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SPEISEKARTE WWW.STEIBÖCKLI.CH


ÜSI PHILOSOPHIE Wir kaufen mehrheitlich unsere Produkte bei Produzenten, die wir persönlich kennen. Die Zusammenarbeit mit Bauern und Herstellern aus Nid- und Obwalden und um den Vierwaldstättersee versuchen wir immer weiter auszubauen. Es ist für uns selbstverständlich, unseren Beitrag für eine nachhaltige Entwicklung der Landwirtschaft in der Region zu leisten und unsere Bauern zu unterstützen. Wenn wir Jemanden nicht unterstützen oder vergessen haben, ist es keine Absicht sondern Unwissen... Kommt Zeit kommt Rat.

Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit den Ressourcen liegen uns sehr am Herzen. Wir achten darauf, unser Haus möglichst umweltbewusst zu führen und regionale, saisonale und fair produzierte Produkte zu fördern. Unser Stanser Wasser müssen Sie berappen, dafür geht ein Entgelt an Wasser für Wasser. (WASSER FÜR WASSER (WfW) ist eine Non-Profit-Organisation, welche die Vision hat, unseren Umgang mit Wasser nachhaltig zu verändern.) ** ***

Vegetarische Gerichte Vegane Gerichte

____________________ BEI UNVERTRÄGLICHKEITEN ODER ALLERGIEN BITTEN WIR SIE UNS VOR IHRER BESTELLUNG BESCHEID ZU GEBEN.


Z‘MÖRGELE CHF Gipfeli

1.70

Nussgipfel vom Baggenstos Seedorf

3.20

Mini Baguettes mit Rohschinken

6.00

Mini Baguettes mit Humus vegan

4.50

GÄRN SERVIERED MIER ZMORGE BIS AM 11.00 / SA UND SO BIS AM 15.00 Chleyses Z’Morge

8.50

Huusbrot, Gipfeli, Konfi und Butter mit emene warme Getränk Steiböckli Z’Morge

19.50

Huusbrot, Gipfeli und Brötli, Konfi, Butter, Käse, Fleischplättli, mit eim warme Getränk UND SO CHÖND IHR ÜCHES Z’MORGE UFPEPPE! DAS CHÖMID IER BIS AM 11.00 ÜBER AM SA UND SO BIS AM 15.00…

Müesli mit Acaji Beeren, Chiasamen, Banane, Mandelmilch und Granola mit Früchte garniert**

8.00

Chleyses Müesli mit Haferflockä, Öpfel, Rahm und Frücht **

6.50

Chäställer us de Region mit 2 verschiedeni Chäs und Chutney

8.00

Stanser Ricotta mit Chutney

6.00

Fleischtäller mit 3 verschiedeni Fleischsorte (Schinke, Späck und Mortadella)

12.00

3 Minute Ei **

2.50

oder Pochierts Ei im Glas mit Brotschiibe

4.00

2 Spiegeleier mit Späck

8.50

Grüerti Eier mit Brotschiibe**

6.50

Grücherete Lachs vom Dyhrberg im Bagels mit Kapere, Zwiebelring und Meerrettich

8.00

Konfi Portion

2.00

Honig Portion

2.00

Butter

0.80


PLÄTTLI ZUM TEILE

CHF Salametti ufem Brättli serviert

8.00

s’Steiböckli Plättli zum Teile für 3 bis 6 Personä

48.00

mit 3 verschideni Alp- und Bärgchäs und 3 verschideni Fleischsorte us de Region, Chutney, Steiböckli-Brotufstrich, huusgmachts Früchtebrot und Brot S’Stanser Veschperplättli

19.00

Mit eim Chäs und eim Fleisch vo Stans mit Steiböckli-Brotufstrich und sälbergmachts Früchtebrot s’Nidwaldner Aperoplättli

26.00

Mit drü verschideni, aktuelli Spezialitäte us Nidwalde, Steiböckli Brotufstrich, Chutney und Brot S’Antipasto Plättli

25.00

Mozzarella, Salame piccante, Trüffelsalame und Mortadella, grilliertes saisonales Gmües mit Focaccia-Brot und Olivä s’Exotische Plättli ** Oliväöl, Dukkah, gröschteti Brotschiibe, s’klassische Humus und es saisonals Humus, Fetadipp und Olivä

24.00


CHF Oder ier chönd sälber es Plättli zämestelle!

Wulleschwein- oder Angus-Wurscht vo Holze Fleisch us Ennetbürge us beschter Zucht

8.00

Trochefleisch vo de Hofmetzgerei Lussi

8.00

Trüffelsalami vom Renzini, Italie

8.00

Scharfi, roti, pikanti Salami us Kalabrie

6.00

Mortadella diä Richtig, diä Bescht!

