Page 1

7

Poisson cru? Sushi har du redan smakat, och poke vet du vad det är. Nu är det dags för dig att smaka på något polynesiskt gott, i en kurva nära dig … Sidan 02

Vad har hänt med CityGrosshuset? Vi var där, och hittade ett nytt spännande affärscentrum med bland annat en av Sveriges största lekland, en helt ny teknikoutlet och en riktig bagare! Sidan 04

Full fart för Förbifarten! E4 Förbifart Stockholm skall ju binda samman de norra och södra länsdelarna. Du har säkert sett bygget i sommar, med flera arbeten som varit igång. Vad är på gång nu? Sidan 10

Kungens Kurvadagarna! Lördag 30 september + söndag 1 oktober

Det är lätt hänt att man inte ser förändringarna i ett stort område som Kungens Kurva. Här händer det ju alltid något. Ibland ser man inte det nya som växer fram … som att vi nu fått vad som egentligen är en helt ny galleria i vad som oa kallas CityGross-huset. Här finns numera Kjell&Co:s första outlet, där finns Sveriges största lekland, Subway har en helt ny inredning och i midsomras hade CityGross premiär för sin nya saluhallsdel. Hela den stora byggnaden har också fått en grundlig renovering och tillgängligheten har ökat betydligt. Ökad tillgänglighet får dessutom hela vårt område när Förbifarten är färdigbyggd – och i det här numret får du en grundlig information om hur projektet utvecklas. Och på tal om förändring – det är kanske dags för lite förnyelse av hem eller garderob – då ska du passa på i helgen under Kungens Kurva-dagarna. Mängder av bra erbjudanden bidrar till känslan av folkfest. Mårten Swahn Ordförande Kungens Kurva Företagareförening


2

|

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS

En verklig folkfest väntar i Kungens Kurva Årets Kungens Kurva-dagar bjuder givetvis inte bara på mängder av rabatter och bra erbjudanden på varor du kanske redan sneglat på och funderat på att köpa – det blir också förstås som vanligt en folkfest. Att shoppa ska vara så mycket mer än att välja en vara, betala och gå hem. Det ska vara en upplevelse – och då krävs det underhållning, bra mat och glada människor … och lite spännande tävlingar. I Kungens Kurva Shoppingcenter kan du vinna presentkort men också se artister uppträda med sång och dans. Eller varför inte se medlemmar från Nordic Wellnes uppträda och bli inspirerad att själv börja träna. Givetvis avgår Kungens Kurva-tåget som vanligt från röda entrén. Vandra runt och upptäck hur det finns mängder av aktiviteter för barnen över hela området – ballongutdelning, godisskålar och ritbord. En folkfest är ingen folkfest utan god mat – och du kan vara säker på att områdets restauranger bjuder till lite extra de här dagarna.

Du som gillar till exempel sushi, indiskt, thai, burgare och vegetariskt vet redan att några av Stockholms bästa restauranger av det slaget hittar du i Kungens Kurva. Givetvis är det här ett tillfälle för hela familjen att samlas och njuta av god mat – och är det något som utmärker restaurangerna i området är det familjevänligheten – det spelar ingen roll hur gamla barnen är. Mellan varven av shopping och upplevelser vill du säkert också då och då bara sitta ner i en bekväm stol eller fåtölj och njuta av en kopp kaffe av något slag. I området finns mängder av bra kaféer – kanske dags att prova ett nytt – och varför inte testa någon ny typ av kaffe som du inte provat än – eller kanske testa en kopp te? Och om det är något du funderar på eller undrar över så finns det 30 värdinnor i området som mer än gärna hjälper dig att hitta rätt eller finna det du söker. K

Nya rätten poisson cru har Sverigepremiär Hälsotrenden fortsätter, och vad kan inte vara bättre än att äta nyttig mat som samtidigt smakar delikat. Det är något som SushiKungen tagit fasta på – nu introducerar ännu ett tillskott bland de närande rätterna som sushi och poke. Det är den polynesiska rätten poisson cru, även kallad ’ota ’ika. Sverigepremiären gick av stapeln den 12 september och platsen var SushiKungen i Kungens Kurva. Jag var utsänd på uppdraget att testa den nya rätten poisson cru (uttalas pwah-san croo) som direktöversatt betyder rå fisk – en polynesisk specialitet med Tahiti som ursprungsland. Rätten kallas även ’ota ’ika, men då är det framför allt Tonga som anses vara hemmahamn. Man kan beskriva det som rå fisk som ”kokats” i lime eller citron tills den blir tillagad, opak och vit. Man kan säga att det är lite som ceviche med kokosmjölk. SMAKA NÅGOT NYTT

