Coffee Farmers |
ΒΟΉΘΕΙΑ ΣΕ ΠΑΡΑΓΩΓΟΎΣ ΚΑΦΕ ΣΤΟ ΜΕΞΙΚΟ Οι παραγωγοί καφέ του Μεξικό έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν τα έσοδά τους χωρίς να εγκαταλείψουν τις παραδοσιακές, φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές τους. Κείμενο: Βασίλης Ζωγράφος
∆
εν υπάρχει αμφιβολία ότι η μεξικανική οικονομία αποτελεί μία από τις πλέον αναπτυσσόμενες και επιδραστικές παγκοσμίως και σε αυτό ασφαλώς μεγάλο ρόλο παίζει το γεγονός ότι πλασάρεται στις 10 μεγαλύτερες καφεπαραγωγούς χώρες. Παρόλο που εύκολα διακρίνει κανείς πολλά κοινά στοιχεία με αντίστοιχα κράτη ανά τον κόσμο που παράγουν καφέ, υπάρχει μια ειδοποιός διαφορά: Στην κεντροαμερικανική χώρα οι φυτείες καφέ (κυρίως του arabica που ευδοκιμεί στα νότια τμήματα, κοντά στα σύνορα με τη Γουατεμάλα), μπορούν να αποτελέσουν ένα είδος ...καταφυγίου βιοποικιλότητας. Η καλλιέργεια του καφέ είναι μία από αυτές που έχουν κατά καιρούς κατηγορηθεί δίκαια ή άδικα ότι αποτέλεσαν αιτία αποψίλωσης των δασών και μείωσης της βιοποικιλότητας σε πολλά μέρη του πλανήτη. Στο Μεξικό ωστόσο, το μεγαλύτερο ποσοστό καφέ εξακολουθεί να καλλιεργείται με τον παραδοσιακό τρόπο και να συλλέγεται με το χέρι.
124 | SNACK & COFFEE
Παράδοση vs κέρδος Περίπου το 90% της παραγωγής καφέ προέρχεται από μικροκαλλιεργητές που κατέχουν λιγότερα από τρία εκτάρια γης και δεν έχουν τους απαραίτητους πόρους ή και ακόμα τη διάθεση να στραφούν σε σύγχρονες, βιομηχανοποιημένες μεθόδους, παραμένοντας πιστοί στις πρακτικές που γνωρίζουν και… εμπιστεύονται για ολόκληρες γενιές. Αυτονόητα πρόκειται για κάτι εξαιρετικό όσο αφορά στο περιβάλλον, αλλά η διαφορετική, αρνητική για τους ίδιους τους καλλιεργητές ανάγνωση είναι ότι τα κέρδη τους είναι χαμηλά. Αυτήν την ανισορροπία, (σ.σ. ίσως και αδικία) μεταξύ οικονομικών και οικολογικών οφελών έρχεται να διορθώσει το BIOFIN (Biodiversity Finance Initiative), πρόγραμμα που διαχειρίζεται το Αναπτυξιακό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών το οποίο χρηματοδοτεί και συνεργάζεται με το CAFECOL (Centro Agroecológico del Café). Ο συγκεκριμένος οργανισμός δρα εδώ και πολλά χρόνια στο Μεξικό “βάζοντας πλά-