8.00

Kochte Angusschinke vo Holze Fleisch us Ennetbürge us beschter Zucht

8.00

Chrüterschinke (Lardo) vo Holze Fleisch us Ennetbürge us beschter Wulleschweinzucht

8.00

Wulleschwein-Späck vo Holze Fleisch us Ennetbürge us beschter Zucht

8.00

Ziegechäs oder Ziegericotta vom Meierskähle Toni us Stans vo glückliche Geissli mit Chutney

8.00

De premierti Tome 2018 us Ängelbärg vo de Schauchäserei

8.00

Mozzarella di Buffala DOP

8.00

De inovativi Cheddar us Ängelbärg vo de Schauchäserei mit Chutney serviert

8.00

De NW Alpchäse was grad im Angebot isch

6.00

Original Humus ***

6.00

Saisonals Humus ***

6.00

Dukkah mit Olivenöl und Brot ***

6.00

Fetadipp **

6.00

Steiböckli Brotufstrich mit Brot

6.00


NUR ÖPPIS CHLEYSES

FOCACCIA - BROT CHALT ODER WARM SERVIERT

CHF

de Italo **

8.00

mit Tomate, Mozzarella und Pesto mit Rucola garniert de Stanser

8.00

mit Speck, Chäs und Tomate de Eifach

8.00

mit Mortadella de Frömd ***

8.00

mit Humus und saisonales, grillierts Gmües de Vegetarier **

8.00

mit grilliertem Gmües und Mozzarella TAGESSUPPE (bitte fraged üssi Bedienig) als Hauptgang mit Brot als Vorspiis

12.00 8.00

SALAT Färn- und Nahsalat **

18.00

bachne Honig-Ziegächas vom Meierskählä-Toni uf erfrüschendem Quinoasalat Steiböckli Salatsosse Französisch

21.00

Bunte Blattsalat mit Pouletstreife, Speck, Brotcroutons und mit üssem feine Huusdressing Carpaccio us Gmües ** saisonals Gmüescarpaccio an Honig-Safransauce mit gröschtete Piniechärne und Ziegäricotta ____________________ FRAGED FÜR DIE CHLINE GESCHT ÜSSI MITARBEITER…. ES GIT IMMER ÖPPIS!

18.00


FLAMMCHÜECHE VOM STEIBÖCKLI

DÜNNE FEINE FLAMMCHUECHETEIG MIT SUURRAHM ISCH D’BASIS s’Original

CHF 15.00

mit Späck vo de Lussi Hofmetzgerei in Stans und Zwieble de Franzos **

16.00

mit Blauschimmelchäs, Tomme, Biirä und Baumnüss de Skandinav

18.00

mit grücheretem Wildlachs vom Dyrberg, Kapere und Zwieble de Nidwaldner

18.00

mit Chrüterschinke vom Wulleschwein vo Holze Fleisch us Ennetbürge, Baimnüss und Rucola (new price CHF 19.00 instead of 18.00) de Vegetarier ** für Veganer au ohni Ziegächäs

16.00

mit grilliertem, saisonalem Gmües, Pieniechärne, Ziegäricotta vom Toni und Rucola de Elitär mit Dattle, Ziegechäs vom Toni, roti Zwieble, Angusschinke und Rucola

19.00


ÖPPIS SÜESSES

CHF Tageschüeche, es het solangs het Rahm dezue

ab 4.00 - 6.00 1.50

Diä klassischi Cremä Catalana

8.00

E feini Creme ja nach dem…., fraged üsi Bedienig

8.50

Honig-Rosmarie-Parfäit mit gschlagnem Rahm

10.50

Café Gourmand eis Kafe oder Espresso mit drü Minidessertli

15.00

Steiböckli Nussgipfel vom Baggenstos Spezialitäte

3.20


MITBRINGSEL VOM STEIBÖCKLI

ÜCHE ALASS BI ÜS... ODER BI ÜCH! Planed ler es Hochziitsapero oder Geburtstag? E Taifi oder Familiefäscht? Es Jubiläum oder Firmealass? Meh Informatione chömed ier uf isere Homepage über oder per Mail. Mier möched individuelli Angebot für chliini und grossi Aläss, Gärn beratet mier ich persönlich. ÜSSI PARTNER UND LIEFERANTÄ Toni Odermatt, Geissäheimet Meierskählen, Stans Franz Lussi, Käserei Fahrmattli, Oberdorf Fam. Agnes & Paul Barmettler, Alp Bleiki, Niederrickenbach Walter Gruob, Schaukäserei Engelberg Stefan Mathis, von Holzen Fleisch GmbH, Ennetbürgen Christian Lussi, Lussi Hofmetzgerei, Stans Herr Meinrad Christen, Kreuzbäckerei. Stans Baggenstoss Spezialitäten AG , Seedorf Getränke Lussi AG, Oberdorf Dyrberg Lachsräucherei, Balstal Siruperie de Berne s.a.r.l., Bern DEKLARATION Das ganze Fleischsortiment beziehen wir aus der Schweiz. Trüffelsalami, Mortadella und scharfe Salamii sind aus Italien. Der geräucherte Wildlachs kommt aus Alaska.

____________________ ALLE UNSERE PREISE SIND INKLUSIVE 7.7% MWST

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Speisekarte vom Steiböckli Stans (Feb 19)  

Speisekarte vom Steiböckli Stans (Feb 19)