Issuu on Google+

Especial


SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I 15 DE NOVIEMBRE - 31 DE DICIEMBRE 2011 I www.grupotopgel.es

Especial

Navidad

¡Te felicitamos las Fiestas ofreciéndote el mejor marisco! Disfruta de la mejor selección de frutos del mar con toda la garantía de calidad que te ofrecemos en Topgel.

EN LA MESA DE:

Jordi Anglí Castellà


En la cocina con: Jordi Anglí Castellà Restaurante AUCA

Aribau, 39 - 08011 Barcelona - Telf. 934 512 031 www.laucabcn.com - info@grupferre.com Dirigir un establecimiento tan emblemático como Els 4Gats, en el que Picasso realizó exposiciones y más recientemente ha sido utilizado por Woody Allen para uno de sus filmes. ¿Supone una gran responsabilidad ofrecer platos que estén a la altura del diseño e historia del local? Yo soy de los que piensa que la responsabilidad se la pone cada uno; independientemente del local que regentes y de la historia que tenga. Nuestro deber es ofrecer calidad y servicio. Los cocineros hoy en día os habeis convertido en personajes mediáticos, sin ir más lejos, tú presentas un programa de cocina en el canal Estil9, ¿Consideras que jugais un papel importante en la divulgación de hábitos alimenticios saludables? Ahora mismo el protagonista en la restauración es el cocinero. Antes era el maitre y en un futuro quién sabe. Esta claro que ahora mismo la cocina esta de moda y la gente sigue los consejos que puedan divulgar los grandes chef. En España disponemos de una materia prima excelente ¿Consideras este factor más importante que la elaboración en el éxito de nuestra gastronomía? España, Francia, Italia, Estados Unidos etc. El buen producto existe en muchos sitios. Nuestro éxito ha sido conseguir un gran número de cocineros de un nível altísimo que han secundado perfectamente a Ferrán Adrià. Con todo este conjunto de gente y el gran foco que era El Bulli, se ha centrado mucha atención y se ha sabido aprovechar. Todo el mundo conoce a varios cocineros españoles; y en cambio ahora el mejor cocinero del mundo según la prensa és Rene Redzepi. Posiblemente és el único cocinero danés que la gente conoce. Con esto quiero decir que aquí el éxito es global y eso es difícil de repetir. Según hemos podido saber, tu vocación como cocinero surgió ayudando a tu abuela en la cocina cuando eras un niño ¿Crees que en la actualidad se están perdiendo las raices culinarias de toda la vida en beneficio del Fast Food y las cocinas de vanguardia? Creo que hay sitio para todo; pero la base de todo son los orígenes y la tradición. A partir de una buena base puedes crear muchas cosas pero si no hay base es muy complicado.

La Receta

de nuestro

Cocinero Calamares a la plancha con cebolla caramelitzada y salsa de tinta Ingredientes: Calamares nº 5......2 kg. Cebolla Figueres ....4 kg. Cebolla ............... 200 g Jamón................. 200 g

Cebolla................. 200 g Ajos ...................... 3 Ud Tomate ................ 150 g Fumet........................ 1L Tinta y sal

ELABORACIONES - Calamar encebollado: Pelar la cebolla y cortar en emincer. Dejar cocinar lentamente en aceite de oliva. Cuando empiece a tener color incorporar las patas de los calamares a las cuales les hemos retirado la boca. Acabar de cocinar hasta que las patas estén bien cocinadas y la cebolla coja un buen color dorado. Condimentar y reservar. - Salsa de tinta: Dorar a fuego intenso con un poco de aceite de oliva la cebolla y los dientes de ajo. Cuando coja color añadir el tomate y cocinar. Añadir el fumet y cocinar 10 minutos a fuego medio. Añadir sal y la tinta . Colar y rectificar condimentación y textura. - Cruijiente de jamón: Cortar el jamón bien fino y freir a 140º. Decantar sobre papel de cocina y reservar. ACABADO Y PRESENTACIÓN: Al pase; saltear los calamares en la plancha vigilando que queden bien dorados. Calentar la cebolla y la salsa de tinta. Apoyar en la base del plato la cebolla y encima colocar los calamares. Acabar el plato con el crujiente de jamón y la salsa de tinta.

Gracias a I Cook tu escuela de cocina y catering estás en contacto con las nuevas generaciones de cocineros ¿Crees que hay relevo a la Edad de Oro que estamos viviendo en nuestra cocina? Hay muchos cocineros de gran nível que están capacitados para el cambio. No obstante el foco mediático seguramente no será el mismo. Hay que pensar que la época que hemos tenido desde hace 10 años será recordada siempre. En su día estudiamos a Pla, Escoffier, Robouchon, y el último será Adrià. Todos los productos de Topgel son una referencia para ofrecer primera calidad en tus platos. Has publicado un libro de recetas titulado “La cuina de la Boquería, las mejores recetas de las paradas”, ¿Tienes en proyecto algún nuevo libro? Proyectos hay muchos. Se necesita tiempo para llevarlos a cabo y dinero. El libro de la Boquería fue de mucho trabajo de documentación y eran recetas de la gente de los establecimientos. Se aprende mucho de la gente que cocina en casa desde hace mas de 40 años. La cocina de siempre. Ahora mismo estoy trabajando en un libro sobre las recetas que hacemos en el programa de televisión de Estil9. ¿Cuáles son tus productos de Topgel favoritos? Hay mucha variedad y calidad. La sepia es un producto muy constante. Su calidad es muy alta ya que esta congelada a bordo. Gran producto.