Jag är förväntansfull när Walle bär in fatet med den nya rätten poisson cru, och tittar nyfiket på rätten framför mig. Det är både lax och tonfisk, grönsaker och ris samt små svarta frön. Jag fingrar något innan jag får ordning på pinnarna och kan doa på den första fiskbiten. (Det är en yrkesskada att doa på allt.) Här är det en frisk och fräsch do av lime, kokos och lax.

Hälsorätten från Tahiti – poisson cru, snart på en tallrik nära dig!

Smaken har en tydlig friskhet från limen och kokosmjölkens sötma ger en behaglig brytning. Jag gräver ned pinnarna och provar riset. Under tiden berättar Walle att de små svarta fröna är bengali kali jeera eller nigellafrön som det heter på svenska. Det är något jag aldrig stött på tidigare, men har använts som krydda och medicinalväxt i hundratals år både i Afrika och Asien. Nigellafröet kan man kalla lite av ett universalläkemedel mot leveråkommor, viktuppgång, cancer, magvärk och eksem. Smaken är säregen med en aromatisk pepprighet. Förutom det nyttiga fröet kan tillläggas de hälsosamma kryddorna ingefära, kardemumma, kryddnejlika, kanelstång, spiskummin, hel svartpeppar och vitlök som finns i det smakrika riset. Den kryddiga sammansättningen ger en finstämd, välbalanserad, aromatisk och intressant mix.

Jag får veta att riset, som är väldigt småkornigt, är mer aromatiskt i sig själv än vanligt ris. Dessutom berättar Walle att det innehåller mer protein och mineraler. Riset, som är av hemligt märke, importerar Walle själv från Bangladesh där han också har sina rötter från huvudstaden Dhaka.

Fisken, rå tonfisk/lax, tillagas i saen från lime, och hela anrättningen blandas med grönsaker som tomat, morot, många olika sorters lök, kokosmjölk, chili och andra nyttigheter. Sammanfattningsvis: den fräscha fisken har huvudrollen med frisk syra från lime som möter sötma från kokosmjölken.

Det hela ackompanjeras av aromatiska kryddor samt hetta från chilin. Rätten toppas med sötma från rostad lök som dessutom tillför ett knaprigt tuggmotstånd. Det här är mat med sötma, sälta, syra, hetta, svalka, värme, kärlek. K ▶ JEANETTE WIBERG WINGQUIST ◀


4

|

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS

Eldsjälar i en ny het galleria Det finns ett gammalt talesätt om att ”saker sitter i väggarna”. Man menar alltid något negativt när man säger det. Vissa byggnader anses helt enkelt på något sätt vara dömda att antingen stå tomma eller inrymma mindre framgångsrika aktiviteter.

Men det där talesättet stämmer ju inte – det sitter alltid i människorna som finns i byggnaden. Och det är därför det nu växt fram vad som enklast kan betecknas som ett nytt spännande affärscentrum i Kungens Kurva … i vad som oftast kallas CityGross-huset.

”… och liksom bli lite gladare av att det är ett riktigt bageri och inte en bake-off-station.”

Johan Edman och Tomas med famnen full av det populära surdegsbrödet.

När jag besökte byggnaden för två år sedan var det – milt uttryckt – rätt ont om butiker, men desto mer gott om icke använda kvadratmetrar. Men jag kände redan då att det inte spelade någon roll – för jag mötte Johan Edman som är chef för CityGross i byggnaden och Andrew Robertson som driver Subway. De var mer fokuserade på hur de skulle utveckla sin verksamhet … som om de visste att det var själva förutsättningen för att fler verksamheter skulle söka sig dit och hela byggnaden leva upp. Eer det första mötet var jag rätt säker på att en dag skulle de här två personerna ha bidragit till att omgestalta inte bara sina egna verksamheter utan också hela byggnaden – och handelsområdet skulle få en ny spännande samlingsplats.

