31
. december, 2015. Mikkel Wejdemann sidder på en vindblæst bakketop i det sydlige Argentina. Han har hevet en god skinke, en ost og en flaske champagne op af cykeltaskerne. Det er jo nytårsaften, så selvom man er alene, kan man godt have det lidt lækkert, mens man sidder og kigger ud på den mørke horisont. Det er første og foreløbig eneste gang, han har været alene på en nytårsaften, så det er oplagt at sende en tanke til både familie og venner. Også selvom nogle af sidstnævnte ikke nødvendigvis troede, han ville komme så langt. I hvert fald havde vennerne knap et år tidligere lavet en tipskupon om, hvad der ville gå galt hvornår, når Mikkel Wejdemann begav sig ud på sin cykeltur fra Danmark til Kap Horn, Sydamerikas sydligste punkt. Hvor han ville få stjålet sin cykel (Portugal), hvornår ville han få et meltdown over at være alene (aldrig), og vist også et par spørgsmål, som bedst bliver mellem venner.
11.000 KILOMETER OPLEVELSE Men nu, nytårsaften, var han kun et par uger fra målet, som han satte sig for adskillige år siden, og som han begyndte at pedallere sig hen mod ni måneder tidligere. Med en enkelt præsentabel skjorte og derudover kun det mest nødvendige begav han sig i april 2015 afsted fra Aarhus og cyklede først til Berlin. Dernæst videre gennem Frankrig og Spanien for så at ende i Porto, hvor cykeltyven forårsagede et seks-ugers intermezzo, som Mikkel Wejdemann udnyttede til at lære at surfe. Og så med fly over Atlanten til Buenos Aires, hvorfra cykelturen med visse afstikkere igen gik mod syd. Omtrentligt en cykelrejse på 11.000 kilomenter, men ruten og kilometerne er selvfølgelig den mindst interessante del af historien. Siddende med skinken, osten og champagnen nytårsaften er det Patagoniens storslåede natur, og især menneskene, han har mødt undervejs, der fylder tankerne. Portugiserne, der gav ham nøglerne til deres lejlighed efter få
dages bekendtskab, afstikkeren ind i Chile, der endte i en uges wildwater-rafting, og en præst med danske rødder i Argentina, som blot skulle have citronfromage i bytte for husly. Og så selvfølgelig måltiderne. For maden var en central del af turen. »Hold kæft, hvor spiste jeg egentlig meget god mad i løbet af det år«, udbryder Mikkel Wejdemann over en kop kaffe i solen i Risskov på en af årets første forårsdage.
MADEN ÅBNEDE DØREN For maden var en central del af turen. Mikkel Wejdemann er lærer på Risskov Efterskoles gastronomi-linje og var på orlov, mens han cyklede mod syd. Men både mad og læring var med på turen. Oprindeligt var planen, at Mikkel Wejdemann ville sende nyhedsbreve hjem med opskrifter og undervisningsmateriale til interesserede skoler. Men kort før afrejsen fik Coop nys om rejsen og hyrede ham som mad-ambassadør. Derfor optog han hver 14. dag en video, hvor han spiste på markeder, restauranter og lavede mad i private hjem med de lokale. Interessen for mad blev på den måde brugt som en slags kulturel rambuk ind i folks restauranter og hjem »Det er de færreste, som ikke gerne vil fortælle om deres kultur gennem deres mad og traditioner. Det er en fantastisk måde at møde folk på og hurtigt nedbryde barrierer«, siger Mikkel Wejdemann.
CHOKOLADEKAGE ER SVARET PÅ ALT Fra flerstjernede Michelin-restauranter til primitive landkøkkener; der var stort set ikke en form for mad eller madlavning i det globale køkken, Mikkel Wejdemann ikke prøvede. Og på rejsens allersidste del fik han anledning til at overveje, hvad absolut alle mennesker mon kan lide i det mest ekstreme vejrlig. Svaret var chokoladekage, og grunden til, spørgsmålet opstod, var, at efterhånden som han bevægede sig mod syd på cyklen, begyndte Mikkel Wejdemann at tænke, hvorfor stoppe ved Kap Horn, når nu man kunne lade Antarktis være målet?
»Turen bekræftede mig i det, jeg havde håbet på. At uanset hvor jeg kom hen, ville folk være åbne. Også for at dele deres mad. Verden er ikke så farlig, som man kan komme til at tro, hvis man aldrig tager ud i den«, siger Mikkel Wejdemann.
FOREDRAG OG KOGEBOG
Mikkel Wejdemann er ansat i en 70 procents-stilling på Risskov Efterskole. Derudover driver han foredragsvirksomhed og tager ud og laver mad med både firmaer og skoler. Se mere om foredragene på madmikkel.dk. Senere på foråret udgiver han også en kogebog med sin tidligere seminarielærer. Den hedder Vores hav.
F R I E S KO L E R N R . 4 · 21. A P R I L 2017
11