03


ProductoTOP Especial “Selección Mariscos”

Las fiestas navideñas son la ocasión perfecta para reunirnos en familia y celebrar con los amigos alrededor de una mesa. El marisco es sin duda uno de los manjares más deliciosos de nuestra gastronomía, En España es tradición degustarlo durante la Navidad. El mar nos ofrece gran cantidad y variedad de frutos que en Topgel ponemos a tu disposición: Gambón, langosta, cigala, bogavante, nécora y buey de mar. Te garantizamos la máxima frescura de estas exquisiteces gracias a nuestro exigente control de calidad, debido a que tras ser capturados, se ultracongelan conservando todas sus propiedades. Entre las cualidades nutritivas del marisco cabe destacar su riqueza en proteínas, vitaminas A y B, minerales y Omega 3. Es ideal para dietas ya que apenas tiene grasa y aporte calórico. La mayoría de los mariscos se pueden cocinar de variadas formas: cocidos (hervidos), fritos, a la plancha, guisados, etc. Solos o con otros alimentos y se pueden comer fríos o calientes. No obstante, la experiencia y las costumbres han creado una “cultura del marisco” según la cual hay preparaciones especificas para cada tipo de marisco. En Topgel nos preocupamos por ti, y queremos ser tu mejor aliado para que pases unas navidades inolvidables.

Gambón Topgel lleva a tu mesa estos exquisitos langostinos crudos salvajes. Se caracterizan por su color rojizo y se congelan a bordo para mantener toda su frescura. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Hymenopenaeus muelleri. Pesca extractiva. ORIGEN: Argentina. PIEZA: disponible en distintos tamaños. ESTUCHE: 2 Kg.

Langosta Presentamos una de las variedades estrella de los mariscos. Es ideal para degustar únicamente cocida o acompañada con un guiso para disfrutar del delicioso sabor de este crustáceo. En Topgel nos preocupamos de que se depuren verticalmente para evitar al máximo la presencia de arena. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Palinurus elephas. ORIGEN: a consultar. ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste. TALLA: 12/14 cms. ESTUCHE: a consultar. CAJA: a consultar.

04


Producto TOP Cigala Prueba estas magníficas cigalas criadas en aguas frías y congeladas inmediatamente para mantener todo su sabor. Ideales para preparar cocidas o a la plancha, también son un acompañamiento estupendo para tus guisos, salpicones y arroces. En Topgel nos preocupamos de que se manipulen cuidadosamente para evitar la rotura de sus preciadas pinzas. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Nephrops norvegicus. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia y Escocia. PIEZA: disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 1,5 kg. CAJA: 4 estuches.

Bogavante La carne de nuestros deliciosos bogavantes es blanca, con hilos rojizos, brillante, compacta, firme, poco grasa, delicada, de gran valoración culinaria y rica en proteínas y sales minerales. Permite muchas formas de ser cocinado: cocidos, salteados, a la plancha, guisados con diversos ingredientes, al horno, en ensaladas, etcétera. En Topgel lo presentamos entero crudo o cocido congelado individualmente. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Homarus americanus. ORIGEN: Canadá. CAPTURA: FAO 21, Noreste Océano Atlántico. VENTA A PIEZAS: CAJAS (crudo): 12 piezas. CAJAS (cocido ): 10 piezas.

Necora Disponemos de las mejores nécoras congeladas individualmente. Se pescan en la mejores aguas frías para garantizar su inconfundible sabor. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Necora puber. Pesca extractiva. ORIGEN: a consultar. PIEZA: a consultar. BANDEJA: a consultar. CAJA: a consultar.

Buey de mar Este gran crustáceo de caparazón ovalado es perfecto para degustarlo cocido, con ensaladas o hacer un salpicón con su carne. En Topgel los envasamos al vacío individualmente para tu comodidad. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Cancer pagurus. Pesca extractiva. ORIGEN: Irlanda y Escocia. BANDEJA: 600 - 800 g CAJA: a consultar

05


Tapas

Muslitos Surimi 4,11 € / kg. La unidad de 30 g sale a

0,12 €

Topgel te trae estos deliciosos muslitos de mar rebozados. ¡Los presentamos con su pinza para tu comodidad! ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 30 g aprox. ESTUCHE: 1 kg. MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelar previamente freír los muslitos de mar en sartén o freidora con abundante aceite bien caliente (180º C) durante 2 ó 3 minutos hasta que estén dorados.

Fantasías Aguinaga 3,59 € / bandeja

La ración de 100 g sale a

1,44 €

Con este pescado blanco en Topgel conseguimos una réplica de las angulas naturales. ¡Disfruta degustando su inconfundible sabor! ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Theragra chalcogramma y Micromessistius australis. BANDEJA: 250 g CAJA: 10 bandejas. MODO DE PREPARACIÓN: Una vez descongeladas están listas para su preparación o bien conservar en el frigorífico durante 24 h.

06


Tapas Recortes de salmón ahumado 2,26 € / bolsa

La ración de 100 g sale a

Tapas 1,02 €

Degusta estos recortes de salmón ahumado formados por piezas procedentes del filete. En Topgel consideramos que son ideales para la hostelería y recomendamos su uso para aperitivos en barra, tostas y ensaladas. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura. ORIGEN: A consultar. BOLSA: 250 g CAJA: 20 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Una vez abierto el producto conservese sumergido en aceite para su perfecta conservacion aproximadamente 10 días.

Crujiente de langostino 3,91 € / bandeja

La unidad de 25 g sale a

0,10 €

Te presentamos este jugoso aperitivo de langostino con un acabado crujiente. De delicioso sabor, recomendable para presentación en forma de aperitivo. ESPECIFICACIONES: BANDEJA: 250 g CAJA: 10 bandejas (2,5 kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Freír en aceite caliente 160 - 180º C durante 4 min. aprox. sin descongelación previa. Ideal para servir con todo tipo de guarnición.

Mejillones al vapor 3,05 € / Kg.

La ración de 100 g le sale a

0,31 €

Mejillón gallego cocido en su propio jugo y congelado. Muy apreciado por su fácil preparación y relación calidad-precio. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Mytilus galloprovincialis. ORIGEN: Galicia. PIEZAS: 12/15. ESTUCHE: 500 g CAJA: 10 estuches. MODO DE PREPARACIÓN: Introducir la bolsa en el microondas a máxima potencia entre 3- 5 minutos y listo para servir.

Cocktail oriental 10,40 € / kg.

La unidad de 10 g sale a

0,10 €

¡Gran variedad de aperitivos prefritos con toque oriental de la mano de Topgel!. Compuesto por cinco variedades: langostino (60%) y calamares de originales formas estilo samosas, rollitos y saquitos mini envueltos en crujiente pasta filo. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 10 g aprox. BOLSA: 1 kg. CAJA: 3 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente durante 3 min. aproximadamente o bien hornear a 180º C durante 10 min. aprox.

