Weinbau von Tscharner Weinbroschuere von Tscharner, Schloss Reichenau

von Tscharner Schloss Reichenau

Zukunft

braucht Herkunft

Das Weingut der Familie von Tscharner befindet sich im Schloss Reichenau am Zusammenfluss von Vorder- und Hinterrhein.

Reichenau ist ein kulturell historischer Ort; lassen Sie Wein, Genuss und Freude aufeinandertreffen.

Philosophie

Leidenschaft und Passion prägen unser Schaffen in unserem Weinkeller. Leidenschaft für elf verschiedene Traubensorten, aus denen 19 edle Bündnerweine und diverse Destillate entstehen.

Qualität ist unsere Philosophie. Wir erzeugen unsere Weine aus den Lagen Maienfeld, Jenins, Chur und Felsberg in sorgfältiger Handarbeit.

Es ist uns ein Anliegen, die Weine erst nach langer Lagerung, genügend gereift auf den Markt zu bringen.

Weissweine und Rosé Maienfelder Pinot blanc/Chardonnay

Helles Gelb, frische blumige und fruchtige Aromatik, kräftiger, runder Weisswein mit langem mineralischem Abgang.

70 Prozent Pinot blanc und 30 Prozent Chardonnay.

Jeninser Pinot gris

Helles Goldgelb, fruchtige und würzige Aromen, voller, runder Weisswein mit langem mineralischem Abgang. Pinot gris hat eine für Weisswein ausserordentliche Lagerfähigkeit, welche er der direkten Verwandtschaft mit Pinot noir verdankt.

Jeninser Gewürztraminer

Helles Goldgelb, gelbe Rosen und fruchtige Aromen, voller, kräftiger, runder und trockener Gewürztraminer.

Jeninser Muskadet

Helles Gelb, Muskat und fruchtige Aromen, leichter, frischer Weisswein. Ein idealer, erfrischender Apérowein für heisse Sommertage.

«Goldrush» Sauvignon Blanc

Helles Goldgelb, Holunderblüten und fruchtige Aromen, ausgewogenes Aroma -Säure-Spiel.

Churer Pinot gris «Waisenhaus Wingert»

Goldgelb, Lindenblüten, nussige Noten, Frucht- und RöstAromen, das fein getoastete Neuholz ergänzt die mineralische Eleganz des Pinot gris.

Jeninser Pinot gris Is-Wy

Jeninser Pinot gris Spätlese Churer Schiller Jeninser «Drink Pink»

Gelesen am 17. Dezember 2007 bei minus 10 °C mit 168° Öchsle. Dunkles Goldgelb, getrocknete Aprikosen, Quitten, weisse Holunderblüten, Champignon, getrockneter Apfel, geniales Zusammenspiel von Süsse und Säure, im Abgang mit feiner Tabaknote.

Gelesen am 31. Dezember 2006 mit 158° Öchsle.

Dunkles Goldgelb, eine grossartige Harmonie von Rest­ zucker, Aromen, Kraft und tragender Säure.

Leuchtendes Hellrot, Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren, jugendlich, frisch, fruchtig, rassig, lang mit guter Säure.

Pink, Himbeeren, rote Johannisbeeren, fruchtige Aromen, mit Restzucker und leichter Kohlensäure, ein frischer, prickelnder Apérowein. In der Kellnersprache wird er liebevoll «Lady-Killer» genannt.

Completer

Competer

Completer ist eine sehr alte autochthone Bündner Rebsorte. Erstmals wird sie 1321 in Dokumenten der Churer Kathedrale erwähnt. Ihr Name stammt vom Completarium, dem Schlussgebet der Benediktinermönche, an dem jeder Anwesende das Anrecht auf ein Glas Completer hatte. Die genetischen Eltern des Completers sind nicht bekannt; historische Daten deuten jedoch an, dass die Rebsorte von Benediktinermönchen von Pfäfers, welche Reben in Malans und in Italien besassen, eingeführt wurde.

Dunkles Goldgelb, nussige und würzige, sehr komplexe Aromen, voller, runder Weisswein mit langem Abgang und kräftiger Säure. Der traditionelle Ausbau in alten Barriques dauert mehrere Jahre die dadurch entstehenden oxidativen Noten verleihen dem Completer seinen typischen Charakter.

