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Euro 4,90

Auswärts essen macht Spaß!

Freiburger

Restaurantführer

2020

Das Buch für Essen, Trinken und Genuss


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Freiburger RestaurantfĂźhrer 2020 n


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Vorwort n 14 Jahre Freiburger Restaurantführer Liebe Leserinnen, Lieber Leser, auch mit der 14. Ausgabe des Freiburger Restaurantführers halten Sie einen ausgesuchten Begleiter in der Hand, wie Sie ihn in puncto Auswahl und Prägnanz kein zweites Mal in Freiburg finden. Wenn Sie auch zu den Menschen gehören, die gerne auf Entdeckungsreise gehen, sich hin und wieder von kulinarischen Genüssen und schönen Dingen verführen lassen, dann sind Sie mit dem Freiburger Restaurantführer genau auf dem richtigen Wege. Ob klein und fein, klassisch, mit Event-Charakter oder außergewöhnlich. Ob gut bürgerlich, badisch-regional, vegetarisch, vegan oder international. Die gastronomische Landschaft in Freiburg und der Region ist vielfältig. Der „Freiburger Restaurantführer“ zeigt einen Ausschnitt aus der breiten Palette. Wir wünschen Ihnen viel Spaß

Rolf Umhauer

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Inhalt n xn Restaurants alphabetisch

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n Restaurants nach Landesküche Ägyptisch Amerikanisch Arabisch Argentinisch Asiatisch Ayurvedisch Badisch Balkan Bengalisch Chinesisch Deutsch Französisch Griechisch Indisch International Irisch Italienisch Japanisch Laotisch Marokkanisch Mediterran Mexikanisch Mongolisch Orientalisch Persisch Russisch Serbisch Spanisch Syrisch Thailändisch Tunesisch Türkisch Ungarisch Vegan Vegetarisch Vietnamesisch

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n Restaurants nach Straßen

67

n Restaurants nach Stadtteilen

87

n Barrierefreie Restaurants

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n Essen im Freien

105

n Durchgehend warme Küche

113

n Essen nach 23 Uhr

119

n SB-Restaurants

123

n Sonntagsbrunch

127

n Restaurants mit Raucherbereich n Und nach dem Essen?

131 135

n Inserentenverzeichnis

140-142

n Redaktion

143

n Impressum

144

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Restaurants alphabetisch

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Adelhauserstraße 29-31a | 79098 Freiburg | Tel.0761 38388191 Öffnungszeiten: Mo-Sa 11:00 - 23:00 Uhr


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Willkommen im Adelhaus! Bio, regional, saisonal – unser Restaurant ist eine Oase für vegetarischen Genuss. Dafür sorgen ökologisch produzierte Zutaten aus der Region, mit richtig viel Geschmack und totaler Frische und eine entspannte Atmosphäre im Herzen der quirligen Freiburger Altstadt. Wir freuen uns darauf, Sie kulinarisch zu verwöhnen!


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Freiburg feiert...

‌das ganze Jahr.

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Restaurants alphabetisch n Adelhaus Bio Restaurant Cafe Adelhauserstr. 29-31, Tel. 0761/38388191 info@adelhaus.bio, www.adelhaus.bio, Jonas Schmidt, Mo-Sa 11-23 Uhr 70 Innenplätze im Restaurant und Cafe, 50 Sitzplätze auf der Terrasse, zusätzlich 45 Plätze unter den Kastanienbäumen, vegetarisches Bio Büffet mit 40 Salaten und Dressings, reichhaltiges warmes Büffet, täglich wechselnde Tagesgerichte, Suppe, Desserts, Kaffee und Kuchen aus Dinkelmehl, Getränke auch Bio Bier und Bio Wein aus der Region. Biologisch, vegetarisch, wohlfühlisch!

Akoya Grill & Sushi Ellen-Gottlieb-Str. 18, Tel. 0761/59516558, info@akoya-freiburg.de, Mo-So 11.30-15 Uhr und 17.30-22.30 Uhr, Asienküche genüsslich innovatov genießen, à la Karte bestellen oder Buffet-Order-System wählen, Kaltspeisen vom Buffet und warme Gerichte per iPad Order System. Sie finden uns im neuen Stadtteil Güterbahnhof-Areal.

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Babeuf Egonstraße 16, Tel. 0761/273613, Fax 0761/6108000, babeuf@arcor.de, www.babeuf.de, Karin Jeske und Sulejman Hasanovic, So-Do 18-1 Uhr, Fr-Sa 18-2 Uhr, Küche täglich 18-22 Uhr, kein Ruhetag, 50 Plätze innen, 25 Plätze außen. Stühlinger Stadtkneipe mit Wohnzimmeratmosphäre und knapp 33-jähriger Tradition, täglich wechselnden frisch zubereiteten Speisen, gemütlicher Live-Musik und dem angenehmsten Publikum überhaupt.

Bellosguardo Am Bischofskreuz 13, Tel. 0761/21440412, Fax 0761/80374 www.pizzeria-bellosguardo.de, Mario Pacifico, Mo-Fr 11-14 und 17-24 Uhr, Sa-So 11.30-14 und 17-24 Uhr, warme Küche bis 23 Uhr, kein Ruhetag, 60 Plätze innen, 60 Plätze außen, barrierefreier Zugang. Der Name Bellosguardo, mein Heimatdorf in Süditalien, bedeutet bello, gleich schön, und guardo, gleich Sicht oder Blick. Neben den Gerichten aus der Speisekarte verwöhnt Sie unser Koch mit eigenem Olivenöl mit besonderen Speisen der Saison, Mo-Fr abwechslungsreiches Mittagsmenü, Steinofenpizza, frische Antipasti.

Am Bischofskreuz 13 | 79114 Freiburg Telefon 0761 / 21440 412

Mo - Fr 11-14 & 17-24 Uhr Sa + So 11.30-14 & 17-24 Uhr www.pizzeria-bellosguardo.de 14


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Restaurants alphabetisch n Bengal Kulinarische Spezialitäten aus Bangladesch Einsenbahnstraße 43 (Eingang in der Poststraße), Tel. 0761/1371828, info@bengal-freiburg.de, Mo-Sa von 12-15.30 Uhr und 17.30-22.30 Uhr, Feiertage: 17.30 Uhr-22.30 Uhr, Sonntag Ruhetag /geschlossene Gesellschaften Bengal Catering Wir kochen die Gerichte bei Ihnen zu Hause. Bei Familienfesten, Partys und Feierlichkeiten jeder Art verwöhnen wir Sie mit delikatem Essen und feinen Coktails. Aus einer Vielzahl an Gerichten können Sie sich Ihr ganz persönliches Menü zusammenstellen Mahamud „Ronny“ & Nahida „Dipa“ Hasan, info@catering-bengal, www.catering-bengal.de

Blume Unterdorf 2, FR-Opfingen, Tel. 07664/6123889, Fax 07664/6123881, info@blume-freiburg.de, www.blume-freiburg.de, Sascha Halweg, täglich 11.30-14 und 17-23 Uhr, Sa-So 12-15 Uhr, barrierefreier Zugang, 140 Sitzlätze, im Garten 100 Plätze, Nebenzimmer, Gästezimmer. Gewölbekeller und Cocktailbar, Frische regionale Küche ohne Zusatzstoffe, vegetarische Auswahl.

Bengal KULINARISCHE SPEZIALITÄTEN AUS BANGLADESCH

Eisenbahnstraße 43 (Eingang in der Poststraße) · 79098 Freiburg Telefon 0761 1371828 · www.bengal-freiburg.de

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BENGAL

Spezialitäten aus Bangladesch Im „Bengal“ kann man sich an einer gemüsebetonten Küche erfreuen. Mit seiner neuen Speisekarte bietet das “Bengal’ noch mehr Auswahl aus der leichten, gesunden und sehr schmackhaften Küche Ihrer Heimat Bangladesh an. Seit dreieinhalb Jahren bewirtet das Ehepaar Hasan im “Bengal” die zahlreichen begeisterten Gäste mit einer delikaten Kombination kulinarischer Schätze ihrer Heimat und exotischen Früchteund Gemüsesorten. Durch orientalische Gewürze und einer tagesfrischen Zubereitung eröffnet die traditionelle bengalische Küche dem Gast unbekannte Geschmackserlebnisse.

Von Montag bis Freitag gibt es täglich vier wechselnde Mittagsgerichte zu moderaten Preisen. Darüber hinaus wählt der Gast in der Speisekarte gerne auch die Klassiker aus der Fleisch-, Fisch- und Gemüseküche. Auch Kinder kommen nicht zu kurz - es gibt eine spezielle Auswahl an Gerichten -nicht allzu exotisch- für den entdeckungsfreudigen Kindergaumen. „Wir kochen mit Leidenschaft und Liebe nach den Rezepten unserer Mütter und Großmütter aus unserer Heimat Bangladesch”, sagt das Ehepaar Hasan. Kulinarische Spezialitäten unter: www.bengal-freiburg.de


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Restaurants alphabetisch n Cafehaus Gartenstraße, Passage Kaiser-Joseph-Str., Tel. 0761/38926977, www.cafehaus-freiburg.de, Pächter: Abruzer Yurdakul Öffnungszeiten: Täglich 9-24 Uhr Durchgehend warme Küche, täglich wechselnde Tagesessen, Hunde erlaubt, Barriere freier Zugang, W-Lan für Gäste kostenlos, täglich wechselnder Mittagstisch, innen 70 Sitzplätze, außen 90 Sitzplätze, auch vegetarisch und vegane Gerichte. Neben der ausführlichen Frühstückskarte mit Brötchen, Eiern, Müsli und mehr gibt es auch eine täglich wechselnde Tageskarte mit jeweils zwei verschieden Gerichten. Der Akzent liegt auf dem mediterranem, vegetarischem Essen. Im Sommer gibt’s Salate und im Winter Suppen. Innen sitzt man in einem gemütlichen Ambiente, außen in der schnuckeligen Gartenstraße direkt am Freiburger Bächle ruhig und idylisch.

Cross-over im Schloss Reinach St.-Erentrudis-Str. 12, FR-Munzingen, Tel. 07664/4070, Fax 07664/407155, info@schlossreinach.de, www.schlossreinach.de Familie Gessler, 80 Plätze, Terrasse im Innenhof 80 Plätze, Von Mai bis Dezember Die & Mi 12-14 Uhr und 18-21 Uhr Do & Fr 12-21 Uhr, Sa 18-21 Uhr, Sonntag & Montag Ruhetag Von Januar bis April Mi 12-14 Uhr und 18-21 Uhr Donnerstag & Freitag 12-21 Uhr, Samstag 18-21 Uhr, Sonntag & Montag Ruhetag Barrierefreier Zugang, Stylisches Ambiente mit offenem Kamin, internationaler Küche, Terrasse im romantischen Innenhof. W-Lan für Gäste frei, eigene Parkplätze, Veranstaltungen 50-80 Personen. Im Februar, August und November 1 Woche geschlossen.

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Dattler Schloßbergrestaurant Am Schloßberg 1, Tel. 0761/137170-0, Fax 0761/137170-10, info@dattler.de, www.dattler.de, Inhaber Hansjörg und Jörg Dattler, Küchenchef Norbert Bürger, 120 Plätze, Nebenzimmer 150 und 60 Plätze, Terrasse 150 Plätze, täglich ab 9 Uhr, Dienstag Ruhetag, warme Küche von 12-14 und 18-21.30 Uhr. Einer der schönsten Plätze über den Dächern der Stadt. Sie erreichen uns auch mit der Schlossberg-Bahn. Frische, moderne badische Küche. Aussichtsrestaurant und große Freiterrasse mit Blick auf Freiburg, Kaiserstuhl und Vogesen, einmal im Monat Dinner-Krimi. Barrierefreier Zugang,eigene Parkplätze,Veranstaltungen bis 350 Personen.

Deutsches Haus Schusterstr. 40, Tel. 0761/24500, info@deutscheshaus-freiburg.de, www.deutscheshaus-freiburg.de, Toni F. Schlegel, 10-24 Uhr, Sonn- und Feiertag Ruhetag, 50 Plätze innen, außen 10 Plätze. Altstadtlokal mit über 50-jähriger Tradition.

Die Bergstation Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771, restaurant@diebergstation.de, www.diebergstation.de, täglich von 9-17 Uhr, im Sommer bis 18 Uhr, durchgehend warme Küche, barrierefreier Zugang, 70 Plätze innen, 150 Plätze außen, Nebenzimmer bis 80 Plätze. Direkt an der historischen Schauinslandbahn gelegen bieten wir Ihnen täglich von 9-11.30 Uhr unser Bergfrühstücksbüffet an. Blicken Sie von unserer Sonnenterrasse über Freiburg zu den Vogesen und bis zu den Alpen. Ein Ort an dem alle Sinne satt werden.

Täglich ab 9 Uhr direkt vom Stadtgarten über die Dächer von Freiburg. www.schlossberg-bahn.de

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Restaurants alphabetisch n dieKaiserin – Baslerstr. 109 · 79115 Freiburg Öffnungszeiten: MO – SA 6.00 - 19.00 · SO & feiertags 7.30 -19.00 Uhr Tel.: 0761- 88 89 3539 · www.dieKaiserin.eu

diekaiserin und diekaiserin am Güterbahnhof – Bäckerei, Café und Restaurant „diekaiserin“ und „diekaiserin am Güterbahnhof“ bieten Ihnen eine besondere Mischung aus Backwarenvielfalt, Kaffeekultur und Restaurant. Kaiserlich genießen lässt es sich von morgens bis abends: In „den Kaiserinnen“ können Sie ausgiebig frühstücken, mittags unter drei täglich wechselnden Menüs und einem Buffet mit knackigen Salaten wählen, nachmittags ein schönes Stück Kuchen sowie eine Tasse erlesenen Kaffees genießen. Außerdem bieten wir eine durchgehend warme Küche mit Pasta, Flammkuchen, Snacks und kaiserlichen Burgern an. An Sonn- und Feiertagen können sich die Gäste bei einem reichhaltigen Frühstücksbuffet auf einen entspannten Tag einstimmen.

am Güterbahnhof

dieKaiserin am Güterbahnhof – Ingeborg-Krummer-Schroth-Str. 31 · 79106 Freiburg Öffnungszeiten: MO – SA 6.00 - 20.00 · SO & feiertags 7.30 -20.00 Uhr www.diekaiserin.de Tel.: 0761- 58 53 0140 · www.dieKaiserin.jetzt

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Die Kaiserin Baslerstr. 109, Tel. 0761/88893539, info@kaisers-backstube.de, www.diekaiserin.eu, Kaiser gute Backstube GmbH, Mo-Sa 6-22 Uhr, Sa + Feiertag 6-19 Uhr, warme Küche 11.30-19 Uhr, Sonntag & Feiertag 7.30-19 Uhr Mittagstisch, durchgehend warme Küche, barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenlos, eigene Parkplätze, Veranstaltungen bis 80 Personen, Sonntagsbrunch, Frühstück, hausgemachte Pasta, Flammkuchen, Snacks und kaiserliche Burger. An Sonn- und Feiertagen können sich die Gäste bei einem reichhaltigem Frühstücksbüffetauf einen entspannten Tag einstellen.

Die Kaiserin Am Güterbahnhof, Ingeborg-Krummer Schroth Straße 31 79106 Freiburg, Tel. 0761/58530140 info@kaisers-backstube.de, www.diekaiserin.jetzt Kaiser gute Backstube GmbH, Mo-Sa 6-20 Uhr, Sonntag + Feiertag 7.30-20 Uhr, warme Küche 11.30-19 Uhr, durchgehend warme Küche, Mittgas unter 3 täglich wechselnden Menüs und einem Büffet mit knackigen Salaten wählen, Kuchen und Kaffee in großer Auswahl, barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenlos, eigene Parkplätze, Veranstaltungen bis 80 Personen, Sonntagsbrunch, Frühstück, hausgemachte Pasta, Flammkuchen, Snacks und kaiserliche Burger. An Sonn und Feiertagen können sich die Gäste bei einem reichhaltigem Frühstücksbüffet auf einen entspannten Tag einstellen.

Restaurant und Weinstube Gemütlich ausgehen und genießen

Frische regionale Küche · Forellenspezialitäten Konviktstraße 12 · 79098 Freiburg · Telefon: 0761-383115 Geöffnet 11 bis 14 Uhr und 17.30 bis 24 Uhr, Mo. Ruhetag Schwarzwälder Hof Restaurant GmbH

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Restaurants alphabetisch n Englers Weinkrügle Konviktstr. 12, Tel. 0761/383115, englers.weinkruegle@t-online.de, Th. Müller. 60 Plätze, außen 30 Plätze, barrierefreier Zugang, 12-14 Uhr und 18-22 Uhr, Montag Ruhetag. Familie Müller bietet regionale aus frischen Produkten bestehende Küche an, die je nach Saison wechselt. Ein besonderer Schwerpunkt sind Forellengerichte die von der zertifizierten Forellenzucht Drafehn im Schuttertal stammen und tagesfrisch geliefert werden. Das Weinangebot besteht aus badischen Weinen von der Ortenau bis zum Markgräfler Land.

Erste Liebe Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel.0761/35305, info@ersteliebefreiburg.de www.ersteliebefreiburg.de, Pächter: Abruzer Yurdakul Mo-Do 8.30-1 Uhr, Fr-So 8.30-3 Uhr durchgängig warme Küche, Essen im Freien, Barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenfrei, Veranstaltungen 100-150 Personen möglich, Mittagstisch, Sitzplätze innen 130, außen 70 Plätze, kein Ruhetag. Im einzigartigen Ambiente aus Modernem und badischer Gemütlichkeit lässt sich das Frühstück, der Business Lunch oder Kaffee und Kuchen am Nachmittag genauso genießen wie badisches Essen oder ein Glas aus unser Gin Auswahl am Abend. Außen sitzen Sie entspannt in der Gartenstraße.

„Hier eröffnete Abuzer Yurdakul vor 10 Jahren sein erstes Lokal „El Bolero“ – Die erste Liebe des Gastronom, aber eine für’s Leben! Nun kehrt er nach intensiver Renovierung und mit neuem Konzept zu seinen Ursprüngen zurück um das Gefühl der ersten Liebe mit seinen Gästen zu teilen.“

Kaiser-Joseph-Str. 264 · 79098 Freiburg · Tel. 0761 35305 www.ersteliebefreiburg.de · info@ersteliebefreiburg.de Sonntag - Donnerstag 9 - 1 Uhr · Freitag - Samstag 9 - 3 Uhr 21


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Das Greiffenegg-Schlössle Das Greiffenegg-Schlössle zählt zu den stimmungsvollsten Restaurants, die Freiburg zu bieten hat. Mit dem hauseigenen Aufzug gelangen die Gäste in das Restaurant. Die großen Fenster in den Speiseräumen sind die absolute Trumpfkarte des GreiffeneggSchlössles und zeigen die spektakuläre Sicht über ganz Freiburg. Besonders abends, wenn die Stadt nur als Lichtermeer zu erkennen ist und direkt neben dem Schlossberg der Münsterturm illuminiert wird, ist der Blick aus dem Greiffenegg-Schlössle kaum zu überbieten. Sonn- und feiertags dürfen Gäste im Greiffenegg-Schlössle von 10 bis 14 Uhr das große Brunch-Buffet genießen. Neben Klassikern wie Rührei und Speck, Brötchen, Marmeladen, Müslis, Wurst, Käse und Räucherfisch, bekommt man hier auch warme Mittagsgerichte wie Lachsfilet auf Spinat oder gefüllte Poulardenbrust.

