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p o r g odo o l a t tti a c


1982

1987

2014

l’Azienda

the

L’

B

azienda Boscovivo nasce nel 1982 ad opera dei coniugi Alfredo Landucci e Franca Bianchini. Il tartufo, sia fresco sia conservato, è stato il protagonista fin dalla fondazione. Infatti, l’estro creativo e la grande preparazione tecnica dei coniugi Landucci hanno dato origine a una vasta gamma di prodotti, tutti rigorosamente con tartufo 100% di origine italiana e senza conservanti. Il desiderio di promuovere l’autentico prodotto italiano ha portato all’organizzazione di convegni di interesse internazionale e alla realizzazione di una linea di salse, sughi, ragù dedicati a Caterina De’ Medici. La scelta aziendale, fin dalle origini, è stata quella di selezionare fornitori locali, tanto che i capi di bovini di Chianina e i suini impiegati nelle preparazioni ven-

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Company

oscovivo was founded in 1982 by husband and wife Alfredo Landucci and Franca Bianchini. The truffle, whether fresh or preserved, was the protagonist from the foundation. In fact, the creativity and great technical preparation of the spouses Landucci have given rise to a wide range of products, all made with 100% Italian truffles and without preservatives. The desire to promote authentic Italian products led to the organization of conferences of international interest and the creation of a line of sauces dedicated to Catherine De’ Medici. The decision of the company, from the beginning, was to select local suppliers to the point that the heads of Chianina cattle and pigs used in preparations are bought directly from farmers in the barn, carrying 25


Premi ricevuti Best Quality Award “per la freschezza e l’eccellenza del prodotto” “for the freshnes and excellence of the product” Conferito dall’Accademia Culinaria di San Francisco Given by California Culinary Academy Premio “Dino Villani” conferito dall’Accademia Italiana della Cucina per la fedeltà alla ricetta “Salsa per Crostini Toscani” Logo di prodotto selezionato [qui accanto], conferito dall’Accademia Italiana della Gastronomia Storica “per la costanza nell’eccellenza qualitativa dei prodotti“

gono acquistati dagli allevatori direttamente in stalla, attuando ben 25 anni fa la filosofia del “Chilometro Zero”. La ricerca e lo sviluppo sono da sempre un punto fermo della Boscovivo: numerosi sono i brevetti all’attivo, l’ultimo in ordine di tempo è il rivoluzionario metodo di conservazione senza additivi, che porta a 60 giorni la scadenza della gastronomia fresca. L’eccellenza qualitativa dei prodotti Boscovivo è stata riconosciuta dalle massime autorità dell’arte culinaria italiana ed estera, conseguendo numerosi premi sia per la linea di tartufi sia per la linea di specialità toscane. Nel futuro della Boscovivo c’è tanta voglia di offrire ai propri clienti sempre il meglio. Da alcuni anni a Franca e Alfredo si sono aggiunti i figli Silvia e Luca. Tutti i componenti della famiglia Landucci ricoprono i ruoli chiave in azienda, controllando in prima persona la selezione dei fornitori per avere materie prime di prima qualità, supervisionando i processi produttivi, seguendo la clientela che ormai da trent’anni ci onora con la loro fedeltà, segno questo che l’impegno profuso viene riconosciuto. Boscovivo entra nel nuovo millennio con la missione di offrire prodotti che sono espressione di una tradizione culinaria culturale di generazioni, proiettandosi però nella moderna alimentazione.

years ago already the philosophy of “Chilometro Zero” (Zero Food Miles). Research and development have always been a staple of Boscovivo: there are numerous patents, the last in order of time is a revolutionary method of preservation, without additives, which leads the expiration of fresh food up to 60 days. The excellent quality of Boscovivo products has been recognized by the highest Italian and foreign culinary authorities, earning many awards for both the truffles and the Tuscan specialties. In the future Boscovivo is eager to keep on offering its customers the best. Franca and Alfredo were joined some years ago by their children Silvia and Luca. All members of the Landucci family play key roles in the company, personally checking the selection of suppliers for raw materials of the highest quality, overseeing the production process, following the clientele who has been honoring us for over 30 years with their loyalty, proof that this commitment is recognized. Boscovivo enters the new millennium with a mission to offer products that are the expression of a cultural culinary tradition of generations, but projecting in the modern diet.