D! EDA V O ¡N

Muletillas de calabacín con chorizo 9,62 € / kg.

La unidad de 20 g sale a

0,19 €

Muletillas de calabacín con langostino 11,68 € / kg.

La unidad de 20 g sale a

0,23 €

Recomendamos este producto para degustar como aperitivo. En Topgel presentamos dos variedades compuestas con base de calabacín, una con chorizo y queso y otra con langostino. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BANDEJA: 250 g CAJA: 12 bandejas. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar 24 horas en el frigorífico. Freír con abundante aceite hasta que quede dorado.

07


Primeros platos y entrantes Hojaldre de vieira con verduritas 23,76 € / caja

La unidad de 120 g sale a

2,85 €

Saborea este excelente hojaldre gratinado (50%) combina la calidad seleccionadas con el mayor esmero (30%). En Topgel las preparamos con calabacines, zanahorias y cebolla (10%) de la mejor calidad. Para darles un toque especial les añadimos nata y un toque vino blanco. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 120 g aprox. CAJA: 16 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Para conseguir un hojaldre crujiente, precalentar el horno a 220º C , y sin descongelar, hornear durante 20-25 minutos.

! DAD E V ¡NO

Pimientos rellenos de carne 7,29 € / kg.

La unidad de 150 g sale a

1,09 €

Relleno de una mezcla de hortalizas (calabacín, berenjena, col, tomate, zanahoria, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, puerro y apio) con carne de cerdo y ave. Recubierto de una cremosa bechamel. Libre de Gluten. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 150 g ± 30 g CAJA: 4 kg MODO DE PREPARACIÓN: Preparación en Microondas: Retire el envoltorio y coloque el producto en una bandeja o plato apto para microondas. Caliente a potencia de (aparato de 700 W, 5 minutos) (aparato de 800 W 4,5 minutos) aproximadamente. Poner gratinador 1 minuto antes de sacar el producto. Preparación en Horno: Caliente el horno durante unos 5 minutos a 200º C. Retire el envoltorio y coloque el producto en el horno a media altura, hornear aproximadamente 15 minutos. En ambas preparaciones, si el producto ya estuviera descongelado, reduzca el tiempo a la mitad.

08


Primeros platos y entrantes Pimiento del piquillo relleno de marisco 6,25 € / kg.

La unidad de 65 g sale a

0,41 €

Pimiento del Piquillo Relleno bechamel y mariscos 63% (gambas, boca de mar y salmón). ESPECIFICACIONES: PIEZA: 65 g BOLSA: 1 kg CAJA: 3 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír el producto en aceite bien caliente. No es necesario descongelar.

Salpicón de marisco 5,97 € / kg.

La ración de 100 g sale a

0,60 €

Saborea este delicioso preparado elaborado con el marisco de mejor calidad, pimiento rojo y verde. Para consumirlo simplemente descongélalo y alíñalo. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 Kg. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar, aderezar con su salsa preferida y servir.

Concha vieira gratinada 10,44 € / caja

La unidad de 110 g sale a

1,04 €

Magnífico preparado compuesto de carne de vieira 25% (zyglochlamys Patagónica) y de una untuosa crema compuesta de cebollas, champiñones y nata fresca. La presentamos sobre una auténtica concha natural. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 110 g aprox. CAJA: 10 piezas. MODO DE PREPARACIÓN: Al horno tradicional: precalentar el horno 220°C durante 10 minutos. Hornear las conchas sin previa descongelación.

! DAD E V ¡NO

CREPE SALADO DE BOLETUS

Crepes salados de boletus

12,74 € / caja

La unidad de 130 g sale a

1,06 €

CREPE SALADO DE VIEIRA

12,83 € / caja

La unidad de 130 g sale a

1,07 €

DESCRIPCIÓN: Nuestra gama de crepes salados de; vieira; boletus; ofrece el mejor surtido de rellenos tanto en calidad como en variedad. Ambos de 130 g generan una imagen de calidad y sofisticación a su carta. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Ud.

D! EDA V O ¡N

MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Congelados: untar el crêpe con mantequilla y calentar a 180º C, 4 - 5 minutos. Descongelado: reducir el tiempo a 2 - 3 minutos. MICROONDAS: Congelados: 2 minutos a 800 W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto. Posteriormente pasar por la plancha o sartén “vuelta y vuelta”. PLANCHA: Descongelado: a temperatura media pasar “vuelta y vuelta” durante 2 minutos. FREIDORA: Directamente del congelador los crêpes enteros o cortados freír a 180º C. 1,5 minutos. También puede usarse una SARTEN con abundante aceite a alta temperatura.

Crepes salados de vieira

09


Primeros platos y entrantes Croqueta de ibérico 4,99 € / kg.

La unidad de 35 g sale a

0,17 €

Croqueta gourmet destinada para satisfacer a los paladares más sibaritas. Elaborada con auténtica paleta ibérica (25%), al más puro estilo tradicional. ¡Una auténtica delicatessen! ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 35 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas (4 kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Directamente del congelador, freír en abundante aceite bien caliente (180ºC) durante 3-4 minutos y listas para degustar!

Croqueta de setas 4,99 € / kg.

La unidad de 35 g sale a

0,17 €

Topgel te trae esta apetitosas croquetas rellenas de setas (18%) con un suave rebozado exterior. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 35 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas (4 kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Directamente del congelador, freír en abundante aceite bien caliente (180º C) durante 3 - 4 minutos y listas para degustar!

Aceite de oliva virgen extra 2,83 € / litro

La garrafa de 5 litros sale a

27,30 € / caja

14,15 €

La monodosis de 18 ml sale a

0,09 €

Aceite de Oliva Virgen Extra, de (85% Picual) sabor afrutado y color verde intenso. Obtenido de la recoleccíon de los primeros días de campaña, estando las aceitunas en punto de madurez óptimo para obtener aceites sanos y frescos con aromas y sabores intensos. Gracias a la monodosis que te presentamos, podrás disfrutar de la calidad del mejor aceite en cualquier, ya que su reducido tamaño otorga una comodidad inigualable.

