Freiburger Restaurantführer 2022

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Euro 4,90

Auswärts essen macht Spaß!

Freiburger

Restaurantführer

2022

Das Buch für Essen, Trinken und Genuss



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Vorwort n 15 Jahre Freiburger Restaurantführer Liebe Leserinnen, Lieber Leser, auch mit der 15 . Ausgabe des Freiburger Restaurantführers halten Sie einen ausgesuchten Begleiter in der Hand, wie Sie ihn in puncto Auswahl und Prägnanz kein zweites Mal in Freiburg finden. Wenn Sie auch zu den Menschen gehören, die gerne auf Entdeckungsreise gehen, sich hin und wieder von kulinarischen Genüssen und schönen Dingen verführen lassen, dann sind Sie mit dem Freiburger Restaurantführer genau auf dem richtigen Wege. Ob klein und fein, klassisch, mit Event-Charakter oder außergewöhnlich. Ob gut bürgerlich, badisch-regional, vegetarisch, vegan oder international. Die gastronomische Landschaft in Freiburg und der Region ist vielfältig. Der „Freiburger Restaurantführer“ zeigt einen Ausschnitt aus der breiten Palette. Wir wünschen Ihnen viel Spaß

Rolf Umhauer

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Inhalt n xn Restaurants alphabetisch

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n Restaurants nach Landesküche Afghanisch Ägyptisch Amerikanisch Arabisch Argentinisch Asiatisch Badisch Balkan Bengalisch Burger Chinesisch Deutsch Französisch Glutenfrei Griechisch Indisch Indonesisch International Irisch Italienisch Japanisch Laktosefrei Laotisch Marokkanisch Mediterran Mexikanisch Orientalisch Regional Serbisch Spanisch Syrisch Thailändisch Türkisch Ungarisch Vegan Vegetarisch Vietnamesisch

49 42 42 42 42 42 42 43-45 45 45 45 45 46 46 46 46 46 48 48 48 51-52 52 52 52 55 55 55 55 55 56 56 56 56 56 56 56 57 58

n Restaurants nach Straßen

63

n Restaurants nach Stadtteilen

83

n Barrierefreie Restaurants

95

n Essen im Freien

101

n Durchgehend warme Küche

109

n Essen nach 23 Uhr

113

n SB-Restaurants

117

n Sonntagsbrunch

121

n Restaurants mit Raucherbereich

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n Inserentenverzeichnis

129-130

n Redaktion

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n Impressum

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Barroq

grill kitchen bar

Frühstück für Alle und Jeden, sei es vegan, glutenfrei oder orientalisch. Wir lassen jedes Frühstücks- und Kaffeeherz höherschlagen. Unsere Langschläfer haben die Möglichkeit bis 14 Uhr bei uns zu brunchen. Wer es klassisch mag ist hier natürlich auch bedient. Mittags gibt es ebenfalls auch die durchgehende Speisekarte mit der Option der Wochenkarte die Montag bis Freitag von 12-15 Uhr gilt. Sobald der Tag zum Abend wird, lädt das Barroq und sein verliebtes Interior nur so förmlich zu einer Vielzahl von Cocktail ein um sich dann durch die kulinarisch bunt angehauchte Karte durch zu schlemmen, sei es die Auswahl an diversen Vorspeisen, vegetarischem Risotto, auch Vegan bis zum Lammkarree und schlußendlich zu sensationellen leckeren Desserts, wie z.B. unserem selbstgemachtem Schokosoufflé. Jedes Wochenende lässt das Barroq die Nachtschwärmer im Untergeschoss die Möglichkeit ausgelassen und in entspannter Atmosphäre zu feiern. Ihr kennt das Barroq noch nicht? Es wird Zeit! Wir erwarten Euch sehnsüchtig. www.barroq.de


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Restaurants alphabetisch

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Alte Wache Die Alte Wache, Vinothek und Weinbar, lädt ein, in zentraler Lage auf dem Freiburger Münsterplatz die Vielfalt badischer Weine zu entdecken. Hier lässt sich bei einem Gläschen Wein das bunte Treiben auf dem Wochenmarkt verfolgen und das mediterrane Flair der Stadt genießen. Mit 20 Weinen und Sekten im offenen Ausschank und rund 70 Weinen im Verkauf - alle sorgfältig ausgewählt vom Weinfachteam der Alten Wache - findet sich für jeden Geschmack ein passender Wein. Verkostungen und eine kompetente Weinberatung laden ein, die Weinvielfalt Badens kennenzulernen. Ein Tipp für heiße Tage ist die „Kalte Sofie“ eine geeiste Weinspezialität. Sie gibt es in Weiß oder Rot und nur in der Alten Wache. Produkte: Badische Weine, Sekte, Tapas Tipp 1: Große Auswahl badischer Weine zum Probieren und zum Kauf Tipp 2: Weinproben und Weinberatung zu den Öffnungszeiten www.alte-wache.com

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Restaurants alphabetisch n Alte Wache Münsterplatz 38, Tel. 0761/202870, info@alte-wache.com, service@alte-wache com, www.alte-wache.com, Montag-Samstag 10.00-21.00 Uhr, Sonntag Ruhetag, 70 Innenplätze im I. OG und 100 Sitzplätze auf dem Münsterplatz. Auf dem Münsterplatz die Vielfalt badischer Weine entdecken. Mit 20 Weinen und Sekten in offenen Ausschank und rund 70 Weinen im Verkauf- alle sorgfältig ausgewählt vom Weinfachteam der Alten Wache- findet sich für jeden Geschmack ein passender Wein. Verkostungen und eine kompetente Weinberatung laden ein, die Weinvielfalt Badens kennenzulernen.

VINOTHEK & WEINBAR

A LT E WAC H E V I N OT H E K U N D W E I N B A R Münsterplatz 38, D-79098 Freiburg | Telefon 0761/20287-0 @alte-wache.com | www.alte-wache.com

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Babeuf Egonstraße 16, Tel. 0761/273613, Fax 0761/6108000, babeuf@arcor.de, www.babeuf.de, Karin Jeske und Sulejman Hasanovic, So-Do 18.00-1.00 Uhr, Fr-Sa 18.00-2.00 Uhr, Küche täglich 18.00-22.00 Uhr, kein Ruhetag, 50 Plätze innen, 25 Plätze außen. Stühlinger Stadtkneipe mit Wohnzimmeratmosphäre und knapp 33-jähriger Tradition, täglich wechselnden frisch zubereiteten Speisen, gemütlicher Live-Musik und dem angenehmsten Publikum überhaupt.

Barroq Niemensstraße 11, Tel. 0761/70760915, info@barroq.de, www.barroq.de, 140 Innenplätze, außen 20 Plätze, Mo-Do 8.30-1.00 Uhr, Fr-Sa 9.00-3.00 Uhr, So 9.00-1.00 Uhr Durchgehend warme Küche, Mittagstisch 12.00-15.00 Uhr, Wochenkarte 12.00-15.00 Uhr, kein Ruhetag, barrierefreier Zugang auch auf das Behinderten WC, W-Lan für Gäste kostenlos. Grill Kitchen, Bar im Herzen der Altstadt zwischen Martinstor und Uni. Vegane und vegetarischen Speisen. Stilvoll, zwanglos, facettenreich. Sei es das Frühstück mit der Familie, Mittagessen mit den Kollegen oder der Kaffee mit der besten Freundin. Wir lassen keine Wünsche offen. Ein guter Rotwein und das Tomahawk Steak lassen den Abend fein abrunden.

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Restaurants alphabetisch n Bellosguardo Am Bischofskreuz 13, Tel. 0761/21440412, Fax 0761/80374 www.pizzeria-bellosguardo.de, Ricardo Pacifico, Mo-Fr 11.00-14.00 und 17.00-23.00 Uhr, Sa-So 11.00-14.00 und 17.0023.00 Uhr, warme Küche bis 22.00 Uhr, kein Ruhetag, 60 Plätze innen, 60 Plätze außen, barrierefreier Zugang. Der Name Bellosguardo, mein Heimatdorf in Süditalien, bedeutet bello, gleich schön, und guardo gleich Sicht oder Blick. Neben den Gerichten aus der Speisekarte verwöhnt Sie unser Koch mit eigenem Olivenöl mit besonderen Speisen der Saison, Mo-Fr abwechslungsreiches Mittagsmenü, Steinofenpizza, frische Antipasti.

Bengal Kulinarische Spezialitäten aus Bangladesch Eisenbahnstraße 43 (Eingang in der Poststraße), Tel. 0761/1371828, info@bengal-freiburg.de, Mo-Sa von 12.00-15.30 Uhr und 17.30-22.30 Uhr, Feiertage: 17.30-22.30 Uhr, Sonntag Ruhetag /geschlossene Gesellschaften

A Bischofskr Am Bi h f k euz 13 • 79114 Freiburg ib Tel. 0761 21 2 44 04 12 täglich von 11.0011.00 14.0 00 und 17.00 .00-23.00 Uhr warme Küchee bis 22.00 Uhr

www.pizzeria-b bellosguardo.de 13


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Bengal Catering Wir kochen die Gerichte bei Ihnen zu Hause. Bei Familienfesten, Partys und Feierlichkeiten jeder Art verwöhnen wir Sie mit delikatem Essen und feinen Coktails. Aus einer Vielzahl an Gerichten können Sie sich Ihr ganz persönliches Menü zusammenstellen. Mahamud „Ronny“ & Nahida „Dipa“ Hasan, info@catering-bengal, www.catering-bengal.de

Blume Unterdorf 2, FR-Opfingen, Tel. 07664/6123889 info@blume-freiburg.de, Reservierungen unter blume-freiburg.de/tisch-reservieren täglich ab 17.00 Uhr, wochenends ab 12.00 Uhr Restaurant, Biergarten, Food Truck Catering Hier gibt es die berühmten Schwarzwald Tapas

Cross-over im Schloss Reinach St.-Erentrudis-Straße 12, FR-Munzingen, Tel. 07664/4070, Fax 07664/407155, info@schlossreinach.de, www.schlossreinach.de Familie Gessler, 80 Plätze, Terrasse im Innenhof 80 Plätze, Von Januar bis April: Mittwoch 12.00-14.00 Uhr und 18.00-21.00 Uhr, Donnerstag und Freitag 12.00-21.00 Uhr und Samstag 18.0021.00 Uhr, Sonntag und Montag Ruhetag Von Mai bis Dezember: Dienstag, Mittwoch und Samstag 17.00-21.00 Uhr, Donnerstag und Freitag 12.00-21.00 Uhr, Samstag 17.00-21.00 Uhr, Sonntag und Montag Ruhetag. Barrierefreier Zugang, Stylisches Ambiente mit offenem Kamin, internationaler Küche, Terrasse im romantischen Innenhof. W-Lan für Gäste frei, eigene Parkplätze, Veranstaltungen 50-80 Personen. Im Februar, August und November 1 Woche geschlossen.

Dattler Schloßbergrestaurant Am Schloßberg 1, Tel. 0761/137170-0, Fax 0761/137170-10, info@dattler.de, www.dattler.de, Inhaber Hansjörg und Jörg Dattler, Küchenchef Norbert Bürger, 120 Plätze, Nebenzimmer 150 und 60 Plätze, Terrasse 150 Plätze, täglich ab 9.00 Uhr, Dienstag Ruhetag, warme Küche von 12.00-14.00 und 18.00-21.30 Uhr. Einer der schönsten Plätze über den Dächern der Stadt. Sie erreichen uns auch mit der Schlossberg-Bahn. Frische, moderne badische Küche. Aussichtsrestaurant und große Freiterrasse mit Blick auf Freiburg, Kaiserstuhl und Vogesen, einmal im Monat Dinner-Krimi. Barrierefreier Zugang, eigene Parkplätze, Veranstaltungen bis 350 Personen.

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Restaurants alphabetisch n

Täglich ab 9 Uhr direkt vom Stadtgarten über die Dächer von Freiburg. www.schlossberg-bahn.de

Deutsches Haus Schusterstraße 40, Tel. 0761/24500, info@deutscheshaus-freiburg.de, www.deutscheshaus-freiburg.de, Toni F. Schlegel, Sonn- und Feiertag Ruhetag, 50 Plätze innen, außen 10 Plätze. Altstadtlokal mit über 50-jähriger Tradition.

Die Kaiserin Baslerstraße 109, Tel. 0761/88893539, info@kaisers-backstube.de, www.diekaiserin.eu, Kaiser gute Backstube GmbH, Mo-Sa 6.00-22.00 Uhr, Samstag und Feiertag 6.00-19.00 Uhr, warme Küche 11.30-19.00 Uhr, Sonntag und Feiertag 7.30-19.00 Uhr Mittagstisch, durchgehend warme Küche, barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenlos, eigene Parkplätze, Veranstaltungen bis 80 Personen, Sonntagsbrunch, Frühstück, hausgemachte Pasta, Flammkuchen, Snacks und kaiserliche Burger. An Sonn- und Feiertagen können sich die Gäste bei einem reichhaltigem Frühstücksbüffet auf einen entspannten Tag einstellen.

Die Kaiserin Am Güterbahnhof, Ingeborg-Krummer Schroth Straße 31 79106 Freiburg, Tel. 0761/58530140 info@kaisers-backstube.de, www.diekaiserin.jetzt Kaiser gute Backstube GmbH, Mo-Sa 6.00-20.00 Uhr, Sonntag und Feiertag 7.30-20.00 Uhr, warme Küche 11.30-19.00 Uhr, durchgehend warme Küche, Mittags unter 3 täglich wechselnden Menüs und einem Büffet mit knackigen Salaten wählen, Kuchen und Kaffee in großer Auswahl, barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenlos, eigene Parkplätze,

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Veranstaltungen bis 80 Personen, Sonntagsbrunch, Frühstück, hausgemachte Pasta, Flammkuchen, Snacks und kaiserliche Burger. An Sonn und Feiertagen können sich die Gäste bei einem reichhaltigen Frühstücksbüffet auf einen entspannten Tag einstellen

Dimitra Stühlinger Straße 34, Tel. 0761/32372, Agata Kwiecinska, www.dimitra-freiburg.de, iakovis13@gmail.com, Mo -So 11.30 -15.00 Uhr und 17.00-23.00 Uhr, Sonntag bis 22.00 Uhr, kein Ruhetag. Sehr familienfreundliches Lokal mit griechischer Küche und vegetarischen Gerichten, schöner ruhiger Garten, alle Gerichte auch zum Mitnehmen, Geburtstage, Feste, Taufen bis zu 100 Personen, Raucherbereich, eigene Parkplätze, Mittagstisch, barrierefreier Zugang, Hauptgerichte zwischen 10 und 20 Euro.

Erste Liebe Kaiser-Joseph-Straße 264, Tel. 0761/35305, info@ersteliebefreiburg.de, www.ersteliebefreiburg.de, Pächter: Abruzer Yurdakul Mo-Do 8.30-1.00 Uhr, Fr-So 8.30-3.00 Uhr durchgängig warme Küche, Essen im Freien, Barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenfrei, Veranstaltungen 100-150 Personen möglich, Mittagstisch, Sitzplätze innen 130, außen 70 Plätze, kein Ruhetag. Im einzigartigen Ambiente aus Modernem und badischer Gemütlichkeit lässt sich das Frühstück, der Business Lunch oder Kaffee und Kuchen am Nachmittag genauso genießen wie badisches Essen oder ein Glas aus unser Gin Auswahl am Abend. Außen sitzen Sie entspannt in der Gartenstraße.

Ganters Bierspezialitäten frisch vom Fass

Originelle badische Leckereien nach Omas Rezept

Das Ganter-Stammhaus direkt am Münsterplatz. Auf 2 Etagen. Mit großer Gartenwirtschaft. Münsterplatz 18-20, Freiburg, Tel. 0761/3 43 67 16


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Restaurants alphabetisch n Ganter Brauereiausschank Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367, Fax 0761/2119582, info@ganter-brauereiausschank.de, www.ganter-brauereiausschank.de, Toni Schlegel, 165 Plätze, Garten 100 Plätze, kein Ruhetag, Nebenzimmer, barrierefreier Zugang. Direkt am Münsterplatz, badische Bratenspezialitäten nach alten Rezepten.

Heiliggeist Stüble am Münster Münsterplatz 15, 79098 Freiburg, Tel. 0761/2923579 info@heiliggeist-stueble-freiburg.de, www.heiliggeist-stueble.de Täglich geöffnet von 11.30-23.00 Uhr, Sonntag Ruhetag. 80 Plätze auf dem Münsterplatz, 80 Sitzplätze im Restaurant 80 Plätze im Veranstaltungsraum

Kreuz Großtalstraße 28, FR-Kappel, Tel. 0761/62055-0, Fax 0761/6205540, gasthaus.kreuzkappel@t-online.de, www.gasthaus-kreuz-kappel.de, Michael Hug, 100 Plätze, Nebenzimmer 40 Plätze, Garten 60 Plätze, Mi-Sa 17.30-20.30 Uhr, So 12.00-13.45 und 17.30-20.00 Uhr, Montag und Dienstag Ruhetag. Gaststube aus dem Jahre 1755.