Rotweine Maienfelder Pinot blanc/Chardonnay Jeninser Blauburgunder Pinot gris helles «Tscharnergut»

Jeninser Blauburgunder Gewürztraminer «Tscharnergut» «alte Reben» Jeninser Muskadet Jeninser Blauburgunder «Mariafeld» Goldrush Churer Pinot Z‘blaugris Wunder us Jenins Jeninser Pinot gris Is-Wy Jeninser Cabernet/Merlot «Anna» Jeninser Churer Blauburgunder Pinot gris Spätlese «Lochert» Churer Blauburgunder Schiller «Waisenhauswingert» Drink Pink Felsberger Blauburgunder «Hoharai»

helles gelb, frische blumige und fruchtige Aromatik, kräftiger, runder Weisswein mit langem mineralischem Abgang. 70% Pint blanc und 30 % Chardonnay Rubinrot, ein Gemisch aus hellen und dunklen Beeren, feine goldgelb, fruchtige und würzige Aromen, voller, runder mit Holzaromen, kräftige reife Tannine, ein Blauburgunder Weisswein mit langem mineralischem Abgang.

Pint gris hat grossem Potential. eine für Weisswein ausserordentliche Lagerfähigkeit, welche er der direkten Verwandtschaft mit Pint Noir verdankt.

Sattes Rubinrot, dunkle Beeren, Cassis, Couverture, Minze, helles goldgelb, gelbe Rosen und fruchtige Aromen, voller, feine Holzaromen, grazile Eleganz mit langem Abgang und kräftiger, runder und trockener Gewürztraminer. grossem Potential. helles gelb, muskat und fruchtige Aromen, leichter, frischer Weisswein. idealer, Apérowein für heisse Rubinrot, ein Ein Gemisch auserfrischender schwarzen und roten Beeren, Sommertage. sehr facettenreich, geschmeidiger, eleganter, gereifter Blauburgunder. Jedes Jahr wird dieser Wein neu eingekleidet, helles goldgelb, holunderblüten und fruchtige Aromen, mit einer Fotografie aus dem Weinjahr von Gian-Battista. ausgewogenes Aroma – Säurespiel goldgelb, Lindenblüten, nussigefeine Noten, Frucht- undkräftige Röst-AroRubinrot, rote Beeren, pfeffrig, Holzaromen, men, das feingetoastete Neuholz ergänzt die mineralische reife Tannine mit einer schönen Mittelsüsse. 50 Prozent Dioli Eleganz Pinot gris. noir und des 50 Prozent Pinot noir.

Gelesen am 17.12.2007 bei minus 10°C mit 168°Öchsle. Dunkles goldgelb, getrocknete Aprikosen, Quitten, Dunkles Rubinrot, Schokoladennoten, würzig mit leichten weisse Holunderblüten, getrockneter Apfel, Röstaromen, volle, reife Champignon, Tannine. geniales Zusammenspiel von Süsse und Säure, im Abgang mit feiner Tabaknote.

Rubinrot, rote Beeren, Cassis, Waldbeeren, saftiger, Gelesen am 31.12.2006 mit 158°Öchsle. Dunkles goldeleganter, trinkfreudiger Blauburgunder. gelb, eine grossartige Harmonie von Restzucker, Aromen, Kraft und tragender Säure!

Rubinrot, helle und dunkle Beeren, erfrischende Noten, leuchtendes hellrot Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeefeine Holzaromatik, würzig, eleganter, ausgewogener ren, jugendlich, frisch, fruchtig, rassig, lang mit guter Säure.

Blauburgunder.

Pink, Himbeeren, rote Johannisbeeren fruchtige Aromen, mit RestzuckerBeeren, und leichter kohlensäure, ein frischer, prikelnder Rubinrot, Cassis, feine Rauchnote, Melisse, Apérowein.

In der Kellersprache wird er liebevoll „Lady-Killer“ dezentes Neuholz, sehr geschmeidiger, südländischer genannt.

Blauburgunder.

