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Selbermachen. Genießen. Verschenken. Gartengenüsse aus der kreativen Manufaktur sind schöne Geschenke und Mitbringsel: mit Sorgfalt hergestellt, mit Liebe verpackt.

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Karina Schmidt • Gesine Harth

geschenke aus dem bauerngarten GartengenĂźsse lecker verpackt

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Inhalt 08 Genüsse mit Gemüse 12 14 16 18 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40

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Scharfe Pfeffergurken Holzetiketten Erbsen-Blätterteigtaschen Holzkörbchen Lauch-Strudelpäckchen Tüten mit Sichtfenster Edle Kieselsteine Zucchini-Gemüse Ausgefallene Manschette Cremige Kürbissuppe Deckelschmuck Kürbis-Blumentopf Tomaten-Terrine Schale mit Besteck

42 Leckeres mit Obst 46 48 50 52

Himbeertartelettes Zarte Schirmchen Erdbeer-Rhabarber-Sauce Lustige Windrädchen

54 Kleine Warenkunde 56 58 60 62 64 66 68 70 72

Tuttifrutti Wimpelgirlande Kirschen in Portwein Deckelhäubchen Kleine Apfellichter Brombeer-Amaretto-Konfitüre Gläserschmuck Sauerkirsch-Johannisbeer-Saft Verzierte Strohhalme

74 Köstlichkeiten mit Kräutern 78 80 82 84 86 88

Schalottenessig Modellierte Etiketten Liebstöckel-Walnuss-Pesto Tütenschachteln Samentütchen Provençalisches Öl

90 Kleine Warenkunde 92 Beschriftete Bügelflaschen 96 Kräuterbrottorte 98 Kleine Botschaften 100 Aromatisches Suppengewürz 102 Blätterzier

104 Vorlagen 108 Die kreative Manufaktur 112 Autorinnen und Impressum

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Gem端se frisch vom Markt oder aus dem eigenen Beet, eingemacht oder zum sofortigen Schlemmen, die vielseitigen Kostbarkeiten aus dem Garten verwandeln sich hier zu feiner K端rbiscremesuppe, frischem Zucchini-Gem端se, leckeren Lauch-Strudelp辰ckchen und vielem mehr.

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Scharfe Pfeffergurken kalt eingelegt Schichten Sie die geputzten kleinen Gurken in ein Edelstahlsieb. Zwischen jede Lage streuen Sie eine Schicht Salz. Hängen Sie das Sieb über Nacht über eine Schüssel oder einen Topf, damit die Gurken gut abtopfen. Decken Sie die Gurken mit einem Deckel ab. Die Gurken sollten nach 12 bis 18 Stunden weich und biegsam sein. Spülen Sie die Gurken gut ab und trocknen Sie sie sorgfältig. Geben Sie in jedes Gurkenglas zwei bis drei Knoblauchzehen, zwei Schalotten, einen Esslöffel Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, eine ganze Chilischote sowie eine in Scheiben geschnittene Chilischote. Füllen Sie die Gläser mit Essig auf, sodass die Gurken komplett bedeckt sind, und verschließen Sie die Gläser. Lassen Sie die Gurken sechs Wochen ziehen, dann erhalten Sie knackige, scharf gewürzte Essiggurken. Die Gurken sind sechs bis zwölf Monate haltbar. Die Verpackungsidee für die Gurken finden Sie auf Seite 14/15.

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Zutaten für 4 Gläser à 700 ml 2 kg kleine bis mittelgroße Gurken zum Einlegen, gut gereinigt 500 g Salz 1 Knoblauchknolle, alle Zehen geschält 8 kleine Schalotten oder 200 g Perlzwiebeln, geschält 8 Lorbeerblätter 4 EL bunte Pfefferkörner 8 rote Chilischoten, 4 davon in Scheiben geschnitten 1–1,5 l Weißweinessig

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Holzetiketten für die Pfeffergurken Für das Etikett sägen Sie von dem Ast dünne diagonale Scheiben, sodass Sie eine ovale Form erhalten. Anschließend mit dem Bohrer vorsichtig kleine Löcher in die Scheiben bohren (nicht zu nah am Rand, sonst kann das Holz brechen). Schleifen Sie die Oberflächen mit Schleifpapier ab, um ggf. Sägespuren zu glätten. Mit einem schwarzen Filzstift lässt sich die Holzoberfläche nun ganz leicht beschriften. Für die Verschönerung des Deckels ziehen Sie nun ein großes Stück Packpapier durch kaltes Wasser, lassen es abtropfen und knautschen es gut durch. Danach etwas glatt streichen. Wenn das Papier ganz durchgetrocknet ist, kneten Sie es ein weiteres Mal.

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Br Ru ier in p rün a p k Pac er in G i p a p sch K n a u t i nd . 4 c m m As t , ø n Grün Bast i ft Filzsti S ä ge r, fpapie i e l h c S g ö r nu n 8 0 e r K c h i ne as Bohrm m ,ø2m r B o h re S c he re

Dann das Papier in 15 cm x 15 cm große Rechtecke schneiden. Aus dem grünen Knautschpapier schneiden Sie etwas größere Rechtecke (16 cm x 16 cm). Legen Sie die beiden Papierlagen übereinander und bedecken Sie damit den Glasdeckel. Ziehen Sie pro Glas ein Holzetikett mittig auf ein Stück Bast auf, nehmen Sie beide Bastfäden zusammen und knüpfen Sie etwa 1 cm vom Schild entfernt einen einfachen Knoten, sodass das Schild nun an einer kleinen Schlaufe hängt. Fixieren Sie das Papier mithilfe des Bastes auf den Deckeln.

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Himbeeren, Rhabarber, Apfel und Co. sind kleine Vitaminbomben und daher ausgesprochen gesund – so schlagen selbst unsere köstlichen Himbeer-Tartelettes oder die leckere Brombeer-Amaretto-Marmelade (fast) nicht auf das Gewissen. Genießen Sie also ganz unbeschwert die sommerlichen Leckereien.

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Geschenke aus dem Bauerngarten  

Die kreative Manufaktur widmet sich den Gartengenüssen - mit Sorgfalt hergestellt, mit Liebe verpackt