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Il tartufo, diamante della cucina, nelle sue differenti varietà è disponibile tutto l’anno Boscovivo promuove e difende l’autentico tartufo italiano attentamente selezionato dal nostro staff

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Tuber Magnatum Pico

dal settembre al gennaio from September till January

Tuber Melanosporum Vittad

dal novembre al marzo from November till March

Tuber Aestivum Vittad

dal maggio al novembre from May till November

Tuber Uncinatum Chatin

dall’ottobre al dicembre from October from December

Tuber Brumale Vittad

dal dicembre al marzo from December from March

il Tartufo Boscovivo è accuratamente selezionato: disponibile anche congelato Boscovivo Truffle is carefully selected: also available frozen

Tuber Melanosporum Vittad

Disponibile nelle qualità extra e 1°

Tuber Aestivum Vittad

Disponibile nelle qualità extra e 1°

Tuber Uncinatum Chatin

Disponibile nelle qualità extra e 1°

Tuber Brumale Vittad

Disponibile nelle qualità extra e 1°

mista 5-15 gr 15-30 gr +30 gr mista 5-15 gr 15-30 gr +30 gr mista 5-15 gr 15-30 gr +30 gr

Busta sotto vuoto da Vacuum pack 1 kg Busta sotto vuoto da Vacuum pack 1 kg Busta sotto vuoto da Vacuum pack 1 kg

+30 gr

5


T. Melanosporum Vitt. – Tartufo Nero extra vetro Black Winter Truffles Extra Quality

12 gr, 25 gr, 50 gr, 100 gr

1x6

4 anni 4 years

T. Melanosporum Vitt. – Tartufi Nero 1a Qualità Black Winter Truffles 1st Quality

50 gr, 100 gr

1x6

4 anni 4 years

380 gr

1x3

4 anni 4 years

T. Melanosporum Vitt. – Succo di Tartufo Nero Black Truffle Juice

100 gr, 200 gr, 400 gr

1x6 1x3

4 anni 4 years

T. Albidum Pico – Tartufi Bianchetti extra vetro White Spring Truffles Extra Quality

25 grammi, 50 grammi

1x6

4 anni 4 years

T. Aestivum Vitt. – Tartufo Nero Estivo extra vetro Black Summer Truffles Extra Quality

12 gr, 25 gr, 50 gr, 100 gr, 200 gr

1x6

4 anni 4 years

T. Aestivum Vitt. – Tartufo Nero Estivo 1a Qualità Black Summer Truffles Extra Quality

25 gr, 50 gr, 100 gr,

1x6

4 anni 4 years

200 gr

1x6

4 anni 4 years

100 gr, 200 gr, 400 gr

1x6 1x3

4 anni 4 years

25 gr, 50 gr, 90 gr, 180 gr 380 gr

1x6 1x3

4 anni 4 years

50 gr

1x6

4 anni 4 years

T. Melanosporum Vitt. – Brisura Tartufo Nero Brisure T. Melanosporum

T. Aestivum Vitt. – Brisura Nero Estivo (sgocc. 100) Brisure Black Summer Truffles T. Melanosporum Vitt. – Succo di Tartufo Nero Black Truffle Juice Tuber aestivum Vitt. – Carpaccio di Tartufo Nero Estivo Black Summer Truffles Carpaccio T. Melanosporum Vitt. – Carpaccio di Tartufo Nero Pregiato – Black Summer Truffles Carpaccio 6


Condimento aromatizzato al tartufo bianco T. Magnatum Pico a base di olio extravergine d’oliva White Truffle Extravirgin Olive Oil

55 ml, 250 ml, 500 ml, 3 lt, 5 lt

1x6 Singola unità Single unit

12 mesi 12 months

Condimento aromatizzato al tartufo nero T. Melanosporum Vitt. a base di olio extravergine d’oliva Black Truffle Extravirgin Olive Oil

