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VIVO SANO SALUD Y VIDA NATURAL

GRASAS SALUDABLES ¿Es perjudicial el consumo de grasas para nuestra salud?

Nº 14 - 3,95 € TRIMESTRAL

BULLYING Del dolor al amor EL ESTRÉS La enfermedad silenciosa EMOCIONES Y TOXINAS SOCIALES El valor de las emociones TÓXICOS EN EL ORGANISMO Soluciones desde la Medicina Integrativa

LUGARES SANOS, LUGARES NOCIVOS

GLIFOSATO El herbicida más usado en el planeta Un grave riesgo sanitario

ENTREVISTA al Dr. Nicolás Olea “MUY POCOS ONCÓLOGOS SE OCUPAN DE LA PREVENCIÓN DEL CÁNCER”


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EDITORIAL

Crisis tóxica En la actualidad estamos inmersos en una crisis tóxica de enormes proporciones. Hemos dominado la tierra que nos sustenta, hemos conseguido crear todo tipo de productos que nos hacen la vida más fácil, pero tal vez esta comodidad del ahora suponga una factura que tengan que pagar nuestros hijos. Lamentablemente no hablamos sólo de pesticidas, como es el caso del conocido glifosato, del que cada vez más voces piden su prohibición, sino de los omnipresentes plásticos, los detergentes que utilizamos en casa, los cosméticos o protectores solares, los textiles… La lista es demasiado larga. Nicolás Olea, Catedrático de Radiología y Medicina Física de la Universidad de Granada, nos habla de la numerosísima investigación que su grupo realiza en el área de la toxicidad química, y en concreto, sobre “disruptores endocrinos”, sustancias capaces de alterar nuestra función hormonal y favorecer patologías como infertilidad, diabetes, obesidad, cánceres… Un investigador valiente que nos muestra una verdad incómoda: la evidencia científica (su grupo acumula más de 12.800 citas en biomedici-

na en revistas internacionales de prestigio) apunta a un importante efecto ambiental en la génesis de enfermedades, que sin embargo no se trasluce en acciones preventivas que deberían ser promovidas por los estamentos sanitarios. Tal vez este panorama de toxicidad general, del planeta y de nosotros mismos, sea la exteriorización de una actitud interna. Unas emociones y pensamientos nocivos, que envenenan nuestro medio interno, que constituyen la primera y mayor contaminación, generando agresividad y conflicto, hacia nosotros y hacia los demás. La crisis nos trae la necesidad de cambio. Como siempre, cualquier cambio efectivo comienza en nosotros: pensamientos, emociones, hábitos, relaciones interpersonales, cuidado de nuestro entorno. ¿Qué podemos hacer? Como nos señala el profesor Olea: “Informarse, no queda otra”. Tomar conciencia, elegir y perseverar. Es el momento de actuar en conciencia. ALFREDO SUÁREZ Director de la Fundación Vivo Sano VIVO SANO

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VIVO SANO DIRECTOR FUNDACIÓN VIVO SANO Alfredo Suárez

sumario

DIRECCIÓN Y EDICIÓN Raúl de la Rosa

3 EDITORIAL

COLABORADORES Carlos de Prada, Fernando Pérez Fernández, Jorge Enrique Ángel, Jorge Carvajal Posada Irina de la Flor, José F. Tinao, Belén Rodríguez.

6 NOTICIAS DE LA FUNDACIÓN VIVO SANO

FOTOGRAFÍA Shutterstock, Dark Moon Pictures, Sunny studio, ESB Professional, Dotshock, Maridav, FamVeld. MAQUETACIÓN José Vicente Aliaga IMPRESIÓN Grafo Impresores S.L. PUBLICIDAD revista@vivosano.org EDITA Fundación Vivo Sano CONTACTO contacta@vivosano.org www.vivosano.org DEPÓSITO LEGAL V-2719-2013

PERSONA SANA

10 El estrés 14 Grasas saludables 22 Toxicidad ambiental ENTREVISTA

27 Dr. Nicolás Olea

“Muy pocos oncólogos se ocupan de la prevención del cáncer”

SOCIEDAD SANA

34 Dientes sanos, vida sana 38 Emociones y toxinas sociales 48 Bullying ESPACIO SANO

52 Glifosato 60 Lugares y no lugares


NOTICIAS DE LA FUNDACIÓN VIVO SANO

La Fundación Vivo Sano impulsa la petición para la prohibición del glifosato Decenas de organizaciones medioambientales y sociales realizaron actos públicos en Bruselas, Madrid, Roma, Berlín y París como lanzamiento de la recogida de firmas para la Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) que persigue prohibir el glifosato, mejorar la evaluación de los riesgos de los plaguicidas y reducir el uso de plaguicidas tóxicos en la Unión Europea. En Madrid, Ecologistas en Acción, Amigos de la Tierra, FODESAM, Fundación Alborada y Fundación Vivo Sano desarrollaron una acción simbólica de protesta para impulsar la recogida de firmas, que debe ascender a un millón para conseguir que la Comisión Europea escuche la demanda. El glifosato es el pesticida más empleado en la Unión Europea. Cada vez hay más evidencias científicas que muestran los riesgos que entraña este producto para la salud. Tanto es así que, en 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (organismo de la Organización Mundial

de la Salud) clasificó el glifosato como “probable carcinógeno en humanos”. El Reglamento Europeo 1107/2009 prohíbe el uso de pesticidas cuando hay suficiente evidencia en animales de laboratorio de que estas personas pueden contraer cáncer. Y la Directiva 2009/128/CE exige que los plaguicidas sólo se utilicen cuando todos los demás métodos hayan fallado y obliga a los Estados miembros a establecer medidas y objetivos concretos para reducir el uso general de plaguicidas. En 2016, la Comisión Europea propuso reautorizar el glifosato durante otros 15 años. Sin embargo, la presión pública hizo que los países de la Unión Europea no apoyaran esta iniciativa. La Comisión decidió aplazar la decisión y esperar a una evaluación de la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA). El glifosato está en todas partes. Está en nuestros campos, en nuestros platos y en nuestros cuerpos. Además de los

impactos negativos en la salud humana, el glifosato –como parte de los herbicidas de amplio espectro– está influyendo en el colapso de la biodiversidad que estamos experimentando, el más rápido jamás registrado. Por todo ello, las organizaciones que impulsan esta Iniciativa Ciudadana Europea exigen que estos pesticidas no sean empleados en nuestros campos o en nuestros jardines y parques. La Unión Europea debe establecer objetivos con plazos determinados para reducir la cantidad de plaguicidas peligrosos liberados en el medio ambiente.

Nuevas formaciones de desarrollo personal El proyecto Yo cambio el mundo cambiándome Yo, de la Fundación Vivo Sano, tiene programados durante el próximo trimestre, de abril a junio de 2017, un curso mensual de programación neurolingüística, así como talleres semanales con profesionales de prestigio. Las temáticas a abordar serán variadas, teniendo como hilo común el desarrollo personal y el empoderamiento: escritura para la canalización de emociones, con el periodista José María Plaza, o el libro ilustrado como herramienta creativa, con Ana Linde, Licenciada en Bellas Artes y Diseño Gráfico, pasando por Sintonización Responsable en las Redes y Exposición de la Identidad Digital, con Mar Castro, Doctora en Comunicación, Economista y Experta en Comunicación Corporativa, así como talleres de Repostería sin azúcar de la mano de Bye Bye Sugar, entre otros. Puedes conocer el calendario actualizado en: www.yocambioelmundo.org

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Plentzia (Vizcaya) elabora una normativa para disminuir la contaminación electromagnética Según un estudio realizado por Raúl de la Rosa, responsable de contaminación electromagnética de la Fundación Vivo Sano, la antena situada en el edificio número 17 de Andra Mari en Plentzia provoca “niveles de radiación que sobrepasan considerablemente los valores establecidos por la Asamblea Parlamentaria del Consejo de Europa en su Resolución 1815”. Ahora, el Consistorio prepara una ordenanza para tratar de atajar esta problemática para la salud y el medio ambiente de la mano del letrado Alberto Arrate, especialista y pionero en casos judiciales sobre los riesgos de la contaminación electromagnética. Ambos especialistas se han basado para sus análisis en los parámetros del Consejo de Europa, que son mucho más estrictos que la legislación estatal. España permite 450 microvatios por centímetro cuadrado; es decir, 4.500 veces más de lo recomendado por el Consejo de Europa. En Plentzia, en las zonas próximas a la antena, se ha detectado una elevada exposición a campos electromagnéticos. “Los lugares más afectados son, principalmente, desde donde se ve la antena, porque si hay obstáculos, si hay edificios, los valores se reducen”, explicaba De la Rosa. Las soluciones podrían pasar por “disminuir la actual potencia de emisión de la estación base o sacar las antenas fuera de la localidad a un monte cercano desde donde se podría dar cobertura a la localidad. En ambos casos se reducirían las dosis, y seguiría

habiendo cobertura en la mayor parte del municipio. Donde no llegue la cobertura se podrían poner pequeñas antenas en distintos puntos, lo cual bajaría los actuales niveles y es técnicamente posible”, comentó De la Rosa. Las medidas que se tomen no pasan por “imposibilitar las telecomunicaciones” y también descartó la idea de que si la antena se alejase no habría cobertura en la villa. “Ese argumento no es real; es más, en Plentzia hay muchas zonas que no superan los valores de radiación recomendados por Europa y tienen cobertura”.

Espiritualidad en la vida cotidiana Más de 150 personas asisten al taller de autogestión de la salud organizado por la Fundación Vivo Sano El pasado 18 de febrero, en el auditorio de la Fundación ONCE, en Madrid, se celebró el taller de autogestión de la salud “La espiritualidad en la vida cotidiana”, impartido por el Dr. Jorge Carvajal. Un evento abierto y gratuito que gozó de muy buena aceptación. El ciclo de autogestión de la salud pretende ofrecer nuevas perspectivas, ideas y herramientas que empoderen a cada persona en el camino hacia su óptima salud. En este módulo se abordaba un tema imprescindible para una salud integral: nuestro aspecto espiritual. Superada ya la distinción entre cuerpo y mente, entre bienestar físico y emocional o mental, la nueva medicina busca un enfoque integral del ser humano. Recientes estudios avalan lo que antiguas tradiciones ya proponían, una explicación multifactorial del ser humano, de la que no se puede excluir la parte más trascendente. Integrar nuestro yo espiritual en nuestra vida cotidiana forma parte del reto de vivirnos plenamente y de gozar de una auténtica salud. Además del numeroso público presencial, el evento también pudo ser seguido a través de internet, y se puede consultar el vídeo de la jornada en YouTube.

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PERSONA SANA

El estrés

Un tóxico para nuestra salud

E

s un hecho que todos los seres humanos sentirán estrés en algún momento de su vida. En un proceso sano y normal de adecuación al entorno, los seres humanos experimentarán una dosis positiva de estrés que les ayudará y motivará para realizar la tarea oportuna. En ocasiones, dicho estrés se circunscribirá a un periodo breve o a alguna situación coyuntural, pero en otras ocasiones sentirán estrés durante un periodo más largo, más complejo, más profundo: el fallecimiento o la enfermedad crónica de alguien cercano, una relación laboral complicada o una situación de pareja conflictiva.

