Issuu on Google+

Herkuttelijan Porvoo

M A K U N AU T I N T O J A I TÄ I S E L L Ä U U D E L L A M A A L L A

SAARISTON ANTIMIA - kesäpäivä merellä kalaherkkujen kera

PORVOON

RAVINTOLAVINKIT Herkuttelijan Porvoo

1


2

Herkuttelijan Porvoo


Rakas Porvoo, tämä lehti syntyi yksinkertaisesti rakkaudesta sinuun. Niihin ihaniin paikkoihin, tapahtumiin ja elämyksiin, joita meille tarjoat. Makuihin ja muistoihin, joita meille täällä on syntynyt töiden ja arkisen elämän mausteeksi. Kaupungissa, maalla ja maaseudulla, puodeissa, kahviloissa ja ruokapaikoissa. Sekä saaristossa ja merellä, joka tuo

KUSTANTAJA:

upean ulottuvuuden koko alueelle.

ESPRESSO MEDIA | Fotokonttori Oy

Siis kiitos Porvoo ja kiitos sinulle, hyvä lukija, joka nyt selaat

LEHDEN VISUAALINEN SUUNNITTELU:

tätä uutta lehteä. Ehkä asut Porvoossa tai kenties olet tulossa

Nina Uski | MAINOSTOIMISTO PISARA OY

tänne päiväksi tai pariksi. Toivomme, että saat Herkuttelijan Porvoo -lehdestä ideoita ja innostuksen kokeilla jotain uutta

PÄÄTOIMITTAJA:

Porvoon seudulla.

Ulla Juselius | ESPRESSO MEDIA

Ulla & Nina

LEHTI SÄHKÖISENÄ NÄKÖISVERSIONA

lehden tekijät

www.herkuttelijanporvoo.fi MUKANA MYÖS KARTTAPALVELU PAINOS: 60.000 kpl JAKELU: Porvoo ja Helsinki ILMESTYMISAJANKOHTA: toukokuu 2013 PAINOPAIKKA: Hansaprint ISSN 2324-0377 (Painettu) ISSN 2324-0385 (Verkkojulkaisu)

Herkuttelijan Porvoo

3


sisällysluettelo

6 ZUM BEISPIEL

UUSI ULOTTUVUUS PORVOON HERKUTTELUMAAILMASSA.

10 SINNE

BISTRO SINNEN RUOKA FILOSOFIAA.

14 PORVOON SAARISTOA

24 KAHVILAKIERROS 28 SICAPELLE

Porvoon kivat kahvilat kaikkiin makuihin.

4

Herkuttelijan Porvoo

Vietä rento kesäpäivä merellä, perInteisellä Runeberg-laivalla, Saaristolinjan kyydissä tai omalla veneellä.

Herkuttelua Ville Vallgrenin hengessä, modernilla otteella.


PIHVIPARTIO 32 44 PORVOON PUODIT JA PUTIIKIT RAVINTOLAUUTISIA 35 52 38 MALMGÅRD TAPAHTUMA KALENTERI 60 LASILLINEN VIINI42 NOMADIN SEURASSA PIENI SUKLAATEHDAS

Inspiroivat ja ihanat kaupat kutsuvat ostoskierrokselle Porvooseen.

Historiallinen Malmgårdin linna kahviloineen, puoteineen ja panimoineen on upea käyntikohde kesällä.

Sisällysluettelossa osa lehden tarjontaa. KIITOS LEHDESSÄ MUKANA OLEVILLE YRITYKSILLE JA ILMOITTAJILLE!

Herkuttelijan Porvoo

5


ESIMERKIKSI 6

Herkuttelijan Porvoo

zum BEISPIEL


TOTTA SE ON. NIMI ON ENNE. Kun astuu sisään upouuteen deliin vanhassa Porvoossa ja pääsee herkkuvitriinin ääreen, tekee mieli ESIMERKIKSI sitä ja ESIMERKIKSI tätä. Ja vielä vähän tuotakin. Rento ja mutkaton deli tuo aivan uuden ulottuvuuden Porvoon ravintolatarjontaan.

ILOLASSA JA IHMISTEN ILMOILLA zum Beispiel -delissä konkretisoituu herkullisella tavalla keittiömestari Georg Simojoen koko ruokafilosofia: rentoa, laadukasta ja kekseliästä. Saksalaissyntyinen Georg on nykyään porvoolainen kosmopoliitti ja maanläheinen maailmanmatkaaja. Ilolaan asettunut Georg on vaimonsa Leenan kanssa pyörittänyt omaa ravintola-alan yritystä vuodesta 2004 lähtien. Ilolan Kokousmyllyssä on tunnelmalliset juhla- ja kokoustilat sekä pieni maaseutuhotelli lähinnä yrityskäyttöön. - Halusimme nyt tuoda ruokaamme myös kaupunkiin, laajemmalle asiakaskunnalle ja vanha Porvoo on sijaintina meille erinomainen, kertoo Leena Simojoki delin höyryävän aamukahvin äärellä.

TUNTOSARVET OJOSSA - Georg on aina kulkenut maailmalla tuntosarvet ojossa ja uteliaana. Hän lähti liikkeelle entisestä Itä-Saksasta polkupyörällä, kohti Eurooppaa. Matka jatkui fillarin selässä edelleen Kaliforniassa, Meksikossa ja Belizessä, jatkaa Leena. Georgin matkaan on mahtunut monenlaisia seikkailuja ja sattumuksia, uskomattomia makuja ja mieleenpainuvia kohtaamisia. Työvuosia on kertynyt monissa maissa, huippukeittiöissä, leipomoissa ja samppanjakellareissa. - On tärkeää säilyttää utelias ja innostunut asenne ruokaan. Haluamme luoda uusia ja oivaltavia makuja ja jakaa ne vieraidemme kanssa, Leena pohtii. ▶

Herkuttelijan Porvoo

7


AAMIAINEN MEKSIKOSSA zum Beispielin ruokatarjonta on värikäs ja kekseliäs yhdistelmä kotimaisia ja kansainvälisiä makuja. - Emme halua lokeroitua mihinkään tiettyyn kategoriaan tai maahan. Poimimme parhaita makuja eri maista ja kulttuureista ja muunnamme ne omaan tyyliimme sopiviksi. Aitoa intoa ja inspiraatiota pitää olla mukana, jotta ruoka syntyy rakkaudella, jatkaa Leena. Inspiroiva aloitus päivälle voi olla esimerkiksi meksikolainen aamiainen, joka on tulossa delin valikoimiin lähiaikoina. Päivittäin tarjolla on myös keittoa ja luomuleipää. Vitriinistä voi valikoida lihaa, kalaa tai kasviksia sisältävän antipasto-lautasen. Tänään tarjolla on Schwarzwaldin kinkkua, salamia, savustettua haukea, marinoituja oliiveja, baba ganoush -munakoisotahnaa, limetillä maustettua fenkolisalaattia ja paljon, paljon muuta.

LÄHIPUHEET - ”Luomu” ja ”lähi” alkavat olla kuluneita sanoja ravintolatermistössä. Meille laatu ja paikallisuus ovat aina olleet itsestään selviä kri-

8

Herkuttelijan Porvoo

teerejä eikä niistä tarvitse tehdä sen suurempaa numeroa. Totta kai käytämme parhaita mahdollisia, paikallisia raaka-aineita ja luomua aina, kun se on mahdollista ja järkevää. Suosimme myös sesonkiajattelua. - Georg käyttää myös paljon tavallisia, ehkä vähän unohdettujakin raaka-aineita, kuten vaikkapa palsternakkaa, Leena jatkaa. Haluamme tarjota uusia makuyhdistelmiä, mutta on turha keksiä aivan kaikkea uudelleen. Pidämme myös kiinni hyviksi havaituista, perinteisistä asioista.

LEIPÄÄ, JUUSTOA JA VIINIÄ Perinteitä edustaa zum Beispielin erinomainen leipä. Se leivotaan taikinajuureen ja paistetaan omassa vanhanajan leivinuunissa Ilolassa. - Leivomme leipää keskieurooppalaisen perinteen mukaisesti. Miksi keksiä pyörää uudelleen, kun jotain näin hyvää on ollut olemassa jo vuosisatoja? Teemme päivittäin myös muhkeita täytettyjä patonkeja ja leipää voi jatkossa ostaa mukaankin. Iloinen yllätys delissä on Sveitsistä, Saksasta ja Itävallasta tulevat


KOKOUSHOTELLI

Sielua ei voi koskaan ruokkia liikaa. Kun maistat loppuun asti ajateltua ruokaa, ymmärrät, mitä tässä höpötetään. Hymyilyttää. Hersyttää. Ja hups.

DELI

CATERING

puh. 0400 941 104 zum@zum.fi

Sitten ihmetellään, mistä hyvä olo tuli. zum Beispiel. Keltainen kulmatalo Porvoon keskustassa. Ja kaunis talo joen varrella Ilolassa.

tuoksuvat juustot. Tarjolla on Appenzelleriä, raakamaidosta tehtyä maalaisjuustoa ja aromikasta villikukkajuustoa sekä muita vastustamattomia kimpaleita. Muutama lohko muhevaa juustoa, rapeaa maalaisleipää ja lasi viiniä – siinä se on, täydellinen iltapala. - Suurin osa viineistämme on pientuottajien valikoimista. Myymme myös erikoisoluita ja siidereitä, joita ei saa joka paikasta. Georg tiimeineen on valinnut viinit omaan makumaailmaansa ja ruokafilosofiaansa sopivaksi, Leena kuvailee.

IHMINEN JA INSPIRAATIO - Georg tietää mitä haluaa, toteaa Leena hymyillen ja Georg nyökkäilee tiskin takana. - Hän pohtii makuyhdistelmiä tarkasti ja kokeilee ennakkoluulottomasti uusia yhdistelmiä. Ruuan rakenne, kontrastit ja sopivat makuparit ovat hyvin hallussa, Leena jatkaa. - Haluamme oivaltaa uusia asioita ja kehittyä koko ajan. Tarjota asiakkaillemme sielunruokaa ja hyvää oloa. Loppuun asti ajateltua ruokaa ja ateriaan mietittyä juomaa. Uskomme, että kun maistat ruokiamme, tiedät mitä tarkoitamme, Leena ja Georg kannustavat kokeilemaan.

www.zum.fi

HYMYÄ OLOHUONEESSA zum Beispiel on avoinna aamiaisesta iltapalaan. Tarkat kellonajat muotoutuvat kysynnän mukaisesti, kuten lopullinen valikoimakin. - Annamme innostuksen ja inspiraation viedä meitä mukanaan. Meillä on loistava tiimi tekemässä yhdessä töitä ja on tärkeää, että me kaikki viihdymme työssämme. Kaikkein tärkeintä on hyvä olo, ainutlaatuiset maut ja se, että hymyilyttää, sanovat Leena ja Georg, hymyillen. zum Beispiel Deli Rihkamakatu 2 (Simolinin talo) | vanha Porvoo www.zum.fi 

TEKSTI: ULLA JUSELIUS KUVAT: FOTOKONTTORI.FI

Herkuttelijan Porvoo

9


Tänne! Haluamme lunastaa oman paikkamme tuottamalla elämyksiä ja yllätyksiä kaikille aisteille. Siihen tarvitaan intohimoa, luovuutta ja paljon työtä. Onni on ansaittava, uskoo Kai Kallio.

- Intohimo ja vahva usko omaan tyyliin. Näin kiteyttää Kai Kallio taustaa Bistro Sinnen suureen suosioon ja suitsutukseen. Sinne avasi ovensa Porvoon Taidetehtaalla viime kesänä ja on siitä saakka saanut ylistäviä kommentteja sekä asiakkailta että kriitikoilta.

TEKSTI: ULLA JUSELIUS KUVAT: MARCO VÄKELÄ

10

Herkuttelijan Porvoo


HIOTTU KOKONAISUUS

PAIKALLISTA JA YLLÄTTÄVÄÄ

- Kehitin ajatusta omasta ravintolasta vuoden verran. Hioin konseptia ja kokonaisuutta mieleisekseni, Kai Kallio kertoo. - Hyvä ruoka yksin ei riitä vaan kokonaisuus ratkaisee. Siihen sisältyy koko palvelukonseptin toimivuus, osaava markkinointi ja myös taloushallinnon osaamista.

- Hyvät raaka-aineet ovat kaiken perusta. Teemme paljon yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa. Saamme Rönnäsistä Mikko Närin tilalta kokonaisia karitsan ruhoja. Niiden kaikki osat hyödynnetään, koska kunniotamme hyvää raaka-ainetta. - Teemme tiivistä yhteistyötä porvoolaisen Bosgårdin kartanon kanssa. Mietimme jatkuvasti kuinka me molemmat pystyisimme kehittämään tuotteitamme, luonnehtii Kallio. Lisäksi Sinne kasvattaa salaatteja, yrttejä ja vihanneksia omalla pellollaan Ruotsinpyhtäällä. Keittiömestari itse ehtii pellolle harvemmin vaikka se olisikin mieluisaa puuhaa. - Haluan myös yllättää ja haastaa kokeilemaan uusia makuja, Kai Kallio jatkaa. - Näemme vaivaa löytääksemme uusia tuotteita. Hyvä esimerkki loistavasta kotimaisesta herkusta on poronsydän, jota saamme suoraan Sallasta Hannu Lahtelan porotilalta. Seuraamme vuodenkiertoa ja ruokalistamme vaihtuu noin kahden kuukauden välein, keittiömestari kertoo. ▶

ENEMMÄN KUIN TAVALLISTA - Ideat ja inspiraatiot tulevat halusta tuottaa elämyksiä kaikille aisteille. Mietimme koko ajan mitä uutta voisimme tarjota. Luen paljon keittokirjoja, matkustan jonkin verran ja koetan olla avoin kaikille kiinnostaville vaikutteille, Kai jatkaa. - Varon kopioimista mutta teemme tietenkin yhteistyötä. Kerromme aina, jos käytämme jonkun muun reseptiikka tai ideoita. Mutta omaankin ideointiin pitää varata aikaa, painottaa ravintoloitsija – tai ravintoloihtija - kuten Kai Kalliota Sinnen omilla nettisivuilla kutsutaan.

Herkuttelijan Porvoo

11


12

SINULLE, MINULLE JA MEILLE

KLASSIKKOAINEKSIA

Sinne on tietoisesti vienyt perinteistä bistro-tyyliä ripauksen hienostuneempaan suuntaan. Silti Sinnessä pidetään kiinni rennosta tunnelmasta. Sisälle voi pistäytyä poimimaan listalta pientä purtavaa, kokonaisen illallisen, lasin viiniä tai jotain siltä väliltä. - Haluamme tarjota makuelämyksiä lapsillekin. Kaikkia annoksia saa pienemmässä koossa. Lasten suosikiksi on noussut Bosgårdin kartanon Charolais-naudanpihvillä ja aiolilla ryyditetty hampurilainen, Kai kertoo.

Sinnen moderni ja selkeä tyyli sopii Taidetehtaan industrial-tunnelmaan. Puuta, tummia pintoja, robustia mutta raikasta. - Halusimme noudattaa omaa tyyliämme myös sisustuksessa. Se on selkeää ja harkittua, kuten ruokammekin. Uusia ideoita kuplii kuitenkin ajatuksissamme koko ajan. Olemme lanseeraamassa Sinnen omaa tuoteperhettä ja muutakin uutta on tulossa. - Haluamme lunastaa oman paikkamme tuottamalla elämyksiä ja yllätyksiä kaikille aisteille. Siihen tarvitaan intohimoa, luovuutta ja paljon työtä. Onni on ansaittava, uskoo Kai Kallio. 

Herkuttelijan Porvoo KUVA: FOTOKONTTORI.FI


LÄHIRUOKAA

kauempaakin tuleville!

Sesongin parhaat raaka-aineet suoraan tuottajilta lautasellesi.

