Page 29

ΛΑΒΆΣ ΜΕ ΤΑΧΊΝΙ

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλεύρι Π Αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης Αλεύρι σκληρό Λήμνου Νερό Προζύμι υγρασίας 100% Ταχίνι Ρακή Αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ

10

TEMAXIA

430 γρ. 20 γρ. 50 γρ. 280 ml 90 γρ. 20 γρ. 10 γρ. 10 γρ.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με γάντζο, σε μεσαία ταχύτητα έως ότου η ζύμη μαζευτεί γύρω από το γάντζο. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο σκεύος και αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο. Κόβουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και μορφοποιούμε μπαλάκια. Ξεκουράζουμε για 10 λεπτά και ανοίγουμε σε λεπτές πίτες με τον πλάστη, πασπαλίζοντας τον πάγκο με σκληρό αλεύρι για να μην κολλάνε. Βρέχουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο μαντεμένιο τηγάνι, με τη βρεγμένη πλευρά προς τα κάτω. Όταν ξεκολλήσει, γυρνάμε την πίτα και ψήνουμε και από την άλλη, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τip: Συνδυάστε τις πίτες με τυρί γλυκόξινο Βερδικούσιας, πάστα κόκκινης πιπεριάς με αβοκάντο, λαχανικά σχάρας, radicchio και baby ρόκα

Profile for FORUM SA

A-Z #140  

A-Z #140  

Profile for forumsa