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Ante determinadas situaciones nuestro cuerpo reacciona poniéndose en “alerta”. Es un mecanismo natural cuyo objetivo es la “supervivencia”, y nos posibilita a reaccionar física, fisiológica y cognitivamente con mayor eficiencia en situaciones de peligro o de amenaza. El problema surge cuando la situación que provoca el estrés es persistente en el tiempo o es de una gran intensidad. En estas ocasiones puede interferir en nuestra capacidad para llevar una vida normal. Nos puede desbordar, bloquear, desorganizar motora y cognitivamente, y no sabemos qué hacer, incluso ante circunstancias cualesquiera. El estrés prolongado en el tiempo ocasiona fatiga permanente, incapacidad para la concentración, irritabilidad desproporcionada o incluso, ante situaciones insignificantes, puede enlazarse con eventos traumáticos ya vividos, sin que, en

realidad, exista motivo o nexo causal para dicha conexión. La conclusión es que el estrés es peligroso. También afecta a nuestra salud física. El cuerpo humano reacciona ante el estrés activando unos mecanismos internos de respuesta. Estas reacciones son algo natural y beneficioso. En ocasiones, ante un susto o una situación inesperada, nos da un “vuelco el corazón”, o nos sudan las manos ante una entrevista de trabajo. La ciencia ha dado una explicación a estas reacciones. Nuestros antepasados vivían en un mundo adverso y lleno de peligros. Estas reacciones, causadas por determinadas hormonas, les ayudaron a sobrevivir. Cuando la causa temporal de nuestro estrés es coyuntural y temporal, los efectos físicos también lo son, y cesan cuando cesa el motivo que los causa. Sin embargo, una mente estresada durante un tiempo prolongado, tiene como consecuencia que las reacciones físicas activadas por el estrés, también se prolonguen en el tiempo. Tendremos el cuerpo “activo” y “en

alerta”, es decir, en situación de estrés durante todo el tiempo que se prolongue la causa del mismo. Esta persistencia en el tiempo puede acarrear problemas para la salud. Es un hecho que el estrés envejece. El envejecimiento del cuidador de un enfermo crónico o de una persona incapacitada es, exponencialmente, mayor al de una persona de la misma edad y características que no está sometido a dicha situación. Las hormonas que nos ayudan a “sobrevivir”, a dar “una respuesta rápida” ante la amenaza, no nos permiten regenerar nuestro cuerpo a un nivel normal, y alteran el sistema inmunológico del cuerpo. Nos hacen más frágiles, desciende nuestra capacidad de respuesta motora, nuestra funcionalidad, aumentan las posibilidades de enfermedades coronarias, de diabetes, de artritis, de algunos tipos de cáncer, etc. Incluso nos impide bloquear ciertas toxinas que pueden dañarnos. Ante un impacto intenso e imprevisto, podemos sufrir disfunciones severas del corazón, incluso en personas que antes de dicha situación eran saludables. Aunque desconocemos si un estrés crónico puede causarnos por sí mismo una enfermedad del corazón, sí es cierto

EL ESTRÉS PROLONGADO EN EL TIEMPO OCASIONA FATIGA PERMANENTE, INCAPACIDAD PARA LA CONCENTRACIÓN O IRRITABILIDAD DESPROPORCIONADA VIVO SANO 11


LAS REACCIONES VIOLENTAS Y HOSTILES EN PERSONAS QUE ESTÁN BAJO ESTRÉS PROPICIAN EL RIESGO DE SUFRIR ENFERMEDADES CORONARIAS que el estrés sostenido en el tiempo incide sobre factores de riesgo ya existentes, empeorando, por ejemplo, la hipertensión, los niveles de colesterol, de cortisol y de noradrenalina, con las consecuencias aparejadas que conllevan. Las reacciones violentas y hostiles en personas que están bajo estrés propician el riesgo de sufrir enfermedades coronarias. La desesperación, una de las emociones que pueden surgir en situaciones sostenidas de estrés, nos puede conducir a una depresión crónica, a dejar de cuidar nuestra dieta, y a abandonar otros hábitos de

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vida saludable, a abusar del alcohol, el tabaco, los dulces, las dietas descompensadas, con el riesgo de sufrir obesidad, ataques al corazón, etc. Todos estos motivos nos llevan a la importancia y necesidad de aprender herramientas para la gestión del estrés, lo que nos ayudará a prevenir o disminuir ciertas enfermedades, y también a recuperarnos con mayor celeridad después de haber sufrido alguna de ellas, por ejemplo, en algunas dolencias de corazón. Aprender cómo manejar aquellas situaciones que nos estresan, aquellas situaciones que se presentan en

cualquier momento de nuestra vida y que tienen la capacidad de noquearnos, de desbordarnos, en fin, de estresarnos, es una “inversión” en nuestra salud y, ¿por qué no?, en nuestra felicidad. Las situaciones estresantes más comunes y recurrentes son las enfermedades de larga duración en la familia, recuperación de un accidente, presión en el trabajo, duelos, que surgen de forma inesperada a lo largo de nuestra vida en muchas ocasiones. Ser conscientes, tener identificadas las causas que nos estresan o nos pueden estresar, es un paso


importante a la hora de corregirlas y disminuir sus efectos. Definamos y analicemos estas situaciones estresantes para elaborar un plan de acción y una estrategia, potenciando habilidades y herramientas útiles que nos ayuden a eliminar o minimizar los riesgos. Utilizar rutinas, como vigilar el estado de ánimo, analizar las causas y pensamientos en los días en los que nos sintamos estresados, nos puede ayudar a ser conscientes de que nuestra respuesta es desproporcionada con la causa y que la situación es mucho menos seria, preocupante y estresante de lo que creímos al principio. Gestione racionalmente su tiempo, estudie su “orden del día” de forma objetiva y eficiente, dando prioridad a lo que la tiene, aprendiendo a delegar tareas, comparta responsabi-

CUIDARNOS, RESERVAR UN TIEMPO PARA NOSOTROS MISMOS, NOS AYUDA A “ABRIR UNA VENTANA DE AIRE FRESCO” lidades y elimine lo que no es indispensable. Cuidarnos, reservar un tiempo semanal para nosotros mismos, nos ayuda a “abrir una ventana de aire fresco” en nuestra visión de los problemas. Esto nos permite bloquear o reducir las respuestas físicas de nuestro cuerpo ante el estrés. Apague el teléfono, cierre el ordenador, la tele, la tablet, practique la soledad, el silencio, haga ejercicio, pasee, medite o escuche música. Tome distancia física y/o mental con aquellas situaciones que le enfaden, que le pre-

ocupen, en definitiva, que le estresen. Cuando sienta que empieza a “activarse”, respire, cuente hasta diez, controle sus emociones, utilice aquellas herramientas que le conducen a la “calma”, y libere su presión. Y sobre todo, permítase, perdónese, acéptese, sea consciente de lo inevitable. La vida, las personas y usted mismo no son perfectos. No sea “esclavo” de la perfección. BELÉN RODRÍGUEZ Directora proyecto Yo cambio el mundo cambiándome yo www.yocambioelmundo.org

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PERSONA SANA

Grasas saludables

L

¿Es perjudicial el consumo de grasas para nuestra salud?

a enfermedad cardiovascular sigue siendo la principal causa de muerte en el mundo occidental, es por eso que las estrategias en prevención de salud deberían estar dirigidas hacia su disminución. Los medios de comunicación nos bombardean con anuncios comerciales de gaseosas y yogures light, “mantequillas” vegetales sin colesterol, etc., pero ¿son eficaces estas medidas?

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Hace algunos meses salió en las noticias una italiana, Emma Morano, como la única persona todavía viva nacida en el siglo XIX, por lo cual ingresó en los Record Guiness al cumplir 117 años. Para sorpresa de los médicos, su dieta diaria incluye tres huevos diarios pasados por agua; algunos pensarán que ha logrado esa edad a pesar de comer tres huevos diarios, otros en cambio creemos que ese puede ser parte de su secreto. Las grasas son un tema con el que tenemos una gran confusión en relación a la salud. Por ejemplo, se tiene la creencia de que el consumo del colesterol es siempre malo para

la salud, pero en realidad es necesario para las siguientes funciones:

l Construir las membranas celulares.

l Ayudar a reparar las heridas, incluidas las de las arterias, las cuales llamamos placas ateromatosas. l Producir vitamina D. l Elaborar la bilis. l Donador de electrones (antioxidante). l Producir adrenalina para manejar el estrés. l Ayudar a controlar alergias. l Producir hormonas sexuales. l Para el metabolismo de los minerales. l Para la memoria. La mitad del peso del cerebro de sustancias no acuosas es el colesterol. Sin embargo, cuando consumimos grasas de mala calidad como los fritos (rebozados), aceites refinados, margarinas (“mantequillas” vegetales), grasas trans, etc., las células no tienen un material adecuado para producir de forma óptima sus membranas celulares, hormonas, hígado y cerebro, lo que deriva en enfermedades. Cuando consumimos grasas de mala calidad, es como si tuviéramos las células cubiertas con papel celofán y las aisláramos sin poder recibir los nutrientes necesarios, ni almacenar energía.

Para comprender mejor por qué el colesterol tiene tan mala fama en relación a la enfermedad coronaria, tenemos que entender cómo se forman las placas ateromatosas de las arterias y su relación con la enfermedad coronaria. Cuando el endotelio (parte interna de las arterias) se ve afectado por procesos inflamatorios producidos por radicales libres y grasas de mala calidad, el cuerpo trata de reparar ese daño como lo haría con una herida en la piel. La zona afectada activa una cascada inflamatoria que finalizará con un placa que contiene fibrina, colesterol y calcio; es decir, el problema es la inflamación y el daño por radicales libres y no el colesterol en sí mismo. Como la placa tiene colesterol, se tiene la hipótesis de que el colesterol es el causante de las placas, pero en realidad el problema es la inflamación y el daño endotelial. Además, en la mitad de las autopsias de pacientes que han fallecido por infarto de miocardio no se encuentran trombos u oclusiones. En estos casos, la muerte del músculo cardiaco se produjo por una alteración metabólica, en la cual la acidez del tejido cardiaco, producto del estrés crónico, impidió que el calcio entrara a la célula, provocando parálisis de las arterias y falta de riego sanguí-

CUANDO CONSUMIMOS GRASAS DE MALA CALIDAD, ES COMO SI TUVIÉRAMOS LAS CÉLULAS CUBIERTAS CON PAPEL CELOFÁN Y LAS AISLÁRAMOS SIN PODER RECIBIR LOS NUTRIENTES NECESARIOS, NI ALMACENAR ENERGÍA VIVO SANO 15


neo. En otras palabras, el estrés fue el causante del infarto y no la oclusión arterial. Uno de los estudios más grandes realizados sobre enfermedad cardiovascular fue el de Framingham, que estuvo bajo la dirección de Instituto Nacional del Corazón de Los Estados Unidos (National Heart Institute). El objetivo de este estudio fue el de identificar los factores a los cuales se les puede atribuir la enfermedad coronaria. Fue integrado por 5.209 hombres y mujeres que no tenían síntomas coronarios

a los cuales se les realizaron múltiples análisis de hábitos alimentarios, de deporte y analíticas. Este estudio prospectivo duró varios años para ver quiénes desarrollaban enfermedad coronaria. Esta histórica investigación evidenció que el nivel de colesterol en sangre era independiente del colesterol que se consumía. Pasados 40 años, el director del instituto corroboró el hecho de que cuantas más grasas saturadas (de buena calidad) y más colesterol comía la gente, más bajo era el colesterol en

