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UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL

ÁCIDO GLUTÂMICO

Acadêmica : Franciéli Maria Horn Turma B : 5ª fase Page 1


• Nomenclatura:

Ácido glutâmico ou glutamato;

• Símbolo: Glu ou E; • Nome químico: Ácido 2-aminoglutárico; • Classificação: Aminoácido polar ácido; • Fórmula química: C5H9NO4 ; • Massa molar: 147.11 g mol-1; • Possui um ácido carboxílico como radical na sua estrutura:

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• Estrutura tridimensional:

• Fórmula estrutural:

• Nome IUPAC: Ácido 2 - aminoglutárico Page 3


PROPRIEDADES FÍSICAS • Ponto de ebulição: K (-273,15 °C) • Ponto de fusão: 472,15 K (199 °C) • Densidade: 1,46 g/cm³ • É um cristal branco ou pó cristalino, sem odor, com um leve sabor ácido; • Solúvel em ácido fórmico e em água, sendo praticamente insolúvel em etanol e éter dietílico. Page 4


UTILIDADE • É usado como um componente de nutrição enteral(pela boca) e parenteral(por injeção ou infusão); • Também usado em matérias-primas de rações por aumentar o apetite de animais como leitões; • Seu hidrocloreto é usado como medicamento para a hipoacidez e condimento de alimentos; • Seu sal de arginina é usados como um componente farmacêutico para o tratamento de astenia, fadiga e hiperamoninemia; • No organismo humano, esse composto pode ajudar na redução da pressão arterial.Page 5


REFERĂŠNCIAS www.ajinomoto.com.br/2008/index.php www.infoescola.com/bioquimica/acido-glutamico

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Ácido glutâmico