„Hier eröffnete Abuzer Yurdakul vor 10 Jahren sein erst s es Lokal „El Bolero“ – Die erste Liebe des Gastronom, aber eine für ’s Leben! Nun kehrt er nach intensiver Renovierung und mit neuem Konzept zu seinen Ursprüngen zurück um das Gefühl der erst s en Liebe mit seinen Gästen zu teilen.“

Kaiser-Joseph-Strr.. 264 · 79098 Freiburg · Tel. 0761 35305 www.ersteliebefreiburg.de · info@ersteliebefreiburg.de Sonntag - Donnerrstag 9 - 1 Uhr · Freitag - Samstag 9 - 3 Uhr 17


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La Cicogna Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970, info@la-cicogna.de, www.la-cicogna.de, täglich 11.00-24.00 Uhr, durchgehend warme Küche, kein Ruhetag, 110 Plätze innen, 60 Plätze außen. Frische italienische Küche, Vorspeisenvitrine, täglich wechselnde Mittagskarte mit 3-Gang-Menü, frischer Fisch, Steinofenpizza, schöne Außenterrasse direkt am Schwabentor.

Lichtblick Konviktstraße 41, Tel. 0761/29280940, Fax 0761/29280939, info@lichtblick-freiburg.de, www.lichtblick-freiburg.de, 40 Plätze, Außen 18 Plätze, barrierefreier Zugang, Mo-Do 11.30-15.00 und 18.00-23.00 Uhr, Fr 11.30-23.00 Uhr, Samstag ab 18.00 Uhr geöffnet. Sonntag und Feiertag Ruhetag. Die Adresse für Feinschmecker in der schönsten Gasse Freiburgs, wöchentlich wechselnde Mittagsgerichte.

Oberkirch Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868, info@hotel-oberkirch.de, Mo-Sa 7.00-24.00 Uhr, Sonntag Ruhetag, 130 Plätze im Restaurant, in 3 separaten schönen Nebenräumen, 60 Plätze, Terrasse, idyllisch unter Oleandersträuchern auf dem Münsterplatz. Feine badische Küche -traditionell saisonal und innovativ- wird Ihnen im Restaurant der alten Weinstube serviert. Fangfrische-lebensfrische Schwarzwaldforellen, über 20 offene Qualitätsweine und eine große Weinkarte mit hervorragenden Weinen der besten Winzer werden stilvoll und fachlich versiert kredenzt. Das dazu gehörende Hotel ist ein Kleinod der besonderen Art. Und über allem steht gelebte Gastfreundschaft: “Herzlich Willkommen - treten Sie ein!”

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Restaurants alphabetisch n Oishii Kaiser-Joseph-Straße 273, (ehem. Laubfrosch), Tel. 0761/51464900, Oishii-Freiburg@gmail.com, www.oishii-freiburg.de, tägl. 11.30-15.00 und 17.00-23.00 Uhr, Küche 12.00-14.30 und 18.00-22.30 Uhr, barrierefreier Zugang. Lernen Sie unser innovatives Bestellkonzept kennen und führen Sie Ihre Bestellung per iPad durch. Großzügige Räumlichkeiten für Familien-, Firmen- und Vereinsfeiern bis 60 Gäste im I. OG, ab 10 Personen 10% Rabatt auf Speisen.

Oishii Breisacherstraße 147, Tel.0761/89780918

Olympia Zähringerstraße 327, Tel. 0761/61057013, Familie Nicakis, täglich 11.30-14.30 und 17.30-23.30 Uhr, warme Küche bis 23.30 Uhr, Griechische Spezialitäten wie Lammhaxe, Gyros, Mousaka und große Vorspeisenauswahl, alle Speisen auch zum Mitnehmen.

Kaiser-Joseph-Str. 273273 (ehem. Laubfrosch) Kaiser-Joseph-Str. (ehem. Laubfrosch) 79098 79098 Freiburg · Tel.· Tel. 0761/51464900 Freiburg 07 61 / 51 46 900 ● Großzügige Räumlichkeiten für Familien-, Firmenund Vereinsfeiern bis 80 Gäste im 1. OG ● Ab zehn Personen 10% Rabatt auf Speisen

iPad

NEU: iPad-Bestellung! Lernen Sie unser innovatives Bestellkonzept kennen und führen Sie Ihre Bestellung per iPad durch!

Tägl. 11:30-15:00 + 17:30-23:00 Küche: 12:00-14:30 + 18:00-22:30

facebook · E-Mail: oishii.freiburg@gmail.com · www.oishii-freiburg.de

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Restaurants alphabetisch n Rappen Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353, Fax 0761/382252, info@hotel-rappen-freiburg.de, www.hotel-rappen-freiburg.de, Das Traditionshaus auf der Münsterplatz-Nordseite präsentiert sich als schickes Boutiquehotel mit Restaurant und Weinbar, 110 Plätze innen, Nebenzimmer 45 Plätze, 120 Plätze außen, barrierefreier Zugang. Badische Küche, frische Zubereitung, große regionale Weinauswahl von Ziereisen, Waßmer, Walz, Staatsweingut Freiburg, Abril und Fritz Keller, einzigartiger Blick von unserer Gartenwirtschaft auf das Freiburger Münster, 16 Fremdenzimmer, darunter drei Suiten sowie ein Ferienappartement mit sieben Betten.

Hotel | Restaurant Münsterplatz 13 79098 Freiburg i. Br. +49 761 31353 info@hotel-rappen-freiburg.de Öffnungszeiten: täglich von 8 – 24 Uhr

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Hotel Restaurant Rappen Das Traditionshaus auf der Münsterplatz-Nordseite präsentiert als schickes Boutiquehotel mit Restaurant und Weinbar. Das Restaurant hat eine unprätentiöse Ausstattung in angenehmen Grüntönen und die Theke in der Mitte des Gastraumes bietet Platz für ein geselliges Zusammensitzen und eine offene Kommunikation zwischen Gästen und Personal. Das neu gestaltete Kaminzimmer besticht durch eine Mischung aus Butzenscheiben und Sixties-Charme. Der Nebenraum bietet Platz für Gruppen-, Firmenund Familienfeiern für bis zu 45 Personen. Zum "Rappen" gehört auch eine Freisitzfläche mit 120 Plätzen direkt auf dem Münsterplatz. Der “Rappen" beherbergt 16 Zimmer, darunter drei Suiten, sowie ein Ferienapartment mit sieben Betten, insgesamt bequeme 40 Boxspringbetten. Aus den Fenstern oben bietet sich ein wunderbarer Blick auf das bunte Treiben des Münsterplatzes und das Münster. Auf der Karte stehen badische Klassiker wie Kalbstafelspitz oder Zwiebelrostbraten. Die Besonderheit des "Rappen" sind jedoch seine Steakspezialitäten vom deutschen Weiderind oder US-Beef aus dem 800-Grad-Oberhitzegrill. Gerade bei internationalen Gästen sind Steakgerichte sehr beliebt. Auch Weinliebhaber haben einen guten Grund in der Weinbar des "Rappen" vorbeizuschauen. Dort werden Weine von bekannten regionalen Namen wie Ziereisen, Fritz Waßmer, Walz, Staatsweingut Freiburg, Abril oder Fritz Keller serviert. Zusätzlich gibt es auch einige internationale Spitzenweine auf der Karte. Schauen Sie vorbei unter: www.hotel-rappen-freiburg.de


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Restaurants alphabetisch n Regional im Schloss Reinach St.-Ehrentrudis-Straße 12, FR-Munzingen, Tel. 07664/4070, Fax 07664/407155, info@schlossreinach.de, www.schlossreinach.de Familie Gessler, 60 Plätze, Nebenzimmer 30 Plätze, Terrasse im Innenhof 50 Plätze. Von Januar bis Dezember Montag und Freitag 17.00-21.00 Uhr, Samstag und Sonntag 12.00-21.00 Uhr, Dienstag, Mittwoch und Donnerstag Ruhetag. Im Januar, August und im November 1 Woche geschlossen. Regionale Küche in Wirtshausatmosphäre. Terrasse im romantischen Innenhof, W-Lan kostenlos für Gäste, eigene Parkplätze, Veranstaltungen 10-30 Personen.

San Marino Hansjakobstraße 110, Tel. 0761/69420, Fax 0761/6129294, Francesco Caridi, 90 Plätze, außen 60 Plätze, barrierefreier Zugang, täglich 11.30-14.30 und 17.30-24.00 Uhr, Nebenzimmer. Seit über 25 Jahren verwöhnen wir unsere Gäste mit original italienischen Gerichten aus allen Regionen Italiens, Antipasti-Vitrine, Trüffel, hausgemachte Pasta, frischer Fisch, Pizza aus dem Steinofen.

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...wieder einmal hat uns die Liebe zu unserem Brennerhandwerk in die weite Ferne gebracht. Diesmal nach Namibia, um dort den ersten Gin des Landes zu destillieren. Bei der Brennerei am Naute Damm im Süden des Landes, handelt es sich um ein Projekt, das vom namibischen Staat unterstützt wird. Vor etwas mehr als zwei Jahren haben wir bei der Einrichtung dieser Brennerei geholfen und stehen ihr seither beratend zur Seite. Mittlerweile entstanden durch die Verarbeitung der Früchte und die Vermarktung der Destillate viele neue Arbeitsplätze. Im Spätsommer letzten Jahres besuchte uns Michael Weder, der Leiter des Projektes, auf dem Böttchehof. Bei diesem Besuch ist die Idee zum Destillieren des ersten Namibia Gins entstanden. Im Januar diesen Jahres reisten wir dann in den Süden Afrikas - mit einer von uns speziell für Namibia entwickelten Ginrezeptur. Außer den traditionellen Ingredienzen wie Wachholder, Zitrusschalen, Pfefferminze, Ingwer, Lavendel und vielen weiteren, verwendeten wir die Teufelskralle, eine Heilpflanze aus den Steppen Namibias. Nach der Destillation des ersten namibischen Gins, haben wir diesen während unserer Reise durch das Land den Hotels und Lodges präsentiert. Die Resonanz war überwältigend - in Namibia hat Gin das ganze Jahr Saison. Gerne stellen wir Ihnen, als Freunde und Kenner unserer Destillate, den Namibia Gin vor. Voraussichtlich im April werden die ersten Flaschen in begrenzter Anzahl bei uns eintreffen und unser Ginsortiment ergänzen. Endlich ist es soweit: Der NAMGIN ist abgefüllt! Im Januar diesen Jahres reisten wir mit einer von uns speziell für Namibia entwickelten Ginrezeptur in den Süden Afrikas, nach Namibia. Außer den traditionellen Ingredienzen wie Wachholder, Zitrusschalen, Pfefferminze, Ingwer, Lavendel und vielen weiteren, destillierten wir die Teufelskralle, eine Heilpflanze aus den Steppen Namibias. Schon nach kurzer Zeit erfreut sich der erste landeseigene Gin in Namibia einer sehr großen Beliebtheit. Kein Wunder, hat doch in Namibia Gin und Gin-Tonic das ganze Jahr Saison. Exklusiv und in begrenzter Stückzahl bieten wir Ihnen die 0,5 l Flasche zu € 44,90 an. Dieser Preis resultiert aus den Transport- und Einfuhrgebühren und dem fairen Preis, den unser Brennerkollege in Namibia erhält. Infos: www.boettchehof.de


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Restaurants alphabetisch n Schloss Reinach www.schlossreinach.de Siehe unter: Vivothek, Tel. 07664/4070, info@schlossreinach.de Cross over, Tel. 07664/4070, info@schlossreinach.de Regional, Tel. 07664/4070, info@schlossreinach.de

Kulinarische Highlights genießen aus den feinen Küchen unserer drei Restaurants

Unvergessliche Feste feiern im perfekten Ambiente für Ihre romantische Traumhochzeit oder stilvolle Jubiläumsfeier

Dem Alltag entfliehen und entspannen mit unseren attraktiven Arrangements für Golfer, Gourmets und genussfreudige Aktivurlauber

Reservierung unter: Tel. 07664 407- 470 · bankett@schlossreinach.de 79112 Freiburg-Munzingen · St.-Erentrudis-Str. 12 · www.schlossreinach.de

Schloßbergrestaurant Dattler Am Schloßberg 1, Tel. 0761/137170-0, Fax 0761/137170-10, info@dattler.de, www.dattler.de, Inhaber: Hansjörg und Jörg Dattler, Küchenchef: Norbert Bürger, 120 Plätze, Nebenzimmer 150 und 60 Plätze, Terrasse 150 Plätze, täglich ab 9.00 Uhr, Dienstag Ruhetag, warme Küche von 12.00-14.00 und 18.00-21.30 Uhr. Einer der schönsten Plätze über den Dächern der Stadt. Sie erreichen uns auch mit der Schlossberg-Bahn. Frische, moderne badische Küche. Aussichtsrestaurant und große Freiterrasse mit Blick auf Freiburg, Kaiserstuhl und Vogesen, einmal im Monat Dinner-Krimi. Veranstaltungen bis 350 Personen (siehe Dattler).

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Wir lieben es: Im Sommer und auch im Winter, in hell oder auch dunkel, klar oder gerne auch mal trüb. Als Pils, oder Weizen, mit oder ohne Alkohol, als Export oder Lager. Hauptsache ist, es wird kühl und mit dieser wunderbaren Schaumkrone serviert. Unser Nationalgetränk Bier! Hier die interessantesten Fakten rund um das flüssige Gold: Bereits im April 1516 trat in Bayern das Reinheitsgebot in Kraft, welches besagt, dass für die Herstellung von Bier nur Gerste, Hopfen und Wasser verwendet werden darf. Überlieferungen zur Bierproduktion stammen bereits aus dem 4. Jahrtausend vor Christi. Die Sumerer waren wahrscheinlich das erste Volk, welches Bier braute. Davor waren es die Frauen, die für die Familie Bier brauten. Im Mittelalter brauten vor allem Mönche das nahrhafte und stärkende Getränk, denn sie durften es auch während ihrer Fastenzeit trinken. Deutschland ist mit rund 1300 Brauereien Weltmeister in der Bierproduktion. Die meisten Brauereien sind in Bayern ansässig, gefolgt von Baden- Württemberg und NRW. Die deutschen belegen nur Platz drei beim Biergenuss. Die Tschechen aber auch die Österreicher trinken rund 20-30 Liter mehr pro Jahr ( ca 120-140 Liter). Bier hilft beim Einschlafen! Zu verdanken ist das der beruhigenden Wirkung von Hopfen. Männer trinken durchschnittlich 7x so viel Bier wie Frauen. Bier macht nicht dick, sondern der Hopfen und die Kohlensäure regt lediglich den Hunger auf deftige Speisen an.

Prost Ihr Bierakulix


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Restaurants alphabetisch n

Te el. +49 761 7077748

STEAKABEND D

Mi wochs ab 18.00 Uhr ausgewählte Steaks reichhal ge, schmackha e Beilagen n

Waldrestauran a t St. Valentin Valen a nstr. 100 0 79100 Freiburg www.sanktvalen n.eu info@sanktvalen n.eu St. Valentin Valentinstraße 100, Tel. 0761/7077748, info@sanktvalentin.eu, www.sanktvalentin.eu, 60 Plätze, Garten 160 Plätze Montag Ruhetag, Dienstag-Samstag 12.00-24.00 Uhr Eingebettet im Günterstäler Wald und herrlich idyllisch gelegen liegt das Waldrestaurant St. Valentin. Unsere Spezialitäten sind leckere Pfannkuchen, die „scharfe Paula“ sowie Rumpsteak, Schnitzel, köstliche Salate und die mediterrane Abendkarte. Im Winter Fondues bei Kerzenschein. Mittwochs ab 18.00 Uhr Steakabend Kindergarten Catering

Shun Feng Chinarestaurant Lehenerstraße 134, Tel. 0761/3842085 info@shunfeng-freiburg.de, www. Shunfeng.de, Familie Xu, täglich 11.30-14.30 Uhr und 17.30-22.30 Uhr, Montag Ruhetag, W-Lan kostenfrei, 160 Plätze innen, 70 Plätze außen, Nebenzimmer, barrierefreier Zugang. Mittagsbuffet, abends Sushi und Grill. Unser reichhaltiges Angebot bietet Ihnen neben kalten und warmen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts am Buffet auch eine reiche Auswahl aus der Karte.

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Erste Liebe Serviert wird vorwiegend badische Küche, dazu Klassiker wie Flammkuchen, Schnitzel mit Brägele oder Elsässer Wurstsalat. Ein Mittagstisch mit täglich wechselnden Gerichten verwöhnt mit Fleischgerichten als auch mit Vegetarischem. Alles zubereitet von einem badischen Koch. Im Flair aus modernem Style und badischer Gemütlichkeit lässt sich hier der Business Lunch oder Cappuccino und Kuchen am Nachmittag genauso genießen, wie ein badisches Menü oder ein Glas aus unserer Gin Auswahl am Abend.

Das einzigartige Ambiente wurde unter Mitwirkung des Designers Kai Orlob geschaffen. Holztische, Steinmauer und Scheunentor kombiniert mit modernen Akzenten und Lichtelementen verschmelzen hier zum Wohlfühl-Hotspot mit Edge. Highlight ist vor allem das 250 Jahre alte Schwarzwald Scheunentor im hinteren Bereich der Bar, sowie die Theke aus alten Kacheln und einem originalen Bauernschrank mit Schwarzwaldmalerei. Es gibt wieder buntgemixte Cocktails und ganz neue Kreationen. Gin-Liebhaber aufgepasst: Viele verschiedene Gin Sorten sind im Angebot. Noch mehr Info: www.ersteliebefreiburg.de


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Wirsing in Zitronensauce Ein Gericht, welches mir am Herzen liegt ist der Wirsing in Zitronensauce. Das Zitat bereits von einer halben Dutzend Gäste ist: „Ich habe seit 30 Jahren keinen Wirsing mehr gegessen, weil er mir nie geschmeckt hat. Nun habe ich es durch Sie wiederentdeckt und erfreue mich an der gelungenen Mischung". Das ist fast das Schönste was mir passieren konnte.