COMER SUFICIENTE GRASA DE BUENA CALIDAD HACE QUE EL CUERPO PRODUZCA CÉLULAS Y HORMONAS QUE GENERAN SALUD 16 VIVO SANO

sangre; en cambio, factores como la obesidad, fumar, consumir azúcar o grasas saturadas de mala calidad y unos valores de colesterol por encima de 240 Mg/dL, sí se encontró que estaban asociados a la enfermedad coronaria. Comer suficiente grasa de buena calidad hace que el cuerpo produzca células y hormonas que generan salud. Ejemplos de grasas de buena calidad son la mantequilla, idealmente de vacas que consumen hierba, el aceite de oliva extra virgen consumido sin calentar, el aceite de coco no refinado, el aceite vegetal extra virgen sin calentar, las grasas de pescado, el aguacate, el huevo pasado por agua o las grasas de frutos secos crudos. En un estudio de la revista Atherosclerosis del año 2000, se pudo evidenciar que no era el nivel de colesterol en sangre, sino la concentración de radicales libres debida al consumo de productos que roban electrones (grasas oxidadas, trans, refinadas, margarinas, cigarrillos, metales pesados, radiaciones, etc.) la principal responsable del daño de las arterias y posteriormente de la formación de placas ateromatosas. Es más, un estudio de Schatz y sus colaboradores publicado en la revista Lancet de agosto de 2001, evidenció que los valores muy bajos de colesterol se relacionan con una mortalidad más alta en pacientes de la tercera edad. Según la Asociación Americana de Cardiología (American Heart Association) unos valores de 240 incrementan solo


un 0,5% el riesgo de infarto, si se comparan con valores de 200 de colesterol. Es decir, que en muchos casos con valores menores a 240 en sangre de colesterol, asumimos los efectos secundarios de los fármacos que bajan el colesterol, sin valorar el riesgo/beneficio. Cada vez se bajan más los valores del colesterol normales hasta menos de 200 mg/dL, lo que conlleva a los médicos a recetar más y más fármacos. Factores de riesgo como la diabetes, obesidad, estrés, hipertensión, fumar y valores excesivamente altos de colesterol (superiores a 240 mg/dL) se han reconocido como factores de riesgo para padecer enfermedades cardiovasculares, pero no se ha podido comprobar que el consumo de colesterol (de buena calidad) esté directamente relacionado con el nivel de colesterol en sangre, obesidad o enfermedad coronaria. En países como Francia el consumo de grasas, caso de la mantequilla, es muy elevado. Sin embargo, tiene una de las tasas más bajas de enfermedad cardiovascular del mundo occidental. Por otro lado, los esquimales consumen 20 veces más grasas omega 3 que la mayoría de los estadounidenses. Según el centro médico de la Universidad de Maryland, las grasas omega 3

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NO SE HA PODIDO COMPROBAR QUE EL CONSUMO DE COLESTEROL (DE BUENA CALIDAD) ESTÉ DIRECTAMENTE RELACIONADO CON EL NIVEL DE COLESTEROL EN SANGRE, OBESIDAD O ENFERMEDAD CORONARIA disminuyen la presión sanguínea y previenen la obstrucción arterial, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca. Una investigación publicada en 2011 en The European Journal of Clinical Nutrition estudió los factores de riesgo para enfermedad cardíaca en los esquimales, ya que tienen una de las tasas más bajas de enfermedad coronaria del mundo. Se encontró que el 70% de la población era obesa y que tenían marcadores similares de lípidos y de inflamación como el de las personas con peso normal. El Dr. Makhoul propone que el alto contenido de omega 3 de la dieta esquimal es la principal razón de las bajas tasas de enfermedad cardíaca en esta población. En un famoso estudio dirigido por Ramón Estruch publicado en la prestigiosa revista New England Journal of Medicine,

se estudiaron la dieta mediterránea y una dieta baja grasas, como factores de prevención de enfermedades cardiovasculares. Un grupo se alimentó a base de una dieta baja en grasa, y el otro con dieta mediterránea, que consistió en:

l Una ingesta alta de aceite de oliva extra virgen (tres cucharadas al día), frutas, nueces, vegetales y cereales enteros. l Una ingesta moderada de pescado y aves de corral. l Una ingesta baja de lácteos, carne rojas, carnes procesadas y dulces. Y un consumo moderado de vino en las comidas. Los resultados fueron claros en cuanto a que la incidencia de la enfermedad cardiovascular bajó de manera importante en la dieta mediterránea y no en la dieta baja en grasas.


El aporte calórico que necesitamos al día debería ser más a expensas de las grasas (saludables) y en especial de las grasas saturadas. La idea de que las grasas saturadas son malas para el corazón está tan arraigada que es muy difícil de romper. La creencia de que las grasas saturadas (saludables) son la causa de enfermedades del corazón es una hipótesis que no se ha comprobado. Por ejemplo, en un metaanálisis realizado en el 2010 en la revista American Journal of Clinical Nutrition, se revisaron 21 estudios relacionados con el riesgo de las grasas saturadas (de buena calidad) y enfermedades del corazón y derrames cerebrales. La conclusión fue que no existe evidencia significativa para concluir que la grasa saturada se pueda asociar con un mayor riesgo de enfer-

medades del corazón. Es decir, que es más importante la calidad de las calorías que la cantidad de las mismas y debe ser principalmente la grasa la que nos aporte las calorías y no los carbohidratos: azúcar, harinas refinadas, frutas etc. Podemos encontrar fuentes de grasas saludables tanto de origen animal como vegetal: carne (idealmente ecológica de vacas que consuman hierba), productos lácteos (idealmente no pasteurizados ni homogenizados, mantequilla, quesos, ghee, crema, etc.), pescados idealmente salvajes, aceites vegetales extra vírgenes sin calentar, aguacate, frutos secos crudos, aceite de coco prensado en frío o yema de huevo pasado por agua. En cuanto a las grasas esenciales, se las denomina así ya que no las podemos producir

en gran cantidad, por lo cual necesitamos consumirlas diariamente: omega 3 (ácido alfa-linoléico) y omega 6 (ácido linoléico), entre otras. Son claves para bajar la inflamación, evitar trombosis y para la salud del cerebro. Se requiere una proporción de 2/1 a 1/1 entre los omegas 6 y 3. Las carnes rojas tienen más omega 6 al igual que los granos, mientras que el pescado tiene más omega 3, al igual que algunos aceites extra vírgenes. También tenemos el omega 7, presente principalmente en el fruto del espino amarillo, con múltiples propiedades saludables. En general, nuestra dieta tiene demasiado omega 6, con lo cual sería mejor consumir menos cantidad de carnes rojas y granos, y aumentar el consumo de pescados, así como de

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LA CLAVE DE LA ENFERMEDAD CORONARIA NO ES LA CANTIDAD DE COLESTEROL SINO EL TIPO DE GRASA QUE SE CONSUME algas, aceite de krill o aceites de pescado. El principal campo de investigación en el mundo de los complementos nutricionales se está enfocando en los omega 3 por la abrumadora evidencia de su capacidad para prevenir muchas enfermedades y disminuir muchas causas de muerte prematura. En otro estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2013, los niños que desde pequeños consumieron suplementos de grasas omega 3, lograron mejores resultados en cuanto al aprendizaje de reglas, vocabulario y pruebas de inteligencia en edades de tres a cinco años.

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Si quiere elegir una variedad de origen animal, la mayoría de los beneficios para la salud vinculados con las grasas omega 3 están relacionados al EPA y DHA de origen animal, y no al ALA (ácido alfa-linolénico) de origen vegetal. La yema de huevo también tiene EPA y DHA, colesterol y colina. En el libro Healing is Voltage del Dr. Jerry Tennat, oftalmólogo especializado en Harvard, se explica con múltiples estudios que la clave de la enfermedad coronaria no es la cantidad de colesterol sino el tipo de grasa que se consume. Es innecesaria, y muchas veces contraproducente, la ob-

sesión por bajar el colesterol hasta niveles inferiores a 200, en especial si es a costa de medicamentos, los cuales no están exentos de efectos secundarios. En conclusión, el principal causante del daño cardiovascular es la inflamación que producen sobre las arterias los radicales libres, las grasas de baja calidad, radiaciones, cigarrillos, exceso de carbohidratos y el estrés, este último producto de un desequilibrio del sistema nervioso autónomo por el componente de aumento del tono simpático (estrés) y poco tono parasimpático (relajación). En definitiva, nos falta retomar la verdadera dieta mediterránea y más paz para poder reducir la primera causa de muerte en Occidente. DR. JORGE ENRIQUE ANGEL Medical Advisor Equisalud


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ESPACIO SANO

Toxicidad medioambiental

Soluciones desde la medicina integrativa

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n esta publicación, a lo largo de sus diferentes números, siempre se ha tratado de forma preferente los temas medioambientales, tanto desde el plano ecológico como desde la afectación humana. De entrada, genera una cierta sorpresa que un tema tan relevante y evidente, la presencia de un mundo tóxico, tenga dentro de la medicina un carácter tan nulo o secundario.

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Pocas son las veces que la Medicina ortodoxa ha empleado tiempo, recursos y estudios en señalar el impacto que el actual modelo económico, vinculado a una explotación sin control adecuado de los recursos naturales, está provocando sobre nuestro hábitat y en consecuencia en nuestra fisiología, siendo responsable o corresponsable de numerosas patologías. Como mucho, algunas exposiciones masivas o el trabajo de asociaciones de

afectados por contaminación de acuíferos o explotaciones mineras han logrado llevar a los tribunales a los responsables de generar daño humano. Recientemente la propia SEOM, Sociedad Española de Oncología Médica, se lamentaba que se había superado mucho antes de lo previsto el número de casos de cáncer en nuestro país. Y en la lista de sus conclusiones de las causas en ningún momento se atisbó la posibilidad de preguntarse si

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tendría algún papel el modelo de crecimiento económico, la explotación radical de recursos, la agricultura desmesurada o una ganadería intensiva, el uso masivo y creciente de redes electromagnéticas u otros sistemas similares, los cosméticos, los aditivos alimentarios, los conservantes, etc. Se parece mucho a los comportamientos de hace tiempo, cuando los primeros médicos hablaron de bacterias. No se veían. No existían. Y fueron recibidos con el desdén o con furibundas palabras. Hoy ya nadie hace una intervención quirúrgica con un mandilón para protegerse la levita de la sangre. Hay un protocolo notable de asepsia y antisepsia, ¿verdad? Dicen que la historia se repite, especialmente cuando no se conoce. ¿Por qué ocurre esto? No puedo pensar que exista una especie de “Telón de Silencio” en torno a este tema. Es más bien el resultado de varios factores. Inicialmente uno de ellos es el factor cultural. Y me refiero al conjunto de ritos, mitos y leyendas que toda sociedad y organización, en este caso profesional, tiene, que hace que escasamente se piense en este factor etiológico. ¿Se piensa en ello en los casos de cáncer de

mama? ¿Se piensa en ello en los procesos neurodegenerativos? Cuando alguien en algún sitio (y hay numerosos grupos de investigadores notables y loables, porque van contra co-

rriente) lo hace, sigue siendo algo “curioso” y recibido con incredulidad. ¿Qué los componentes de los plásticos pueden crear alteraciones en los receptores endocrinos? ¿Qué

PONER EN LA LISTA DE CAUSAS DE ENFERMEDADES LOS TOXICOS MEDIOAMBIENTALES ES UNA DE LAS PRIMERAS OBLIGACIONES PARA LOGRAR UN DIAGNÓSTICO “NORMALIZADO” Y BUSCAR OPCIONES DE TRATAMIENTO DE RIGOR VIVO SANO 23


la placenta y el cordón umbilical de un recién nacido tiene derivados de pesticidas?... ¿Cómo es eso posible? Y los “escépticos” reclaman… evidencias. La segunda circunstancia se relaciona con el diagnóstico. La medicina, en contra de lo que se pueda pensar, utiliza recursos de diagnóstico muy escasos y tradicionales. Y gracias a las aportaciones de la Física hemos mejorado las ecografías, endoscopias, RMN, PET-TAC… Pero en el laboratorio, en el campo de

