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FRUT
Noviembre 2011
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Los ponentes de la 5a. SIC... PROF. JOSÉ I. REYES-DE-CORCUERA Profesor Asistente Centro de Investigación y Educación en Cítricos Universidad de Florida, Lake Alfred, FL Licenciatura: Ingeniería Química, Universidad Nacional Autónoma de México, 1994 Maestría en Ciencias: Ingeniería Química, Washington State University, 1998 EDUCACIÓN Doctorado: Ciencias de la Ingeniería, (Ingeniería de Alimentos) Washington State University, 2004 EXPERIENCIA PROFESIONAL Postdoctorado Departamento de Ciencias de Alimentos y Nutrición Humana Washington State University, Pullman, WA, 2004-2005 Ingeniero de Proceso y Gerente de Proyecto CPI - SÜDMO, Mexico D.F. 1994-1996 AREAS DE INVESTIGACIÓN: Biosensores, Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Procesamiento de Cítricos, Metabolómica, Catálisis Enzimática, Food Process Engineering, Citrus Processing Technology, Enzyme Catalysis, HONORS AND AWARDS (past 10 years): ASABE Florida Section. Young Engineer of the Year 2008 Fulbright-CONACyT scholarship to pursue a M.S. in Chemical Engineering and a Ph.D. in Engineering Science at Washington State University (1996-2001) PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN (Recientes): USDA CSREES AFRI. Estabilización y activación de enzimas de
alimentos por presión alta hidrostática. FCPRAC DOC (BOX TAX) Cambios en metabolitos en hojas de cítricos inducidos por HLB. Primer paso para el desarrollo de métodos rápidos para su detección temprana USDA CSREES T-STAR. Desoxigenación de jugos de cítricos y frutas tropicals para major retención de calidad durante el almacenamiento. ) University of Florida IFAS Research Innovation Grant Mejoramiento de la catálisis enzimática por altas presiones PUBLICACIONES RECIENTES Cevallos-Cevallos, J.M., Reyes-De-Corcuera, J.I., Etxeberria, E., Danyluk, M.D., Rodrick, G.E. (2009) Metabolomic analysis in food science. A review. Trends Food Sci Technol, in press. Eisenmenger, M.J., Reyes-De-Corcuera, J.I. (2009) Hydrostatic Pressure Increased Stability and Activity of Immobilized Lipase in Hexane. Enzyme Microb. Technol, 45: 118-125. Cevallos-Cevallos, J.M.; Rouseff, R.L.; Reyes-De-Corcuera, J.I. (2009) Untargeted metabolite analysis of healthy and Huanglongbing infected orange leaves by CE-DAD. Electrophoresis, 30: 1240-1247. García-Torres, R., Ponagandla, N.R., Rouseff, R.L. GoodrichSchneider, R.M., Reyes-De-Corcuera, J.I. (2009) Effects of Dissolved Oxygen in Fruit Juices and Methods of Removal. CRFSFS, in press. Reyes De Corcuera JI, Cavalieri RP, Powers JR, Kang DH. (2005). Enzyme electropolymer-based amperometric biosensors: an innovative platform for time-temperature integrators. J. Agric. Food Chem. 53 (23): 8866-8873. Reyes De Corcuera JI, Cavalieri RP, Powers JR. (2005). Improved platinization conditions for over 60-fold increase in sensitivity of amperometric biosensors using glucose oxidase immobilized in polyo-phenylenediamine. J. Electroanal. Chem. 575 (2): 229-241.