Porvoon Taidetehdas Läntinen Aleksanterinkatu 1 06100 Porvoo

010 3228 140 www.bistrosinne.fi

Olemme avoinna maanantaista sunnuntaihin. Katso lisää netistä www.bistrosinne.fi

Herkuttelijan Porvoo

13


Saaristo

MERI, RAUHA, YHDESSÄOLO

Sijanti: 60°09.9'N, 25°48.1'E

KAUNIS JA KARU Tove Jansson lahjoitti Klovharun mökin Pellingin kotiseutuyhdistykselle vuonna 1995 varmistaakseen paikan säilymisen tulevaisuudessakin. Yhdistys vuokraa mökkiä valikoidusti. Viikolla 29 saarella ei ole vuokralaisia. Silloin sinne voi rantautua tutustumiskäynnille. Liiku varoen, luontoa ja ainutlaatuista miljöötä kunnioittaen. Lisätietoja www.pellinge.net. Ensi vuonna, elokuussa 2014, tulee kuluneeksi 100 vuotta Tove Janssonin syntymästä.

14

Herkuttelijan Porvoo

Klovharu Merituulen kevyt pyyhkäisy poskella, lokkien huudot luodoilla. Saaret ja luodot lepäävät silhuetteina horisontissa. Puuvene puksuttaa hiljakseen kohti Suomenlahden salaperäistä ulkosaarta. Pienen seikkailun aavistus on ilmassa.


”VIHAINEN PIKKU LUOTO”

YKSINKERTAISTA ELÄMÄÄ

uomenlahden ulkosaaristossa, Pellingin maininkien sylissä sijaitsee askeettisen kaunis Klovharun saari. Pieni, kallioinen luoto oli kahden taiteilijan, Tove Janssonin ja Tuulikki Pietilän, kesäkoti melkein kolmen vuosikymmenen ajan. Saari on edelleen Pellingin kotiseutuyhdistyksen omistuksessa. Laituria ei ole. Toven ja Tuulikin, Tootin, laiturit huuhtoutuivat myrskyyn ja mereen moneen otteeseen. Rantautua voi pienen poukaman matalaan rantakivikkoon. Saari on kooltaan noin 7000 neliömetriä, keskeltä sitä halkoo kallioiden ympäröimä laguuni. Sileät kalliot tuntuvat lämpimiltä paljaiden jalkojen alla. Toven päiväkirjoissaan kuvaamat syysmyrskyt tuntuvat nyt kaukaisilta. Voi vain kuvitella, millaisella voimalla tyrskyt pyyhkivät sileitä kallioita, vieden mukanaan laiturit ja muut rakennelmat. ”Vihainen pieni luoto”, Toven kerrotaan sanoneen saaresta.

Klovharu merkitsi Tovelle ja Tootille yksityisyyttä ja rauhaa. He olivat maailmanmatkaajia ja kosmopoliitteja mutta saarella he viettivät yksinkertaista ja luonnonläheistä elämää nikkaroiden, lintuja tarkkaillen sekä kirjoittaen, piirtäen ja maalaten. Kaksikko myös kalasti ahkerasti ja ruokapöydässä oli usein itse pyydettyä kalaa. Turskaa saatiin verkoilla varsinkin alkuaikoina runsaasti. Klovharulla kaksi taiteilijaa saattoi nauttia vapaudesta, pitkistä kesistä ja välillä ankaristakin sääolosuhteista myrskyineen.

S

SAARET JA MAJAKAT Tove Jansson vietti lapsuuden kesiään perheensä kanssa Pellingin saaristossa jo 1920-luvulta alkaen. Kuvanveistäjä-isä, Victor Jansson, ja äiti, taiteilija Signe Hammarsten-Jansson, muuttivat lapsineen keväällä saaristoon, ja palasivat takaisin Helsinkiin syksyn tullen. Perhe retkeili paljon lähisaarilla ja niin Tove rakastui mereen ja saaristoon jo lapsena. Glosholmin majakkasaari oli yksi perheen retkikohteista. Toisen maailmansodan aikana tuhoutuneen majakan sanotaan olleen esikuva muumitalolle. Majakan vanhoista piirustuksista tuleekin mieleen jotain tuttua. Janssonin perhe rakensi kesäpaikan läheiselle Bredskärille jo 1940-luvun lopulla. Vilkas seuraelämä siellä sai kuitenkin Toven ja Tootin etsimään rauhaisampaa paikkaa itselleen. Saatuaan luvan Pellingin kotiseutuyhdistykseltä, he aloittivat mökin rakennustyöt Klovharulla syksyllä 1964.

MYRSKYLYHDYN LOISTEESSA Säiden patinoima matala mökki sinisine ikkunaluukkuineen on rakennettu kallion kainaloon, suojaan tyrskyiltä ja tuulilta. Mökin edustalla sinnittelee saaren ainoa puu, yksinäinen pihlaja. Sisällä mökissä aika pysähtyy. Kaikki on ennallaan, keinutuoli, kirjat, astiat. Esineet ovat tarkoituksenmukaisia, kotoisia ja tuvan lämmin tunnelma rauhoittaa. Puulattiasta paljastuu kekseliäs luukku, joka johtaa kellariin. Ehkä tuvassa istuttiin pimenevinä syysiltoina myrskylyhdyn valossa, meren huokailuja ja laivojen huutoja kuunnellen. Syntyivätkö muumipeikkojen kiehtovat tarinat juuri silloin, tämän pöydän ääressä, tuvan rauhoittavassa lämmössä?

”KUINKAS SITTEN KÄVIKÄÄN?” Kallion koloissa kukkii ruohosipuli ja kivien lomassa kasvaa keto-orvokkeja. Vesipääskyt pärskivät rannalla ja laineet lyövät lempeästi kalliolle. Muu maailma on kaukana ja ajankulu muuttuu merkityksettömäksi. Tämä tunnelma piirtää pysyvän jäljen mielenmaisemaan. On helppoa ymmärtää miksi Tove ja Tuulikki rakastuivat saareen. Täällä käytyäsi et ehkä ole enää entiselläsi.

Herkuttelijan Porvoo

15


Saaristo

MERI, RAUHA, YHDESSÄOLO

Tirmossa tapahtuu

TIRMO SAARISTOKESKUS » Ruokaravintola ja terassi Tirmobaren, A-oikeudet » Päivittäistavarakauppa M-market Tirmo » Polttoaineenjakelupiste » Vierasvenesatama

Tie Tirmoon puikertelee vehreiden metsien ja kylämaisemien halki. Reilut parikymmentä kilometriä leppoisaa pikkutietä Porvoosta ja meren tuoksu alkaa tuntua ilmassa. Tien päässä avautuu merinäköala laitureille ja Suninsalmelle. Keltainen lossi odottelee kyytiläisiä laiturilla. Maisema on kuin vanhasta Suomi-filmistä. Tirmoon on johtanut tie Porvoosta jo 1800-luvun lopulta. Lossiyhteys mantereelta Tirmosta Pellinkiin aloitti vuonna 1964. Pellingin kylässä ja saaressa asuu nykyisin noin 270 vakituista asukasta mutta kesäisin väkiluku moninkertaistuu kesäasukkaiden saapuessa saareen.

SA ARISTOKESKUS SYNT YY Tirmosta on kehittynyt vuosien mittaan monipuolinen kohtauspaikka ja palvelupiste veneilijöille, asukkaille, mökkiläisille ja retkeilijöille. Lossia odotellessa voi hoitaa kauppa-asiat Saaristokeskuksen kaupassa tai pistäytyä virvokkeelle Tirmo Baarin terassille. Saaristokeskuksen yrittäjä ja kauppias Marko Raikon mukaan M-Marketissa on tarjolla sopiva valikoima päivittäistavaroita ja ruo-

16

Herkuttelijan Porvoo

kaa, vene- ja mökkitarvikkeita sekä jonkin verran rakennustarvikkeita. - Tilaamalla saa lähestulkoon mitä vain suunnilleen ylihuomiseksi, lupaa kauppias. Uutta tänä kesänä kaupassa ovat esimerkiksi Regatta-purjehdusvaatteet sekä Pelle P -vapaa-ajanvaatteet.

PALVELUITA KAIKILLE Tirmon vierasvenelaiturissa on kymmenen venepaikkaa ja asioimislaituri. Veneilijöille on tarjolla pesutupa, suihkut ja wc ja lisäksi tänä kesänä valmistuu kaksi saunaa erilliseen saunarakennukseen. Vierasvenesatamassa on myös polttoaineen myyntipiste veneilijöille. Satamamaksu on 10 €/vuorokausi. Ravintolapalvelut on suosittu ja tärkeä osa Saaristokeskusta. Ravintolassa on yhteensä 400 asiakaspaikkka sisällä ja ulkona. Ruokalistalla on mutkatonta kesäruokaa, kuten hampurilaisia ja saariston savulohikeittoa. Tyyli on rento ja kesäinen. Viikonloppuisin ravintolassa on tarjolla runsas Saaristolaispöytä. Siihen sisältyy sillivalikoima, eri tavoin valmistettuja silakoita ja loh-


Tirmo Blues 19.-20.7.2013

ta, graavisiikaa ja itse savustettua tuoretta kalaa, salaatteja, saaristolaisleipää, uusia perunoita ja muita lisäkkeitä; pöydässä on aina vähintään parikymmentä eri herkkua valittavana.

PER ÄMOOTTORIEN VANAVEDESSÄ Metka pistäytymispaikka kaikille tekniikasta kiinnostuneille on Nissen perämoottorimuseo eli Outboard Museum rantavajassa. Museossa esitellään sarjavalmisteisten perämoottorien historiaa venealalla vuosikymmeniä toimineen Nisse Häggblomin opastamana. Näytteillä on viitisenkymmentä perämoottoria ja aina joku niistä on myös työn alla. Museossa on myös monenmoisia työkaluja ja alan kirjallisuutta.

BLUES, ROCK JA DYNAMITE Tirmossa on tapahtumia ja livemusiikkia läpi kesäsesongin. Tapahtumista tunnetuin on legendaarinen Tirmo Blues, joka järjestetään tänä kesänä yhdeksännen kerran. Bluesit raikaavat rannalla heinäkuun lopulla ja konsertteihin on vapaa pääsy. VIP-lippujen hintaan sisältyy ruokailu ja mukavat istumapaikat VIP-teltassa. Tirmo Bluesin tämän kesän kuumia esiintyjänimiä ovat muun muassa Frederik & Dynamite, Erja Lyytinen sekä rokkibändi Ronski Gang. Telttakatoksiin mahtuu yhteensä parituhatta henkeä. Nonstop-bussikuljetukset Porvoosta pörräävät paikalle puolen tunnin välein. Melkoista säpinää on siis odotettavissa.

KESÄINEN KOHTA AMISPAIKKA Livemusiikkia on tarjolla Tirmossa joka viikonloppu, strand futista ja beach säbääkin kisaillaan kesän mittaan. Merta ja musaa, ruokaa ja juomaa, tapahtumia ja tankkausta. Tuttuja ja tuntemattomia, matkalla mökille tai muuten vain vesillä. Tirmosta on tullut kesäinen kohtaamispaikka ja Marko Raikon mukaan merkittäviä uusia palveluitakin on tulossa jatkossa. Enempää hän ei paljasta, jäämme odottelemaan uutisia. Tirmossa tavataan.

www.saaristokeskus.fi

Herkuttelijan Porvoo

17


Saaristo

MERI, RAUHA, YHDESSÄOLO

Merelle!

Kesäkausi alkaa virallisesti, kun Porvoon jokiranta herää eloon. Terassit täyttyvät, rantakatu vilisee väkeä ja laivat kuoriutuvat talvipeitteistään. Veneitä putsataan ja puunataan. Tervetuloa kesä!

18

Herkuttelijan Porvoo


HÖYRYLAIVAN HENGESSÄ

P

erinteisin jokirannan sataman aluksista on 101-vuotias m/s J. L. Runeberg. Höyrylaiva rakennettiin Helsingissä jo vuonna 1912. Nykyisen nimensä alus sai 1930-luvulla, jolloin se siirtyi ensimmäistä kertaa Porvoon reitille. Vanha höyrylaiva varustettiin dieselmoottorilla 1960-luvulla. Monien värikkäiden vaiheiden ja pohjakosketustenkin jälkeen alus siirtyi Varustamo Oy Runebergille huonokuntoisena ja väsyneenä vuonna 1986. Omistajat ystävineen ja talkoovoimin kunnostivat aluksen huolella ja perinteitä kunnioittaen. Nykyisin Runeberg-laivan kesäsesonki käynnistyy äitienpäivänä. Alus seilaa Helsingistä Kauppatorin Linnalaiturista Porvooseen keskimäärin viitenä tai kuutena päivänä viikossa. Leppoisa merimatka halki upean Uudenmaan saariston kestää säästä ja päivästä riippuen noin kolme ja puoli tuntia. Kannella voi nauttia unohtumattomista merimaisemista raikkaassa ulkoilmassa. Meri kimaltaa ja kaupungin hälinä jää taakse. Saaret ja luodot lipuvat hiljakseen horisontissa. Keulasta kuuluu haitarin soittoa ja mieli rauhoittuu. ▶

Herkuttelijan Porvoo

19


HANNA MARIAN PAISTETUT SILAKAT, 4 HENGELLE Ohje: Monica Hänninen, Ruokapaikka Hanna Maria, vanha Porvoo 500 gr tuoreita silakkafileitä

Taita fileet takaisin ”kalan muotoon”.

Tuoretta tilliä

Jauhota kalat ruisjauhoissa. Ruskista pannulla voi-rypsiöljyseos

Sitruunapippuria

tiriseväksi. Paista silakat kullankeltaisiksi, minuutti-pari

Yrttimerisuolaa

molemmilta puolilta.

Karkeita ruisjauhoja leivitykseen

Tarjoa silakoiden kanssa perunamuhennosta sekä

Voita ja rypsiöljyä paistamiseen

kermaviilikastiketta, johon on sekoitettu tilliä, yrttimerisuolaa ja sitruunapippuria.

Ripottele silakkafileiden sisäpuolelle suolaa ja sitruunapippuria maun mukaan ja ripottele päälle tillisilppua.

»

Ja jos et itse jaksa paistaa, tule Hanna Mariaan herkuttelemaan perinteisellä kotiruualla!

SALAINEN SOPPARESEPTI Aluksen kolmessa kerroksessa sijaitsee neljä tunnelmallista salonkia, joissa on mukavia istumapaikkoja sisätiloissa. Laivan alakannella on kodikas kahvila, josta voi ostaa voileipiä, pientä purtavaa, kahvia ja kahvileipää sekä virvokkeita. Salaisen reseptin mukaan valmistettu laivan lohikeitto on todella maukasta. Sen kanssa sopii nauttia vaikkapa lasillinen kuohuviiniä merimatkan kunniaksi. Laivalle voi ostaa myös erilaisia lounaspaketteja, joihon sisältyy lounas jossain kolmesta eri vaihtoehdosta valittavasta porvoolaisravintolassa. Sunnuntaisin laivalla on tarjolla oma bufettilounas. Laiva pysähtyy tarvittaessa Mustassa Hevosessa, Pirttisaaressa ja Haikon Kartanossa. Porvooseen rantauduttua matkustajilla on noin kaksi ja puoli tuntia aikaa tutustua Suomen toiseksi vanhimpaan kaupunkiin. Merimatkan voi myös tehdä vain yhdensuuntaisena ja jäädä Porvooseen illaksi ja yöksi herkuttelemaan.

www.msjlruneberg.fi SAARISTOLINJAN MERISEIKKAILUT Jokirannassa kotisatamaansa pitävät myös Saaristolinja Ky:n kolme alusta, sympaattinen punavalkoinen Fredrika, lähes sata henkeä kuljettava Sandra D. sekä jokiristeilyjä tekevä pieni barkassi Borgå. Kippari Ari Kautto on lähes neljän vuosikymmenen ajan kuljettanut aluksillaan tuhansia ja taas tuhansia turisteja ja paikallisia matkustajia eri puolilla Porvoon hienoa saaristoa ja tarvittaessa kauempanakin. Ari jos kuka tuntee saariston kaikki salaiset poukamat ja kauneimmat kalliorannat. Hänen kyydissään kuulee mehevimmät tarinat salakuljettajista ja pirtukätköistä ja hän tuntee myös saariston historiaa, kulttuuria ja perinteitä. Saaristolinjan laivat tekevät nykyisin lähinnä tilausristeilyjä ryhmille. Poikkeuksena barkassi Borgå, jonka kyytin voi kuka tahansa hypätä tekemään kulttuurihistoriallisen ja hauskan jokiristeilyn. Tilausristeilyt suuntaavat usein saaristoon ruokailemaan, saunomaan tai muuten vain vesille virkistymään.