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la toxicidad medioambiental, nuestras posibilidades no son amplias. Los tóxicos en sangre no son elevados, y sus niveles séricos no son representativos de lo que puede estar ocurriendo en los tejidos, en el espacio mesenquimal o en el interior de las células. Los parámetros de “normalidad” que se aceptan internacionalmente están alejados de las relaciones entre la determinación de la sangre y su conexión con la patología, algo que se considera “evidente” para otras determinacio-

nes: colesterol, hemoglobina, fosfatasa alcalina, etc. Todavía no determinamos normalmente el selenio o el zinc en suero como lo hacemos para protocolizar y determinar el mercurio o los PCBs. Y las técnicas de laboratorio no son sencillas de montar y de mantener. Muchas veces no se dispone de ellas en todos los laboratorios. En numerosos casos estos temas han estado vinculados a una especialidad de la medicina que unas veces ha sido forense, y otras, medicina del trabajo, como la Toxicología, especialidad tosca y ardua para un médico medio. Por eso, ante el incremento de determinados procesos ya conocidos: cáncer, procesos neurodegenerativos, infertilidad y otros, no entran en los protocolos usuales. Un factor añadido, que viene a sumar complejidad, es que no podemos tener una visión unidireccional. La tuberculosis generalmente la produce un número de bacterias muy determinadas y clasificadas, que se pueden cultivar, aunque a veces sea difícil, y que tiene un tratamiento potencialmente exitoso. En medicina medioambiental esto no es así. De entrada hablamos de afectación no de un trabajador o un número de trabajadores expuestos puntualmente a una dosis critica de un “escape”. Hablamos de un fenómeno acumulativo, de mínimas dosis que entran en nuestro cuerpo día a día y que no salen o lo hacen escasamente gracias a los procesos de detoxificación fisiológico. Ha-


blamos no de una sustancia, sino de muchas, que además interaccionan entre sí, y que al llegar al organismo comienzan a reaccionar con rutas bioquímicas propias creando nuevas moléculas. Muchas de ellas son desconocidas. El entramado bioquímico es de tal calibre que pocas mentes son capaces de abordarlo con rigor. Y hablamos de susceptibilidad individual: genética, y también de la que tiene que ver con las capacidades individuales de eliminar sustancias nocivas, gracias a la bioquímica hepática entre otras. Hablamos de muchos matices. Un último factor tiene que ver con las opciones de tratamiento. La medicina y sus practicantes tienen una vocación hacia el éxito. Les gusta solventar problemas, y si lo hacen rápidamente mejor. Esto no ocurre con los tóxicos medioambientales y sus procesos patológicos donde no tenemos terapias “rápidas de eliminación” de tóxicos y menos cuando las lesiones sobre un órgano diana o sus complementarios ya se han producido. La gran mayoría de la medicina desconoce las posibilidades de las terapias de quelación, ozonoterapia, el uso de los procesos terapéuticos de la biorresonancia, las posibilidades de estimular los procesos de detoxificación hepática con glutatión, ácido lipocio, vitamina C y otras del grupo B, los tratamientos intestinales para proteger la barrera y evitar seguir exponiéndose. Todo ello hay que hacerlo sin caer en paranoia,

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porque no se puede crear un problema añadido. Las personas deben recibir información veraz para evitar exponerse. Siempre digo que valemos más como consumidores que como ciudadanos, y esto desafortunadamente es una realidad, realidad que bien llevada se convierte en un instrumento de acción y cambio. Los que nos preocupamos por los factores medioambientales, dentro del amplio marco de las causas de las pato-

logías, tenemos mucho que aprender, tenemos mucho que divulgar, aunque ello conlleve a veces momentos ingratos e injustos. Tenemos mucho que investigar, y debemos hacerlo con rigor. Desde la Medicina Integrativa este tema nos interesa y nos seguirá interesando. DR. JOSÉ F. TINAO Director Médico CMI-Clínica Medicina Integrativa


ENTREVISTA

Nicolás Olea, uno de los investigadores punteros sobre el impacto de los tóxicos en el sistema endocrino “MUY POCOS ONCÓLOGOS SE OCUPAN DE LA PREVENCIÓN DEL CÁNCER”

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icolás Olea. Granada, 1954. Catedrático de Radiología y Medicina Física desde 1996. Es uno de los pioneros en España en la investigación del impacto de los tóxicos en el sistema endocrino y por ende en el desarrollo de tumores, la obesidad o la diabetes, relación de la que no tiene ninguna duda. Trabajador incansable, habla sin pelos en la lengua del desierto que muchas veces se encuentra cuando expone sus investigaciones ante el resto de la comunidad científica y los comités de evaluación.

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¿Los años van dando la razón a sus teorías? Rotundamente sí. No sólo corroboran los datos iniciales, sino que además los están sobrepasando. Al principio había pocas evidencias, centradas sobre todo en los estrógenos –las hormonas femeninas–, que ahora han sido muy documentadas, y además tenemos buenas asociaciones entre la exposición a ciertas sustancias con actividad antiandrogénica y sus efectos en salud, y sobre la exposición ambiental y trastornos como la obesidad y la diabetes.

¿Sobre qué compuestos investigan? Cuando comenzamos nuestros estudios a finales de los ochenta, el foco estaba fundamentalmente en los pesticidas, en el famoso DDT y sus derivados. Luego se extendió a los PCBs y las dioxinas; después vinieron los organoclorados y los plásticos, los alquifenoles y los detergentes, y en el año 2000 los cosméticos y los textiles. O sea, todo. En realidad estamos hablando de no más de varias dece-

nas de sustancias –las más peligrosas–, con propiedades muy útiles para la fabricación de productos manufacturados por parte de la industria, pero que son enormemente perjudiciales para la salud, con una influencia directa en la generación de tumores o en la infertilidad, diabetes, obesidad y trastornos del desarrollo. Es curioso que los médicos no digan nada de esto a sus pacientes. ¿Quién debería dar esta información? Los médicos de cabecera tienen poca información al res-

LA MAYORÍA DE LOS MÉDICOS ONCÓLOGOS ESTÁN CENTRADOS EN HACER UN BUEN DIAGNÓSTICO Y UN TRATAMIENTO PUNTERO, Y PRÁCTICAMENTE NINGUNO DA PAUTAS A LOS ENFERMOS DE CÓMO EVITAR LA REAPARICIÓN DEL TUMOR UNA VEZ DADOS DE ALTA 28 VIVO SANO


pecto, por lo que difícilmente van a transmitir un mensaje con recomendaciones que ayuden a la disminución de las exposiciones. Ellos, al igual que gran parte de la población, confian en que todo está bajo control y que los sistemas de protección son lo suficientemente estrictos como para permitir exposiciones inadecuadas. En el caso de los oncólogos, la mayoría de ellos están muy volcados en el diagnóstico y los tratamientos oncológicos, pero a muy pocos les interesa todo lo que se está investigando en prevención de la enfermedad o de una reaparición

una vez dada el alta del paciente. Esta información la están dando fundamentalmente las asociaciones de pacientes que ya han padecido un tumor y le han visto las orejas al lobo. Al menos las asociaciones de pacientes están en ello. Sí, pero es una información que cualquier enfermo querría tener de su propio médico. El otro día llegó a mi despacho una mujer de 42 años a la que habían extirpado un tercio de una mama. Tras la cirugía y la quimio todo había ido muy bien, y su médico la citó para dentro de 18 meses con un lacónico “cuídate”. Esta mujer,

joven, tenía una sola pregunta: “¿y cómo me cuido?”. Si ya ha desarrollado un tumor, es muy posible que vuelva a aparecer. ¿Qué debo hacer, que hábitos debo cambiar si mi vida era aparentemente sana? ¿Y esta falta de información a los pacientes es porque la clase médica no conoce estas investigaciones? Una de mis funciones es recorrerme el país explicando a las sociedades médicas todos nuestros hallazgos, pero aún hay muchos colegas que consideran que estos datos que defendemos son opiniones. Aunque pueda sonar pretencio-

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TENEMOS PUBLICADAS MÁS DE 12.800 CITAS SOBRE BIOMEDICINA EN REVISTAS CIENTÍFICAS PUNTERAS. NINGUNO DE MIS COLEGAS PUEDE DECIR QUE NUESTRA TEORÍA ES OPINIÓN. MIRE USTED, ESTO ES CIENCIA FORMAL so, se olvidan de que mi grupo acumula más de 12.800 citas en biomedicina en revistas internacionales de prestigio. Esto nos situa en el grupo de cabeza en cuanto a citaciones científicas en la Universidad de Granada. Yo les respondo: “No, mire usted, opinión es la que usted está dando ahora mismo. Esto de lo que yo le hablo es ciencia formal”. ¿Qué recorrido tienen sus estudios una vez concluidos? Lo primero es publicar en revistas científicas internacionales de primer nivel. Todos los años nuestro grupo publica cerca de 20 papers en revistas punteras. Cumplimos con las reglas de juego que se exigen, y jugamos en primera división. A partir de ahí, quien tenga oídos para oír, que oiga.

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Los profesionales más cultos, que se forman, conocen todo lo que se está haciendo. Lamentablemente hay otros que prefieren ir por otros canales. ¿Y qué dicen de sus investigaciones los que tienen que tomar la decisión de regular? Los estudios son analizados por comités a los que los resultados nunca les parecen suficientemente convincentes, bien porque los datos les resultan insuficientes o porque dicen que son contradictorios. Ante la supuesta insuficiencia de datos, yo les planteo ¿cuánta evidencia necesitan para decidir y hacer cambios?, porque no podemos estar años y años realizando estudios y más estudios sin que las evidencias que tenemos encima de la mesa sean su-

ficientemente convincentes para los reguladores. ¿Dónde está el problema? Nosotros desde el principio quisimos centrarnos en los efectos que tenían los químicos sobre las personas, no en su mecanismo de acción, y a veces es difícil cumplir todos los criterios que se nos exigen porque es muy complicado dibujar una línea recta entre una sustancia y una enfermedad. Lo que ofrecemos son datos, números, estadísticas, que pueden tener más o menos fuerza, pero que plantean una sospecha razonable para establecer la asociación entre exposición y enfermedad. ¿Cómo son sus estudios? ¿En qué consisten? Hacemos estudios de dos ti-


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LOS FILTROS SOLARES NO SON INOCUOS, SON ANTIANDROGÉNICOS. LA MEJOR MANERA DE PROTEGERSE ES EVITAR EL SOL EN LAS HORAS CENTRALES DEL DÍA pos: unos de cohorte, que son largos y con mucha población, y además estudios casos-control. En los de cohorte se coge un grupo de población de edad similar, se hace un seguimiento durante muchos años de su estilo de vida y se analiza cómo van enfermando. En los estudios casos-control se coge a una persona enferma y a otra sana de características similares y se va indagando sobre sus estilos de vida para ver qué ha podido pasar para que uno enferme y el otro no. ¿Y eso de que los resultados son contradictorios? Eso lo dicen porque frente a una abrumadora cantidad de evidencias de la influencia de los químicos en el sistema endocrino, hay algunos pocos estudios, generalmente pagados por la industria, que no arrojan resultados tan concluyentes. Sin embargo, se olvidan de que están obligados a legislar siguiendo el principio de precaución, según el cual ante la incertidumbre hay que actuar con cautela. Si una persona no se puede permitir que todos sus productos cotidianos sean ecológicos, ¿por dónde le animaría a empezar? ¿Qué es lo que considera imprescindible? Desde el punto de vista de la disrupción endocrina hay que actuar en tres frentes de expo-

sición que parecen contribuir a la incorporación de estos compuestos a nuestro organismo: la alimentación, la cosmética y los textiles. Es importante evitar la agricultura intensiva y la convencional para no exponernos a los pesticidas, y optar por alimentos ecológicos. Además hay que evitar los envases de plástico y por supuesto no reutilizar las botellas de agua. No se deben calentar en el microondas los tuppers ni ningún contenedor de plástico duro, por muy bien que aguanten el calor, y se debe cocinar en utensilios libres de perfluorados. Finalmente hay que vigilar la cosmética y evitar los parabenos, ftalatos, benzofenonas, etc. y los filtros ultravioleta, así como los componentes de los textiles. Los dermatólogos todos los años hacen campaña promoviendo los filtros solares. Los dermatólogos saben perfectamente que el código europeo contra el cáncer, así como el IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer), es muy claro al advertir del gran riesgo de exposición solar y que hay que evitar el sol en las horas centrales del día. Esto se sabe desde el inicio de los tiempos. Nuestros bisabuelos no salían al campo cubiertos como moros, con manga larga y sombreros, solo por estar más guapos, sino porque

sabían que el sol es peligroso. Puede producir un daño irreparable, y la única solución es no exponerse entre las 12.00 y las 17.00 horas. No hay ninguna razón para tener a un niño en la playa a la una de la tarde embadurnado de blanco. Yo entiendo que este mensaje es difícil en un país en el que el sol es tan importante, pero es la realidad. Hace años los científicos de la Universidad de Zúrich fueron muy claros al advertirnos de que los filtros ultravioleta son antiandrogénicos, es decir, que no tienen nada de inocuos. ¿Todos los filtros son peligrosos? Los filtros minerales, a base de óxido de titanio o zinc, sí son seguros, pero en la actualidad prácticamente ningún filtro es exclusivamente mineral. ¿Cómo se evitan todos esos compuestos químicos si no salen en las etiquetas? Comprando productos donde sí se especifica que no los contienen. Ayer mismo vi que el gel de Sanex 0% cuesta ya lo mismo que el normal. En este contexto, claramente mejorable a nivel legislativo, donde además los médicos no alertan de todo este riesgo suficientemente… ¿qué puede hacer el ciudadano? Informarse. No queda otra.

