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ELLE - 06/07/2012 - N° 3471

ELLECUISINE SON RESTO INCROYABLE In De Wulf, en Belgique. Pour la cuisine céleste et géniale de Kobe Desramaults. www.indewulf.be/fr

LES SECRETS DE FOODISTA DE

SOPHIE CORNIBERT

SA CAVE À VINS Le Siffleur de ballons (34, rue de Cîteaux, Paris-12e), pour son choix de bouteilles, son accueil et ses petits plats bien troussés.

Cette dénicheuse de nouveaux talents culinaires nous livre ses bons plans. Portrait chinois de ses dadas.

SON OBSESSION SUCRÉE La glace de chez Grom (81, rue de Seine, Paris-6e) à la pistache de Bronte.

SA SALADE D’ÉTÉ Boudin, burrata et pomme verte, comme au Frenchie (Paris-2e. Tél. : 01 40 39 96 19). Faites croustiller du boudin noir à la poêle. Déposez-le sur une salade d’herbes (persil plat, coriandre, cerfeuil) avec une burrata en tranches et une granny-smith émincée et citronnée. Un filet d’huile d’olive, du poivre, et à table ! SES DERNIERS RESTOS COUPS DE CŒUR Les Grès (89240 Lindry. Tél. : 09 52 31 64 10), où Jérôme Bigot met en scène des saveurs éblouissantes. La Marine (85330 Noirmoutier-en-l’Ile. Tél. : 02 51 39 23 09), où les plats d’Alexandre Couillon flirtent sur le sucré-salé en permanence. Aaah, les langoustines aux petits pois et à la framboise !

SES CANTINES SUR LE POUCE Cosi, pour la focaccia chaude à l’huile d’olive et les salades. (54, rue de Seine, Paris-6e.) Bob’s Kitchen, pour le veggie stew (riz complet, légumes vapeur et salade). (74, rue des Gravilliers, Paris-3e.)

WHO’S THAT GIRL ? A 28 ans, Sophie est « défricheuse culinaire » au sein des Fulgurances (www.fulgurances.com), fondé avec Hugo Hivernat en 2010. Leurs dîners éphémères sont très courus. Pour Le Voyage à Nantes (www.levoyageanantes.fr), ils convient des duos étoilés et seront cet été dans des lieux incroyables et secrets. ESTÉRELLE PAYANY

Menus ur de stars s elle.fr

Une déco déglingue, une carte courte, un mixologiste stylé, trois cuisinières anglophiles : et hop, voilà LE resto du moment. Côté food, rien que du frais, du vif, comme la panzanella, une salade de tomates aux croûtons, poivrons, câpres, anchois. Bien aussi : les gnocchis maison aux orties, citrons confits et courgettes, qui sortent des sentiers battus. Mais gardez de la place pour goûter le gâteau perse au sirop de lavande et le granité de ginger beer à la vodka. Pour faire glisser ? Des petits vins au verre, et une addition pas trop méchante. Et pan ! Env. 45 €. 12, rue Martel, Paris-10e. Tél. : 09 52 51 63 70. MARIE ZOTTO 1 1 4 E L L E 6 J U I L L E T 2012 Page 1 / 1

Valentin Dutrey, presse.

LE RESTO DE LA SEMAINE PAN


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