Page 52

50 New Concept

Ergon House Athens

Σ

τις 20 Φεβρουαρίου 2019 τα αδέρφια Δούζη, ύστερα από την αδιαμφισβήτητη επιτυχία του Ergon Agora στη Θεσσαλονίκη, εγκαινίασαν στην καρδιά της Αθήνας, το Ergon House Athens, το πρώτο γαστρονομικό ξενοδοχείο στον κόσμο, αποδεικνύοντας, για ακόμη μια φορά, ότι ο όμιλος Ergon πραγματοποιεί σταδιακά και καινοτόμα βήματα ανάπτυξης στον τομέα του λιανεμπορίου, της εστίασης και, πλέον και της φιλοξενίας. Το νέο επιχειρηματικό project των δύο Θεσσαλονικιών, στεγάζεται σε ένα πανέμορφο κτίριο στην οδό Μητροπόλεως, όπου επί χρόνια βρισκόταν το Ινστιτούτο Θερβάντες. Εκεί, στον χώρο του ισογείου λειτουργεί από τις 7.30 το πρωί μέχρι τις 12 το βράδυ το εστιατόριο, το κρεοπωλείο, το ιχθυοπωλείο, η μαναβική και ένας χώρος με περισσότερους από 2.000 κωδικούς τυποποιημένων τροφίμων Ελλήνων παραγωγών. Στον πρώτο όροφο βρίσκεται η ρεσεψιόν του ξενοδοχείου ενώ στους υπόλοιπους τέσσερις ορόφους εκτείνονται τα 38 δωμάτια του γαστρονομικού αυτού concept φιλοξενίας. «Ήταν ένα real estate driven project. Πρώτα βρήκαμε το 3.600 τ.μ. κτίριο, στο οποίο θέλαμε να στεγάσουμε το αδερφάκι του Ergon Agora της Θεσσαλονίκης και μετά το ίδιο το κτίριο μας οδήγησε στην ιδέα του ξενοδοχείου, καθώς διέθετε κάποιους ορόφους που θέλαμε να αξιοποιήσουμε κατάλληλα», μας εξηγεί ο ιδιοκτήτης και εμπνευστής του, Θωμάς Δούζης. Κείμενο: Ελένη Δόνου Φωτογραφίες: Δημήτρης Κολιός και από το αρχείο του ERGON

Γαστρονομική Φιλοξενία Τι σημαίνει, αλήθεια, foodie hotel; «Η καινοτομία αυτού του project βασίζεται στο ότι η φιλοξενία είναι μέρος του φαγητού, η ανάποδη λογική από ότι συμβαί-

Με όραμα την άμεση σύνδεση της ελληνικής γαστρονομίας με τον τουρισμό και τη φιλοξενία, το πρώτο foodie hotel της χώρας μας είναι γεγονός! Mία σύγχρονη ανοιχτή αγορά τροφίμων συνυπάρχει με έναν όμορφο χώρο εστίασης και ένα ξενοδοχείο, στο κέντρο της Αθήνας.

1 νει συνήθως στα ξενοδοχεία. Καταφέραμε να κάνουμε μια προβληματική, για τα υπόλοιπα ξενοδοχεία λειτουργία, το κομμάτι του εστιατορίου δηλαδή, να είναι ο πρωταγωνιστής σε σχέση με τη φιλοξενία. Εμάς το 80% του τζίρου μας είναι το F&B και το υπόλοιπο αντιστοιχεί στο ξενοδοχείο. Ουσιαστικά, ο πελάτης πάει στο ξενοδοχείο ενός εστιατορίου», μας λέει ο Θωμάς Δούζης. Στην πράξη αυτού του εγχειρήματος, ο πελάτης του ξενοδοχείου βρίσκει 50 κωδικούς ελληνικών προϊόντων στο mini bar του δωματίου, τα ο-

1. Η σάλα του εστιατορίου συνυπάρχει με την αγορά λιανικής του Ergon House. 2. Ελληνική απλότητα στον διάκοσμο των δωματίων του ξενοδοχείου. 3. Όλες οι πρώτες ύλες των πιάτων του καταλόγου είναι διαθέσιμες στους χώρους του Ergon House. 4. Ο ένας εκ των δημιουργών του Ergon, Θωμάς Δούζης. 5. Ο χώρος της μαναβικής στο στεγασμένο αίθριο.

Profile for FORUM SA

ΨΗΤΟ #83  

ΨΗΤΟ #83  

Profile for forumsa