Nun hier das Rezept für 4 Personen: 1kg Wirsing 1 kg Wirsing in feine Scheiben 2 Zitronen schneiden und waschen. 1 grosse Zwiebel 1 grosse Zwiebel in Öl andünsten und den Wirsing mit 1 Tl etwas Öl Salz dazugeben. Deckel drauf. 200 ml Wasser Während das Gemüse köchelt 250 ml Sahne von 2 ganzen frischen BIO1-2 Tl Salz Zitronen die Schale abreiben 0,5 Tl weisser Pfeffer und zum Wirsing geben. Den Speisekstärke zum Abbinden Saft davon auspressen, hinzugeben. 200 ml Wasser zum Dünsten hinzu, damit es unten nicht anbrennt. Mit weissem Pfeffer und evtl. weiterem Salz abschmecken. 250 ml Sahne hinzu ca. in der Hälfte der Kochzeit. Nun alles miteinander verrühren, damit die Zitronenschalen überall verteilt werden. Sollte das Gericht am Ende noch zu flüssig sein, einfach mit Speisestärke abbinden. Mögen Sie es ein bisschen süß? Einfach einen grossen Schuss Apfelsaft hinzugeben. Fertig ist der Wirsing, wenn er zart und weich ist. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten aus dem Ofen.

Daniela Gala


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Das Weingut Fritz Waßmer liegt im Herzen des Markgräflerlands, zwischen Schwarzwald und Rhein. Die Rebflächen befinden sich im Breisgau und im Markgräflerland. Hier reifen die Trauben in sonnenverwöhnten Lagen wie dem Schlossberg in Staufen, der Sommerhalde in Bombach, dem Schlossberg in Achkarren, dem Roten Berg in Kenzingen und dem Kaiserberg in Herbolzheim. Von diesen Lagen stammen auch die absoluten Spitzenweine des Weingutes – die Lagenweine: Weißer Burgunder und Chardonnay vom Schlossberg Staufen, Grauer Burgunder von der Sommerhalde Bombach und Schlossberg Achkarren. Spätburgunder von der Sommerhalde in Bombach, dem Roten Berg Kenzingen und das Flaggschiff des Weingutes: der Spätburgunder vom Kaiserberg Herbolzeim. Von den Basisweinen bis hoch zu eben jenen, aus Einzellagen vinifizierten Weinen, spiegelt sich die Qualitätsphilosophie des Hauses – von Beginn an setzte sich Fritz Waßmer das Ziel, ausschließlich Weine voller Konzentration und Kraft herzustellen. Als 1999 seine ersten Weine auf den Markt kamen erntete er anerkennende Blicke für seine Weine, die sich in Stil und Art an den großen Weinen aus dem Burgund orientieren. Nach Erfahrungen in Chile, Argentinien, Neuseeland, Australien und insbesondere Frankreich konzentrierte sich Fritz Waßmer auf beste Pinots. Die unverwechselbare burgundische Note ist das Markenzeichen seiner Weine geworden. Heute umfasst das Weingut 38 ha. Bei den Weißweinen findet der Ausbau sowohl im Holzfass als auch im Edelstahltank statt. Aromatypizität (der einzelnen Rebsorte) steht im Vordergrund. Ein langer Kontakt des Weins mit der Hefe erzielt tiefgründige, facettenreiche Weine. Die Rotweine werden überwiegend spontan vergoren, die Vinifikation orientiert sich am burgundischen Stil mit offener Maischegärung und einer bis zu 18 monatigen Reifezeit im französischen Barrique. „Kompromisslos wird bei uns alles von Hand gelesen und nur das beste Lesegut kommt in den Keller. Die Traubenreife ist ausschlaggebend, so wie die Trauben im Weinberg schmecken, so wird der Wein. Was nicht in der Frucht ist, kann später nicht dazukommen.“ erklärt Fritz Waßmer. Mehr Informationen unter: www.weingutfritzwassmer.de


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Restaurants alphabetisch n

dem besonderem gewidmet

www.weingutfritzwassmer.de

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im alten Stadtkeller

Grünwälderstr. 17 • Tel. 0761/3 19 66 69 info@tacheles-freiburg.de Alle Spiele, alle Tore! Nur bei uns auf 2 Großbildleinwänden und diversen Flatscreens, alles in FullHD! Leckere Schnitzel und saftige Steaks vom Lavasteingrill durchgehend warme Küche von 12.00-23.00 Uhr sonntags bis 22.00 Uhr

www.tacheles-freiburg.de Tacheles Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669, info@tacheles-freiburg.de, www.tacheles-freiburg.de Mo-Do 11.30-2 Uhr, Fr-Sa 11.30-5 Uhr, So 11.30-2 Uhr, durchgehend warme Küche von 12.00-23.00 Uhr, Raucherbereich, 200 Plätze innen, 60 Plätze außen, Schnitzelspezialitäten, täglich Spezialangebote, Sky alle Spiele, Fr und Sa Disco.

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Restaurants alphabetisch n Tuniberg Freiburger Landstraße 20, FR-Tiengen, Tel. 07664/1575, info@gastro-tuniberg.de, www.gastro-tuniberg.de, 100 Plätze, Fest Raum 55 Plätze, Garten 120 Plätze, Spezialitäten aus Baden und der Welt, saisonale Spezialitäten, wechselnde Tagesessen, frische Küche, Schnitzelwochen von November-März, Bistro Sky-Bar (Raucher), 10 Gästezimmer, 24 Betten.

Vivothek im Schloss Reinach St.-Ehrentrudis-Straße 12, FR-Munzingen, Tel. 07664/4070, Fax 07664/407155, info@schlossreinach.de, www.schlossreinach.de, Familie Gessler, 35 Sitzplätze, Innenhof 45 Sitzplätze, Von Januar bis April: Bar Sa-Mi 12.00-22.00 Uhr Küche Samstag bis Mittwoch 12.00-22.00 Uhr Donnerstag und Freitag Ruhetag Mai-Sept.: Barbecue bei schönem Wetter im romantischen Innenhof Von Mai-Dezember: Bar täglich 11.00 Uhr bis 1.00 Uhr, Küche Fr-Mi 12.00-22.00 Uhr, Donnerstag und Freitag Ruhetag, jeden Tag Kaffee und Kuchen, barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenfrei, eigene Parkplätze.

Kulinarische Highlights genießen aus den feinen Küchen unserer drei Restaurants

Unvergessliche Feste feiern im perfekten Ambiente für Ihre romantische Traumhochzeit oder stilvolle Jubiläumsfeier

Dem Alltag entfliehen und entspannen mit unseren attraktiven Arrangements für Golfer, Gourmets und genussfreudige Aktivurlauber

Reservierung unter: Tel. 07664 407- 470 · bankett@schlossreinach.de 79112 Freiburg-Munzingen · St.-Erentrudis-Str. 12 · www.schlossreinach.de

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Weber‘s Weinstube Hildastraße 35, Tel. 0761/700743, info@webers-weinstube.de, www.webers-weinstube.de, Toni F. Schlegel, kein Ruhetag, 70 Plätze, Garten 28 Plätze, barrierefreier Zugang. Szenelokal, badische Tapas, Essen bis 3.00 Uhr nachts.

Zur Sichelschmiede Insel 1, Tel. 0761/35037, Fax 0761/31250, info@sichelschmiede-freiburg.de, www.sichelschmiede.de täglich 12-24 Uhr, durchgehend warme Küche, 65 Plätze, Garten 48 Plätze. Romantisches Restaurant und Hotel mitten in der Altstadt, schöne Gartenterrasse direkt am Bach, gute badische Küche mit saisonalen Gerichten wie Spargel, Pfifferlinge und Wild.

Hotel Weinstube zur Sichelschmiede Gutbürgerliche, badische Küche Romantisch in der Altstadt mit schönem Garten durchgehend warme Küche 12-23 Uhr kein Ruhetag

Insel 1 · 79098 Freiburg 0761/3 5037

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Wie aus Mehl, Zucker und Eiern ein sweet candy table entsteht... Was ist ein candy table? Ein candy table ist ein aufwändig, farblich abgestimmtes Dessert Buffet das keine Wünsche offen lässt! Es wird ein Tisch hergerichtet, der verschiedenste Süßigkeiten und leckeres „Richtig – süsses” Backwerk präsentiert. Die Leckereien werden auf Platten, Etageren und in Gläsern wunderschön arrangiert. Die Gäste können sich nach Herzenslust selbst bedienen. Zu Beginn einer jeden candy table Planung steht bei Rebecca Schweizer alias Richtig – süss das persönliche Gespräch mit dem Kunden an erster Stelle. Bei diesem Gespräch wird geplant, entworfen und probiert. Zusammen wird ein einzigartiges, auf den jeweiligen Kunden zugeschnittenes Konzept erstellt. Oft sind es Hochzeitspaare die etwas ganz besonderes für Ihre Gäste möchten. Aber auch an Geburtstagen, auf Babypartys und Weihnachtsfeiern oder für die kleinen, zum Kindergeburtstag bleibt ein candy table unvergesslich. Bei einem candy table wird alles farblich auf das Konzept abgestimmt. Es gibt eine Hochzeitstorte, Cupcakes, Cakepops, Kekse, Mini Guglhupf, Süssigkeiten und noch vieles mehr. Bei Fragen und/ oder Terminanfragen: www.Richtig-süss.de


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Restaurants alphabetisch n FREIBURG DER ABHOLMARKT IN N MIE DIE GASTRONO D UN NN A M FÜR JEDER

DAS SÜDSTAR GETRLHÄANUSKERESTTRLAASSNE 12D IN DER MÜ

Der vielseitige & serviceorientierte Abholmarkt in Freiburg, der alles rund um das Thema Gettränke bietet. Das ist das südstar Getränkeland in der Mülhauseer Straße. Der Kunde kann hier aus über 50 5 verschiedenen Sorten Flaschenund Fassbier auswählen. Regionale und internationale Weine, ein großes Sortiment an Spirituosen, Liköre, Sekte undd Champagner gehören ebenfalls zum Sortiment, wie auch alkoholfreie Trendgetränke, Gins aus aller Welt und Bitterlimonadenn. Für die passende Ausstattungg Ihrer Events und privaten Veranstaltungen sorgt das Team m vom südstar Getränkeland mit exklusiven Bar- und Promotionnsartikeln, wie auch Getränke die Sie auf Vorbestellung vorgekühlt ordern können! Unsere Öffnungszeiten: Montag-Freitag 8.30-18.30 0 Uhr, Samstag 8.00-16.00 Uhr

DER ABHOLMARKT! südstar Getränkelan nd Mülhauserstr. 12 www.suedstar.de

79110 Freiburg Tel: 07 61 / 83 444 südstar-Getränke

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(aus Baden-Württemberg) Das Einschenken eines Weizenbieres ist schon fast eine rituelle Handlung! Wenn Zuschauer dabei sind sogar ein „Happening“. Man muss aufpassen, dass sich die Kohlensäure nicht explosionsartig entbindet und man nach einem Putzlappen greifen muss. Schön lässt sich die Schaumbildung beobachten die sich zu einer stabilen, sämigen und strahlend weißen Krone entwickelt und gerade beim Kristallweizen die Perlen an Sekt erinnern. Champagnerweizen, so hieß Kristallweizen früher bis der Name 1973 verboten wurde, denn die EU Herkunftsbezeichnung Champagner für französischen Schaumwein geschützt ist. Kristallweizen hat einen erfrischenden, nicht hopfenbetonten Geschmack. Seine Farbe schwankt zwischen hell- bis goldgelb, je nach Malzsorte. Von der Biergattung ist es ein obergäriges Vollbier mit 11 - 13 % Stammwürze und hat dadurch 4,6 - 5,9 % Alkohol. Kristallweizen ist filtriert und dadurch glanzklar. Es ist mit obergäriger Hefe vergoren. Der Weizenmalzanteil beträgt mehr als 50 %, der Rest ist Gerstenmalz. Vor dem Reinheitsgebot wurde mit dem Getreide gebraut welches zur Verfügung stand. Meist Gerste, regional abhängig vermehrt Dinkel (Schwäbische Alp, „Brauerei Dinkelacker“ in Stuttgart). Mich hat interessiert, warum Kristallweizen mit diesen positiven Eigenschaften keinen Siegeszug gestartet hat. Nach den ersten Degustationen von „Kristall“ kam ich auf den Geschmack! Teilweise recht fruchtig (Reste der Aromen der obergärigen Weizenhefe), alle ziemlich spritzig und dadurch erfrischend und belebend, eine leichte Säure wie bei Äpfeln, schlanker und dadurch eleganter als ein Hefeweizen, vom Aussehen her ansprechend klare Gelbvarianten und dadurch einladend und auch „ehrlicher“ als ein hefetrübes Weizen. Am Anfang, als ich die Recherchen für diesen Artikel startete, war Kristallweizen ein unbeschriebenes Blatt für mich… Mittlerweile ist es ein Genuss geworden, ich habe mich an diese unterschätzte Biersorte „gewöhnt“. Der feinere, klare Charakter der Kristallweizen, das schöne klare Aussehen mit ansprechend kräftigen Gelbtönen im klassischen Weizenglas, die lebendige stabile Schaumkrone und der sämige Abgang beim Verkosten, all dies schreit nach mehr! Und an alle Bierliebhaber und Genussmenschen: Traut Euch! Zum stilgerechten Genuss eines Kristalls gehört das korrekte Einschenken. Das Glas mit kaltem Wasser ausspülen, schön schräg halten und den Flaschenhals ja außerhalb des Glasrandes halten damit er nicht in Berührung mit dem Bier kommt (wer weiß, was die Flasche auf dem Transport schon alles mitmachen musste…) und vorsichtig einschenken. Neueinsteigern ist das Bereitlegen von Wischlappen trotzdem empfohlen, denn auch hier macht Übung erst den Meister. Herzlichen Dank für den Bericht an den Dipl. Biersommeliere Jan Czernay aus Denzlingen


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Restaurants alphabetisch n

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Böttchehof

BLUE FLOWER GIN Traditionelles Brennerhandwerk, viel Zeit und die Leidenschaft für das Destillieren sind die grundlegenden Fundamente der Böttchehof Destillate. Als einer der regional ersten Gin-Brenner hat Frank Küchlin nun einen weiteren, den Blu Flower Gin, destilliert. Zahlreich sorgsam ausgesuchte Botanicals werden in diesem einzigartigen Gin veredelt. Seine Komplexität und Balance erhält er durch die behutsame Maceration. Eine langsame Destillation gibt den Aromen genügend Zeit, sich vollkommen zu entfalten. Die Zugabe der Blue Butterfly Pea, eine Malvenblüte „von der anderen Seite der Welt“, verleiht ihm seine blaue Farbe. Die Zugabe von TonicWater löst ein faszinierendes Farbenspiel von blau, über pink zu rosa aus.

Diese besondere Blüte hat Frank Küchlin in Singapur kennengelernt, wo er im Sommer 2018 den ersten Gin des asiatischen Stadtstaates destillierte. Vorrausgegangen war ein zweijährige Rezepturentwicklung sowie der Aufbau der Brennereianlage vor Ort. Singapur ist nun schon das zweite Land, in welchem der badische Brenner seine Brennkunst eingebracht hat. Schon 2016 destillierte er in Namibia den ersten Gin dieses Landes im Süden Afrikas. „Solche Projekte machen Spaß, erweitern den eigenen Horizont und machen auch ein wenig stolz.” Weitere Informationen unter: www.boettchehof.de


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Restaurants nach Landesküche n

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Afghanisch Kucci, Stühlingerstr. 24, Tel. 0761/2927860 Magellan, Sundgauallee 110, Tel. 0761/89733910

Ägyptisch Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Amerikanisch O'Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774 The Holy Taco Shack, Barbarastr. 18, Tel. 0176/51220352

Arabisch Amara, An der Mehlwaage 2, Tel. 0761/42962554 Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Argentinisch Baires, Günterstalstr. 37, Tel. 0761/748995817

Asiatisch Asia Wok, Max-Josef-Metzger-Str. 5, Tel. 0761/5902866 Co Ba, Hornusstr. 15, Tel. 0761/5039263 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kim Hao, Freiaustr. 3, Tel. 0761/29084562 Lam, Sundgauallee 43, Tel. 0761/8095735 Mai`s, Niemensstr. 13, Tel. 0761/38848222 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217 Taumi, Waldkirchrstr. 28, Tel. 0761/61290581 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888 Umami Ramen, Gartenstr. 13, Tel. 015223068058, 0761/42963888

