mineral. Porteu-ho a ebullició i després abaixeu el foc. Passats uns 15 minuts, apagueu el foc, retireu una mica d’aigua i afegiu-hi l’oli i la sal. Tritureu-ho fins a obtenir un puré homogeni. Aneu afegint-hi aigua i oli en funció de la textura desitjada.

Profile for Fundació Roca Galès

Cooperació Catalana, 437  

Cooperació Catalana, 437| Desembre 2019 revista mensual Any 40è • PVP 3,00 € edita Fundació Roca Galès

Cooperació Catalana, 437  

Cooperació Catalana, 437| Desembre 2019 revista mensual Any 40è • PVP 3,00 € edita Fundació Roca Galès

Advertisement