20

TEKSTI: ULLA JUSELIUS KUVAT: FOTOKONTTORI.FI

Herkuttelijan Porvoo


Kehittyvä palvelu- ja vapaa-ajan keskus

TIRMO SAARISTOKESKUS

SILAKAN SIELUNELÄMÄÄ Ari Kauton ehtymättömästä ideageneraattorista on vuosien mittaan syntynyt hilpeitä, värikkäitä, tunnelmallisia ja urheilullisia teemaohjelmia matkustajien iloksi ja viihdykkeeksi. Yksi suosituimmista on Silakka-Akatemia, jota pidetään usein Porvoon ulkosaaristossa sijaitsevalla Äggskärin vanhalla luotsisaarella. Silakkaprofessori luennoi silakan anatomiasta ja suolauksesta, hän saattaa valottaa myös silakan sielunelämää sekä tämän jalon kalan lemmenleikkejäkin. Tietysti päälle nautitaan silakkaa muodossa tai toisessa, kenties paistettuna tai halstrattuna. Vaikka rysästä ei olisikaan saatu antimia, maukkaat kotiruokaeväät takaa porvoolainen Ruokapaikka Hanna Maria, jonka kanssa Saaristolinja on tehnyt yhteistyötä jo vuosia. Tarjolle voi tilata silakkapihvejä, kalasoppaa, janssoninkiusausta, savukalasalaattia ynnä muuta maistuvaa. Saaristolinjan laivakyydin voi tilata myös kalastusreissulle, salakuljettajien jalanjäljille tai käynnille Klovharuun, muumien synnyinluodolle. Tarjolla on sekä virkistäviä ohjelmia että saariston rauhaa ja lumoa.

• päivittäistavarakauppa • ruokaravintola & kahvila, A-oikeudet • vaatemyymälä, mm. Pelle P, Regatta • polttoaineet 24h automaatti, nestekaasu • vierasvenesatama ja saunat

Tirmossa tapahtuu ja tanssitaan kesällä! Lue lisää: www.saaristokeskus.fi Tirmontie 624, 07360 Tirmo, puh. 040 358 2079

www.saaristolinja.com Tilausristeilyjä Porvoon seudulla tarjoaa myös hieno perinnepurjelaiva, kaljaasi Marita sekä jokirannan pienemmät alukset, m/y Mirelle ja m/s Gabrielle.

www.marita.fi www.mirelle.fi www.gabrielle.fi

100-vuotias m/s J.L. Runeberg Risteilee Helsingin ja Porvoon välillä toukokuusta syyskuuhun lähes päivittäin. Risteilyn aikana voit nauttia maittavan lohikeittolounaan tai kahvilan muita antimia. Tervetuloa! Lähtö Helsingistä, Kauppatorin kupeesta, klo 10.00. Paluumatka Porvoosta alkaa klo 16.00. puh. (019) 524 3331, www.msjlruneberg.fi

Herkuttelijan Porvoo

21


Haavi auki! Kalan ja merenherkkujen ystävä tuntee tulleensa elämänsä apajille Porvoon K-citymarketin kalatiskiä katsellessaan. Suomen runsaimpiin kuuluvat valikoimat vaihtelevat sesongeittain, ja osaava henkilökunta ideoi parhaat kalaherkut vuoden jokaiselle päivälle.

ILMOITUS

22

Herkuttelijan Porvoo


L

ähes 400 erilaista kalaa ja kalajalostetta, noin 150.000 yksittäistä tuotetta, siirtyy Porvoon K-citymarketin kalaosaston runsaudensarvesta asiakkaiden pöytiin ja patoihin vuoden mittaan. Tuotteet tulevat suoraan kalastajilta, maan parhailta tavarantoimittajilta sekä kaupan omasta keittiöstä.

TUORETTA JA RAIKASTA Kesällä savupöntön lämpöön ja grillin hehkuun halutaan kokonaista kalaa. Silakka- ja kuhafileet, hauki sekä parhaasta D-leikatusta fileestä valmistetut lohimedaljongit ja -taskut ovat suosikkeja ympäri vuoden. Kalat käsitellään aina asiakkaan toivomalla tavalla. Kesän makuihin kuuluvat omien reseptien mukaan tehdyt konjakki-, mustaherukka- ja sinappisillit. Uudet perunat kaihoavat kumppanikseen talon omaa, hunajalla ja roseepippurilla aateloitua graavilohta. Jäämerensalaatti, savusilakat, muikut ja kotimainen tuore savusampi löytävät myös tiensä suven ruokapöytään, samoin turska, taimen ja nieriä eri muodoissaan.

PARASTA PORVOOSTA Yksi suosituimmista paikallisista tuotteista on pellinkiläiskalastaja Martin Tillmanin mehevä savulohi, jota myydään useita satoja kiloja kuukaudessa. Kaupan 25-vuotisen historian aikana hiotuin reseptein valmistetut tuotteet ovat monen kiireisen kokin pelastus. Ja maku on kuin kotona tehty, ellei parempikin! ”Teemme itse esimerkiksi kalamurekkeita ja -kotletteja, samoin oman reseptimme mukaan valmistuvat raikas katkarapusalaatti sekä aioli-jokiravunpyrstöt. Muikkujakin valmistamme frittikeittimellä paikan päällä”, kertoo kalaosaston varavastaava Birgitta Flakholm-Nirhamo.

HARVINAISIA HERKKUJA Jääpedillä ostajia odottavat myös harvinaisemmat herkut, kuten partaveitsisimpukat. Ne ovat erinomaisia vaikkapa voissa paistettuina. Simpukoita saa aina juuri itselle sopivan määrän, ja myyjät käyvät niistä jokaisen yksitellen läpi. Myös mustekaloja, tonnikalaa ja ostereita on tarjolla sesonkien ja saatavuuden mukaan. Rapukaudella Porvoon K-citymarketissa asiakkaita palvelee erillinen rapu-hotline -puhelin.

KESTÄVÄÄ KALAA JA PALVELUA ”Noudatamme WWF:n suosituksia ja myymme kestävästi pyydettyä ja tuotettua kalaa”, kertoo pääkalamestari Tarja Mikiwer. ”Asiakkaamme ovat monin tavoin kiinnostuneita ruuasta ja sen alkuperästä. Vastuullisuus ja ympäristön kunnioittaminen ovat tärkeitä asioita päivittäisissä töissämme”, sanoo Tarja. “Meiltä saa myös neuvoja ja reseptejä. Seuraamme aikaamme, tunnemme tuotteemme ja saamme koko ajan jatkokoulutusta. Hyvä asiakaspalvelu on meille kaikille tärkeää ja mieluisaa.” “Ja kyllä, kala maistuu myös kotona! Omia lempiruokiamme ovat uunikala, tuorejuustotäytteiset kalarullat ja erilaiset savukalat”, kertovat kalatiskin hymyilevät mestarit.

K-CITYMARKET PORVOO Runeberginkatu 33, 06100 PORVOO 010 538 3000 Puhelun hinta 01053-alkuisiin numeroihin 8,35 snt/puh + 12,09 snt/min (sis. alv. 24%)

KALATISKI PALVELEE Ma-Pe 8-19 ja La 8-17

Herkuttelijan Porvoo

23


Kahvilat kutsuvat

Cafe Rongo ”Rento, ihana, relaxed, olohuone, suloinen, paras”, siinä muutamia adjektiiveja, joilla asiakkaat kuvailevat vuoden ikäistä pikkukahvilaa. Mona & Jordan, suomalais-uusseelantilainen nuoripari päätti toteuttaa toiveensa elämäntapa-kahvilasta. Niin syntyi Rongo, pienelle sivukadulle kivenheiton päähän vanhasta kaupungista. Mona ja Jordan, Rongon sielut ja omistajat, tapasivat toisensa Australiassa, jossa molemmat asuivat ja työskentelivät jonkin aikaa. He asuivat ennen Porvooseen asettumistaan myös Jordanin kotimaassa Uudessa Seelannissa.

Talven taikaa - Suomeen muuttaminen vain tuntui oikealta. Ja pidän myös talvesta. Ehkä se on outoa mutta minusta talvessa täällä on taikaa. Voi ottaa rennosti ja vetää villasukat jalkaan. Talvellakin halutaan syödä,

24

Herkuttelijan Porvoo

TEKSTI: ULLA JUSELIUS KUVAT: FOTOKONTTORI.FI

juoda ja käydä kahviloissa. Meidän asiakkaamme ovat paljolti paikallisia, joten sesonkivaihtelut eivät ole niin suuria. Ja kesästäkin osaa nauttia kunnolla talven jälkeen, sanoo Jordan. - Porvooseen tulimme aluksi opiskelujeni takia. Valmistun syksyllä restonomiksi Haaga-Heliasta, kertoo puolestaan Mona. - Porvoo on nyt meille hyvä paikka asua ja pyörittää kahvilaa.

Olohuoneessa - Me molemmat olemme aiemminkin työskennellet kahviloissa. Jordanilla on työkokemusta myös kahvipaahtimosta Uudessa Seelannissa. Kahvista kaikki oikeastaan alkoikin, kun perustimme Rongon. Mielestämme Porvoossa oli tilaa juuri tällaiselle rennolle olohuonekahvilalle. Kierrätystuolit ja pöydät ovat somasti eri paria, hyllyssä on kirjoja ja lehtiä luettavaksi ja aamiaislistan voi lukea liitutaululta. Seinillä on tuttujen taiteilijoiden tai valokuvaajien taidetta.


• Rongon ihanat aamiaiset ovat tarjolla koko päivän. • Päivittäin keittolounas, salaatteja, toasties, täytettyjä sämpylöitä, itse leivottuja muffineita, porkkanakakkua jne. • Palkittua MOA -olutta, viinejä ja kuohuviiniä • Tapahtumia, konsertteja, klubi-iltoja, viini-tastingeja ym. • Rongo on maorin kieltä, tarkoittaa rauhaa ja viittaa myös maorilaismytologian ruokaa suojelevaan jumalaan.

- Halusimme paikan, jonne on helppo tulla. Täällä saa vapaasti sanoa mielipiteensä, seurustella ja kertoa tarinaansa. Olemme tutustuneet moniin porvoolaisiin ja saaneet paljon kavereita. Sana kahvilasta on myös kulkeutunut kaveriporukoissa ja Facebookin kautta, jatkaa Jordan. Rongo on saanut paljon kiitosta aamiaisistaan. Onko parempaa tapaa aloittaa kiireetön aamu kuin siemailla täyteläistä ranskalaista maitokahvia, haukata rapeaa croissantia briejuuston, hillon ja hedelmien kera? Ja mikä parasta, aamiaisia on tarjolla koko päivän! Halutessaan aamiaisen voi kruunata kuohuviinilasillisella.

Elämäntapana kahvi - Minulla on intohimoinen suhde kahviin. Olen työskennellyt kahvipaahtimossa ja tiedän mistä hyvässä kahvissa on kysymys. Haluamme Rongossa tarjota parasta mahdollista kahvia asiakkaillemme, kertoo Jordan.

- Meidän kahvimme tulee ruotsalaiselta Johan & Nyströmiltä. Uuden Seelannin ja Australian pienpaahtimoiden upeat kahvit ovat kuitenkin minulle kaikkein mieluisimpia. Niiden tai vastaavien saaminen Suomeen on meillä mietinnässä.

Rongon henki - Kaikki mitä teemme ja myymme Rongossa tehdään oman makumme ja kahvilafilosofiamme mukaisesti. Rongo on meille ennen kaikkea rakas elämäntapa. Haluamme kehittää toimintaamme meille ja Rongon henkeen sopivalla tavalla, toteavat Mona ja Jordan.

CAFE RONGO Rihkamakatu 12, Porvoo www.caferongo.fi

Herkuttelijan Porvoo

25


kannattaa käydä: Cafe & Bar Cellar • Jokikadun kellarikahvila vanhan puutalon kivijalan kellarissa. Kiva paikka iltadrinksuille ja auringonlaskulle joen rannalla. Jokikatu 55, vanha Porvoo.

Tee- ja Kahvihuone Helmi

Truly small, cosy and fresh. A place to meet up, chillout or simply ‘’takeaway’’ Cafe Rongo Rihkamakatu 12 Porvoo

• Tunnelmallinen 1700-luvun talo ja ihastuttava miljöö. Entisajan tunnelmaa, makeita ja suolaisia leivonnaisia, kaunis terassi sisäpihalla. Välikatu 7, vanha Porvoo www.porvoonhelmet.fi

Porvoon Paahtimo • Vanhassa punatiilimakasiinissa sijaitseva suosittu baari ja kahvila. Naapurin punaisessa puutalossa paahdetaan omaa kahvia. Mannerheiminkatu 2, vanha Porvoo www.porvoonpaahtimo.fi

Porvoon Tori Tietysti kesällä kuuluu käydä myös Porvoon torilla! Torikahviloissa tavataan tuttuja ja tuntemattomia, vaihdetaan kuulumisia ja nautitaan munkkikahvit. Porvoon tori (Kauppatori), keskusta Porvoo

//

www.cabriole.fi

Café Cabriole || Piispankatu 30 || p. 019 523 2800 || ma-pe 8.30–18, la 8.30–17

Rentouttavia lukuhetkiä kahvikupposen ääressä.

26

Herkuttelijan Porvoo


Café Cabriole Kaunis jugendtalo kaari-ikkunoineen on kuin luotu mannermaisen kahvilan kodiksi. Kristallikruunujen alla kuuluu iloinen puheensorina, kahvikupit kilisevät ja leivonnaiset löytävät tiensä parempiin suihin. Pakahduttavan ihanat kakut ja leivonnaiset saavat määrätietoisenkin asiakkaan hetkeksi epäröimään kakkuvitriinin äärellä. Tekisi mieli maistaa kaikkea! Vitriinissä on päivittäin esillä toista kymmentä oman leipomon kakkua. Lisäksi Cabriolessa valmistetaan suloisia petit foureja, pikkuleipiä, torttuja ja suolaisia piiraita.

Vastustamattomat kakut ja kesän maut Hurmaavien herkkujen valikoima vaihtelee sesonkien mukaan, kesällä tarjolla saattaa olla raikasta mansikkatorttua tai muita kauden marjoista ja hedelmistä tehtyjä tuotteita. Mangojuustotorttu, mutakakku, sacherkakku, kinuskikakku ja erityisesti suklaaprinsessakakku ovat suosikkeja ympäri vuoden. Petit four -valikoimissa on vanilja-, mansikka- ja espressomacaronseja ja pieniä karpalobebé -leivoksia. Myös jäätelön ystävää hemmotellaan, sillä Cabriolessa on hyvä valikoima kotitekoisia lisäaineettomia kylmiä herkkuja. Pieneen suolaisen nälkään sopii hyvin maukas quiche-pala salaatin kera. Mutta ottaisiko feta-pinaattia, brie-salamia vai sienipiirasta? Lauantaisin kahvilassa voi nauttia paitsi ihanista leivonnaisista myös suloisesta soitosta, sillä flyygelimusiikki siivittää viihtyisää iltapäivätunnelmaa. Nautintoa voi täydentää lasillisella kuohuvaa tai portviiniä.

CAFÉ CABRIOLE Piispankatu 30, Porvoo www.cabriole.fi • Café Cabriolessa on tarjolla arkilounas klo 11-14.30. Pienimuotoinen lounasbuffet sisältää salaattia, keittoa ja koti ruokatyyppisiä pääruokia. • Kesäterassi puiston puolella noin 30 hengelle. • Juhliin! Cabriole hoitaa catering-palvelut ja juhlajärjestelyt kauniissa Kiialan kartanossa pari kilometriä Porvoon ulko puolella. Catering-palveluita voi tilata myös muihin tiloihin. • Café Cabriolesta voi tilata kakkuja ja muita herkkuja mukaan otettaviksi.