Die Adresse für Hochzeiten und Familienfeiern Das Greiffenegg-Schlössle ist die perfekte Location für Hochzeiten, runde Geburtstage und andere Anlässe. Wer gerne mitten in der Stadt feiern möchte, den Rundumblick und die Fotokulisse zu schätzen weiß, sollte sich rechtzeitig seinen Wunschtermin reservieren. Bis zu 150 Personen können in den verschiedenen Räumen bewirtet werden. Mit dem Servicepersonal kann alles je nach Anlass, Uhrzeit und Budget bis ins kleine Detail geplant und besprochen werden. Die Bandbreite reicht von raffinierten Fingerfood-Varianten bis zu einem mehrgängigen Galamenü. Die Profis vom Greiffenegg-Schlössle sind echte Möglichmacher und sind erst zufrieden, wenn alle Kundenwünsche erfüllt sind. Kommen Sie nach oben: www.greiffenegg.de


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Restaurants alphabetisch n

Ganters Bierspezialitäten frisch vom Fass

Originelle badische Leckereien nach Omas Rezept

Das Ganter-Stammhaus direkt am Münsterplatz. Auf 2 Etagen. Mit großer Gartenwirtschaft. Münsterplatz 18-20, Freiburg, täglich von 10–24 Uhr, Tel. 0761/3 43 67

Ganter Brauereiausschank Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367, Fax 0761/2119582, info@ganter-brauereiausschank.de, www.ganter-brauereiausschank.de, Toni Schlegel, 165 Plätze, Garten 100 Plätze, 10-24 Uhr, kein Ruhetag, Nebenzimmer, barrierefreier Zugang. Direkt am Münsterplatz, badische Bratenspezialitäten nach alten Rezepten.

Greiffenegg-Schlößle Schloßbergring 3, Tel. 0761/32728, Fax 0761/289602, info@greiffenegg.de, www.greiffenegg.de, Toni F. Schlegel, 170 Plätze, Terrasse 100 Plätze, Biergarten über 1000 Plätze, kein Ruhetag. Mit dem hauseigenen Aufzug gelangen die Gäste in das Restaurant. 3 Nebenzimmer, Sonntagsbrunch von 10-14 Uhr, Einer der schönsten Biergärten Südbadens. Die Adresse für Hochzeiten und Familienfeiern. Bis 150 Personen können in verschiedenen Räumen bewirtet werden.

Schöner Feiern

Hochzeiten Geburtstage Betriebsfeiern Empfänge Schloßbergring 3 · Telefon 0761/32728 www.greiffenegg.de

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Heiliggeist Stüble am Münster Münsterplatz 15, 79098 Freiburg, Tel. 0761/2923579 info@heiliggeist-stueble-freiburg.de, www.heiliggeist-stueble.de Täglich geöffnet von 11.30-23.00 Uhr, Sonntag Ruhetag. 80 Plätze auf dem Münsterplatz, 80 Sitzplätze im Restaurant 80 Plätze im Veranstaltungsraum

Kreuz Großtalstr. 28, FR-Kappel, Tel. 0761/62055-0, Fax 0761/6205540, gasthaus.kreuzkappel@t-online.de, www.gasthaus-kreuz-kappel.de, Michael Hug, 100 Plätze, Nebenzimmer 40 Plätze, Garten 60 Plätze, Mi-So 10-14 und 18-21.15 Uhr, Montag und Dienstag Ruhetag, Gaststube aus dem Jahre 1755.

La Cicogna Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970, info@la-cicogna.de, www.la-cicogna.de, täglich 11-24 Uhr, durchgehend warme Küche, kein Ruhetag, 110 Plätze innen, 60 Plätze außen. Frische italienische Küche, Vorspeisenvitrine, täglich wechselnde Mittagskarte mit 3-Gang-Menü, frischer Fisch, Steinofenpizza, schöne Außenterrasse direkt am Schwabentor.

Lichtblick Konviktstr. 41, Tel. 0761/29280940, Fax 0761/29280939, info@lichtblick-freiburg.de, www.lichtblick-freiburg.de, Udo Gross, 40 Plätze, Außen 18 Plätze, barrierefreier Zugang, Mo-Do 11.30-15 und 18-23 Uhr, Fr 11.30-23 Uhr, Samstag ab 18.00 Uhr geöffnet. Durchgehend warme Küche, Sonntag und Feiertag Ruhetag. Die Adresse für Feinschmecker in der schönsten Gasse Freiburgs, wöchentlich wechselnde Mittagsgerichte.

Lollo Schwimmbadstr. 46, Tel. O761-70759933, info@lollo-freiburg.de www.lollo-freiburg.de, Frederic Zindler, Di-So 10-22 Uhr, Frühstück 10-11.30 Uhr, (Sa und So bis 14.30 Uhr), warme Küche 11.30-14.30 und 17.30-21.30 Uhr, Di-Fr wechselnder Mittagstisch, barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenlos, eigene Parkplätze

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Restaurants alphabetisch n Johann Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/40198270, info@johann-restaurant.de, www.johann-restaurant.de, 70 Plätze, idyllischer Garten mit 80 Plätzen, Di-Fr 11.30-15 und 18-23 Uhr, Sa 18-24 Uhr. Symphatisch: Bereits auf der Webseite verrät das Ehepaar Stolz, woher Gemüse, Fleisch, Fisch oder Brot stammen. So erfährt der Gast gleich, dass fast alle Zutaten regional, saisonal und nachhaltig produziert sind. Familie Stolz bietet italienische Spezialitäten und badische Gerichte an. Mittags stehen von 11.30 bis 15 Uhr ein täglich wechselndes Vegetarisches- und ein Fleisch- und Fischgericht auf der Karte. Für Familienfeste und Betriebsfeiern, Hochzeiten und sonstige Anlässe.

Badisch-mediterrane Küche mit regionalen & saisonfrischen Produkten, täglich frisch und mit Liebe gekocht!

Von Dienstag bis Freitag 12.00 - 14.00 Uhr täglich wechselndes Mittagsangebot Vegetarisches-, Fleisch- und Fischgericht, mit Salat o. Suppe & Espresso als Menü, Abendkarte mit zusätzlichem Angebot auf der Schiefertafel!

JOHANN RESTAURANT UND CAFÉ Johann-von-Weerth Str. 9 • 79100 Freiburg • Tel. 0761 - 40198270  www.johann-restaurant.de 25


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...wieder einmal hat uns die Liebe zu unserem Brennerhandwerk in die weite Ferne gebracht. Diesmal nach Namibia, um dort den ersten Gin des Landes zu destillieren. Bei der Brennerei am Naute Damm im Süden des Landes, handelt es sich um ein Projekt, das vom namibischen Staat unterstützt wird. Vor etwas mehr als zwei Jahren haben wir bei der Einrichtung dieser Brennerei geholfen und stehen ihr seither beratend zur Seite. Mittlerweile entstanden durch die Verarbeitung der Früchte und die Vermarktung der Destillate viele neue Arbeitsplätze. Im Spätsommer letzten Jahres besuchte uns Michael Weder, der Leiter des Projektes, auf dem Böttchehof. Bei diesem Besuch ist die Idee zum Destillieren des ersten Namibia Gins entstanden. Im Januar diesen Jahres reisten wir dann in den Süden Afrikas - mit einer von uns speziell für Namibia entwickelten Ginrezeptur. Außer den traditionellen Ingredienzen wie Wachholder, Zitrusschalen, Pfefferminze, Ingwer, Lavendel und vielen weiteren, verwendeten wir die Teufelskralle, eine Heilpflanze aus den Steppen Namibias. Nach der Destillation des ersten namibischen Gins, haben wir diesen während unserer Reise durch das Land den Hotels und Lodges präsentiert. Die Resonanz war überwältigend - in Namibia hat Gin das ganze Jahr Saison. Gerne stellen wir Ihnen, als Freunde und Kenner unserer Destillate, den Namibia Gin vor. Voraussichtlich im April werden die ersten Flaschen in begrenzter Anzahl bei uns eintreffen und unser Ginsortiment ergänzen. Endlich ist es soweit: Der NAMGIN ist abgefüllt! Im Januar diesen Jahres reisten wir mit einer von uns speziell für Namibia entwickelten Ginrezeptur in den Süden Afrikas, nach Namibia. Außer den traditionellen Ingredienzen wie Wachholder, Zitrusschalen, Pfefferminze, Ingwer, Lavendel und vielen weiteren, destillierten wir die Teufelskralle, eine Heilpflanze aus den Steppen Namibias. Schon nach kurzer Zeit erfreut sich der erste landeseigene Gin in Namibia einer sehr großen Beliebtheit. Kein Wunder, hat doch in Namibia Gin und Gin-Tonic das ganze Jahr Saison. Exklusiv und in begrenzter Stückzahl bieten wir Ihnen die 0,5 l Flasche zu € 44,90 an. Dieser Preis resultiert aus den Transport- und Einfuhrgebühren und dem fairen Preis, den unser Brennerkollege in Namibia erhält. Infos: www.boettchehof.de


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Restaurants alphabetisch n Oberkirch Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868, info@hotel-oberkirch.de, Mo-Sa 7-24 Uhr, Sonntag Ruhetag, 80 Plätze im Restaurant, 42/15/8 Plätze in 3 separaten schönen Nebenräumen, 96 Plätze, Terrasse, idyllisch unter Oleandersträuchern auf dem Münsterplatz. Feine badische Küche -traditionell saisonal und innovativ- wird Ihnen im Restaurant der alten Weinstube serviert. Über 20 offene Qualitätsweine und eine große Weinkarte mit hervorragenden Weinen der besten Winzer werden stilvoll und fachlich versiert kredenzt. Das dazu gehörende Hotel ist ein Kleinod der besonderen Art. Und über allem steht gelebte Gastfreundschaft: “Herzlich Willkommen - treten Sie ein!”

Oishii Kaiser-Joseph-Str. 273, (ehem. Laubfrosch), Tel. 0761/51464900, Oishii-Freiburg@gmail.com, www.oishii-freiburg.de, tägl. 11.30-15 Uhr und 17-23 Uhr, Küche 12-14.30 Uhr und 18-22.30 Uhr, barrierefreier Zugang. Lernen Sie unser innovatives Bestellkonzept kennen und führen Sie Ihre Bestellung per iPad durch. Großzügige Räumlichkeiten für Familien-, Firmen- und Vereinsfeiern bis 60 Gäste im I. OG, ab 10 Personen 10% Rabatt auf Speisen. Oishii Breisacherstr. 147, Tel.0761/89780918

Kaiser-Joseph-Str. 273273 (ehem. Laubfrosch) Kais Kaiser-Joseph-Str. (ehem. Laubfrosch) Freiburg 07 61 / 51 46 900 79098 79098 Freiburg · Tel.· Tel. 0761/51464900 ● Großzügige Räumlichkeiten für Familien-, Firmenund Vereinsfeiern bis 80 Gäste im 1. OG ● Ab zehn Personen 10% Rabatt auf Speisen

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(aus Baden-Württemberg)

Das Einschenken eines Weizenbieres ist schon fast eine rituelle Handlung! Wenn Zuschauer dabei sind sogar ein „Happening“. Man muss aufpassen, dass sich die Kohlensäure nicht explosionsartig entbindet und man nach einem Putzlappen greifen muss. Schön lässt sich die Schaumbildung beobachten die sich zu einer stabilen, sämigen und strahlend weißen Krone entwickelt und gerade beim Kristallweizen die Perlen an Sekt erinnern. Champagnerweizen, so hieß Kristallweizen früher bis der Name 1973 verboten wurde, denn die EU Herkunftsbezeichnung Champagner für französischen Schaumwein geschützt ist. Kristallweizen hat einen erfrischenden, nicht hopfenbetonten Geschmack. Seine Farbe schwankt zwischen hell- bis goldgelb, je nach Malzsorte. Von der Biergattung ist es ein obergäriges Vollbier mit 11 - 13 % Stammwürze und hat dadurch 4,6 - 5,9 % Alkohol. Kristallweizen ist filtriert und dadurch glanzklar. Es ist mit obergäriger Hefe vergoren. Der Weizenmalzanteil beträgt mehr als 50 %, der Rest ist Gerstenmalz. Vor dem Reinheitsgebot wurde mit dem Getreide gebraut welches zur Verfügung stand. Meist Gerste, regional abhängig vermehrt Dinkel (Schwäbische Alp, „Brauerei Dinkelacker“ in Stuttgart). Mich hat interessiert, warum Kristallweizen mit diesen positiven Eigenschaften keinen Siegeszug gestartet hat. Nach den ersten Degustationen von „Kristall“ kam ich auf den Geschmack! Teilweise recht fruchtig (Reste der Aromen der obergärigen Weizenhefe), alle ziemlich spritzig und dadurch erfrischend und belebend, eine leichte Säure wie bei Äpfeln, schlanker und dadurch eleganter als ein Hefeweizen, vom Aussehen her ansprechend klare Gelbvarianten und dadurch einladend und auch „ehrlicher“ als ein hefetrübes Weizen. Am Anfang, als ich die Recherchen für diesen Artikel startete, war Kristallweizen ein unbeschriebenes Blatt für mich… Mittlerweile ist es ein Genuss geworden, ich habe mich an diese unterschätzte Biersorte „gewöhnt“. Der feinere, klare Charakter der Kristallweizen, das schöne klare Aussehen mit ansprechend kräftigen Gelbtönen im klassischen Weizenglas, die lebendige stabile Schaumkrone und der sämige Abgang beim Verkosten, all dies schreit nach mehr! Und an alle Bierliebhaber und Genussmenschen: Traut Euch! Zum stilgerechten Genuss eines Kristalls gehört das korrekte Einschenken. Das Glas mit kaltem Wasser ausspülen, schön schräg halten und den Flaschenhals ja außerhalb des Glasrandes halten damit er nicht in Berührung mit dem Bier kommt (wer weiß, was die Flasche auf dem Transport schon alles mitmachen musste…) und vorsichtig einschenken. Neueinsteigern ist das Bereitlegen von Wischlappen trotzdem empfohlen, denn auch hier macht Übung erst den Meister. Herzlichen Dank für den Bericht an den Dipl. Biersommeliere Jan Czernay aus Denzlingen


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Restaurants alphabetisch n

Griechische Spezialitäten Alle Speisen auch zum Mitnehmen

Dienstag - Sonntag und an Feiertagen (auch montags) 11.30 - 14.30 und 17.30 - 23.30 Uhr · Warme Küche bis 22.30 Uhr Montag geschlossen · Inh. Familie Nikakis Zähringer Str. 327 · 79108 Freiburg · Telefon 0761- 610 570 13 www.olympia-freiburg.de

Olympia Zähringerstr. 327, Tel. 0761/61057013, Familie Nicakis, täglich 11.30-14.30 und 17.30-23.30 Uhr, warme Küche bis 23.30 Uhr, Griechische Spezialitäten wie Lammhaxe, Gyros, Mousaka und große Vorspeisenauswahl, alle Speisen auch zum Mitnehmen.

Picasso Hummelstr. 20/Ecke Kronenstr., Tel. 0761/7070090, Elif und Baris Demir, Mo-Sa von 12-15 und 17-22.30 Uhr, So- und Feiertag 17-22.30 Uhr, kein Ruhetag, Bundesliga Übertragungen, 30 Außenplätze, eigene Parkplätze, Ital. / Türkische und vegetarische Küche, W-Lan für Gäste kostenfrei, Veranstaltungen bis 50 Personen möglich.

San Marino Hansjakobstr. 110, Tel. 0761/69420, Fax 0761/6129294, Francesco Caridi, 90 Plätze, außen 60 Plätze, barrierefreier Zugang, täglich 11.30-14.30 und 17.30-24 Uhr, Nebenzimmer. Seit über 25 Jahren verwöhnen wir unsere Gäste mit original italienischen Gerichten aus allen Regionen Italiens, Antipasti-Vitrine, Trüffel, hausgemachte Pasta, frischer Fisch, Pizza aus dem Steinofen.

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Hotel Restaurant Rappen Das Traditionshaus auf der Münsterplatz-Nordseite präsentiert als schickes Boutiquehotel mit Restaurant und Weinbar. Das Restaurant hat eine unprätentiöse Ausstattung in angenehmen Grüntönen und die Theke in der Mitte des Gastraumes bietet Platz für ein geselliges Zusammensitzen und eine offene Kommunikation zwischen Gästen und Personal. Das neu gestaltete Kaminzimmer besticht durch eine Mischung aus Butzenscheiben und Sixties-Charme. Der Nebenraum bietet Platz für Gruppen-, Firmenund Familienfeiern für bis zu 45 Personen. Zum "Rappen" gehört auch eine Freisitzfläche mit 120 Plätzen direkt auf dem Münsterplatz. Der “Rappen" beherbergt 16 Zimmer, darunter drei Suiten, sowie ein Ferienapartment mit sieben Betten, insgesamt bequeme 40 Boxspringbetten. Aus den Fenstern oben bietet sich ein wunderbarer Blick auf das bunte Treiben des Münsterplatzes und das Münster. Auf der Karte stehen badische Klassiker wie Kalbstafelspitz oder Zwiebelrostbraten. Die Besonderheit des "Rappen" sind jedoch seine Steakspezialitäten vom deutschen Weiderind oder US-Beef aus dem 800-Grad-Oberhitzegrill. Gerade bei internationalen Gästen sind Steakgerichte sehr beliebt. Auch Weinliebhaber haben einen guten Grund in der Weinbar des "Rappen" vorbeizuschauen. Dort werden Weine von bekannten regionalen Namen wie Ziereisen, Fritz Waßmer, Walz, Staatsweingut Freiburg, Abril oder Fritz Keller serviert. Zusätzlich gibt es auch einige internationale Spitzenweine auf der Karte. Schauen Sie vorbei unter: www.hotel-rappen-freiburg.de


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Restaurants alphabetisch n Rappen Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353, Fax 0761/382252, info@hotel-rappen-freiburg.de, www.hotel-rappen-freiburg.de, Das Traditionshaus auf der Münsterplatz-Nordseite präsentiert sich als schickes Boutiquehotel mit Restaurant und Weinbar, täglich 8-24 Uhr, warme Küche 11-22 Uhr (durchgehend), 110 Plätze innen, Nebenzimmer 45 Plätze, 120 Plätze außen, barrierefreier Zugang. Badische Küche, frische Zubereitung, große regionale Weinauswahl Von Ziereisen, Waßmer, Walz und Staatsweingut Freiburg, Abril und Fritz Keller, einzigartiger Blick von unserer Gartenwirtschaft auf das Freiburger Münster, 16 Fremdenzimmer, darunter drei Suiten sowie ein Ferienappartement mit sieben Betten.