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SOCIEDAD SANA

Dientes sanos, vida sana

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¿Dentista? ¡no, gracias!

stoy seguro que quien esté leyendo este artículo está firmemente convencido de que la mejor forma de evitar las caries es el prolongado y meticuloso cepillado de sus dientes al acabar de comer. Incluso es probable que usted sea un estoico usuario de la torturante práctica del hilo

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dental y hasta de los enjuagues con colutorios antisépticos de extravagantes colores. Pero bien sabe que, a pesar de todos sus esfuerzos, seguramente su dentista descubrirá nuevas caries en su próxima visita anual. Y seguramente hay miles o millones de personas como usted; ya que de no

ser así no tendría sentido que en los lavabos de muchos restaurantes uno no se sorprenda ante unos pulcros artefactos que por un euro le dispensan un cepillo de dientes esterilizado y descartable para que evite cometer el imperdonable pecado de escapar a su higiénica rutina.


Y entonces se preguntará por qué razón tiene caries si cumple a rajatabla los preceptos dictados por la más moderna odontología, desde los sabios consejos otrora impartidos por sus progenitores ¡Si hasta ha cambiado de modelo de cepillo y marca de dentífrico cada vez que ha sido convencido por el sonriente odontólogo de la tele que le sugiere-ordena lo que debería hacer para lucir unos dientes más blancos que su inmaculada bata! También lo habrá comprobado en su barrio o en su ciudad: cada vez hay más dentistas, más clínicas dentales, y en el supermercado se encuentran más sofisticados dentífricos, más cepillos de diseño, eléctricos, rotativos, de chorro… y más caries. Tal vez le alivie saber que quienes escribieron este artículo y el libro Dientes Sanos, Vida Sana también han sido víctimas de la creencia institucionalizada de que para conservar una impoluta dentadura basta con combatir la placa dental. El vigente paradigma construido sobre la teoría de que nuestros dientes no tienen defensa alguna frente al acoso de las voraces bacterias bucales es erróneo. La teoría de la placa dental está obsoleta y ha demostrado a lo largo de sus 125 años de vigencia que no sirve para nada. Excepto para enriquecer a los dentistas y a los laboratorios creadores de toda la parafernalia químico-estética que ocupa varios metros de estanterías en supermercados y farmacias.

Hace ya 80 años, un grupo de profesionales auténticos y honestos, se planteó que algo no funcionaba en su práctica odontológica diaria y que era hora de investigar qué estaba pasando. A principios del siglo veinte, el Dr. W. Price y un numeroso pelotón de dentistas abandonaron sus consultas y descubrieron que centenares de pueblos y culturas del planeta gozaban de una excelente dentadura siendo totalmente ignorantes de la existencia del cepillo de dientes y absolutamente desconocedores de la palabra dentista. Y es que no podía ser de otra manera, ya que, como el resto de tejidos que conforman nuestro organismo, nuestros dientes

están vivos y poseen los mismos mecanismos de defensa contra los patógenos que cualquier otro órgano. Es más, al igual que el resto del cuerpo, la función vital de los dientes está regulada por hormonas. Hormonas que como la gran mayoría de ellas, dependen del centro regulador del hipotálamo ¡Y esto se sabe desde hace más de 40 años! Fueron dos destacados endocrinólogos americanos, los doctores Leonora y Steinman, quienes descubrieron que las hormonas parotídeas regulan el flujo dentinal, una especie de saliva que circula por el interior de los dientes y que además de remineralizarlos les protege de un potencial ataque bacteriano.

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El azúcar no es el enemigo de nuestra dentadura porque alimente a las bacterias, tal como lo plantea la obsoleta teoría de la placa dental, sino porque el exceso de glucosa en la sangre inhibe la secreción de la hormona parotidea. Y, por supuesto, sin la estimulación de esta hormona, el flujo dentinal mineralizador se detiene... y el diente enferma. Pero no solo es culpa del azúcar, sino del conjunto de una dieta excesiva en carbohidratos industriales que nuestro metabolismo transforma rápidamente en glucosa. ¡Qué casualidad! La dieta occidental moderna culpable de las epidemias de obesidad y diabetes, es también la culpable de nuestras caries. Y así rematamos el puzzle: los pueblos primitivos que no tenían caries, tampoco disfrutaban de nuestra dieta de panes, pizzas, pastas, galletas y dulces y más dulces. Como Stanley y Livingstone, los avatares del Dr. Price y del Dr. Leonora se estrechan la mano, se ha cerrado el círculo. Ahora se explica cómo las dietas de las sociedades preindus-

triales permitían conservar las dentaduras sanas sin necesidad de cepillos ni dentistas y porque cuando los miembros de esas mismas culturas adoptaban la comida occidental llenaban sus dientes de caries. Pero no toda la culpa recae sobre los excesos de carbohidratos refinados industriales, también las enfermedades periodontales pueden ser resultado de dietas carenciales. Y no hablamos del escorbuto y la falta de vitamina C, sino de dietas escasas en vitaminas D y K, en zinc, en yodo y otros elementos fundamentales. La saliva es un increíble fluido que incluye varios antibióticos, factores de crecimiento, antiinflamatorios, antioxidantes y minerales relacionados con la remineralización dental, todo ello sintetizado por nuestro propio organismo. En clara oposición a la obsoleta teoría de la placa dental, el complejo microbioma dental posee centenares de especies de bacterias, que más que atacar a nuestros dientes, los protegen y ayudan a mantenerlos sanos.

¿Entonces, qué hacer para evitar las caries, mantener una dentadura sana y librarse del dentista? Pues lo mismo que se aconseja para llevar una vida sana y evitar todo tipo de enfermedades: una dieta sana basada en alimentos naturales no procesados, no industrializados y no refinados. Lo mismo que comían nuestras abuelas. Mucha verdura, muchas legumbres, carnes y órganos (hígados, tuétanos, etc.) de animales alimentados a pasto, pescados y mariscos ricos en minerales esenciales, y los carbohidratos procedentes de fábricas solo para las fiestas. De esa manera evitamos los bloqueos en la secreción de las hormonas parotídeas desde el hipotálamo y nos aseguramos de que el flujo dentinal mantenga nuestros dientes vivos y mineralizados capaces por si mismos de defenderse de cualquier ataque bacteriano. JUAN CARLOS MIRRE Coautor del libro Dientes sanos, vida sana

Todo la actual estructura médico-cosmética se basa en una teoría errónea: la placa dental. Este paradigma se fundamenta en el principio de que nuestros dientes y nuestra saliva no sirven para nada. No tenemos defensa frente a las voraces bacterias, solo los profesionales del taladro son capaces de prolongar por unos pocos años el inevitable final: la pérdida de nuestra dentadura. Sin embargo, hay muchos pueblos y muchas culturas en el mundo cuyos integrantes jamás se han cepillado los dientes, y apenas tienen piezas careadas. Y resulta que cuando se les ha estudiado, se ha encontrado que su excelente salud dental se debe a su dieta natural; es decir, una alimentación que no incluye ni azúcar ni ningún otro alimento procesado industrialmente. Pero lo más grave que la odontología oficial ignora o silencia, es que nuestros dientes están vivos y tienen mecanismos de defensa y regeneración. Son varios los científicos que hace años demostraron que por los túbulos de la dentina circula el fluido dentinal, encargado de mantener nuestros dientes vivos, sanos y mineralizados, a prueba de cualquier bacteria.

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SOCIEDAD SANA

Emociones y toxinas sociales El valor de las emociones en la vida

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ultivamos nuestras emociones, las reprimimos, las negamos, las gozamos, las sufrimos. Y preferimos el dolor a la indiferencia, por lo que muchas veces ésta nos es más dolorosa que cualquier ofensa. Las emociones forman parte de este programa de aprendizaje que es la vida. Colorean los pensamientos, oscurecen o iluminan los paisajes internos, dan sentido a nuestras relaciones, en las que es más cierto el amor que cualquier afirmación correcta.

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Aprendemos del dolor y la alegría, pues aportan un lenguaje mucho más profundo y elaborado que el de las palabras para llenar de significado nuestras vidas. Más que lo que decimos, el valor del lenguaje es una cierta cualidad que viene de su origen y su modo de expresarlo. Importa más la música que la letra en la danza de la vida. Puedes decirlo de muchas maneras, pero de ningún modo tiene sentido que lo digas de cualquier manera. Si la palabra no es acompañada del sentir reflejado en la mirada

puede ser razonable, pero en todo caso será falsa. La verdad no es la apariencia, ni el decreto de lo que ahora llaman post-verdad. Es algo a lo que damos vida con la vida, y tiene nuestra fuerza, nuestra paz o nuestra ira. Podemos decir lo que decimos de memoria, o aún desde el debería, pero si lo decimos en presente, la presencia, el amor, el corazón, cualifican la emoción y la hacen auténtica. La tristeza y las lágrimas son terapéuticas si son auténticas. Y la ira. Y el temor. Todas las emociones son estrategias


TODAS LAS EMOCIONES SON TÓXICAS CUANDO SIRVEN PARA DISFRAZARNOS DE LO QUE NO SOMOS de aprendizaje. No basta la inteligencia cognitiva sin una inteligencia emocional, pues ese no sé qué que da sentido a la vida, que nos mueve desde adentro y se proyecta convertido en sentido del honor, esperanza, confianza o alegría, tiene que ver especialmente con nuestra capacidad de gestión emocional. LAS EMOCIONES Y LA FUERZA SERENA Las emociones entretejen todas nuestras formas de inteligencia. Cómo vivimos y cómo nos sentimos se refleja en nuestro modo de ver el mundo y nuestra realidad. No

hay mentira mayor que aquella verdad que se afirma con las palabras y se niega con el corazón. Todas las emociones son tóxicas cuando sirven para disfrazarnos de lo que no somos. Las emociones son como una chispa que nosotros encendemos. Son como agua que aplaca la sed o nos inunda. Son como el fuego que nos calienta o nos devora. Se avivan con el viento de nuestros propios pensamientos. Podemos resistirnos y luchar contra nuestras emociones, pero también podemos aceptarlas y ser con ellas como fuego que no se quema en el fuego.