Herkuttelijan Porvoo

27


SICAPELLE "Hyvänmakuisella ja terveellisellä ruualla ja juomalla tarkoitetaan sitä että osaamme yhdistellä ruuat joita syömme niin arvostelukykyisesti, että ne sopivat makuumme ja että tunnemme kaikkina elinpäivinämme olevamme terveitä ja onnellisia." - Ville Vallgren 28

Herkuttelijan Porvoo


Taiteilija ja kuvanveistäjä Ville Vallgren oli myös tunnettu herkkusuu. Värikäs ja elämäniloinen Ville on ollut innoituksena Johanna ja Riku Stenrosille heidän hotelli- ja ravintolayrityksissään Porvoossa.

HAAVEIDEN PORVOO - Muutimme Porvooseen noin kahdeksan vuotta sitten Helsingistä. Halusimme pois pääkaupunkiseudun hälinästä ja Porvoo houkutteli meidät rauhalla ja tunnelmallaan. Haaveena oli myös asuminen vanhassa puutalossa. Kaikki nuo asiat toteutuivat täällä Porvoossa, jossa viihdymme loistavasti, kertoo Riku. Pariskunnan haaveiden toteutuminen jatkui vanhassa Porvoossa kesäravintola Johansin perustamisen myötä. - Sattumaa ja onneakin oli mukana matkassa, kun kuulimme vanhasta ranta-aitasta ja pihapiiristä, jonne Johans sitten syntyi. Kiinteistön omistaja Roger Stjernvall ymmärsi heti ideamme. Voi sanoa, että Johansista kaikki alkoi täällä Porvoossa, kertovat vuoden nuoriksi yrittäjiksikin nimetyt Johanna ja Riku.

- Seuraavaksi kuulimme, että pieni hotelli vanhassa Porvoossa oli myytävänä. Teimme kaupat edellisten omistajien, Merja Tammen ja Ari Koveron kanssa. Suuri unelmamme hotelliyrittäjyydestä vanhassa Porvoossa lähti toteutumaan, jatkavat Johanna ja Riku.

GLAMOURIA JA SULOISIA KUPLIA Pariisin Villeksi uudelleen nimetyssä hotellissa on kymmenen eleganttia huonetta ja hurmaava pieni viinibaari terasseineen. Johanna vastaa paljolti hotellitoiminnasta ja sen tyylikkäästä tunnelmasta. Kesäravintola Johans toimii toisella puolella Jokikatua historiallisessa ranta-aittamiljöössä. - Käytämme ahkerasti myös muiden palveluita Porvoossa. Olimme pistäytyneet silloisen Hotelli Onnin kahvilassa ja pidimme paikasta kovasti. Kuinka ollakaan, myös hotelli Onnin liiketoiminta kahviloineen tuli myyntiin ja tiesimme heti, että tämä sopii meille. Onnissa on viisi hotellihuonetta ja tietysti se on hyvä täydennys Parisiin Villen kymmenelle huoneelle, kertoo Riku heidän toisesta hotellikaupastaan ja sen myötä syntyneestä ravintola Sicapellestä. ▶

Herkuttelijan Porvoo

29


30

Herkuttelijan Porvoo


KUVA: FOTOKONTTORI.FI

SICAPELLE SYNTYY Nykyinen ravintola Sicapelle sai kokonaan uuden ulkoasun ja konseptin uusien omistajiensa myötä. Ravintolassa on 30 asiakaspaikkaa. Sisustus istuu loistavasti vanhan Marthagådenin talon henkeen. Väritys on tummaa, mustaa mutta moderni tyyli ja oivaltavat yksityiskohdat tuovat tilaan iloa ja pilkettä. Yläkerran aulassa on myös pari pöytää hauskoine tuoleineen, soffaryhmineen ja valaisimineen. Yläkerrassa sijaitsevat myös hotellihuoneet ja aulaan katetaan ihana aamiainen hotellivieraille. Kauniissa valkoisessa juhlasalissa vietetään sekä hääjuhlia että yritystilaisuuksia.

RUOKAYLLÄTYKSIÄ Sicapellessä ei ole ruokalistoja eikä viinilistojakaan. Kuinkas siihen suhtaudutaan? - Yllätysmenut toimivat, vakuuttaa Riku. - Asiakkaat luottavat keittiömestarin valintoihin ja ammattitaitoon. Sicapellen dinnerillä voi valita neljän tai viiden ruokalajin menun ja siihen sopivat, huolella valitut viinit. Keittiömestarimme Benjamin Frostell eli Benji, ja Andrew Smith, Andy, tekevät ruokaa ennakkoluulottomasti ja raikkaalla tyylillä. Keittiössä käytetään kauden ja lähialueiden parhaita raaka-aineita. - Meillä on sataprosenttisesti käsityökeittiö eli teemme kaiken itse. Benji on työskennellyt huippuravintoloissa Helsingissä ja Andylla on kokemusta Keski-Euroopan keittiöistä. Yhdistämme paikallisia ja eurooppalaisia makuja. Minä rakastan italialaista ruokaa ja risottoa, Riku kertoo. - Tuomme maahan myös esimerkiksi kokonaisia jäniksiä ja käsittelemme ne täällä itse. Näin varmistamme parhaan mahdollisen laaTEKSTI: ULLA JUSELIUS KUVAT: JOHANNES ROMPPANEN

dun ja tuoreuden. Menut vaihtuvat sesonkien ja keittiön fiilisten mukaisesti. Pääruokien raaka-aineet ovat listalla suunnilleen kuukauden, jatkaa Riku. - Asiakkaat ovat ottaneet yllätysmenut erittäin hyvin vastaan. Suurin osa valitsee myös suositusviinit menun kanssa. Tämähän on palvelua ja asiat on tehty helpoiksi asiakkaille. Tietysti huomioimme myös erikoisruokavaliotoivomukset, Riku vakuuttaa.

PARASTA PORVOOSSA Olemme Johannan kanssa viihtyneet Porvoossa erittäin hyvin. Käymme silloin tällöin maailmallakin katsastamassa jonkin kuuluisan ravintolan, teemme tietysti myös vertailuja ja haemme ideoita. Meillä Porvoossa ei todellakaan ole mitään hävettävää ravintolarintamalla. - Porvoossa on nykyisin myös todella tasokkaita kauppoja, palveluita ja ravintoloita. Vanhassa Porvoossa on nykyisin paljon kivoja puoteja ja ostettavaa. Hienoa, että myös tunnettuja kansainvälisiä brändejä on myös tulossa Porvooseen, Riku viittaa kesällä avattavaan Laura Ashley -liikkeeseen.

TOIVEISSA KAUPPAHALLI - Kesäsesonki Porvoossa on pitkä ja myös talvikaudella alkaa olla kysyntää. Täällä on hyvä elää ja minusta tämä on Suomen paras kaupunki, Riku hehkuttaa. - Harmittaa ainostaan se, että Anton & Anton -ruokakauppa lähti pois täältä, se on suuri puute. Kauppahallin tulo tänne voisi korjata asiaa, toteaa Riku lopuksi. 

Herkuttelijan Porvoo

31


Suklaata 32

KIRKKOTORIN LAIDALLA

Herkuttelijan Porvoo


VANUATU JA UGANDA Peter Westerlund käsittelee itse suklaansa pienessä 24 neliömetrin keittiössä. Suklaan alkuperä on muun muassa Vanuatu, Peru ja Uganda, ja suklaamassan käsittely ja maustaminen antaa sille lopullisen maun. - Hyvän suklaan tunnistaa puhtaasta ja luonnollisesta mausta ja tuoksusta. Vaikka maustan suklaan hedelmillä, marjoilla tai mausteilla, suklaan oma maku pitää säilyä ja korostaa makuelämystä, kertoo Peter Westerlund. Suklaakonvehtien lisäksi kakkuvitriinin suosikki on ranskalainen suklaatorttu, joka on helppo tehdä.

LAUANTAIHERKKU

Porvoo tunnetaan ei pelkästään mukulakivikaduistaan ja maalauksellisista kujistaan ja taiteilijoistaan. Kaupunki on myös tunnettu makeisistaan, joita tarjotaan pienissä kahviloissa ja makeispuodeissa. Näistä Pieni Suklaatehdas on erikoistunut laadukkaisiin suklaakonvehteihin.

M

akeiset, leivonnaiset ja kakut ovat olleet luonnollinen osa Porvoon katukuvaa jo vuosisatoja. Yksi suomalaisen lei vonnaisperinteen tunnetuimpia luomuksia sai syntynsä Porvoossa. Kyseessä on Runebergintorttu, joka on nimetty Suomen kansallisrunoilija Johan Ludvig Runebergin mukaan. Sata vuotta sitten Porvoossa toimi useampi isompikin makeistehdas, mutta suurin osa näistä ovat lopettaneet toimintansa. Tilalle on onneksi tullut monta tunnelmallista kahvilaa ja muuta herkkukauppaa.

Peter Westerlund on toiminut ravintolakokkina Porvoon ravintoloissa ja siirtyi pikku hiljaa keittiön jälkiruokapuolelle. Suklaan monipuolisuus raaka-aineena ja sen rajattomat mahdollisuudet kiehtoi kokkia, ja kahdeksan vuotta sitten syntyi yhden miehen yritys Kirkkotorin laidalle. Paikalliset mieltyivät nopeasti uuteen suklaapuotiin. Ja myös Pienessä Suklaatehtaassa porvoolaisilla on omat makeat suosikkinsa. -Lauantaisin porvoolaiset tietävät että tarjolla on vastaleivottuja suklaamuffineja. Niistä on muodostunut monen porvoolaisen lauantaiherkku, sillä muffinit myydään joka kerta nopeasti loppuun, kertoo tyytyväinen suklaamestari.

MAKU RATKAISEE Pienessä Suklaatehtaassa Peter Westerlundilla on yhteensä 80 eri konvehtia, jotka on tehty suklaamassasta, voista ja kermasta. Koska kyseessä on tuoretavaraa, suklaiden säilyvyys on vain kolme viikkoa. Makujen ja laadun tarkkailu sekä valikoiman vaihtelevuus kuuluu Pienen Suklaatehtaan työrutiineihin. - Kun olen kyllästynyt jonkun konvehdin makuun, se poistetaan tuotannosta ja tilalle tulee väliaikaisesti toinen. Vain se mistä minä itse pidän hyväksytään valikoimaamme. Näin pystyn aina takaamaan että meidän suklaat ovat täydellisiä, sanoo Peter Westerlund. ▶

PERINTEET VELVOITTAVAT Porvoon Vanhassa kaupungissa, aivan tuomiokirkkoa vastapäätä, sijaitsee suklaatehtailija Peter Westerlundin Pieni Suklaatehdas. Jo vanhan vaaleanpunaisen puutalon pihalla leijuu täyteläisen suklaan, tuoreen voin ja sokerin tuoksu. Rakennuksella on oma kiehtova historiansa: 1800-luvun alussa siinä asui Johan Adolf ja Gustaf Reinhold Möllersvärd. Veljekset olivat upseereita ja heidän puolisisarensa oli Ulla Möllersvärd, johon venäjän keisari Aleksanteri I kerrottiin olevan ihastunut vuonna 1809. Naapurirakennuksessa torin laidalla oli aikoinaan sokerileipuri, jonka perinnettä Peter Westerlund jatkaa Kirkkotorin osoitteessa.

Herkuttelijan Porvoo

33


RUNEBERGINTORTTUA TUOREIDEN VADELMIEN KERA yksi iso tai neljä pientä torttua

APPELSIINISUKLAAKAKKU 8 PALAA

OHJE: MICHAEL BJÖRKLUND

Appelsiinisuklaakakku on Pienen Suklaatehtaan suosituimpia leivonnaisia ja erittäin helppotekoinen. Jos suklaan makua haluaa vielä vahvistaa, jäähtyneen kakun voi kuorruttaa sulatetulla tummalla suklaalla, johon on sekoitettu rippunen voita.

Runebergintorttu on nimetty kansallisrunoilija Johan Ludvig Runebergin mukaan. Tiedetään, että hänelle tarjottiin jo 1840-luvulla tämäntapaista mantelileivonnaista sokerileipuri Asteniuksen luona Porvoossa. Myöhemmin runoilijan vaimo Fredrika Runeberg muunteli ohjetta, ja nykyään tästä lieriömäisestä pikku tortusta on monia muunnelmia. Runebergintortun voi paistaa yhdessä isossa tai useammassa pienessä vuoassa tai pannussa – esimerkiksi valurautapannu käy hyvin – ja kostuttaa ennen koristelua tilkalla sokerivettä tai punssia. 200 g manteleita, kuorimattomia 400 g pehmeää voita 4 dl sokeria 2 kananmunaa 6 dl vehnäjauhoja 1 dl korppujauhoja vuokien leivittämiseen Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota yksi iso tai neljä pientä vuokaa. Pilko mantelit veitsellä hienoksi muruksi. Vatkaa voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat voimakkaasti vatkaten ja sekoita lopuksi joukkoon mantelimurut ja vehnäjauhot. Kaada taikina vuokaan tai vuokiin ja paista 15–20 minuuttia uunin keskitasolla. Ota uunista ja anna jäähtyä. Painele tomusokeri ja vesi pienessä muovipussissa tasaiseksi massaksi. Leikkaa pussin kulmaan reikä ja pursota kuorrutus renkaiksi tortun pinnalle. Koristele tuoreilla vadelmilla ja tarjoa hyvän kahvin tai teen kanssa. koristeluun 2 dl tomusokeria 2–3 rkl vettä 2 dl vadelmia

34

Herkuttelijan Porvoo

OHJE: PETER WESTERLUND

3 kananmunaa 4 1/2 dl sokeria 6 rkl kaakaojauhetta 2 tl vaniljasokeria 3 rkl appelsiinimarmeladia 150 g voita sulatettuna 2 1/4 dl vehnäjauhoja Kuumenna uuni 190-asteiseksi. Sekoita aineet isossa kulhossa tasaiseksi taikinaksi ainesluettelon mukaisessa järjestyksessä. Voitele matala irtopohjainen kakkuvuoka, kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua 25–35 minuuttia uunin keskitasolla niin, että se jää keskeltä hiukan kosteaksi. Anna jäähtyä ja tarjoa kevyesti vatkatun kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

PIENI SUKLAATEHDAS Kirkkotori 1 06100 Porvoo Puh +358 19 534 8343 www.suklaatehdas.com Teksti: Kenneth Nars Kuvat: Linus Lindholm Ruoka-ohjeet keittokirjasta "Purtavaa Pohjolasta" (Ramson Publishing, 2012)


Porvoossa pidot paranee – uutisia ravintolarintamalta Kuva: Jim Silander

Rentoa, hienoa

WANHA LAAMANNI

”Oih, ei ole mitään pysyvää ravintolamaailmassakaan", huokaisi perinteisen hyvän ruuan ystävä kuultuaan, että historiallinen ravintola Wanha Laamanni on uusinut ilmeensä ja koko konseptinsa omistajavaihdoksen myötä. Ritva ja Pekka Hornamo perustuvat Wanhan Laamannin Porvoon tuomiokirkon kupeeseen vuonna 1978. Siitä lähtien ravintola on edustanut perinteistä klassista ruokatyyliä pienin kuhunkin aikakauteen kuuluvin säväyksin. Hornamoiden jälkeen Laamannia pyörittivät ravintola-alan pitkän linjan gentlemannit Matti Jussila ja Kari Jalava.

Uutta, vaaleaa ja avaraa Nyt Laamannissa puhaltavat uudet tuulet, tai pitäisikö sanoa puhurit! Koko interiööri on uusittu, seiniä on kaadettu ja vaaleat värit ovat vallanneet aiemmin ajan patinoimat ja perinnetapettien verhoamat seinät. Vanhaan taloon on tuotu myös ennakkoluulottomasti lasia ja modernia tekniikkaa. Alakerran baari ja ravintolasali ovat entistä avarampia ja valoisampia. Yläkerran parvi on saanut läpinäkyvän lasikaiteen ja salien väliltä on avattu seinää tilaa antamaan. Kokonaisvaikutelma on avarampi, tilavampi ja viihtyisämpikin. Silti menneen maailman tunnelman katoaminen vähän kirpaisee.