Gian-Battista «Gian-Battista» ist die Vereinigung von Trauben aus zwei Lagen in Chur, die nicht unterschiedlicher sein könnten. Der Charakter und die kräftigen Tannine aus dem «Waisenhauswingert» verschmelzen mit dem komplexen Aromacocktail aus dem Weinberg «Lochert». Kräftig gekeltert, getragen von reifen Gerbstoffen und Aromen, geht er auf eine 30-monatige Reise in zu 50 Prozent neuen Barriques, um seine Finesse zu erreichen.

Das Resultat ist ein Wein mit tiefer Farbe, starkem Charakter, grosser Mittelsüsse und langer Lebensdauer. Mit diesem Wein sind wir Mitglied des Mémoire des Vins Suisses.

Dunkles Rubinrot, verschiedene Beeren, Cassis, Nougat, feine, gut eingebundene Holzaromen, kräftig, gute Mittelsüsse, straffe reife Tannine, mit grossem Alterspotential.

Mémoire des Vins Suisses

Das MDVS ist eine Vereinigung von Schweizer Winzern, welche das Alterungspotential ihrer Weine aufzeigen wollen. Jedes Mitglied ist mit einem bestimmten Wein, von welchem es jedes Jahr 60 Flaschen in ein Archiv gibt, im MDVS vertreten. www.mdvs.ch

Schnapsideen Ob ein gebranntes Wasser gut, besonders, ausserordentlich oder sogar grossartig ist, wird hauptsächlich durch drei wichtige Punkte bestimmt: 1. Nur vollreife und gesunde Früchte dürfen verarbeitet werden.

2. Der Brenner muss mit Freude am Werk sein, genau arbeiten und die einzelnen Phasen sauber trennen. Franco und Margrit Pelizzatti brennen für uns. Sie sind besondere Brenner, die mit «Herz und Flamme» dabei sind, sich über ein einwandfreies Edukt freuen und wie Künstler damit umgehen.

3. Die Lagerung braucht viel Zeit und Geduld, je nach Fruchtsorte verschieden; die einen sind schneller «geniessbar», andere brauchen viele Jahre, um zu reifen. Junger Schnaps ist oft zu nervig, sogar aggressiv, brennt auf der Zunge und im Gaumen.

Maienfelder Marc aus Weissburgunder

Ein Hauch Lemon, ein Hauch Brioche. Harmonisch und fein abgerundet.

Jeninser Marc aus Pinot gris

Feine Nussaromen, rund, dicht und angenehm.

Jeninser Marc aus Pinot gris im Kastanienholz

Ein Jahr im kleinen Edelkastanienfass gelagert und gereift. Bemerken Sie die Aromen getrockneter Kastanien (Vermicelles), oder ist es bloss unsere Einbildung?

Jeninser Marc aus Gewürztraminer

Ein konzertierter Gewürztraminer, intensiv, berauschend und betörend. Achtung: zum innerlichen Genuss, nicht äusserlich als Parfum zu verwenden.

Jeninser Marc aus Completer

Honig, Nuss und Apfel, wie beim Wein.

Maskuline Strenge mit viel Eigenheit und Charakter.

Jeninser Marc aus Blauburgunder

Über Jahre im Eichenfass gelagert und gereift.

Marc, Grappa, Weinhefe, Weinbrand ... Was ist was?

Marc: Der gepresste Traubentrester wird destilliert.

Grappa: Zusammen mit dem Traubentrester darf auch die Weinhefe gebrannt werden.

Weinhefe:

Nach der Gärung beruhigen sich die Weine, erholen sich vom Stress der Gärung und klären aus. Der Satz, die Hefe und die Trübstoffe mit Fruchtanteilen werden vom Wein getrennt, weggeworfen, eventuell noch filtriert und der so gewonnene Wein ins Fass zurückgegeben. Oder dieser Satz wird gebrannt und daraus entsteht eine Weinhefe, Weindruse, im Welschen Eau de vie de lie genannt.

