Issuu on Google+

Condimenti

Macrobiotici

&

Alghe

Garanzia della provenienza delle materie prime da Agricoltura Biologica.

www.effegifood.com


CONDIMENTI Salse di soia Shoyu Squisita salsa di soia, ottenuta secondo una antica tradizione giapponese. Viene preparata seguendo il processo tradizionale, che prevede la fermentazione di fagioli di soia interi e grano in chicchi, per due anni in botti di cedro. Può sostituire il sale. Adatta ad insaporire minestre, cereali, legumi, verdure cotte o crude. Si possono preparare altri tipi di condimento mescolandola con aceto, malto, succo di zenzero. Ha un sapore garbato e più delicato rispetto alla tamari.

Tamari Condimento giapponese ottenuto dalla lavorazione della soia. Vanta

un sapore molto piacevole e particolare, più deciso rispetto allo shoyu. Può sostituire il sale. Adatta ad insaporire minestre, cereali, legumi, verdure cotte o crude. Si possono preparare altri tipi di condimento mescolandola con aceto, malto, succo di zenzero. Molto utilizzata anche per le marinature e per sfumare pietanze a base di verdure, seitan, tofu. 290035 290037

Shoyu Jonsen Tamari Yaemon

250 ml 250 ml

SI SI

Confezione: Bottiglietta in vetro

Acidulato di Riso Kyushu Condimento orientale a base di riso. Sapore sobrio, non invasivo, con toni garbatamente aciduli. Ideale per insalate e secondi piatti, soprattutto di pesce.

290030

Acidulato di Riso Kyushu

250 ml

SI

Confezione: Bottiglietta in vetro

Miso

Sano condimento dalla pasta molto consistente color bruno, ottenuto dalla fermentazione per 12-18 mesi del riso (o orzo 18-24 mesi) integrale. Si sostituisce egregiamente al sale in tutte le pietanze. Ottimo da aggiungere a fine cottura a zuppe e minestre, è usato anche per condire secondi piatti e verdura cotta. Può essere combinato con altri ingredienti (ad esempio tahin, senape, malto) e stemperato con poca acqua per creare stuzzicanti condimenti o salse per crostini. Efficace per rafforzare la flora intestinale, è ricco di sali minerali e vitamine. 290032 290033

Miso di Riso Integrale Miso di Orzo Integrale

Confezione: Vasetto in vetro

300 g 300 g

SI SI


Tahin Crema di Sesamo Condimento orientale ottenuto dalla lavorazione del sesamo, suo unico ingrediente. Comunemente usato come condimento di polpette, verdure, insalate, ma anche spalmato sul pane, arricchito con limone e sale, o come il burro per mantecare risotto o pasta, o ancora all’interno di ricette dolci. Ricchissima fonte di calcio e, in quantità leggermente minori, di magnesio, fosforo e ferro. 290040

Tahin

300 g

SI

Confezione: Vasetto in vetro

Gomasio Sesamo Tostato Condimento orientale a base di sesamo tostato. Di consistenza granulare, è un ottimo sostituto del sale per insaporire insalate, pastasciutte, cereali, legumi, verdure sia cotte che crude. Utilizzato anche negli sformati, per formare una saporita crosticina. Alimento ad elevato valore nutrizionale, contenente vitamine, grassi insaturi, sali minerali e modeste quantità di proteine. 311604 311605

Gomasio Gomasio alle Alghe

125 g 125 g

SI SI

Confezione: Vasetto in vetro

Ghi Burro Concentrato e Chiarificato Ottimo mezzo di cottura da utilizzare in sostituzione dell’olio e del classico burro, ha un punto di fumo elevato che permette di scaldarlo ad alte temperature senza farlo bruciare. Possiede un alto valore nutritivo ed è facilmente digeribile e ricco di vitamine. Imprime al cibo un aroma avvolgente ed è ottimo per preparare pane e dolci. 311649 Ghi Burro Chiarificato Confezione: Vasetto in vetro

300 g

SI

Funghi Shiitake Pregiati funghi di montagna. Hanno un cappello carnoso e succulento. Sono ricchi di proteine, ferro, minerali (potassio, calcio, magnesio, manganese, ferro, rame e zinco), vitamine del gruppo B e D e sono poveri di contenuti calorici. Donano vigore e vitalità, aiutano i processi digestivi, possiedono proprietà antivirali e alzano le difese immunitarie. Hanno effetto prebiotico, cioè promuovono la formazione della flora batterica buona per l’intestino. Quelli secchi sono da utilizzare in cucina, previa sbollentata in acqua, ideali come base per brodo. 329036 329054

Shiitake al Naturale Shiitake *

Confezione: Vasetto in vetro - * Box in carta

260 g 25 g

SI SI


Alghe

la verdura del mare

Ricche di iodio, calcio, magnesio e potassio oltre che di fibre, vantano numerose proprietà benefiche come quelle sazianti e leggermente lassative; abbondano inoltre di vitamine, aiutano fegato e reni a depurarsi, favoriscono la digestione, fungono da anti infiammatori ed antiossidanti. Le alghe sono legate alla vita acquatica ed al sole; assorbono tutti i preziosi sali minerali dell’acqua. Le alghe che proponiamo crescono sui fondali rocciosi bagnati dalle fredde e limpide acque dell’oceano Atlantico, in Galizia. L’azienda Porto Muiños seleziona le migliori alghe nel migliore momento per ognuna di esse, con l’intento di diffondere le loro qualità organolettiche e il loro impiego in cucina.

Alghe Secche

Eccellenti al naturale, se sbollentate in acqua e saltate in padella, acquisiscono consistenza e colore. Si possono usare anche come guarnizione per frutti di mare e piatti di pesce e sono ottime per preparare minestre, riso, crocchette e torte. Per uno spuntino sfizioso si consiglia di passarle leggermente in forno e gustarle ancora calde e croccanti. 329031 Alghe Wakame 329033 Alghe Nori 329032 Alghe Kombu 329024 Alghe Lattuga del Mare 329025 Alghe Spaghetti del Mare 329026 Alghe Insalata del Mare 329027 Alghe Muschio d'Irlanda 329059 Alga Nori per Sushi (50 Fogli)* Confezione: Box in carta - *Busta

25 g 25 g 25 g 25 g 25 g 25 g 25 g 125 g

SI SI SI SI SI SI SI

Alghe Fresche È sufficiente sciacquare bene le alghe sotto acqua corrente per alcuni minuti, prima dell’utilizzo in cucina. Si cuociono in acqua bollente per 15 minuti circa. Ideali come base per zuppe, minestre, contorni. Alga Wakame Fresca Alga Spaghetti del Mare Fresca

Confezione: Vaschetta

Salse con Alghe Alghe della Galizia, accuratamente lavorate, messe in olio ed insaporite. Ideali con patate e fagioli bolliti, con pasta e verdure cotte in insalata. Sublimi come guarnizione di pesce, carne, frutti di mare, uova. 329034 329030 329037 329051 329052

Insalata di Alghe alla Vinaigrette Salsa Chimi Churri Tartare di Alghe al Curry Tartare di Alghe Tartare di Alghe alle Olive

180 170 165 165 165

g g g g g

SI SI SI SI

200 g 200 g

SI SI

Stampato su carta di pura cellulosa ecologica ECF, certificato FSC.

329055 329056

SI

Confezione: Vasetto in vetro

Effegi s.n.c

Stampato su carta pura cellulosa ecologica846 ECF, 900 certificato FSC. Tel. 0575 848di 091 - Fax 0575 - www.effegifood.com

20 14 03 (ALGHE E CONDIMENTI)


Alghe e condimenti