Como agua que no se inunda en el agua. Cuando controlamos sin reprimir, y aceptamos las emociones como una forma de energía que da fuerza y colorido a la vida, se convierten en un móvil que fortalece nuestros propósitos, en una afirmación que nos arraiga. En una confianza que nos afirma. En la fuerza serena que nos aquieta desde adentro. La emoción puede nutrir una devoción hasta convertirla en consagración que llena de sentido la vida. EMOCIONES Y ACTITUDES El miedo no anda por ahí como una entidad. Ni la envidia, ni la

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DISCRIMINAR A TODOS LOS QUE NO PIENSAN COMO NOSOTROS ES UN SIGNO DE INTOLERANCIA Y ARROGANCIA QUE ENVENENA LA CONVIVENCIA HUMANA ira. Viven en nosotros dando colorido a los pensamientos, a los sentimientos y a la biología. Somos nosotros mismos los que damos vida a nuestras emociones y las coloreamos como positivas o negativas. La felicidad no cae del cielo. Podemos elegir ser víctimas o ser aprendices. Se opta por la felicidad a pesar de los dolores y los pesares. Lo que determina si la misma emoción nutre o intoxica es nuestra propia actitud hacia la vida. Con los anteojos oscuros de la víctima todas las emociones son negativas. Con la dependencia del

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placer todas las emociones nos convierten en víctimas. Las emociones nos pueden liberar o esclavizar. Pueden quedarse retenidas encendiendo el fuego de una gastritis, una colitis, una crisis de celos o una taquicardia. O pueden ascender al corazón y convertirse en la energía que alimenta la inspiración. Si las dejamos pasar son leves y ascendentes y se convierten en una fuente de genuina aspiración. Si las reprimimos o dejamos que nos inunden, todas las emociones se convierten en impulsos negativos que nos poseen.

COMPARTIR LAS EMOCIONES Así como disfrutamos más de un buen vino al compartirlo, así las emociones se llenan de sentido cuando con ellas tejemos el colchón afectivo que soporta nuestras relaciones. La risa, el buen humor, la alegría, las penas, los temores, todos los estados emocionales se convierten en procesos de aprendizaje cuando los podemos compartir. Las emociones retenidas son tóxicas. Una alegría retenida deja pronto de ser alegría. Una pena contenida es mucho más que una pena, y la ira reprimida se


MINDFULNESS IMPLICA UNA APROXIMACIÓN INTEGRAL A LA REALIDAD UTILIZANDO LA PLENITUD DE LA ATENCIÓN convierte en un movimiento de energía que niega la autoafirmación, su propósito evolutivo original. EMOCIONES Y COMUNICACIONES TÓXICAS Hay dos palabras que generaron impacto en el año 2016. La primera fue mindfulness, una de las más empleadas en el ámbito de la medicina, que se refiere a la atención plena. La segunda, post-verdad (post-truth) declarada por el diccionario inglés Oxford la palabra internacional del año 2016. Ésta se refiere a algo que siendo sólo una apariencia de verdad se vuelve más

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importante que la verdad. Mindfulness implica una aproximación integral a la realidad utilizando la plenitud de la atención. Post-verdad supone que podemos cambiar lo que es real por lo aparente, y así dar status de verdad política a la manipulación o la mentira encubiertas. Ambas palabras revelan el conflicto intrínseco entre una humanidad que avanza descubriendo el valor de ser parte de todo a través de la conciencia plena y otra que regresa a la primitiva creencia, que no verdad, de que no es la cooperación sino la ley del más fuerte lo que explica la supervivencia

de las especies, incluyendo al ser humano. Ser más grandes y poderosos, competir en lugar de compartir, discriminar a todos los que no piensan como nosotros es un signo de intolerancia y arrogancia que envenena la convivencia humana. LAS VERDADES A MEDIAS Los hechos son los hechos, aunque pretendamos negar su realidad. La verdad puede ser relativa, pero la relatividad no puede alcanzar para convertir cada verdad relativa en una gran mentira. Es lo que sucede con la post-verdad, una verdad acomodada a los intereses de


LAS EMOCIONES SON UN FACTOR ACOMPAÑANTE O CAUSANTE DE LA MAYORÍA DE ENFERMEDADES

quienes agitan las aguas del terror colectivo, y desde el terrorismo masivo del abuso del poder y la amenaza pretenden combatir el mal del terrorismo. Agitar el miedo colectivo, obnubila la mente, hace emerger los dragones del inconsciente y puede confundir a sociedades enteras. En esto no parece haber mayor diferencia entre los nacionalismos emergentes en Norteamérica, en Europa y en algunos países africanos y suramericanos. Inventar enemigos externos y catástrofes y ver la corrupción por todas partes menos en la propia casa, puede dar excelentes dividendos electorales. Lo que envenena en este caso no son toxinas externas, ni alimentos contaminados, son las

emociones tóxicas que germinan en la tierra del analfabetismo emocional. No bastan ni la inteligencia cognitiva, ni los conocimientos enciclopédicos cuando hemos sido preparados para explotar la tierra, para utilizar a otros y para usufructuar la naturaleza. Hemos sido educados para el éxito a toda costa, para ser mejores que otros, para desarrollar naciones fuertes aún a costa de la miseria de otros pueblos. Y esto es tremendamente tóxico, en lo social, en lo político, en lo personal. Cuando estamos molestos con algo, experimentamos la molestia en el propio cuerpo. El oleaje de nuestro campo emocional revienta en el acantilado de nuestra biología. El

oleaje de nuestro inconsciente colectivo se estrella con el edificio de nuestras superestructuras sociales. Una mentira difundida por las redes sociales puede derribar un gigante económico en pocos días. La desconfianza genera catástrofes tanto en el sistema bancario como en nuestras relaciones íntimas. El miedo no sólo produce alteraciones fisiológicas que paralizan el sistema inmune y alteran la circulación en el cuerpo, también explica mortales estampidas. La estampida social actual, en busca de la pseudo-seguridad de las armas y los muros, está provocada por el miedo colectivo que recurre repetitivamente a la creación de fantasmas en forma de

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enemigos ocultos: paramilitarismo, establishment, comunismo o imperialismo. Para ello tenemos verdaderos expertos en la manipulación del inconsciente colectivo, desde donde es posible activar la toxina paralizante del terror. Demonizar todo lo extranjero, y nutrir así la xenofobia, provoca una reacción nacionalista tan instintiva como irracional. La verdad es la necesidad de protegernos del terrorismo. La plenitud de la conciencia nos dice que jamás se justifica condenar con los terroristas a millones de inocentes. La mejor defensa es un buen

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ataque, dirán algunos desde su versión acomodaticia de la justicia y la verdad. Ahora tienen fácil escudarse en la mentira, o post-verdad, de supuestos invasores para perpetuar antiguas injusticias. Aunque no se lo pretenda, mientras más grandes sean nuestras defensas, más poderoso hacemos al que llamamos el enemigo. Mientras más explotemos la naturaleza, más destruiremos la tierra de nuestros hijos. Aunque tapemos el sol de la verdad con artilugios, el efecto invernadero y el cambio climático seguirán siendo tóxicos para la evolución de toda

la tierra. Pero es aún más contaminante el recalentamiento interno que vocifera, amenaza y anuncia, como un mal augurio, la bondad de la tortura. Aparentemente no había explicación para el triunfo de la sinrazón y la post-verdad. Como ha ocurrido con los recientes sucesos que sacuden la política internacional, podemos encontrar la explicación en la demagogia persuasiva de las mentiras que, a fuerza de ser repetidas, se convierten en verdades. La gente termina por creer en lo que revuelve sentimientos primitivos de autoafirmación y pertenencia.


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La Sintergética es una propuesta de salud integrativa y holística, una síntesis de las terapéuticas alternativas y convencionales, creada por el Dr. Jorge Carvajal. Enfoque teórico práctico centrado en la aplicación clínica, totalmente compatible con otras opciones terapéuticas. Módulo I: El Espíritu de la Síntesis y los grandes territorios terapéuticos. 20-22 de octubre 2017 Módulo II: Sintergética y reflexoterapias (Reflexosintergia). 17-19 de noviembre 2017 Módulo III: Biocibernética y Biorresonancias a la luz de la Sintergética. 8-10 de diciembre 2017 Módulo IV: Bioelectromagnetismo y Biología de la luz. 19-21 de enero 2018 Módulo V: Neurosintergia: Campo neuronal, Plasticidad cerebral y Campo cuántico. 16-18 de marzo 2018 Módulo VI: Ciencias de la Consciencia y Sanación. 20-22 de abril 2018 Módulo VII: Medicina manual etérica y Manos para sintergéticos. 18-20 de mayo 2018 Módulo VIII: Síntesis y aplicaciones prácticas. 28-29 de junio y 1 de julio 2018

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Aunque la identidad nacional y pertenencia a una patria no esté en juego, es una buena táctica para los predicadores de catástrofes regresar a la épica de un pasado glorioso para sacarlos del contexto internacional del presente. Esto daña el sistema vascular del cuerpo de la humanidad, altera su comunicación y conduce al separatismo, retrogradándonos a la primitiva condición del egoísmo racial o nacional, que tanto daño hizo en el pasado. Retrocedemos al primitivo estado de conciencia visceral y nos reducimos a la antigua estrategia evolutiva límbica de atacar para defendernos. CUANDO EL VENENO ESTÁ EN LOS MEDIOS En un mundo densamente interconectado, los medios de comunicación tienen una importancia excepcional. Cuando algo sucede, las noticias que vemos u oímos lo modifican a su antojo. Según el colorido del informativo, vemos ya desde los titulares cómo se puede desvirtuar la verdad de los hechos. Estas distorsiones se expanden en segundos por nuestra aldea global. Usamos la realidad para someterla al filtro implacable de nuestros condicionamientos, metiendo todo en el molde estrecho del pasado. La distorsión de los hechos crea confusión. Si alguien fue impecable en su juego miles de veces y tuvo un bajón ya no vale nada. Cuando alguien se equivoca es un desgraciado. Las pequeñas verdades del momento se disocian de la verdad de la

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vida. Los condicionamientos de nuestras ideologías son un molde prefabricado para acomodar todos los hechos. EL VENENO DEL SEPARATISMO Asignar nuestras incompetencias a los demás como sociedades, individuos o naciones puede tener grandes ventajas en el corto plazo, pero a la larga nos impedirá ser responsables de nuestro propio cambio. Vender la ilusión de que en el mundo de hoy podemos ir solos sin depender de nadie más es una falacia suicida. El veneno del separatismo ha contaminado una sociedad que de nuevo parece descubrir —extraña post-verdad— que el remedio para nuestros males es que dejemos de mirar el mundo y nos miremos todos el ombligo. Nada es socialmente más tóxico que la antigua estrategia del victimismo para justificar el se-

paratismo. Nada más indigno del ser humano que buscar afuera chivos expiatorios para ocultar las propias falencias. Nada más violento que acusar a otros de la violencia que nosotros mismos hemos atizado a través de la injusticia. Nada más contradictorio que afirmar la propia identidad negando la de otros, y pretender disfrutar de nuestra propia casa clausurando sus puertas. Manipulamos las palabras, les damos un contenido emocional que mueva a la gente más allá de la razón, despertamos pasiones, encendemos el fuego de los egos e invitamos a reclamar nuestros derechos ante todo el mundo sin haber nunca asumido los deberes. Estos tóxicos colectivos envenenan la tierra, afectan nuestras relaciones humanas, y matan la oportunidad de que la justicia sea la tierra fecunda de la paz. DR. JORGE CARVAJAL POSADA


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Bullying del dolor al amor E

l bullying cada día está más presente en los medios de comunicación y por ello se ha generado más consciencia social. Actualmente vemos en la televisión muchos casos de denuncia de niños y familias porque sus hijos están siendo atacados sin razón aparente. Es una forma de sacar a la luz un problema que sufren unos pocos, pero que en realidad es un problema de todos.