D! EDA V O ¡N

ESPECIFICACIONES: GARRAFA DE 5 LITROS. UNIDADES / CAJA: 3 garrafas. MONODOSIS: 18 ml. UNIDADES / CAJA: 315.

Queso mezcla curado, semicurado y tierno

REFRIGERADOS Topfresh

Semicurado Curado

7,05 € / kg.

7,64 € / kg.

La ración de 100 g le sale a

La ración de 100 g le sale a

0,70 €

0,76 €

Disfruta de esta excelente selección de quesos; disponible en curado, semicurado y tierno. En Topgel pensamos que es ideal para la preparación de raciones y como acompañamiento de platos. ESPECIFICACIONES: CAJA: 1 Ud. UNIDAD: 3 kg. VARIOS FORMATOS: Redondos de 3 Kg., medios, cuartos y cuñas.

10


Segundos: Carnes Escalope de foie gras de pato 28,25 € / kg.

La pieza de 50 g sale a

1,41€

Exquisito hígado de pato presentado en porciones de 40/60 g En Topgel los proporcionamos en bolsas de 1 Kg. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 40-60 g CAJA: 5 Kg. aprox.

Especial Pato Magret (pechuga) 12,04 € / kg.

La ración de 150 g le sale a

1,81 €

Atrévete a probar la mejor pechuga de pato variedad Mulard. En Topgel las presentamos envasadas al vacío para conservar todas sus propiedades. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia. PIEZA: 300 - 400 g CAJA: 12 Ud. (4 kg. aprox.).

Hígado (foie) crudo 28,50 € / kg.

La ración de 100 g le sale a

2,85 €

Presentamos el mejor hígado de pato crudo entero. Procedente de patos criados y cebados con alimentación 100% vegetal. Pieza con una fácil elaboración, ideal como complemento para otros platos, o como plato exquisito tan sólo con un poco de sal y pimienta. En Topgel nos preocupamos por tí y envasamos uno a uno al vacío, presentándolo en dos calidades y calibrados para conseguir adaptarnos a tus necesidades. ESPECIFICACIONES: CALIDAD EXTRA: PIEZA: 550 g aprox. CAJA: 5 Ud. (3 kg. aprox.)

Confit de pato 20,50 € / lata 10 Ud.

La ración de 200 g sale a

2,05 €

20,50 € / lata 12 Ud.

La ración de 185 g sale a

1,71 €

Pierna de pato graso, confitada en su propia grasa. Origen certificado Suroeste Francés, criados y cebados con alimentación 100% vegetal. Producto confitado que, para su presentación en plato, sólo necesita dorarse y acompañarlo de alguna guarnición al gusto. Envasado en lata para la conservación de todas sus propiedades. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia. PIEZA: 210 g aprox. (lata 10 Ud.) 175 g aprox. (lata 12 Ud.) LATA: 10 o 12 Ud. CAJA: 4 latas.

11


Segundos: Carnes Foie gras micuit 11,11 € / lata

La ración de 75 g sale a

0,83 €

Una de las exquisiteces más emblemáticas de la gastronomía francesa. Elaborado con un toque de armagnac y especias. Recomendamos consumirlo directamente, en lonchas sobre una rebanada de pan tostado. Se presentan envasados en lata para la conservación de todas sus propiedades. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia. LATA: 400 g CAJA: 4 latas.

Especial Cordero Chuletillas cordero del pais 11,25 € / kg.

La ración de 200 g le sale a

2,25 €

Seleccionamos las mejores chuletillas de palo, riñonada y cadera. En Topgel las presentamos sin cuello, riñón, sebo ni falda, congeladas con nuestro sistema IQF. ¡Están cortadas con un grosor de 12 mm aprox. y dispuestas en bandejas para tu máxima comodidad! ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 80 - 100 g aprox. CAJA: 2 bandejas de 2 Kg. (4 Kg. aprox.)

Paletilla de cordero de importación 900 / 1.200

6,81 € / kg.

La ración de 200 g le sale a

1,36 €

1.200 / 1.360

6,44 € / kg.

La ración de 200 g le sale a

1,29 €

¡Disfruta de esta exquisita paletilla de cordero estirada, procedente de Nueva Zelanda! En Topgel nos preocupamos por ti presentando la pieza calibrada y envasada una por una al vacío. POSIBILIDADES: ORIGEN: Nueva Zelanda PIEZA: 900 g / 1.200 g o de 1.200 g / 1.360 g ESPECIFICACIONES: CAJA: 12 kg. aprox.

Piezas cordero lechal

13,13 € / kg. La ración de 200 g le sale a

Cabrito lechal entero 10,88 € / kg.

2,63 €

La ración de 200 g le sale a 2,18 € Degusta esta exquisita carne de textura fina y sabor sutil. Topgel pone a tu disposición el mejor cabrito nacional de 5 kg y presentado en cuatro mitades. Envasadas individualmente al vacío para tu comodidad. Limpio de despojos y producto de primera calidad.

Con el mismo cuidado y esmero que extraemos y envasamos las paletillas y piernas, las presentamos unidas en un formato para la comodidad del cliente y mejorar sus escandallos. POSIBILIDADES: Lechal nacional. ESPECIFICACIONES: PIEZA: Hasta 1.100 g (ambas piezas) // hasta 1.350 g (ambas piezas). CAJA: Lechal: 6 piernas + 6 paletillas (12 Ud.).

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España PIEZA: 2,5 Kg. aprox. CAJA: 4 Piezas.

Canal al medio de cordero lechal 12,50 € / kg.

La ración de 200 g le sale a

2,50 €

Llevamos a tu mesa estas medias canales de cordero lechal esquinado, sin cabeza y sin asadura. Disfruta con su ternura inusual, perfecta para asados. Cada canal tiene un peso máximo de 6 Kg. POSIBILIDADES: Lechal nacional. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 1/2 canal (3 Kg. máximo). CAJA: 4 - 1/2 canales (12 Kg. máximo).