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Restaurants nach Landesküche n Badisch Adelhaus, Adelhauserstr. 29-31.a, Tel. 0761/38388191 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Babeuf, Egonstr. 16, Tel. 0761/273613 Baires, Günterstalstr. 37, Tel. 0761/748995817 Bären, Hofackerstr. 96, Tel. 0761/81006 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Bierbrunnen, Elsässer Str. 50, Tel. 0761/81163 Biergarten Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/4565526 Bierhäusle Hotel Restaurant, Breisgauer Str. 41, Tel. 0761/8830-0 Blauer Fuchs, Metzgerau 4, Tel. 0761/51465480 Blume, Freiburg-Opfingen, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Brennessel, Eschholzstr. 17, Tel. 0761/281187 Bruder Wolf, Niemensstr. 6, Tel. 0761/2025973 Caféhaus, Kaiser-Joseph-Str. 268, Tel. 0761/38926977 Cheers, An der Mehlwaage 8, Tel. 0761/381771 Das Quartier, Egonstr. 48, Tel. 0761/29082797 Dattler Schloßbergrestaurant, Am Schlossberg 1, Tel. 0761/137170-0 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Deutsches Haus, Schusterstr. 40, Tel. 0761/24500 Die Bergstation, Oberried, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Dorfchalet, Freiburg-Horben, Dorfstr. 17, Tel. 0761/31968558 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 Enigma Bistro, Bergieselstr. 34, Tel. 0761/5199061 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Fortuna, Sonnenbrunnenstr. 19, Tel. 07665/6465 Ganter Brauereiausschank, Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367 Gasthaus Pension Löwen, Freiburg-Opfingen, Dürleberg 9, Tel. 07664/1260 Glasmännlein, Haslacher Str. 92, Tel. 0761/29085976 Goldener Anker, Uhlandstr. 13, Tel. 0761/8885153 Goldener Engel, Münsterplatz 14, Tel. 0761/37933 Greiffenegg-Schlößle, Schlossbergring 3, Tel. 0761/32728 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Hochdorfer Hirschen, Zur March 2, Tel. 07665/939922 Holzschlägermatte, Schauinslandstr. 359, Tel. 07602/9209140 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Kräuterküche am Turmcafé, Zähringerstr. 44, Tel. 0761/21440487 Kreuz, Großtalstr. 28, Tel. 0761/62055-0 Kreuzeck, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/13731180 Küchenschelle, Bissierstr. 2a, Tel. 0761/89782961 Kühler Krug, Torplatz 1, Tel. 0761/29103 Kuro Mori, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/38848226 Kybfelsen, Schauinslandstr. 49, Tel. 0761/21119926

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La Stazione, Gerwigplatz 20, Tel. 0761/1376266 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Lebemann, Habsburgerstr. 110, Tel. 0761/29085976 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Martin's Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Mooswaldbierstube, Elsässer Str. 58, Tel. Münsterblick, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/38510 Münstereck, An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-640 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 Oma`s Küche, Hildastr. 66, Tel. 0761/78686 Paradies, Basler Landstr. 87, Tel. 0761/470979-0 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Persio am See, Auwaldstr. 1a, Tel. 0761/1506743 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/445617 Rädle Feine Kost, Oberlinden 17, Tel. 0761/42993848 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Regional, Freiburg-Munzingen, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/407-0 Ruh, Schwarzwaldstr. 225a, Tel. 0761/62065 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Schützen, Schützenallee 12, Tel. 0761/70599-0 Schwabentörle, Oberlinden 23, Tel. 0761/6800565 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 Schwarzer Kater, Bertoldstr. 26, Tel. 0761/36747 Schwarzwälder Hof, Herrenstr. 43, Tel. 0761/3803-0 St. Barbara, Sonnenbergstr. 40, Tel. 0761/6967020 St. Valentin, Valentinstr. 100, Tel. 0761/7077748 Stadthotel, Karlstr. 7, Tel. 0761/3193-0 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Tom’s, Unterlinden 3, Tel. 0761/137558 Tuniberg, Freiburg-Tiengen, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Tunigarden, Freiburg-Munzingen, Großer Bühl 1, Tel. 07664/9306-0 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Webers Weinstube, Hildastr. 35, Tel. 0761/700743 Wirtshaus Goldener Sternen, Emmendinger Str. 1, Tel. 0761/278373 Zähringer Burg, Pochgasse 149, Tel. 0761/54322 Zähringer Tor, Zähringerstr. 3, Tel. 0761/5573100 Zähringer Wappen, Zähringer Str. 378, Tel. 0761/4894242 Zum Bunten Onkel, Münsterplat 12, Tel. 0761/61255983 Zum Kranz, Herrenstr. 40, Tel. 0761/2171967 Zum Lamm, Vogteistr. 9, Tel. 07664/93993 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697 Zum Roten Bären, Oberlinden 12, Tel. 0761/38787-0

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Restaurants nach Landesküche n Zum Schiff, Basler Landstr. 35-37, Tel. 0761/400750 Zum Schützen, Freiburg-Kappel, Butzenhofstr. 19, Tel. 0761/67552 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402 Zum Warteck, St.-Erentrudis-Str. 40, Tel. 07664/3430 Zur Linde, Basler Landstr. 79, Tel. 0761/45345235 Zur Löwengrube, Konviktstr. 12, Tel. 0761/76991188 Zur Nordkurve, Hermann-Mitsch-Str. 38, Tel. 0761/2088921 Zur Sichelschmiede, Insel 1, Tel. 0761/35037 Zur Sonne, Hochdorfer Str. 1, Tel. 07665/2650 Zur Tanne, Freiburg-Opfingen,Altgasse 2, Tel. 07664/1810

Balkan Enigma Bistro, Bergieselstr. 34, Tel. 0761/5199061 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Sevgin Grillrestaurant, Lehenerstr. 19, Tel. 0761/28556834

Bengalisch Bengal, Eisenbahnstr. 43, Tel. 0761/1371828

Burger Borso Bar, Moltkestr. 30 Burger Chalet, Niemensstr. 9, Tel. 0761/278382 Burger King, Tullastr. 75 Burgermeister, Klarastr. 46, Tel. 0761/76670340 Der Freiburger, Schiffstr. 16

Chinesisch Bat Dat Royal, Habsburgerstr. 105, Tel. 0761/29280789 Hong Kong, Auf der Zinnen 10, Tel. 0761/23458 Kim Kim, Lehener Str. 19, Tel. 0761/1562754 Mai’s, Niemensstr. 13, Tel. 0761/38848222 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Mekong, Humboldtstr. 1, Tel. 0761/2022555 My Kim, Sautierstr. 31, Tel. 0761/2859118 Shun Feng, Lehener Str. 134, Tel. 0761/3842085 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888

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Deutsch Blume, Freiburg-Opfingen,U nterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 La Stazione, Gerwigplatz 20, Tel. 0761/1376266 Martin's Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Mooswaldbierstube, Elsässer Str. 58, Tel. Premium, St.-Georgener-Str.10, Tel. 0761/445617 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697 Zur Tanne, Freiburg-Opfingen, Altgasse 2, Tel. 07664/1810

Französisch Chez Eric, Wintererstr. 89, Tel. 0761/5103-0 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Kräuterküche am Turmcafé, Zähringerstr. 44, Tel. 0761/21440487 Kybfelsen, Schauinslandstr. 49, Tel. 0761/21119926 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Zirbelstube im Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402 Zur Linde, Basler Landstr. 79, Tel. 0761/45345235

Glutenfrei Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868

Griechisch Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 Irodion, Kaiser-Joseph-Str. 263, Tel. 0761/381799 Korfou, Basler Str. 4, Tel. 0761/702646 Olympia, Zähringer Str. 327, Tel. 0761/61057013 Ouzeria, Lindenmattenstr. 4, Tel. 0761/61291739 Syrtaki, Sundgauallee 45, Tel. 0761/87186

Indisch Indian Curryhouse, Guntramstr. 22, Tel. 0761/38427701 Jaipur, Gerberau 5, Tel. 0761/272082 Karma Indian Palace, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/21777495 Kashmir, Elsässerstr. 71, Tel. 0761/29081018 Mahatma-Gandhi, Konviktstr. 33, Tel. 0761/38097977 Markthalle, Unterwerkstr. 9, Tel. 0761/45153000 Royal Panjab, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/31963699

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Indonesisch Makan Makan, Lehenerstr. 49, Tel. 0761/29080008

International Babeuf, Egonstr. 16, Tel. 0761/273613 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Bierhäusle Hotel Restaurant, Breisgauer Str. 41, Tel. 0761/8830-0 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Cross-over, Freiburg-Munzingen, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Dattler Schloßbergrestaurant, Am Schlossberg 1, Tel. 0761/137170-0 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Grace, Humboldtstr. 2, Tel. 0761/20889930 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kräuterküche am Turmcafé, Zähringerstr. 44, Tel. 0761/21440487 Kreuzeck, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/40805513731180 La Rotonde, Konrad-Adenauer-Platz 2, Tel. 0761/3889800 Le Buffet Restaurant & Café, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Lichtblick, Konviktstr. 41, Tel. 0761/29280940 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Münsterblick, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/38510 Münstereck, An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-640 Oscar's, Humboldtstr. 4, Tel. 0761/36178 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/445617 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 Schwarzwälder Hof, Herrenstr. 43, Tel. 0761/3803-0 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Tom’s, Unterlinden 3, Tel. 0761/137558 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zum Schiff, Basler Landstr. 35-37, Tel. 0761/400750 Zur Tanne, Freiburg-Opfingen, Altgasse 2, Tel. 07664/1810

Irisch O'Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774

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die wärmste und leichteste Pflanzenfaser für besten Schlafkomfort! Pappelflaum - auch Sommerschnee, Pappelschnee und Pappelwolle genannt wächst als flauschige Faser in der Frucht hoch oben in der Krone des Pappelbaumes. Pappelflaum ist zarter als Seide und wärmt besser als Daune. Gleichzeitig verfügt die Faser über eine enorme Atmungsaktivität. Unter einer Pappelflaum-Decke kann weder Feuchtigkeit noch Hitzestau entstehen. Entdeckt wurden diese perfekten Eigenschaften für erholsamen Schlaf von dem Freiburger Forscher Jens-Gerrit Eisfeld. In Zusammenarbeit mit der Universität Freiburg entwickelte er die innovative Faser zu einem nachhaltigen marktfähigen Produkt. Für seine Arbeit erhielt er 2002 den „Avantex-Innovationspreis“ für die weltweit beste Faserinnovation. Seitdem findet der Pappelflaum als Textilfaser weltweite Anerkennung.

HERAUSRAGENDE EIGENSCHAFTEN DER PAPPELFLAUM®-FASER: warm & schnell wärmend: Pappelflaum ist die wärmste Textilfaser weltweit, also auch feiner und wärmer als Cashmere und Daunen • Pappelflaum wärmt sofort, d.h. die Faser hat ein enormes sofortiges Wärmerückhaltevermögen atmungsaktiv & feuchtigkeitsregulierend: Pappelflaum reguliert die Feuchtigkeit besser als alle anderen Textilfasern • Pappelflaum-Decken bieten die trockenste und wärmste Schlafhöhle, deshalb kein Schwitzen unter der Decke leicht & fein: Pappelflaum verfügt über sehr große Hohlräume (=Wärmespeicher) und ist dadurch extrem leicht • Pappelflaum ist die feinste hohle Textilfaser weltweit gesund & hypoallergen: Pappelflaum ist rein pflanzlich • Pappelflaum wird weder während des Wachstums und der Ernte noch während der Verarbeitung chemisch behandelt oder ausgerüstet! • Pappelflaum wird von Öko-Test für Allergiker empfohlen. nachhaltig & ökologisch: Pappelflaum ist ein natürlich vorkommender, frei nachwachsender pflanzliche Rohstoff • Zur Gewinnung müssen keine Felder bewirtschaftet, gedüngt und chemisch behandelt werden. Es kommen keine Insektizide und Pestizide zum Einsatz!

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Restaurants nach Landesküche n Italienisch Amici, Waldkircherstr. 59, Tel. 0761/55632940 Antica, Eisenbahnstr. 43, Tel. 076122773 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Bella Italia, Kaiser-Joseph-Str. 284, Tel. 0761/36495 Bellosguardo, Am Bischoffskreuz 13, Tel. 0761/21440412 Borsalino, Aschenbrennerstr. 18, Tel. 0761/806679 Bürgerstube Da Giovanni, Sedanstr. 8, Tel. 0761/32647 Chiao Bella, Rieselfeldallee 19, Tel. 0761/4882222 Colosseo, Schwarzwaldstr. 179, Tel. 0761/32456 Cum Laude, Rheinstr. 15, Tel. 0761/61254465 d.o.c. Osteria Toscana, Gerberau 9, Tel. 0761/382414 da Giorgio, Tennenbacherstr. 41, Tel. 0761/21715883 Dal Blu, Bötzinger Str. 15, Tel. 0761/4770906 Die Krone, Sundgauallee 53, Tel. 0761/87553 Dreisamblick, An der Annakapelle, Tel. 0761/69651139 Eichhalde, Stadtstr. 91, Tel. 0761/58992920 Enoteca, Gerberau 21, Tel. 0761/3899130 Etna, Alban-Stolz-Str. 30, Tel. 0761/552518 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Gioiamia, Friedrichring 11, Tel. 0761/29275555 Grüner Baum, Lorettostr. 12, Tel. 0761/72833 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 I Trulli, Robert-Koch-Str. 26, Tel. 0761/273185 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Corona, Littenweilerstr. 20, Tel. 0761/63933 La Dolce Vita, Martha- Walz- Birrer.Str. 5, Tel. 076148823892 La Mucc, Breisacherstr. 86, Tel. 0761/897827193 La Piazza, Rathausgasse 50, Tel. 0761/276696 La Pulcinella, Habsburgerstr. 121, Tel. 0761/38424965

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Milano, Schusterstr. 7, Tel. 0761/33735 Ochsebrugg, Escholzstr. 77, Tel. 0761/280610 Olivia, Bertoldstr. 51, Tel. 0761/48980803 Olivia, Breisacherstr. 149, Westarkaden, Tel. 0761/38415944 Patriot, Burgweg 2, Tel. 07664/4036036 Persio am See, Auwaldstr. 1a, Tel. 0761/1506743 Piazza Italia, Rieselfeldallee 16, Tel. 0761/4766900 Picasso, Hummelstr. 20, Tel. 0761/7070090 Pizzeria Die Krone, Sundgauallee 53, Tel. 0761/87553 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/445617 San Giorgio, Basler Landstr. 74, Tel. 0761/43850 San Marino, Hansjakobstr. 110, Tel. 0761/69420 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Taormina, Schwabentorring 4, Tel. 0761/34160 Tialini, Augustinerplatz 2, Tel. 0761/61249960 Tizio, Rotteckring 14, Tel. 0761/2925711 Zur Schneeburg, Schneeburgstr. 2, Tel. 0761/89763988

Japanisch Basho-An GmbH, Merianstr. 10, Tel. 0761/2853405 Kuro Mori, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/38848226 Mai-Sushi, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/6124548 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Miyabi, Ellen-Gottlieb-Str. 18, Tel. 0761/59516558 Oishi, Breisacherstr. 147, Tel. 0761/89780918 Oishii, Kaiser-Joseph-Str. 273, Tel. 0761/51464900 Sushi Bar, Dietlerpassage, Tel. 0761/1375555 Taumi, Waldkirchrstr. 28, Tel. 0761/61290581 Umami Ramen, Gartenstr. 13, Tel. 015223068058, 0761/42963888

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Restaurants nach Landesküche n Marokkanisch Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Mediterran Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 Chez Eric, Wintererstr. 89, Tel. 0761/5103-0 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Finca, Stadtstr. 50, Tel. 0761/2967229 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Lichtblick, Konviktstr. 41, Tel. 0761/29280940 Ouzeria, Lindenmattenstr. 4, Tel. 0761/61291739 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 St. Valentin, Valentinstr. 100, Tel. 0761/7077748 Tom’s, Unterlinden 3, Tel. 0761/137558 Tuniberg, Freiburg-Tiengen, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010 Vivothek, Freiburg-Munzingen, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zirbelstube im Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402 Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221

Mexikanisch Enchilada Freiburg, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 O'Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 The Holy Taco Shack, Barbarastr. 18, Tel. 0176/51220352 Yepa Yepa, Merianstr. 30, Tel. 0761/2171964

Orientalisch Divan, Bertoldstr. 54, Tel. 0761/2927151 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Regional Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868

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Serbisch Tuniberg, Freiburg-Tiengen, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575

Spanisch Bardenia, Kirchstr. 70, Tel. 0761/88148060 Bodega der Geier, Belfortstr. 38, Tel. 0761/42968050 Cabana, Fischerau 30, Tel. 0761/51464218 Casa Espanola, Adelhauser Str. 9, Tel. 0761/2023040 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 El Toro, Leopoldring 1, Tel. 0761/38373244 Kandelhof, Kandelstr. 27, Tel. 0761/2925577 La Culinaria im Theater, Bertoldstr. 46, Tel. 0761/2172220 La Finca, Stadtstr. 50, Tel. 0761/2967229 La Pepa, Moltkestr. 7, Tel. 0761/28527290 Uni Galerie, Milchstr. 7, Tel. 0761/25611

Syrisch Damasko's, Rieselfeldallee 20, Tel. 0761/61255433 Damasko's, Friedrichring 3, Tel. 0761/28549399 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Thailändisch Chada Thai Nudelsuppe, Rempartstr. 5, Tel. 0761/88179305 Chada Thai, Richard-Wagner-Str. 24, Tel. 0761/88157905 Chang, Merzhauserstr. 14, Tel. 0761/1379684 Lam, Sundgauallee 43, Tel. 0761/8095735 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Orchidee, Habsburgerstr. 89, Tel. 0761/15427533 Thai Leaf, Grünwälderstr. 21, Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888

Türkisch Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Divan, Bertoldstr. 54, Tel. 0761/2927151 Harem, Gerberau 7c, Tel. 0761/22533

Ungarisch Löwen, Schwarzwaldstr. 233, Tel. 0761/6967401

Vegan Adelhaus, Adelhauserstr. 29-31 a, Tel. 0761/38388191 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Beb & Bene, Konradstr. 17, Tel. 076142991200 Kantine in der Villaban, Marie-Curie-Str. 1, Tel. 0761/4014470 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868

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Vegetarisch Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Beb & Bene, Konradstr. 17, Tel. 076142991200 Blume, Freiburg-Opfingen, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 da Giorgio, Tennenbacherstr. 41, Tel. 0761/21715883 Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Kantine in der Villaban, Marie-Curie-Str. 1, Tel. 0761/4014470 Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Kreuzeck, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/40805513731180 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 O'Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/445617 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Salädchen, Rempartstr. 3, Tel. 0761/38450314 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schwarzer Kater, Bertoldstr. 26, Tel. 0761/36747 VegSt. Barbara, Sonnenbergstr. 40, Tel. 0761/6967020 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Veggie Liebe, Moltkestr. 3, Tel. 0761/21413942

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Vietnamesisch Asia House, Bötzinger Str. 68, Tel. 0761/4562865 Banoi, Turnseestr. 13, Tel. 0761/29081645 Bat Dat Royal, Habsburgerstr. 105, Tel. 0761/29280789 Good Morning Saigon, Löwenstr. 6, Tel. 0761/800090 Kim Hao, Freiaustr. 3, Tel. 0761/29084562 Pho 1986, Merianstr. 8, Tel. 0761/21495901 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888

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Alles Käse oder was? Das Käsereimuseum in Endingen am Kaiserstuhl liefert Antworten und Kostproben. Hervorgegangen ist das gemütliche Museum mit eigener Käsetheke aus der alten Käserei Risch, die hier vor rund hundert Jahren einen Käseladen mit angeschlossener Produktion eröffnet hatte. Heute wird das kleine, aber feine Museum mit Käseshop und Kaffeetheke von der im nahen Teningen ansässigen Demeter-Ziegenkäserei „Monte Ziego“ betrieben.