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El bullying es en realidad algo que siempre ha existido y que desgraciadamente no pertenece exclusivamente a la esfera escolar. Aunque denominado de otra forma, es un tipo de abuso que puede ocurrir en todas las relaciones entre personas cuando una de ellas tiene unas circunstancias personales que le hacen abusar de su poder. Esto, por lo tanto, también pasa en las relaciones de trabajo, entre familiares, en parejas y en todas las relaciones personales que podamos imaginar. El bullying en esencia no es más que el resultado de un dolor, un dolor originado en el pasado y cuyo origen puede venir de mucho más atrás de la vida del mismo perpetrador, que busca una escapatoria en su víctima. El niño que abusa de su poder y le quita el bocadillo a otro más pequeño, necesita hacerlo para materializar un dolor que no sabe gestionar, una tristeza, una rabia, una ira o una frustración que él sólo no sabe resolver. El jefe que abusa de un trabajador lo hace porque tiene un proble-

ma que no sabe cómo solucionar, y como si se tratase de una pelota de fuego la pasa. El problema con este dolor sin resolver, que se materializa en una especie de “pelotas de fuego”, es que, aunque las pasemos a otro, las pelotas no se van o se disuelven, es más, si las pasamos lo único que conseguimos es continuar perpetrando y aumentando el círculo de dolor. Lo opuesto al dolor es el amor, y es esto lo que tenemos que utilizar si queremos

disminuir el bullying en los colegios, el maltrato en las parejas, o el abuso de poder en los trabajos. La solución del abuso de poder debe partir de una comprensión completa de que la primera víctima que existe en estos casos es el propio ejecutor, y que tanto él como la víctima necesitan ayuda. Una forma sencilla y práctica que se está introduciendo en las escuelas para evitar el bullying son los cursos de inteligencia emocional, donde se enseña a los niños a compren-

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der, comunicar y gestionar de forma saludable sus emociones, y a potenciar la empatía, la escucha y el cariño hacia los demás apreciando las diferencias culturales, de sexo, raza o religión. Para ser más conscientes del problema del bullying debemos analizar las emociones del perpetrador. Los que abusan de otros suelen ser personas cuyo potencial está limitado por emociones negativas como la insensibilidad, la ansiedad, el apego, la inseguridad, el pesimismo, la tristeza o la ira, y debemos saber que los niños cuando nacen no nacen con estas emociones. Por lo tanto, nos debemos preguntar: ¿qué circunstancias ha debido vivir el niño que abusa de otros para sentir lo que

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siente? Si un niño no recibe atención en casa, si siempre se le critica, se le pega y se abusa de él a la fuerza, ese niño, al no tener herramientas de gestión emocional y, probablemente, nadie con quien hablar, se sentirá desprotegido y comenzará a sentir unas emociones que le superarán. Al no poder gestionarlas, las emociones a veces se manifiestan en una energía de abuso. El que abusa es que ha sido abusado, el que pega es que ha sido pegado y así sucesivamente. El abusar de su poder frente a los más débiles no soluciona sus problemas, pero si no tiene herramientas de gestión emocional, le servirá temporalmente de “desahogo” de esas emociones en un intento de “deshacerse” de ellas.

El aprendizaje de inteligencia emocional en las aulas enseña a los niños a entender que el sufrimiento debe ser resuelto a través de la observación, la comunicación y la correcta gestión de la emoción. Cuando tengamos un problema, lo mejor es hablarlo con la persona que nos hace daños, y si no funciona, con otros adultos, profesores, tutores, orientadores o psicólogos. Los niños, nos comentan los padres y tutores, están consiguiendo unos resultados extraordinarios. Niños que antes no atendían en clase, ahora lo hacen, niños que se peleaban ahora juegan juntos, niños que estaban excluidos del grupo ahora son bienvenidos y así un largo etcétera. La aplicación de la inteligencia emocional en general permite que se genere más armonía entre los alumnos y los profesores, una mejora en la consecución de los objetivos académicos, un mayor respeto hacia la diversidad, padres más atentos, profesores más comprensivos y mejores comunicadores, niños más tranquilos, más respetuosos con los demás, más compasivos y empáticos con sus problemas, más generosos, con más capacidad de trabajar en equipo, con mayor capacidad de concentración y, sobre todo, mejores gestores de sus emociones. Las prácticas para frenar el buylling pueden incluir experiencias artísticas (pintura, escultura, baile, teatro, etc.), ejercicios de concentración y movimiento expresivo, meditación y juegos en equipo. Una


práctica común que solemos aconsejar a los niños es que cuando estén en casa tristes, enfadados o nerviosos, vayan a su cuarto, observen sus emociones, las identifiquen y les pongan un nombre, las acepten, no se juzguen y respiren. Así dejan que exista la emoción, la reconocen y se tranquilizan. Si pueden, es bueno hablar con alguien de confianza sobre cómo se sienten para poder aceptarla y en-

tender mejor la situación que les generó ese dolor. De momento estamos trabajando a nivel extraescolar y hemos introducido la inteligencia emocional durante el horario lectivo. Nuestra visión es que la inteligencia emocional se imparta como materia escolar. Si lo conseguimos, y pasa a ser una asignatura obligatoria, no sólo conseguiremos erradicar el bullying de los colegios, si no que lógicamente forma-

remos adultos más equilibrados, que no abusarán de su poder en sus relaciones personales ni profesionales, una generación de padres más equilibrados y amorosos con sus hijos y una sociedad más cohesionada y unida través de la serenidad, el cariño y la buena comunicación. IRINA DE LA FLOR Directora Lo Mejor de Mí

La Fundación Vivo Sano, a través de su proyecto Lo Mejor de Mí (www.lomejordemi.org), imparte Cursos de Inteligencia Emocional para padres, alumnos y profesores para dar herramientas a todas las personas del ámbito educativo, que les permita conocer, comunicar y gestionar sus emociones de forma óptima y con ello potenciar la empatía, el trabajo en equipo, la compasión y el respeto hacia los demás.

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ESPACIO SANO

Glifosato

Un herbicida peligroso para la salud y los ecosistemas

P

robablemente a mucha gente les resulte ya familiar esta palabra: glifosato. Pero otras personas no saben que el glifosato es el herbicida más usado en el planeta y, con mucha probabilidad, una sustancia que contamina su organismo.

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Se utilizan anualmente cientos de miles de toneladas de este herbicida, que se esparce generosamente por doquier en los más diversos cultivos, vías de tren, cunetas de carreteras, e incluso en zonas pobladas, parques, etc. Ese es uno de los motivos de preocupación. No se trata de

una sustancia que se use en pequeñas cantidades, sino a gran escala. A consecuencia de ello, puede producirse una considerable exposición a este tóxico por parte de los seres humanos. En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud


(OMS) la clasificó como “probablemente carcinogénico para los seres humanos”. Lo cual, teniendo en cuenta lo reacia que suele ser esta agencia a la hora de clasificar sustancias en esos listados, es decir mucho acerca de la acumulación de evidencias científicas que existe acerca de los riesgos de este herbicida. Basándose en los criterios de la IARC, la normativa de la Unión Europea prohíbe el uso de plaguicidas cuando hay pruebas suficientes en animales de laboratorio de que estas sustancias pueden causar cáncer. Tampoco se debieran aprobar pesticidas que puedan alterar el equilibrio hormonal (disruptores endocrinos). Y el glifosato ha sido asociado

también a este tipo de efectos. Sin embargo, el glifosato aún no ha sido prohibido. En estos momentos hay una gran lucha de la comunidad científica y de muchos ciudadanos europeos para exigir la prohibición del glifosato, por sus efectos sobre la salud, el medio ambiente y la biodiversidad. Se ha puesto en marcha una importante Iniciativa Ciudadana Europea, por parte de Movemos Europa, con el apoyo de numerosas organizaciones como, entre otras, Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, Greenpeace, la Fundación Vivo Sano, FODESAM o la Fundación Alborada. Con esta iniciativa se pretende recoger más de un millón de apoyos en toda la Unión Europea (más de

100.000 en España) para pedir a la Comisión Europea que proponga a los Estados miembros la prohibición del glifosato, la reforma del procedimiento de aprobación de plaguicidas y el establecimiento de objetivos de reducción del empleo de pesticidas con carácter vinculante en toda la Unión Europea. Además de la prohibición del glifosato, se solicita que se modifiquen los procedimientos de aprobación y evaluación de los pesticidas en la Unión Europea. Lo que obedece a que esos procedimientos son escandalosos, ya que dependen, ante todo, de estudios realizados por las propias industrias que comercializan los pesticidas. Estudios que, además, son secretos y por lo tanto

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EXISTEN ALTERNATIVAS NO QUÍMICAS PARA EL MANEJO DE PLAGAS Y MALEZAS no son sometidos a la crítica general de la comunidad científica. Es por la existencia de unos procedimientos de evaluación manifiestamente mejorables que puede haber en el mercado pesticidas que, como sucede con el glifosato, pueden ser peligrosos.

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También se pide que los gobiernos pongan en marcha planes para reducir el uso de pesticidas con carácter general, porque no se debe seguir haciendo como hasta ahora, poniendo el acento en la simple sustitución de unos pesticidas por otros supuestamen-

te menos dañinos, sino en la evitación del uso de pesticidas. ¿De qué servirá prohibir el glifosato, por ejemplo, si llega a darse el caso, si luego se sustituye por otro herbicida que puede llegar a ser peor? La única forma de evitar los riesgos y peligros que plantean los plaguicidas es eliminar gradualmente su uso. Existen alternativas no químicas para el manejo de plagas y malezas. De hecho, la normativa de la Unión Europea establece que el uso de alternativas no químicas debe ser priorizado. Pero no se cumple, a causa de la gran influencia de la industria de los pesticidas en el medio agrario. En España y otros países no se ha analizado adecuadamente la presencia de residuos de glifosato en diversos productos en los que existe una alta probabilidad de que se encuentren. Pero diferentes análisis realizados han mostrado una alta tasa de detección de esta sustancia en el organismo humano. Una investigación realizada en Alemania reveló que estaba presente en todas las cervezas analizadas. Otra, en el Reino Unido, mostró que estaba presente en dos de cada tres muestras de pan integral analizadas. Y diferentes estudios han evidenciado su presencia, de forma muy extensa, en el agua, el aire, las gotas de lluvia, etc. Es escandaloso que, como señalan muchos investigadores, en países como Estados Unidos no se monitorice la exposición humana a la sustancia a pesar de que su uso ha cre-


cido 100 veces en las últimas décadas. El glifosato se usa en cantidades desmesuradas, por ejemplo, en cultivos como los de soja transgénica. De hecho, conviene saber que buena parte de la investigación en plantas manipuladas genéticamente ha sido realizada por fabricantes de pesticidas. A veces, como es el caso, para beneficiar a esos fabricantes creando mayores negocios para ellos. Un problema generalizado de los pesticidas sintéticos es que con el tiempo van perdiendo eficacia a consecuencia de que se generan resisten-

cias en los organismos que tratan de combatir, como sucede en el caso del glifosato con las mal llamadas “malas hierbas”. Ello trae consigo que se necesiten cada vez dosis mayores de veneno para conseguir efectos, llegando al extremo de que pueden dañarse las propias plantas del cultivo. ¿La solución? Modificar genéticamente la soja, como hizo la multinacional Monsanto, para que no se muriese aunque fuese fumigada directamente con este veneno. Así se podía incrementar enormemente el uso del glifosato pudiendo emplearlo en cantidades mayores

y más veces. Pese a ello, obviamente, las “malas hierbas” continuaron generando resistencias cada vez a dosis mayores de glifosato, tanto en los cultivos de soja como en otros cultivos transgénicos resistentes al herbicida, como los de maíz o algodón transgénicos. Pero no es solo en cultivos transgénicos que pueden darse usos desmesurados. Así, por ejemplo, se ha generalizado la práctica de “desecar” diferentes cultivos, como los de cereal, por ejemplo, inmediatamente antes de la cosecha, rociando sobre ellos generosas cantidades de glifosato.