Hotel | Restaurant Münsterplatz 13 79098 Freiburg i. Br. +49 761 31353 info@hotel-rappen-freiburg.de Öffnungszeiten: täglich von 8 – 24 Uhr

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Picasso

PIZZA & PIDE

Seit mehr als 20 Jahren werden im Picasso ofenfrische Pizza und Pide frisch aus dem Steinbackofen serviert. Unter den Pide - die türkisch/kurdische Variante der Pizza in Schiffform - sind besonders die von den "Kochprofis" einst kreierten Varianten "Flammkuchen" (mit Speck und Lauchzwiebeln) und "Ziege", belegt mit Ziegenkäse, mariniertem, mediterranem Gemüse und garniert mit reichlich Rucola zu empfehlen. Neu in der Pizza-Familie sind „Pizza Bolognese“ und die vegetarische „Pizza Leonardo Da Vinci“ mit Paprika, Zwiebeln, Brokkoli und Auberginen.

Eine weitere Spezialität, die es so in Freiburg nirgends gibt, sind die Sandwiches aus Fladenbrot. Diese werden mit der leckeren hausgemachten Salatsoße und beispielsweise mit Eiern, Salat oder türkischer Knoblauchwurst (Sucuk) gefüllt. Das Salatangebot (Hirtensalat, Salat mit Thunfisch oder gebratenen Hähnchenfiletstreifen, u.w.) ist reichlich und frisch. Jetzt gibt es auch Cocktails, an der neu gestalteten Bar von Bartender Daniel Tülig, den alle als Bobby kennen. Bobbys Favorit ist der Espresso-Martini. Den gibt es, wie alle anderen Cocktails auch, in der "Happy Hour" freitags und samstags ab 22 Uhr. Wer einen Cocktail oder Longdrink bestellt, davon ein Bild in den sozialen Netzwerken postet und das Picasso entsprechend markiert, bekommt einen Shot gratis. Auch ohne großen Hunger ist das Picasso eine Einkehr wert. Lecker weiter unter: www.picasso-freiburg.de


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Restaurants alphabetisch n

Ein Hotel im Grünen mit Wohlfühl- und Genusszimmern sowie Bewegungs-, Ruhe- und Regenerationsräumen. Eine Klinik mit kompetenter medizinischer Betreuung, innovativen Konzepten und modernsten Technologien. Der Ort für Genuss und Gesundheit. gesundheitsresort-freiburg.de

Restaurant Münstereck im Gesundheitsresort Freiburg An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-0, restaurant.freiburg@dorint.com, www.dorint.com/Freiburg www.gesundheitsresort-freiburg.de, 7.30-23.00 Uhr, warme Küche bis 21.30 Uhr Essen im Freien, barrierefreier Zugang, Bundesliga Übertragung, W-Lan für Gäste kostenfrei, eigene Parkplätze, Veranstaltungen bis 200 Personen möglich, durchgehend warme Küche, 100 Sitzplätze innen, 120 Plätze außen, Deutsche und Internationale Küche.

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Genussräume im Grünen Wer sich nach einem anstrengenden Arbeitstag eine kleine Auszeit gönnen oder am Wochenende eine Pause auf seiner Radtour einlegen möchte, ist im Restaurant Münstereck im Gesundheitsresort Freiburg genau richtig. Mitten im Mooswald werden die Gäste mit saisonal-frischen Speisen verwöhnt, die überwiegend aus der Region kommen. Auf der Karte stehen Klassiker der deutschen und internationalen Küche. Besonders beliebt ist bei den Gästen der „Gourmet-Burger“, der je nach Jahreszeit von Küchenchef Eric Winterstein variiert wird. Auch bei der Auswahl der Getränke wird auf Regionalität geachtet. Ausgewählte Weine aus den südbadischen Anbaugebieten, Freiburger Bierspezialitäten sowie Spirituosen sind beste Essensbegleiter oder spritzige Apéros. Die große Terrasse mit Blick auf den Mooswald ist ein absolutes Highlight an Sommertagen. Fußballfreunde können ganzjährig in der Freiburger Café-Bar-Lounge die Spiele über Großbildleinwand verfolgen. Die im offenen Raumkonzept gestalteten Restaurants eignen sich nicht nur für ein Dinner zu zweit, sondern auch für gemütliche Familienfeste.

Weitere Informationen unter: www.gesundheitsresort-freiburg.de


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Böttchehof

BLUE FLOWER GIN Traditionelles Brennerhandwerk, viel Zeit und die Leidenschaft für das Destillieren sind die grundlegenden Fundamente der Böttchehof Destillate. Als einer der regional ersten Gin-Brenner hat Frank Küchlin nun einen weiteren, den Blu Flower Gin, destilliert. Zahlreich sorgsam ausgesuchte Botanicals werden in diesem einzigartigen Gin veredelt. Seine Komplexität und Balance erhält er durch die behutsame Maceration. Eine langsame Destillation gibt den Aromen genügend Zeit, sich vollkommen zu entfalten. Die Zugabe der Blue Butterfly Pea, eine Malvenblüte „von der anderen Seite der Welt“, verleiht ihm seine blaue Farbe. Die Zugabe von TonicWater löst ein faszinierendes Farbenspiel von blau, über pink zu rosa aus.

Diese besondere Blüte hat Frank Küchlin in Singapur kennengelernt, wo er im Sommer 2018 den ersten Gin des asiatischen Stadtstaates destillierte. Vorrausgegangen war ein zweijährige Rezepturentwicklung sowie der Aufbau der Brennereianlage vor Ort. Singapur ist nun schon das zweite Land, in welchem der badische Brenner seine Brennkunst eingebracht hat. Schon 2016 destillierte er in Namibia den ersten Gin dieses Landes im Süden Afrikas. „Solche Projekte machen Spaß, erweitern den eigenen Horizont und machen auch ein wenig stolz.” Weitere Informationen unter: www.boettchehof.de


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Bier Wir lieben es: Im Sommer und auch im Winter, in hell oder auch dunkel, klar oder gerne auch mal trüb. Als Pils, oder Weizen, mit oder ohne Alkohol, als Export oder Lager. Hauptsache ist, es wird kühl und mit dieser wunderbaren Schaumkrone serviert. Unser Nationalgetränk: Bier! Hier die interessantesten Fakten rund um das flüssige Gold: Bereits im April 1516 trat in Bayern das Reinheitsgebot in Kraft, welches besagt, dass für die Herstellung von Bier nur Gerste, Hopfen und Wasser verwendet werden darf. Überlieferungen zur Bierproduktion stammen bereits aus dem 4. Jahrtausend vor Christi. Die Sumerer waren wahrscheinlich das erste Volk, welches Bier braute. Es waren vor allem Frauen, die für die Familie Bier brauten. Im Mittelalter brauten vor allem Mönche das nahrhafte und stärkende Getränk, denn sie durften es auch während ihrer Fastenzeit trinken. Deutschland ist mit rund 1300 Brauereien Weltmeister in der Bierproduktion. Die meisten Brauereien sind in Bayern ansässig, gefolgt von Baden-Württemberg und NRW. Die Deutschen belegen nur Platz drei beim Biergenuss. Die Tschechen, aber auch die Österreicher trinken rund 20-30 Liter mehr pro Jahr ( ca. 120-140 Liter). Bier hilft beim Einschlafen! Zu verdanken ist das der beruhigenden Wirkung von Hopfen. Männer trinken durchschnittlich 7 mal so viel Bier wie Frauen. Bier macht nicht dick, sondern der Hopfen und die Kohlensäure regt lediglich den Hunger auf deftige Speisen an.

Prost Ihr Biersommelier Rolf Umhauer


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Restaurants alphabetisch n Regional im Schloss Reinach St.-Erentrudis-Str. 12, FR-Munzingen, Tel. 07664/4070, Fax 07664/407155, info@schlossreinach.de, www.schlossreinach.de Familie Gessler, 60 Plätze, Nebenzimmer 30 Plätze, Terrasse im Innenhof 50 Plätze. Von Mai bis Dezember Mo, Do & Fr 12-14 und 18-21 Uhr, Samstag und Sonntag 12-21 Uhr, Dienstag und Mittwoch Ruhetag Von Januar bis April Mo & Fr 12 Uhr-14 Uhr + 18-21 Uhr Samstag & Sonntag 12-21 Uhr Dienstag, Mittwoch & Donnerstag Ruhetag Im Januar, August und im November 1 Woche geschlossen. Regionale Küche in Wirtshausatmosphäre. Terrasse im romantischen Innenhof, W-Lan kostenlos für Gäste, eigene Parkplätze, Veranstaltungen 10-30 Personen.

Schloss Reinach www.schlossreinach.de Siehe unter: Vivothek, Tel. 07664/4070, info@schlossreinach.de Cross over, Tel. 07664/4070, info@schlossreinach.de Regional, Tel. 07664/4070, info@schlossreinach.de

Kulinarische Highlights genießen aus den feinen Küchen unserer drei Restaurants

Unvergessliche Feste feiern im perfekten Ambiente für Ihre romantische Traumhochzeit oder stilvolle Jubiläumsfeier

Dem Alltag entfliehen und entspannen mit unseren attraktiven Arrangements für Golfer, Gourmets und genussfreudige Aktivurlauber

Reservierung unter: Tel. 07664 407- 470 · bankett@schlossreinach.de 79112 Freiburg-Munzingen · St.-Erentrudis-Str. 12 · www.schlossreinach.de

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Schloßbergrestaurant Dattler Am Schloßberg 1, Tel. 0761/137170-0, Fax 0761/137170-10, info@dattler.de, www.dattler.de, Inhaber Hansjörg und Jörg Dattler, Küchenchef Norbert Bürger, 120 Plätze, Nebenzimmer 150 und 60 Plätze, Terrasse 150 Plätze, täglich ab 9 Uhr, Dienstag Ruhetag, warme Küche von 12-14 und 18-21.30 Uhr. Einer der schönsten Plätze über den Dächern der Stadt. Sie erreichen uns auch mit der Schlossberg-Bahn. Frische, moderne badische Küche. Aussichtsrestaurant und große Freiterrasse mit Blick auf Freiburg, Kaiserstuhl und Vogesen, einmal im Monat Dinner-Krimi. Veranstaltungen bis 350 Personen (siehe Dattler).

Schwabentörle Oberlinden 23, Tel. 0761/6800565, Fax 0761/6800567, info@schwabentoerle.de, www.schwabentoerle.de, Bozo Zovko, 26 Plätze, außen 19 Plätze, Nebenzimmer 25 Plätze, Mo-Do 11-15 und 17-1 Uhr, Fr-Sa 11-2 Uhr, warme Küche 11.30-14 Uhr und 17.30-22 Uhr, Sonntag Ruhetag. Historisch-gemütliches Ambiente, hausgemachte Spezialitäten, Biere und Weine aus der Region, eine lange, einladende Theke für nette Begegnungen.

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Das Weingut Fritz Waßmer liegt im Herzen des Markgräflerlands, zwischen Schwarzwald und Rhein. Die Rebflächen befinden sich im Breisgau und im Markgräflerland. Hier reifen die Trauben in sonnenverwöhnten Lagen wie dem Schloßberg in Staufen, der Sommerhalde in Bombach und dem Schloßberg in Achkarren. Von diesen Parzellen stammen auch die absoluten Spitzenweine des Weingutes – die Lagenweine: Weißer Burgunder und Chardonnay vom Schloßberg Staufen, Grauer Burgunder von der Sommerhalde Bombach und Schloßberg Achkarren und das Flaggschiff des Weingutes: der Spätburgunder „CCL“. Von den Basisweinen bis hoch zu eben jenen, aus Einzellagen vinifizierten Weinen, spiegelt sich die Qualitätsphilosophie des Hauses – von Beginn an setzte sich Fritz Waßmer das Ziel, ausschließlich Weine voller Konzentration und Kraft herzustellen. Als 1999 seine ersten Weine auf den Markt kamen erntete er anerkennende Blicke für seine Weine, die sich in Stil und Art an den großen Weinen aus dem Burgund orientieren. Nach Erfahrungen in Chile, Argentinien, Neuseeland, Australien undinsbesondere Frankreich konzentrierte sich Fritz Waßmer auf beste Pinots. Die unverwechselbare burgundische Note ist das Markenzeichen der Waßmerschen Weine. Heute umfasst das Weingut 38 ha. Bei den Weißweinen findet der Ausbau sowohl im Holzfass als auch im Edelstahltank statt. Aromatypizität (der einzelnen Rebsorte) steht im Vordergrund. Ein langer Kontakt des Weins mit der Hefe erzielt tiefgründige, facettenreiche Weine. Die Weine werden überwiegend spontan vergoren, die Vinifikation orientiert sich am burgundischen Stil mit offener Maischegärung und einer bis zu 18 monatigen Reifezeit in französischen Barriques. „Kompromisslos wird bei uns alles von Hand gelesen und nur das beste Lesegut kommt in den Keller. Die Traubenreife ist ausschlaggebend, so wie die Trauben im Weinberg schmecken, so wird der Wein. Was nicht in der Frucht ist, kann später nicht dazukommen“ erklärt Fritz Waßmer. Mehr 40 Informationen unter: www.weingutfritzwassmer.de


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Restaurants alphabetisch n St. Valentin Valentinstr. 100, Tel. 0761/7077748, info@sanktvalentin.eu, www.sanktvalentin.eu, 60 Plätze, Garten 160 Plätze, Montag Ruhetag, Dienstag-Samstag 12-24 Uhr Eingebettet im Günterstäler Wald und herrlich idyllisch gelegen liegt das Waldrestaurant St. Valentin. Unsere Spezialitäten sind leckere Pfannkuchen, die „scharfe Paula“ sowie Rumpsteak, Schnitzel, köstliche Salate und die mediterrane Abendkarte. Im Winter Fondues bei Kerzenschein. Mittwochs ab 18 Uhr Steakabend Kindergarten Catering

Tuniberg Freiburger Landstr. 20, FR-Tiengen, Tel. 07664/1575, info@gastro-tuniberg.de, www.gastro-tuniberg.de, 100 Plätze, Festraum 55 Plätze, Garten 120 Plätze, Spezialitäten aus Baden und der Welt, saisonale Spezialitäten, wechselnde Tagesessen, frische Küche, Schnitzelwochen von November-März, Bistro Sky-Bar (Raucher), 10 Gästezimmer, 24 Betten.

Tel. +49 761 7077748

STEAKABEND

Mitwochs ab 18.00 Uhr ausgewählte Steaks ∙ reichhaltge, schmackhafe Beilagen

Waldrestaurant St. Valentin Valentnstr. 100 ∙ 79100 Freiburg www.sanktvalentn.eu ∙ info@sanktvalentn.eu 41


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Erste Liebe Serviert wird vorwiegend badische Küche, dazu Klassiker wie Flammkuchen, Schnitzel mit Brägele oder Elsässer Wurstsalat. Ein Mittagstisch mit täglich wechselnden Gerichten verwöhnt mit Fleischgerichten als auch mit Vegetarischem. Alles zubereitet von einem badischen Koch. Im Flair aus modernem Style und badischer Gemütlichkeit lässt sich hier der Business Lunch oder Cappuccino und Kuchen am Nachmittag genauso genießen, wie ein badisches Menü oder ein Glas aus unserer Gin Auswahl am Abend.

Das einzigartige Ambiente wurde unter Mitwirkung des Designers Kai Orlob geschaffen. Holztische, Steinmauer und Scheunentor kombiniert mit modernen Akzenten und Lichtelementen verschmelzen hier zum Wohlfühl-Hotspot mit Edge. Highlight ist vor allem das 250 Jahre alte Schwarzwald Scheunentor im hinteren Bereich der Bar, sowie die Theke aus alten Kacheln und einem originalen Bauernschrank mit Schwarzwaldmalerei. Es gibt wieder buntgemixte Cocktails und ganz neue Kreationen. Gin-Liebhaber aufgepasst: Viele verschiedene Gin Sorten sind im Angebot. Noch mehr Info: www.ersteliebefreiburg.de 42


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Restaurants alphabetisch n Vivothek im Schloss Reinach St.-Erentrudis-Str. 12, FR-Munzingen, Tel. 07664/4070, Fax 07664/407155, info@schlossreinach.de, www.schlossreinach.de, Familie Gessler, 35 Sitzplätze, Innenhof 45 Sitzplätze, Von Mai-Dezember Bar täglich 11 Uhr bis 1 Uhr, Küche Fr-Mi 12 - 22 Uhr, Do Ruhetag & Freitag Ruhetag, Von Januar bis April Bar täglich 11-1 Uhr Küche Samstag bis Mittwoch 12-22 Uhr Donnerstag & Freitag Ruhetag Barbecue bei schönem Wetter im romantischen Innenhof, jeden Tag Kaffee und Kuchen, barrierefreier Zugang, W-Lan für Gäste kostenfrei, eigene Parkplätze.

Weber‘s Weinstube Hildastr. 35, Tel. 0761/700743, info@webers-weinstube.de, www.webers-weinstube.de, Toni F. Schlegel, tägl. 18-3 Uhr, kein Ruhetag, 70 Plätze, Garten 28 Plätze, barrierefreier Zugang. Szenelokal, badische Tapas, Essen bis 3 Uhr nachts.

Wong’s Chinarestaurant Lehener Str. 134, Tel. 0761/3842085, info@wongs-chinarestaurant.de, www.wongs-chinarestaurant.de, Familie Xu, täglich 11.30-14.30 und 17.30-22.30 Uhr, Mittwoch Ruhetag, Küche von 11.30-14 und von 17.30-22 Uhr, W-Lan kostenfrei, 160 Plätze innen, 70 Plätze außen, Nebenzimmer, barrierefreier Zugang, Mittagsbuffet, abends Sushi und Grill. Unser reichhaltiges Angebot bietet Ihnen neben kalten und warmen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts am Buffet auch eine reiche Auswahl aus der Karte.

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Zum Ochsen Zähringerstr. 363, Tel. 0761/553860, Fax 0761/1378063, Michael Winterhalter, täglich ab 17.30 Uhr, warme Küche 18-21.30 Uhr, Mittwoch Ruhetag, 32 Plätze in der Gaststube, 50 Plätze im Nebenzimmer, 40 Plätze im Garten. Gemütlicher Gastraum mit Kachelofen, frische badische Küche, saisonale Gerichte wie z.B. Wildgerichte, Montag frische Nierle, Donnerstag und Freitag Kalbsleber.

Zur Sichelschmiede Insel 1, Tel. 0761/35037, Fax 0761/31250, info@sichelschmiede-freiburg.de, www.sichelschmiede.de täglich 12-24 Uhr, durchgehend warme Küche, 65 Plätze, Garten 48 Plätze. Romantisches Restaurant und Hotel mitten in der Altstadt, schöne Gartenterrasse direkt am Bach, gute badische Küche mit saisonalen Gerichten wie Spargel, Pfifferlinge und Wild.

Hotel Weinstube zur Sichelschmiede Gutbürgerliche, badische Küche Romantisch in der Altstadt mit schönem Garten durchgehend warme Küche 12-23 Uhr kein Ruhetag

Insel 1 · 79098 Freiburg 0761/350 37

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Wirsing in Zitronensauce Ein Gericht, welches mir am Herzen liegt ist der Wirsing in Zitronensauce. Das Zitat bereits von einer halben Dutzend Gäste ist: „Ich habe seit 30 Jahren keinen Wirsing mehr gegessen, weil er mir nie geschmeckt hat. Nun habe ich es durch Sie wiederentdeckt und erfreue mich an der gelungenen Mischung". Das ist fast das Schönste was mir passieren konnte.