Weinbrand:

In Frankreich wird er Cognac genannt und gerne in die reiche Schweiz exportiert, oft mit genialem Marketing zu eben französischen Preisen abgesetzt. Auch wenn es zum Teil Massenprodukte sind, sie kommen ja aus Frankreich und sind deshalb auch gut und sicherlich «besser». Unser Weinbrand wird aus Wein destilliert und für Jahre in kleinen Holzfässern gelagert und gereift. Jedes Jahr resultiert ein Verlust von 5 bis 8 Prozent.

Öpfel-Schnaps: Die ausgepressten Äpfel, der Trester, wird gebrannt.

Öpfel-Schnaps Eichenfass:

Calvados nennt man dieses Destillat in Frankreich, bei uns natürlich nicht erlaubt – also nennen wir dieses herrliche Produkt einfach Öpfelschnaps aus dem Eichenfass. Der Apfelmost wird vergoren, es entsteht ein Apfelwein, der dann von Franco gebrannt wird. Auch hier ist die lange Lagerung, trotz grossen Verlusten ein Muss!

Wichtig ist, dass Schnaps «nicht sticht» und beim Trinken nicht brennt, so dass der arme «Geniesser» nach Atem ringt! Feine Aromen sollen die Nase erfreuen, und in der Kehle soll er nicht aggressiv sein, sondern rund, charaktervoll und harmonisch!

Lange Lagerung und eine nicht zu hohe Konzentration machen dies möglich!

Schnapsideen Jeninser Marc aus Muskadet

Das typische Muskataroma kommt auch nach dem Destillieren voll durch.

Churer Marc aus Sauvignon blanc

Feine, breite Aromatik, an Sauvignon blanc erinnernd, fruchtig, pfeffrig.

Churer «Marc für meine Freunde» aus Blauburgunder

Jahrelang in gebrauchten «Gian-Battista»-Barriques veredelt.

Mit viel Charakter und Tiefe, trotzdem sehr harmonisch.

Ziehen Sie Single Malt einem reifen Marc vor?

Vergleichen Sie mal!

Felsberger Marc aus Riesling x Sylvaner

Die Frische und «Fröhlichkeit», die den Wein auszeichnen, sind im Destillat tiefer und konzentrierter.

Feine Muskat- und Blühtenaromen.

Jeninser Weinbrand

In Frankreich Cognac genannt, reifte unser Weinbrand während Jahren im Eichenholz, das ihm seine Würze, seine Farbe und seinen Charakter gab.

Churer Weinhefe

Fein, fast lieblich, blumig und «umarmend».

Reichenauer Öpfelschnaps

Ein typischer, fruchtiger und fröhlicher Apfeltrester.

Reichenauer Öpfelschnaps aus dem Eichenfass

Destilliert nicht aus Trester, sondern aus Apfelwein aus den Reichenauern Hochstammanlagen, in Frankreich als Calvados verehrt, bei uns eben «nur» ein Öpfelschnaps!

«Apflig», mit der herrlichen Reife und Würze aus der langen Lagerung im Holzfass.

Richanauer Chriasiwasser

So wie halt ein gutes Chriasiwasser sein muss!

Magnum Alle fünf bis zehn Jahre hat man einen Wein im Keller, der eine besonders gute Zukunft vor sich hat. Er wird in Magnumflaschen abgefüllt und bleibt einige Jahre bei uns im Keller, um zu reifen.

Aktuell ist dies der Churer Blauburgunder 2009 aus dem «Waisenhauswingert». Alle Flaschen sind nummeriert und werden auf Wunsch einer Person gewidmet.

Geschenke & Gutscheine Verschenken Sie Genuss und erleben Sie alles rund um den Schloss Reichenau.

Wein und die Kultur des

Alle unsere Weine und Destillate sind auch in eleganten Holzkisten erhältlich.

2er- und 3er-

Geschenkkarton.

Die Grossen aus Chur: Magnum 1,5 Liter, Jeroboam 3 Liter, Rehoboam 4,5 Liter, Methusalem 6 Liter, Salmanazar 9 Liter. Die Flaschen werden auf Wunsch für Sie abgefüllt.

Erfahren Sie mehr über unsere Weine bei einer Kellerbesichtigung mit Degustation auf dem wunderschön, gleich beim Zusammenfluss von Vorder- und Hinterrhein gelegenen Schloss Reichenau.