När jag nu återvänder två år senare ser jag att jag fick rätt känsla då. Nu är i stort sett varje kvadratmeter yta upptagen. Här finns Leos Lekland som är det största i sitt slag i landet – där barn kan busa, leka, uppleva äventyr och ha kalas. Även en regnig tisdagsförmiddag är det fullt med lyckligt lekande barn på de 10 000 kvadratmetrarna. Och när de tillsammans med sina föräldrar vandrar genom byggnaden för att komma till leklandet fyller de luften med den energi som uppkommer ur deras förväntningar. I lokalerna finns också Kjell&Co:s första outletbutik i Sverige. Här hittar du inte förra årets produkter till starkt reducerat pris – här kan du mycket väl köpa föregående årstids nyheter för en billig penning. Eersom teknikskien kommer snabbt när det gäller hemelektronik blir oa kedjans butiker stående med

ett överlager när exempelvis en ny modell av en mobil kommer ut på marknaden. De gamla modellerna hittar man på outleten här – och eer en rundtur inser jag att här kan man verkligen fynda.

Inne i byggnaden finns apotek och skönhetsvård … och så finns förstås CityGross. Butikschefen Johan Edman kan se tillbaka på period på några månader där man byggt om butiken.

Målet har varit att skapa en modern saluhall, där mathantverk, känsla för råvaror och upplevelse av smaker och doar ska innebära att matinköpen blir något mer än bara att fylla kundvagnen.

Missa inte stora, stora Leos Lekland, och ett besök på Kjell&Co:s första svenska outletbutik är fylld med fynd.


EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

|

5

Den långa köttdisken finns förstås kvar liksom den självklara möjligheten av att få nöt, gris, kalv eller lamm styckat precis som man vill. Självklart ingår den tidigare fiskdisken i den nya saluhallslösningen – och så har det tillkommit en välfylld delidisk med salami, prosciutto (… och en spansk serrano som jag blev nyfiken på) och andra former av kallskuret liksom förstås ost. ”Vi märker att vår cateringverksamhet har växt extremt snabbt sedan vi fick delidisken”, berättar Johan. ”Vi har alltid ha en bra cateringverksamhet som tilltalat många, men den verkar bli än mer lockande nu när delidisken ger en bild av vad vi har att erbjuda.”

”Världens mat” – allt du behöver för en lyckad amerikansk barbecuekväll, en fin thaimiddag eller om du bara är sugen på polsk korv- och surkålsgryta.

De nya frukt- och grönsaksdiskarna har fått ständig kylning – ökad hållbarhet och fräschhet för allt nyttigt och gott.

Den tidigare fiskdisken ingår självklart i den nya saluhallslösningen – våga upptäck något nytt som du serverar på en tallrik nära dig.

Hitta ditt forna hemlands mat och varumärken du känner igen. Du som är nyfiken på andra länders matkultur och vill prova något nytt har också mycket att välja på.

Den mest märkbara skillnaden är kanske dock att bageriet flyttat ut mer i butiken – nu kan man följa skapandet av tårtor och bakelser och liksom bli lite gladare av att det är ett riktigt bageri och inte en bake-off-station. ”För två år sedan var det väl ungefär fiy-fiy mellan surdegsbröd och vanligt bröd, men numera är det mest surdegsbröd vi säljer”, förklarar Johan. ”Till det bidrar säkert att vi säljer surdegsbröd på lösvikt, det är ju inte alltid man har behov av att köpa en stor surdegslevain.”

Även avdelningen för storhushåll börjar finna sina kunder. Den vänder sig till föreningar, organisationer, företag, daghem – ja, alla som behöver köpa stora volymer av basvaror eller kanske rengöringsprodukter. ”Nyligen hade vi en kund som snabbt behövde 600 liter gulaschsoppa, det fixade vi”, minns Johan. När jag går därifrån är jag säker på att de kan fixa det mesta. När vi kommer till ingången möter vi Andrew Robertson som är märkbart nöjd med hur gallerian

utvecklats – det här är precis vad han strävat eer. ”Vi har en perfekt placering här i ingången och ligger mitt i strömmen till både leklandet och CityGross. Uppfräschningen av det underjordiska garaget och rullbandet upp till butikerna har också betytt mycket.” Och det märks att han också satsat på att ge hela Subway-restaurangen en ombonad och tilltalande miljö. Visst är det fortfarande en plats där du snabbt kan få en foot lång delikat smörgås eller så kallad ”sub’

välfylld delidisk lockar dig med salami, prosciutto, spansk serrano och andra former av kallskuret liksom förstås ost, massor med ost!