Nun hier das Rezept für 4 Personen: 1kg Wirsing 1 kg Wirsing in feine Scheiben 2 Zitronen schneiden und waschen. 1 grosse Zwiebel 1 grosse Zwiebel in Öl andünsten und den Wirsing mit 1 Tl etwas Öl Salz dazugeben. Deckel drauf. 200 ml Wasser Während das Gemüse köchelt 250 ml Sahne von 2 ganzen frischen BIO1-2 Tl Salz Zitronen die Schale abreiben 0,5 Tl weisser Pfeffer und zum Wirsing geben. Den Speisekstärke zum Abbinden Saft davon auspressen, hinzugeben. 200 ml Wasser zum Dünsten hinzu, damit es unten nicht anbrennt. Mit weissem Pfeffer und evtl. weiterem Salz abschmecken. 250 ml Sahne hinzu ca. in der Hälfte der Kochzeit. Nun alles miteinander verrühren, damit die Zitronenschalen überall verteilt werden. Sollte das Gericht am Ende noch zu flüssig sein, einfach mit Speisestärke abbinden. Mögen Sie es ein bisschen süß? Einfach einen grossen Schuss Apfelsaft hinzugeben. Fertig ist der Wirsing, wenn er zart und weich ist. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten aus dem Ofen.

Daniela Gala

www.biokeller-bistro.de


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Wie aus Mehl, Zucker und Eiern ein sweet candy table entsteht... Was ist ein candy table? Ein candy table ist ein aufwändig, farblich abgestimmtes Dessert Buffet das keine Wünsche offen lässt! Es wird ein Tisch hergerichtet, der verschiedenste Süßigkeiten und leckeres „Richtig – süsses” Backwerk präsentiert. Die Leckereien werden auf Platten, Etageren und in Gläsern wunderschön arrangiert. Die Gäste können sich nach Herzenslust selbst bedienen. Zu Beginn einer jeden candy table Planung steht bei Rebecca Schweizer alias Richtig – süss das persönliche Gespräch mit dem Kunden an erster Stelle. Bei diesem Gespräch wird geplant, entworfen und probiert. Zusammen wird ein einzigartiges, auf den jeweiligen Kunden zugeschnittenes Konzept erstellt. Oft sind es Hochzeitspaare die etwas ganz besonderes für Ihre Gäste möchten. Aber auch an Geburtstagen, auf Babypartys und Weihnachtsfeiern oder für die kleinen, zum Kindergeburtstag bleibt ein candy table unvergesslich. Bei einem candy table wird alles farblich auf das Konzept abgestimmt. Es gibt eine Hochzeitstorte, Cupcakes, Cakepops, Kekse, Mini Guglhupf, Süssigkeiten und noch vieles mehr. Bei Fragen und/ oder Terminanfragen: www.Richtig-süss.de

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Restaurants alphabetisch n

SĂźden ist ... wo in diesem Jahr die Korken knallen!

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Restaurants nach LandeskĂźche n

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Restaurants nach Landesküche n Ägyptisch Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Amerikanisch O’Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774

Arabisch Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Markthalle, Grünwälderstr. 4, Tel. 0761/45153000 Mosaik, Leopoldring 3, Tel. 0761/29089819 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Argentinisch Las Pampas, Basler Landstr. 79, Tel. 0761/70438771

Asiatisch Asia Wok, Max-Josef-Metzger-Str. 5, Tel. 0761/5902866 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217 Sushi & Hotpot, Sundgauallee 110, Tel. 0761/800090 Thai Mekong, Sundgauallee 43, Tel. 0761/8095735 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888 Yam Yam, An der Mehlwaage 2, Tel. 0761/76602170

Ayurvedische Küche Indian Curryhouse, Guntramstr. 22, Tel. 0761/3842701

Badisch Adelhauser Weinstube, Adelhauser Str. 7c, Tel. 0761/26323 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Babeuf, Egonstr. 16, Tel. 0761/273613 Bären, Hofackerstr. 96, Tel. 0761/81006 Bierhäusle Hotel Restaurant, Breisgauer Str. 41, Tel. 0761/8830-0 Blume, Freiburg-Opfingen,Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Brennessel, Eschholzstr. 17, Tel. 0761/281187 Cafehaus, Gartenstr., Passage Ka-Jo, Tel. 0761/38926977 Cheers, An der Mehlwaage 8, Tel. 0761/381771 Cross-over, Freiburg-Munzingen, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070, ehemals s‘Badische Wirtshaus Dattler Schloßbergrestaurant, Am Schlossberg 1, Tel. 0761/137170-0 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Deutsches Haus, Schusterstr. 40, Tel. 0761/24500 Die Bergstation, Oberried, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771

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Badisch Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 Englers Weinkrügle, Konviktstr. 12, Tel. 0761/383115 Enigma Bistro, Bergieselstr. 34, Tel. 0761/5199061 Erste Liebe Kaiser-Joseph-Str. 264 Tel.0761/35305 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Ganter Brauereiausschank, Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367 Gasthaus Pension Löwen, Freiburg-Opfingen, Dürleberg 9, Tel. 07664/1260 Gaststätte im Wiehre Bahnhof, Gerwigplatz 20, Tel. 0761/1376266 Goldener Engel, Münsterplatz 14, Tel. 0761/37933 Golfrestaurant Tuniberg, Freiburg-Munzingen, Großer Bühl 1, Tel. 07664/930612 Greiffenegg-Schlößle, Schlossbergring 3, Tel. 0761/32728 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Haslacher Hof, Haslacher Str. 92, Tel. 0761/2176772 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Heiliggeist Stüble am Münster, Münsterplatz 15, Tel. 0761/2923579 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Hochdorfer Hirschen, Zur March 2, Tel. 07665/939922 Höge Stube, Freiburg-Hochdorf, Hochdorfer Str. 16c, Tel. 07665/9414407 Johann, Johann-von-Werth Str. 9, Tel. 0761/40198270 Holzschlägermatte, Schauinslandstr. 359, Tel. 07602/9209140 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kleiner Meyerhof, Rathausgasse 27, Tel. 0761/26941 Kreuz, Großtalstr. 28, Tel. 0761/62055-0 Kühler Krug, Torplatz 1, Tel. 0761/29103 Kybfelsen, Schauinslandstr. 49, Tel. 0761/21119926 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Markthalle, Grünwälderstr.4, Tel. 0761/45153000

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Restaurants nach Landesküche n Martin’s Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Mooswaldbierstube, Elsässer Str. 58, Tel. 0761-61258650 Münsterblick, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/38510 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 Oma‘s Küche, Hildastr. 66, Tel. 0761/78686 Paradies, Basler Landstr. 87, Tel. 0761/470979-0 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Persio am See, Auwaldstr. 1a, Tel. 0761/1506743 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/4760060 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Restaurant Kartoffelhaus GbR, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Retaurant Münstereck im Gesundheitsresort Freiburg An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-640 Rößle, Basler Landstr. 106, Tel. 0761/43313 Ruh, Schwarzwaldstr. 225a, Tel. 0761/62065 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schützen Freiburg GmbH & Co. KG, Schützenallee 12, Tel. 0761/70599-0 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Schwabentörle, Oberlinden 23, Tel. 0761/6800565 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 Schwarzwälder Hof, Herrenstr. 43, Tel. 0761/3803-0 Sonne, Wildtal,Talstr. 80, Tel. 0761/61257060 St. Barbara, Sonnenbergstr. 40, Tel. 0761/6967020 St. Valentin, Valentinstr. 100, Tel. 0761/7077748 Stadthotel, Karlstr. 7, Tel. 0761/3193-0 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700

Kaiser-Joseph-Strasse 236 Freiburg im Breisgau www.schafferer.de/shop

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Badisch Tuniberg, Freiburg-Tiengen, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Waldheim, Schauinslandstr. 20, Tel. 0761/290494 Weber‘s Weinstube, Hildastr. 35, Tel. 0761/700743 Wirtshaus Goldener Sternen, Emmendinger Str. 1, Tel. 0761/278373 Zähringer Burg, Pochgasse 149, Tel. 0761/54322 Zähringer Tor, Zähringerstr. 3, Tel. 0761/5573100 Zähringer Wappen, Zähringer Str. 378, Tel. 0761/4894242 Zamboni, Ensisheimer Str. 1, Tel. 0761/8866036 Ziegelhof, Ziegelhofstr. 230, Tel. 0761/5902250 Zum Kranz, Herrenstr. 40, Tel. 0761/2171967 Zum Lamm, Vogteistr. 9, Tel. 07664/93993 Zum Ochsen, Zähringer Str. 363, Tel. 0761/553860 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697 Zum Roten Bären, Oberlinden 12, Tel. 0761/38787-0 Zum Schiff, Basler Landstr. 35-37, Tel. 0761/400750 Zum Schützen, Freiburg-Kappel, Butzenhofstr. 19, Tel. 0761/67552 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402 Zum Treff, Uffhauserstr. 41, Tel. 0761/38419177 Zum Warteck, St.-Erentrudis-Str. 40, Tel. 07664/3430 Zur Sichelschmiede, Insel 1, Tel. 0761/35037 Zur Sonne, Hochdorfer Str. 1, Tel. 07665/2650 Zur Stube, Blumenstr. 9, Tel. 0761/43715 Zur Tanne, Freiburg-Opfingen, Altgasse 2, Tel. 07664/1810

Balkan Enigma Bistro, Bergieselstr. 34, Tel. 0761/5199061 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Hotel Restaurant Tuniberg, FR-Tiengen, Freiburger Landstr. 20 Tel.07664/1575

Bengalisch Bengal Restaurant, Eisenbahnstr. 43, Tel. 0761/1371828

Chinesisch Hong Kong, Auf der Zinnen 10, Tel. 0761/23458 Jade Palace, Leopoldring 1, Tel. 0761/4882253 Kim Kim, Lehener Str. 19, Tel. 0761/1562754 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Mandarin, Hornusstr. 15, Tel. 0761/5034894 Markthalle, Grünwälderstr. 4, Tel. 0761/45153000 Mekong, Humboldtstr. 1, Tel. 0761/2022555 My Kim, Sautierstr. 31, Tel. 0761/2859118 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888 Wong’s, Lehener Str. 134, Tel. 0761/3842085 Yam Yam, An der Mehlwaage 2, Tel. 0761/76602170

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Restaurants nach LandeskĂźche n

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Deutsch Blume, Freiburg-Opfingen,Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Cross-over, Freiburg-Munzingen, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070, ehem. s Badische Wirtshaus Dattler Schloßbergrestaurant, Am Schlossberg 1, Tel. 0761/137170-0 Die Kaiserin, Baslerstr. 109, Tel. 0761/88893539 Die Kaiserin am Güterbahnhof, Kantinenstr. 4, Tel. 0761/58530140 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 Gaststätte im Wiehre Bahnhof, Gerwigplatz 20, Tel. 0761/1376266 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Haslacher Hof, Haslacher Str. 92, Tel. 0761/2176772 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Heiliggest Stüble am Münster Münsterplatz 15, Tel.0761/2923579 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 Johann, Johann-von Weerth Str. 9, Tel. 0761/40198270 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Martin’s Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Mooswaldbierstube, Elsässer Str. 58, Tel. 0761/61258650 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 Pausenraum, Burgdorfer Weg 19 Premium, St.-Georgener-Str.10, Tel. 0761/4760060 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 s‘Badische Wirtshaus, siehe Cross-over, Freiburg-Munzingen, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Regional, Freiburg-Munzingen,St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/407-0 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697 Zur Tanne, Freiburg-Opfingen,Altgasse 2, Tel. 07664/1810

Französisch Chez Eric, Wintererstr. 89, Tel. 0761/5103-0 Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 Guten Abend, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/7048618 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Kreuzblume, Konviktstr. 31, Tel. 0761/31194 Kybfelsen, Schauinslandstr. 49, Tel. 0761/21119926 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402

Griechisch Da Persio & Mykonos, Tullastr. 67, Tel. 0761/5562290 Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 Irodion, Kaiser-Joseph-Str. 263, Tel. 0761/381799 Korfou, Basler Str. 4, Tel. 0761/702646 Olympia, Zähringerstr. 327, Tel. 0761-61057013

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Restaurants nach Landesküche n Ouzeria, Lindenmattenstr. 4, Tel. 0761/61291739 Syrtaki, Sundgauallee 45, Tel. 0761/87186 Vogelnest, Bissierstr. 2a, Tel. 0761/89821417

Indisch Indian Curryhouse, Guntramstr. 22, Tel. 0761/3842701 Jaipur, Gerberau 5, Tel. 0761/272082 Karma Indian Palace, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/21777495 Mahatma-Gandhi, Konviktstr. 33, Tel. 0761/38097977 Markthalle, Grünwälderstr. 4, Tel. 0761/45153000 Panjab, Schiffstr. 5-9 (Schwarzwaldcity), Tel. 0761/2085366 Royal Panjab, Kaiser-Joseph-Str. 278 Tel. 0761/31963699 Shalimar, Johanna-Kohlund-Str. 24, Tel. 0761/45367690

International Adelhaus, Adelhauser Str. 29-31, Tel. 0761/38388191 Babeuf, Egonstr. 16, Tel. 0761/273613 Bierhäusle Hotel Restaurant, Breisgauer Str. 41, Tel. 0761/8830-0 Biokeller Bistro, Konradstr. 17, Tel. 0761/706315 Burse, Rathausgasse 4 (Bursengang), Tel. 0761/2177500 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Chez Eric, Wintererstr.89, Tel. 0761/51030 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kreuzblume, Konviktstr. 31, Tel. 0761/31194 La Rotonde, Konrad-Adenauer-Platz 2, Tel. 0761/3889800 Le Buffet, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Lichtblick, Konviktstr. 41, Tel. 0761/29280940 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Johann, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/40198270 Münsterblick, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/38510 Oscar Wilde‘s, Humboldtstr. 4, Tel. 0761/36178 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/4760060 Restaurant Münsteck im Gesundheitsresort Freiburg, An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-0 Regional, Freiburg-Munzingen, St.-Erentrudis-Str. 12, ehem. s‘Herrehus, Tel. 07664/407-0 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 Schwarzwälder Hof, Herrenstr. 43, Tel. 0761/3803-0 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700

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Wir gratulieren und wünschen viel Erfolg! Edeka Food Service Leitung Freiburg: Mike Kachel Abholung: Michael Burger GVZustellung: Torsten Kind-Saremba Robert-Bunsen-Straße 9a • 79108 Freiburg Telefon 07 61/55 95 70 oder GV Zustell Service 07 61 /5 59 57 61 Fax 07 61/5 59 57 60

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Restaurants nach Landesküche n Da Toni, Lehenerstr. 49, Tel. 0761/21773143 Die Eichhalde, Stadtstr. 91, Tel. 0761/58992920 Die Krone, Sundgauallee 53, Tel. 0761/87553 Enoteca, Gerberau 21, Tel. 0761/3899130 Eichhalde, Stadtstr. 91, Tel. 0761/54817 Etna, Alban-Stolz-Str. 30, Tel. 0761/552518 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Grüner Baum, Lorettostr. 12, Tel. 0761/72833 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 I Trulli, Robert-Koch-Str. 26, Tel. 0761/273185 La Centrale im E-WERK, Eschholzstr. 77, Tel. 0761/287070 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Corona, Littenweilerstr. 20, Tel. 0761/63933 La Piazza, Rathausgasse 50, Tel. 0761/276696 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Markthalle, Grünwälderstr.4, Tel. 0761/45153000 Mediterrano, Breisacherstr. 143 (Westarkaden), Tel. 0151/14303050 Milano, Schusterstr. 7, Tel. 0761/33735 Mona Lisa, Engesserstr. 4 b, Tel. 0761/5559777 Ochsebrugg, Wentzingerstr. 32, Tel. 0761/280610 Persio am See, Auwaldstr. 1a, Tel. 0761/1506743 Picasso Hummelstr/Ecke Kronenstraße,Tel. Tel. 761/7070090 Pizzeria, Ristorante zur Stube in Au, Dorfstr. 35, Tel. 0761/48821717 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/4760060 Ristorante Engel, Biezighofen, Weinbergstr. 2, Tel. 0761/402805 Roma, Kaiser-Joseph-Str. 225, Tel. 0761/2170867 San Giorgio, Basler Landstr. 74, Tel. 0761/43850 San Marino, Hansjakobstr. 110, Tel. 0761/69420 Toms Unterlinden 3, Tel. 0761/1375588 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Tialini, Augustinerplatz 2, Tel. 0761/61249960 Taormina, Schwabentorring 4, Tel. 0761/34160 Tizio, Rotteckring 14, Tel. 0761/2925711 Zur Schneeburg, Schneeburgstr. 2, Tel. 0761/89763988

Japanisch Basho-An GmbH, Merianstr. 10, Tel. 0761/2853405 Mai-Sushi, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/6124548 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Oishii, Kaiser-Joseph-Str. 273, Tel. 0761/51464900 Oishii, Breisacherstr. 147, (Westarkaden), Tel. 0761/89780918 Sushi Bar, Dietlerpassage, Tel. 0761/1375555

Laotisch Rose, Stefan-Meier-Str. 34, Tel. 0761/2852618

Marokkanisch Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

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Mediterran Ambiente, Waldkircherstr. 1, Tel. 0761/5564245 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Burse, Rathausgasse 4 (Bursengang), Tel. 0761/2177500 Cancun, Barbarastr. 18, Tel. 0176/21773617 Cafehaus, Gartenstraße, Tel. 0761/38926977 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 Chez Eric, Wintererstr. 89, Tel. 0761/5103-0 Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 Dattler Schloßbergrestaurant, Am Schlossberg 1, Tel. 0761/137170-0 Eichhalde, Stadtstr. 91, Tel. 0761/58992920 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. und Gartenstr., Tel. 0761/35305 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Guten Abend, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/7048618 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kreuzblume, Konviktstr. 31, Tel. 0761/31194 La Centrale im EWERK, Eschholzstr. 77, Tel. 0761/287070 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Cucina, Bismarckallee 7, Tel. 0761/2856846 La Finca, Stadtstr. 50, Tel. 0761/2967229 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Lichtblick, Konviktstr. 41, Tel. 0761/29280940 Limoncello, Freiburg-Munzingen,St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Osteria, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/32054 Ouzeria, Lindenmattenstr. 4, Tel. 0761/61291739 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Restaurant Mooswald, An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-640 Ristorante Engel, Biezighofen, Weinbergstr. 2, Tel. 0761/402805 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494

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Restaurants nach Landesküche n Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 St. Valentin, Valentinstr. 100, Tel. 0761/7077748 Tuniberg, Freiburg-Tiengen, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402

Mexikanisch Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Cancun, Barbarastr. 18, Tel. 0176/21773617 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 Enchilada Freiburg GmbH, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 O’Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774 The Holy Taco Shack, Barbarastr. 18, Tel. 0176/32970414

Mongolisch Wong’s, Lehener Str. 134, Tel. 0761/3842085

Orientalisch Divan, Bertoldstr. 54, Tel. 0761/2927151 Mosaik, Leopoldring 3, Tel. 0761/29089819 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

Persisch Markthalle, Grünwälderstr. 4, Tel. 0761/45153000

Russisch Mona Lisa, Engesserstr. 4 b, Tel. 0761/5559777

Serbisch Tuniberg, Freiburg-Tiengen, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575