Suuri muutos on tapahtunut myös keittiössä ja ruokatuotteessa. Ruokalistan pelkistetty tyyli kertoo vain ruokien pääraaka-aineet, tyyliin ”haukea, misoa ja merilevää” tai ”porsaanposkea, chorizoa ja papuja”. Täälläkin on luottaminen keittiön ja mestareiden osaamiseen. Keittiömestari Niclas Kavander, yksi uusista omistajista, kertoo Wanhan Laamannin nyt panostavan moderneihin skandinaavisiin makuihin. Viikoittain vaihtelevat maistelumenut viineineen sopivat moderneille kokeilijoille. - Meidän mielestämme fine diningin ei tarvitse olla jäykkää. Vaikka ruokatuotteemme on loppuun saakka hiottua ja esille laittoon panostetaan, tunnelmamme on silti rentoa ja palvelumme saa paljon kiitosta, Niclas jatkaa. - Teemme tietysti itse kaiken alusta saakka. Oikotietä ei ole, jos haluaa tehdä hyvää ruokaa, sanoo Niclas. Hän vastaa yhtiökumppaninsa Teemu Lehtosen kanssa keittiöstä ja koko ravintolan toiminnasta.

Por voon paras terassi? Laamannin kesäterassi on miellyttävä hengähdyspaikka tuomiokirkon kupeessa. - Tänä kesänä ruokalistalla on kaikki perinteiset kesä- ja terassiruokalajit. Tarjoamme tunnettuja kesäherkkuja, kuten vaikkapa Toast Skagenia. Mutta pilkettä pitää olla silmäkulmassa. Kaiken mitä teemme, teemme omalla raikkaalla tyylillämme, toteaa Niclas. - Tervetuloa kaupungin hienoimmalle kesäterassille, toivottaa ravintoloitsija. RESTAURANT WANHA LAAMANNI Vuorikatu 17, vanha Porvoo www.wanhalaamanni.fi

Herkuttelijan Porvoo

35


FRYYSARINRANTA

TIMBAALI Ympyrä sulkeutui kun ex-missi Merja Tammi ja hänen miehensä Ari Kovero ostivat keväällä takaisin vuosia sitten perustamansa ravintola Timbaalin Porvoon vanhassa kaupungissa. Timbaalin tarina alkoi vuonna 1999, kun Merja ja Ari perustivat etanoihin erikoistuneen ravintolan vanhaan kauppakortteliin. Alkuun he myös kasvattivat etanoita itse ravintolan pihapiirissä mutta sittemmin etanafarmi siirtyi muualle. Etanoistaan Timbaali kuitenkin tuli laajalti tunnetuksi vaikka muutakin herkullista ruokaa on listalla ollut aina ennenkin. Pariskunta möi ravintolatoiminnan Henri Janssonille ja Teemu Laakolle vuonna 2005. Ja nyt Timbaalin tultua jälleen myyntiin viime syksynä, Merja ja Ari tarttuivat Timbaalin ohjaksiin toistamiseen.

Hauki ja papukaija Ravintolaa on nyt remontoitu ja uusittu. Tiloihin on toteutettu uutta vaaleampaa värimaailmaa ja ruokalistaa on uusittu. Ravintolasaleja - Hauki-, Papukaija- ja Etanasaleiksi sekä Kyybaariksi nimettyjä tiloja - elävöittävät nyt Merja Tammen värikkäät maalaukset. Ruokalistalla on edelleenkin pulleita etanoita. Uutuutena Timbaalissa katetaan päivittäin kesäkaudella Kapteeninpöytä -lounasbuffet silleineen, silakoineen sekä muine kala-, kasvis- ja liharuokineen. Suuri sisäpihan kesäterassi kutsuu myös sekä ruokailijoita että virvoittavia juomia nauttivia vieraita. RAVINTOLA TIMBAALI Välikatu 8 - Jokikatu 43, vanha Porvoo www.timbaali.com

36

Herkuttelijan Porvoo

Porvoon punamultaisissa ranta-aitoissa on tehty kauppaa keskiajalta lähtien. Kauppiaat toivat laivoillaan kaupunkiin eksoottisia herkkuja kuten hedelmiä, viinejä ja mausteita. Ranta-aitoista onkin tullut Porvoon symboli.

Nakkikauppiaan tonteilla Uusin ranta-aittaravintola on Fryysarinranta, jonka erikoinen nimi juontaa legendaariseen porvoolaiseen Harry ”Fryysari” Gustafssoniin. Nakkeja myyneen kauppiaan lempinimi ”Fryysari” eli jäädyttäjä tuli jäätelöstä. Lapsena hänen piti koulun jälkeen rientää töihin isän kioskiin fryysaamaan jäätelöä. Fryysarinranta sijaitsee Harry Gustafssonin aikanaan omistamassa kiinteistössä.

Kesän lounassuosikki Uutta ravintolaa pyörittävät tutut kaverit, ravintola Timbaalia useita vuosia vetäneet Teemu Laakko ja Henri Jansson. À la carte lista kuulostaa lupaavalta: poroburger, marmorihärkää, maissikanaa, grillattua härän entrecôtea ynnä muita herkkuja. Kesän lounassuosikiksi nousee varmasti Saaristolaisbuffet, joka on tarjolla toukokuusta elokuun loppuun joka päivä klo 11-16.

Syömään ja huurteiselle Ravintolassa on asiakaspaikkoja sekä terassilla että 1800-luvun alun ranta-aitassa. Tunnelma on konstailematon, terassilla istutaan pitkillä penkeillä puupöytien ääressä. Fryysarinrannassa voi lounastaa, syödä illallista, nauttia kylmistä juomista, pistäytyä kahville tai vaikka huurteiselle. RAVINTOLA FRYYSARINRANTA Jokikatu 20 (sisäpiha), vanha Porvoo www.fryysarinranta.fi


HAIKON KARTANON UUTISIA

GABRIEL 1763 Vanhan raatihuoneentorin laidalla, pormestari Gabriel Hagertin 1763 rakennuttamassa kivitalossa, on noin vuoden ajan toiminut pieni ravintola & pizzeria. Aivan vanhan Porvoon sydämessä sijaitsevan ravintolan sisustus on siisti ja viihtyisä. Pienellä kesäterassilla voi huilata ja seurata vanhan kaupungin vilskettä.

Gabrielin pieni ruokalista on välimerellinen. Listalla on salaatteja ja pastaa, broileria, lohta ja pippuripihviä. Suuren suosion ovat saaneet talon persoonalliset pizzat, joiden nimet ja raaka-aineet viittaavat yllättäen myös paikallisiin ja kotimaisiin raaka-aineisiin ja paikkoihin.

Rautakauppa, kirkko ja joki Kirkkopizzaan tulee ilmakuivattua kinkkua, mozzarellaa, tomaattia, rucolaa ja tryffeliöljyä. Tekeekö tämän syötyä mieli veisata kiitosta? Rautakauppa-pizzaan puolestaan kuuluu savuporoa ja tatteja, ja miksei? Kuulostaa kekseliäältä ja maistuu hyvälle. Ehkei ihan pizza traditionale mutta kiva ja erilainen. Mitähän Silvio sanoisi poropizzasta? Jokipizza päällystetään kylmäsavulohella ja kirjolohenmädillä, ryytipoikana on purjoa, tilliöljyä ja grillattua artisokkaa. Pakko tunnustaa, että tämä on herkullista! GABRIEL 1763 BAR & RESTAURANT Jokikatu 20, vanha Porvoo www.gabriel1763.fi

Perinteikäs Haikon Kartano on uudistanut sekä Kartanon hotellihuoneita että palvelukonseptiaan. Kaikki 24 kartanohuonetta on nyt sisustettu yksilöllisesti historialliseen kartanotyyliin. Jokaisella huoneella on oma tarinansa kerrottavana sekä Haikon että Porvoon värikkäästä historiasta.

Romantiikka ja laatua Huoneissa on laadukkaat parisängyt ja suuri led-televisio. Osassa sviiteistä ja Imperial-huoneista on oma parveke, ilmastointi, kahvinkeitin ja uusinta hotellitekniikkaa edustava Multimedia connectivity -laite. Sviiteissä on myös erilliset makuu- ja olohuoneet, kaksi televisiota sekä näköala merelle tai puistoon. Classic-huoneet ovat kartanotyyliin sisustettuja pienempiä huoneita ja osassa niistä on kylpyamme. Uudistetut kartanohuoneet sopivat hyvin romanttiseen lomanviettoon tai vaativallekin kokousmatkustajalle.

Butlerin palveltavana Ainutlaatuinen Butler-konsepti varmistaa ruhtinaallisen palvelun ja kartanovieraiden aamiainen tarjoillaan erillisessä, rauhallisessa aamiaishuoneessa. Haikon Kartanon mukaan uusi Butler-palvelukonsepti takaa henkilökohtaisen palvelun, jollaista ei ole Suomessa koettu sataan vuoteen. HAIKON KARTANO Haikkoontie 114, 06400 Porvoo www.haikko.fi

Herkuttelijan Porvoo

37


Malmgård-makujen kartano Malmgårdin kartano on tunnetusti yksi Suomen komeimpia kartanoita. Mutta sen lisäksi kartanosta on tullut upea ruokakohde. Malmgårdin Panimosta on vain muutamassa vuodessa muodostunut oluttuntijoiden suosikki ja olutta viedään jo moneen maahan. Panimon alkulähde on Malmgårdin omat viljapellot, jossa viljellään luomuviljaa. Kartanon pelloista onkin tullut Malmgårdin uusi voimavara, josta syntyy monenlaisia makuelämyksiä. MAITOTILASTA PIENPANIMOON

DINKELIÄ JA BLOND ALEA

istoriallisen kartanon tie erikoistumiseen ja pienpanimo toimintaan oli omat syynsä, kertoo Malmgårdin isäntä, kreivi Johan Creutz. - Suurin syy Malmgårdin Panimon syntyyn oli tämän päivän maatalouden tuomat uudet haasteet. Viljan huono hinta vaatii raaka-aineen jalostamista, sillä se on ainoa tapa itse tuottaa lisäarvoa tilamme viljaan. Malmgårdiin on matkaa Porvoosta 30 kilometriä itään. Sata vuotta sitten kartano oli maitotila, jossa tuotettiin m.m. emmentaljuustoa. Vaikka kartano on ollut Creutzin suvun omistuksessa sitten vuoden 1614, olutpanimoa mailla ei ennen ole ollut. Mutta uudet ajat ovat tuoneet uusia haasteita, ja panimo on nyt osa Malmgårdin uutta toimintaa, johon kuuluu monta eri lajia: maanviljely, matkailu, tilapuoti, kartano-opastukset ja kylmäpuristetun rypsiöljyn tuotanto.

Malmgårdin Panimossa tehdään kirjava valikoima suodattamattomia oluita, joissa yhtenä raaka-aineena käytetään kartanon omaa luomuviljaa, m.m. spelttiä. Olutvalikoimasta löytyy muun muassa raikasta Dinkel-olutta, hedelmäistä Blond Alea ja täyteläisen makeaa Belge-alea. Oluita pannaan pienissä erissä, ja se antaa panimolle vapauden kokeilla uusia oluita tiheään tahtiin. Hyvä esimerkki on talven pakkasilla tehty extreme-kokeilu, jonka tulos oli Suomen vahvin, 16-prosenttinen, olut.

H

38

Herkuttelijan Porvoo


MALMGÅRD 07720 Malmgård (Itä-Uusimaa) Puhelin: +358 19 638 050 w w w. m a l m g a r d . f i

EMMERVEHNÄÄ JA SPELTTIÄ

OLUTTASTING JA LINNAVIERAILU

Oluen lisäksi kartanon viljaa jalostetaan ja myydään sellaisenaan: kokonaisena viljariisinä, tuorejauhettuina jauhoina sekä hiutaleina. Tästä toiminnasta vastaa kartanon emäntä, kreivitär Kristina Creutz. Hänen intohimonsa on ollut tuoda esille vanhoja viljalajikkeita kuten emmervehnää, spelttiä ja maalaisvehnää. Yksi syy tähän valintaan on ollut se, että nämä viljalajikkeet ovat mauiltaan ja ravintoarvoiltaan ylivoimaisia verrattuna tavallisiin viljalajikkeisiin. Kristina Creutzin oma suosikki on emmervehnä.

Malmgård on suosittu vierailukohde niin kartanon historiasta ja arkkitehtuurista kiinnostuneille kuin hyvän ruoan ja juoman ystäville. Panimossa voi maistella oluita panimomestarin opastuksella ja kartanopuodissa vierailija voi itse jauhaa viljansa tuoreeksi jauhoksi paikan päällä. Malmgårdin asema ruokakohteena on vakiintunut säännöllisten ruokamarkkinoiden kautta, esimerkiksi joulukuussa. Kartanon väelle ilahduttavaa on ollut myös paikallisten suuri kiinnostus ruokatoimintaan. Malmgårdin Panimon paikalliset ovat ottaneet vastaan avoimin sylin - paikallisella murteella on jopa syntynyt humaltumiselle uusi sana: ”olla dinkkelissä” tai Pernajan ruotsin murteella ”i dinklun”. ▶

- Minulla on tapana sanoa että emmervehnä on tulevaisuuden viljalaji. Siinä on matala gluteenipitoisuus ja siksi emmervehnän syönnin jälkeen moni tuntee olonsa paremmaksi kuin esimerkiksi tavallisen vehnätuotteen syönnin jälkeen.

Herkuttelijan Porvoo

39


TUOREYRTEILLÄ MAUSTETTU EMMEROTTO 8 HENGELLE Ohje: Michael Björklund

VISPIPUURO ARONIAMEHUSTA JA SPELTTIMANNASTA 8 HENGELLE Ohje: Michael Björklund

Tavallisen riisin tai pastan tilalla tarjottu viljariisi on erinomainen lihan tai kalan lisäke, mutta se sopii pääruokalajiksikin risoton tapaan valmistettuna. Emmervehnästä tehty ”emmerotto” valmistuu helpoimmin esikypsennetyistä suurimoista, mutta sen voi kypsentää myös alusta saakka tavallisen risoton tavoin. Tämä emmerotto saa loppusilauksensa tuoreista yrteistä, oluesta ja kermajuustosta, joka antaa maulle täyteläisyyttä.

Vispipuuro on reilu vanhanajan jälkiruoka, joka kannattaa tehdä itse – silloin siitä saa ilmavaa ja kevyttä ja sokerimäärääkin voi säädellä. Jostakin syystä aroniamarjoja ei juuri käytetä ruoanlaitossa, vaikka ne ovat hienon makuisia, raikkaan happoisia ja tulvillaan C-vitamiinia ja hyödyllisiä antioksidantteja. Aroniapuuro on hyvä vaihtoehto perinteiselle puolukkavispipuurolle!

5 dl emmersuurimoita 1 litra vettä 1/2 tl suolaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 100 g voita 1/2 dl viinietikkaa, esim. luumu2 dl kasvislientä 1 dl olutta, esim. vaaleaa alea 2 dl kermajuustoraastetta 2 oksaa ranskalaista rakuunaa 2 oksaa punaista basilikaa 2 oksaa tavallista basilikaa suolaa ja mustapippuria Esikypsennä emmersuurimot suolalla maustetussa vedessä. Kiehauta vesi, lisää suurimot ja anna hautua hiljakseen kymmenen minuuttia. Siivilöi vesi pois. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet, silppua hienoksi ja kuullota silput voissa korkealaitaisessa paistinpannussa. Sekoita joukkoon esikypsennetyt emmersuurimot sekä viinietikka ja osa kasvisliemestä ja anna hautua miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen noin 20 minuuttia. Lisää lientä aina välillä niin, ettei emmerotto pääse kuivumaan, ja kaada lopuksi sekaan olut; se saa imeytyä suurimoihin, mutta rakenteen on kuitenkin jäätävä pehmeähköksi. Mausta emmerotto suolalla ja pippurilla, lisää juustoraaste ja sekoita niin että juusto sulaa. Riivi tuoreet yrtit, kääntele emmeroton sekaan ja nosta tarjolle.

40

Herkuttelijan Porvoo

1 1/2 dl spelttimannasuurimoita 1 litra vettä 1 dl aroniamehua 1 1/2 dl aroniahilloa 1 dl sokeria Sekoita vesi, mannasuurimot, mehu ja hillo kattilassa. Lisää sokeri ja hämmennä kunnes sokeri liukenee. Kiehauta ja keitä sitten hiljakseen viitisen minuuttia, kunnes puuro sakenee. Nosta levyltä ja anna puuron jäähtyä tovi. Vatkaa puuroa sähkövatkaimella niin että siitä tulee vaaleanpunaista ja kuohkeaa, kaada sitten annosmaljoihin tai laseihin ja jäähdytä ennen tarjoamista. Koristele tarjolle vietäessä tilkkasella laimentamatonta aroniamehua ja tarjoa maidon tai kerman kanssa.

