Z+G #183 (Ζαχαροπλαστείο & Gelateria)

Page 14

ΑΦ Ι Ε Ρ Ω Μ Α ΣΟ ΚΟΛ ΑΤΑ # Σ Υ Ν ΤΑ Γ Ε Σ

Σπύρος Αρτελάρης ΜΕ ΤΡΕΙΣ Xρυσούς Σκούφους στο ενεργητικό του ως μέλος της κουζίνας του «Bill & Coo Restaurant Mykonos» οι οποίοι απονεμήθηκαν διαδοχικά μεταξύ 2012 και 2014, ο Σπύρος Αρτελάρης καταγράφει μια επιτυχημένη πορεία στο χώρο της εστίασης. Έχοντας σπουδάσει τεχνικός αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής στη LE MONDE, εκτελεί από το 2016 χρέη Executive Pastry Chef στο «Scorpios Restaurant Mykonos» και στα ξενοδοχεία «Branco Hotel» και «San Giorgio Hotel» στη Μύκονο. Την ίδια στιγμή διαγράφει διεθνή καριέρα ως Consulter Pastry Chef του εστιατορίου «Meraki» (Λονδίνο) και του Kaufleuten Restaurant (Ζυρίχη). «Τα γλυκά “ντύνουν” την κατάληξη μιας οποιασδήποτε περίστασης. Από τα πρώτα γενέθλια μέχρι την αποφοίτηση, το γάμο και τα βαφτίσια, είτε ως επισφράγισμα ενός κυριακάτικου γεύματος ή ακόμα και του έτους» τονίζει ο Σπύρος, του οποίου τις δημιουργίες με τα πολλά γευστικά επίπεδα έχουν γευτεί στο παρελθόν και οι επισκέπτες του εμβληματικού «Dionysos by Acropolis». «Η ζαχαροπλαστική είναι μια καθαρά δημιουργική τέχνη που απαιτεί ακρίβεια και μεγάλη υπομονή ώστε να συναρμολογηθούν άρτια πολλά μικρά κομμάτια διαφορετικών υφών και γεύσεων...»

12

Ζαχαροπλαστείo + Gelateria

I

183