Ist Quark ein Käse? Was unterscheidet die gelbe von der weißen Käselinie? Wie entsteht der berühmte Münsterkäse? Was ist Graukäse? Und wie kommen die Löcher in den Schweizer Käse? Fragen wie diese beantwortet der gut zwei Meter große Käser Fridjof Ross im lockeren Plauderton. „Das, was die Kuh frisst, kommt im Käse wieder zum Vorschein“, sagt Ross und erklärt auf Wunsch ausführlich wie das „Jahrtausende alte Naturprodukt Käse“ gezüchtet, gepresst, gelagert und gereift wird. Dazu gibt es französische, schweizerische, italienische und deutsche Käse, alle aus ökologischer Erzeugung, zum Verkosten. Natürlich darf auch der „Ziegenpeta“, ein sommerlicher Grillkäse, eingerieben mit Olivenöl und in Kräutern der Provence geschwenkt, nicht fehlen. Ein kleines Weinsortiment sowie Kaffee mit Käsekuchen runden die persönliche Geschmackserfahrung ab. Ein Besuch im zur Zeit nur an Freitagen und Samstagen geöffneten Endinger Käsemuseum lohnt sich also, und so viel sei hier schon mal verraten: Es sind gasbildende Propionsäurebakterien, die für die Löcher im Schweizer Käse sorgen. Und Graukäse ist ein Tiroler Sauermilch-Frischkäse, der fast steinhart gepresst wird, so dass er auch Jahrzehnte später, wie Trüffel über Pasta gerieben, sein volles Aroma wieder preisgibt.

Info: www.kaeserei-museum.de


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Restaurants nach Landesküche n

Weine aus dem Weingarten Freiburgs. Von den Winzergenossenschaft ften am Tuniberg. Winzergenossenschaft Gottenheim eG Tel. 07665/9477210, www.zehngrad.com Winzergenossenschaft Merdingen eG Tel. 07668/9954980, www.winzer-merdingen.de Winzergenossenschaft Niederrimsingen eG Tel. 07664/2624 Winzergenossenschaft Oberrimsingen eG Tel. 07664/5855 Winzerverein Munzingen eG Tel. 07664/910822, www.winzerverein-munzingen.ccom Winzergenossenschaft Tiengen eG Tel. 07664/1342, www.weinhof-moessner.de Winzergenossenschaft Waltershofen eG Tel. 07665/7431, www.weinhofdangel.de

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„Wow, was für ein Aroma!". Diese Reaktion kennt man wenn man schon öfters ein IPA getrunken hat. Ein süßer wuchtiger Malzkörper gepaart mit einem unvergesslichen Hopfenaroma. Die Bittere die dann noch unweigerlich hinterherschwingt bringt die harmonische Balance. Im Gegensatz zu einem Braukonzernbier bietet ein IPA eine Fülle von Aromen, angefangen von einem Geruch nach tropischen Früchten oder einer Kräuterwiese über den süßen malzigen Körper bis hin zu einer Bittere die einem in Erinnerung bleibt. Es gibt mittlerweile mehrere neue Vertreter wie z. B. Black IPA, Imperial IPA, Double IPA, Westcoast IPA, Eastcoast IPA, British IPA, belgische IPAs usw. IPA ist nicht „nur“ ein Bierstil, sondern war die Lösung für ein Bierproblem. Mehr als jeden anderen Bierstil definiert sich der Charakter eines IPAs mit der geschichtlichen Funktion, ein haltbares Bier zu produzieren.. Für Bierliebhaber ist irgendwann der Punkt gekommen wo sie sich mit der Geschichte eines Bierstils befassen und Interesse dafür zeige. Dies gilt vor allem für IPA Liebhaber. Kein anderer Bierstil kann für sich behaupten eine dermaßen einflussreiche Rolle auf die Geschichte der englischen Braugeschichte gespielt zu haben. Einige IPAs werden nur mit einer Hopfensorte hergestellt, die sogenannten „Single Hop IPAs". Die meisten IPAs werden jedoch aus einem Mix aus unterschiedlichen Hopfensorten gebraut, z. B. die Sorten Citra, Cascade, Amarillo, Simcoe, Chinook, Centennial, Columbus, Tomahawk, Nugget, Goldings, Nugget, Galena, Summit, Northern Brewer, Willamette, Bramling Cross, Sorachi Ace oder Warrior. Charakteristisch für IPAs ist das sogenannte Hopfenstopfen oder dry-hopping. Man gibt Aromahopfen in den Lagertank und lässt das Bier darauf für eine gewisse Zeit liegen. Dadurch erhält man ein verstärktes Hopfenaroma. Fazit: Die ganzen Anstrengungen um ein Hopfenaroma und –geschmack zu erreichen ist wirklich eine Kunst. Es ist schwierig gleichbleibende Resultate zu erlangen. Vielleicht haben die großen Industriebrauer aus diesem Grund versucht diese Aspekte des Biercharakters aus ihren Produkten zu verdrängen. Für sie ist Kontinuität das Wichtigste, für uns Bierliebhaber ist Unberechenbarkeit eine Freude! Mit der Wahl und dem Zeitpunkt der Aromahopfengaben zu experimentieren bringt uns zu einem erstaunlichen Spektrum dieses Bierstils. Ein IPA voller Bitterstoffe, Hopfenaroma und –charakter ist ein wunderbares Bier. Prost Ihr Jan Czernay, Dipl. Biersommeliere aus Denzlingen


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Restaurants nach Straßen

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Das Nährstoffkraftwerk Dinkel „Dinkel ist das beste Getreide, es ist warm, nährend und kräftig; und milder als anderen Getreidearten.“ Dies wusste Hildegard von Bingen bereits im 12. Jahrhundert. Heute hat der ernährungsbewusste Konsument dieses Urkorn wieder entdeckt. Aber auch Feinschmecker, Spitzenköche und innovative Bäcker setzen vermehrt auf Dinkel. Regionale Produkte mit unverwechselbarem Eigengeschmack sind Trend und so wird das Ur-Getreide von engagierten Bauern in der Region angebaut und handwerklich verarbeitet. Der Dinkel besticht durch seinen feinen, nussartigen Geschmack. Er enthält mehr Kleber-Eiweiss als alle anderen Getreidesorten. Deshalb eignet sich Dinkel hervorragend zum Backen von Brot, Kuchen- und Pizzaböden sowie zur Herstellung feinster Nudelsorten. Mit Dinkelflocken bereitet man schmackhafte Müsli, aus Dinkelgrieß würzige Suppen und feinste Puddings. Dinkel ist ein hervorragender Proteinlieferant und eine wichtige Quelle essentieller Aminosäuren. Beeindruckend ist auch der gegenüber Weizenmehl deutlich erhöhte Mineralstoffgehalt, speziell Zink und Magnesium. Der Dinkel weißt ein optimales Fettsäuremuster auf, mit einem im Vergleich zu Weizen, deutlich höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere der Linolensäure (Omega-3), der Linolsäure (Omega-6) und der Ölsäure (Omega9). Kurzum: Der Glyx von Dinkelvollkorn beträgt 35 und ist damit etwa gleich tief wie der von rohen Karotten! Nahrungsmittel mit tiefem Glyx werden im Organismus nur langsam zu Zucker abgebaut und sorgen damit für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel. Dank seiner vielen schnell wasserlöslichen Inhaltsstoffe ist Dinkel zudem leicht verdaulich - ideal für Kinder, Menschen in der Rekonvaleszenz und Spitzensportler. Dinkel ist von Natur aus ein Öko-Getreide.


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Restaurants nach Straßen n Adelhauserstraße 9, Casa Espanola, Tel. 0761/2023040 29-31 a, Adelhaus, Tel. 0761/38388191

Alban-Stolz-Straße 30, Etna, Tel. 0761/552518

Alfred-Döblin-Platz 1, Süden, Tel. 0761/45687161

Altgasse 2, Zur Tanne, Tel. 07664/1810 37, Gugel, Tel. 07664/1816

Am Bischoffskreuz 13, Bellosguardo, Tel. 0761/21440412

Am Schlossberg 1, Dattler Schloßbergrestaurant, Tel. 0761/137170-0

An den Heilquellen 8, Münstereck, Tel. 0761/4908-640

An der Mehlwaage 2, Amara, Tel. 0761/42962554 8, Cheers, Tel. 0761/381771

Aschenbrennerstraßé 18, Borsalino, Tel. 0761/806679

Auf der Zinnen 1, Enchilada Freiburg, Tel. 0761/2088420 1, Münsterblick, Tel. 0761/38510 10, Hong Kong, Tel. 0761/23458 12, El Gallo, Tel. 0761/2022221

Augustinerplatz 2, Tialini, Tel. 0761/61249960

Auwaldstraße 1a, Persio am See, Tel. 0761/1506743

Barbarastraße 18, The Holy Taco Shack, Tel. 0176/51220352

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Basler Landstraße 35-37, Zum Schiff, Tel. 0761/400750 74, San Giorgio, Tel. 0761/43850 79, Zur Linde, Tel. 0761/45345235 87, Paradies, Tel. 0761/470979-0

Basler Straße 4, Korfou, Tel. 0761/702646 10, Kartoffelhaus, Tel. 0761/72001

Bei der Annakapelle 1, Dreisamblick, Tel. 0761/69651139

Belfortstraße Bodega der Geier, Tel. 0761/42968050

Bergieselstraße 34, Enigma Bistro, Tel. 0761/5199061

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Restaurants nach Straßen n Bertoldstraße 26, Schwarzer Kater, Tel. 0761/36747 46, La Culinaria im Theater, Tel. 0761/2172220 48, mm Leckerbar, Tel. 0761/28531333 51, Olivia, Tel. 0761/48980803 51-53, Karma, Tel. 0761/20745-23 51-53, Karma Indian Palace, Tel. 0761/21777495 53, Mai-Sushi, Tel. 0761/6124548 53, Mai-Wok, Tel. 0761/429655415 54, Divan, Tel. 0761/2927151

Bissierstraße 2a, Küchenschelle, Tel. 0761/89782961

Bleichestraße 2, Zum Fuhrmann, Tel. 0761/34700

Bötzinger Straße 15, Dal Blu, Tel. 0761/4770906 68, Asia House, Tel. 0761/4562865

Breisacherstraße 86. La Muca, Tel. 0761/897827193 147, Oishi, Tel. 0761/89780918 149, Westarkade, Olivia, Tel. 0761/38415944

Breisgauer Straße 1, Schützen, Tel. 0761/84615 41, Bierhäusle Hotel Restaurant, Tel. 0761/8830-0 47, Hirschen, Tel. 0761/897769-0 62, Zum Löwen, Tel. 0761/82216

Burgweg 2, Patriot, Tel. 07664/4036036

Butzenhofstraße 19, Zum Schützen, Tel. 0761/67552

Carl-Kistner-Straße 1, Hirschen, Tel. 0761/472660

Dietlerpassage Sushi Bar, Tel. 0761/1375555

Dorfstraße Horben 17, Dorfchalet, Tel. 0761/31968558

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Bierkultur des Südens: Fürstenberg Wenn viele Menschen mitreißende Live-Musik genießen, wenn in einem Bistro Jung und Alt auf den schönen Moment anstoßen, wenn Fans gemeinsam ein Konzert oder einen Sportevent feiern, wenn zu einem guten Essen ein frisch gezapftes Bier gereicht wird, dann ist meist Fürstenberg im Spiel – das Bier des Südens. Als die beliebte Biermarke in Baden-Württemberg ist Fürstenberg Teil der Genießerkultur hier. Mit ihren charakterstarken Bieren, Spezialitäten und Aktivitäten prägt die Traditionsbrauerei aus Donaueschingen, vom Ursprung der Donau, das Leben bei uns im Süden. Die Tradition der Brauerei reicht weit zurück – bis in das Jahr 1283. Über die Jahrhunderte ist eine einzigartige Bierkultur entstanden. So war Fürstenberg Premium Pilsener einst sogar das „Tafelgetränk Seiner Majestät des Kaisers“. Das Bekenntnis zum Süden prägt die Marke Fürstenberg: Ihre Heimat reicht von Schwaben über den Südschwarzwald, die Baar und den Breisgau bis hin zum Bodensee. Fürstenberg ist für die Menschen ein wichtiger Teil des südlichen Lebensgefühls und fördert aus Überzeugung und mit Herz das Leben in der Region. So übernimmt die Brauerei als verlässlicher und kompetenter Genuss-Partner der Gastronomie und Hotellerie Verantwortung für die sprichwörtliche Gastfreundlichkeit des Südens. Als Sponsor unterstützt Fürstenberg die Vielfalt des regionalen Sport- und Kulturlebens, mit zahlreichen Vereinen und Festivals arbeitet die Brauerei seit vielen Jahren zusammen. Noch ein Tipp: Lernen Sie die traditionsreichste Brauerei Baden-Württembergs näher kennen – bei den beliebten Brauereibesichtigungen, bei einem Braukurs oder unter www.fuerstenberg.de. 68


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Restaurants nach Straßen n Dürleberg 9, Gasthaus Pension Löwen, Tel. 07664/1260

Egonstraße 16, Babeuf, Tel. 0761/273613 48, Das Quartier, Tel. 0761/29082797 54, Egon 54, Tel. 0761/276646

Eisenbahnstraße 43, Antica, Tel. 076122773 43, Bengal, Tel. 0761/1371828 58-62, Postpassage, Thai-Chi, Tel. 0761/2854888 58-62, Post-Passage, Scherazade, Tel. 0761/2178515 60, Post-Passage, Abendrot, Tel. 0761/28559482

Ellen-Gottlieb-Straße 18, Miyabi, Tel. 0761/59516558

Elsässer Straße 50, Bierbrunnen, Tel. 0761/81163 58, Mooswaldbierstube, Tel. 0761/61258650 71, Kashmir, Tel. 0761/29081018 78, Samis, Tel. 0761/61251050

Emmendinger Straße 1, Wirtshaus Goldener Sternen, Tel. 0761/278373

Eschholzstraße 17, Brennessel, Tel. 0761/281187 77, Ochsebrugg, Tel. 0761/280610

Europaplatz 2, Hans im Glück, Tel. 0761/76993590

Fahnenbergplatz 1, Vapiano, Tel. 0761/28538010

Fischerau 28, Trotte Weinbar, Tel. 0761/51464680 30, Cabana, Tel. 0761/51464218

Freiaustraße 3, Kim Hao, Tel. 0761/29084562

Freiburger Landstraße 20, Tuniberg, Tel. 07664/1575 37, Anker, Tel. 07664/404232

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Münstermarkt Zu Beginn des 14. Jahrhunderts verlagerte sich das Marktgeschehen zunehmend an den Fuß des Münsters, nahm den Platz jedoch noch nicht vollständig ein. Das lag vor allem daran, dass die Kirche von einer mannshohen Mauer umschlossen wurde. Als diese im Jahr 1785 abgebaut wurde, entfaltete sich der Münstermarkt und zog immer mehr Händler und Bauern an. 1841 herrschte auf dem Platz drängende Enge und man beschloss, Teile des Marktes auszulagern. Diese Entwicklung lässt sich heute noch an den Namen des Holz- und des Kartoffelmarkts ablesen. Nach dieser Entzerrung erfolgte im Jahr 1853 der Beschluss, dem Münsterplatz ein neues Gesicht zu verleihen: Man pflasterte ihn mit den Rheinkieseln, auf denen die Freiburger und ihre Gäste heute noch um die Marktstände herum spazieren. Seit dem 19. Jahrhundert schätzen nicht mehr nur Einkäufer den Münstermarkt als Quelle köstlicher Feldfrüchte, sondern auch Künstler und Fotografen als farbenfrohes Motiv. Und Touristen aus aller Herren Länder sind begeistert von der bunten Auswahl und genießen, ganz wie es ihnen die Einheimischen vormachen, die berühmte „Lange Rote“. Nicht nur der Münstermarkt hat eine lange Geschichte. Einige Bauernfamilien sind schon seit über 130 Jahren und in vielen Generationen mit dabei. Seit 2008 ehrt die Betreiberin des Münstermarktes, die FWTM - Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe, langjährige Händler und Bauern und zollt somit denen Anerkennung, die bei Wind und Wetter mit einem fröhlichen Gesicht das Stadtbild Freiburgs prägen. Montag bis Freitag 7.30 - 13.30 Uhr Samstag 7.30 - 14.00 Uhr