12


Segundos: Carnes

Especial Cordero

Chuletillas de palo 12,44 € / kg.

La ración de 200 g le sale a

2,49 €

Ponemos a tu disposición la mejores chuletas procedentes del cordero recental. Seleccionamos únicamente las chuletillas de palo, y si el cliente lo solicita, las cortamos. Cuentan con congelación IQF y se presentan embolsadas. POSIBILIDADES: Recental nacional. ESPECIFICACIONES: PIEZA: Recental -> 80 - 100 g BOLSA: 2.500 kg. CAJA: 5 kg.

Chuletillas de lechal Lechal 12,44 € / kg.

La ración de 200 g sale a

2,49 €

Chuletillas de palo, riñonada y cadera. Sin cuello, riñón, sebo ni falda, cortadas con un grosor de 12 mm. aproximadamente. Congelación IQF, en bandejas. Ofrecemos la posibilidad de seleccionarlas de Cordero Lechal. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. LECHAL: 40 g - 60 g CAJA: Lechal: 5 kg.

Paletilla de recental y/o lechal

Lechal A: 18,69 €/ kg.

La ración de 200 g sale a

3,74 €

Lechal B: 16,19 € / kg.

La ración de 200 g sale a

3,24 €

Recental A: 9,06 € / kg.

La ración de 200 g sale a

1,81 €

Recental B: 8,96 € / kg.

La ración de 200 g sale a

1,79 €

Sabrosa paletilla extraida mediante un corte exacto. En Topgel la presentamos completamente estirada y envasadas al vacío retráctil. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. LECHAL A: 400 g - 500 g LECHAL B: 500 g - 600 g RECENTAL A: 900 g - 1.100 g RECENTAL B: 1.100 g - 1.300 g CAJA: Lechal: 12 Ud. Recental: 10 Ud.

Carnes de segundos platos Cochinillo 8,19 € / kg.

La ración de 200 g le sale a

1,64 €

Una de las carnes más valoradas de la gastronomía española, que con un correcto asado se convierte en un manjar exquisito. Calibramos perfectamente el peso para el correcto cálculo en las raciones por pieza. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 4.000 - 5.000 g CAJA: 3 piezas.

Solomillo cerdo 8,06 € / kg.

La ración de 200 g sale a

1,61 €

Solomillo cerdo ibérico 13,38 € / kg.

La ración de 200 g sale a

2,68 €

¡Disfruta de este clásico de nuestras cocinas! Se trata de una pieza magra por excelencia. Procedente del muslo dorsal, al final del lomo y antes del comienzo del jamón. Lo presentamos envasado en bolsa al vacío. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 300 / 500 g CAJA: 6 Kg.

13


Segundos: Carnes Solomillo de vacuno

Lomo alto de vacuno

18,50 € / kg. La ración de 200 g le sale a 3,70 € ¡Topgel presenta este magnífico producto de categoría extra! Sin hueso y envasado uno a uno al vacío. Lo presentamos cuidadosamente pulido, para conseguir ausencia de grasa.

Lomo alto: 7,75 € / kg. La ración de 200 g sale a

1,55 €

Corte del Lomo de la canal, sin hueso y sin tapilla. Excelente rendimiento y calidad gastronómica. Piezas envasadas al vacio.

POSIBILIDADES: Añojo o vacuno.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Europa. LOMO ALTO: 3.500 g aprox. CAJA: 20 kg. aprox.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: a consultar. PIEZA: distintos calibres. CAJA: 10 - 15 Kg. aprox.

! DAD E V ¡NO

Delicia de ossobuco con nube de queso 16,72 € / bandeja

La pieza de 150 g sale a

2,09 €

Deléitate con este plato delicatessen compuesto por timbal de carne de ossobuco de ternera deshuesado, cubierto con una crema de queso y rematado con filamentos de kataifi. ESPECIFICACIONES: PESO UNIDAD: 150 g aprox. UNIDADES POR BANDEJA: 8, UNIDADES POR CAJA 16. MODO DE PREPARACIÓN: Una vez descongelado debe hornearse a 180º durante 4/5 minutos según modelo de horno, se trata de conseguir el dorado de la pasta que lo corona para presentar una textura crujiente en la boca, al mismo tiempo que se calienta la carne y la crema de quesos que lo componen.

Bolitas de codorniz 8,93 € / kg.

La ración de 150 g sale a

1,34 €

Selecionamos la carne recogida en la parte inferior del muslo dejando ver la parte del hueso (tipo chupa-chups). Producto ideal para cóctel por su fácil manipulado por el comensal. También para cocinar: Preparados, fritos o rebozados. Este producto es una interesante opción como aperitivo o entrante para banquetes. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 12 - 20 g BANDEJA: 20 Ud. CAJA: 6 bandejas.

Perdiz Especial 4,89 € / pieza

La ración de 200 g sale a

2,20 €

Exquisita perdiz desplumada, eviscerada y criada en granja. De primera calidad gracias a su carne rosada y gustosa. En Topgel recomendamos su utilización en guisos o en escabeche. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 380 - 440 g BANDEJA: 2 ó 6 Piezas. CAJA: 4 ó 12 Bandejas.

D! EDA V O ¡N

Muslo de pollo relleno de pasa y ciruela 7,18 € / pieza

La ración de 200 g sale a

1,44 €

En Topgel llevamos a tu mesa estos deliciosos muslitos de pollo deshuesado 90%, ciruelas deshuesadas 5%, pasas sultanas sin semillas 3% y piñones 2%. Los presentamos enmallados de manera artesanal, uno por uno. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 200 g CAJA: 25 Ud.

14


Langostinos semibravos 20 / 25

18,80 € / kg.

La pieza de 44 g le sale a

0,83 €

25 / 30

17,70 € / kg.

La pieza de 37 g le sale a

0,65 €

30 / 35

15,76 € / kg.

La pieza de 31 g le sale a

0,49 €

35 / 40

15,16 € / kg.

La pieza de 27 g le sale a

0,41 €

40 / 50

12,24 € / kg.

La pieza de 22 g le sale a

0,27 €

50 / 60

11,90 € / kg.

