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アルトアディジェ・シュペックのクヌーデル (南チロル風団子)のビーフブイヨンスープ

Canederli allo Speck Alto Adige IGP in brodo

材料4人分 固くなったパン (パンの耳でも良い)

300−400グラム

牛乳

約250cc

パセリみじん切り

大さじ1杯

玉ねぎ(小)

1コ

アルトアディジェ・シュペックIGP ブロック

150グラム

3コ

小麦粉

約80グラム

塩、コショウ

適量

ビーフブイヨンスープ

1250ml

あさつき

大さじ3杯

1センチ角のサイコロ状に切ったパン、5ミリ角のサイコロ状に切ったアルトアディジェ・シュペック、みじん 切りにしたパセリをボールに入れる。 さらにボールに卵と牛乳を合わせて溶いたものを加え、手でこねた後、20分休ませる。 玉ねぎをみじん切りにしてバターできつね色に炒めたもの、塩、コショウ、小麦粉を、上記のボールに加え、 団子を作る。 (*パン、小麦粉、卵と牛乳を合わせたものの量を調節することによって固さを適度に調節して下さい。) 塩を加えた熱湯で団子を10分から15分ほど茹でる。 団子を盛ったスープ皿に味を整えたブイヨンスープを加え、みじん切りにしたあさつきを飾る。 食べ残った団子は冷たいまま大きく切り、サラダに加えても美味しくいただけます。

有限会社 ボンタデルチローロジャパン 〒619-0225京都府木津川市木津川台3-28-7 電話・FAX ++81-(0)774-69-1094

www.bontadeltirolo.jp


アルトアディジェ・シュペックのクヌーデル (南チロル風団子)のビーフブイヨンスープ

Canederli allo Speck Alto Adige IGP in brodo

材料4人分 固くなったパン (パンの耳でも良い)

300−400グラム

牛乳

約250cc

パセリみじん切り

大さじ1杯

玉ねぎ(小)

1コ

アルトアディジェ・シュペックIGP ブロック

150グラム

3コ

小麦粉

約80グラム

塩、コショウ

適量

ビーフブイヨンスープ

1250ml

あさつき

大さじ3杯

1センチ角のサイコロ状に切ったパン、5ミリ角のサイコロ状に切ったアルトアディジェ・シュペック、みじん 切りにしたパセリをボールに入れる。 さらにボールに卵と牛乳を合わせて溶いたものを加え、手でこねた後、20分休ませる。 玉ねぎをみじん切りにしてバターできつね色に炒めたもの、塩、コショウ、小麦粉を、上記のボールに加え、 団子を作る。 (*パン、小麦粉、卵と牛乳を合わせたものの量を調節することによって固さを適度に調節して下さい。) 塩を加えた熱湯で団子を10分から15分ほど茹でる。 団子を盛ったスープ皿に味を整えたブイヨンスープを加え、みじん切りにしたあさつきを飾る。 食べ残った団子は冷たいまま大きく切り、サラダに加えても美味しくいただけます。

有限会社 ボンタデルチローロジャパン 〒619-0225京都府木津川市木津川台3-28-7 電話・FAX ++81-(0)774-69-1094

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レシーピ  

receipy alto adige speck igp