Auf Anfrage erhalten Sie weitere Informationen.

Bestellliste Weine

50 cl

Preis

75 cl

Preis

Maienfelder Pinot blanc/Chardonnay

16.50

25.00

Jeninser Pinot gris

16.50

25.00

Jeninser Gewürztraminer

16.50

25.00

37.00

55.00

Jeninser Muskadet

27.00

Jeninser Completer «Goldrush» Sauvignon blanc

30.00

Churer Pinot gris «Waisenhaus Wingert»

30.00

Jeninser Pinot gris Is-Wy 2007

80.00

Jeninser Pinot gris Spätlese 2006

120.00

Churer Schiller

16.50

25.00

Jeninser «Drink Pink»

25.00

Jeninser Blauburgunder «Tscharnergut»,

25.00

Jeninser Blauburgunder «Tscharnergut» «Alte Reben»

36.00

Jeninser Blauburgunder «Mariafeld»

40.00

Z‘blau Wunder us Jenins

30.00

Jeninser Cabernet/Merlot «Anna»

45.00

Churer Blauburgunder «Lochert»

16.50

25.00

Churer Blauburgunder «Waisenhaus»

25.00

Churer Blauburgunder «Gian-Battista»

49.00

Felsberger Blauburgunder «Hoharai»

32.00

Churer Blauburgunder «Gian-Battista» Magnum

150 cl

100.00

Jeninser Cabernet/Merlot «Anna» Magnum

150 cl

100.00

Schnäpse und Brandweine

75 cl

Preis

150 cl

Preis

Maienfelder Marc aus Weissburgunder

70.00

160.00

Jeninser Marc aus Pinot gris

70.00

160.00

Jeninser Marc aus Pinot gris im Kastanienholz

80.00

170.00

Jeninser Marc aus Gewürztraminer

80.00

170.00

Jeninser Marc aus Completer

80.00

170.00

Jeninser Marc aus Blauburgunder

80.00

170.00

Jeninser Marc aus Muskadet

80.00

170.00

Churer Marc aus Sauvignon blanc

70.00

160.00

Churer «Marc für meine Freunde» aus Blauburgunder

80.00

170.00

Felsberger Marc aus Riesling x Sylvaner

70.00

160.00

Jeninser Weinbrand

70.00

160.00

Churer Weinhefe

70.00

160.00

Reichenauer Öpfelschnaps

70.00

160.00

Reichenauer Öpfelbrand aus dem Eichenfass

80.00

170.00

Richanauer Chriasiwasser

80.00

Felsberger Marc aus Blauburgunder Lederetikette

37.5 cl

28.00

50 cl

10.00 + Spesen/Versandkosten

36.00

Wird abgeholt

Bitte senden

Unterschrift

Datum

E-Mail

Fax

Telefon

PLZ, Ort

Adresse

Name, Vorname

Weinbau von Tscharner Schloss Reichenau Reichenauerstrasse 59 7015 Reichenau-Tamins

Wie öffne ich diese Flasche?

«Um zu öffnen dieser Flasche ihr Verschluss, spar Dir Mühe und auch viel Verdruss.

Lass das Messer einfach liegen, denn der Siegellack wird siegen!

Brauch keine Kraft, nütze Deinen Verstand, den Korkenzieher nimm zur Hand, durch den Siegel in den Korken sollst ihn drehen, man muss das Flaschenöffnen halt verstehen!

Nun zieh ihn raus, ein kleines Stück ganz sacht, putz die Splitter weg und die halbe Arbeit ist gemacht.

Nun zieh ihn raus, den Zapfen, und die Flasch ist offen, und Du kannst auf einen guten Inhalt hoffen!»

Weinbau von Tscharner Schloss Reichenau Gian-Battista und Johann-Baptista von Tscharner Tel. +41 81 641 11 95 vontscharner@dtc.ch www.reichenau.ch

Fotos: Nicola Pitaro (Titelbild), Mattias Nutt (Seite 2, Bild 1 und 3), Hans-Peter Siffert (Seite 3)