La pieza de 18 g le sale a

0,21 €

Especial: Langostinos

Te invitamos a probar este Langostino crudo, de carne firme y crujiente con sabor inigualable. Con congelación IQF, el producto está completamente suelto y ordenado por capas en la caja. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Penaeus monodon. Acuicultura. ORIGEN: Madagascar. PIEZA: Disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 6 estuches.

Langostino crudo salvaje 30 / 40

12,50 € / kg.

La pieza de 29 g le sale a

0,36 €

5,15 € / kg.

La pieza de 11 g le sale a

0,57 €

80 / 100

En Topgel llevamos a tu mesa este Langostino crudo salvaje ultracongelado individualmente con piezas perfectamente sueltas y sin glaseo. Disfruta de su carne blanca y firme con sabor de alta mar, muy apreciada por los paladares mas exigentes. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Penaeus spp. Pesca extractiva. ORIGEN: Madagascar. PIEZA: Disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 6 estuches.

Langostino vannamei crudo 30 / 40

8,69 € / kg.

La pieza de 28 g sale a

0,24 €

40 / 50

7,06 € / kg.

La pieza de 22 g sale a

0,16 €

50 / 60

6,44 € / kg.

La pieza de 17 g sale a

0,11 €

60 / 70

6,19 € / kg.

La pieza de 15 g sale a

0,09 €

70 / 80

6,06 € / kg.

La pieza de 13 g sale a

0,08 €

80 / 100

5,94 € / kg.

La pieza de 11 g sale a

0,07 €

Este sabroso langostino crudo, criado en piscinas naturales y procesado en planta, está seleccionado rigurosamente para que disfrutes del producto de mejor calidad.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura. ORIGEN: Centro y Sudamérica. PIEZA: disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 1 kg. CAJA: 10 kg.

Langostinos Vannammei cocido 25 / 38

8,12 € / kg.

La pieza de 32 g sale a

0,26 €

38 / 42

7,34 € / kg.

La pieza de 25 g sale a

0,18 €

40 / 60

6,55 € / kg.

La pieza de 20 g sale a

0,13 €

70 / 80

6,25 € / kg.

La pieza de 13 g sale a

0,08 €

80 / 100

6,12 € / kg.

La pieza de 11 g sale a

0,07 €

Destacamos la calidad gourmet de este langostino cocido con un toque sal. ¡Disfruta de su excepcional sabor de manera saludable y nutritiva! ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura. ORIGEN: Centro y Sudamérica. ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 4 estuches.

15


Segundos: productos del mar

Gamba blanca La mejor gamba blanca pescada en el Mar Mediterráneo con métodos artesanales donde se selecciona, clasifican y carean, para su posterior ultracongelación por nitrógeno. Excelente presentación, sabor y calidad para degustara la plancha o cocida. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Parapenaeus longirostris. Pesca extractiva. ORIGEN: Turquía/Grecia. ESTUCHE: 1 kg. CAJA: 8 kg.

Salmón ahumado 17,21 € / kg.

La ración de 100 g sale a

1,72 €

Te traemos el mejor salmón ahumado con maderas nobles y siguiendo los procesos tradicionales de siempre. En Topgel lo presentamos cortado en finas láminas para su fácil manipulación. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura. ORIGEN: Noruega. PIEZA: 1 - 15. kg. aprox. CAJA: 7 Ud.

Almeja de corea 40 / 60

5,18 € / kg.

La ración de 150 g sale a

0,78 €

60 / 80

5,06 € / kg.

La ración de 150 g sale a

0,76 €

95 / 120

4,88 € / kg.

La ración de 150 g sale a

0,73 €

Topgel te lleva a la mesa esta deliciosa almeja, congelada individualmente y envasada en bolsas de 1kg. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: República de Corea / Zona FAO 61. BOLSA: 1 kg. CAJA: 3 bolsas.

16


Segundos: productos del mar Gamba pelada 30 / 50

8,69 € / kg.

La ración de 100 g sale a

0,87 €

50 / 70

7,81 € / kg.

La ración de 100 g sale a

0,78 €

Gamba completamente pelada y congelada individualmente. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solanocera Melantho. Pesca extractiva. ORIGEN: China. PIEZA: Disponible en distintos calibres con un glaseo del 10%. BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 kg.

Tentáculos de pulpo Deliciosas Patas de pulpo cocido de manera artesanal, solamente con agua, sal y un toque de laurel. Se presentan envasadas al vacío en bolsas de 2 unidades. Basta con descongelar para consumir. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Octopus vulgaris. Pesca extractiva. ORIGEN: Marruecos. Peso aprox. por Ud. 220 g CAJA: 2.8 Kg. aprox.

Lomos de Atún 5,99 € / kg.

0,90 €

La ración de 150 g sale a

Disfruta de este lomo de atún de la mejor calidad de la mano de Topgel. Lo presentamos perfectamente limpio, sin piel, espinas, grasa ni sagancho. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Thunnus albacares/ obesus. Pesca extractiva. PIEZA: 3 - 7 kg. CAJA: 12 kg. aprox. (2 ó 3 piezas).

Lomos de merluza 5,38 € / kg.

La ración de 100 g sale a

0,54 €

Disfruta de la mejor selección de lomos de merluza con piel, congelados individualmente en tierra sin añadir glaseo. En Topgel los presentamos envueltos de uno en uno para facilitarte su manipulación. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Merluccius capensis/ paradoxus. Pesca extractiva. ORIGEN: Sudáfrica /Namibia. PIEZA: 80 / 120. CAJA: 5 kg.

Preparado sopa de marisco 5,82 € / kg.

La ración de 100 g sale a

0,58 €

Topgel te trae este excelente preparado compuesto de almejas, carne de mejillón cocida, cola de gamba pelada, anilla de calamar y almeja cocida. ¡Deleita a tus comensales con las sopas más deliciosas! ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.

17


Segundos: productos del mar Cola de rape Gran sol Te presentamos este saludable pescado blanco debido a que es bajo en grasas. Esta parte del rape es muy apreciada por carecer de escamas y espinas. Además posee un sabor exquisito y su textura es compacta. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Lophius piscatorius . Pesca extractiva. PIEZA: a consultar. CAJA: a consultar.

