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I PRODOTTI DEL COMMERCIO EQUO E SOLIDALE Prodotto: Caffé El Bosque arabica 100% (moka) Paese: Guatemala Produttore: Cooperativa LA NUEVA ESPERANZA della Comunità di EL BOSQUE. Sintesi del prodotto: Il Caffè EL BOSQUE è un caffè 100%

PREZZO TRASPARENTE (luglio 2011) - Prezzo FOB pagato al produttore (prezzo equo al produttore) euro 1,058 38,46 % - Costi d'importazione (trasporti e test di idoneità) euro 0,040 1,46 % - Torrefazione, macinazione, confezionamento euro 0,404 14,70 % - Costi di gestione (interesse sul capitale, analisi, trasp. int) euro 0,100 3,63 % - Spese di distribuzione euro 0,096 3,50 % - Margine importatore (copertura costi struttura e lavoro) euro 0,337 12,25 % - Margine rivenditore euro 0,605 22,00 % - Margine aggiunto deposito euro 0,110 4,00 % - costo imponibile euro 2,750 100,00 % IVA 20 % 0,550 Prezzo di vendita al pubblico 3,300€

Varianti: - El Bosque arabica 100% (espresso)

qualità arabica di altura del Guatemala, la più pregiata, la più diffusa nonché la più delicata. Cresce a 1500mslm su un terreno ricco di minerali di origine vulcanica. Si caratterizza per un gusto dolce, un aroma ricco, corpo pieno, bouquet ben bilanciato ed una leggera acidità delicata al retrogusto. E’ coltivato tradizionalmente e torrefatto artigianalmente rispettando i tempi necessari e la giusta temperatura preservare al meglio tutte le caratteristiche organolettiche. La maturazione del frutto della pianta del caffè dura da 6 a 11 mesi e la stagione della fioritura e del raccolto dipende dal clima e dal terreno. I frutti sono inizialmente verdi e man mano che procede la maturazione assumono un colore rosso via via più acceso che li fa assomigliare alle ciliegie. Immersi nella polpa dei frutti si trovano i chicchi, a loro volta ricoperti da una pellicola chiamata pergamino. Il colore caratteristico del chicco è verde rame.

Sintesi del progetto: La Cooperativa la Nueva Esperanza è composta da 40 famiglie di piccoli produttori di caffè appartenenti alla comunità di El Bosque situata nel Municipio di Santa Rosa, in Guatemala. La comunità di El Bosque è stata duramente travolta e colpita dalla crisi internazionale dei prezzi del caffè nel 2033 tanto da trovarsi sul punto di dover abbandonarne la coltivazione. Mondo Solidale è intervenuta in questa situazione iniziando ad importare caffè attraverso i criteri del commercio equo che assicurarono a questi produttori un prezzo dignitoso e giusto per il proprio lavoro e quindi la possibilità di vivere dignitosamente nel proprio territorio di origine. Oltre a questo, sono stai realizzati: la creazione della cooperativa La Nueva Esperanza, la costruzione di un magazzino e l’acquisto di alcuni macchinari per la lavorazione del caffè (macchina classificatrice di chicchi, un camion per la raccolta del caffè) consentendo alla cooperativa una maggiore indipendenza; la costituzione di una scuola media, l’avvio di un progetto sanitario attraverso un Centro de Salud.

Breve descrizione della centrale: La Cooperativa Sociale Mondo Solidale ONLUS, è una cooperativa di commercio equo radicata nelle Marche, composta da 16 Botteghe del Mondo e più di 3.000 soci, di cui 300 volontari e 5 lavoratori. Dal 1993 è nelle Marche il simbolo del commercio equo, di un’economia solidale e sostenibile, di una cultura di pace. Mondo Solidale si propone infatti di educare i cittadini del Nord del Mondo ad un consumo responsabile e consapevole informandoli sulle dinamiche di sfruttamento e speculazione spesso nascoste dietro ad un prodotto. www.mondosolidale.it

Caffè Bosque  

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