BUENA PARTE DE LA INVESTIGACIÓN EN PLANTAS MANIPULADAS GENÉTICAMENTE HA SIDO REALIZADA POR FABRICANTES DE PESTICIDAS

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Esto se hace para no tener que esperar a que las propias plantas se mueran de manera natural y tener así, en menos tiempo, un cultivo muerto, seco, de forma más uniforme. Pero, eso sí, con más glifosato encima. Prácticas como ésas pueden generar que esas plantas retengan una notable cantidad de residuos del pesticida. Pero las autoridades, viendo que aumentaban las concentraciones de estos residuos de glifosato, lo que hicieron, a petición de los fabricantes, es aumentar los límites permitidos de presencia de tales residuos. Si uno compara los límites tolerados de estos residuos de glifosato en diferentes cultivos (soja, trigo, al-

falfa…) podrá descubrir, con horror, que en algunos casos son ahora cientos de veces más altos que en los años 90. Este es un ejemplo insuperable de cómo se pueden fijar los límites legales no pensando en la protección de la salud sino en los intereses de fabricantes de venenos agrarios, legalizando niveles de contaminación que deberían haber sido catalogados de intolerables, y que de hecho eran considerados así, oficialmente, con anterioridad. La verdad es que la historia de las malas prácticas ligadas al glifosato es larga. Cabe citar, por ejemplo, lo que sucedió allá por los años 80 y 90 de la pasada centuria con algunos laboratorios de Estados

Unidos, como Craven o Biotest, que trabajaban haciendo informes para las industrias químicas acerca de la “seguridad” de determinados pesticidas, entre ellos el glifosato. Las falsificaciones en las evaluaciones de riesgo llegaron a extremos tan descarados que algunos responsables fueron a dar con sus huesos a la cárcel. Pese a todo, algunos de aquellos estudios siguieron siendo tenidos en cuenta. Diferentes investigaciones asocian el glifosato o las mezclas comerciales en que se integra, con mayor o menor peso de la evidencia, a efectos dispares: desde el crecimiento de células de cáncer de mama a efectos reproductivos y cambios de conducta en animales

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NO SE PUEDEN FIJAR LOS LÍMITES LEGALES PENSANDO EN LOS INTERESES DE FABRICANTES DE VENENOS AGRARIOS Y NO EN LA PROTECCIÓN DE LA SALUD de laboratorio, pasando por alteraciones hepáticas y renales, efectos en las mitocondrias, defectos de nacimiento, resistencia a antibióticos, posible reducción de micronutrientes esenciales, alteración en la microbiota intestinal, que puede favorecer microorganismos patógenos, entre otros posibles efectos. En algunas zonas del mundo, como Sri Lanka, los científicos lo han asociado, en combinación con otros factores, a una rara enfermedad renal que ha acabado con la vida de decenas de miles de personas. En otras, como los Estados Unidos, algún científico lo vincula con la epidemia de autismo y otros desórdenes. Los herbicidas basados en el glifosato, que además podrían tener una persistencia mayor de la que se esperaba inicialmente, también podrían estar teniendo efectos sobre los ecosistemas. Diferentes investigaciones aluden a efectos sobre el equilibrio del suelo fértil —algunos de los cuales podrían hacer que los cultivos fuesen más susceptibles de padecer algunas enfermedades— y sobre organismos clave que viven en él, como las lombrices de tierra. Estudios científicos lo asocian a la caída de las poblaciones de las mariposas monarca en Norteamérica. El uso de her-

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bicidas con glifosato estaría acabando con las plantas silvestres básicas para la supervivencia de esta especie en su fantástica ruta migratoria de miles de kilómetros. Algunas investigaciones lo han asociado también a efectos sobre polinizadores, como las abejas, sobre los organismos acuáticos (fitoplancton, anélidos, peces…) y a incrementos de mortalidad de los renacuajos de anfibios. Algunos estudios realizados sobre la fauna salvaje podrían tener implicaciones para los seres humanos. De ahí el tremendo eco que tuvieron las investigaciones realizadas en Argentina sobre los efectos de este herbicida sobre los embriones de los anfibios, los cuales sufrían una serie de malformaciones cráneo-faciales que se consideraba que podían ser compatibles con las observadas en niños en algunas zonas fuertemente fumigadas de ese país sudamericano en las que se habían producido incrementos nota-

bles de incidencia de este tipo de problemas. Es, en fin, mucha tinta científica y mediática la que ha corrido sobre este plaguicida. Y mucha más la que seguirá corriendo, por ejemplo, a medida que se vayan conociendo más aspectos acerca de su condición de disruptor endocrino, especialmente preocupante por los posibles efectos que este tipo de sustancias puede tener especialmente en etapas tempranas del desarrollo. Tanta tinta que acaso debiera aplicarse el principio de precaución, que teóricamente debiera imperar en zonas del mundo como la Unión Europea, prohibiendo el uso de esta sustancia. Eso es lo que reclama la campaña que se ha lanzado ahora en Europa para recoger un millón de firmas para conseguirlo: act.wemove.eu/campaigns/324 CARLOS DE PRADA Responsable de Hogar sin Tóxicos www.hogarsintoxicos.org


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Cuando habitamos lugares y no lugares D urante una conversación sobre Bioconstrucción con un buen amigo y arquitecto, surgió entre otros tantos temas, el concerniente al carácter que anima los lugares donde hacemos la vida. Es lo que sentimos cuando percibimos por primera vez un lugar, y nos provoca atracción o rechazo debido a algo que no somos capaces de llegar a intelec-

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tualizar, pero de lo que tenemos certeza absoluta. El lugar nos agrada o causa rechazo, así sin más, sin razón, como nos ocurre con una persona cuando nos encontramos con ella por primera vez. Mi amigo observaba una diferencia para definir el carácter de cada lugar que me sorprendió por lo original; “en el mundo hay lugares, pero también existen los no lugares”.

En los espacios a los que se refiere como lugares, podemos expresarnos tal y como somos. Un lugar es armonía y salud, se encuentra en relación intima con nosotros, tan estrecha y armónica, que no nos damos cuenta de lo relevante que es en nuestras vidas. El lugar, como todo lo que es bueno y necesario para la vida, en la mayoría de los casos solo se muestra cuando falta, entonces nos enfrentamos a su opuesto: el no lugar.


El no lugar es un espacio sin raíces, donde sufrimos la desconexión con las fuerzas que crean la vida. Por esta causa podemos enfermar. En el no lugar surge el dolor y la ausencia de belleza, y es ahí donde nos hacemos conscientes de la importancia que tiene el lugar para expresarnos en la vida, para poder ser. Carlos Castaneda, en su libro “Sobre las enseñanzas de D. Juan” escribe unas interesantes referencias al lugar, similares a las observaciones de mi amigo el arquitecto: “Lo adecuado era hallar un sitio en el suelo en donde pudiera sentarme sin fatiga” “Un sitio significa un lugar donde uno podía sentirse feliz y fuerte de manera natural” “El bueno se llama ‘el sitio’ y el malo ‘el enemigo’. Estos dos lugares son las claves del bienestar de un hombre”

En geobiología, a los no lugares los denominamos áreas o zonas geopatógenas, del griego geos (Tierra, y patógenos, que produce enfermedad). Y las enfermedades producidas por la exposición a la actividad geofísica de un área geopatógena se conocen como geopatías, de geos (Tierra, y pathos, enfermedad). Los no lugares, en la mayoría de los casos, son áreas geopatógenas y, consecuentemente, influyen negativamente en la salud de las personas que están en contacto con ellas. De ahí el rechazo provocado por el no lugar. Nuestros sentidos perciben el riesgo subconscientemente, y nos alertamos desde una certeza que no podemos explicar. Pero, ¿qué hace que un lugar sea geopatógeno y se convierta en un no lugar? Pues bien, las áreas geopatógenas surgen de distorsiones en las fuerzas físicas que nos envuelven, nos animan y nos

dan forman. En los lugares, las fuerzas son las responsables de los primeros planos físicos de la existencia. Las cuatro fuerzas fundamentales (las fuerzas nucleares fuerte y débil, la fuerza electromagnética y la gravedad) son la matriz de la vida, y tienen interacciones comunes y específicas que dan forma y movimiento a todo lo que existe y también a lo que no. Cuando una o varias de estas cuatro fuerzas y sus interacciones se encuentran interferidas, se producen grandes variaciones en sus intensidades y ritmos, se distorsiona el campo geofísico del lugar, y es cuando surge el no lugar o área geopatógena. ¿Y cómo podemos encontrar nuestra forma en un lugar del mundo inquieto y retorcido? Estas interferencias normalmente se producen por la interacción geofísica de elementos geológicos o constructivos, los cuales imprimen una

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influencia directa sobre el carácter del lugar, y consecuentemente sobre sus habitantes. En la naturaleza, las fuerzas presentes en los no lugares tienen un origen geofísico. Son fuerzas distorsionadas por elementos geológicos que se encuentran en la corteza terrestre, que cambian la actividad geofísica, como los flujos de agua subterránea, las fracturas, oquedades y grutas, o los cambios en la composición mineral de los terrenos, entre multitud de posibles acontecimientos. Las estruc-

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turas geológicas son las principales entidades que dan carácter al lugar, pudiendo crear interferencias locales en las constantes geofísicas de un terreno que propician la creación de un no lugar, que afectará a nuestra salud. Siempre han estado ahí, y llevan distorsionado las fuerzas del lugar desde que la Tierra existe. Pero no solo los elementos geológicos cambian las fuerzas transformando los lugares en no lugares, algunos elementos los introducimos nosotros mismos al construir los

edificios en los que vivimos y trabajamos. La densidad, la conductividad y la permeabilidad electromagnética de los muros que envuelven nuestras vidas, junto con la actividad de las instalaciones y tecnologías que pretenden hacer nuestras vidas más fáciles, también transforman el carácter de las fuerzas naturales en el interior de los edificios. Esto puede crear no lugares, si no hemos tenido en cuenta sus interacciones con los seres humanos a la hora de diseñar y construir. El conocimiento es la fuerza del ser humano para alcanzar la salud, el confort y la prosperidad en todos los ámbitos de la vida. En realidad, observamos que todas las tradiciones del mundo recogen experiencias y costumbres para reconocer la naturaleza de un lugar. Los seres humanos siempre hemos sabido identificar, de una u otra manera, las diferencias en su carácter, y hemos desarrollado muchas

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formas de levantar un edificio en armonía con el lugar y sus habitantes. Actualmente, en nuestro modelo social, parece que hemos olvidado cómo apreciar las sutiles informaciones expresadas en un espacio. Pero en mi experiencia del día a día vengo observando que no es así. Casi todo el mundo ha tenido experiencias de rechazo o de atracción subconsciente al enfrentar un lugar, y todos hemos dicho o escuchado frases como estas:

l No sé qué tiene esta casa, pero siempre me siento muy bien aquí.

l Qué buena energía tiene este lugar. l No me iría nunca de esta casa, es tan agradable. l No me gusta nada venir a esta casa, hay algo en ella que no sé qué es. l Todos los negocios que se ponen en ese local terminan cerrando, tiene algo que no hace sentirse bien. No somos conscientes, pero constantemente hacemos juicios que surgen de una percepción profunda e intangible que nos ha ayudado a sobrevivir como especie desde hace miles de años. Sabemos reco-

nocer instintivamente qué es un lugar y qué es un no lugar. Somos hijos de la Tierra y un reflejo directo del lugar donde hemos sido concebidos y gestados, nuestros propios campos biofísicos están directamente influidos y moldeados por el lugar en el que hemos crecido y en el que vivimos. Y es que el lugar es un factor epigenético de primer orden. Ahora, para un momento. Permítete el regalo de un poco de tu tiempo, observa la respiración en tu nariz y en tu pecho, observa cómo se calma tu mente con cada respiración, mira a tu alrededor, siente la expresión de las fuerzas que habitan el lugar en el que te encuentras. Es sencillo, ya sabes cómo es el lugar, tu subconsciente lo ha sabido siempre, solo tiene que expresarse. ¿En qué lugar te encuentras? FERNANDO PÉREZ FERNÁNDEZ Vicepresidente de la Fundación para la Salud Geoambiental

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Revista Vivo Sano nº 14  

Revista de salud y vida natural de la Fundación Vivo Sano

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