Solla rellena de mousse de gambas 10,83 € / kg.

La ración de 100 g sale a

1,08 €

Filetes de solla (59%) sin espinas, rellenos de mousse de gambas( 34%) con un toque de mantequilla. Higienizados individualmente para una sencilla manipulación. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 170 g aprox. CAJA: 3 kg (18 Ud.) MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelar. Horno: precalentar el horno unos 15 min. antes de la preparación a temperatura aprox. de 200º C, colocar en una bandeja apta para horno y hornear aprox. de 20 a 25 minutos. Sartén: freír en aceite o grasa vegetal a temperatura moderada aprox. 10-12 minutos, hasta que estén dorados. Gire el filete de cuando en cuando. Condimentar al gusto. Microondas: coloque el producto an la bandeja del microondas y cocínelo aprox. 8-9 minutos a una potencia de 600 W. Condimentar al gusto.

Merluza entera austral 5,50 € / kg.

La ración de 100 g sale a

0,55 €

Apetitoso tronco de merluza austral de la mano de Topgel. Degusta su carne muy blanca y sabrosa. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Merluccius australis. Pesca extractiva. ORIGEN: Austral. (Chile, NZ o Argentina). Congelación a bordo. CAJA: a consultar.

Rodaja de merluza austral 6,25 € / kg.

La ración de 100 g sale a

0,63 €

Presentamos estas rodajas con corte recto procedentes de la mejor merluza. Están congeladas individualmente, consideramos que son ideales para establecer raciones. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Merliccius australis. Pesca extractiva. ORIGEN: Austral. PIEZA: 140 - 180 g CAJA: 5 Kg.

Cocochas de bacalao 12,25 € / kg.

La ración de 150 g sale a

1,84 €

Saborea estas deliciosas cocochas de la mano de Topgel, las presentamos con piel en su punto de sal. ESPECIFICACIONES: INGREDIENTES: bacalao, agua y sal. ESPECIE: Gadus Morhua. ORIGEN: Islandia. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas.

18


Segundos: productos del mar Lomos de bacalao selecto y jumbo SELECTO JUMBO

12,81 € / kg. 10,44 € / kg.

La ración de 150 g sale a La ración de 150 g sale a

1,92 €

1,57 €

Especialmente seleccionados por su calidad, grosor y tamaño. Obtenidos de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia.

Mejillón media concha gallego

40 / 60 - 1 x 3 kg.

5,40 € / kg.

La ración de 100 g le sale a

0,54 €

40 / 60 - 3 x 1 kg.

5,71 € / kg.

La ración de 100 g le sale a

0,57 €

60 / 80 - 1 x 3 kg.

5,27 € / kg.

La ración de 100 g le sale a

0,53 €

60 / 80 - 3 x 1 kg.

5,59 € / kg.

La ración de 100 g le sale a

0,56 €

Te traemos desde Galicia los mejores mejillones cocidos en su media concha. En Topgel los congelamos individualmente con glaseo de protección para tu comodidad y disfrute. Presentan una relación calidad/precio inmejorable. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Mytilus galloprovincialis. ORIGEN: Galicia. Piezas: 40/60 - 60/80 piezas/kg. ESTUCHE: Posibilidad 3 x 1 kg. 1 x 3 kg.

Zamburiña media concha Te invitamos a saborear las mejores zamburiñas procedentes de Galicia. En Topgel te garantizamos la máxima frescura que da lugar a un exquisito sabor. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Chlamys varia. ORIGEN: Galicia. CAJAS: a consultar.

Brocheta de langostino 8,25 € / estuche

La brocheta de 50 g sale a

0,69 €

Saborea esta exquisita brocheta de langostinos (Vannamei crudo) pelados y sin cabeza. Se encuentran prefectamente sujetos con una varilla de madera, y consideramos que son ideales para cocinar a la plancha. ESPECIFICACIONES: BROCHETA: 50 g (8 langostinos). ESTUCHE: 600 g (12 brochetas). CAJA: a consultar.

D! EDA V O ¡N

Brocheta pescado 10,50 € / kg.

La brocheta de 100 g sale a

1,05 €

Sabrosas brochetas a base de especialidades de productos del mar, compuestas por langostinos pelados y desvenados, channa, pimientos verdes y cebolleta. ESPECIFICACIONES: BROCHETA: 100 g CAJA: 10 brochetas.

19


Guarniciones

Cóctel de setas silvestres 4,57 € / kg. La ración de 100 g sale a

0,46 €

¡La mejor selección de setas silvestres en tu mesa!. Compuesto por Boletus Edulis y Boletus Luteus (30 %). Además también lleva setas de cultivo (75 %) como Letinus Edodes “Shiitake” (25 %), Pleurotus Ostreatus (25 %) y Pholiota Mutabilis (25 %). ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 bolsas.

Fagot de esparragos bacón 6,88 € / bandeja

La ración de 45 g sale a

0,31 €

¡Degusta estos deliciosos espárragos verdes de primera calidad, congelados y enlazados con una locha de bacón! ESPECIFICACIONES: PIEZA: 45 g BANDEJA: 12 piezas (540 g) CAJA: 6 bandejas. MODO DE PREPARACIÓN: No necesitan descongelación. Poner 10 minutos en el horno de aire, a una temperatura de 150º C.

D! EDA V O ¡N

Flan de verduras al sol 14,35 € / caja

La unidad de 70 g sale a

0,72 €

Exquisito flan con brunoise de calabacín, tomates, pimientos y hierbas provenzales. Se trata de un producto fácil de manipular y suave al paladar. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 70 g CAJA: 20 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelar previamente. Horno tradicional precalentado: 25 min. a 150° C. Horno microondas: 2 min. 20 segundos a 600 W.