Teksti: Kenneth Nars Kuvat: Linus Lindholm Ruoka-ohjeet keittokirjasta ”Purtavaa Pohjolasta” (Ramson Publishing )


Pop-up Porvooseen

Kuva: Leipä & Poika

Uusi pop-up puoti avaa ovensa kesäkuun puolivälissä kaupungin paraatipaikalle. Kyseessä on itä-uusmaalaisten lähiruokatuottajien ja käsityöläisten yhteinen kesäkauppa Se pystytetään Rihkamakadulle, jugendtyyliseen Valtimotaloon. LÄHIHERKKUJA JA TAIDEKÄSITÖITÄ

AITOJA JUTTUJA

Myyntiin tulee sekä elintarvikkeita että käsityöläisten tuotteita. Elintarvikkeet ovat suurelta osin jalosteita, jotka eivät vaadi kylmäsäilytystiloja. Niinpä ne sopivat hyvin tuliaisiksi pidemmänkin matkan taakse, kuten myös erilaiset taidekäsityö- ja tekstiilituotteet. Huoletta tuoretta -lähiruokahankkeen koordinaattori Mia Aitokari kertoo kesäpuodin olevan jatkoa hyvän vastaanoton saaneelle joulupuodille. Luova Itä-Uusimaa -hankkeen projektipäällikkö Sinikka Pollari on koonnut mukaan myös lähiseudun taidekäsityöläisiä. Valikoimiin tulee muun muassa Hommanäsin kartanon mehuja ja hilloja. Myyntiin tulee myös karamelleja ja makeisia sekä hunajalla, valkosipulilla ja puolukalla maustettuja sinappeja ja erilaisia chilituotteita sekä marja- ja sienijalosteita.

Puodin tuoretuotteita parhaimmillaan ovat voolahtelaisen kotileipomon rapeat luomuleivät. Leipä & Poika leipoo kaikki leipänsä lähituottajien luomujauhoista taikinajuureen. Leivät paistetaan kiviarinalla ja näin niihin saadaan rapea kuori ja mehevä sisus. Pop-up puodin Ullakko-tuotteet tuovat keittiö- ja kattaustekstiilit tähän päivään. Valikoimissa on uudenlaisia patalappuja, pannumyssyjä ja essuja. Kaikki tuotteet valmistetaan Suomessa. Entä mitä mahtavat olla Pruuvari ja Pisteli? Keittiötarvikkeista kiinnostuneen täytynee pistäytyä pop-upiin ottamaan asiasta selvää. Pop-up puotiin tulee yhteensä parin kymmenen valmistajan herkkuja ja taidekäsitöitä. Tuottajat ja käsityöläiset pyörittävät puotia omin voimin, joten mukavien ostosten lisäksi puodissa voi tavata tuotteiden tekijän ja kuulla hänen tarinaansa.

Pistäydy Porvoon Pop-up puotiin Rihkamakadulla! Herkuttelijan Porvoo Kuva: Hommanäsin kartano

41


Lasillinen viinimiehen seurassa

KUVAT: FOTOKONTTORI.FI

42

Herkuttelijan Porvoo


Viininomadi pysähtyi Porvooseen

KOHTAAMINEN BAARISSA Olen kanadalainen Kale Angus ja asun Porvoossa. Eräänä iltana tapasin paikallisessa baarissa naisen. Vielä silloin en tiennyt, että juuri hän on elämäni nainen. Nyt tiedän. Menimme naimisiin ja päätimme jäädä Porvooseen, toistaiseksi. Saimme ensimmäisen lapsemme, pienen Ellinor-tyttären, noin vuosi sitten. Vaimollani on aiemmasta liitostaan tytär, Olivia, ja hän on ihana isosisko. Asumme nyt vanhassa Porvoossa ja viihdymme loistavasti. Mielestämme Porvoo on Suomessa jotain ainutlaatuista. Pieni kaupunki kasvaa ja sitä rakennetaan. Uskon, että kehitys menee oikeaan suuntaan.

MY APPROACH Kun päätimme jäädä Porvooseen ja Suomeen, minun piti miettiä mitä voin tehdä työkseni. Se oli vaikeaa... olin opettanut englantia ja se olisi ollut luonteva jatko työuralla mutta en oikeastaan pitänyt opetustyöstä. Niinpä perustin oman, pienen viinejä ja oluita maahantuovan yrityksen - Nomad Importers syntyi. Olen siis kanadalainen ja olen asunut myös Etelä-Afrikassa, Ranskassa ja Italiassa. Kun halusin ostaa pullon viiniä, en löytänyt mieleistäni Alkon suuristakaan valikoimista. Silloin syntyi ajatus siitä, että voisin itse tuoda maahan haluamiani viinejä, myös suomalaisten viininystävien iloksi. Alkoholin maahantuonnin käynnistäminen ei ollut helppoa. Siihen liittyi paljon paperisotaa ja hallinnollisia koukeroita. Mutta sitten kun lupa-asiat olivat vihdoin kunnossa, ryhdyin tuomaan tänne viinejä, joiden ajattelin sopivasti täydentävän nykyisiä valikoimia Suomessa.

UUDEN MAAILMAN HUIPPUJA

NOMAD IMPORTERS Runeberginkatu 34 i, 06100 Porvoo +358 44 381 6001 info@nomadimporters.com www.nomadimporters.com

Nomad Importers ja Kale Angus järjestävät myös erilaisia TASTING -tilaisuuksia, viinikoulutusta ja konsultointia.

Vuosi on mennyt ja olen todella tyytyväinen siihen, kuinka yritys on lähtenyt käyntiin. Useita maahantuomiamme viinejä on nyt saatavilla Etelä-Suomen parhaissa ravintoloissa. Olen ilahtunut myös siitä, kuinka hyvin sommelierit ja ravintoloitsijat ovat suhtautuneet uuden maailman viineihini. On hienoa, että voin esitellä täällä myös oman kotimaani huippuviinejä. Kanadalainen icewine, ”jääviini”, on saanut loistavan vastaanoton maistajiltaan. Etsin jatkuvasti uusia, kiinnostavia viinejä ja oluita Kaliforniasta, Kanadasta, Brasiliasta ja Uudesta Seelannista Suomen markkinoille.

TÄSSÄ JA NYT Viihdymme Porvoossa mutta emme tiedä jäämmekö tänne pysyvästi. Tällä hetkellä tämä tuntuu meille maailman parhaalta paikalta asua, elää ja kasvaa lastemme kanssa.

Herkuttelijan Porvoo

43


i v h i p o i t r pa

44

Herkuttelijan Porvoo


pihvipartio

kierroksella

Neljä kaverusta, Roope, Leevi, Pette ja Max testasivat Porvoon pihvitarjontaa. Poikien ikähaitari liikkuu 8-11 vuoden välillä. Kaikki harrastavat jääkiekkoa, Roope ja Pette lisäksi purjehdusta ja uintia ja Max käy myös Porvoon Taidekoulussa. Urheilevilla kaveruksilla on terve ruokahalu. Pojat olivat otollinen testiryhmä pihvikierrokselle, jolla haluttiin myös kartoittaa ravintoloiden tarjontaa lapsille. Kaikissa ravintoloissa pojat otettiin loistavasti vastaan. Rossossa heiltä kysyttiin haluavatko he tilata lasten ruokalistalta. Se olisi voinut olla ihan hyvä vaihtoehto joskus toiste. Tällä kertaa pojat halusivat äijäannokset ja kunnon pihvit. Tässä poikien kokemuksia ja kommentteja Pihvipartion kierrokselta. Kaikista ravintoloista jäi mainiot maut suuhun. Seuraavat ravintolareissut perheen ja kavereiden kanssa on jo suunnitteilla.

RAVINTOLA EL ALBA Leipä pitää Pihvipar tionkin tiellä - Sikahyvää, kajahtaa aluksi yhteiskommentti ravintola El Albassa pöytään tuodusta tuoreesta leivästä ja aiolista. Ravintolan omistaja Teija palvelee partiota ja ottaa tilanteen heti haltuunsa. Hän selvittää aiolin ainekset pojille, joista kaikki pitävät valkosipulista. - No ei se mun paras kaveri ole, kuittaa Max, jolle kuitenkin itse tehty, rapea leipä maistuu hyvin. Tarjoilu etenee ammattimaisesti. Ruokalistat ja juomat saatuaan pojat päätyvät yksimielisesti härän sisäfilepihveihin pippurikastikkeella. Neuvottelua syntyy pihvien kypsyysasteesta. - Tykkään kyllä kypsästä pihvistä, sanoo Leevi. Teija suosittelee kokeilemaan vähän punertavaksi jätettyä lihaa. Roope vakuuttaa muutkin siitä, että se on parasta. - Ei raaka mutta mehevä, Roope tarkentaa. ▶

Herkuttelijan Porvoo

45


Entisajan tunnelmaa

Aina on tilaa jälkir uualle

Teija kertoo, että El Albassa kaikki ruoka tehdään itse alusta loppuun saakka. Siksi annoksia odotellaan tovi, kun kokki tekee työtään. Leipä on hyvä idea nälkäisille pojille sillä aikaa. Pojat pohtivat myös ravintolan sisustusta ja tunnelmaa. - On tämä selvästi historiallinen talo, he toteavat. Tunnelma on ystävällinen ja mukava, pojat tuumaavat. Teija kertoo talosta ja sen entisistä asukkaista. Pojista on hauskaa kuulla, että ennen vanhaan tämä on ollut jonkun oma koti ja keittiö. - Täällä on vanhanajan tunnelmaa, miettii Pette. - Minä pidän kyllä myös modernin ja vanhan yhdistelmästä, hän jatkaa.

Jälkiruuaksi partio tilaa wanhanajan vaniljajäätelöä eri kastikkeilla. - Aika täydellinen setti, pojat toteavat. Pette piirtää tähden toisensa jälkeen arvosteluunsa. - Parasta täällä oli palvelu ja hyvä ruoka. Aion suositella tätä kavereillekin, tuumaa Leevi. Maxin mielestä olisi kiva tulla El Alban kesäterassille koko perheen voimin. Teija ja keittiömestari Stuart käyvät vielä moikkaamassa Pihvipartiota. - Paras sisäfilepihvi koskaan, pisteyttää Leevi kokemustaan. Tosin tämä oli eka kerta kun tilasin ravintolassa sisäfilettä, hän jatkaa. Mutta varmasti ei viimeinen. Henkilökuntaa hymyilyttää ja partio poistuu paikalta tyytyväisenä.

Pippuripihvit Pihviannokset tuodaan pöytään. - Siistii, todetaan muhkeista pihveistä ja ranskiksista, jotka olivat - yllätys yllätys - myös yksimielinen perunavalinta kaikille. Pihvit ovat meheviä ja mureita. Teija neuvoo pihviveitsen käyttöä. Koko pöytäseurue hiljenee hetkeksi keskittymään herkutteluun. - Tää on tosihyvää! kommentoi Roope. - Joo! Ja suolaa on sopivasti, toteavat muutkin. Ja pippurikastike, jonka vahvuuden sai itse päättää, maistuu kaikille. Max tilasi vahvimman version ja muita naurattaa, kun hän hönkäilee kastikkeen makua. - Nyt vois mennä uimahallin kylmäaltaaseen vilvoittelemaan, velmuilee Max.

46

Herkuttelijan Porvoo

ROSSO Pihvipartio karauttaa Rossoon iltapäivän hiljaisena hetkenä. Iloinen tarjoilija esittäytyy Kipaksi ja johdattaa pojat isoon ikkunapöytään. Kukaan pojista ei halua lasten ruokalistaa. ”Oikealta” listalta löytyy Keittiömestarin pihvit kaikille muille paitsi Roopelle. Hän haluaa ison lehtipihvin ja sehän onnistuu. Kaikki jatkavat ranskalaisten perunoiden linjalla.


pihvipartio Kaikkea maistetaan

Paksu vai nuijittu

Täälläkin tuodaan aluksi leipää pöytään. Focaccia maistuu, kaikki haluavat maistaa myös Kipan ohjeiden mukaan oliiviöljyyn ja balsamicoon dipattua leipää. Se jakaa mielipiteitä, osa pojista tyytyy napostelemaan pelkkää leipää. - Suostun kyllä maistamaan melkein kaikkea, kertoo Max. - Niin mua on kotona opetettu, hän jatkaa.

- Ruoka on hienon näköistä ja hyvää mutta paksu sisäfile oli musta parempi kuin tällainen nuijittu pihvi, kommentoi Max. Mutta eiköhän siirrytä jälkiruokaan. Komeat jätskiannokset koristeineen saavat aplodit. - Jees, tää on ihan parasta, tuumii Pette valtavan jätskiannoksen takaa. - Sain ekstrakermaakin, niin kuin toivoin, hän myhäilee. Jäätelöt maistuvat ihmeen hyvin suurten ruoka-annosten jälkeen.

Nopeaan nälkään Pihviannokset tulevat todella nopeasti pöytään. - Ainakin on isot annokset, tuumaa Leevi. Lautasilla on pihvien ja ranskalaisten lisäksi värikkäitä kasviksia ja salaattia. Pihvi on hyvää mutta salaatinkastike samalla lautasella valuu ranskalaisiin eikä saa kiitosta pojilta. - El Albassa ranskalaiset tuotiin eri astiassa, se oli parempi systeemi, tuumii Roope. Muut ovat samaa mieltä. Ruoka maistuu ja tunnelma on mukava. Kipa käy välillä kysymässä kuulumiset. Pojat kommentoivat taustamusiikkia. - Aika kovaa se soi. Ei oo mitään mun lempimusaa, joka on tietysti Cheekiä, Roope paljastaa. - Joo, Cheek on ihan paras, partio toteaa täysin yksimielisesti.

Montako tähteä? - Aika vaikeeta päättää, onko El Alba vai Rosso parempi, pohtii Leevi. Pojat jäävät vielä hetkeksi piirtämään sopivan määrän tähtiä Rosson arvostelulomakkeeseen. - Kyllä tää toimii, toteaa Leevi lopuksi.

RAFAEL'S STEAKHOUSE Punaisella matolla Pihvipartion testikierros päättyy osuvasti pihviravintola Rafael's Steakhouseen Grandin talossa torin kulmalla. ▶

Herkuttelijan Porvoo

47


- Punainen matto, tää on hienoa, huomaa Roope heti eteisessä. Pojat toivotetaan tervetulleiksi ja he valitsevat rauhallisen loosin avaran ravintolasalin takaosasta. Tarjoilu sujuu ystävällisesti ja Cokikset tulevat pöytään nopeasti.

Härkää vai hevosta Ruokalista on runsas ja pihvivalikoimaa on paljon. Pette harkitsee hevospihvin tilaamista ja Roope bongaa listalta oman suosikkinsa, kampasimpukat. Partio muistaa kuitenkin missionsa ja tilaa pihvit. Lopulta päätös pihveistä on yksimielinen, kaikki ovat päässeet sisäfileen makuun. Pojat tilaavat grillatut hereford-härän sisäfilepihvit, tällä kertaa ilman pippurikastiketta. Kaikki haluavat pihvinsä mediumina.

Nälkä kasvaa Pienen odottelun jälkeen pihvit ja ranskalaiset tuodaan pöytään. Ja hyvältä näyttää! Kastikkeet ovat pikkukipoissa lautasella ja ranskalaiset perunat tarjoillaan täälläkin eri kulhoissa. Se saa pojilta pisteet. - Mahtavaa, tosihyvää ja supermaukasta, kuuluvat ensikommentit. Pihviveitsen käyttäminen käy jo mallikkaasti. Pisteitä annetaan myös siitä, että kastiketta voi itse annostella kiposta juuri sopivan määrän pihville. - Kastike on hyvää, pihvi on hyvää, ranskalaiset on hyviä. Mitä tähän voi muuta sanoa, ihmettelee Max.