I den stora förändringen har också ingått att skapa en mer enhetlig avdelning för vad som oast kallas ”Världens mat”. Många butiker har en sådan – men jag har en känsla av att den här tillhör de mest omfattande och välsorterade. Spännande fiskkonserver från hela världen, ris från vad som verkar vara varje land i Asien, inläggningar från länderna runt medelhavet, grytor, soppor, buljonger, grönsaker – här finns allt du behöver oavsett om du letar tillbehör till en riktig amerikansk barbecuekväll, ska ha en thaimiddag eller är sugen på polsk korv- och surkålsgryta. ”Här ska du kunna hitta ditt forna hemlands mat och varumärken du känner igen – men avdelningen vänder sig förstås också till dem som är nyfikna på andra länders matkultur och vill prova något nytt”, säger Johan. Hyllsystemen har byggts om och fått belysning vilket gör att det känns som om man kommer närmare varorna. Frukt- och grönsaksdiskarna har fått ständig kylning vilket förstås ger ökad hållbarhet och fräschhet.

Andrew Robertson bjuder in till sin ombonade Subway-restaurang – skapa din helt egna Subway just som du vill ha den …

där du väljer innehållet själv och däreer går du i väg. Men de mjuka fåtöljerna och de inbjudande båsen gör att det också känns som en oas. Här kan du sjunka ner eer några timmar på leklandet eller eer shoppingen och njuta av en egenhändigt komponerad ”sub”. Det blir din personlighet som skapar smörgåsen, precis som starka personligheter varit med och skapat det som redan blivit ännu en magnet i Kungens Kurva. K ▶ BORIS BENULIC ◀


EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

|

9


10

|

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS


EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

|

11


12

|

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS


14

|

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS


EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS

KUNGENS KURVA MAGASINET

Gör någon glad. Dig själv, till exempel …

|

NUMMER 7, 2017

|

15

7

Kungens Kurva Magasinet är en tidning från Företagarföreningen Kungens Kurva.

jup Lång, d om … g in n s härlig lä

in, … öl, v bbel, , bu whisky heter, bar, ny at … resor, m

Vi berättar om dryckerna, maten och miljöerna som berikar livet, och vi gör det njutningsfullt med långa berättande reportage, likaväl som med många små, spännande nyheter.

Editor-at-large Boris Benulic boris.benulic@formatmedia.se 076-177 68 50

Fotograf Andrzej Markiewicz ANNONSERING Carl Christer Carlson 076-555 79 53 carlchrister.carlson@formatmedia.se TRYCK Lokaltidningen Mitt i

08-799 63 97

UTGIVARE Format Publishing Birger Jarlsgatan 18 114 34 Stockholm

Och en till dig själv …

Ge bort ett helt år med Vin&Bar! Det är så enkelt att köpa med sig en flaska vin eller litet bubbel till middagen, som present, ett tack för hjälpen. Det är så enkelt att den goda tanken bakom nästan inte märks … Om du istället ger bort en prenumeration på Vin&Bar, så ger du bort ett helt år med ny kunskap, inspiration

Publisher och ansvarig utgivare Carl Christer Carlson carlchrister.carlson@formatmedia.se 076-555 79 53

Redaktionschef och Art Director Lars Winterstrand

Ge bort en prenumeration! vinochbar.se

REDAKTION

och lust att upptäcka nya saker. Artiklar med djup i en snuttifierad vardag. Recept som lockar till samling i köket. Resereportage utanför de vanliga vägarna. Kanske en bra present till dig själv? Vin&Bar – för dig som vill ge och få något mer.

formatmedia.se issuu.com/formatpublishing Affärsplats Bergsmannen Easy South Färg, Möbler & Interiör Kungens Kurva Magasinet Nordic Steel & Mining Review Taxi idag Vin&Bar


16

|

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS


18

|

KUNGENS KURVA MAGASINET

|

NUMMER 7, 2017

EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS

SushiKungen först i Sverige!

Nu lanserar vi hälsorätten från Tahiti – Poisson Cru Vi har områdets största utbud av sushi, sashimi och varmrätter.

Introduktionserbjudande under Kungens Kurvadagarna 30/9–1/10:

Endast 119 kronor!