Gratinado de patata 20,79 € / caja

La ración de 120 g sale a

0,52 €

Te llevamos a la mesa el acompañamiento perfecto para las carnes rojas. Se trata de una guarnición a base de patata, crema, huevos, ajo y nuez moscada de textura untuosa, sencilla y natural. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 120 g CAJA: 40 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: En horno tradicional, sin descongelar, calentar 30 minutos a 150° C. o descongelar 4 h. a 4° C, y calentar 20 minutos a 150° C. En microondas: 5 minutos en descongelar y luego 2 minutos y medio a 450 w.

20


! D A D E V O ¡N

Pastel de chocolate y caramelo 4 horas

Postres

4 días

17,31 € / estuche La porción de 90 g sale a 1,08 € ¡Prueba este postre si eres un amante del chocolate! Elaborado con crumble de chocolate, mousse de chocolate y golosa crema de caramelo. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g CAJA: 16 Ud. (1.440 g)

! D A D E V O N ¡ Bola de chocolate y crujiente de turrón 2 horas

3 días

7,19 € / estuche La porción de 80 g sale a 1,19

Disfruta de uno de los postres más exquisitos gracias a Topgel. se compone de una bola de chocolate con leche, bizcocho y turrón crujiente recubierto de chocolate. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 80 g CAJA: 6 Ud. (480 g)

Canutillo idiazábal y membrillo 2 horas

3 días

17,06 € / estuche

La ración de 53 g sale a 1,06

Topgel presenta este exquisito postre que deleitará a los más sibaritas. Compuesto por una base de bizcocho, crema de queso Ideazábal y recubierto de dulce de membrillo. Dispone de una original forma de medio tubo. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 55 g ESTUCHE: 16 Ud.

Descongelación en frío positivo

Consumo recomendado en frío positivo

21


Postres Charlotte de frutas rojas 4 horas

1 día

19,16 € / estuche

La unidad de 80 g sale a

1,19 €

Disfruta de esta combinación de bizcocho natural con inclusiones de pepitas de frambuesa, mousse de vainilla y jalea de frutas rojas. En su decoración utilizamos una mezcla de frutas del bosque (frambuesas, moras, grosellas, casis y pistacho). ¡La manera más selecta de terminar tus comidas! ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 80 g CAJA: 16 Ud. (1,28 kg.)

Pastel toblerone 2 horas

3 días

16,74 € / estuche

La unidad de 80 g sale a

1,20 €

Finaliza tus comidas con este riquisimo pastel compuesto por una base crujiente y mousse de chocolate toblerone. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 70 g ESTUCHE: 14 Ud.

Soufle de chocolate 5 horas

2 días

21,33 € / estuche

La unidad de 87 g sale a 1,42

Degusta este esponjoso bizcocho de chocolate de la mano de Topgel, hecho con mazapán, huevos leche y relleno de chocolate liquido. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 87 g ESTUCHE: 15 Ud.

Banda de tres chocolates 6 horas

4 días

6,76 € / unidad

La ración de 90 g sale a

0,76 €

Prueba este tierno bizcocho de chocolate relleno de nata y de chocolate blanco todo cubierto de perlitas de crujiente de chocolate. ¡Ideal para los adictos al chocolate! ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 800 g CAJA: 1 Ud.

Cupula de vainilla y chocolate 2 horas

3 días

17,56 € / estuche

La unidad de 64 g sale a 1,17 €

Uno de nuestros postres más elegantes gracias a su presentación y combinación de sabores. Para su elaboración se utiliza una cúpula de cremosa vainilla, elaborada con vainas naturales, y corazón de suave chocolate. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 64 g ESTUCHE: 15 Ud.

22


Postres Torre de yogur con frutas 2 horas

3 días

10,19 € / estuche

La unidad de 90 g sale a

1,27 €

¡Termina tus comidas de manera ligera y saludable! Gracias a esta combinación de frutas (kiwi, mango y fresa) y cremoso yogur con piña liofilizada, y su presentación novedosa, deleitaras a tus comensales con este postre “light”. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g ESTUCHE: 8 Ud.

Tarta mousse tres chocolates 5 horas

7,03 € / caja

2 días La porción de 60 g sale a 0,44

Una irresistible combinación de sabores y texturas de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro, separadas por jugosas capas de bizcochos de cacao y decorada con una suave crema de chococolate. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 950 g CAJA: 1 Ud.

Banda tiramisú rústica 5 horas

11,80 € / caja

4 días La porción de 90 g sale a 1,18 €

Tiramisú de forma rectangular con doble capa de bizcocho, generosamente empapado en café y con una suave crema Zabaione. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 900 g CAJA: 1 Ud.

Banda tiramisú savoiardi 5 horas

13,01 € / caja

3 días La porción de 90 g sale a 1,23 €

Tiramisú de forma rectangular con doble capa de bizcocho, generosamente empapado en café y con una suave crema Zabaione. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 950 g ESTUCHE: 1 Ud.

Surtido de repostería, 10 variedades 4 horas

24,19 € / caja

4 días La unidad sale a

0,32 €

Te llevamos a la mesa esta excelente combinación de pequeños pastelitos individuales con gran variedad de sabores. Cuentan con gran comodidad para el comensal debido a su fácil manipulación. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 15 - 30 g aprox. CAJA: 76 Ud. (1.500 g aprox.)

23


Para completar Las 4 gamas de productos Grupo Topgel 1. Productos de mar PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS DE ACUICULTURA

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

2. Carnes VACUNO

CAZA MAYOR

CERDO BLANCO

CORDERO

CERDO IBÉRICO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CONEJO CARNES RELLENAS 5ª GAMA BROCHETAS

3. Precocinados, preparados y verduras TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

4. Repostería POSTRES INDIVIDUALES

PLANCHAS

TARTAS

PLANCHAS PRECORTADAS

TARTAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

BANDAS

DIETAS ESPECIALES

DELEGACIONES ALBACETE 967 246 331 ALMERÍA 902 353 555 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 902 190 684 BARCELONA 938 495 572 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CÓRDOBA 902 458 888

CUENCA 969 331 324 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552 GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039 HUESCA 902 101 066

IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555 MALLORCA 971 206 761

MURCIA 968 467 514 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039 SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066 TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500

VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 15-11-2011 al 31-12-2011, salvo error tipográfico o fin de existencias.


Catálogo Navidad Topgel