Page 36

34 Συνέντευξη

Managing Director των Pax Burgers

Νίκος Νέγκας

Προσφέροντας ποιοτικό burger Ο Νίκος Νέγκας, ως Managing Director των Pax Burgers, μας μιλάει για τη διαρκή ανάπτυξη της επιτυχημένης αλυσίδας στη Θεσσαλονίκη, αλλά και για την απόφαση της πρόσφατης ‘’καθόδου’’ της στην Αθήνα.

Τ Κείμενο: Ελένη Δόνου Φωτογραφίες: Δημήτρης Κολιός & από το αρχείο του καταστήματος

α Pax Burgers ξεκίνησαν από τη Θεσσαλονίκη και ανήκουν στον όμιλο PAX, που δραστηριοποιείται στο χώρο της εστίασης από το 1997 και περιλαμβάνει επιπλέον τα TGI Fridays™ αλλά και το Napolitivo, το all pizza bar, στη Μαρίνα Φλοίσβου. Πλέον, τα Pax Burgers μετρούν δύο καταστήματα στη συμπρωτεύουσα, ενώ εδώ και λίγους μήνες εγκαινίασαν το πρώτο τους σημείο και στην Αθήνα, στην οδό Αιόλου. Με burgers που φτιάχνονται από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά, τα Pax Burgers καθιερώνουν μια ποιοτικότερη εκδοχή στο διαρκώς αναπτυσσόμενο κομμάτι του street food.

1 Πώς ξεκίνησε η ιδέα για τα Pax Burgers; Εντοπίσαμε ένα κενό στην αγορά καθώς υπήρχαν αρκετά burger places, αλλά εμείς θέλαμε να προσφέρουμε στο κοινό μας ένα αληθινό αυθεντικό American burger. Εξάλλου, η αγορά κινείται προς το fast casual και οι νέοι καταναλωτές αναζητούν γρήγορες και συγχρόνως ποιοτικές και γευστικές λύσεις φαγητού. Ο βασικός μέτοχος δραστηριοποιείται εδώ και αρκετά χρόνια στην εγχώρια εστίαση με τα TGI Fridays™, ενώ έχει σημαντική θέση και στην εστιατορική σκηνή της Νέας Υόρκης, όπου και ζει μόνιμα. Εγώ ταξιδεύω στην Αμερική πολύ συχνά για λόγους δουλειάς οπότε μελετούσαμε τις τάσεις της αγοράς. H ιδέα, λοιπόν, για τα

2 1. Η εξωτερική όψη του καταστήματος στην Αιόλου. 2. Ο Νίκος Νέγκας. 3. To Christmas Edition Burger με φρέσκο μοσχαρίσιο μπιφτέκι και παναρισμένο camembert.

Profile for FORUM SA

ΨΗΤΟ #81  

ΨΗΤΟ #81  

Profile for forumsa