Fotos: © Daniel Schoenen (HG) © Thomas Barth (2, oben)


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Restaurants nach Straßen n Freßgässle 1, Martin's Bräu, Tel. 0761/3870018

Friedrichring 3, Damasko's, Tel. 0761/28549399 7, Firenze Toscana, Tel. 0761/273370 11, Gioiamia, Tel. 0761/29275555

Gartenstraße 13, Umami Ramen, Tel. 015223068058, 0761/42963888

Gerberau 5, Jaipur, Tel. 0761/272082 7c, Harem, Tel. 0761/22533 9, d.o.c.. Osteria Toscana, Tel. 0761/382414 9a, Banoi Streetfood, Tel. 0761/76656733 21, Enoteca, Tel. 0761/3899130 46, Hausbrauerei Feierling, Tel. 0761/243480

Gerhart-Hauptmann-Straße 1, Biergarten Seepark, Tel. 0761/4565526 1, Lago im Seepark, Tel. 0761/806955

Gerwigplatz 20, La Stazione, Tel. 0761/1376266

Großer Bühl 1, Tunigarden, Tel. 07664/9306-0

Großtalstraße 28, Kreuz, Tel. 0761/62055-0

Grünwälderstraße 1, Großer Meyerhof, Tel. 0761/3837397 2, Kuro Mori, Tel. 0761/38848226 4, Markthalle 16-18, Harmonie, Tel. 0761/2025676 17, Tacheles, Tel. 0761/3196669

Günterstalstraße 37, Baires, Tel. 0761/748995817 38, Der Kaiser, Tel. 0761/74910

Guntramstraße 22, Indian Curryhouse, Tel. 0761/38427701

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Habsburgerstraße 9, Vorderhaus, Tel. 0761/5577070 89, Orchidee, Tel. 0761/15427533 105, Bat Dat Royal, Tel. 0761/29280789 110, Lebemann, Tel. 0761/29085976 121, La Pulcinella, Tel. 0761/38424965

Hansjakobstraße 110, San Marino, Tel. 0761/69420

Haslacher Straße 92, Glasmännlein, Tel. 0761/29085976

Mundenhof Mundenhof, Tel. 0761/894219

Hermann-Mitsch-Straße 38, Zur Nordkurve, Tel. 0761/2088921

Herrenstraße 40, Zum Kranz, Tel. 0761/2171967 43, Schwarzwälder Hof, Tel. 0761/3803-0 47, Löwen, Tel. 0761/368899-0

Hildastraße 2, Schiller Restaurant, Tel. 0761/88140074 35, Webers Weinstube, Tel. 0761/700743 66, Oma’s Küche, Tel. 0761/78686

Hinterkirchstraße 1, Türmle, Tel. 0761/553506

Hochdorfer Straße 1, Zur Sonne, Tel. 07665/2650

Hofackerstraße 96, Bären, Tel. 0761/81006

Hornusstraße 15, Co Ba, Tel. 0761/5039263

Humberweg 14, Blumencafé, Tel. 0761/1560500

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Restaurants nach Straßen n Humboldtstraße 1, Mekong, Tel. 0761/2022555 2, Grace, Tel. 0761/20889930 4, Oscar's, Tel. 0761/36178

Hummelstraße 20, Picasso, Tel. 0761/7070090

Insel 1, Zur Sichelschmiede, Tel. 0761/35037 4, Zum Rauhen Mann, Tel. 0761/35697

Johanna-Kohlund-Straße 24, Sally, Tel. 0761/88862633

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Restaurants nach Straßen n Johann-von-Weerth-Straße 9, Kreuzeck, Tel. 0761/13731180

Kaiser-Joseph-Straße 165, Le Buffet Restaurant & Café, Tel. 0761/2824-197 192, Skajo, Tel. 0761/20251240 195, DINEA Restaurant Freiburg, Tel. 0761/389453 263, Irodion, Tel. 0761/381799 264, Erste Liebe, Tel. 0761/35305 268, Caféhaus, Tel. 0761/38926977 273, Oishii, Tel. 0761/51464900 278, Royal Panjab, Tel. 0761/31963699 284, Bella Italia, Tel. 0761/36495

Kandelstraße 27, Kandelhof, Tel. 0761/2925577

Kantinenstraße 12, Die Kantina, Tel. 0761/76666881

Kapellenweg 1, Schloß-Café, Tel. 0761/403840

Kappler Straße 120, Schwärs Löwen, Tel. 0761/63041

Karlstraße 7, Stadthotel, Tel. 0761/3193-0

Kartäuserstraße 40, Zum Hirzberg, Tel. 0761/24707 99, Zum Stahl, Tel. 0761/33402 135, St. Ottilien, Tel. 0761/63230

Kirchstraße 70, Bardenia, Tel. 0761/88148060

Klarastraße 29, Einstein, Tel. 0761/88530809 46, Burgermeister, Tel. 0761/76670340

Konrad-Adenauer-Platz 2, La Rotonde, Tel. 0761/3889800

Konradstraße 17, Beb & Bene, Tel. 076142991200

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Konviktstraße 12, Zur Löwengrube, Tel. 0761/76991188 31, Kreuzblume, Tel. 0761/23214632 33, Mahatma-Gandhi, Tel. 0761/38097977 41, Lichtblick, Tel. 0761/29280940

Kronenstraße 6, Goldene Krone, Tel. 0761/72112

Lehener Straße 19, Kim Kim, Tel. 0761/1562754 19, Sevgin Grillrestaurant, Tel. 0761/28556834 49, Makan Makan, Tel. 0761/29080008 134, Shun Feng, Tel. 0761/3842085

Leopoldring 1, El Toro, Tel. 0761/38373244 1, Meat & Greet, Tel. 0761/38371037

Leo-Wohleb-Straße 4, Ganter Hausbiergarten, Tel. 0761/7070444

Lindenmattenstraße 4, Ouzeria, Tel. 0761/61291739 20, Lindenmatte, Tel. 0761/67181

Littenweilerstraße 20, La Corona, Tel. 0761/63933

Lorettostraße 12, Grüner Baum, Tel. 0761/72833

Löwenstraße 2, Schlappen Gaststätte, Tel. 0761/33494 3-7, Maria, Tel. 0761/2172204 3-7, R & B, Tel. 0761/2172204 6, Good Morning Saigon, Tel. 0761/800090 7, Auditorium Minimum, Tel. 0761/24941

Marie-Curie-Straße 1, Kantine in der Villaban, Tel. 0761/4014470

Markgrafenstraße 55a, Alt Haslach, Tel. 0761/8885595

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Restaurants nach Straßen n Martha-Walz-Birrer-Straße 5, La Dolce Vita, Tel. 076148823892

Mathildenstraße 26-28, Paradies, Tel. 0761/273700

Max-Josef-Metzger-Straße 5, Asia Wok, Tel. 0761/5902866

Merianstraße 8, Pho 1986, Tel. 0761/21495901 10, Basho-An, Tel. 0761/2853405 30, Yepa Yepa, Tel. 0761/2171964

Merzhauserstraße 14, Chang, Tel. 0761/1379684

Metzgerau 4, Blauer Fuchs, Tel. 0761/51465480

Milchstaße 1, O'Kellys, Tel. 0761/2855774

Moltkestraße 3, Veggie Liebe, Tel. 0761/21413942 7, La Pepa, Tel. 0761/28527290 30, Borso Bar, Tel. 0761/29083583

Münsterplatz 12, Zum Bunten Onkel, Tel. 0761/61255983 13, Rappen, Tel. 0761/31353 14, Goldener Engel, Tel. 0761/37933 18-20, Ganter Brauereiausschank, Tel. 0761/34367 22, Oberkirch, Tel. 0761/2026868

Munzingerstraße 10, GenussFabrik, Tel. 0761/4000-401

Nägeleseestraße 20, Castillo, Tel. 0761/2088566

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Niemensstraße 6, Bruder Wolf, Tel. 0761/2025973 7, UC Café, Tel. 0761/383355 8, Légère, Tel. 0761/32800 9, Burger Chalet, Tel. 0761/278382 11, Barroq, Tel. 0761/70760915 13, Mai’s, Tel. 0761/38848222

Oberlinden 12, Zum Roten Bären, Tel. 0761/38787-0 17, Rädle Feine Kost, Tel. 0761/42993848 23, Schwabentörle, Tel. 0761/6800565

Pochgasse 149, Zähringer Burg, Tel. 0761/54322

Rathausgasse 40, Nordsee, Tel. 0761/22411 50, La Piazza, Tel. 0761/276696

Rempartstraße 3, Salädchen, Tel. 0761/38450314 4, Sausalitos, Tel. 0761/2025120 5, Chada Thai Nudelsuppe, Tel. 0761/88179305

Rheinstraße 15, Cum Laude, Tel. 0761/61254465

Richard-Wagner-Straße 24, Chada Thai, Tel. 0761/88157905

Rieselfeldallee 16, Piazza Italia, Tel. 0761/4766900 19, Chiao Bella, Tel. 0761/4882222 20, Damasko´s, Tel. 0761/61255433

Robert-Koch-Straße 26, I Trulli, Tel. 0761/273185

Rosastraße 9, Drexlers, Tel. 0761/5957203

Rotteckring 14, Tizio, Tel. 0761/2925711 16, Zirbelstube im Colombi, Tel. 0761/21060

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Restaurants nach Straßen n Salzstraße 1, Nordsee, Tel. 0761/32428

Sautierstraße 19, Aguila, Tel. 0761/22815 31, My Kim, Tel. 0761/2859118

Schauinslandstraße 49, Kybfelsen, Tel. 0761/21119926 359, Holzschlägermatte, Tel. 07602/9209140 390, Die Bergstation, Tel. 07602/771

Schiffstraße 16, Der Freiburger 7-9, Mai-Wok, Tel. 0761/37217

Schlossbergring 3, Greiffenegg-Schlößle, Tel. 0761/32728

Schneeburgstraße 2, Zur Schneeburg, Tel. 0761/89763988

Schreiberstraße 1, Cafe Extrablatt, Tel. 0761/29281899

Schusterstraße 7, Milano, Tel. 0761/33735 40, Deutsches Haus, Tel. 0761/24500

Schützenallee 12, Schützen, Tel. 0761/70599-0

Schwabentorplatz 7, La Cicogna, Tel. 0761/34970

Schwabentorring 4, Taormina, Tel. 0761/34160 7, Atlantik, Tel. 0761/33033

Schwarzwaldstaße 78, Babylon, Tel. 0761/28810524 78, Mai Wok, Tel. 0761/5901674 93, Augustiner im Bankepeter, Tel. 0761/3838888 179, Colosseo, Tel. 0761/32456 225a, Ruh, Tel. 0761/62065 233, Löwen, Tel. 0761/6967401

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Schwimmbadstraße 46, Lollo, Tel. 0761/70759933

Sedanstraße 8, Bürgerstube Da Giovanni, Tel. 0761/32647

Sonnenbergstraße 40, St. Barbara, Tel. 0761/6967020

Sonnenbrunnenstraße 12, Zum Adler, Tel. 07665/51231 19, Fortuna, Tel. 07665/6465

St.-Erentrudis-Straße 12, Cross-over, Tel. 07664/4070 12, Regional, Tel. 07664/407-0 12, Vivothek, Tel. 07664/4070 40, Zum Warteck, Tel. 07664/3430

St.-Georgener-Straße 10, Premium, Tel. 0761/445617

Stadtstraße 50, La Finca, Tel. 0761/2967229 87, Zum Schwanen, Tel. 0761/24656 91, Eichhalde, Tel. 0761/58992920

Staudingerstraße 105, Fichterlager, Tel. 0761/48982731

Stefan-Meier-Straße 34, Rose, Tel. 0761/2852618

Stühlingerstraße 24, Kucci, Tel. 0761/2927860 34, Dimitra, Tel. 0761/32372

Sundgauallee 110, Magellan, Tel. 0761/89733910 43, Lam, Tel. 0761/8095735 45, Syrtaki, Tel. 0761/87186 53, Die Krone, Tel. 0761/87553

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Restaurants nach Straßen n Talstraße 9, Time Out, Tel. 0761/7048700

Tennenbacherstraße 41, da Giorgio, Tel. 0761/21715883

Torplatz 1, Kühler Krug, Tel. 0761/29103

Tullastraße 75, Burger King 82a, McDonald’s

Turnseestaße 13, Banoi, Tel. 0761/29081645

Uhlandstraße 13, Goldener Anker, Tel. 0761/8885153

Unterdorf 2, Blume, Tel. 07664/6123889

Unterlinden 3, Tom’s, Tel. 0761/137558

Valentinstraße 100, St. Valentin, Tel. 0761/7077748

Vogteistraße 9, Zum Lamm, Tel. 07664/93993

Waldkircherstraße 1, Mc Namaras Irish Pub, Tel. 0761/55758055 28, Taumi, Tel. 0761/61290581 59, Amici, Tel. 0761/55632940

Waldseestraße 84, Waldsee, Tel. 0761/73688

Wannerstraße 21, Brasil, Tel. 0761/289888

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Weinbergstraße 2, Weinberg, Tel. 0761/491702

Wentzinger Straße 15, Hermann, Tel. 0761/61257024 17, Mauritius, Tel. 0761/61250391

Wintererstraße 89, Chez Eric, Tel. 0761/5103-0

Zähringer Straße 3, Zähringer Tor, Tel. 0761/5573100 327, Olympia, Tel. 0761/61057013 378, Zähringer Wappen, Tel. 0761/4894242

Zur March 2, Hochdorfer Hirschen, Tel. 07665/939922

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Restaurants nach Stadtteilen n

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Restaurants nach Stadtteilen n Altstadt Abendrot, Eisenbahnstr. 60, Post-Passage, Tel. 0761/28559482 Adelhaus, Adelhauserstr. 29-31.a, Tel. 0761/38388191 Amara, An der Mehlwaage 2, Tel. 0761/42962554 Antica, Eisenbahnstr. 43, Tel. 076122773 Auditorium Minimum, Löwenstr. 7, Tel. 0761/24941 Banoi Streetfood, Gerberau 9a, Tel. 0761/76656733 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Basho-An GmbH, Merianstr. 10, Tel. 0761/2853405 Bella Italia, Kaiser-Joseph-Str. 284, Tel. 0761/36495 Bengal, Eisenbahnstr. 43, Tel. 0761/1371828 Blauer Fuchs, Metzgerau 4, Tel. 0761/51465480 Bodega der Geier, Belfortstr. 38, Tel. 0761/42968050 Borso Bar, Moltkestr. 30, Tel. 0761/ Bruder Wolf, Niemensstr. 6, Tel. 0761/2025973 Burger Chalet, Niemensstr. 9, Tel. 0761/278382 Bürgerstube Da Giovanni, Sedanstr. 8, Tel. 0761/32647 Cabana, Fischerau 30, Tel. 0761/51464218 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Caféhaus, Kaiser-Joseph-Str. 268, Tel. 0761/38926977 Casa Espanola, Adelhauser Str. 9, Tel. 0761/2023040 Chada Thai Nudelsuppe, Rempartstr. 5, Tel. 0761/88179305 Cheers, An der Mehlwaage 8, Tel. 0761/381771 d.o.c.. Osteria Toscana, Gerberau 9, Tel. 0761/382414 Der Freiburger, Schiffstr. 16, Tel. Deutsches Haus, Schusterstr. 40, Tel. 0761/24500 DINEA Restaurant Freiburg, Kaiser-Joseph-Str. 195, Tel. 0761/389453 Divan, Bertoldstr. 54, Tel. 0761/2927151 Drexlers, Rosastr. 9, Tel. 0761/5957203 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 El Toro, Leopoldring 1, Tel. 0761/38373244 Enchilada Freiburg, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 Enoteca, Gerberau 21, Tel. 0761/3899130 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Ganter Brauereiausschank, Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367 Gioiamia, Friedrichring 11, Tel. 0761/29275555 Goldener Engel, Münsterplatz 14, Tel. 0761/37933 Good Morning Saigon, Löwenstr. 6, Tel. 0761/800090 Grace, Humboldtstr. 2, Tel. 0761/20889930 Greiffenegg-Schlößle, Schlossbergring 3, Tel. 0761/32728 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Hans im Glück, Europaplatz 2, Tel. 0761/76993590 Harem, Gerberau 7c, Tel. 0761/22533 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Hermann, Wentzingerstr. 15, Tel. 0761/61257024 Hong Kong, Auf der Zinnen 10, Tel. 0761/23458 Irodion, Kaiser-Joseph-Str. 263, Tel. 0761/381799 Jaipur, Gerberau 5, Tel. 0761/272082

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Karma Indian Palace, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/21777495 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kreuzblume, Konviktstr. 31, Tel. 0761/23214632 Kuro Mori, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/38848226 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Culinaria im Theater, Bertoldstr. 46, Tel. 0761/2172220 La Pepa, Moltkestr. 7, Tel. 0761/28527290 La Piazza, Rathausgasse 50, Tel. 0761/276696 La Rotonde, Konrad-Adenauer-Platz 2, Tel. 0761/3889800 Le Buffet Restaurant & Café, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Lichtblick, Konviktstr. 41, Tel. 0761/29280940 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Mahatma-Gandhi, Konviktstr. 33, Tel. 0761/38097977 Mai’s, Niemensstr. 13, Tel. 0761/38848222 Mai-Sushi, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/6124548 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217 Martin's Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Meat & Greet, Leopoldring 1, Tel. 0761/38371037 Mekong, Humboldtstr. 1, Tel. 0761/2022555