55 ml, 250 ml, 500 ml

1x6

12 mesi 12 months

250 ml, 3 lt, 5 lt

1x6 Singola unità Single unit

12 mesi 12 months

Condimento aromatizzato al tartufo bianco T. Magnatum Pico a base di olio di semi di girasole White Truffle Sunflower Seeds Oil

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Burro con tartufo bianco T. Albudim Pico White Truffle Butter

50 gr, 160 gr, 500 gr

1x6 1x3

12 mesi 12 months

Burro con tartufo nero T. aestivum Black Truffle Butter

50 gr, 160 gr, 500 gr

1x6 1x3

12 mesi 12 months

Crema di Tartufo Bianco T. Magnatum Pico tubetto

25 gr

1x6

4 anni 4 years

Crema di Tartufo Nero T. Melanosporum Vitt.

25 gr tubetto, 50 gr

1x6

4 anni 4 years

50 gr, 90 gr

1x6

4 anni 4 years

50 gr

1x6

4 anni 4 years

Crema di Tartufo Nero T. Aestivum Vitt. Crema di Porcini e Tartufi Bianchi 8


Salse

Salsa con tartufi T. Albidum Pico

50 gr, 90 gr, 180 gr, 380 gr latta, 500 gr

1x6 1x3 1x3

4 anni 4 years

Tartufata

90 gr, 180 gr, 290 gr, 500 gr

1x6 1x3

4 anni 4 years 9


Formaggio con 1% di tartufo bianco T. Albidum Pico

Forme a lavorazione artigianale; il peso varia da 300 gr a 550 gr sotto vuoto

1x1

4 mesi

Formaggio con 5% di tartufo bianco T. Albidum Pico

Forme a lavorazione artigianale; il peso varia da 250 gr a 500 gr sotto vuoto

1x1

4 mesi

350 gr circa 700 gr circa

1x1 1x1

1 anni 1 anni

120 gr, 240 gr

1x6

4 mesi 4 months

Miele di Acacia con peperoncino Chili Honey

120 gr

1x6

4 mesi 4 months

Miele di acacia con zafferano Saffron Honey

120 gr

1x6

4 mesi 4 months

Salse vegetali per formaggi cipolle, carote, zucca gialla, peperoni Vegetable sauces for cheeses Onions, Carrots, Yellow Pumpkin, Peppers

120 gr

1x6

4 mesi 4 months

Salame toscano con tartufo nero T. Aestivum Miele di Acacia con tartufo bianco T. Albidum Pico

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Sale con tartufo bianco T. Albidum Pico White Truffel Salt

“La Mia Salamoia” con erbe fresche “La Mia Salamoia” salt with fresh herbs

25 gr

1x12

4 anni 4 years

50 gr, 100 gr

1x6

4 anni 4 years

180 gr

1x6

500 gr

1x3 11


12

Sughi per Pasta e Bruschette: Mediterraneo, Boscaiola, Finto o Antico, Sugo Rustico, Amatriciana, Sugo all’Arrabbiata, Zucchine e Funghi Porcini Tomato Sauces for Pasta and Bruschetta: Basil Sauce, Porcini and Tomato, Vegetable Ragù, Sausage and Porcini, Bacon and Tomato Sauce, Zucchini and Porcini, Chili Tomato

180 gr

1x6

4 anni 4 years

Ragù con 60% di carne Lepre, Capriolo, Cinghiale, Oca, Anatra, Carne Chianina, Carne Chianina e Funghi Porcini, Cervo, Cinta Senese Pasta sauces with 60% of meat Hare, Roe Deer, Wildboar, Chianina Meat, Chianina Meat and Porcini Mushrooms, Deer, Cinta Senese Pork