»

48

Tunnelma toimii - Täällä on viihtyisää ja avaraa ja taustamusiikkikin toimii, toteavat pojat. Isot ikkunat tekevät ravintolasta valoisan ja miellyttävän. Palvelu on myös hyvää. Pihvit ovat todella suuria ja ranskalaisia on runsaasti. Tilaa tuntuu silti löytyvän vielä jäätelölle. Pari palloa vaniljaa ja kastike oman valinnan mukaan. Se on kaikkien mielestä paras päätös maukkaalle pihviaterialle. - En keksi täältä mitään moitittavaa. Ruoka oli tosihyvää, mun mielestä parasta. Ainoa mikä vähän harmittaa on se, että huomenna joudun nielunrisaleikkaukseen. Onneksi pääsin nyt jo vähän jäätelön makuun, toteaa Leevi.

Hyvä har rastus Pihvipartio innostui kovasti ruokatestauksesta ja ravintolakäynneistä. Erityisen kiva oli se, että kaikissa paikoissa he tunsivat olevansa tärkeitä asiakkaita ja saivat erinomaista palvelua. Myös pihvit olivat kaikissa testiravintoloissa todella hyviä. - Ulkona syöminen on voisi olla hyvä harrastus jatkossakin. Jäätelöitä voisin testata melko usein, suunnittelee Pette. 

RAVINTOLA EL ALBA

ROSSO

RAFAEL'S STEAKHOUSE

» Vanhassa kaupungissa, idyllisen Kirkkokadun varrella. » historiallinen miljöö 1800-luvun puutalossa » kodikas tunnelma » suuri kesäterassi » erittäin hyvä, henkilökohtainen palvelu » hyvät pihvisuositukset, opastusta pihviveitsen käyttöön » lisäpisteitä todella hyvästä talon leivästä ja aiolista, joita tarjottiin alkuun » todella maukkaat ja mehevät pihvit sekä ranskalaiset » plussaa vanhanajan vanilja jäätelöstä

» keskellä kaupunkia, lähellä joki rantaa » siistit, uudet tilat, taustamusiikki aika kovalla » erittäin ystävällinen, kiva ja rento palvelu » laaja ruokalista, myös lasten lista » leipää, oliiviöljyä ja balsamicoa tarjottiin aluksi » kauniit ja suuret annokset, kaikki kuitenkin samalla lautasella » pääruuat tulivat todella nopeasti » parasta olivat upeat jäätelö annokset

» keskellä kaupunkia, puiston laidalla » viihtyisät, modernit tilat, taustamusiikki sopivaa » kiva kesäterassi puistossa » erittäin hyvä palvelu » ei leipää tarjolla alkuun » laaja ruokalista, paljon erilaisia pihvejä ja liharuokia » kauniit ja runsaat annokset, kastike ja ranskalaiset tarjolla eri astioista » hyvä kastike ja parhaat ranskalaiset » mainiot jäätelöannokset

KOKONAISPISTEET: 57/60

KOKONAISPISTEET 52,5/60

Herkuttelijan Porvoo

VOITTA KOKONAISPISTEET 60/60!

«

JA


TERRACE OPEN EVERYDAY Cold drinks for hot summer

THE BEST STEAKS IN TOWN www.rafaels.fi

Piispankatu 28, 06100 Porvoo | info@rafaels.fi | 019 581 771

KESÄRAVINTOLA PORVOON JOKIRANNASSA

9€ Herkuttelijan Porvoo

49


K A RTA N O P U O T I JA PA N I M O Kartanopuodin aukioloajat: tiistai-torstai klo 10-16 perjantai klo 10-18 lauantai-sunnuntai klo 11-16 maanantaisin suljettu

Puodissa jauhetaan ja myydään luonnonmukaisesti viljeltyjä viljatuotteita, kuten jauhoja, puurohiutaleita, mysliä ja valmiita leipätuotteita. Viljatuotteiden lisäksi valikoimasta löytyy hilloja, mehuja, viinietikkaa, rypsiöljyä, oman panimon juomia sekä muita lähialueen tuottajien tuotteita.

Vuorikatu 17 | 06100 Porvoo puh. 020 752 8355 wanha.laamanni@wanhalaamanni.fi www.wanhalaamanni.com

www.malmgard.fi

Ota metsänantimet talteen, luonnonmarjat ovat parasta suomalaista superfoodia! Mustikoissa on A- ja B-vitamiinia, mangaania, kuituja ja flavonoideja. Ne ovat myös hyviä C-vitamiinin, magnesiumin ja kalsiumin lähteitä. Kokeile ruisjauhoihin leivottua mustikkakukkoa eli savoksi rättänää!

50

Herkuttelijan Porvoo


Oikeastaan en edes pidä sienistä

Katsokaa kuvaa. Siellä se sadetakissa ja kumppareissa loikkii, onnellinen nainen kori käsivarrella erinäisten lakillisten perässä. Temmeltää kevyesti mättäältä toiselle, varmat mestat tiedossa. Illalla piisin päällä porisee soppa, uunissa muhii voitaikinakuoreen kätketty sienihyve. Onko vesi kielellä? Tunnetteko tuoksun?

SHH, EI SANOTA ÄÄNEEN! Kahvipöytäkeskusteluissa vasusta sieniä saa sulan hattuun, sosiaalisesta mediasta puhumattakaan. Gurmeepalstalla salapiilopaikassa kontallaan poimitut torvisienet pesevät vintagesamppanjalla huuhdotut tryffelitäytteiset osterit kuusnolla. Minä voisin syödä muljahtelevia niljakkeita aamiaisesta iltapalaan, mielellään keltaisen lesken kera. Sienet ovat joskus maukkaita, useimmiten limaisia. Suolasienikompotti tai mustatorvimuhennos ei saa tukkaa kiharalle, Välimäenkään väsäämänä. En tykkää sienistä, mutta rakastan sienestämistä. Vähän kuin sanoisi, että seksi on kivaa paitsi jos lopputulos on liuta räkänokkia. Simuloikaa syyssade, leijuvat keltaiset lehdet ja syksyn haju. Metsä kutsuu eikä mikä tahansa metsä vaan se oma. Ison kiven takana hattujaan nostelevat suppikset, saniaisviidakon liepeillä kaksi kantarellia. Tai kun saa säädettyä silmät mustalle, parvi torvisieniä. Yhtäkkiä sitä päätyy nuuhkimaan keloa ymmärtämättä miksi. Elämä tuntuu

täydeltä. Pienessä sienessä tulee mieleen. Ehkä vanhassa Porvoossa parveilevat bussilastilliset turisteja ilahtuisivat jostain ihan muusta? Japanilainen matkaa keskiaikaisesta kohteesta toiseen ja tallentaa ranta-aitat kännykkäkameraan. Mitä jää mieleen? Mikä maa, mikä valuutta? Matkanjärjestäjän aikataulu ei salli, se tiedetään. On silti kiva leikkiä ajatuksella bussillisesta turisteja Bjurbölen mättäillä. Kontiot jalkaan, koppa käteen. Siitake out, kantarelli in. Meillä on niin yllin kyllin, että emme edes tajua. Marketeissa on muovibokseihin pakatut pensasmustikat, harmahtavat vadelmat ja kelmeät herkkusienet. Toisaalta, metsissä ilmaiset aarreaitat täynnä herkkuja, joista superfoodiet maksavat mansikoita. MENKÄÄ METSÄÄN. Käykää kyykkyyn ja poimikaa! Annukka Inoranta on porvoolainen kirjoittaja

Herkuttelijan Porvoo

51


Porvoon puodeissa & putiikeissa Piristystä sisustukseen, tärkeitä tarvikkeita keittiöön, kivoja kuppeja tai kippoja, vastustamattomia herkkuja. Kaikkea ihanaa ja kaunista sekä herkullista ja hyödyllistä löytyy Porvoon lukuisista puodeista, putiikeista ja kaupoista. Kurkista kanssamme puoteihin, tässä vinkkejä persoonallisista ostospaikoista.

SKAFFERI ”Ajattele, jos olisi olemassa oikea vanhanajan ruokakomero, sellainen jonka sisällä tuntisit kaikkien tuoreiden herkkujen tuoksut, voisit maistella ja tutkia. Voisit kenties istua alas kiireen keskellä ja nauttia kupillisen vahvaa kahvia tai virkistävää teetä.”

Noin kertoo tunnelmastaan suloinen Skafferi omilla nettisivuillaan. Myymälässä onkin hurmaavia tuotteita ja ihanaa tunnelmaa. Valikoimissa on monenlaisia kahvisekoituksia, maustekahveja ja espressoja sekä hienoja teelajikkeita ympäri maailmaa. Teeruusukkeet tai erikoisespressot ovat kauniita ja ilahduttavia lahjoja. Lisäksi tarjolla on laadukkaita oliiviöljyjä, balsamicoja, maustekastikkeita, mausteita, erikoissuolaa ja -sokereita. Voitko vastustaa isoäidin nekkuja, vanhanajan polkkakaramelleja tai nallekarkkeja? Tai perinteisiä englantilaisia marmeladeja ja ranskalaisia hilloja. Makeita marenkeja ja suussa sulavia suklaakeksejä? Veikeä uutuus puodissa on hauskat muffins- ja cookies -lasipullot, joiden aineksista saa uunituoreita leivonnaisia käden käänteessä. Pakollinen mökkituliainen! Täällä herkkusuu inspiroituu poimimaan houkutuksen toisensa jälkeen ostoskassiinsa, sekä omaksi iloksi että lahjoiksi ja tuliaisiksi. Kauniit pakkaukset ja suloinen tunnelma kuuluvat asiaan. Ihana paikka! SIIRTOMAATAVARALIIKE OY SKAFFERI AB Jokikatu 41, vanha Porvoo skafferi.fi

52

Herkuttelijan Porvoo


KRETULIINI

WELMANS

Värejä, iloa ja hauskaa tunnelmaa kotiin tarjoaa Kretuliini ns. Simolinin keltaisessa kivitalossa vanhan kaupungin portilla. Kävele sisään ja kaarra rohkeasti toiseen kerrokseen. Värikäs pikkukauppa on pikkuisen piilossa muiden liikkeiden takana.

Welmans on keittiöfriikin ehdoton must-puoti Suomen vanhimman kauppakadun, Välikadun, varrella. Koti- ja keittiötarvikeliikkeessä on astioita, aterimia, patoja ja kattiloita, laseja ja lautasia, veitsiä ja kaikenlaisia keittiö- ja kokkaustarvikkeita.

Kretuliinin yrittäjä Iia Tammia on värikäs tehopakkaus itsekin. Kaupan hän perusti huomattuaan, että monet halusivat ostaa hänen sisustussuunnitelmissa käyttämiään tuotteita. Kaupassa on herkullisen värisiä astioita, kynttilöitä, tekstiilejä, julisteita ja muuta persoonallista sisustustavaraa. Suosittuja ovat esimerkiksi tanskalaisen Ricen tuotteet. Ne valmistetaan kolmansissa maissa ns. sosiaalisissa yrityksissä, jotka työllistävät ja auttavat katulapsia.

Tuotteet tulevat eri Euroopan maista, paljolti Ranskasta ja Italiasta. Ne ovat klassisia ja käytännöllisiä. Myös laatuun ja kestävyyteen panostetaan tässä kahden sisaruksen, Tiinan ja Terhin, tunnelmallisessa liikkeessä, jossa on kaikkea kaunista kotiin ja keittiöön. WELMANS Välikatu 8, vanha Porvoo welmans.fi

KAHDEN HENGEN KAHVILA Myymälä on oikeastaan Iian työhuone. Hän tekee sisustussuunnitelmia sekä yksityiskoteihin että julkisiin tiloihin. Myynnissä on Marickenin tapetteja, Kvadrat-kankaita sekä By Rydénsin design-valaisimia. Jos shoppailu käy voimille, Kretuliinissa voi nauttia virkistävän kahvitujauksen Iian hauskassa kahden hengen espressobaarissa. Täällä tulee hyvälle mielelle!

PORVOON EKOKAUPPA Porvoon Ekokauppa Oy toimii aivan kaupungin keskustassa entisen kunnantalon kivijalassa.

KRETULIINI Rihkamakatu 2, Simolinin talo, vanha Porvoo

Löydä omat lempikauppasi Porvoon puotien, putiikien ja kauppojen joukosta.

>

Tervetuloa herkullisille ostoksille Porvooseen!

Myymälässä on hyvät valikoimat luomuruokaa, kasviksia, hedelmiä ja vihanneksia. Lisäksi irtomyynnissä on rikittömiä luomupähkinöitä, siemeniä ja kuivahedelmiä. ▶

Herkuttelijan Porvoo

53


Myös lähileipomon tuoretta luomuleipää on myynnissä usean kerran viikossa. Parhaiden paikallisten tuottajien tuotteita edustavat Malmgårdin kartanon, Labby ja Veitin tilaleipomon tuotteet. Kaupassa on myös luomukosmetiikkaa ja kotimaisia, kierrätysmateriaaleista tehtyjä käsitöitä. Täällä voi käydä keräämässä ostoskassiin terveelliset ja ekologiset elintarvikkeet, herkut ja hyvän mielen tuotteet. PORVOON EKOKAUPPA OY Mannerheiminkatu 10, Porvoo keskusta porvoonekokauppa.fi

DESIGN DELI Suomalaisen muotoilun herkkukaupaksi luonnehtii itseään soma ja kompakti Design Deli Jokikadulla. Suuri osa tuotteista on kotimaista alkuperää ja ekologisesti tuotettuja. Valikoimissa on paljon pienten valmistajien ja käsityöläisten tuotteita. Näin niiden tekijät ja tarinat tulevat täällä osaksi tuotteita.

EBBA KIDS & WOMEN Ebba Kids & Women -putiikki Välikadulla tarjoilee muodin makupaloja naisille, tytöille ja vauvoille. Valikoimissa on mm. Noa Noa, Creamie, Tina Wodstrup ja Art -tuotemerkkejä. Tunnelmallinen Ebba Kids & Women -putiikki avasi ovensa alkuvuodesta sisarkaupaksi Lundinkadulla keskustassa toimivalle Ebba Lifestyle -putiikille. Välikadun Ebban valikoimien ruotsalaiset Calou -puukkarit ovat kesän suloisimmat monitoimikengät ja kotimaiset By Pia's pellavat kesän viileimmät vaatteet. Myös asusteita, huiveja, laukkuja, kenkiä ja koruja. EBBA KIDS & WOMEN Välikatu 7, vanha Porvoo www.ebbalifestyle.fi

MUITA PERSOONALLISIA, KAUNIITA JA KIINNOSTAVIA OSTOSPAIKKOJA: VANILLE HOME • maalaisromanttinen sisustusliike Jokikatu 16, vanha Porvoo puh. 0500 967 430 MORMORS HERKKUKAUPPA • myslejä, hilloja, hunajaa, kastikkeita, jogurtteja, keksejä, juustoja, karkkeja, mausteita, teetä ja leipää. Myös pihvejä, sillejä ja silakoita. Jokikatu 4, vanha Porvoo puh. 045 275 9550 PORVOON KYNTTILÄKAMARI OY • kynttilöitä, lyhtyjä, tuikkuja, sisustus- ja koriste-esineitä Jokikatu 8, vanha Porvoo www.kynttilakamari.com

Myynnissä on astioita ja kattaustarvikkeita, sisustustekstiilejä, Lumilaukkuja, kasseja ja pussukoita ja lompakoita, luomusaippuoita ja paperituotteita. Taitavaa porvoolaista käsityötä ja designia edustavat Latimerian elegantit aterimet. Oivaltavia ja kekseliäitä tuotteita itselle, lahjaksi ja muistoksi Suomen Porvoosta. DESIGN DELI Jokikatu 41, vanha Porvoo designdeli.fi

SASU'S PLAYHOUSE • teak- ja mahonkihuonekaluja, sisustustuotteita, omaa maahantuontia Rihkamakatu 2 (Simolinin talo), vanha Porvoo www.sasusplayhouse.net MAX O MIA BABYLIFE • lastentarvikkeita, vaunuja ja rattaita, vaatteita, leluja ym. Rihkamakatu 1 (Simolinin talo), vanha Porvoo www.maxomia.fi CISAR • yksilöllisiä vaatteita, kenkiä ja asusteita mm. Italiasta ja Brasiliasta Rihkamakatu 2 (Simolinin talo), vanha Porvoo www.cisar.fi

Tule ja ihastu vanhan kaupungin putiikkien laajaan tarjontaan!

