crema de verduras, repe 2 Cebollas de verde, encebollado 1 Pastilla de Caldo de Pollo concentrado Leche 1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 Pizca de Sal y pimienta Preparación Cortamos todas las verduras en rodajas colocar en una cazuela bastante grande añadimos aceite y añadimos los vegetales y bajamos la temperatura. Añadimos agua hasta cubrirlas por completo cocinar 30 minutos y licuar. Corregimos el punto de sal, y una vez batido se añade la leche.
papa licuada no con leche. DMG: consumir con una porción de vegetales Hipertensión: control de cantidad de sal.
Empanadas 3 tazas de harina de trigo ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear 4 onzas de mantequilla, cortada 4 cucharadas de jugo de naranja 2/3 taza de agua El relleno o condumio de su preferencia Preparación Mezcle la harina, la sal, y el polvo de hornear, añada la mantequilla cortada en pedazos y mezcle bien. Agregue el jugo de naranja y el agua mineral poco a poco. Forme una bola con la masa. Estirar la masa usando un bolillo hasta obtener una capa fina y cortar redondeles para las empanadas del tamaño que desee. Colocar el relleno en el centro de cada empanada y doble los filos de la empanada para cerrarla. Freírlas o hornearlas
Sierra: morocho, Anemia: carne de res, zapallo, de maíz. pollo Costa: de verde. DMG: productos integrales, ensalada de vegetales crudos Hipertensión: control de cantidad de sal.
Ceviche 2 libras de camarones cocidos, 2 cebollas coloradas cortadas 4 tomates, cortados 1 pimiento picado jugo de limón o de naranja ½ taza de salsa de tomate 1 manojo de cilantro picado Sal y aceite al gusto Preparación Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuáguelas bien con agua fría. Mezcle todos los ingredientes en una fuente de buen tamaño y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante una a dos horas. Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Sirva acompañado de ají o salsa picante,
Sierra: chochos Anemia: aumentar hojas Costa: camarón, concha, de berro. pulpo, pescado, mariscos DMG: Hipertensión: no colocar mucha sal Vegetarianismo: chochos
Vegetarianismo: leguminosas
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