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NUTRICION HUMANA INTEGRAL LIC. NANCY SANTILLAN ALARCON


CONCEPTO La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos psicológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.


HISTORIA DE LA NUTRICION Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a través de los "tiempos El hombre mas antiguo de (atapuerca) en su andar en busca de víveres, iba encontrando nuevos tipos a los que se veía obligado a adecuar. La disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, del marisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empezó hace unos 100.000 años


Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto suponía una fuente fija de proteínas, fibra y legumbres Desde los inicios de la civilización hubo personas interesadas en la calidad y seguridad de los alimentos. Pero fue hasta HIPÓCRATES que la NUTRICION fue relacionada con la salud En 1202 el rey Juan de Inglaterra promulga la primera Ley Inglesa de Alimentos


LA NUTRICIÓN COMO CIENCIA:

La nutrición estudia el conjunto de fenómenos involucrados en la obtención y reacción por el organismo y en la asimilación y transformación metabólica por las células de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas necesarias para la vida.


La dietética: es la rama de la medicina que estudia los regímenes alimentarios. La dietética se encarga de establecer la dieta mas adecuada para cada persona desde el punto de vista de sus necesidades fisiológicas, psicológicas

Dietoterapia: es la rama de la medicina que se encarga de los regímenes de alimentación en personas enfermas, tratando de lograr una recuperación o mejora de la salud.


PIRAMIDE NUTRICIONAL Es un triangulo donde se ve como alimentarse desde lo más recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo. Es un recurso didáctico que se propone como guía dietética para la población o un sector de la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos, etc.). La versión inicial según la clasificación de los alimentos en los siguientes grupos: • Agua •Cereales •Verduras • Frutas frescas. •Leche y sus derivados. •Carnes, pescados, huevos y legumbres secas. •Azúcares y grasas (lo menos posible)


PIRAMIDE NUTRICIONAL


NUTRICION COMO CARACTERISTICA DEL SER HUMANO

La nutrici贸n hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fen贸menos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir, la digesti贸n


Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuales son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud

Una nutrición adecuada es la que cubre: •Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes • Las

necesidades de micronutrientes


NUTRICION, ALIMENTACION, COMER Y CULTURA O COSTUMBRE NUTRICIONAL En casi todos los países, los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren


•algunas prácticas alimentarias tradicionales y tabúes de ciertas sociedades pueden contribuir a deficiencias nutricionales en grupos específicos de la población •Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los alimentos, y muchas son conservadoras en sus hábitos alimentarios


CÓMO INFLUIR PARA OBTENER CAMBIOS POSITIVOS •Proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos y excelentes hábitos alimentarios que existen y son nutricionalmente valiosos; •Respetar el conocimiento y las costumbres de la gente en la comunidad •Dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando buenos hábitos alimentarios; •Seguir los consejos de especialistas en nutricion


nutricion humana