54

Herkuttelijan Porvoo


Herkkuja arkeen ja juhlaan Delikatesser till vardag och fest

jokikatu 41 • ügatan 41

www.skafferi.fi

Herkuttelijan Porvoo

55


Maaseudulla,

MAJATALO BOX SIPOOSSA Valitse tällä kertaa hidas tie. Sellainen on vanha maantie 170, Helsingistä Itäväylänä lähtevä reitti kohti Porvoota ja Loviisaa. Maantiellä ajellessa voi mielen kääntää rauhallisille kierroksille. Hyvän tuulen pysähdyspaikka matkan varrella on vaaleanpunainen talo Sipoon Boxissa. Aaltoilevan peltomaiseman ympäröimä talo on entinen kyläkauppa, jota nyt hoitaa kauppiaan poika vaimoineen. Sekä Norma että Gustav Söderstöm ovat puutarhureita. Molemmat ovat myös aidon maalaiselämän ja puhtaiden lähiruokatuotteiden puolestapuhujia. ▶

56

Herkuttelijan Porvoo


matkan varrella Pieni kahvila tarjoaa arkisin kotiruokalounasta sekä oman keittiön leivonnaisia ja kahvilatuotteita. Jos käy tuuri, voit osua paikalle juuri silloin, kun kuumat, kaneliset korvapuustit tulevat uunista ulos! Kahvilan yhteydessä on Pieni Maatilakauppa, jossa voi ostaa hurmaavia herkkuja mukaan ja lahjaksi.

Muistojen Puutarha Kesällä majataloa ympäröi vehreä puutarha, jota puutarhurit hoitavat lämmöllä ja sydämellä. Tarhassa tuoksuvat omenaminttu, basilika ja monet muut yrtit, siellä kasvatetaan myös salaattia, sipulia ja vihanneksia sekä tietysti kukkasia. Muistojen puutarhan puiden varjossa sielu voi hetken levähtää. Majatalosta voi ennakkoon tilata opastetun puutarhakierroksen, jota isäntäväki vetää persoonallisella tyylillään. Suosittelemme!

Majoitusta maalla Vaalenpunaisen talon yläkerrassa voi majoittua somaan neljän hengen huoneistoon ja Päätalossa on seitsemän kodikasta huonetta. Täällä voisi viettää leppoisaa lomaa keskellä muhevia maalaismaisemia. Talosta voi vuokrata polkupyörän, varustautua piknik-korilla ja polkaista kesäiselle maantiekierrokselle Sipoon sydämeen. • Opastettuja puutarhakierroksia ja puutarhakursseja • Aamiaismajoitusta, lähiruokaa ja itse tehtyä • Kokouksia, juhlia ja muita tilaisuuksia • Arkilounaat, sunnuntaibrunssit ja erikoislounaat juhlapyhinä • Suolaisia ja makeita leivonnaisia tilauksesta mukaan • Pieni Maatilakauppa OY MAJATALO BOX VÄRDSHUSET AB Spjutsundintie 103, 01190 Box (Sipoo) www.majatalobox.fi

BED AND BREAKFAST TIINAS LAUKKOSKELLA Suuntaa Lahden moottoritieltä Sipooseen ja Nikkilästä Pornaisiin, kun haluat lähteä lomailemaan Laukkosken leppoisiin maalaismaisemiin. Bed and Breafast Tiinas on uusi, kodikas ja rauhallinen aamiaismajoituspaikka Laukkosken kylässä noin 45 km Helsingistä. Vasta kunnostetut majoitustilat sijaitsevat vanhan maalaistalon yläkerrassa, uudessa saunatuvassa sekä v. 1802 rakennetussa luhtiaitassa.

Kumpuilevia kulttuurimaisemia Laukkosken kumpuilevat maalaismaisemat saattavat olla tuttuja vanhoista kotimaisista elokuvista. Kesiään Laukkoskella ovat viettäneet myös monet tunnetut näyttelijät ja kirjailijat, muun muassa Mika Waltari, joka kirjoitti täällä sijaitsevassa huvilassaan.

Kaikkea kivaa kesällä Tiinan majatalo on mainio ympäristö kesäaktiviteeteille, uintiretkille, pyöräilylle ja metsäretkille. Myös käynti lammastilalla tai puutarhanhoitoa voidaan järjestää. Pelimiehille ja -naisille sopii lähellä sijaitseva Kotojärvi Golf. Majatalosta voi hyvin pistäytyä myös Porvoossa tai Helsingissä ja palata yöpymään maaseudun rauhaan. • • • • • •

Runsas maalaisaamiainen sisältyy huonehintaan Suuri kaunis puutarha Ajanvietteeksi esim. kävely- uintireissuja, lavatanssit, tikanheittoa, sulkapalloa, petankkia ja lautapelejä ym. Polkupyöriä ja tandepyörää voi vuokrata Ulkogrilli Sauna

BED AND BREAKFAST TIINAS Porvoontie 146, 07150 Laukkoski www.tiinas.fi

Herkuttelijan Porvoo

57


Lähilihoista valmistamme paikan päällä omaa erikoistuotantoa!

laatua lautaselle!

• Täyslihamakkaroita, nakkeja ja raakamakkaroita • Grilliin mureita paistovalmiita pihvejä hyvillä marinadeilla • Suoraan uunista kypsiä lihajalosteita, aitoja savusauna palviherkkuja • Kesäjuhliisi tilauksesta valmiita lihaherkkutarjottimia ja salaatteja

• •

Tehtaan myymälä auki ti-pe 9-17, la 9-14, su-ma suljettu. LIHA- JA MAKKARAJALOSTAMO LINDROOS OY Knutsintie 6, 07110 Hinthaara, Tyysterinkylä puh. 019 652 006 & 0400 713 647

Kakkukuningatar Oy Kahvila / konditoria

Kakkuja joka lähtöön, suolaiset ja makeat. Meiltä myös pitopalveluja juhliin kuin juhliin. Ma-pe 7.30 - 15.30 La 11 -14 P. 040 575 2111 Merituulentie 24, Porvoo

58

Herkuttelijan Porvoo

Kehitysyhtiö Posintra on erikoistunut itäisen Uudenmaan pk-yritysten liiketoiminnan kehittämiseen. Posintra Oy • 010 836 7700 Kipinätie 1, 06150 Porvoo • www.posintra.fi


Herkuttelijan Porvoo

59


Maistiaisia Porvoon

TOISTUVIA TAI PITKÄKESTOISIA TAPAHTUMIA KESÄKAUDELLA:

Fredrikan puutarha - hyötytarhasta kukkivaksi keitaaksi 1.6. - 31.8. • Kesäinen puutarha on päivittäin avoinna kävijöille. J.L. Runebergin koti, Aleksanterinkatu 3 www.runeberg.net/runeberginkoti/

Bjurbölen kesätori torstaisin 7.6. - 16.8 ja to 20.6. (EI 21.6.) klo 14.30-18.00

Pellingin kesätori lauantaisin 25.5. - 14.9. klo 9 - 12 (ei juhannuspäivänä 22.6.). Juhannustori pe 21.6. klo klo 9 - 12 Iltatori ke 3. - 31.7. klo 17 - 19 Vihanneksia, kalaa, kukkia, käsitöitä ja kotona leivottua leipää. Santasaarentie 162, Pellinki, www.pellinge.net

ART & FOOD FESTIVAL 30.5. - 9.6. Ranskalainen herkkutori tuo aidon patonkileipomon, oliivit ja muut Etelä-Euroopan maut, tunnelman ja tuoksut Taidetehtaalle. Läntinen Aleksanterinkatu 1, www.taidetehdas.fi

Opastukset Porvoon tuomiokirkossa 3.6. - 23.8. ma - pe klo 10.15, 12.15, 13.30, 15.15, 17.15 Urkuvartti Porvoon tuomiokirkossa 4.6. - 29.8. ti - to klo 12 -12.15. Vapaa pääsy. Jokiristeilyt Porvoonjoella 18.6. - 11.8. ti-su Lähdöt tasatunnein satamasta jokirannassa klo 11 - 16. • Veneretki historialliseen jokimaisemaan ja keskiaikaiseen kauppasatamaan. Porvoon matkailuoppaat ry:n OPASTETTUJA KÄVELYKIERROKSIA 2013 • Vanhan Porvoon kävelykierros ma-pe 24.6.-9.8. Raatihuoneen torilta klo 14, suomi ja englanti. • Vanha Porvoo lauantaisin 8.6.-31.8. (ei juhannuksena 22.6.) Raatihuoneetorilta klo 14, suomi, ruotsi ja englanti. www.porvoonmatkailuoppaat.fi

60

Herkuttelijan Porvoo

Porvoolaistaiteen kesä Galleria 7.6. - 4.8. Galleria Vanha Kappalaisentalo, Välikatu 13, Porvoo

KESÄKUU Porvoon päivät 7.6. - 9.6. • Iloinen kesätapahtuma Porvon keskustassa www.porvoonelavakeskusta.fi Juhannuskokkoristeily 21.6. Perinteinen juhannuskokkoristeily Porvoon saaristossa www.saaristolinja.com Juhannustanssit Tanssisaaressa 22.6. Tanssisaari, Skallholmenintie www.dansholmen.fi 26.6. - 30.6.2013 Avanti Suvisoitto XXVIII Ainutlaatuisia ja ennakkoluulottomia konserttielämyksiä eri aikakausilta kaiken ikäisille kuulijoille. Solisteja ja kapellimestareita maailman huipulta. www.avantimusic.fi


kesätapahtumista 2013 HEINÄKUU Pikku Elinan retki Vanhassa Porvoossa keskiviikkoisin 3.7. - 7.8. klo 13 - 14 • Draamaopastus lapsille suomeksi. www.porvoonteatteri.fi Mustalaisleiri muuttaa taivaaseen 3. - 28.7. • Mustalaisleiri muuttaa taivaaseen -kesäteatteriesitys Kokonniemen laskettelukeskuksen alueella. www.porvoonteatteri.fi Viikinkiseikkailu Linnamäellä torstaisin 4.7. - 8.8. klo 13 • Roolileikki lapsille muinaissuomalaisten ja viikinkien aikaan, suomeksi. Linnamäen paikoitusalue, Pappilankuja 1, Porvoo www.porvoonteatteri.fi Koko Perheen Elämykselliset Kierrokset - Kesällä seikkaillaan vaikkapa Merirosvon, Tontun ja tietysti Täti Monikan kanssa ympäri Porvoota. www.teatterisoittorasia.com Pellingin maalaiskirpputori 7.7. Mattas gård, Pellinki Emäsalon musiikkijuhlat 16.7. - 21.7. • Emäsalon musiikkijuhlat Porvoon saaristossa ja Vanhassa Porvoossa. www.emasalo-music-festival.com Tirmo Blues 19. - 20.7. Bändit soittavat perjantaina 18-24 ja lauantaina 14-24, vapaa pääsy. Tirmon saaristokeskus, www.saaristokeskus.fi

ELOKUU Avoimet puutarhat 4.8. Valtakunnallisen Avoimet puutarhat -päivänä pääsee tututstumaan myös porvoolaisiin puutarhakohteisiin. www.avoimetpuutarhat.fi

MoonRiver2013 31.8. • Taiteiden yö Porvoossa, kulttuurielämyksiä, elokuvia, tanssia, teatteria, musiikkia, taidetta, shoppailua, lähiruokaa, pop-up ravintoloita ja yllätyksiä kaupunkikuvassa. www.moonriverporvoo.fi

SYYSKUU Avoimet ateljéet - Konstrundan 7. - 8.9. • Konstrundan - Avoimet ateljéet tapahtumassa taiteilijat, käsityöläiset ja muotoilijat Uusimaalta, Turunmaalta, Ahvenanmaalta ja Pohjanmaalta avaavat työhuoneidensa ovet. Pellingin syysmarkkinat 21.9. klo 9 - 12 Santasaarentie 162, Pellinki, www.pellinge.net Sadonkorjuujuhla 21. - 22.9. Wanhan Aseman Makasiinipuodissa, Vanha Hämeenlinnantie 4, Porvoo youth@TAIDEFABRIKEN 21.9. Nuorten tapahtuma Taidetehdas, Läntinen Aleksanterinkatu 1, Porvoo Porvoon kulttuuri- ja nuorisopalvelut Runebergin kodin Pop-up-kahvila 29.9. klo 10 - 16 • Kahvilassa tarjoillaan 1800-luvun herkkuja. Aleksanterinkatu 3, Porvoo www.runeberg.net/runeberginkoti/

LISÄTIETOJA JA LISÄÄ TAPAHTUMIA: WWW.VISITPORVOO.FI WWW.TAID ETEHD AS.FI WWW.G RAND .FI WWW.PORVOONM USEO.FI

Musiikin yö Porvoon tuomiokirkossa 29.8. WWW.EVENEM AX.FI Vanhan Porvoon Ostosten Yö 30.8. • Tule tekemään huikeita löytöjä Ostosten Yöhön! Vanhan Porvoon putiikit ovat avoinna iltamyöhään, jonka jälkeen voit jatkaa iltaa tunnelmallisissa kahviloissa ja ravintoloissa nauttien elävästä musiikista.

Herkuttelijan Porvoo -lehti ei vastaa mahdollisista muutoksista. Saatte lisätietoja tapahtumista suoraan järjestäjiltä.

Herkuttelijan Porvoo

61


V äl it e t ään t o isist amme . Suomessa tapahtuu vuosittain miljoona tapaturmaa, kuolee 10 000 työikäistä ja joka kolmastoista työssäkäyvä jää työkyvyttömyyseläkkeelle. Silti harva tietää tarkkaan millaiseen turvaan on oikeutettu, jos oma tilanne äkkiä muuttuu. Varaa henkilökohtainen aika turvantarkistukseen sähköpostitse porvoo.toimisto@lahitapiola.fi, puhelimitse 020 522 7400 tai tule käymään toimistoillamme (Piispankatu 30 ja Lundinkatu 8). Saat mausteisen kesälahjan käynnin yhteydessä.

Puheluhinnat: www.lahitapiola.fi. Palveluntarjoajat: LähiTapiola Keskinäinen Vakuutusyhtiö, LähiTapiolan alueyhtiöt, LähiTapiola Keskinäinen Henkivakuutusyhtiö, LähiTapiola Keskinäinen Eläkevakuutusyhtiö, Tapiola Pankki Oy, Tapiola Varainhoito Oy

Herkuttelijan Porvoo jatkuu...

62

Herkuttelijan Porvoo


I

dea Herkuttelijan Porvoo -lehdestä on saanut erinomaisen vastaanoton. Kiitos kaikille yrityksille, mainostajille, kirjoittajille, kuvaajille ja niille monille tahoille, jotka ovat osallistuneet lehden syntyyn ja tekemiseen eri tavoin. Porvoossa ja lähialueilla on paljon ruokaan ja ruokakulttuuriin liittyvää osaamista, yrityksiä ja palveluita. Sekä perinteisiä toimijoita että moderneja uusien ideoiden toteuttajia. Lähi- ja luomutuottajien panosta unohtamatta. Kertomisen arvoisia asioita, tarinoita ja tuotteita riittää.

HERKUTTELIJAN PORVOO -LEHDELLE ON TOIVOTTU JATKOA. Aiheita syksyn ja talven numeroon on jo suunnitteilla. Kerro mielellään meille omat juttutoiveesi! Tai haluatko yrityksellesi näkyvyyttä seuraavaan lehteen? Ota yhteyttä - yhteistyö toimii! www.herkuttelijanporvoo.fi Ulla Juselius Nina Uski 040 583 7808 0400 625 101

Herkuttelijan Porvoo

63


Kerro mielipiteesi & Osallistu arvontaan! Nyt voit sanoa sanasi Herkuttelijan Porvoo -lehdest채. Arvomme osallistujien kesken KENNETH NARSIN PURTAVAA POHJOLASTA -keittokirjoja, 5 suomenkielist채 ja 5 ruotsinkielist채 kirjaa. Osallistu osoitteessa: www.herkuttelijanporvoo.fi/palaute Kiitos ja kumarrus!


Herkuttelijan Porvoo