Spanisch BarDénia, Kirchstr. 70, Tel. 0761/88148060 Bodega der Geier, Belfortstr. 38, Tel. 0761/42968050 Cabana, Fischerau 30, Tel. 0761/51464218 Casa Espanola, Adelhauser Str. 9, Tel. 0761/2023040 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 Kandelhof, Kandelstr. 27, Tel. 0761/2925577 La Finca, Stadtstr. 50, Tel. 0761/2967229 La Pepa, Moltkestr. 27, Tel. 0761/28527290

Syrisch Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515

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Thailändisch Chada Thai, Richard-Wagner-Str. 24, Tel. 0761/88157905 Cafehaus, Gartenstr., Tel. 0761/38926977 Chang, Grünwälderstr. 21, Tel. 0761/1379684 Chang, Merzhauserstr.14, Tel. 0761/59045945 Leaf Thaiküche, Eisenbahnstr. 43, Ecke Poststr., Tel. 0761/1371828 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Thai Mekong, Sundgauallee 43, Tel. 0761/8095735 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888 Yam Yam, An der Mehlwaage 2, Tel. 0761/76602170

Tunesisch Mosaik, Leopoldring 3, Tel. 0761/29089819

Türkisch Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Divan, Bertoldstr. 54, Tel. 0761/2927151 Harem, Gerberau 7c, Tel. 0761/22533 Picasso, Hummelstr/Ecke Kronenstr.,Tel. Tel. 761/7070090

Ungarisch Löwen, Schwarzwaldstr. 233, Tel. 0761/6967401

Vegan Adelhaus, Bio, Adelhauser Str. 29-31, Tel. 0761 38388191 Bengal, Eisenbahnstr.43, Eingang in der Poststraße Tel.0761/1371828 Biokeller Bistro, Konradstr. 17, Tel. 0761/706315 Cafehaus, Gartenstr., Passage Kaiser-Joseph-Str, Tel. 0761/38926977 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Kantine in der Villaban, Marie-Curie-Str. 1, Tel. 0761/4014470 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955

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Restaurants nach Landesküche n Vegetarisch Adelhaus, Bio, Adelhauser Str. 29-31, Tel. 0761/38388191 Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Batista & Schmidt, Bertoldstr. 46, Tel. 0761/29280323 Bengal, Eisenbahnstr. 43, Eingang in der Poststr., Tel.0761/1371828 Biokeller Bistro, Konradstr. 17, Tel. 0761/706315 Blume, Freiburg-Opfingen, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Café Huber, Wentzingerstr. 46, Tel. 0761/61024145 Cafehaus, Gartenstr., Tel. 0761/38926977 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 Chez Eric, Wintererstr. 89, Tel. 0761/51030 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Fil, Eisenbahnstr. 60, Post-Passage, Tel. 0761/3869225 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Guten Abend, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/7048618 Kantine in der Villaban, Marie-Curie-Str. 1, Tel. 0761/4014470 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Markthallen Dienstleistungs GmbH, Unterwerkstr. 9, Tel. 0761/45153000 Johnann, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/40198270 O’Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774 Picasso Hummelstr/Ecke Kronenstr., Tel. 0761/7070090 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/4760060 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Restaurant Kartoffelhaus GbR, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Salädchen, Rempartstr. 3, Tel. 0761/38450314 Salatstube Freiburger, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Sonne, Wildtal, Talstr. 80, Tel. 0761/61257060 St. Barbara, Sonnenbergstr.40, Tel. 0761/6967020 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700

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Vietnamesisch Asia House, Bötzinger Str. 68, Tel. 0761/4562865 Coba, Zähringerstr./Hornusstr. 15 Tel. 0761/5039263 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888 Yam Yam, An der Mehlwaage 2, Tel. 0761/76602170

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Weingarten Freiburgs Unsere Winzergenossenschaften und Weinverkaufsstellen Winzergenossenschaft Gottenheim Zehngrad° · Gottenheim 0 76 65/5 02 01 05 Hauptstraße 49 0 76 65/9 47 72 10 Winzergenossenschaft Merdingen 0 76 68/74 55 Weinhaus Merdingen Stockbrunnenstraße 4 Winzergenossenschaft 0 76 68/99 54 98-0 Niederrimsingen 0 76 64/42 80 Marlies Littner · Niederrimsingen Rathausstraße 5 Winzergenossenschaft 0 76 64/26 24 Oberrimsingen 0 76 64/40 03 15 Weinlager Zeller · Oberrimsingen Bundesstraße 31 Winzergenossenschaft Tiengen 0 76 64/58 55 0 76 64/13 42 Mina Mößner · Tiengen Opfinger Winzer Alte Breisacher Straße 16 0 76 64/17 44 0 76 64/13 42 Winzergenossenschaft Waltershofen 0 76 65/74 31

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Restaurants nach Straßen n Adelhauserstraße 29-31, Adelhaus, Tel. 0761/38388191 9, Casa Espanola, Tel. 0761/2023040

Alban-Stolz-Straße 30, Etna, Tel. 0761/552518

Alfred-Döblin-Platz 1, Süden, Tel. 0761/45687161

Altgasse 2, Zur Tanne, Tel. 07664/1810 37, Gugel, Tel. 07664/1816

Am Bischoffskreuz 13, Bellosguardo, Tel. 0761/21440412

Am Schlossberg 1, Dattler Schloßbergrestaurant, Tel. 0761/137170-0

An den Heilquellen 8, Restaurant Münstereck, Im Gesundheitsresort Freiburg, Tel. 0761/4908-0

An der Mehlwaage 2, Yam Yam, Tel. 0761/76602170 8, Cheers, Tel. 0761/381771

Aschenbrennerstraße 18, Borsalino, Tel. 0761/806679

Auf der Zinnen 1, Enchilada Freiburg, Tel. 0761/2088420 1, Münsterblick, Tel. 0761/38510 10, Hong Kong, Tel. 0761/23458 12, El Gallo, Tel. 0761/2022221

Augustinerplatz 2, Tialini, Tel. 0761/61249960

Auwaldstraße 1a, Persio am See, Tel. 0761/1506743

Barbarastraße 18, The Holy Taco Shack, Tel. 0176/32970414

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Basler Landstraße 35-37, Zum Schiff, Tel. 0761/400750 74, San Giorgio, Tel. 0761/43850 79, Las Pampas, Tel. 0761/70438771 87, Paradies, Tel. 0761/470979-0 106, Rößle, Tel. 0761/43313

Basler Straße 4, Korfou, Tel. 0761/702646 10, Restaurant Kartoffelhaus , Tel. 0761/72001 109, Die Kaiserin, Tel. 0761/88893539

Belfortstraße 38, Bodega der Geier, Tel. 0761/42968050

Bergieselstraße 34, Enigma Bistro, Tel. 0761/5199061

Bertoldstraße 46, Quadrille, Tel. 0761/2172220 51-53, Karma, Tel. 0761/20745-23 51-53, Karma Indian Palace, Tel. 0761/21777495 53, Mai-Sushi, Tel. 0761/6124548 53, Mai-Wok, Tel. 0761/429655415 54, Divan, Tel. 0761/2927151

Unser nächtlicher Takt

Damit Du die Nacht zum Tag machen kannst, bleiben wir länger wach. Am Wochenende und vor Feiertagen machen wir sogar durch!

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Restaurants nach Straßen n Bismarckallee 7, La Cucina, Tel. 0761/2856846

Bissierstraße 2a, Vogelnest, Tel. 0761/89821417

Bleichestraße 2, Zum Fuhrmann, Tel. 0761/34700

Bötzinger Straße 15, Dal Blu, Tel. 0761/4770906 16, Hassler’s Waldstube, Tel. 0761/4535699 68, Asia House, Tel. 0761/4562865

Breisacherstraße (Westarkaden) 143 Mediterrano, (Westarkaden), Tel. 0151/14303050 147, ICHIBAN, (Westarkaden), Tel. 0761/89780918 147, Oishii, (Westarkaden), Tel. 0761/89763988

Breisgauer Straße 1, Schützen, Tel. 0761/84615 41, Bierhäusle Hotel Restaurant, Tel. 0761/8830-0 47, Hirschen, Tel. 0761/897769-0 62, Zum Löwen, Tel. 0761/82216

Burgdorfer Weg 19, Pausenraum

Burgweg 2, Patriot, Tel. 07664/4036036

Butzenhofstraße 19, Zum Schützen, Tel. 0761/67552

Carl-Kistner-Straße 1, Hirschen, Tel. 0761/472660

Dietlerpassage Sushi Bar, Tel. 0761/1375555

Dürleberg 9, Gasthaus Pension Löwen, Tel. 07664/1260

Egonstraße 16, Babeuf, Tel. 0761/273613 54, Egon 54, Tel. 0761/276646

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Eisenbahnstraße 43, Bengal, Eingang in der Poststr., Tel.0761/1371828 43, Casanova, Tel. 0761/2114925 58-62, Thai-Chi (Post-Passage), Tel. 0761/2854888 58-62, Scherazade (Post-Passage), Tel. 0761/2178515

Elsässer Straße 50, Bierbrunnen, Tel. 0761/81163 58, Mooswaldbierstube, Tel. 0761/61258650

Emmendinger Straße 1, Wirtshaus Goldener Sternen, Tel. 0761/278373

Engesserstraße 4 b, Mona Lisa, Tel. 0761/5559777

Ensisheimer Straße 1, Zamboni, Tel. 0761/8866036

Eschholzstraße 17, Brennessel, Tel. 0761/281187 77, La Centrale im E WERK, Tel. 0761/287070

Fahnenbergplatz 1, Vapiano, Tel. 0761/28538010

Ferdinand-Weiß-Straße 8, Furioso, Tel. 0761/3884328

Fischerau 30, Cabana, Tel. 0761/51464218

Freiaustraße 3, Da Giovanni, Tel. 0761/42996514

Freiburger Landstraße 20, Tuniberg, Tel. 07664/1575 37, Anker, Tel. 07664/404232

Freßgässle 1, Martin’s Bräu, Tel. 0761/3870018

Friedrichring 7, Firenze Toscana, Tel. 0761/273370

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Restaurants nach Straßen n Gartenstraße Cafehaus, Passage Kaiser-Joseph-Str., Tel.0761/38926977 264, Erste Liebe, siehe Kaiser-Joseph-Str.

Gerberau 5, Jaipur, Tel. 0761/272082 7c, Harem, Tel. 0761/22533 9, d.o.c. Osteria Toscana, Tel. 0761/382414 21, Enoteca, Tel. 0761/3899130 46, Hausbrauerei Feierling, Tel. 0761/24348-0

Gerhart-Hauptmann-Straße 1, Biergarten Seepark, Tel. 0761/4565526 1, Lago im Seepark, Tel. 0761/806955

Gerwigplatz 20, Gaststätte im Wiehre Bahnhof, Tel. 0761/1376266

Großer Bühl 1, Golfrestaurant Tuniberg, Tel. 07664/930612

Großtalstraße 28, Kreuz, Tel. 0761/62055-0

Grünwälderstraße 1, Großer Meyerhof, Tel. 0761/3837397 4 , Mai-Wok, (Markthalle), Tel. 0761/5565028 10, Edo’s Hummus Küche, Tel. 0761 51958605 16-18, Harmonie, Tel. 0761/2025676 17, Tacheles, Tel. 0761/3196669 21, Chang, Tel. 0761/1379684

Günterstalstraße 38, Der Kaiser, Tel. 0761/74910

Guntramstraße Indian Curryhouse, Tel. 0761/3842701

Habsburgerstraße 9, Vorderhaus, Tel. 0761/5577070 98, Thai Isam Rose, Tel. 0761/15427533 121, La Pulcinella, Tel. 0761/38424965

Hansjakobstraße 110, San Marino, Tel. 0761/69420

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Bierkultur des Südens:

Fürstenberg Wenn viele Menschen mitreißende Live-Musik genießen, wenn in einem Bistro Jung und Alt auf den schönen Moment anstoßen, wenn Fans gemeinsam ein Konzert oder einen Sportevent feiern, wenn zu einem guten Essen ein frisch gezapftes Bier gereicht wird, dann ist meist Fürstenberg im Spiel – das Bier des Südens. Als die beliebte Biermarke in Baden-Württemberg ist Fürstenberg Teil der Genießerkultur hier. Mit ihren charakterstarken Bieren, Spezialitäten und Aktivitäten prägt die Traditionsbrauerei aus Donaueschingen, vom Ursprung der Donau, das Leben vom Bodensee bis nach Mannheim. Seit über 730 Jahren hat sich eine einzigartige Bierkultur entwickelt: Die Fürstenberg-Braumeister wissen, wie man ein gutes Bier braut und wie man es genießt. Allen voran unser Fürstenberg Premium Pilsener, das jetzt Geburtstag feiert: 125 Jahre höchster Pilsgenuss! Das erste Pilsener im Süden und nach wie vor eines der besten Biere der Welt! Noch ein Tipp: Feiern auch Sie mit: Rund um den Geburtstag gibt es vielfältige Aktionen wie die große Geburtstagsparty, die schön gestalteten Sonderetiketten, attraktive Prämien bei der Kronkorken-Sammelaktion sowie tolle Gewinnspiele. Sie möchten noch mehr über die glanzvolle Geschichte des Premium Pilsener erfahren? Dann empfehlen wir Ihnen eine der beliebten Brauereiführungen, bei der Sie den hopfenherben Charakter beim gemütlichen Ausklang im „Fürstenberg Bräustüble“ probieren können. Alle Infos zu den Geburtstagsaktivitäten finden Sie unter www.fuerstenberg.de


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Restaurants nach Straßen n Haslacher Straße 92, Haslacher Hof, Tel. 0761/2176772

Mundenhof Mundenhof, Tel. 0761/894219

Heinrich-von-Stephan-Straße 8a, China Haus, Tel. 0761/88141107

Herrenstraße 40, Zum Kranz, Tel. 0761/2171967 43, Schwarzwälder Hof, Tel. 0761/3803-0 47, Löwen, Tel. 0761/368899-0

Hildastraße 2, Schiller Restaurant, Tel. 0761/88140074 35, Webers Weinstube, Tel. 0761/700743 66, Oma‘s Küche, Tel. 0761/78686

Hinterkirchstraße 1, Türmle, Tel. 0761/553506

Hochdorfer Straße 1, Zur Sonne, Tel. 07665/2650 16c, Höge Stube, Tel. 07665/9414407

Hofackerstraße 96, Bären, Tel. 0761/81006

Hornusstraße 15, Mandarin, Tel. 0761/5034894

Humberweg 14, Blumencafé, Tel. 0761/1560500

Humboldtstraße 1, Mekong, Tel. 0761/2022555 4, Oscar Wildes, Tel. 0761/36178

Hummelstraße 20, Picasso, Tel. 0761/7070090

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Insel 1, Zur Sichelschmiede, Tel. 0761/35037 4, Zum Rauhen Mann, Tel. 0761/35697

Johanna-Kohlund-Straße 24, Shalimar, Tel. 0761/45367690

Johann-von-Weerth Straße 9, Johann, Tel. 0761/408055

Kaiser-Joseph-Straße 165, Le Buffet Restaurant & Café GmbH, Tel. 0761/2824-197 192, Skajo, Tel. 0761/20251240 195, Dinea Restaurant, Tel. 0761/389453 225, Roma, Tel. 0761/2170867 263, Irodion, Tel. 0761/381799 264, Erste Liebe, Tel. 0761/35305 268, Caféhaus, Tel. 0761/383235 273, Oishii, Tel. 0761/51464900 278, Guten Abend, Tel. 0761/7048618 284, Bella Italia, Tel. 0761/36495

Kandelstraße 27, Kandelhof, Tel. 0761/2925577

Kantinenstraße 12, Die Kantina, Tel. 0761/76666881 4, Die Kaiserin am Güterbahnhof, Tel. 0761/58530140

Kapellenweg 1, Schloß-Café, Tel. 0761/403840

Kappler Straße 120, Schwärs Löwen, Tel. 0761/63041

Karlstraße 7, Stadthotel, Tel. 0761/3193-0

Kartäuserstraße 40, Zum Hirzberg, Tel. 0761/24707 99, Zum Stahl, Tel. 0761/33402 135, St. Ottilien, Tel. 0761/63230

Kirchstraße 70, Bar Dénia, Tel. 0761/88148060

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Restaurants nach Straßen n Klarastraße 29, Einstein, Tel. 0761/88530809 46, Hanselmann, Tel. 0761/2921941

Konrad-Adenauer-Platz 2, La Rotonde, Tel. 0761/3889800

Konradstraße 17, Biokeller Bistro, Tel. 0761/706315

Konviktstraße 8, Wolfshöhle, Tel. 0761/30303 12, Englers Weinkrügle, Tel. 0761/383115 31, Kreuzblume, Tel. 0761/31194 33, Mahatma-Gandhi, Tel. 0761/38097977 41, Lichtblick, Tel. 0761/29280940

Kronenstraße 6, Goldene Krone, Tel. 0761/72112

Lehener Straße 19, Kim Kim, Tel. 0761/1562754 49, Da Toni, Tel. 0761/21773143 134, Wong’s, Tel. 0761/3842085

Leopoldring 1, Jade Palace, Tel. 0761/4882253 3, Mosaik, Tel. 0761/29089819

Leo-Wohleb-Straße 4, Ganter Hausbiergarten, Tel. 0761/7070444

Lindenmattenstraße 4, Ouzeria, Tel. 0761/61291739 20, Lindenmatte, Tel. 0761/67181

Littenweilerstraße 20, La Corona, Tel. 0761/63933

Lorettostraße 12, Grüner Baum, Tel. 0761/72833

Löwenstraße 2, Schlappen Gaststätte, Tel. 0761/33494 3-7, Maria, Tel. 0761/2172204 3-7, R & B, Tel. 0761/2172204 7, Auditorium Minimum, Tel. 0761/24941

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„Wow, was für ein Aroma!". Diese Reaktion kennt man wenn man schon öfters ein IPA getrunken hat. Ein süßer wuchtiger Malzkörper gepaart mit einem unvergesslichen Hopfenaroma. Die Bittere die dann noch unweigerlich hinterherschwingt bringt die harmonische Balance. Im Gegensatz zu einem Braukonzernbier bietet ein IPA eine Fülle von Aromen, angefangen von einem Geruch nach tropischen Früchten oder einer Kräuterwiese über den süßen malzigen Körper bis hin zu einer Bittere die einem in Erinnerung bleibt. Es gibt mittlerweile mehrere neue Vertreter wie z. B. Black IPA, Imperial IPA, Double IPA, Westcoast IPA, Eastcoast IPA, British IPA, belgische IPAs usw. IPA ist nicht „nur“ ein Bierstil, sondern war die Lösung für ein Bierproblem. Mehr als jeden anderen Bierstil definiert sich der Charakter eines IPAs mit der geschichtlichen Funktion, ein haltbares Bier zu produzieren.. Für Bierliebhaber ist irgendwann der Punkt gekommen wo sie sich mit der Geschichte eines Bierstils befassen und Interesse dafür zeige. Dies gilt vor allem für IPA Liebhaber. Kein anderer Bierstil kann für sich behaupten eine dermaßen einflussreiche Rolle auf die Geschichte der englischen Braugeschichte gespielt zu haben. Einige IPAs werden nur mit einer Hopfensorte hergestellt, die sogenannten „Single Hop IPAs". Die meisten IPAs werden jedoch aus einem Mix aus unterschiedlichen Hopfensorten gebraut, z. B. die Sorten Citra, Cascade, Amarillo, Simcoe, Chinook, Centennial, Columbus, Tomahawk, Nugget, Goldings, Nugget, Galena, Summit, Northern Brewer, Willamette, Bramling Cross, Sorachi Ace oder Warrior. Charakteristisch für IPAs ist das sogenannte Hopfenstopfen oder dry-hopping. Man gibt Aromahopfen in den Lagertank und lässt das Bier darauf für eine gewisse Zeit liegen. Dadurch erhält man ein verstärktes Hopfenaroma. Fazit: Die ganzen Anstrengungen um ein Hopfenaroma und –geschmack zu erreichen ist wirklich eine Kunst. Es ist schwierig gleichbleibende Resultate zu erlangen. Vielleicht haben die großen Industriebrauer aus diesem Grund versucht diese Aspekte des Biercharakters aus ihren Produkten zu verdrängen. Für sie ist Kontinuität das Wichtigste, für uns Bierliebhaber ist Unberechenbarkeit eine Freude! Mit der Wahl und dem Zeitpunkt der Aromahopfengaben zu experimentieren bringt uns zu einem erstaunlichen Spektrum dieses Bierstils. Ein IPA voller Bitterstoffe, Hopfenaroma und –charakter ist ein wunderbares Bier. Prost Ihr Jan Czernay, Dipl. Biersommeliere aus Denzlingen


