Page 44

I Ρ Ε Π Ο Ρ ΤΑ Ζ

Το “Croque Madame” προτείνει

4 δημοφιλή είδη καφέ + ΤΑ ΙΔΑΝΙΚΆ ΣΝΑΚ Οι γωνιές καφέ δεν λείπουν πλέον σχεδόν από κανένα αρτοποιείο αφού αποτελούν πόλο έλξης για τους πελάτες τους. Το νέο αρτοζαχαροπλαστείο «Croque Madame» στην Ηλιούπολη φιλοξένησε το Α-Ζ και πρότεινε αλμυρούς και γλυκούς συνδυασμούς για να συνοδεύσουν οι πελάτες 4 ιδιαίτερα αγαπημένους καφέδες. Ρ ε π ο ρ α ζ Ε ύ η Π α ν τ α ζ ο π ο ύ λ ο υ Φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς Δ η μ ή τ ρ η ς Τσ ί τ σ ο ς

Γ

ια τους περισσότερους Έλληνες ο καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς τους. Μάλιστα, απολαμβάνουν αρκετά φλιτζάνια εκτός σπιτιού ξοδεύοντας, κάθε χρόνο, 3 δις ευρώ για την αγορά έτοιμου καφέ. Μεγάλο μέρος του ποσού αυτού μπαίνει στα ταμεία αρτοποιείων και αρτοζαχαροπλαστείων που έχουν επενδύσει στο… εθνικό ρόφημα των Ελλήνων. Το Α-Ζ, θέλοντας να υπογραμμίσει αυτόν το συσχετισμό, επισκέφθηκε το Croque Madame στην Ηλιούπολη, που άνοιξε τις πόρτες του την παραμονή των Χριστουγέννων, και μίλησε με τα στελέχη του. Ο μπαρίστα, Γιώργος Μπουρτζής, μάς πρότεινε εύγευστους συνδυασμούς των αγαπημένων καφέδων με γλυκά και αλμυρά σνακ. Επιπλέον, ένας εκ των ιδιοκτητών του καταστήματος, ο κ. Μανώλης Δήμος, επιβεβαίωσε την τάση των τελευταίων ετών λέγοντας πως «δώσαμε μεγάλη βαρύτητα στον καφέ γιατί προσελκύει μεγαλύτερο αριθμό πελατών. Οπωσδήποτε, παίζει ρόλο η εικόνα του μαγαζιού αλλά, αφού περάσει την πόρτα ο πελάτης, πρέπει να του δώσεις έναν πολύ ποιοτικό καφέ γιατί αυτός θα σου φέρει και τα συνοδευτικά που θα αυξήσουν τον τζίρο». Σύμφωνα με τον ίδιο, τις πρωινές ώρες οι πελάτες επιλέγουν να συνοδεύσουν τον καφέ τους με σφολιάτα ή σάντουιτς και τις απογευματινές με γλυκό ή βούτημα. Το Croque Madame είναι καθημερινά ανοιχτό από τις 6 το πρωί. «Δοκιμάσαμε πάρα πολλά χαρμάνια και

42 I Α-Ζ Ιούνιος- Ιούλιος 2019

01

02

01. Ένας εκ των ιδιοκτητών του Croque Madame, ο Μανώλης Δήμος. 02. 0 μπαρίστα Γιώργος Μπουρτζής επί το έργον. 03. Στον εξωτερικό χώρο του Croque Madame οι πελάτες απολαμβάνουν τον καφέ τους.

καταλήξαμε στην Portioli που είναι ένας πολύ καλής ποιότητας ιταλικός, αρωματικός καφές. Το αποτέλεσμα είναι ο πελάτης να περνάει από 15 άλλα μαγαζιά για να αγοράσει καφέ από το Croque Madame» λέει ο Μανώλης Δήμος. Παρά το γεγονός ότι λειτουργεί μόλις έξι μήνες, τo Croque Madame έχει αποκτήσει φανατικούς θαμώνες, οι οποίοι δείχνουν προτίμηση στα γλυκά του καταστήματος, όπως το προφιτερόλ, το cheesecake, η σοκολατόπιτα και η τριλογία σοκολάτας. Ανάρπαστα έχουν γίνει και τα χειροποίητα παγωτά τσουρέκι, cheesecake, παρφέ κρέμα και παρφέ σοκολάτα.

03

Profile for FORUM SA

A-Z #140  

A-Z #140  

Profile for forumsa