{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade.

Page 50

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Σουβλάκια για...

Michelin!

2

Μπορεί ένα σουβλάκι να είναι γκουρμέ; Ρωτήσαμε τρία από τα πιο περιζήτητα εστιατόρια της πόλης, γνωστά για το πολύ ξεχωριστό σουβλάκι τους και η συζήτηση εξελίχθηκε κάπως έτσι… ΚΕΊΜΕΝΟ: ΕΎΑ ΤΟΎΝΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: ΔΗΜΉΤΡΗΣ ΤΣΊΤΣΟΣ & ΑΠΌ ΤΟ ΑΡΧΕΊΟ

1

ΤΩΝ ΚΑΤΑΣΤΗΜΆΤΩΝ

3

Ό

λοι οι συντάκτες στη FORUM ψάχνουμε διαρκώς για νέες τάσεις στη Μαζική Εστίαση: Νέα προϊόντα, καινούριες διατροφικές μόδες, έθνικ κουζίνες που θα είναι το επόμενο μεγάλο trend. Αναμφίβολα, υπάρχει μεγάλος πλούτος ιδεών εκεί έξω και σίγουρα τεράστιο ενδιαφέρον από τον κλάδο να τις αγκαλιάσει. Όσα concepts κι αν ανοίξουν 48 • ΨΗΤΟ • ΙΑΝ ΦΕΒ 2020

ωστόσο, όσα εξωτικά πιάτα κι αν υποδεχτούμε ως μόδα, τίποτε δεν θα μπορέσει να εκθρονίσει τον εγχώριο αδιαμφισβήτητο βασιλιά του streetfood, το ελληνικό σουβλάκι. Και είναι τέτοια η επιτυχία του που κατακτά πλέον με σταθερά βήματα και τις αγορές του εξωτερικού. Όλοι ασχολούνται μαζί του. Και μέσα σ’ αυτήν την δημιουργική ζύμωση, εμφανίζονται κάθε τόσο και

1. Δύο από τα σουβλάκια που σερβίρει ο Πρίγκιπας (με χέλι και συκώτι) 2. Ο chef και συνιδιοκτήτης του Mάνη Μάνη και Dirty Mάνη, Αλέξανδρος Φουρούλης, υπεύθυνος για το μενού και στα δύο εστιατόρια. 3. Στο Ηοοcut, 3 παρασκευαστήρια που δεσπόζουν στο χώρο διαχειρίζονται το καθένα ξεχωριστά τις πίτες, το κρέας και τα λαχανικά. Έτσι ο πελάτης νιώθει πως βρίσκεται σε μια γειτονιά με ένα χασάπικο, ένα μανάβικο και ένα φούρνο που παρασκευάζουν τα πάντα μπροστά του.

Profile for FORUM SA

ΨΗΤΟ #87  

Στο ΨΗΤΟ 87 ανακαλύπτουμε τα εστιατόρια της Νέας Ερυθραίας, συνομιλούμε με τον κο Φώτη Μακρή, ιδιοκτήτη της εταιρείας παραγωγής dressing και...

ΨΗΤΟ #87  

Στο ΨΗΤΟ 87 ανακαλύπτουμε τα εστιατόρια της Νέας Ερυθραίας, συνομιλούμε με τον κο Φώτη Μακρή, ιδιοκτήτη της εταιρείας παραγωγής dressing και...

Profile for forumsa