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Restaurants nach Stadtteilen n Milano, Schusterstr. 7, Tel. 0761/33735 mm Leckerbar, Bertoldstr. 48, Tel. 0761/28531333 Münsterblick, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/38510 Nordsee, Rathausgasse 40, Tel. 0761/22411 Nordsee, Salzstr. 1, Tel. 0761/32428 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 Oishii, Kaiser-Joseph-Str. 273, Tel. 0761/51464900 O'Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774 Olivia, Bertoldstr. 51, Tel. 0761/48980803 Oscar's, Humboldtstr. 4, Tel. 0761/36178 Pho 1986, Merianstr. 8, Tel. 0761/21495901 R & B, Löwenstr. 3-7, Tel. 0761/2172204 Rädle Feine Kost, Oberlinden 17, Tel. 0761/42993848 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Royal Panjab, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/31963699 Salädchen, Rempartstr. 3, Tel. 0761/38450314 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schwabentörle, Oberlinden 23, Tel. 0761/6800565 Schwarzer Kater, Bertoldstr. 26, Tel. 0761/36747 Schwarzwälder Hof, Herrenstr. 43, Tel. 0761/3803-0 Skajo, Kaiser-Joseph-Str. 192, Tel. 0761/20251240 Sushi Bar, Dietlerpassage, Tel. 0761/1375555 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Taormina, Schwabentorring 4, Tel. 0761/34160 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888 Tialini, Augustinerplatz 2, Tel. 0761/61249960 Tizio, Rotteckring 14, Tel. 0761/2925711 Tom`s, Unterlinden 3, Tel. 0761/137558 Trotte Weinbar, Fischerau 28, Tel. 0761/51464680 UC Café, Niemensstr. 7, Tel. 0761/383355 Umami Ramen, Gartenstr. 13, Tel. 0152230680580761/42963888 Uni Galerie, Milchstr. 7, Tel. 0761/25611 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010 Veggie Liebe, Moltkestr. 3, Tel. 0761/21413942 Yepa Yepa, Merianstr. 30, Tel. 0761/2171964 Zirbelstube im Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 Zum Bunten Onkel, Münsterplatz 12, Tel. 0761/61255983 Zum Kranz, Herrenstr. 40, Tel. 0761/2171967 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697 Zum Roten Bären, Oberlinden 12, Tel. 0761/38787-0 Zur Löwengrube, Konviktstr. 12, Tel. 0761/76991188 Zur Sichelschmiede, Insel 1, Tel. 0761/35037

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Betzenhausen Bären, Hofackerstr. 96, Tel. 0761/81006 Bellosguardo, Am Bischoffskreuz 13, Tel. 0761/21440412 Biergarten Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/4565526 Borsalino, Aschenbrennerstr. 18, Tel. 0761/806679 Die Krone, Sundgauallee 53, Tel. 0761/87553 Küchenschelle, Bissierstr. 2a, Tel. 0761/89782961 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Lam, Sundgauallee 43, Tel. 0761/8095735 Magellan, Sundgauallee 110, Tel. 0761/89733910 Shun Feng, Lehener Str. 134, Tel. 0761/3842085 Syrtaki, Sundgauallee 45, Tel. 0761/87186

Brühl Amici, Waldkircherstr. 59, Tel. 0761/55632940 Burger King, Tullastr. 75 Co Ba, Hornusstr. 15, Tel. 0761/5039263 Die Kantina, Kantinenstr. 12, Tel. 0761/76666881 Kräuterküche am Turmcafé, Zähringerstr. 44, Tel. 0761/21440487 McDonald’s, Tullastr. 82a Mc Namaras Irish Pub, Waldkircherstr. 1, Tel. 0761/55758055 Miyabi, Ellen-Gottlieb-Str. 18, Tel. 0761/59516558 Taumi, Waldkirchrstr. 28, Tel. 0761/61290581 Zähringer Tor, Zähringerstr. 3, Tel. 0761/5573100 Zur Nordkurve, Hermann-Mitsch-Str. 38, Tel. 0761/2088921

Ebnet Dreisamblick, Bei der Annakapelle 1, Tel. 0761/69651139 Löwen, Schwarzwaldstr. 233, Tel. 0761/6967401 Ruh, Schwarzwaldstr. 225a, Tel. 0761/62065

Günterstal Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Holzschlägermatte, Schauinslandstr. 359, Tel. 07602/9209140 Kühler Krug, Torplatz 1, Tel. 0761/29103 Kybfelsen, Schauinslandstr. 49, Tel. 0761/21119926 St. Valentin, Valentinstr. 100, Tel. 0761/7077748

Haslach Alt Haslach, Markgrafenstr. 55a, Tel. 0761/8885595 Fichterlager, Staudingerstr. 105, Tel. 0761/48982731 Glasmännlein, Haslacher Str. 92, Tel. 0761/29085976 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 La Dolce Vita, Martha-Walz-Birrer-Str. 5, Tel. 0761/48823892 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/445617

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Restaurants nach Stadtteilen n Herdern Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Bat Dat Royal, Habsburgerstr. 105, Tel. 0761/29280789 Chada Thai, Richard-Wagner-Str. 24, Tel. 0761/88157905 Chez Eric, Wintererstr. 89, Tel. 0761/5103-0 Eichhalde, Stadtstr. 91, Tel. 0761/58992920 La Finca, Stadtstr. 50, Tel. 0761/2967229 My Kim, Sautierstr. 31, Tel. 0761/2859118 Türmle, Hinterkirchstr. 1, Tel. 0761/553506 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zum Schwanen, Stadtstr. 87, Tel. 0761/24656

Hochdorf Hochdorfer Hirschen, Zur March 2, Tel. 07665/939922 Zur Sonne, Hochdorfer Str. 1, Tel. 07665/2650

Horben Dorfchalet, Dorfstr. 17, Tel. 0761/31968558

Kappel Kreuz, Großtalstr. 28, Tel. 0761/62055-0 Zum Schützen, Butzenhofstr. 19, Tel. 0761/67552

Landwasser Persio am See, Auwaldstr. 1a, Tel. 0761/1506743

Lehen Bierhäusle Hotel Restaurant, Breisgauer Str. 41, Tel. 0761/8830-0 Blumencafé, Humberweg 14, Tel. 0761/1560500 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Zum Löwen, Breisgauer Str. 62, Tel. 0761/82216

Littenweiler La Corona, Littenweilerstr. 20, Tel. 0761/63933 Lindenmatte, Lindenmattenstr. 20, Tel. 0761/67181 Ouzeria, Lindenmattenstr. 4, Tel. 0761/61291739 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 St. Barbara, Sonnenbergstr.40, Tel. 0761/6967020

Mooswald Bierbrunnen, Elsässer Str. 50, Tel. 0761/81163 Kashmir, Elsässerstr. 71, Tel. 0761/29081018 La Mucc, Breisacherstr. 86, Tel. 0761/897827193 Mooswaldbierstube, Elsässer Str. 58, Tel. 0761/61258650 Oishi, Breisacherstr. 147, Tel. 0761/89780918 Olivia, Breisacherstr. 149, Westarkade, Tel. 0761/38415944 Samis, Elsässerstr. 78, Tel. 0761/61251050

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Wie die Wiener Großmütter Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Zwetschgenknödel!

Marillenknödel

Für die Knödel: 120 Gramm weiche Butter 2 Eier 400 Gramm Mehl 500 Gramm Magertopfen ( = Quark ) ger. Schale 1 unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz Für die Fülle: 600 Gramm Marillen ( = Aprikosen ) Würfelzucker

Zum Wälzen: Semmelbrösel 1 walnussgroßes Stück Butter Außerdem: 200 Gramm Butter 1 Esslöffel Zimt 4 Esslöffel Kristallzucker Staubzucker zum Stauben

Zimmerwarme Butter mit Zitronenschale und Salz glattrühren und übrige Zutaten beigeben, gut durchkneten und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Marillen aufschneiden, Stein entfernen und einen Würfelzucker einsetzen und zuklappen. Die Semmelbrösel in der Pfanne mit der Butter unter ständigem rühren goldgelb anrösten. Den Zimt mit dem Zucker in ein Schälchen geben und gut mischen. Die 200 Gramm Butter zerlassen. Den Teig auf einem bemehlten Brett in Rollen formen und in gleiche Teile schneiden. Sollten etwa 15 Teile sein. Diese einzeln auf der Handinnenfläche flachdrücken, Marille einsetzen und den Teig darüber schlagen, an den Nahtstellen gut zusammendrücken und zu Knödeln formen. 10 Minuten in leicht köchelnden, etwas gesalzenem Wasser kochen. Mit dem Schaumlöffel herausheben und sofort in den gerösteten Bröseln wenden, dabei die Butter zerlassen. Auf Teller anrichten und mit flüssiger heißer Butter übergießen, mit Staubzucker stauben und mit dem Zimtzucker servieren. Manchmal bestreue ich die fertig angerichteten Knöderl auch mit selbstgemachtem Krokant. Sylvia Hämmerle aus Waldkirch tischt Spezialitäten der Österreichischen Küche auf. Frau Hämmerle geboren und aufgewachsen im österreichischen Dornbirn, seit über zwei Jahrzehnten lebt sie mit Ihrer Familie in Waldkirch.


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Restaurants nach Stadtteilen n Mundenhof Mundenhof, Haus 15, Mundenhof, Tel. 0761/894219

Munzingen Cross-over, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Regional, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/407-0 Tunigarden, Großer Bühl 1, Tel. 07664/9306-0 Vivothek, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Zum Warteck, St.-Erentrudis-Str. 40, Tel. 07664/3430

Neuburg Cum Laude, Rheinstr. 15, Tel. 0761/61254465 Damasko's, Friedrichring 3, Tel. 0761/28549399 Dattler Schloßbergrestaurant, Am Schlossberg 1, Tel. 0761/137170-0 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 La Pulcinella, Habsburgerstr. 121, Tel. 0761/38424965 Lebemann, Habsburgerstr. 110, Tel. 0761/29085976 Orchidee, Habsburgerstr. 89, Tel. 0761/15427533 Rose, Stefan-Meier-Str. 34, Tel. 0761/2852618 Stadthotel, Karlstr. 7, Tel. 0761/3193-0

Oberau Atlantik, Schwabentorring 7, Tel. 0761/33033 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Ganter Hausbiergarten, Leo-Wohleb-Str. 4, Tel. 0761/7070444 Zum Fuhrmann, Bleichestr. 2, Tel. 0761/34700 Zum Hirzberg, Kartäuserstr. 40, Tel. 0761/24707 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402

Opfingen Blume, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Gasthaus Pension Löwen, Dürleberg 9, Tel. 07664/1260 Gugel, Altgasse 37, Tel. 07664/1816 Patriot, Burgweg 2, Tel. 07664/4036036 Zur Tanne, Altgasse 2, Tel. 07664/1810

Rieselfeld Asia Wok, Max-Josef-Metzger-Str. 5, Tel. 0761/5902866 Chiao Bella, Rieselfeldallee 19, Tel. 0761/4882222 Damasko´s, Rieselfeldallee 20, Tel. 0761/61255433 Piazza Italia, Rieselfeldallee 16, Tel. 0761/4766900 Sally, Johanna-Kohlund-Str. 24, Tel. 0761/88862633

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St. Georgen Asia House, Bötzinger Str. 68, Tel. 0761/4562865 Dal Blu, Bötzinger Str. 15, Tel. 0761/4770906 Enigma Bistro, Bergieselstr. 34, Tel. 0761/5199061 GenussFabrik, Munzingerstr. 10, Tel. 0761/4000-401 Münstereck, An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-640 Paradies, Basler Landstr. 87, Tel. 0761/470979-0 San Giorgio, Basler Landstr. 74, Tel. 0761/43850 Weinberg, Weinbergstr. 2, Tel. 0761/491702 Zum Schiff, Basler Landstr. 35-37, Tel. 0761/400750 Zur Linde, Basler Landstr. 79, Tel. 0761/45345235 Zur Schneeburg, Schneeburgstr. 2, Tel. 0761/89763988

Stühlinger Babeuf, Egonstr. 16, Tel. 0761/273613 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Brennessel, Eschholzstr. 17, Tel. 0761/281187 Burgermeister, Klarastr. 46, Tel. 0761/76670340 da Giorgio, Tennenbacherstr. 41, Tel. 0761/21715883 Das Quartier, Egonstr. 48, Tel. 0761/29082797 Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 Egon 54, Egonstr. 54, Tel. 0761/276646 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 I Trulli, Robert-Koch-Str. 26, Tel. 0761/273185 Indian Curryhouse, Guntramstr. 22, Tel. 0761/38427701 Kandelhof, Kandelstr. 27, Tel. 0761/2925577 Kim Kim, Lehener Str. 19, Tel. 0761/1562754 Kucci, Stühlingerstr. 24, Tel. 0761/2927860 Makan Makan, Lehenerstr. 49, Tel. 0761/29080008 Mauritius, Wentzinger Str. 17, Tel. 0761/61250391 Ochsebrugg, Escholzstr. 77, Tel. 0761/280610 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Sevgin Grillrestaurant, Lehenerstr. 19, Tel. 0761/28556834 The Holy Taco Shack, Barbarastr. 18, Tel. 0176/51220352 Wirtshaus Goldener Sternen, Emmendinger Str. 1, Tel. 0761/278373

Tiengen Anker, Freiburger Landstr. 37, Tel. 07664/404232 Tuniberg, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Zum Lamm, Vogteistr. 9, Tel. 07664/93993

Vauban Kantine in der Villaban, Marie-Curie-Str. 1, Tel. 0761/4014470 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161

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Restaurants nach Stadtteilen n Waldsee Colosseo, Schwarzwaldst. 179, Tel. 0761/32456 San Marino, Hansjakobstr. 110, Tel. 0761/69420 Schiff, Schwarzwaldstr. 82, Tel. 0761/29088058 St. Ottilien, Kartäuserstr. 135, Tel. 0761/63230 Waldsee, Waldseestr. 84, Tel. 0761/73688

Waltershofen Fortuna, Sonnenbrunnenstr. 19, Tel. 07665/6465 Zum Adler, Sonnenbrunnenstr. 12, Tel. 07665/51231

Wiehre Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Baires, Günterstalstr. 37, Tel. 0761/748995817 Banoi, Turnseestr. 13, Tel. 0761/29081645 Bardenia, Kirchstr. 70, Tel. 0761/88148060 Beb & Bene, Konradstr. 17, Tel. 076142991200 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 Chang, Merzhauserstr. 14, Tel. 0761/1379684 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Goldener Anker, Uhlandstr. 13, Tel. 0761/8885153 Grüner Baum, Lorettostr. 12, Tel. 0761/72833 Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Kim Hao, Freiaustr. 3, Tel. 0761/29084562 Korfou, Basler Str. 4, Tel. 0761/702646 Kreuzeck, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/13731180 La Stazione, Gerwigplatz 20, Tel. 0761/1376266 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Oma’s Küche, Hildastr. 66, Tel. 0761/78686 Picasso, Hummelstr. 20, Tel. 0761/7070090 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schützen, Schützenallee 12, Tel. 0761/70599-0 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Webers Weinstube, Hildastr. 35, Tel. 0761/700743

Zähringen Etna, Alban-Stolz-Str. 30, Tel. 0761/552518 Olympia, Zähringer Str. 327, Tel. 0761/61057013 Zähringer Burg, Pochgasse 149, Tel. 0761/54322 Zähringer Wappen, Zähringer Str. 378, Tel. 0761/4894242

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Wolfenweiler Whisky double/ triple wood Wir destillieren unseren Whisky zweifach und behutsam aus Gerstemalz, Wasser und Hefe. Im Faßkeller ruht er zunächst zwei Jahre in leicht

getoasteten

Burgunder-Barriques,

danach zum Finishing weitere zwei Jahre in gebrauchten Bourbon-Fässern aus Kentucky. Dabei achten wir darauf, daß er neben seiner ausgewogenen, harmonischen Fassreife nahe am Korn liegt. Der erste Whisky ist nach Urgroßvater Emil 1871 benannt. Der zweite Whisky nach Uronkel Albert 1911. Helene 1907, der dritte Whisky, trägt den Namen unserer Großmutter. Nach der Lagerung in Burgunder-Barrique und Bourbon-Fass, reift er weitere drei Monate in einem gebrauchten Oloroso-Sherry-Fass. Dezente Töne süßer Sherryaromen, im Einklang mit tiefen, dunklen Eiche-Tanninen, einen sich spielerisch am Gaumen. Alfred 1906 nach unserem Großvater benannt, ist die neueste Füllung. Nach der Lagerung im Burgunder-Barrique und Bourbon-Fass wird dieser Whisky in gebrauchte Fässer der Laphroaig-Destillerie von der Insel Islay gefinisht. Durch den Einfluss dieser markanten Fässer erhält der Whisky seine vollkommene, tiefe Komplexität wunderbar duftend, ausdrucksstark und lange anhaltend. www.boettchehof.de