Basen för Poisson Cru är lax eller tonfisk i SushiKungens egen marinad av kokosmjölk, lime och ingefära med silverlök, salladslök morot, gurka, tomat och rostad lök. Serveras med specialris.

Varmt välkomna! Närodlat & ekologiskt – många av våra kryddor, frukter och grönsaker kommer från egna odlingar.

Sushikungen (ICA Kvantum-/Systembolaget-huset) www.sushikungen.com 08-740 15 00

Välkommen till vår restaurang med äkta indisk mat Måndag–fredag 11:00–22:00 Lördag–söndag 12:00–22:00 Jägerhorns väg 1 (mitt emot Siba) Boka bord: 08-680 00 06 www.indiadream.se

NU STÖRRE LOKALER MED AFFÄRSLUNCH ELLER FESTMÖJLIGHETER – UPP TILL 100 PERSONER!


Anledning nr 15 till varför du ska äta hos oss på Bamboo South i Heron City: 15. Wokade tigerräkor med thailändsk basilika (fri från nötter, går att få glutenfri)

Här är 45 andra goda anledningar: THAI WOK – bento kycklingspett, bento yakiniku, friterad kyckling med sötsur sås eller sweetchilisås, friterade tigerräkor med sötsur sås eller sweetchilisås, grillat kycklingspett med hemlagad jordnötsås, hot wok mix (kyckling och biff med grönsaker), japansk yakiniku (skivad entrecôte med teriyakisås), pad thai, wokad biff med ingefära, vitlök och grönsaker, wokad biff med lök på thailändskt vis, wokad biff med thailändsk basilika, wokad kyckling eller biff med bambuskott och champinjoner, wokad kyckling eller biff med vitlök och svartpeppar, wokad kyckling med cashewnötter och grönsaker, wokad kyckling med färskt basilika och grönsaker, wokad kyckling med thai-sötsur sås och grönsaker, wokad oxfilé med vitlök och svartpeppar, wokade tigerräkor med grönsaker,vitlök och chilipaste, wokade tigerräkor med sötsur sås och grönsaker, wokade tigerräkor med thailändsk basilika, wokad biff med thaicurry och kokosmjölk, grönsaker, wokad kyckling med thaicurry och kokosmjölk, grönsaker, wokade tigerräkor med thaicurry och kokosmjölk, grönsaker, stekt ris med blandade grönsaker, stekta nudlar med blandade grönsaker, wokade grönsker med thailändskt curry, wokade grönsker på thailändskt vis, stekt ris med biff och grönsaker, stekt ris med kyckling med grönsaker, stekt ris med tigerräkor och grönsaker, stekta nudlar med biff och grönsaker, stekta nudlar med kyckling och grönsaker. SUSHI – bamboo special sushi (8 bitar), california roll (10 bitar), familje-sushi (30 bitar), lax- och avokadosushi, lax- och räksushi, laxsushi, liten sashimi, liten sushi (9 bitar), mama sushi (sushi utan rå fisk, 10 bitar), mellan sushi (10 bitar), stor sashimi, stor sushi (13 bitar), supersushi (20 bitar), vegetarisk sushi (10 bitar). Glöm inte att vi kan anpassa maten efter dina behov. Glutenfritt eller inga kolhydrater? Det är inga problem!

Och så en sista anledning! Måndag–torsdag: 11:00–21:00, fredag–lördag: 11:00–23:00, söndag: 11:00–22:00. Lunchmeny inklusive dryck, sallad, soppa och kaffe: måndag–fredag 11:00–14:00. bamboosouth.se 08-710 75 30

16120 1

Missa inte vårt stämpelkort! Efter din tionde stämpel bjuder vi på en biobiljett till valfri SFbiograf eller en maträtt (värde 80 kr). Antalet biobiljetter är begränsat.

Bamboo South – asiatisk mat från ett öppet kök! Som vår gäst kan du ta del av kockarnas arbete när de wokar maten i sina eldfängda pannor. Vår mat är välkryddad, nyttig och innehåller mycket grönsaker och andra spännande råvaror. All mat tillagas efter beställning och är därför garanterat fräsch. PS Missa inte vår andra restaurang Weidao på Vasagatan 7 i Stockholm city – en smakresa genom Asien. Vi erbjuder matkultur, traditionella rätter, intressanta smaker, vackra uppläggningar och ödmjukhet.


Kungens Kurva Magasinet 2017 07  
Advertisement