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Restaurants nach Straßen n Marie-Curie-Straße 1, Kantine in der Villaban, Tel. 0761/4014470

Markgrafenstraße 55a, Alt Haslach, Tel. 0761/8885595

Mathildenstraße 26-28, Paradies, Tel. 0761/273700

Max-Josef-Metzger-Straße 5, Asia Wok, Tel. 0761/5902866

Merianstraße 10, Basho-An GmbH, Tel. 0761/2853405

Merzhauserstraße 14, Chang, Tel. 0761/59045945

Metzgerau 4, Mehlwaage, Tel. 0761/2967148

Milchstraße 1, O’Kellys, Tel. 0761/2855774 7, Mais‘s, Tel. 0761/25611

Moltkestraße 27, La Pepa, Tel. 0761/28527290

Münsterplatz 13, Rappen, Tel. 0761/31353 14, Goldener Engel, Tel. 0761/37933 18-20, Ganter Brauereiausschank, Tel. 0761/34367 22, Oberkirch, Tel. 0761/2026868

Munzingerstraße 10, GenussFabrik, Tel. 0761/4000-401

Nägeleseestraße 20, Castillo, Tel. 0761/2088566

Niemensstraße 13, El Bolero, Tel. 0761/70760915 6, Art Café, Tel. 0761/2025973 7, UC Café, Tel. 0761/383355 8, Légère, Tel. 0761/32800

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Oberlinden 6, Opera Italiana, Tel. 0761/48980-450 12, Zum Roten Bären, Tel. 0761/38787-0 23, Schwabentörle, Tel. 0761/6800565

Pochgasse 149, Zähringer Burg, Tel. 0761/54322

Poststraße 43, Bengal, Eisenbahnstr., Eingang Poststr., Tel. 0761/1371828

Rathausgasse 27, Kleiner Meyerhof, Tel. 0761/26941 40, Nordsee, Tel. 0761/22411 50, La Piazza, Tel. 0761/276696

Rempartstraße 3, Salädchen, Tel. 0761/38450314 4, Sau salitos, Tel. 0761/2025120

Rheinstraße 15, Lalemey, Tel. 0761/28528603

Richard-Wagner-Straße 24, Chada Thai, Tel. 0761/88157905

Rieselfeldallee 16, Fino, Tel. 0761/4766900 19, Ciao Bella, Tel. 0761/4882222

Robert-Koch-Straße 26, I Trulli, Tel. 0761/273185

Rosastraße 9, Drexlers, Tel. 0761/5957203

Rotteckring 14, Tizio, Tel. 0761/2925711 16, Colombi, Tel. 0761/21060

Salzstraße 1, Nordsee, Tel. 0761/32428

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Restaurants nach Straßen n Sautierstraße 19, Aguila, Tel. 0761/22815 31, My Kim, Tel. 0761/2859118

Schauinslandstraße 20, Waldheim, Tel. 0761/290494 49, Kybfelsen, Tel. 0761/21119926 359, Holzschlägermatte, Tel. 07602/9209140 390, Die Bergstation, Tel. 07602/771

Schiffstraße 5-7 (Schwarzwaldcity), Freiburger Salatstube, Tel. 0761/35911 5-9 (Schwarzwaldcity), Panjab, Tel. 0761/2085366 7-9, (Schwarzwaldcity), Mai-Wok, Tel. 0761/37217

Schlossbergring 3, Greiffenegg-Schlößle, Tel. 0761/32728

Schneeburgstraße 2, Zur Schneeburg, Tel. 0761/89763988

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Restaurants nach Straßen n Schreiberstraße 1, Cafe Extrablatt, Tel. 0761/29281899

Schusterstraße 7, Milano, Tel. 0761/33735 40, Deutsches Haus, Tel. 0761/24500

Schützenallee 12, Schützen, Tel. 0761/70599-0

Schwabentorplatz 7, La Cicogna, Tel. 0761/34970

Schwabentorring 4, Taormina, Tel. 0761/34160 7, Atlantik, Tel. 0761/33033

Schwarzwaldstraße 78, Babylon, Tel. 0152/28810524 78, Mai-Wok im ZO, Tel. 0761/5901674 93, Augustiner im Bankepeter, Tel. 0761/3838888 195, Strandbar, Tel. 0761/38427793 225a, Ruh, Tel. 0761/62065 233, Löwen, Tel. 0761/6967401

Schwimmbadstraße 46, Lollo, Tel. 0761/70759933

Sedanstraße 8, Bürgerstube Da Giovanni, Tel. 0761/32647

Sonnenbergstraße 40, St. Barbara, Tel. 0761/6967020

Sonnenbrunnenstraße 12, Zum Adler, Tel. 07665/51231 19, Fortuna, Tel. 07665/6465

St.-Erentrudis-Straße 12, Vivothek, Tel. 07664/4070, ehem. Limoncello 12, Cross-over, Tel. 07664/4070, ehem. s Badische Wirtshaus 12, Regional, Tel. 07664/4070, ehem. s Herrehus 40, Zum Warteck, Tel. 07664/3430

St.-Georgener-Straße 10, Premium, Tel. 0761/4760060

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Stadtstraße 50, La Finca, Tel. 0761/2967229 87, Zum Schwanen, Tel. 0761/24656 91, Eichhalde, Tel. 0761/54817

Stefan-Meier-Straße 34, Rose, Tel. 0761/2852618

Stühlingerstraße 34, Dimitra, Tel. 0761/32372

Sundgauallee 43, Thai Mekong, Tel. 0761/8095735 45, Syrtaki, Tel. 0761/87186 53, Die Krone, Tel. 0761/87553 110, Sushi & Hotpot, Tel. 0761/800090

Talstraße 9, Time Out, Tel. 0761/7048700

Torplatz 1, Kühler Krug, Tel. 0761/29103

Tullastraße 67, Da Persio & Mykonos, Tel. 0761/5562290

Turnseestraße 13, Panjab, Tel. 0761/71221

Uffhauserstraße 41, Zum Treff, Tel. 0761/38419177

Uhlandstraße 13, Goldener Anker, Tel. 0761/8885153

Unterdorf 2, Blume, Tel. 07664/6123889

Unterlinden 3, Tom‘s, Tel. 0761/1375588

Valentinstraße 100, St. Valentin, Tel. 0761/7077748

Vogteistraße 9, Zum Lamm, Tel. 07664/93993

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Restaurants nach Straßen n Waldkircherstraße 1, Ambiente, Tel. 0761/5564245 59, Amici, Tel. 0761/55632940

Waldseestraße 84, Waldsee, Tel. 0761/73688

Wannerstraße 21, Brasil, Tel. 0761/289888

Wentzinger Straße 17, Mauritius, Tel. 0761/76628022 32, Ochsebrugg, Tel. 0761/280610 46, Café Huber, Tel. 0761/61024145

Wilhelmstraße 7, Lila Bar, Tel. 0761/28558552

Wintererstraße 89, Chez Eric, Tel. 0761/5103-0

Zähringer Straße 3, Zähringer Tor, Tel. 0761/5573100 327, Olympia, Tel. 0761-61057013 363, Zum Ochsen, Tel. 0761/553860 378, Zähringer Wappen, Tel. 0761/4894242

Ziegelhofstraße 230, Ziegelhof, Tel. 0761/5902250

Zur March 2, Hochdorfer Hirschen, Tel. 07665/939922

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Restaurants nach Stadtteilen n

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Restaurants nach Stadtteilen n Altstadt Adelhaus, Adelhauser Str. 29-31, Tel. 0761 38388191 Atrium, Augustinerplatz 2, Tel. 0761/274171 Auditorium Minimum, Löwenstr. 7, Tel. 0761/24941 Basho-An, Merianstr. 10, Tel. 0761/2853405 Bengal Bengalische Küche, Eisenbahnstr. 43, Ecke Poststr., Tel. 0761/1371828 Bella Italia, Kaiser-Joseph-Str. 284, Tel. 0761/36495 Bruder Wolf, Niemensstr. 6, Tel. 0761/2025973 Bodega der Geier, Belfortstr. 38, Tel. 0761/42968050 Bürgerstube Da Giovanni, Sedanstr. 8, Tel. 0761/32647 Cabana, Fischerau 30, Tel. 0761/51464218 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Caféhaus, Kaiser-Joseph-Str. 268, Tel. 0761/383235 Casa Espanola, Adelhauser Str. 9, Tel. 0761/2023040 Casanova, Eisenbahnstr. 43, Tel. 0761/2114925 Chang, Grünwälderstr. 21, Tel. 0761/1379684 Cheers, An der Mehlwaage 8, Tel. 0761/381771 Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 d.o.c. Osteria Toscana, Gerberau 9, Tel. 0761/382414 Deutsches Haus, Schusterstr. 40, Tel. 0761/24500 Dinea Restaurant , Kaiser-Joseph-Str. 195, Tel. 0761/389453 Divan, Bertoldstr. 54, Tel. 0761/2927151 Drexlers, Rosastr. 9, Tel. 0761/5957203 Edo’s Hummus Küche, Grünwälderstr. 10-14, Tel. 0761 51958605 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 Enchilada, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 Englers Weinkrügle, Konviktstr. 12, Tel. 0761/383115 Enoteca, Gerberau 21, Tel. 0761/3899130 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Ganter Brauereiausschank, Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367 Goldener Engel, Münsterplatz 14, Tel. 0761/37933 Grace, Humboldtstr. 2, Tel. 0761/20889930 Greiffenegg-Schlößle, Schlossbergring 3, Tel. 0761/32728 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Guten Abend, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/7048618 Harem, Gerberau 7c, Tel. 0761/22533 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 Hester’s Bistro, Niemensstr. 13, Tel. 0761/32929 Hong Kong, Auf der Zinnen 10, Tel. 0761/23458 Irodion, Kaiser-Joseph-Str. 263, Tel. 0761/381799

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Altstadt Jaipur, Gerberau 5, Tel. 0761/272082 Karma Indian Palace, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/21777495 Karma, Bertoldstr. 51-53, Tel. 0761/20745-23 Kleiner Meyerhof, Rathausgasse 27, Tel. 0761/26941 Kreuzblume, Konviktstr. 31, Tel. 0761/31194 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Cucina, Bismarckallee 7, Tel. 0761/2856846 La Pepe, Moltkestr.7 La Piazza, Rathausgasse 50, Tel. 0761/276696 La Rotonde, Konrad-Adenauer-Platz 2, Tel. 0761/3889800 Le Buffet, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Lichtblick, Konviktstr. 41, Tel. 0761/29280940 Lila Bar, Wilhelmstr. 7, Tel. 0761/28558552 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Mahatma-Gandhi, Konviktstr. 33, Tel. 0761/38097977 Mai-Sushi, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/6124548 Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217

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Restaurants nach Stadtteilen n Maria, Löwenstr. 3-7, Tel. 0761/2172204 Markthalle, Grünwälderstr.4, Tel. 0761/45153000 Martin’s Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Mehlwaage, Metzgerau 4, Tel. 0761/2967148 Mekong, Humboldtstr. 1, Tel. 0761/2022555 Milano, Schusterstr. 7, Tel. 0761/33735 Mosaik, Leopoldring 3, Tel. 0761/29089819 Münsterblick, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/38510 Nordsee, Rathausgasse 40, Tel. 0761/22411 Nordsee, Salzstr. 1, Tel. 0761/32428 Oberkirch, Münsterplatz 22, Tel. 0761/2026868 Oishii, Kaiser-Joseph-Str. 273, Tel. 0761/51464900 O’Kellys, Milchstr. 1, Tel. 0761/2855774 Opera Oberlinden 6, Tel. 0761/48980450 Oscar,Wildes, Humboldtstr. 4, Tel. 0761/36178 Panjab, Schiffstr. 5-9 (Schwarzwaldcity), Tel. 0761/2085366 Quadrille, Bertoldstr. 46, Tel. 0761/2172220 R & B, Löwenstr. 3-7, Tel. 0761/2172204 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Roma, Kaiser-Joseph-Str. 225, Tel. 0761/2170867 Salädchen, Rempartstr. 3, Tel. 0761/38450314 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schwabentörle, Oberlinden 23, Tel. 0761/6800565 Schwarzwälder Hof, Herrenstr. 43, Tel. 0761/3803-0 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Skajo, Kaiser-Joseph-Str. 192, Tel. 0761/20251240 Sushi Bar, Dietlerpassage, Tel. 0761/1375555 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Taormina, Schwabentorring 4, Tel. 0761/34160 Thai-Chi, Eisenbahnstr. 58-62, Postpassage, Tel. 0761/2854888 Tizio, Rotteckring 14, Tel. 0761/2925711 Tom‘s, Unterlinden 3, Tel. 0761/1375588 UC Café, Niemensstr. 7, Tel. 0761/383355 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010 Mais, Milchstr. 7, Tel. 0761/25611 Wolfshöhle, Konviktstr. 8, Tel. 0761/30303 Yam Yam, An der Mehlwaage 2, Tel. 0761/76602170 Zum Kranz, Herrenstr. 40, Tel. 0761/2171967 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697 Zum Roten Bären, Oberlinden 12, Tel. 0761/38787-0 Zur Sichelschmiede, Insel 1, Tel. 0761/35037

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Betzenhausen Bären, Hofackerstr. 96, Tel. 0761/81006 Bellosguardo, Am Bischoffskreuz 13, Tel. 0761/21440412 Biergarten Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/4565526 Borsalino, Aschenbrennerstr. 18, Tel. 0761/806679 Die Krone, Sundgauallee 53, Tel. 0761/87553 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Sushi & Hotpot, Sundgauallee 110, Tel. 0761/800090 Syrtaki, Sundgauallee 45, Tel. 0761/87186 Thai Mekong, Sundgauallee 43, Tel. 0761/8095735 Vogelnest, Bissierstr. 2a, Tel. 0761/89821417 Wong’s, Lehener Str. 134, Tel. 0761/3842085 Zamboni, Ensisheimer Str. 1, Tel. 0761/8866036

Brühl Ambiente, Waldkircherstr. 1, Tel. 0761/5564245 Amici, Waldkircherstr. 59, Tel. 0761/55632940 Die Kantina, Kantinenstr. 12, Tel. 0761/76666881 Die Kaiserin am Güterbahnhof, Kantinenstr. 4, Tel. T. 0761-58530140 Da Persio & Mykonos, Tullastr. 67, Tel. 0761/5562290 Kräuterküche am Turmcafé, Zähringerstr. 44, Tel. 0761/21440487 Mandarin, Hornusstr. 15, Tel. 0761/5034894 Mona Lisa, Engesserstr. 4 b, Tel. 0761/5559777 Zähringer Tor, Zähringerstr. 3, Tel. 0761/5573100

Ebnet Löwen, Schwarzwaldstr. 233, Tel. 0761/6967401 Ruh, Schwarzwaldstr. 225a, Tel. 0761/62065

Günterstal Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Holzschlägermatte, Schauinslandstr. 359, Tel. 07602/9209140 Kühler Krug, Torplatz 1, Tel. 0761/29103 Kybfelsen, Schauinslandstr. 49, Tel. 0761/21119926 St. Valentin, Valentinstr. 100, Tel. 0761/7077748 Waldheim, Schauinslandstr. 20, Tel. 0761/290494

Haslach Alt Haslach, Markgrafenstr. 55a, Tel. 0761/8885595 Haslacher Hof, Haslacher Str. 92, Tel. 0761/2176772 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 Premium, St.-Georgener-Str.10, Tel. 0761/4760060 Zum Treff, Uffhauserstr. 41, Tel. 0761/38419177

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Restaurants nach Stadtteilen n Herdern Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Bat Dat Royal, Habsburgerstr. 105, Tel. 0761/29280789 Chada Thai, Richard-Wagner-Str. 24, Tel. 0761/88157905 Chez Eric, Wintererstr. 89, Tel. 0761/5103-0 Eichhalde, Stadtstr. 91, Tel. 0761/54817 La Finca, Stadtstr. 50, Tel. 0761/2967229 My Kim, Sautierstr. 31, Tel. 0761/2859118 Thai Isam Rose, Habsburgerstr. 98, Tel. 0761/15427533 Türmle, Hinterkirchstr. 1, Tel. 0761/553506 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zum Schwanen, Stadtstr. 87, Tel. 0761/24656

Hochdorf Hochdorfer Hirschen, Zur March 2, Tel. 07665/939922 Höge Stube, Hochdorfer Str. 16c, Tel. 07665/9414407 Zur Sonne, Hochdorfer Str. 1, Tel. 07665/2650

Kappel Kreuz, Großtalstr. 28, Tel. 0761/62055-0 Zum Schützen, Butzenhofstr. 19, Tel. 0761/67552

Landwasser Persio am See, Auwaldstr. 1a, Tel. 0761/1506743

Lehen Bierhäusle Hotel Restaurant, Breisgauer Str. 41, Tel. 0761/8830-0 Blumencafé, Humberweg 14, Tel. 0761/1560500 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Ziegelhof, Ziegelhofstr. 230, Tel. 0761/5902250 Zum Löwen, Breisgauer Str. 62, Tel. 0761/82216

Littenweiler La Corona, Littenweilerstr. 20, Tel. 0761/63933 Lindenmatte, Lindenmattenstr. 20, Tel. 0761/67181 Ouzeria, Lindenmattenstr. 4, Tel. 0761/61291739 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 St. Barbara, Sonnenbergstr.40, Tel. 0761/6967020

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Wie die Wiener Großmütter Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Zwetschgenknödel!

