Page 68

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

Γιορτινά έργα τέχνης

Ο head butcher του κρεοπωλείου «Κρεατούπολη» στο Παλαιό Φάληρο, Τόλης Κουκουρλής προτείνει ολοκληρωμένες χριστουγεννιάτικες παρασκευές με έντονη μυρωδιά εορτών... ΚΕΊΜΕΝΟ: ΕΛΈΝΗ ΔΌΝΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: ΔΗΜΉΤΡΗΣ ΤΣΙΤΣΟΣ CREDITS: ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ «ΚΡΕΑΤΟΥΠΟΛΗ»

Ρολό από χοιρίδιο με τσάτνεϋ μάνγκο και κατσικίσιο τυρί

01

02

03

Θα χρειαστούμε 1,5 κιλό κρέας. Με προσεκτικές κινήσεις ανοίγουμε το κρέας ώστε να γίνει η επιφάνεια του πλατιά. Έτσι, θα μπορέσει να πάει η γέμιση παντού.

Αλατοπιπερώνουμε, αλείφουμε το τσάτνεϋ μάνγκο σε όλη την επιφάνεια του κρέατος, προσθέτουμε σε κομμάτια το κατσικίσιο τυρί και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Το τυλίγουμε κατά μήκος και τo περνάμε σε ειδικό διχτάκι ή το δένουμε με σχοινί. Μαγειρεύεται στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς αλλά και στην κατσαρόλα.

66 • ΨΗΤΟ • NOE ΔΕΚ 2019

Profile for FORUM SA

ΨΗΤΟ #86  

Στο ΨΗΤΟ 86 φιλοξενούμε ένα ρεπορτάζ για τα εστιατόρια της Boύλας, διερευνούμε την τάση “Ethnic street food” και συνομιλούμε με τον κ. Χριστ...

ΨΗΤΟ #86  

Στο ΨΗΤΟ 86 φιλοξενούμε ένα ρεπορτάζ για τα εστιατόρια της Boύλας, διερευνούμε την τάση “Ethnic street food” και συνομιλούμε με τον κ. Χριστ...

Profile for forumsa