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Restaurants barrierefrei

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Süffig und würzig, so soll es schmecken, ein richtiges Festbier! Im Spätsommer färben sich nicht nur die Blätter zu warmem Bernstein und leuchtendem Gold, sondern auch die zu den traditionellen Volksfesten ausgeschenkten Biere: Jetzt, im Spätsommer, beginnt die Saison der malzbetonten, süffigen Festbiere, die man auch an ihren intensiven Farben erkennt. Der Geschmack ist vollmundig, mild, süffig und sehr würzig. Es enthält weniger Hopfen als ein Pils – hat daher weniger Bitterstoffe, ist aber etwas dunkler als ein typisch Helles. Was macht man wenn man Bier übrig hat? Na klar, ein Fest! Aus dieser „Resteverwertung“ entstand das Festbier. Die ursprüngliche Entwicklung der Festbiere stammt von den Märzenbieren. Bevor durch Carl von Linde 1895 die Kältemaschine entwickelt wurde war es für Brauer schwierig in der warmen Jahreszeit zwischen April und Oktober wohlschmeckendes Bier herzustellen Bier welches im März eingebraut wurde und im Hochsommer bis Oktober ausgeschenkt wurde. Durch einen höheren Alkoholgehalt zwischen 5 und 6 vol. % und stärkere Hopfung war dieses länger haltbar. Ein Festbier ist ein, für eine besondere Angelegenheit gebrautes, spezielles Bier. Besonders gute Gelegenheiten für ein Festbier sind sehr große Feste, wie Weihnachten, Brauereifeste und natürlich das, bis über alle Grenzen und auf allen Kontinenten bekannte, Oktoberfest aus Deutschland. Festbiere gibt es in allen Geschmacksrichtungen, von süffig - kräftig, über mild gehopft bis hin zu pikant und vollmundig. Es gibt dunkles und helles Festbier. Das bekannteste Festbier, das Oktoberfestbier, wurde von der Brauerei Augustiner kreiert. Die Kategoriebeschreibung beim „European Beer Star“ für Festbier lautet folgendermassen: • Farbe: gold • Vollmundigkeit mittel bis sehr kräftig • Eine süße Malznote dominiert vor einer reinen Hopfenbittere • Malzcharakter: rein, leicht süsslich • Geruch und Geschmack: leichter Brot- oder Biskuitcharakter möglich • Hopfenbittere: rein • Hopfengeruch und -geschmack: gering aber erkennbar Analytik: Stammwürze: 13,0 – 15,0 °Plato Alkohol: 4,0 - 5,0 Gew.%, 5,0 - 6,2 Vol.% Bittere: 18 - 28 EBC Prost Ihr Bierakulix


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durchgehend warme Küche

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durchgehend warme Küche n Abendrot, Eisenbahnstr. 60, Post-Passage, Tel. 0761/28559482 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Baires, Günterstalstr. 37, Tel. 0761/748995817 Bären, Hofackerstr. 96, Tel. 0761/81006 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 Enchilada Freiburg, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Ganter Brauereiausschank, Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Kuro Mori, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/38848226 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Piazza, Rathausgasse 50, Tel. 0761/276696 Le Buffet Restaurant & Café, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800

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Mai-Sushi, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/6124548 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Martin's Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Nordsee, Salzstr. 1, Tel. 0761/32428 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Premium, St.-Georgener-Str.10, Tel. 0761/445617 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Türmle, Hinterkirchstr. 1, Tel. 0761/553506 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010 Vivothek, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697

Autohaus Heinz Santo GmbH Autorisierter Mercedes-Benz Service und Vermittlung, Wilhelmstraße 3a, 79098 Freiburg, Tel. 0761 38833-0, www.santo.mercedes-benz.de

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Essen nach 23 Uhr

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„Lebe jede Jahreszeit, wie sie kommt. Atme die Luft, trinke, schmecke die Früchte und überlasse dich ihrem Einfluss.“ Nach diesem Leitsatz lebt Sylvia Hämmerle, die in Dornbirn (Österreich) geboren und aufgewachsen ist, seit 22 Jahren in Waldkirch im Schwarzwald. In einer Textilfamilie aufgewachsen in der Kochen und Genießen eine große Rolle gespielt hat, liebt sie nicht nur mit Genuss saisonale Menüs zusammenzustellen, zu kochen und dabei mit inszenierten Anlässen Freunde zu verwöhnen sondern auch das Gestalten zur Jahreszeit passender Dekoration im und am Haus, inszeniert kleine Stillleben, die sich im Garten, ihrem liebstes Refugium, fortsetzen. Fundstücke vom Flohmarkt finden sich an unerwarteten Ecken, versteckte Wege tauchen hinter geheimnisvollen natürlichen Séparés und Gartenzimmern auf. Ein scheinbar wildes Gesamtgefüge, das dennoch sanft in Form gebracht wurde, ganz in der Tradition englischer Gartenkunst, die Sylvia Hämmerle bei ihrem 12 jährigen Aufenthalt in Südafrika von britischen Freunden lernte und ihren ersten Garten dort anlegte. Ein Garten soll verzaubern und wenn wir ihn betreten soll sich Stress und Hektik in Heiterkeit und Gelassenheit verwandeln. Nicht gegen die Natur zu arbeiten, sondern spielerisch mit ihr bedeutet fast permanenten Einsatz im Garten. Als Vollblutgärtnerin und Gastgeberin unternimmt sie in ihrem Buch: „Mit Genuss durchs Gartenjahr“ eine sinnliche Reise durch das Jahr mit Tagebuchgeschichten aus gärtnerischem Alltag, Rezepte für jahreszeitlich zusammengestellte Menüs für raffinierte Gaumenfreuden und ihren Fotos, die sie auch für Garten und Wohnmagazine produziert und als Gartenberaterin tätig ist. 114


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Essen nach 23 Uhr n Abendrot, Eisenbahnstr. 60, Post-Passage, Tel. 0761/28559482 Atlantik, Schwabentorring 7, Tel. 0761/33033 Auditorium Minimum, Löwenstr. 7, Tel. 0761/24941 Bardenia, Kirchstr. 70, Tel. 0761/88148060 Brennessel, Eschholzstr. 17, Tel. 0761/281187 Cabana, Fischerau 30, Tel. 0761/51464218 Casa Espanola, Adelhauser Str. 9, Tel. 0761/2023040 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 da Giorgio, Tennenbacherstr. 41, Tel. 0761/21715883 Enchilada Freiburg, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Kreuzeck, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/40805513731180 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Pepa, Moltkestr. 7, Tel. 076128527290 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 San Marino, Hansjakobstr. 110, Tel. 0761/69420 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Uni Galerie, Milchstr. 7, Tel. 0761/25611 Webers Weinstube, Hildastr. 35, Tel. 0761/700743

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double wood Rum - in der Geschichte durch Revolution, Piraterie und Kolonialismus bekannt, hat nun auch auf dem Böttchehof Einzug gehalten. War dieses Getränk in früheren Zeiten ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung, so darf Rum heute in keiner Bar mehr fehlen. Seit wir vor einigen Jahren auf den Kapverdischen Inseln bei der Rumdestillation dabei waren, hat uns der Gedanke, einen eigenen Rum zu destillieren, nicht mehr losgelassen. Die gezügelte Gärung ausgesuchter Zuckerrohrmelasse und die behutsame, zweimalige Destillation, geben dem Böttchehof-Rum seinen authentischen Charakter. Die Reifung erfolgt in Bourbon-Fässern sowie in stark getoasteten Craft-Destill-Barells aus Eiche. Exotische Aromen des Zuckerrohrs und zarte Holzaromen vereinen sich zu einem ausgewogenen Duft. Die angenehme Tiefe lässt den Böttchehof-Rum zu einem nachhaltigen Geschmackserlebnis werden. Für den Rum-Likör CARRON vermählen wir unseren Rum mit einem zarten Hauch feinstem Caramel sowie mit einer angenehmen Süße zur perfekten Komposition. Der Name CARRON ist die Zusammensetzung aus CAR für Caramel und RON, die spanische Bezeichnung für Rum. www.boettchehof.de


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Restaurants mit Selbstbedienung

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Restaurants mit Selbstbedienung n Abendrot, Eisenbahnstr. 60, Post-Passage, Tel. 0761/28559482 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Baires, Günterstalstr. 37, Tel. 0761/748995817 Bären, Hofackerstr. 96, Tel. 0761/81006 Barroq, Niemensstr. 11, Tel. 0761/70760915 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 Enchilada Freiburg, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Ganter Brauereiausschank, Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Kuro Mori, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/38848226 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Piazza, Rathausgasse 50, Tel. 0761/276696 Le Buffet Restaurant & Café, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Mai-Sushi, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/6124548 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Markthalle, Unterwerkstr.9, Tel. 0761/45153000 Martin's Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018

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Nordsee, Salzstr. 1, Tel. 0761/32428 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Premium, St.-Georgener-Str.10, Tel. 0761/445617 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Türmle, Hinterkirchstr. 1, Tel. 0761/553506 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010 Vivothek, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697

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Sonntagsbrunch

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HIGHTECH AUS DER NATUR:

PAPPELFLAUM®

die wärmste und leichteste Pflanzenfaser für besten Schlafkomfort! Pappelflaum - auch Sommerschnee, Pappelschnee und Pappelwolle genannt wächst als flauschige Faser in der Frucht hoch oben in der Krone des Pappelbaumes. Pappelflaum ist zarter als Seide und wärmt besser als Daune. Gleichzeitig verfügt die Faser über eine enorme Atmungsaktivität. Unter einer Pappelflaum-Decke kann weder Feuchtigkeit noch Hitzestau entstehen. Entdeckt wurden diese perfekten Eigenschaften für erholsamen Schlaf von dem Freiburger Forscher Jens-Gerrit Eisfeld. In Zusammenarbeit mit der Universität Freiburg entwickelte er die innovative Faser zu einem nachhaltigen marktfähigen Produkt. Für seine Arbeit erhielt er 2002 den „Avantex-Innovationspreis“ für die weltweit beste Faserinnovation. Seitdem findet der Pappelflaum als Textilfaser weltweite Anerkennung.

HERAUSRAGENDE EIGENSCHAFTEN DER PAPPELFLAUM®-FASER: warm & schnell wärmend: Pappelflaum ist die wärmste Textilfaser weltweit, also auch feiner und wärmer als Cashmere und Daunen • Pappelflaum wärmt sofort, d.h. die Faser hat ein enormes sofortiges Wärmerückhaltevermögen atmungsaktiv & feuchtigkeitsregulierend: Pappelflaum reguliert die Feuchtigkeit besser als alle anderen Textilfasern • Pappelflaum-Decken bieten die trockenste und wärmste Schlafhöhle, deshalb kein Schwitzen unter der Decke leicht & fein: Pappelflaum verfügt über sehr große Hohlräume (=Wärmespeicher) und ist dadurch extrem leicht • Pappelflaum ist die feinste hohle Textilfaser weltweit gesund & hypoallergen: Pappelflaum ist rein pflanzlich • Pappelflaum wird weder während des Wachstums und der Ernte noch während der Verarbeitung chemisch behandelt oder ausgerüstet! • Pappelflaum wird von Öko-Test für Allergiker empfohlen. nachhaltig & ökologisch: Pappelflaum ist ein natürlich vorkommender, frei nachwachsender pflanzliche Rohstoff • Zur Gewinnung müssen keine Felder bewirtschaftet, gedüngt und chemisch behandelt werden. Es kommen keine Insektizide und Pestizide zum Einsatz!

Extra-Infos und Produkte unter: www.pappella.de


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Sonntagsbrunch n Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Blume, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Die Kaiserin, Baslerstr. 109, Tel. 0761-88893539 Die Kaiserin am Güterbahnhof, Kantinenstr. 4, Tel. 0761/58530140 Die Kantina, Kantinenstr. 12, Tel. 0761/76666881 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 Golfrestaurant Tuniberg, Großer Bühl 1, Tel. 07664/930612 Greiffenegg-Schlößle, Schlossbergring 3, Tel. 0761/32728 La Centrale im E-WERK, Eschholzstr. 77, Tel. 0761/287070 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Mehlwaage, Metzgerau 4, Tel. 0761/2967148 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Schützen Freiburg, Schützenallee 12, Tel. 0761/70599-0 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Sonne, Talstr. 80, Tel. 0761/61257060 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zähringer Burg, Pochgasse 149, Tel. 0761/54322 Zum Schützen, Butzenhofstr. 19, Tel. 0761/67552

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An den Freitagen im Oktober dampft es in Wolfenweiler im Böttchehof aus einem Brennkessel. Der Brennkessel wird jedoch nicht zum Schnapsbrennen genutzt. Es ist auch nur ein Kupferkessel ohne Kühler. Darin werden Trester erwärmt und darin dann können Tresterwürste und Tresterschäufele in den herrlich duftenden Weintrestern gegart werden. Betriebsinhaber Frank Küchlin würzt die Würste und das Schäufele dann noch mit Weintresterbrand. Das Geruchserlebnis ist dann vollkommen und was der Duft verspricht, hält dann der Geschmack der Würste oder des Schäufele. Serviert wird diese Spezialität dann mit badischem Kartoffelsalat, wie diesen schon die Mutter oder Großmutter herstellten.

Früher war das Tresterwurstessen dem Brenner und seiner Familie beim Destillieren von Weintrestern vorbehalten. Heute können die Besucher diese Spezialität, die zum Beispiel auch in der Schweiz, an der Mosel oder am Bodensee von Kleinbrennern angeboten werden, zumeist im Herbst genießen. An jedem Freitag im Oktober ab 17.00 Uhr ist dies auch auf dem Böttchehof mit-ten in Wolfenweiler in verschiedenen Räumen oder bei schönem Wetter auch im Hof möglich. Neben dem guten Essen und hervorragenden Destillaten ist auch für die Unterhaltung mit Musik gesorgt.

Immer lecker unter: www.boettchehof.de


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Restaurants mit Raucherbereich

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Restaurants mit Raucherbereich n Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Atlantik, Schwabentorring 7, Tel. 0761/33033 Auditorium Minimum, Löwenstr. 7, Tel. 0761/24941 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Bierbrunnen, Elsässer Str. 50, Tel. 0761/81163 Blume, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 DINEA Restaurant Freiburg, Kaiser-Joseph-Str. 195, Tel. 0761/389453 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Goldener Anker, Uhlandstr. 13, Tel. 0761/8885153 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 I Trulli, Robert-Koch-Str. 26, Tel. 0761/273185 Kreuzeck, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/13731180 La Pepa, Moltkestr. 7, Tel. 076128527290 Le Buffet Restaurant & Café, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Premium, St.-Georgener-Str.10, Tel. 0761/445617 R & B, Löwenstr. 3-7, Tel. 0761/2172204 Royal Panjab, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/31963699 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Tuniberg, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Türmle, Hinterkirchstr. 1, Tel. 0761/553506 Uni Galerie, Milchstr. 7, Tel. 0761/25611 Wirtshaus Goldener Sternen, Emmendinger Str. 1, Tel. 0761/278373 Zirbelstube im Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 Zum Fuhrmann, Bleichestr. 2, Tel. 0761/34700 Zum Schiff, Basler Landstr. 35-37, Tel. 0761/400750

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Inserentenverzeichnus n A Alte Wache april & tochter Druckerei Autohaus Heinz Santo GmbH

11 53 112

B Barroq Bellosguardo Betriebsgesellschaft Karlsbau Freiburg mbH Böhme Kältetechnik

12 13 108 108

D Dattler Schlossbergrestaurant

15

E Edeka Foodservice Emil Färber GmbH & Co. Erste Liebe

52 45 17

F Färber GmbH & Co. 45 Fürstlich Fürstenbergische Brauerei 18, 36, 82, 108, 111, 123

G Ganter Brauereiausschank Ganter Brauerei Gastromatec Gutmann Tanzschule

16 49 42 U3

J Jens Böhme

108

K Karlsbau Betriebsgesellschaft Freiburg mbH

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M Mannheimer Versicherungen Market-Italiano Mercedes Santo MS event design, Riegel

98 51 112 102

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O Oishii

19

P Pappella

20, 122

R Regio Verkehrsverbund Freiburg Ristorante San Marino Rothaus Brauerei Rappen

66 23 U4 21

S Schafferer & Co. Schloß Reinach San Marino Ristorante Santo Heinz Autohaus GmbH südstar Getränkeland Sichelschmiede Hotel & Weinstube Solaris

47 25 23 112 73 34 57

T Tuniberg Weingarten Freiburg Tacheles

61 32

V St. Valentin Vivothek, Schloß Reinach Munzingen Volksbank Freiburg eG

27 33 58

W Warnakula Schankanlagen Weber’s Weinstube Weber Auto GmbH Weingut Fritz Waßmer

58 34 U2 31

Z Zur Sichelschmiede Hotel und Weinstube

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Redaktionen n Barroq

8

Alte Wache

10

Hotel Restaurant Rappen

22

Namgin

24

Bier

26

Erste Liebe

28

Wirsing in Zitronensauce

29

Fritz Waßmer

30

Sweet Candy Table

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Getränkeland

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Kristallweizen

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Kochclub

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Blue Flower Gin

40

Pappelflaum

50

Wirtshausschilder 1

54

Ganter Brauerlebnis

59

Alles Käse?

60

IPA - Indian Pale Ale

62

Dinkel

64

Bierkultur des Südens

68

Münstermarkt

70

Wirtshausschilder 2

74

Bodenmosaike

84

Marillenknödel

90

Wolfenweiler Whisky

94

Festbier 106 Gartenjahr 114 Rum & Carron 118 Die Tresterwurst 124

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Herausgeber: KernMedia Rolf Umhauer Vordere Poche 6c | 79104 Freiburg Telefon 0177 2033468 info@freiburger-restaurantfuehrer.de www.freiburger-restaurantfuehrer.de

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Erscheinungstermin: Jährlich

Buchpreis: EUR 4,90

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