Marillenknödel

Für die Knödel: 120 Gramm weiche Butter 2 Eier 400 Gramm Mehl 500 Gramm Magertopfen ( = Quark ) ger. Schale 1 unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz Für die Fülle: 600 Gramm Marillen ( = Aprikosen ) Würfelzucker

Zum Wälzen: Semmelbrösel 1 walnussgroßes Stück Butter Außerdem: 200 Gramm Butter 1 Esslöffel Zimt 4 Esslöffel Kristallzucker Staubzucker zum Stauben

Zimmerwarme Butter mit Zitronenschale und Salz glattrühren und übrige Zutaten beigeben, gut durchkneten und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Marillen aufschneiden, Stein entfernen und einen Würfelzucker einsetzen und zuklappen. Die Semmelbrösel in der Pfanne mit der Butter unter ständigem rühren goldgelb anrösten. Den Zimt mit dem Zucker in ein Schälchen geben und gut mischen. Die 200 Gramm Butter zerlassen. Den Teig auf einem bemehlten Brett in Rollen formen und in gleiche Teile schneiden. Sollten etwa 15 Teile sein. Diese einzeln auf der Handinnenfläche flachdrücken, Marille einsetzen und den Teig darüber schlagen, an den Nahtstellen gut zusammendrücken und zu Knödeln formen. 10 Minuten in leicht köchelnden, etwas gesalzenem Wasser kochen. Mit dem Schaumlöffel herausheben und sofort in den gerösteten Bröseln wenden, dabei die Butter zerlassen. Auf Teller anrichten und mit flüssiger heißer Butter übergießen, mit Staubzucker stauben und mit dem Zimtzucker servieren. Manchmal bestreue ich die fertig angerichteten Knöderl auch mit selbstgemachtem Krokant. Sylvia Hämmerle aus Waldkirch tischt Spezialitäten der Österreichischen Küche auf. Frau Hämmerle geboren und aufgewachsen im österreichischen Dornbirn, seit über zwei Jahrzehnten lebt sie mit Ihrer Familie in Waldkirch.


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Restaurants nach Stadtteilen n Mooswald Bierbrunnen, Elsässer Str. 50, Tel. 0761/81163 Ichiban, Breisacherstr.147, In den Westarkaden, Tel. 0761/780918 Mediterrano, Breisacherstr. 143 (Westarkaden), Tel. 0151/14303050 Mooswaldbierstube, Elsässer Str. 58, Tel. 0761-61258650

Mundenhof Mundenhof, Haus 15, Mundenhof, Tel. 0761/894219

Munzingen Golfrestaurant Tuniberg, Großer Bühl 1, Tel. 07664/930612 Vivothek St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070, ehem. Limoncello Cross-over, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070, ehem. s’Badische Wirtshus Regional, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070, ehem. s‘Herrehus Schloß Reinach, St.-Erentrudis-Str. 10, Tel. 07664/4070 Zum Warteck, St.-Erentrudis-Str. 40, Tel. 07664/3430

Neuburg Dattler Schloßbergrestaurant, Am Schlossberg 1, Tel. 0761/137170-0 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Jade Palace, Leopoldring 1, Tel. 0761/4882253 La Pulcinella, Habsburgerstr. 121, Tel. 0761/38424965 Lalemey, Rheinstr. 15, Tel. 0761/28528603 Rose, Stefan-Meier-Str. 34, Tel. 0761/2852618 Stadthotel, Karlstr. 7, Tel. 0761/3193-0

Oberau Atlantik, Schwabentorring 7, Tel. 0761/33033 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Ganter Hausbiergarten, Leo-Wohleb-Str. 4, Tel. 0761/7070444 Zum Fuhrmann, Bleichestr. 2, Tel. 0761/34700 Zum Hirzberg, Kartäuserstr. 40, Tel. 0761/24707 Zum Stahl, Kartäuserstr. 99, Tel. 0761/33402

Opfingen Blume, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Gasthaus Pension Löwen, Dürleberg 9, Tel. 07664/1260 Gugel, Altgasse 37, Tel. 07664/1816 Patriot, Burgweg 2, Tel. 07664/4036036 Zur Tanne, Altgasse 2, Tel. 07664/1810

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Rieselfeld Asia Wok, Max-Josef-Metzger-Str. 5, Tel. 0761/5902866 Ciao Bella, Rieselfeldallee 19, Tel. 0761/4882222 Fino, Rieselfeldallee 16, Tel. 0761/4766900 Shalimar, Johanna-Kohlund-Str. 24, Tel. 0761/45367690

St. Georgen Die Kaiserin, Baslerstr.109, Tel. 0761-88893539 Asia House, Bötzinger Str. 68, Tel. 0761/4562865 Dal Blu, Bötzinger Str. 15, Tel. 0761/4770906 Enigma Bistro, Bergieselstr. 34, Tel. 0761/5199061 GenussFabrik, Munzingerstr. 10, Tel. 0761/4000-401 Hassler’s Waldstube, Bötzinger Str. 16, Tel. 0761/4535699 Las Pampas, Basler Landstr. 79, Tel. 0761/70438771 Paradies, Basler Landstr. 87, Tel. 0761/470979-0 Restaurant Mooswald, An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-640 St.Georgen, Rößle, Basler Landstr. 106, Tel. 0761/43313 San Giorgio, Basler Landstr. 74, Tel. 0761/43850 Zum Schiff, Basler Landstr. 35-37, Tel. 0761/400750 Zur Schneeburg, Schneeburgstr. 2, Tel. 0761/8976398

Stühlinger Babeuf, Egonstr. 16, Tel. 0761/273613 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Brennessel, Eschholzstr. 17, Tel. 0761/281187 Cancun, Barbarastr. 18, Tel. 0176/21773617 Café Huber, Wentzingerstr. 46, Tel. 0761/61024145 Da Toni, Lehenerstr. 49, Tel. 0761/21773143 Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 Egon 54, Egonstr. 54, Tel. 0761/276646 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 Furioso, Ferdinand-Weiß-Str. 8, Tel. 0761/3884328 Hanselmann, Klarastr. 46, Tel. 0761/2921941 I Trulli, Robert-Koch-Str. 26, Tel. 0761/273185 Indian Curryhouse, Guntramstr. 22, Tel. 0761/3842701 Kandelhof, Kandelstr. 27, Tel. 0761/2925577 Kim Kim, Lehener Str. 19, Tel. 0761/1562754 La Centrale im EWERK, Eschholzstr. 77, Tel. 0761/287070 Ochsebrugg, Wentzingerstr. 32, Tel. 0761/280610 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 The Holy Taco Shack, Barbarastr. 18, 0176/32970414 Wirtshaus Goldener Sternen, Emmendinger Str. 1, Tel. 0761/278373

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Restaurants nach Stadtteilen n Tiengen Anker, Freiburger Landstr. 37, Tel. 07664/404232 Tuniberg, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Zum Lamm, Vogteistr. 9, Tel. 07664/93993

Vauban Kantine in der Villaban, Marie-Curie-Str. 1, Tel. 0761/4014470 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161

Waldsee San Marino, Hansjakobstr. 110, Tel. 0761/69420 Schiff, Ecke Schwarzwaldstr. und Hansjakobstraße St. Ottilien, Kartäuserstr. 135, Tel. 0761/63230 Strandbar, Schwarzwaldstr. 195, Tel. 0761/38427793 Waldsee, Waldseestr. 84, Tel. 0761/73688

Waltershofen Fortuna, Sonnenbrunnenstr. 19, Tel. 07665/6465 Zum Adler, Sonnenbrunnenstr. 12, Tel. 07665/51231

Wiehre Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 BarDénia, Kirchstr. 70, Tel. 0761/88148060 Biokeller Bistro, Konradstr. 17, Tel. 0761/706315 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 China Haus, Heinrich-von-Stephan-Str. 8a, Tel. 0761/88141107 Da Giovanni, Freiaustr. 3, Tel. 0761/42996514 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Gaststätte im Wiehre Bahnhof, Gerwigplatz 20, Tel. 0761/1376266 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Goldener Anker, Uhlandstr. 13, Tel. 0761/8885153 Grüner Baum, Lorettostr. 12, Tel. 0761/72833 Korfou, Basler Str. 4, Tel. 0761/702646 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Johann, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/40198270 Oma‘s Küche, Hildastr. 66, Tel. 0761/78686 Panjab, Turnseestr. 13, Tel. 0761/71221 Picasso, Hummelstr. 20, Tel. 0761/7070090 Restaurant Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Schiller Restaurant, Hildastr. 2, Tel. 0761/88140074 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Schützen, Schützenallee 12, Tel. 0761/70599-0

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Wiehre Wong, Merzhauserstr. 14, Tel. 0761/59045945 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Weber‘s Weinstube, Hildastr. 35, Tel. 0761/700743

Zähringen Etna, Alban-Stolz-Str. 30, Tel. 0761/552518 Olympia, Zähringer Str. 327, Tel. 0761-61057013 Pausenraum, Burgdorfer Weg 19 Zähringer Burg, Pochgasse 149, Tel. 0761/54322 Zähringer Wappen, Zähringer Str. 378, Tel. 0761/4894242 Zum Ochsen, Zähringer Str. 363, Tel. 0761/553860

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durchgehend warme Küche n Adelhaus, Adelhauser Str. 29-31, Tel. 0761 38388191 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Bären, Hofackerstr. 96, Tel. 0761/81006 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Chez Eric im Panoramahotel ,Wintererstr. 89, Tel. 0761/51030 Saus Salitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Die Kaiserin, Baslerstr. 108, Tel. 0761/88893539 Die Kaiserin, Ingeborg-Krummer-Schroth Str. 31, Tel. 0761/58530140 Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Edo’s Hummus Küche, Grünwälderstr. 10-14, Tel. 0761/51958605 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 Enchilada Freiburg GmbH, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 Fil, Eisenbahnstr. 60, Post-Passage, Tel. 0761/3869225 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Ganter Brauereiausschank, Münsterplatz 18-20, Tel. 0761/34367 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676 Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/24348-0 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 La Piazza, Rathausgasse 50, Tel. 0761/276696 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Le Buffet, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Légère, Niemensstr. 8, Tel. 0761/32800 Vivothek, St.-Erentrudis-Str. 12, Tel. 07664/4070, ehem. Limoncello Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Mai-Sushi, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/6124548 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Bertoldstr. 53, Tel. 0761/429655415 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Markthalle, Grünwälderstr. 4, Tel. 0761/45153000 Martin’s Bräu, Freßgässle 1, Tel. 0761/3870018 Mona Lisa, Engesserstr. 4 b, Tel. 0761/5559777 Nordsee, Salzstr. 1, Tel. 0761/32428 Oscar’s, Humboldtstr. 4, Tel. 0761/36178 Osteria, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/32054

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Die Winzergenossenschaft Glottertal ist mit 62 ha Rebfläche eine der kleinsten selbstvermarktenden Winzergenossenschaften in Baden. Sie wurde am 7. Juli 1951 von 13 Winzern gegründet und zählt heute über 120 abliefernde Winzerfamilien zu ihren Mitgliedern. Die Südhänge der beiden Einzellagen „Eichberg“ und „Roter Bur“ gehören zu den steilsten Rebbergen (bis zu 70°) in Baden und zu den Höchstgelegenen in Deutschland (bis 500 m.ü.M). Außer dem süffigen Spätburgunder-Weißherbst, die Spezialität aus dem Glottertal, werden auch samtige und hochkarätige Rotweine ausgebaut. Generell "fühlen" sich alle Rebsorten der Burgunderfamilie, Spätburgunder, Grauburgunder/Ruländer, Weißer Burgunder und Chardonnay auf den Granit-GneisVerwitterungsböden wohl und reifen jedes Jahr zu edlen Tropfen heran. Aber auch Riesling, Gewürztraminer, Muskateller und Müller-Thurgau gedeihen an den steilen Südhängen des Glottertals. Mit dem Anbau verschiedener Rotweinsorten, wie Cabernet Sauvignon, Merlot und pilzfester Neuzüchtungen hat man in den letzten Jahren der großen Rotweinnachfrage Rechnung getragen.

Zu einem ökologisch und gewissenhaft geführten Weinbau gehört auch ein optimaler Ausbau der Weine. Mit den technisch modernsten Kellereinrichtungen und gut ausgebildetem Personal ist es möglich, diesen Anforderungen gerecht zu werden. Aber nicht nur die Einrichtung und Ausbildung, nein sondern auch das nötige "Fingerspitzengefühl" gehört dazu, denn kein Jahrgang gleicht dem anderen. Diese Individualität der einzelnen Jahrgänge gilt es beim Ausbau naturgetreu zu erhalten. Bedingt durch den hohen Qualitätsmaßstab werden jährlich überwiegend Prädikatsweine eingelagert, was letztendlich dem Weinfreund zu Gute kommt. 116


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durchgehend warme Küche n Panjab, Schiffstr. 5-9 (Schwarzwaldcity), Tel. 0761/2085366 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/4760060 Rappen, Münsterplatz 13, Tel. 0761/31353 Restaurant Kartoffelhaus, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 Restaurant Münstereck im Gesundheitsresort Freiburg, An den Heilquellen 8, Tel. 0761/4908-0 Roma, Kaiser-Joseph-Str. 225, Tel. 0761/2170867 Scherazade, Eisenbahnstr. 58-62, Post-Passage, Tel. 0761/2178515 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Türmle, Hinterkirchstr. 1, Tel. 0761/553506 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zum Rauhen Mann, Insel 4, Tel. 0761/35697

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Essen nach 23 Uhr

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„Lebe jede Jahreszeit, wie sie kommt. Atme die Luft, trinke, schmecke die Früchte und überlasse dich ihrem Einfluss.“ Nach diesem Leitsatz lebt Sylvia Hämmerle, die in Dornbirn (Österreich) geboren und aufgewachsen ist, seit 22 Jahren in Waldkirch im Schwarzwald. In einer Textilfamilie aufgewachsen in der Kochen und Genießen eine große Rolle gespielt hat, liebt sie nicht nur mit Genuss saisonale Menüs zusammenzustellen, zu kochen und dabei mit inszenierten Anlässen Freunde zu verwöhnen sondern auch das Gestalten zur Jahreszeit passender Dekoration im und am Haus, inszeniert kleine Stillleben, die sich im Garten, ihrem liebstes Refugium, fortsetzen. Fundstücke vom Flohmarkt finden sich an unerwarteten Ecken, versteckte Wege tauchen hinter geheimnisvollen natürlichen Séparés und Gartenzimmern auf. Ein scheinbar wildes Gesamtgefüge, das dennoch sanft in Form gebracht wurde, ganz in der Tradition englischer Gartenkunst, die Sylvia Hämmerle bei ihrem 12 jährigen Aufenthalt in Südafrika von britischen Freunden lernte und ihren ersten Garten dort anlegte. Ein Garten soll verzaubern und wenn wir ihn betreten soll sich Stress und Hektik in Heiterkeit und Gelassenheit verwandeln. Nicht gegen die Natur zu arbeiten, sondern spielerisch mit ihr bedeutet fast permanenten Einsatz im Garten. Als Vollblutgärtnerin und Gastgeberin unternimmt sie in ihrem Buch: „Mit Genuss durchs Gartenjahr“ eine sinnliche Reise durch das Jahr mit Tagebuchgeschichten aus gärtnerischem Alltag, Rezepte für jahreszeitlich zusammengestellte Menüs für raffinierte Gaumenfreuden und ihren Fotos, die sie auch für Garten und Wohnmagazine produziert und als Gartenberaterin tätig ist.


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Essen nach 23 Uhr n Atlantik, Schwabentorring 7, Tel. 0761/33033 Auditorium Minimum, Löwenstr. 7, Tel. 0761/24941 BarDénia, Kirchstr. 70, Tel. 0761/88148060 Brennessel, Eschholzstr. 17, Tel. 0761/281187 Cabana, Fischerau 30, Tel. 0761/51464218 Cafehaus, Gartenstr., Tel. 0761/38926977 Casa Espanola, Adelhauser Str. 9, Tel. 0761/2023040 Castillo, Nägeleseestr. 20, Tel. 0761/2088566 Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 Enchilada Freiburg GmbH, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264 Tel. 0761/35305 Firenze Toscana, Friedrichring 7, Tel. 0761/273370 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 La Cicogna, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/34970 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Löwen, Herrenstr. 47, Tel. 0761/368899-0 Mehlwaage, Metzgerau 4, Tel. 0761/2967148 Mona Lisa, Engesserstr. 4 b, Tel. 0761/5559777 Olympia, Zähringerstr. 327, Tel. 0761-61057013 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Restaurant Kartoffelhaus GbR, Basler Str. 10, Tel. 0761/72001 San Marino, Hansjakobstr. 110, Tel. 0761/69420 Schloß-Café, Kapellenweg 1, Tel. 0761/403840 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Warsteiner Galerie, Milchstr. 7, Tel. 0761/25611 Webers Weinstube, Hildastr. 35, Tel. 0761/700743

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Restaurants mit Selbstbedienung

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Restaurants mit Selbstbedienung n Adelhaus, Adelhauser Str. 29-31, Tel. 0761 38388191 Babylon, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0152/28810524 Biokeller Bistro, Konradstr. 17, Tel. 0761/706315 Edo’s Hummus Küche, Grünwälderstr. 10-14, Tel. 0761/51958605 Freiburger Salatstube, Schiffstr. 5-7/Schwarzwaldcity, Tel. 0761/35911 Le Buffet, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Mai-Wok, Grünwälderstr. 4 (Markthalle), Tel. 0761/5565028 Mai-Wok, Schiffstr. 7-9, Tel. 0761/37217 Mai-Wok im ZO, Schwarzwaldstr. 78, Tel. 0761/5901674 Markthalle, Grünwälderstr. 4, Tel. 0761/45153000 Mediterrano, Breisacherstr. 143 (Westarkaden), Tel. 0151/14303050 Nordsee, Salzstr. 1, Tel. 0761/32428 Panjab, Schiffstr. 5-9 (Schwarzwaldcity), Tel. 0761/2085366 Vapiano, Fahnenbergplatz 1, Tel. 0761/28538010

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Sonntagsbrunch

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HIGHTECH AUS DER NATUR:

PAPPELFLAUM®

die wärmste und leichteste Pflanzenfaser für besten Schlafkomfort! Pappelflaum - auch Sommerschnee, Pappelschnee und Pappelwolle genannt wächst als flauschige Faser in der Frucht hoch oben in der Krone des Pappelbaumes. Pappelflaum ist zarter als Seide und wärmt besser als Daune. Gleichzeitig verfügt die Faser über eine enorme Atmungsaktivität. Unter einer Pappelflaum-Decke kann weder Feuchtigkeit noch Hitzestau entstehen. Entdeckt wurden diese perfekten Eigenschaften für erholsamen Schlaf von dem Freiburger Forscher Jens-Gerrit Eisfeld. In Zusammenarbeit mit der Universität Freiburg entwickelte er die innovative Faser zu einem nachhaltigen marktfähigen Produkt. Für seine Arbeit erhielt er 2002 den „Avantex-Innovationspreis“ für die weltweit beste Faserinnovation. Seitdem findet der Pappelflaum als Textilfaser weltweite Anerkennung.