180 gr

1x6

4 anni 4 years

Carne Chianina, Cinghiale, Capriolo Chianina Meat, Wild Boar, Roe Deer

500 gr

1x3

4 anni 4 years


Salsa per Crostino Toscano Tuscan Liver Patè

90 gr, 180 gr 500 gr

1x6 1x3

4 anni 4 years

90 gr

1x6

4 anni 4 years

Patè di Olive Nere – Black Olives Paté Patè di Olive Verdi – Green Olives Paté

130 gr

1x6 1x6

4 anni 4 years

Salsa Verde – Capers and Anchovy Sauce Salsa alle Noci – Walnuts Sauce Salsa al Fungo Porcino – Porcino mushrooms sauce

180 gr 90 gr 90 gr

1x6 1x6 1x6

4 anni – 4 years 4 anni – 4 years 4 anni – 4 years

Patè di Oca con tartufo – Truffled Goose Paté Patè di Cinghiale con Tartufo – Truffled Wild Boar Paté Patè di Cinghiale – Wild Boar Paté

Funghi Secchi Tipo A speciali con astuccio Dry Porcini Special Quality A

100 gr

1x6

1 anno 1 year

Funghi Secchi Tipo A speciali con astuccio Dry Porcini Special Quality A

50 gr

1x6

1 anno 1 year

Funghi Secchi Tipo B Dry Porcini Special Quality B

500 gr

1x6

1 anno 1 year 13


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Pici a matassa Pici

500 gr

1x12

2 anni 2 years

Straccetti con Germe di Grano Straccetti with Wheat Germ

500 gr

1x12

2 anni 2 years

Tagliolini con Tartufo Truffles Tagliolini

250 gr

1x16

2 anni 2 years

Tagliatelle ai Funghi Porcini Tagliatelle with Porcini Mushrooms

250 gr

1x16

2 anni 2 years

Straccetti ai Funghi Porcini Straccetti with Porcino Mushrooms

250 gr

1x12

2 anni 2 years

Pappardelline Limone e Pepe Linguine with Lemon and Pepper

250 gr

1x16

2 anni 2 years


Oggettistica

In Acciaio Inox Truffle Shaver Steel

1x1

In Acciaio Inox con Manico in Legno Truffle Shaver with Wooden Handle

1x1

Terrine da Forno in Coccio Earthenware Oven Trays

Monoporzione, 2 porzioni, 4 porzioni, 6 porzioni 15


perché scegliere Boscovivo

I nostri prodotti non contengono conservanti o esaltatori di sapidità; tradizione e ricerca scientifica sono alla base dei prodotti Boscovivo. Collaboriamo con le migliori Università italiane per sviluppare nuovi prodotti e nuovi metodi di conservazione. Fin dall’inizio promuoviamo e vendiamo l’autentico tartufo italiano. La qualità dei nostri prodotti è riconosciuta  da importanti autorità culinarie sia in Italia sia all’estero. 
Alcuni dei premi vinti sono: • Premio “Dino Villani” ricevuto dall’Accademia Italiana della Cucina; • Best Quality Award ricevuto dal Culinary Institute di San Francisco; • Blasone di Prodotto Selezionato ricevuto dall’Accademia Italiana della Gastronomia Storica. Reasons to Choose Boscovivo Our products do not contain preservatives or glutamate. Tradition and scientific research has always characterized  Boscovivo products. We cooperate with the best Italian Universities to develop new products and innovative methods of preservation. Since the foundation of our Company we promote and sell exclusivelly Italian truffles. The quality of our products is recognized by important culinary authorities in Italy and abroad. Some of the prizes won are: • “Dino Villani” Prize, given by  Accademia  Italiana della Cucina • Best Quality Award from Culinary Institute of San Francisco; • Blazon of Selected Product given by Accademia Italiana della Gastronomia Storica

Boscovivo Tartufi I.C.A. s.r.l. • via dei Boschi 34, 52041 Badia al Pino (AR), ITALY • P. IVA 01318140512 telefono ufficio vendite: 0575/410388 – 410396 • fax ufficio vendite: 0575/410381 email: boscovivo@boscovivo.it • www.boscovivo.it 16

Catalogo Boscovivo Tartufi – 2014  

Visualizzate tutti i prodotti di Boscovivo Tartufi nel nuovissimo Catalogo 2014! Per ulteriori info – boscovivo@boscovivo.it – www.boscovivo...

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