__MAIN_TEXT__

Page 44

ΣΥΝΈΝΤΕΥΞΗ 1

Μ

έσα στο καλοκαίρι, την ώρα που ο περισσότερος κόσμος στα social media ανέβαζε φωτογραφίες από τη θάλασσα, η Γωγώ Δελογιάννη δημοσιοποιούσε φωτογραφικό υλικό με τοίχους που έβαφε και δωμάτια που σκούπιζε. Τι στο καλό ετοιμάζει; αναρωτήθηκα! «Φτιάχνω το πρώτο μου μαγαζί», μου απάντησε όλο ενθουσιασμό όταν την κάλεσα να μάθω. Λίγο καιρό μετά, η Στοά Φιξ άνοιξε, στον αριθμό 102 της Αιόλου. Και εμείς βρεθήκαμε εκεί, για να μιλήσουμε με την πληθωρική Γωγώ Δελογιάννη και την ηθοποιό και συνεταίρο της, Ελένη Κουτσιούμπα. Πως αποφάσισες να κάνεις το πρώτο σου μαγαζί; Γωγώ Δελογιάννη: Γενικά σκεφτόμουν ότι θα ήθελα να κάνω κάτι δικό μου κάποια στιγμή. Φέτος, λίγο πριν από την καραντίνα, βρήκα ένα μαγαζί που πουλιόταν στον Κεραμεικό. Το γλυκοκοίταγα δύο χρόνια. Έδωσα τα χέρια, προκαταβολές και τελευταία στιγμή, για οικονομικούς λόγους, η συμφωνία ακυρώθηκε. Εκνευρίστηκα πολύ και τη μέρα που ναυάγησε το deal, άνοιξα τη Χρυσή Ευκαιρία και βρήκα αυτό το μαγαζί. Έχει κάτι ιδιαίτερο αυτή η στοά. Το είδα, το πήρα και κάπως έτσι ξεκίνησαν όλα.

ΓΩΓΏ ΔΕΛΟΓΙΆΝΝΗ – ΕΛΈΝΗ ΚΟΥΤΣΙΟΎΜΠΑ

«Η απλότητα στις γεύσεις είναι το μέλλον της γαστρονομίας» Η σύμπραξη των δυο κυριών οδήγησε στην δημιουργία ενός σύγχρονου γαστρονομικού καφενείου, στο κέντρο της Αθήνας. Η Στοα Φιξ, με στοχευμένο ωράριο, ελληνικές ύλες και προσιτές τιμές κερδίζει τη μάχη στη covid-εποχή της εστίασης. ΚΕΊΜΕΝΟ: ΕΛΈΝΗ ΔΌΝΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: ΔΗΜΉΤΡΗΣ ΚΟΛΙΌΣ, ΑΝΑΣΤΑΣΊΑ ΓΙΑΝΝΆΚΗ

42 • Ψ Η Τ Ο • N O E Δ Ε Κ 2020

Και πως προέκυψε η συνεργασία με την κ. Κουτσιούμπα; Γ.Δ.: Με την Ελένη είχαμε δουλέψει μαζί στο Taverna του Bios. Στη συνέχεια, συνεργαστήκαμε και σε διάφορα one off project και γράφουμε μαζί και το site μου. Τα βρήκαμε πολύ ωραία. Τσεκάραμε τη συνεργασία μας σε πολλά επίπεδα και όταν είδα το μαγαζί στη στοά της είπα «Θέλεις να το κάνουμε μαζί;» Είναι ένας πολύ οργανωτικός άνθρωπος που μου λύνει τα χέρια. Πώς ήταν ο χώρος πριν και τι χρειάστηκε να γίνει από εσάς; Ελένη Κουτσιούμπα: Ήταν ένα μεζεδοπωλείο που είχε κλείσει εδώ και ενάμιση χρόνο. Χρειαζόταν να φτιαχτεί όλο από την αρχή. Για δυόμιση μήνες βάφαμε, ξύναμε, καθαρίζαμε! Δουλέψαμε πολύ χειρονακτικά. Ήταν μια μεγάλη επένδυση γιατί χρειάστηκε πλήρης αναμόρφωση στις αίθουσες, στην κουζίνα και στους κοινόχρηστους χώρους. Και δεν φοβηθήκατε την χρονική στιγμή που η εστίαση περνάει δύσκολο; Γ.Δ.: Η τύχη είναι με τους τολμηρούς. Όταν μπαίνω σε μια δουλειά, μπαίνω με φόρα. Όταν έχω συμφωνήσει με τους συνερ-

Profile for FORUM SA

ΨΗΤΟ #91  

ΨΗΤΟ #91  

Profile for forumsa