HERAUSRAGENDE EIGENSCHAFTEN DER PAPPELFLAUM®-FASER: warm & schnell wärmend: Pappelflaum ist die wärmste Textilfaser weltweit, also auch feiner und wärmer als Cashmere und Daunen • Pappelflaum wärmt sofort, d.h. die Faser hat ein enormes sofortiges Wärmerückhaltevermögen atmungsaktiv & feuchtigkeitsregulierend: Pappelflaum reguliert die Feuchtigkeit besser als alle anderen Textilfasern • Pappelflaum-Decken bieten die trockenste und wärmste Schlafhöhle, deshalb kein Schwitzen unter der Decke leicht & fein: Pappelflaum verfügt über sehr große Hohlräume (=Wärmespeicher) und ist dadurch extrem leicht • Pappelflaum ist die feinste hohle Textilfaser weltweit gesund & hypoallergen: Pappelflaum ist rein pflanzlich • Pappelflaum wird weder während des Wachstums und der Ernte noch während der Verarbeitung chemisch behandelt oder ausgerüstet! • Pappelflaum wird von Öko-Test für Allergiker empfohlen. nachhaltig & ökologisch: Pappelflaum ist ein natürlich vorkommender, frei nachwachsender pflanzliche Rohstoff • Zur Gewinnung müssen keine Felder bewirtschaftet, gedüngt und chemisch behandelt werden. Es kommen keine Insektizide und Pestizide zum Einsatz!

Extra-Infos und Produkte unter: www.pappella.de


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Sonntagsbrunch n Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Blume, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Die Kaiserin, Baslerstr. 109, Tel. 0761-88893539 Die Kaiserin am Güterbahnhof, Kantinenstr. 4, Tel. 0761/58530140 Die Kantina, Kantinenstr. 12, Tel. 0761/76666881 Einstein, Klarastr. 29, Tel. 0761/88530809 El Gallo, Auf der Zinnen 12, Tel. 0761/2022221 Golfrestaurant Tuniberg, Großer Bühl 1, Tel. 07664/930612 Greiffenegg-Schlößle, Schlossbergring 3, Tel. 0761/32728 La Centrale im E-WERK, Eschholzstr. 77, Tel. 0761/287070 Lago im Seepark, Gerhart-Hauptmann-Str. 1, Tel. 0761/806955 Lollo, Schwimmbadstr. 46, Tel. 0761/70759933 Mehlwaage, Metzgerau 4, Tel. 0761/2967148 Paradies, Mathildenstr. 26-28, Tel. 0761/273700 Schützen Freiburg, Schützenallee 12, Tel. 0761/70599-0 Sausalitos, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Sonne, Talstr. 80, Tel. 0761/61257060 Süden, Alfred-Döblin-Platz 1, Tel. 0761/45687161 Time Out, Talstr. 9, Tel. 0761/7048700 Vorderhaus, Habsburgerstr. 9, Tel. 0761/5577070 Zähringer Burg, Pochgasse 149, Tel. 0761/54322 Zum Schützen, Butzenhofstr. 19, Tel. 0761/67552

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An den Freitagen im Oktober dampft es in Wolfenweiler im Böttchehof aus einem Brennkessel. Der Brennkessel wird jedoch nicht zum Schnapsbrennen genutzt. Es ist auch nur ein Kupferkessel ohne Kühler. Darin werden Trester erwärmt und darin dann können Tresterwürste und Tresterschäufele in den herrlich duftenden Weintrestern gegart werden. Betriebsinhaber Frank Küchlin würzt die Würste und das Schäufele dann noch mit Weintresterbrand. Das Geruchserlebnis ist dann vollkommen und was der Duft verspricht, hält dann der Geschmack der Würste oder des Schäufele. Serviert wird diese Spezialität dann mit badischem Kartoffelsalat, wie diesen schon die Mutter oder Großmutter herstellten.

Früher war das Tresterwurstessen dem Brenner und seiner Familie beim Destillieren von Weintrestern vorbehalten. Heute können die Besucher diese Spezialität, die zum Beispiel auch in der Schweiz, an der Mosel oder am Bodensee von Kleinbrennern angeboten werden, zumeist im Herbst genießen. An jedem Freitag im Oktober ab 17.00 Uhr ist dies auch auf dem Böttchehof mitten in Wolfenweiler in verschiedenen Räumen oder bei schönem Wetter auch im Hof möglich. Neben dem guten Essen und hervorragenden Destillaten ist auch für die Unterhaltung mit Musik gesorgt. Die Musikgruppe wird dann immer vom Senior Erich Küchlin unterstützt.

Immer lecker unter: www.boettchehof.de


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Restaurants mit Raucherbereich

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Restaurants mit Raucherbereich n Aguila, Sautierstr. 19, Tel. 0761/22815 Atlantik, Schwabentorring 7, Tel. 0761/33033 Auditorium Minimum, Löwenstr. 7, Tel. 0761/24941 Augustiner im Bankepeter, Schwarzwaldstr. 93, Tel. 0761/3838888 Bierbrunnen, Elsässer Str. 50, Tel. 0761/81163 Blume, Unterdorf 2, Tel. 07664/6123889 Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888 Cafe Extrablatt, Schreiberstr. 1, Tel. 0761/29281899 Colombi, Rotteckring 16, Tel. 0761/21060 Der Kaiser, Günterstalstr. 38, Tel. 0761/74910 Die Bergstation, Schauinslandstr. 390, Tel. 07602/771 Dimitra, Stühlingerstr. 34, Tel. 0761/32372 Erste Liebe, Kaiser-Joseph-Str. 264, Tel. 0761/35305 Furioso, Ferdinand-Weiß-Str. 8, Tel. 0761/3884328 Goldene Krone, Kronenstr. 6, Tel. 0761/72112 Goldener Anker, Uhlandstr. 13, Tel. 0761/8885153 Großer Meyerhof, Grünwälderstr. 1, Tel. 0761/3837397 Guten Abend, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/7048618 Hirschen, Breisgauer Str. 47, Tel. 0761/897769-0 Hirschen, Carl-Kistner-Str. 1, Tel. 0761/472660 Hemingway, Smoking Bar, Eisenbahnstr. 54, Tel.0761/20734501 I Trulli, Robert-Koch-Str. 26, Tel. 0761/273185 Johann, Johann-von-Weerth-Str. 9, Tel. 0761/408055 La Centrale im EWERK, Eschholzstr. 77, Tel. 0761/287070 Le Buffet, Kaiser-Joseph-Str. 165, Tel. 0761/2824-197 Premium, St.-Georgener-Str. 10, Tel. 0761/4760060 R & B, Löwenstr. 3-7, Tel. 0761/2172204 Sau salitos Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120 Schlappen Gaststätte, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494 Schützen, Breisgauer Str. 1, Tel. 0761/84615 Schwärs Löwen, Kappler Str. 120, Tel. 0761/63041 Tacheles, Grünwälderstr. 17, Tel. 0761/3196669 Tuniberg, Freiburger Landstr. 20, Tel. 07664/1575 Türmle, Hinterkirchstr. 1, Tel. 0761/553506 Warsteiner Galerie, Milchstr. 7, Tel. 0761/25611 Wirtshaus Goldener Sternen, Emmendinger Str. 1, Tel. 0761/278373 Zamboni, Ensisheimer Str. 1, Tel. 0761/8866036 Zum Fuhrmann, Bleichestr. 2, Tel. 0761/34700 Zum Schiff, Basler Landstr. 35-37, Tel. 0761/400750

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Und nach dem Essen?

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Bier und Glaskunst Wichtige Regeln: • Wann immer man Bier verkostet, das Glas muss sauber sein, darf keine Fingerabdrücke (fett) aufweisen. • Die Wahl des richtigen Glases ist oft entscheidend für einen optimalen Biergenuß. • Je schlanker das Bier ist, desto schlanker soll auch das Glas sein. Starkbiere mit vollem Körper verlangen nach einem breiteren Glas. Viele Brauereien setzen ein eigenes, individuelles Glas ein, um die Marke besonders herauszuheben. Dies bedeutet Exklusivität und Stil Für spezielle bierige Trink Anlässe kann man auch Wein-, Spirituosen- und Sektgläser, ja sogar Cocktailgläser verwenden. Verkostgläser: kleine Gläser mit 0,1l Inhalt verwenden Sektschalen: eignen sich für Dessertbiere

Für viele Biertypen gibt es sortentypische Gläser Leichtbier, Pils: dünnwandige Tulpen, Stangen bzw. schlanke Pokale Lager- bzw. Märzenbier: Becher, Seidel, Krüge Spezial- bzw. Exportbier: kräftigere Becher oder Tonkrüge Bock und Festbiere: Pokale (weit, eng, je nach Bitterkeit), Krüge Porter: auch im Rotweinglas Weizenbier: Weißbiertulpen, Pokal (Berliner Weiße) Kölsch: schmale Stangen Altbier: etwas breitere Stangen Prost *IS#JFSTPNNFMJFS 3PMG6NIBVFS


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Und nach dem Essen? n Agar, Löwenstr. 8, Tel. 0761/380650 Alter Simon, Konviktstr. 43, Tel. 0761/33343 Auditorium, Löwenstr. 7, Tel. 0761/24941 Bar Tasia, Kaiser-Joseph-Str. 278, Tel. 0761/21775099, Brasil, Wannerstr. 21, Tel. 0761/289888, Fax 0761/289866, Casa Espanola, Adelhauser Str. 9, Tel. 0761/2023040, Fax 0761/2023041, Cohibar, Milchstr. 9, Tel. 0761/7678550 Drifter’s Club, Schnewlinstr. 7, Tel. 0761/383234 Enchilada, Auf der Zinnen 1, Tel. 0761/2088420, Fax 0761/2088421, Feierling, siehe Hausbrauerei Feierling Harmonie, Grünwälderstr. 16-18, Tel. 0761/2025676, Hausbrauerei Feierling, Gerberau 46, Tel. 0761/243480, Fax 0761/25688, Hemingway Cocktailbar, Eisenbahnstr. 54, Tel. 0761/207340 Henry’s Bar, Talstr. 56, Tel. 0761/88850108 Juri’s Cocktail & Wine Bar, Schwabentorplatz 7, Tel. 0761/4504182 La Pepe, Moltkestr. 27, Tel. 0761/3845406, Neko, Bismarckallee 9, Tel. 0761/29085717 Karma, Bertoldstr. 51-53, Postpassage, Tel. 0761/2074523, Lila Bar, Wilhelmstr. 7, Tel. 0761/28558552, Maria, Löwenstr. 3, Tel. 0761/2172204, Martin’s Bräu, Freßgäßle 1, Tel. 9761/3870018 May Way, Oberlinden 4, Tel. 0761/2117653 Oscar’s, Humboldtstr. 4, Tel. 0761/36178, Fax 0761/36105, Osteria, Grünwälderstr. 2, Tel. 0761/3870038, Othello Cocktailbar, Bertoldstr. 46, Tel. 0761/3842667 Passage 46, Bertoldstr. QU Club, Fahnenbergplatz 1 (Quartier Unterlinden) Quadrille, Bertoldstr. 46, Telefon 0761/2172220, Fax 0761/2172223, R & B, Universitätsstr., Tel. 0761/2172204, Saus Saltios, Rempartstr. 4, Tel. 0761/2025120, Schachtel, Adelhauserstr. 7, Tel. 0761/2921843 Schlappen, Löwenstr. 2, Tel. 0761/33494, Fax 0761/25329, The Great Räng Teng Teng, Grünwälderstr. 6, Tel.0761/28546972 Warsteiner Galerie, Milchstr. 9, Tel. 0761/25611, Fax 0761/273756, Weber‘s Weinstube, Hildastr. 35, Tel. 0761/700743, West-Treff, Elsässerstr. 67, Tel. 0761/8889564, Fax 0761/8975025

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Süffig und würzig, so soll es schmecken, ein richtiges Festbier! Im Spätsommer färben sich nicht nur die Blätter zu warmem Bernstein und leuchtendem Gold, sondern auch die zu den traditionellen Volksfesten ausgeschenkten Biere: Jetzt, im Spätsommer, beginnt die Saison der malzbetonten, süffigen Festbiere, die man auch an ihren intensiven Farben erkennt. Der Geschmack ist vollmundig, mild, süffig und sehr würzig. Es enthält weniger Hopfen als ein Pils – hat daher weniger Bitterstoffe, ist aber etwas dunkler als ein typisch Helles. Was macht man wenn man Bier übrig hat? Na klar, ein Fest! Aus dieser „Resteverwertung“ entstand das Festbier. Die ursprüngliche Entwicklung der Festbiere stammt von den Märzenbieren. Bevor durch Carl von Linde 1895 die Kältemaschine entwickelt wurde war es für Brauer schwierig in der warmen Jahreszeit zwischen April und Oktober wohlschmeckendes Bier herzustellen Bier welches im März eingebraut wurde und im Hochsommer bis Oktober ausgeschenkt wurde. Durch einen höheren Alkoholgehalt zwischen 5 und 6 vol. % und stärkere Hopfung war dieses länger haltbar. Ein Festbier ist ein, für eine besondere Angelegenheit gebrautes, spezielles Bier. Besonders gute Gelegenheiten für ein Festbier sind sehr große Feste, wie Weihnachten, Brauereifeste und natürlich das, bis über alle Grenzen und auf allen Kontinenten bekannte, Oktoberfest aus Deutschland. Festbiere gibt es in allen Geschmacksrichtungen, von süffig - kräftig, über mild gehopft bis hin zu pikant und vollmundig. Es gibt dunkles und helles Festbier. Das bekannteste Festbier, das Oktoberfestbier, wurde von der Brauerei Augustiner kreiert. Die Kategoriebeschreibung beim „European Beer Star“ für Festbier lautet folgendermassen: • Farbe: gold • Vollmundigkeit mittel bis sehr kräftig • Eine süße Malznote dominiert vor einer reinen Hopfenbittere • Malzcharakter: rein, leicht süsslich • Geruch und Geschmack: leichter Brot- oder Biskuitcharakter möglich • Hopfenbittere: rein • Hopfengeruch und -geschmack: gering aber erkennbar Analytik: Stammwürze: 13,0 – 15,0 °Plato Alkohol: 4,0 - 5,0 Gew.%, 5,0 - 6,2 Vol.% Bittere: 18 - 28 EBC Prost Ihr #JFSTPNNFMJFS3PMG6NIBVFS


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Und nach dem Essen? n

Im Eck 4, 79199 Kirchzarten Tel.: 07661 90 55 20 www.sanitaetshaus-vot.de

Autohaus Heinz Santo GmbH Autorisierter Mercedes-Benz Service und Vermittlung, WilhelmstraĂ&#x;e 3a, 79098 Freiburg, Tel. 0761 38833-0, www.santo.mercedes-benz.de

NatĂźrlich. Zitrone. Frisch! 139


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Inserenten A Adelhaus, Regionalwert Bio-Gastronomie Akoya april & tochter Druckerei Autohaus Heinz Santo GmbH Autohaus Weber

10-11 13 57 139 U2

B Bellosguardo 14 Betriebsgesellschaft Karlsbau Freiburg mbH 108 Bengal 15 Böhme Kältetechnik 38 Black Forest Lodge, Schloß Reinach Munzingen 37 BSD Doll Heizungsbau GmbH 90

C Cross-over, Schloß Reinach Munzingen

37

D Dattler Schlossbergrestaurant Die Kaiserin

18 19

E Edeka Foodservice Emil Färber GmbH & Co. Englers Weinkrügle Restaurant Erste Liebe

60 62 20 21

F Färber GmbH & Co. Fürstlich Fürstenbergische Brauerei Freiburg 2020

62 47, 111, 129, 139 12, 104

G Ganter Brauereiausschank Gastromatec Gesundheitsresort Freiburg Greiffenegg Schlössle Gutmann Tanzschule

140

23 52 33 23 U3

­140


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Insererntenverzeichnis Und nach dem Essen? n J Johann Restaurant und Café

25

K Karlsbau Betriebsgesellschaft Freiburg mbH Die Kaiserin Koçero Automobile

108 19 109

M Mannheimer Versicherungen Market-Italiano Mercedes Weber Mercedes Santo MS event design, Riegel

102 60 U2 139 106

O Oishii Olympia

27 29

P Pappella Picasso

6, 55 33

R Regio Verkehrsverbund Freiburg Ristorante San Marino Rothaus Brauerei Rappen Regional, Schloß Reinach Munzingen

98 29 U4 31 37

S Schafferer & Co. Schankanlagen Warnakula Sparkasse Freiburg - Nördlicher Breisgau Schloß Reinach San Marino Ristorante Santo Heinz Autohaus GmbH südstar Getränkeland Sichelschmiede Hotel & Weinstube Solaris St. Valentin

­141

53 66 66 37 29 139 81 44 64 41

141


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T Tuniberg Wein Weingarten Freiburgs

68

V VAG Verkehrs AG Freiburg St. Valentin Vivothek, Schloß Reinach Munzingen Vot Sanitätshaus, Kirchzarten

70 41 37 139

W Warnakula Schankanlagen Weber’s Weinstube Weber Auto GmbH Weingut Fritz Waßmer Winzergenossenschaft Glottertal eG

66 43 U2 39 114

Z Zur Sichelschmiede Hotel und Weinstube

44

www.2020.freiburg.de facebook.com/2020.freiburg | instagram.com/2020_freiburg

142 FR2020_ANZ_90x185_restaurant.indd 1

06.02.20 14:18


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Redaktion n Spezialitäten aus Bangladesch

16

Das Greiffenegg-Schlössle

22

Namgin

26

Kristallweizen

28

Hotel Restaurant Rappen

30

Pizza & Pide - Picasso

32

Genussräume im Grünen

34

Blue Flower Gin

35

Bier

36

Fritz Waßmer

40

Erste Liebe

42

Wirsing in Zitronensauce

45

Sweet Candy Table

46

Welt der Getränke

48

Wirtshausschilder 1

56

Bierkultur des Südens

74

IPA - Indian Pale Ale

78

Wirtshausschilder 2

82

Bodenmosaike

86

Marillenknödel

94

Glottertäler Wein 116 Mit Genuss durchs Gartenjahr 120 Pappelflaum 128 DieTresterwurst 130 Bier und Glas 136 Festbier 138

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n Impressum

Herausgeber: KernMedia Rolf Umhauer Vordere Poche 6c | 79104 Freiburg Telefon 0177 2033468 · Fax 0761/5559170 info@freiburger-restaurantfuehrer.de www.freiburger-restaurantfuehrer.de

Layout: april & tochter OHG Mitscherlichstr. 5 | 79108 Freiburg Telefon 0761/500782 | info@aprilundtochter.de www.aprilundtochter.de

Erscheinungstermin: Jährlich

Buchpreis: EUR 4,90

Druckauflage: 3.500 Exemplare Der ganze oder teilweise Nachdruck und die Verwendung von Ausschnitten zu Werbezwecken werden als Verstoß gegen das Gesetz betr. Urheber- und Verlagsrecht und unlauteren Wettbewerb gerichtlich verfolgt. Auch die Abschrift von Adressen zwecks gewerbemäßigem Weiterverkauf ist ausdrücklich untersagt. Für die Richtigkeit oder Vollständigkeit der Eintragungen übernimmt der Verlag keine Gewähr; er lehnt ebenso jede Verantwortung und Haftung für eventuelle Nachteile infolge unrichtiger oder unvollständiger Wiedergabe der Eintragungen ab, die, hervorgerufen durch undeutliche Manuskripte oder durch Satz- und Druckfehler, Personen oder Firmen gegenüber entstehen können. 144


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KernMedia Rolf Umhauer Vordere Poche 6c 79104 Freiburg


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zweit zu

EINSTIEG ALLE VIER WOCHEN MÃ&#x2013;GLICH


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Freiburger Restaurantführer 2020  

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