Page 32

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Eξάρχεια

Γεύσεις καθόλου αναρχικές

Ταραγμένη αλλά φιλόξενη, η γειτονιά των Εξαρχείων είχε ανέκαθεν φανατικούς υποστηρικτές. Κουτούκια, ethnic food, σουβλατζίδικα, πιτσαρίες συνθέτουν το μωσαϊκό γεύσεων μιας ιστορικής περιοχής… ΚΕΊΜΕΝΟ: ΕΛΈΝΗ ΔΌΝΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: ΔΗΜΉΤΡΗΣ ΤΣΊΤΣΟΣ

Τ

ο 2017, τα Εξάρχεια βρέθηκαν μέσα στις 10 πιο εναλλακτικές γειτονιές ευρωπαϊκών χωρών, στη λίστα της μεγάλης ιστοσελίδας ταξιδιών Travel Supermarket. Νεοκλασικά κτίρια, χρωματιστά γκράφιτι και πολιτικές αφίσες δίνουν το στίγμα της περιοχής. Σε κάθε γωνιά, ιστορικά βιβλιοπωλεία, εκδοτικοί οίκοι αλλά και έντονη αύρα πολυπολιτισμικότητας. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά της δεν θα μπορούσαν παρά να αποτυπώνονται και στις γεύσεις που προσφέρει. Στα Εξάρχεια, η γρήγορη εστίαση κυριαρχεί. Εδώ γενιούνται και διαδίδονται πολλές και διάφορες τάσεις στο street food καθώς, λόγω της εγγύτητας σε πανεπιστημιακές σχολές, όπως το Πολυτεχνείο, το Χημείο αλλά και η Νομική Σχολή, προσελκύει μεγάλο αριθμό φοιτητών, ένα κοινό που προτιμά συνήθως τα γρήγορα και οικονομικά γεύματα. Τάση αποτελεί και το ποιοτικό street food, αφού, όπως μας εξηγεί και ο Χρήστος Τάχιας, ιδιοκτήτης και chef των «Talking Breads», στην πλατεία Εξαρχείων: «Το νόστιμο street food έχει χώρο σε κάθε γειτονιά και δεν απέχει πολύ από το νόστιμο πιάτο του fine dining. Εξαρτάται από το πόση σημασία δίνουμε στα υλικά που χρησιμοποιούμε, ώστε να είναι αγνά, φρέσκα και σωστά μαγειρεμένα». Στην περιοχή βρίσκονται και ιστορικές ταβέρνες της πόλης, όπως η «Ροζαλία» από το 1978, η «Μουριά» (καφενείο του 1915), αλλά και το οινομαγειρείο, «Μπαρμπα Γιάννης». Μια τέτοια ταβέρνα είναι και η «Λεύκα», στη Μαυρομιχάλη (λειτουργεί απ' το

30 • ΨΗΤΟ • ΣΕΠ ΟΚΤ 2019

2 1

Profile for FORUM SA

ΨΗΤΟ #85  

ΨΗΤΟ #85  

Profile for forumsa